GUTSCHEIN: Ein praktisches Geschenk
Artikel-Nr: G001
Mit unserem Gutschein, den Sie individuell gestalten können, ob neutral, für eine Hochzeit, zum Geburtstag
und auch zu Weihnachten haben wir für jeden Anlass den passenden Gutschein, ebenso können Sie den Wert selbst bestimmen. Der Gutschein kann für Kochkurse und im Shop eingelöst werden. Ein besonderes Geschenk mit garantiertem Spaß und kulinarischem Geschmackserlebnis.
Der Gutschein kann nach der Bezahlung direkt ausgedruckt werden. Ein Versand per Post ist nicht vorgesehen.
Mirko Reeh by Koziol: Schneidebrett Snap in Größe L
Artikel-Nr: SB L
SNAP - Schneidebrett, erst schneiden, dann falten. Der Archetyp des Schneidbretts jetzt mit neuer Klappfunktion, in vielen peppigen Farben und durchdachtem Design.
In den Farben: RASPBERRY RED, COTTON WHITE, EUCALYPTUS, COOL GREY, QUEEN PINK, FOREST GREEN, SOFT GREY
Kochblume by Mirko Reeh: Gewürzmühle
Artikel-Nr: KBM1
Unsere Gewürzmühlen glänzen durch ihr hochwertiges Keramikmahlwerk, den ergonomischen Hebelgriff, welcher Dir das Mahlen sämtlicher Gewürze so leicht wie nie zuvor macht. Einfach einfüllen, Mahlgrad wählen und los geht’s!Die Klappe, seitlich an der Mühle, macht das Einfüllen sämtlicher Gewürze schnell und einfach. Der einstellbare Mahlgrad lässt Dich variabel mit einer Vielzahl an Gewürzen arbeiten. Sie sind in sieben Farben erhältlich.
Vorteile im Überblick: Höhe: 16,5 cm, Breite: 6 cm, ergonomischer Griff, Mahlgrad verstellbar, Seitliche Einfüllklappe
Farben: Pink, Rot, Hellblau, Lila, Türkis, Grün, Weiß, Antrazit
Italien Set, 8 teilig & Kochbuch (300 g Gewürze): Gewürz Guru
Artikel-Nr: 1185
Gewürz Guru - Italien Set, 8 teilig & Kochbuch (300 g Gewürze)
Im Set enthalten: Aglio Olio, Bruschetta, Italienische Kräuter, Meeresfrüchte, vegan Brühe, Meersalz, Trüffelsalz, und bunter Pfeffer, insgesamt 300 g Gewürz.
Der Gewürzguru: Für mich bedeutet Italien warme Sommerabende mit seelenerfreuendem Essen in engen Gassen an kleinen Tischen zwischen von der Sonne aufgeheizten Häusern. Auf den kleinen Tischen kein Firlefanz, sondern eine einfache Decke und über mir und meiner entzückenden Begleitung schweben Geruchswolken von würzigem Knoblauch und sonnenreifen Tomaten.
Das Aroma Italiens gibt es jetzt in einer Box mit 8 Gewürzen: Jeweils eine Gewürzmischung für ein schmackhaftes Aglio Olio, eine frische Bruschetta und für fein abgerundete Meeresfrüchte kommen in Begleitung klassischer Italienischer Kräuter, einer hochwertigen veganen Brühe, Meersalz, Trüffelsalz und einer passenden Mischung bunten Pfeffers. Insgesamt 300 Gramm erlesener hochwertiger Gewürze transportieren das Dolce Vita in Eure Küche und das exklusive Gewürz-Guru-Kochbuch zeigt euch die Genüsse, die ihr damit auf den Tisch zaubern könnt.
Der reisende Koch: Italien wird oftmals eine einfache schlichte Küche unterstellt, die massentauglich in Form von Pasta und Pizza ihren Siegeszug in die Welt angetreten hat. Die unverfälschte Küche Italiens jedoch lebt von der unverwechselbaren Kombination weniger hochwertiger Zutaten bester Qualität, in denen voller Geschmack steckt. Diese Gewürzmischung sind da die perfekten Begleiter.
Orient Set, 8 teilig & Kochbuch (280 g Gewürze): Gewürz Guru
Artikel-Nr: 11559
Gewürz Guru - Orient Set, 8 teilig & Kochbuch (280 g Gewürze)
Im Set enthalten: Kabab Gewürz, Zahtar, Ras el Hanout, grünes Curry, Perlensalz, Blausalz, Orangen Pfeffer und Habanero Curry, insgesamt 280 g Gewürz
Der Orient bringt etliche Geheimnisse mit sich. Wir haben ihn einige davon gelüftet und in eine Box mit 8 Gewürzen gepackt: Kebab-Gewürz, Zahtar, Ras el Hanout, Grünes Curry, das außergewöhnliche Perlensalz, exotisches Blausalz, der typische Orangen-Pfeffer und spannendes Habanero-Curry bringen insgesamt eine 280 Gramm schwere Auswahl hochwertiger Gewürze auf die Waage. Das ist eine gute Basis, um die in dem exklusiven Gewürz-Guru-Kochbuch beschriebenen Genüsse zuzubereiten.
Der Gewürzguru: Hinter der schillernden Hitze sandiger Böden vermutet der Fremde nicht die Kühle der Nächte ferner Länder. Grund genug, dass orientalische Gerichte so viel Würze und Schärfe mit sich bringen, um auch abends noch wärmen oder den Genießern tagsüber kühlenden Schweiß auf die Haut zu treiben.
Der reisende Koch: Die Gewürze des Orients nehmen mich immer wieder auf ferne Reisen und regen die Phantasie für neue Gerichte an. In dem Augenblick, wo man gerade nicht entscheiden kann, welches mitteleuropäische Gericht man auf den Tisch stellen möchte, bedient man sich am besten der Gewürze aus diesem Set und schon eröffnen sich wieder neue Möglichkeiten.
Überraschungs- Set, 18 teilig & Kochbuch (ca. 600 g Gewürze): Gewürz Guru
Artikel-Nr: 11331
Gewürz Guru - Überraschungs- Set, 18 teilig & Kochbuch (ca. 600 g Gewürze)
In der Überraschungs-Box sind 18 Gewürze aus unserem reichhaltigen Sortiment, hinzu kommt unser Produktkatalog mit vielen Rezepte Tipps und Tricks.
Die Überraschungs-Box macht Sinn für den Küchen-Neuling, der einfach irgendwo anfangen möchte, seine Kochkünste zu entfachen und genauso für den routinierten Hobby-Koch, der immer wieder gefordert werden möchte. Mit 18 Gewürzen aus unserem reichhaltigen Sortiment und den Tipps, Tricks und Rezepten aus unserem exklusiven Gewürz-Guru-Kochbuch gelingen phantastische kulinarische Experimente und solide traditionelle Gerichte.
Der Gewürzguru: Ich wüsste nicht, welche Gewürze ich als erstes in dieses Überraschungs-Set packen sollte, denn jedes Gewürz hat seine Berechtigung und würde vermisst, wenn es unentdeckt bliebe. Eine schöne Gelegenheit, sich zu beweisen und eine generelle Liebeserklärung an unsere Gewürze bietet diese Überraschungsbox.
Der reisende Koch: So habe ich auf jeder meiner Reisen angefangen. Mit dem Eintritt in fremde Küchen überall auf der Welt, habe ich Gewürze und Mischungen entdeckt, die meinem Alltag eher fremd waren. Und wie sehr habe ich es genossen, diese Gewürze für mich zu entdecken. Ich mochte die Anleitung der heimischen Köche und liebte die Fusion mit meinen Rezepten und Ideen – und das reizt mich auch heute noch. Oh, ich liebe Überraschungen!
Gewürzmischungen: Italien-Box - 9 teilig
Artikel-Nr: GG-SET-02
Beschreibung:
Das Aroma Italiens gibt es jetzt in einer Box mit 8 Gewürzen: Jeweils eine Gewürzmischung für ein schmackhaftes Aglio Olio, eine frische Bruschetta und für fein abgerundete Meeresfrüchte kommen in Begleitung klassischer Italienischer Kräuter, einer hochwertigen veganen Brühe, Meersalz, Trüffelsalz und einer passenden Mischung bunten Pfeffers. Insgesamt 300 Gramm erlesener hochwertiger Gewürze transportieren das Dolce Vita in Eure Küche und das exklusive Gewürz-Guru-Kochbuch zeigt euch die Genüsse, die ihr damit auf den Tisch zaubern könnt.
Beschreibung:
Das Aroma Italiens gibt es jetzt in einer Box mit 8 Gewürzen: Jeweils eine Gewürzmischung für ein schmackhaftes Aglio Olio, eine frische Bruschetta und für fein abgerundete Meeresfrüchte kommen in Begleitung klassischer Italienischer Kräuter, einer hochwertigen veganen Brühe, Meersalz, Trüffelsalz und einer passenden Mischung bunten Pfeffers. Insgesamt 300 Gramm erlesener hochwertiger Gewürze transportieren das Dolce Vita in Eure Küche und das exklusive Gewürz-Guru-Kochbuch zeigt euch die Genüsse, die ihr damit auf den Tisch zaubern könnt.
[Der GewürzGuru]Für mich bedeutet Italien warme Sommerabende mit seelenerfreuendem Essen in engen Gassen an kleinen Tischen zwischen von der Sonne aufgeheizten Häusern. Auf den kleinen Tischen kein Firlefanz, sondern eine einfache Decke und über mir und meiner entzückenden Begleitung schweben Geruchswolken von würzigem Knoblauch und sonnenreifen Tomaten. [Der reisende Koch] Italien wird oftmals eine einfache schlichte Küche unterstellt, die massentauglich in Form von Pasta und Pizza ihren Siegeszug in die Welt angetreten hat. Die unverfälschte Küche Italiens jedoch lebt von der unverwechselbaren Kombination weniger hochwertiger Zutaten bester Qualität, in denen voller Geschmack steckt. Diese Gewürzmischung sind da die perfekten Begleiter.
Gewürzmischungen: Orient-Box - 9 teilig
Artikel-Nr: GG-SET-03
Beschreibung:
Der Orient bringt etliche Geheimnisse mit sich. Wir haben ihn einige davon gelüftet und in eine Box mit 8 Gewürzen gepackt: Kebab-Gewürz, Zahtar, Ras el Hanout, Grünes Curry, das außergewöhnliche Perlensalz, exotisches Blausalz, der typische Orangen-Pfeffer und spannendes Habanero-Curry bringen insgesamt eine 280 Gramm schwere Auswahl hochwertiger Gewürze auf die Waage. Das ist eine gute Basis, um die in dem exklusiven Gewürz-Guru-Kochbuch beschriebenen Genüsse zuzubereiten.
Beschreibung:
Der Orient bringt etliche Geheimnisse mit sich. Wir haben ihn einige davon gelüftet und in eine Box mit 8 Gewürzen gepackt: Kebab-Gewürz, Zahtar, Ras el Hanout, Grünes Curry, das außergewöhnliche Perlensalz, exotisches Blausalz, der typische Orangen-Pfeffer und spannendes Habanero-Curry bringen insgesamt eine 280 Gramm schwere Auswahl hochwertiger Gewürze auf die Waage. Das ist eine gute Basis, um die in dem exklusiven Gewürz-Guru-Kochbuch beschriebenen Genüsse zuzubereiten.
[Der GewürzGuru] Hinter der schillernden Hitze sandiger Böden vermutet der Fremde nicht die Kühle der Nächte ferner Länder. Grund genug, dass orientalische Gerichte so viel Würze und Schärfe mit sich bringen, um auch abends noch wärmen oder den Genießern tagsüber kühlenden Schweiß auf die Haut zu treiben. [Der reisende Koch]Die Gewürze des Orients nehmen mich immer wieder auf ferne Reisen und regen die Phantasie für neue Gerichte an. In dem Augenblick, wo man gerade nicht entscheiden kann, welches mitteleuropäische Gericht man auf den Tisch stellen möchte, bedient man sich am besten der Gewürze aus diesem Set und schon eröffnen sich wieder neue Möglichkeiten.
Gewürzmischungen: BBQ-Box - 9 teilig
Artikel-Nr: GG-SET-04
Beschreibung:
Abgrillen kennen wir nicht, denn Grillsaison ist immer! Das gute Barbecue verlangt einerseits nach saftig fleischigen Klassikern, aber andererseits auch nach den Überraschungen, mit denen man richtig punkten kann. Alles, was es hierfür braucht, findet sich in diesem BBQ-Set.
Je eine BBQ-Gewürzmischung für Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte sowie das klassische Brat- und Grillgewürz bringen die Klassiker des Grills souverän auf ein geschmacklich rundes Niveau.
Der italienische Kräuter-Mix erfreut die Fans der mediterranen Küche und dann erleben wir mit Dänischem Rauchsalz, Chili-Rauchsalz und einem Orangenpfeffer ein paar großartige Stars, die Spannung auf den Grill zaubern.
Beschreibung:
Abgrillen kennen wir nicht, denn Grillsaison ist immer! Das gute Barbecue verlangt einerseits nach saftig fleischigen Klassikern, aber andererseits auch nach den Überraschungen, mit denen man richtig punkten kann. Alles, was es hierfür braucht, findet sich in diesem BBQ-Set.
Je eine BBQ-Gewürzmischung für Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte sowie das klassische Brat- und Grillgewürz bringen die Klassiker des Grills souverän auf ein geschmacklich rundes Niveau.
Der italienische Kräuter-Mix erfreut die Fans der mediterranen Küche und dann erleben wir mit Dänischem Rauchsalz, Chili-Rauchsalz und einem Orangenpfeffer ein paar großartige Stars, die Spannung auf den Grill zaubern.
Inspirationen sind im Gewürz-Guru-Katalog zu finden.Der Gewürzguru: Der richtige Barbeque-Fan beeindruckt am liebsten mit der Würze des Fleisches und eher weniger mit den Side-Orders wie Kartoffeln, Mais oder irgendwelchen Gemüsespießen. Dennoch schafft man es, mit Fleisch und interessanten Beilagen einfach alle geschmacklich an einen Tisch zu holen, denn das ist der Kern des BBQs: Gemeinsame Zeit mit lieben Freunden und Familie. Gutes Essen, gemeinsames Lachen und gute Gespräche. Der reisende Koch: Ich freue mich, dass die Zeiten, in denen der Grills nur für Bratwurst und Koteletts und vielleicht ein paar Putenschnitzel angefeuert wurde, vorbei sind. Die BBQ-Kultur - ob nun mit Elektro, Holzkohle oder badewannengroßem Smoker - erlaubt es, zu grillen, was gefällt und schmeckt. Das schließt auch außergewöhnliche Ideen wie Grillkäse-Spieße mit Mango und Orangenpfeffer, süße Ananas mit BBQ-Gewürz oder Zucchinirollen mit Grillgewürz mit ein. Schürze um und los geht’s!
Hessen Gewürze: Hessischer Nudel Röster, 50 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0001
Beschreibung:
Mit der Gewürzmischung Nudelröster machen Sie aus Ihrer Pasta, Luxus Pasta. Klassische Nudeln bekommen durch das geröstete Aroma und durch das Braten einen besonderen Kick. Passend zu klassischen Tomaten Saucen.
Anwendung:
Klassisch gekochte Nudeln werden mit vorher vorbereitender Gewürzmischung gemischt. Hierzu werden 50 g der Mischung mit 50 g Butter goldbraun geröstet und dann unter die gekochten Nudeln gehoben.
Tipp:
Den Abschluss für ein grandioses Nudelgericht macht noch etwas frisch geriebener Parmegiano Reggiano.
Zutaten:
Paniermehl aus einem Weizenerzeugnis mit Gluten und Ei, Zucker, geröstete und getrocknete Zwiebeln und Paprika edelsüß.
Herkunft:
Deutschland
Beschreibung:
Mit der Gewürzmischung Nudelröster machen Sie aus Ihrer Pasta, Luxus Pasta. Klassische Nudeln bekommen durch das geröstete Aroma und durch das Braten einen besonderen Kick. Passend zu klassischen Tomaten Saucen.
Anwendung:
Klassisch gekochte Nudeln werden mit vorher vorbereitender Gewürzmischung gemischt. Hierzu werden 50 g der Mischung mit 50 g Butter goldbraun geröstet und dann unter die gekochten Nudeln gehoben.
Tipp:
Den Abschluss für ein grandioses Nudelgericht macht noch etwas frisch geriebener Parmegiano Reggiano.
Zutaten:
Paniermehl aus einem Weizenerzeugnis mit Gluten und Ei, Zucker, geröstete und getrocknete Zwiebeln und Paprika edelsüß.
Herkunft:
Deutschland
Gewürzmischungen: Café de Paris, 30 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0002
Beschreibung:
Butter ist toll, Butter mit Café de Paris ist ein Traum. Frisches Brot dazu, vielleicht ein paar Oliven - quelle vie merveilleuse! Einem guten Steak oder einer Handvoll Schnecken verleiht Kräuterbutter mit Café de Paris ein Aroma, bei dem sofort das romantische Akkordeon erklingt.
Anwendung:
[Der reisende Koch] Für eine schnelle Kräuterbutter, Steakbutter oder Schneckenbutter einfach 2 bis 4 Teelöffel der Café-de-Paris-Gewürzmischung mit 125 Gramm weicher Butter vermischen und im Kühlschrank aushärten lassen.
Tipp:
Zutaten:
Herkunft:
Deutschland
Beschreibung:
Butter ist toll, Butter mit Café de Paris ist ein Traum. Frisches Brot dazu, vielleicht ein paar Oliven - quelle vie merveilleuse! Einem guten Steak oder einer Handvoll Schnecken verleiht Kräuterbutter mit Café de Paris ein Aroma, bei dem sofort das romantische Akkordeon erklingt.
Anwendung:
[Der reisende Koch] Für eine schnelle Kräuterbutter, Steakbutter oder Schneckenbutter einfach 2 bis 4 Teelöffel der Café-de-Paris-Gewürzmischung mit 125 Gramm weicher Butter vermischen und im Kühlschrank aushärten lassen.
Tipp:
Zutaten:
Herkunft:
Deutschland
[Der Gewürz-Guru] Für eine guruiose Kräuterbutter vermische 125 g weiche Butter mit 20 bis 40 g Sardellen, 2 bis 4 Teelöffeln Café-de-Paris-Gewürzmischung, 1 Esslöffel Cognac, 1 Esslöffel kleingehackte Kapern, etwas Salz und Cayennepfeffer. Im Kühlschrank härten lassen.
Für eine wahrhaft guruioses Kräuterbutter lass den Cognac weg und füge noch einen halben Esslöffel Worcestershiresauce, einen halben Esslöffel Zitronensaft und einen Schluck Madeira hinzu.
Gewürze (Schnittlauch, Paprika, Zwiebel, Petersilie, Tomatenflocken (Tomatenmarkkonzentrat, Maisstärke), Knoblauch, Thymian, Estragon, Salbei, Pfeffer, Oregano, Rosmarin, SENFKÖRNER, Koriander, Kurkuma, Kreuzkümmel, Bockshornkleesaat, Ingwer, Chilis, Nelken, Fenchel, Piment, Muskatnuss, Zimt, Majoran), Meersalz (12%), Rohrzucker. [kann Spuren enthalten von SELLERIE].
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Vermischt mit aufgekochter Sahne wird aus der Café-de-Paris-Kräuterbutter eine Sauce, die nah an das Original heranreicht. Im Genfer „Restaurant du Coq d’Or“ der Familie Boubier wurde sie in den 1930er Jahren erstmals serviert. Die Tochter des Hauses heiratete den Eigentümer des Restaurants „Café de Paris“ - und die Sauce mit der einzigartigen Gewürzmischung wurde unter diesem Namen weltweit bekannt.
Vermischt mit aufgekochter Sahne wird aus der Café-de-Paris-Kräuterbutter eine Sauce, die nah an das Original heranreicht. Im Genfer „Restaurant du Coq d’Or“ der Familie Boubier wurde sie in den 1930er Jahren erstmals serviert. Die Tochter des Hauses heiratete den Eigentümer des Restaurants „Café de Paris“ - und die Sauce mit der einzigartigen Gewürzmischung wurde unter diesem Namen weltweit bekannt.
Gewürzmischungen: Café de Paris, 30 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0003
Beschreibung:
Butter ist toll, Butter mit Café de Paris ist ein Traum. Frisches Brot dazu, vielleicht ein paar Oliven - quelle vie merveilleuse! Einem guten Steak oder einer Handvoll Schnecken verleiht Kräuterbutter mit Café de Paris ein Aroma, bei dem sofort das romantische Akkordeon erklingt.
Anwendung:
[Der reisende Koch] Für eine schnelle Kräuterbutter, Steakbutter oder Schneckenbutter einfach 2 bis 4 Teelöffel der Café-de-Paris-Gewürzmischung mit 125 Gramm weicher Butter vermischen und im Kühlschrank aushärten lassen.
Tipp:
Zutaten:
Herkunft:
Deutschland
Beschreibung:
Butter ist toll, Butter mit Café de Paris ist ein Traum. Frisches Brot dazu, vielleicht ein paar Oliven - quelle vie merveilleuse! Einem guten Steak oder einer Handvoll Schnecken verleiht Kräuterbutter mit Café de Paris ein Aroma, bei dem sofort das romantische Akkordeon erklingt.
Anwendung:
[Der reisende Koch] Für eine schnelle Kräuterbutter, Steakbutter oder Schneckenbutter einfach 2 bis 4 Teelöffel der Café-de-Paris-Gewürzmischung mit 125 Gramm weicher Butter vermischen und im Kühlschrank aushärten lassen.
Tipp:
Zutaten:
Herkunft:
Deutschland
[Der Gewürz-Guru] Für eine guruiose Kräuterbutter vermische 125 g weiche Butter mit 20 bis 40 g Sardellen, 2 bis 4 Teelöffeln Café-de-Paris-Gewürzmischung, 1 Esslöffel Cognac, 1 Esslöffel kleingehackte Kapern, etwas Salz und Cayennepfeffer. Im Kühlschrank härten lassen.
Für eine wahrhaft guruioses Kräuterbutter lass den Cognac weg und füge noch einen halben Esslöffel Worcestershiresauce, einen halben Esslöffel Zitronensaft und einen Schluck Madeira hinzu.
Gewürze (Schnittlauch, Paprika, Zwiebel, Petersilie, Tomatenflocken (Tomatenmarkkonzentrat, Maisstärke), Knoblauch, Thymian, Estragon, Salbei, Pfeffer, Oregano, Rosmarin, SENFKÖRNER, Koriander, Kurkuma, Kreuzkümmel, Bockshornkleesaat, Ingwer, Chilis, Nelken, Fenchel, Piment, Muskatnuss, Zimt, Majoran), Meersalz (12%), Rohrzucker. [kann Spuren enthalten von SELLERIE].
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Vermischt mit aufgekochter Sahne wird aus der Café-de-Paris-Kräuterbutter eine Sauce, die nah an das Original heranreicht. Im Genfer „Restaurant du Coq d’Or“ der Familie Boubier wurde sie in den 1930er Jahren erstmals serviert. Die Tochter des Hauses heiratete den Eigentümer des Restaurants „Café de Paris“ - und die Sauce mit der einzigartigen Gewürzmischung wurde unter diesem Namen weltweit bekannt.
Vermischt mit aufgekochter Sahne wird aus der Café-de-Paris-Kräuterbutter eine Sauce, die nah an das Original heranreicht. Im Genfer „Restaurant du Coq d’Or“ der Familie Boubier wurde sie in den 1930er Jahren erstmals serviert. Die Tochter des Hauses heiratete den Eigentümer des Restaurants „Café de Paris“ - und die Sauce mit der einzigartigen Gewürzmischung wurde unter diesem Namen weltweit bekannt.
Curry: Ananas Curry, 30 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0004
Beschreibung:
Ein ausgewogenes Gericht hat gleichermaßen Süße, Schärfe und Säure. Mit der Ananas-Curry-Mischung gelingt diese Balance auf guruios-geniale Art. Fruchtig und zart-pikant zugleich! Die perfekte Vereinigung des amerikanischen Pineapple mit indischer Gewürzkunst und anders als viele Mischungen aus dem Handel ist diese salzfrei.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Currys sind vielfältige Gewürzmischungen und werden nahezu in jedem Land der Erde zum Würzen von Gerichten mit Reis, Fleisch, für Soßen, Suppen, Geflügel, Fisch und Gemüse verwendet. Mit Ananas zieht eine milde Variante auf den Teller und kann durch Zugabe von Kokosflocken im Reis noch auf ein exotischeres Level gehoben werden.
Beschreibung:
Ein ausgewogenes Gericht hat gleichermaßen Süße, Schärfe und Säure. Mit der Ananas-Curry-Mischung gelingt diese Balance auf guruios-geniale Art. Fruchtig und zart-pikant zugleich! Die perfekte Vereinigung des amerikanischen Pineapple mit indischer Gewürzkunst und anders als viele Mischungen aus dem Handel ist diese salzfrei.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Currys sind vielfältige Gewürzmischungen und werden nahezu in jedem Land der Erde zum Würzen von Gerichten mit Reis, Fleisch, für Soßen, Suppen, Geflügel, Fisch und Gemüse verwendet. Mit Ananas zieht eine milde Variante auf den Teller und kann durch Zugabe von Kokosflocken im Reis noch auf ein exotischeres Level gehoben werden.
[Der reisende Koch] Es ist kein Geheimnis, dass diese Ananas-Curry-Mischung mit Kokosmilch, etwas Gemüse und Hühnchen plus ein paar Stücke Ananas ein wahrhaft guruioses Mahl ergibt. Aber was sagst du zu einem Eiersalat, gewürzt mit der Ananas-Curry-Mischung? Oder einem selbstgemachten Ketchup mit dieser fruchtigen Schärfe? Oder Kürbisstücken, mit etwas Öl beträufelt, diesem Curry bestreut und dann im Ofen gegart? Zutaten:
Gewürze (Koriander, Kurkuma, Paprika, Ingwer, Kreuzkümmel, SENFKÖRNER, Bockshornkleesaat, Pfeffer, Zimt, Piment, Kardamom, Chilis, Fenchel, Nelken, Muskatnuss, Sternanis), Ananasfruchtpulver (Ananassaft, Maltodextrin, Traubenzucker). [kann Spuren enthalten von SELLERIE]Herkunft:
Deutschland
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Um in mitteleuropäischen Gefilden kapitale Ananas zu züchten, braucht es achtsam temperierte Gewächshäuser und viel Ausdauer, denn die Pflänzlein zieren sich meist bis zu drei Jahre, bevor sie zum ersten Mal eine Frucht hervorbringen. Entsprechend wurde die Ananas zum Sinnbild der Dekadenz des reichen Adels im 18. Jahrhundert. Zeitweise hatte eine Frucht den Gegenwert einer brandneuen Kutsche. Erschwinglichere Glasgewächshäuser relativierten das später, weshalb auch unsere Gewürzmischung viel günstiger ist als eine Kutsche.
Um in mitteleuropäischen Gefilden kapitale Ananas zu züchten, braucht es achtsam temperierte Gewächshäuser und viel Ausdauer, denn die Pflänzlein zieren sich meist bis zu drei Jahre, bevor sie zum ersten Mal eine Frucht hervorbringen. Entsprechend wurde die Ananas zum Sinnbild der Dekadenz des reichen Adels im 18. Jahrhundert. Zeitweise hatte eine Frucht den Gegenwert einer brandneuen Kutsche. Erschwinglichere Glasgewächshäuser relativierten das später, weshalb auch unsere Gewürzmischung viel günstiger ist als eine Kutsche.
Curry: Ananas Curry, 30 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0005
Beschreibung:
Ein ausgewogenes Gericht hat gleichermaßen Süße, Schärfe und Säure. Mit der Ananas-Curry-Mischung gelingt diese Balance auf guruios-geniale Art. Fruchtig und zart-pikant zugleich! Die perfekte Vereinigung des amerikanischen Pineapple mit indischer Gewürzkunst und anders als viele Mischungen aus dem Handel ist diese salzfrei.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Currys sind vielfältige Gewürzmischungen und werden nahezu in jedem Land der Erde zum Würzen von Gerichten mit Reis, Fleisch, für Soßen, Suppen, Geflügel, Fisch und Gemüse verwendet. Mit Ananas zieht eine milde Variante auf den Teller und kann durch Zugabe von Kokosflocken im Reis noch auf ein exotischeres Level gehoben werden.
Beschreibung:
Ein ausgewogenes Gericht hat gleichermaßen Süße, Schärfe und Säure. Mit der Ananas-Curry-Mischung gelingt diese Balance auf guruios-geniale Art. Fruchtig und zart-pikant zugleich! Die perfekte Vereinigung des amerikanischen Pineapple mit indischer Gewürzkunst und anders als viele Mischungen aus dem Handel ist diese salzfrei.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Currys sind vielfältige Gewürzmischungen und werden nahezu in jedem Land der Erde zum Würzen von Gerichten mit Reis, Fleisch, für Soßen, Suppen, Geflügel, Fisch und Gemüse verwendet. Mit Ananas zieht eine milde Variante auf den Teller und kann durch Zugabe von Kokosflocken im Reis noch auf ein exotischeres Level gehoben werden.
[Der reisende Koch] Es ist kein Geheimnis, dass diese Ananas-Curry-Mischung mit Kokosmilch, etwas Gemüse und Hühnchen plus ein paar Stücke Ananas ein wahrhaft guruioses Mahl ergibt. Aber was sagst du zu einem Eiersalat, gewürzt mit der Ananas-Curry-Mischung? Oder einem selbstgemachten Ketchup mit dieser fruchtigen Schärfe? Oder Kürbisstücken, mit etwas Öl beträufelt, diesem Curry bestreut und dann im Ofen gegart? Zutaten:
Gewürze (Koriander, Kurkuma, Paprika, Ingwer, Kreuzkümmel, SENFKÖRNER, Bockshornkleesaat, Pfeffer, Zimt, Piment, Kardamom, Chilis, Fenchel, Nelken, Muskatnuss, Sternanis), Ananasfruchtpulver (Ananassaft, Maltodextrin, Traubenzucker). [kann Spuren enthalten von SELLERIE]Herkunft:
Deutschland
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Um in mitteleuropäischen Gefilden kapitale Ananas zu züchten, braucht es achtsam temperierte Gewächshäuser und viel Ausdauer, denn die Pflänzlein zieren sich meist bis zu drei Jahre, bevor sie zum ersten Mal eine Frucht hervorbringen. Entsprechend wurde die Ananas zum Sinnbild der Dekadenz des reichen Adels im 18. Jahrhundert. Zeitweise hatte eine Frucht den Gegenwert einer brandneuen Kutsche. Erschwinglichere Glasgewächshäuser relativierten das später, weshalb auch unsere Gewürzmischung viel günstiger ist als eine Kutsche.
Um in mitteleuropäischen Gefilden kapitale Ananas zu züchten, braucht es achtsam temperierte Gewächshäuser und viel Ausdauer, denn die Pflänzlein zieren sich meist bis zu drei Jahre, bevor sie zum ersten Mal eine Frucht hervorbringen. Entsprechend wurde die Ananas zum Sinnbild der Dekadenz des reichen Adels im 18. Jahrhundert. Zeitweise hatte eine Frucht den Gegenwert einer brandneuen Kutsche. Erschwinglichere Glasgewächshäuser relativierten das später, weshalb auch unsere Gewürzmischung viel günstiger ist als eine Kutsche.
Gewürzmischungen: Bruschetta Tomate Knoblauch, 30 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0006
Beschreibung:
Tomatenstücke auf krossem Weißbrot - das ist ein Bruschetta. So einfach und doch so gut. Ein Tomatenbrot. Diese Gewürzmischung verleiht dem Ganzen ein würzig-leichtes Aroma und unterstützt durch die Flocken die Festigkeit der Tomatenstücke.
Anwendung:
[Der GewürzGuru] Einfach das Gewürz mit etwas Olivenöl und gestückelten Tomaten anrühren, gerne noch kleine Olivenstücke oder Knoblauch dazu geben. Die wahre Kunst ist es jedoch, die Tomatenstücke fest und möglichst ohne viel Tomatensaft auf dem Weißbrot zu drapieren. Ein typisches Fingerfood für den Antipasti-Teller, der guruiosen Appetit auf mehr macht.
Zutaten:
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Beschreibung:
Tomatenstücke auf krossem Weißbrot - das ist ein Bruschetta. So einfach und doch so gut. Ein Tomatenbrot. Diese Gewürzmischung verleiht dem Ganzen ein würzig-leichtes Aroma und unterstützt durch die Flocken die Festigkeit der Tomatenstücke.
Anwendung:
[Der GewürzGuru] Einfach das Gewürz mit etwas Olivenöl und gestückelten Tomaten anrühren, gerne noch kleine Olivenstücke oder Knoblauch dazu geben. Die wahre Kunst ist es jedoch, die Tomatenstücke fest und möglichst ohne viel Tomatensaft auf dem Weißbrot zu drapieren. Ein typisches Fingerfood für den Antipasti-Teller, der guruiosen Appetit auf mehr macht.
Zutaten:
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
[Der reisende Koch] Ich mag die klassische Variante mit Weißbrot, Baguette, Ciabatta oder andere Brotsorten . Aber wie wäre es mal mit Blätterteig? Ich schneide ihn in kleine Quadrate, drücke eine aufgeschnittene Cherrytomate, einen Fetawürfel oder Olive in die Mitte, pinsele etwas Bruschettagewürz mit Öl darüber und lasse es bei 200 Grad Celsius 15 bis 20 Minuten backen.
Tomatenflocken (Tomatenmarkkonzentrat, Maisstärke) (62%), Knoblauch, Oregano, Basilikum, Zwiebel, Paprika, Steinsalz, Petersilie. Salzgehalt 6% [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Bruschetta war früher ein Arme-Leute-Essen (wie übrigens auch Pizza oder Bratkartoffeln). Gerne nahm man dafür altbackenes Brot, rieb etwas Knoblauch darauf und röstete es an. Dann die Tomatenstücke, ein paar Kräuter und fertig! Heute ist es ein mediterraner Gruß, der den ersten Hunger lindert oder als leichter, sommerlicher Snack zwischendurch willkommen ist.
Bruschetta war früher ein Arme-Leute-Essen (wie übrigens auch Pizza oder Bratkartoffeln). Gerne nahm man dafür altbackenes Brot, rieb etwas Knoblauch darauf und röstete es an. Dann die Tomatenstücke, ein paar Kräuter und fertig! Heute ist es ein mediterraner Gruß, der den ersten Hunger lindert oder als leichter, sommerlicher Snack zwischendurch willkommen ist.
Gewürzmischungen: Bruschetta Tomate Knoblauch, 30 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0007
Beschreibung:
Tomatenstücke auf krossem Weißbrot - das ist ein Bruschetta. So einfach und doch so gut. Ein Tomatenbrot. Diese Gewürzmischung verleiht dem Ganzen ein würzig-leichtes Aroma und unterstützt durch die Flocken die Festigkeit der Tomatenstücke.
Anwendung:
[Der GewürzGuru] Einfach das Gewürz mit etwas Olivenöl und gestückelten Tomaten anrühren, gerne noch kleine Olivenstücke oder Knoblauch dazu geben. Die wahre Kunst ist es jedoch, die Tomatenstücke fest und möglichst ohne viel Tomatensaft auf dem Weißbrot zu drapieren. Ein typisches Fingerfood für den Antipasti-Teller, der guruiosen Appetit auf mehr macht.
Zutaten:
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Beschreibung:
Tomatenstücke auf krossem Weißbrot - das ist ein Bruschetta. So einfach und doch so gut. Ein Tomatenbrot. Diese Gewürzmischung verleiht dem Ganzen ein würzig-leichtes Aroma und unterstützt durch die Flocken die Festigkeit der Tomatenstücke.
Anwendung:
[Der GewürzGuru] Einfach das Gewürz mit etwas Olivenöl und gestückelten Tomaten anrühren, gerne noch kleine Olivenstücke oder Knoblauch dazu geben. Die wahre Kunst ist es jedoch, die Tomatenstücke fest und möglichst ohne viel Tomatensaft auf dem Weißbrot zu drapieren. Ein typisches Fingerfood für den Antipasti-Teller, der guruiosen Appetit auf mehr macht.
Zutaten:
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
[Der reisende Koch] Ich mag die klassische Variante mit Weißbrot, Baguette, Ciabatta oder andere Brotsorten . Aber wie wäre es mal mit Blätterteig? Ich schneide ihn in kleine Quadrate, drücke eine aufgeschnittene Cherrytomate, einen Fetawürfel oder Olive in die Mitte, pinsele etwas Bruschettagewürz mit Öl darüber und lasse es bei 200 Grad Celsius 15 bis 20 Minuten backen.
Tomatenflocken (Tomatenmarkkonzentrat, Maisstärke) (62%), Knoblauch, Oregano, Basilikum, Zwiebel, Paprika, Steinsalz, Petersilie. Salzgehalt 6% [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Bruschetta war früher ein Arme-Leute-Essen (wie übrigens auch Pizza oder Bratkartoffeln). Gerne nahm man dafür altbackenes Brot, rieb etwas Knoblauch darauf und röstete es an. Dann die Tomatenstücke, ein paar Kräuter und fertig! Heute ist es ein mediterraner Gruß, der den ersten Hunger lindert oder als leichter, sommerlicher Snack zwischendurch willkommen ist.
Bruschetta war früher ein Arme-Leute-Essen (wie übrigens auch Pizza oder Bratkartoffeln). Gerne nahm man dafür altbackenes Brot, rieb etwas Knoblauch darauf und röstete es an. Dann die Tomatenstücke, ein paar Kräuter und fertig! Heute ist es ein mediterraner Gruß, der den ersten Hunger lindert oder als leichter, sommerlicher Snack zwischendurch willkommen ist.
Gewürzmischungen: Italienische Gewürze, 30 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0008
Beschreibung:
So schmeckt es am Mittelmeer! Es duftet nach Rosmarin und Oregano. Es schmeckt nach Thymian und Liebstöckel und Tomaten. Orangen und Zitronen bringen bunte Tupfer auf den Teller. Diese Mischung typisch italienischer Gewürze verleiht jedem Rezept comme da mamma mit Fleisch, Pasta, Fisch und Meeresfrüchten und Geflügel feines Aroma.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Diese Mischung ist nicht nur mediterran, sondern eineutig italienisch und dabei unschlagbar vielfältig. Ob bei warmen Gerichten, Soßen oder Eintöpfen, mit Öl als Dressing zum Salat oder zu vegetarischen Gerichten - die italienische Mischung schmeckt immer.
Zutaten:
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Beschreibung:
So schmeckt es am Mittelmeer! Es duftet nach Rosmarin und Oregano. Es schmeckt nach Thymian und Liebstöckel und Tomaten. Orangen und Zitronen bringen bunte Tupfer auf den Teller. Diese Mischung typisch italienischer Gewürze verleiht jedem Rezept comme da mamma mit Fleisch, Pasta, Fisch und Meeresfrüchten und Geflügel feines Aroma.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Diese Mischung ist nicht nur mediterran, sondern eineutig italienisch und dabei unschlagbar vielfältig. Ob bei warmen Gerichten, Soßen oder Eintöpfen, mit Öl als Dressing zum Salat oder zu vegetarischen Gerichten - die italienische Mischung schmeckt immer.
Zutaten:
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
[Der reisende Koch] Ein hochwertiger Snack für den gemeinsamen Fernsehabend oder als Begleitung zu italienischem Wein bei milden Temperaturen: Pizzateig aufrollen und mit Öl bestreichen. Dann die Gewürzmischung darauf streuen und den Teig in schmale, lange Streifen von einem Zentimeter Breite schneiden. Die Streifen dann einzeln zusammenklappen und drehen, damit die Gewürze innen liegen und nicht verbrennen. Etwa 10 Minuten bei 200 Grad Umluft. Ideal zu Oliven, Tomaten und einem Tipp aus Crème fraîche mit der Gewürzmischung.
Rosmarin, Oregano, Basilikum, Zwiebel, Petersilie, Thymian, Liebstöckel, Knoblauch, Schnittlauch, Salbei, Pfeffer, Tomaten, Paprika, Zitronenschale, Orangenschale, Majoran, Kerbel, Estragon. [kann Spuren enthalten von Senf und Sellerie]
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Kräuter haben in der italienischen Küche seit mehreren tausend Jahren einen hohen Stellenwert - weil auch das Kochen und das gemeinsame Essen mehr ist als Sattwerden. Gutes Essen voller Geschmack, das war Arm und Reich gleichermaßen wichtig.
Und selbst das einfachste Gericht gewinnt an Genuss, wenn schmackhafte Kräuter verwendet werden.
Kräuter haben in der italienischen Küche seit mehreren tausend Jahren einen hohen Stellenwert - weil auch das Kochen und das gemeinsame Essen mehr ist als Sattwerden. Gutes Essen voller Geschmack, das war Arm und Reich gleichermaßen wichtig.
Und selbst das einfachste Gericht gewinnt an Genuss, wenn schmackhafte Kräuter verwendet werden.
Gewürzmischungen: Italienische Gewürze, 30 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0009
Beschreibung:
So schmeckt es am Mittelmeer! Es duftet nach Rosmarin und Oregano. Es schmeckt nach Thymian und Liebstöckel und Tomaten. Orangen und Zitronen bringen bunte Tupfer auf den Teller. Diese Mischung typisch italienischer Gewürze verleiht jedem Rezept comme da mamma mit Fleisch, Pasta, Fisch und Meeresfrüchten und Geflügel feines Aroma.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Diese Mischung ist nicht nur mediterran, sondern eineutig italienisch und dabei unschlagbar vielfältig. Ob bei warmen Gerichten, Soßen oder Eintöpfen, mit Öl als Dressing zum Salat oder zu vegetarischen Gerichten - die italienische Mischung schmeckt immer.
Zutaten:
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Beschreibung:
So schmeckt es am Mittelmeer! Es duftet nach Rosmarin und Oregano. Es schmeckt nach Thymian und Liebstöckel und Tomaten. Orangen und Zitronen bringen bunte Tupfer auf den Teller. Diese Mischung typisch italienischer Gewürze verleiht jedem Rezept comme da mamma mit Fleisch, Pasta, Fisch und Meeresfrüchten und Geflügel feines Aroma.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Diese Mischung ist nicht nur mediterran, sondern eineutig italienisch und dabei unschlagbar vielfältig. Ob bei warmen Gerichten, Soßen oder Eintöpfen, mit Öl als Dressing zum Salat oder zu vegetarischen Gerichten - die italienische Mischung schmeckt immer.
Zutaten:
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
[Der reisende Koch] Ein hochwertiger Snack für den gemeinsamen Fernsehabend oder als Begleitung zu italienischem Wein bei milden Temperaturen: Pizzateig aufrollen und mit Öl bestreichen. Dann die Gewürzmischung darauf streuen und den Teig in schmale, lange Streifen von einem Zentimeter Breite schneiden. Die Streifen dann einzeln zusammenklappen und drehen, damit die Gewürze innen liegen und nicht verbrennen. Etwa 10 Minuten bei 200 Grad Umluft. Ideal zu Oliven, Tomaten und einem Tipp aus Crème fraîche mit der Gewürzmischung.
Rosmarin, Oregano, Basilikum, Zwiebel, Petersilie, Thymian, Liebstöckel, Knoblauch, Schnittlauch, Salbei, Pfeffer, Tomaten, Paprika, Zitronenschale, Orangenschale, Majoran, Kerbel, Estragon. [kann Spuren enthalten von Senf und Sellerie]
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Kräuter haben in der italienischen Küche seit mehreren tausend Jahren einen hohen Stellenwert - weil auch das Kochen und das gemeinsame Essen mehr ist als Sattwerden. Gutes Essen voller Geschmack, das war Arm und Reich gleichermaßen wichtig.
Und selbst das einfachste Gericht gewinnt an Genuss, wenn schmackhafte Kräuter verwendet werden.
Kräuter haben in der italienischen Küche seit mehreren tausend Jahren einen hohen Stellenwert - weil auch das Kochen und das gemeinsame Essen mehr ist als Sattwerden. Gutes Essen voller Geschmack, das war Arm und Reich gleichermaßen wichtig.
Und selbst das einfachste Gericht gewinnt an Genuss, wenn schmackhafte Kräuter verwendet werden.
Pfeffer: Bunter Pfeffer, 30 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0010
Beschreibung:
In dieser Pfeffermischung fallen besonders die rosa Beeren auf. Sie stammen von der Schinusfrucht mit der Sortenbezeichnung Superiors und zeichnen sich dadurch aus, dass sie zunächst süß und dann pfeffrig schmecken. Die Mischung aus schwarzem, grünen und weißem Pfeffer und den so genannten Rosa Beeren ist ideal für Ihre Pfeffermühle.
Anwendung:
Zutaten:
Pfeffer (schwarz, weiß, grün), Rosa Beeren (Rosa Pfefferfrüchte des brasilianischen Pfefferstrauches Schinus terebinthifolius). [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Beschreibung:
In dieser Pfeffermischung fallen besonders die rosa Beeren auf. Sie stammen von der Schinusfrucht mit der Sortenbezeichnung Superiors und zeichnen sich dadurch aus, dass sie zunächst süß und dann pfeffrig schmecken. Die Mischung aus schwarzem, grünen und weißem Pfeffer und den so genannten Rosa Beeren ist ideal für Ihre Pfeffermühle.
Anwendung:
Zutaten:
Pfeffer (schwarz, weiß, grün), Rosa Beeren (Rosa Pfefferfrüchte des brasilianischen Pfefferstrauches Schinus terebinthifolius). [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
[Der Gewürz-Guru]. Pfeffer ist nicht gleich Pfeffer und die Kombination der Pfeffersorten ist nicht willkürlich. Jeder, der Gegenteiliges behauptet, möge sich die Zeit nehmen, die unterschiedlichen Pfefferkörner einmal einzeln zu zerbeißen. Als exotische Gewürzmischung mit rassiger Schärfe und verschiedenen Pfeffernoten schmeckt bunter Pfeffer köstlich zu Wild- und Fischgerichten, Fleisch, Muscheln, Suppen, Soßen und allen Salaten. [Der reisende Koch] Interessant ist, dass die Pfeffersorten sich in Kombination unterschiedlicher Gerichte und Zubereitungen auch noch anders entfalten. Pfeffermischungen bringen immer eine sicher gelungene Unterstützung. Man kann die Pfeffermischung auch zusammen mit grobem Meersalz in eine Mühle geben - lecker und dekorativ. Wichtig ist, dass man die Pfeffer- und Beerenkörner nach dem Mahlen gleich verarbeitet, da sie sonst an Aroma verlieren.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Mit dem echten roten Pfeffer, der wie auch die andersfarbigen Pfefferkörner als Piper Nigrum wächst, haben die Rosa Beeren nichts zu tun. Echter roter Pfeffer ist überaus selten, weil nur in wenigen Landstrichen dieser Erde die Pfefferkörner diesen Reifegrad erreichen. Die Rosa Beeren schmecken ebenso leicht pfeffrig mit einer süßlichen Wacholder-Note, die sich nach dem Zerkleinern der Beeren entfaltet.
Mit dem echten roten Pfeffer, der wie auch die andersfarbigen Pfefferkörner als Piper Nigrum wächst, haben die Rosa Beeren nichts zu tun. Echter roter Pfeffer ist überaus selten, weil nur in wenigen Landstrichen dieser Erde die Pfefferkörner diesen Reifegrad erreichen. Die Rosa Beeren schmecken ebenso leicht pfeffrig mit einer süßlichen Wacholder-Note, die sich nach dem Zerkleinern der Beeren entfaltet.
Pfeffer: Bunter Pfeffer, 30 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0011
Beschreibung:
In dieser Pfeffermischung fallen besonders die rosa Beeren auf. Sie stammen von der Schinusfrucht mit der Sortenbezeichnung Superiors und zeichnen sich dadurch aus, dass sie zunächst süß und dann pfeffrig schmecken. Die Mischung aus schwarzem, grünen und weißem Pfeffer und den so genannten Rosa Beeren ist ideal für Ihre Pfeffermühle.
Anwendung:
Zutaten:
Pfeffer (schwarz, weiß, grün), Rosa Beeren (Rosa Pfefferfrüchte des brasilianischen Pfefferstrauches Schinus terebinthifolius). [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Beschreibung:
In dieser Pfeffermischung fallen besonders die rosa Beeren auf. Sie stammen von der Schinusfrucht mit der Sortenbezeichnung Superiors und zeichnen sich dadurch aus, dass sie zunächst süß und dann pfeffrig schmecken. Die Mischung aus schwarzem, grünen und weißem Pfeffer und den so genannten Rosa Beeren ist ideal für Ihre Pfeffermühle.
Anwendung:
Zutaten:
Pfeffer (schwarz, weiß, grün), Rosa Beeren (Rosa Pfefferfrüchte des brasilianischen Pfefferstrauches Schinus terebinthifolius). [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
[Der Gewürz-Guru]. Pfeffer ist nicht gleich Pfeffer und die Kombination der Pfeffersorten ist nicht willkürlich. Jeder, der Gegenteiliges behauptet, möge sich die Zeit nehmen, die unterschiedlichen Pfefferkörner einmal einzeln zu zerbeißen. Als exotische Gewürzmischung mit rassiger Schärfe und verschiedenen Pfeffernoten schmeckt bunter Pfeffer köstlich zu Wild- und Fischgerichten, Fleisch, Muscheln, Suppen, Soßen und allen Salaten. [Der reisende Koch] Interessant ist, dass die Pfeffersorten sich in Kombination unterschiedlicher Gerichte und Zubereitungen auch noch anders entfalten. Pfeffermischungen bringen immer eine sicher gelungene Unterstützung. Man kann die Pfeffermischung auch zusammen mit grobem Meersalz in eine Mühle geben - lecker und dekorativ. Wichtig ist, dass man die Pfeffer- und Beerenkörner nach dem Mahlen gleich verarbeitet, da sie sonst an Aroma verlieren.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Mit dem echten roten Pfeffer, der wie auch die andersfarbigen Pfefferkörner als Piper Nigrum wächst, haben die Rosa Beeren nichts zu tun. Echter roter Pfeffer ist überaus selten, weil nur in wenigen Landstrichen dieser Erde die Pfefferkörner diesen Reifegrad erreichen. Die Rosa Beeren schmecken ebenso leicht pfeffrig mit einer süßlichen Wacholder-Note, die sich nach dem Zerkleinern der Beeren entfaltet.
Mit dem echten roten Pfeffer, der wie auch die andersfarbigen Pfefferkörner als Piper Nigrum wächst, haben die Rosa Beeren nichts zu tun. Echter roter Pfeffer ist überaus selten, weil nur in wenigen Landstrichen dieser Erde die Pfefferkörner diesen Reifegrad erreichen. Die Rosa Beeren schmecken ebenso leicht pfeffrig mit einer süßlichen Wacholder-Note, die sich nach dem Zerkleinern der Beeren entfaltet.
Kasumi HM: India Chili, geschrotet, rot, 15 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0012
Beschreibung:
Ein feuriges Geschmackserlebnis aus Indien! India Chili in Bio-Qualität entfacht mit einem Schärfegrad von 18.000 - 40.000 Scoville ein angenehmes Inferno auf der Zunge. Die fruchtige Note der Chili, die an Birne und Zitrusfrüchte erinnert, sorgt für ein ausgewogenes Geschmacksprofil, das sowohl Chili-Liebhaber als auch Genießer milderer Schärfe überzeugt. Die Chili ist geschrotet, um den Geschmack zu intensivieren.
Anwendung:
[Der reisende Koch] Ich liebe diese Chilisorte mit orientalischen Gerichten wie cremiges Hummus, Baba Ganoush mit rauchiger Auberginennote oder herzhafte Falafel. Eine Prise India Chili macht es perfekt für die Liebhaber von etwas Schärfe.
Zutaten:
Beschreibung:
Ein feuriges Geschmackserlebnis aus Indien! India Chili in Bio-Qualität entfacht mit einem Schärfegrad von 18.000 - 40.000 Scoville ein angenehmes Inferno auf der Zunge. Die fruchtige Note der Chili, die an Birne und Zitrusfrüchte erinnert, sorgt für ein ausgewogenes Geschmacksprofil, das sowohl Chili-Liebhaber als auch Genießer milderer Schärfe überzeugt. Die Chili ist geschrotet, um den Geschmack zu intensivieren.
Anwendung:
[Der reisende Koch] Ich liebe diese Chilisorte mit orientalischen Gerichten wie cremiges Hummus, Baba Ganoush mit rauchiger Auberginennote oder herzhafte Falafel. Eine Prise India Chili macht es perfekt für die Liebhaber von etwas Schärfe.
Zutaten:
[Der Gewürz-Guru]. Die geschrotete India Chili ist vielseitig einsetzbar und eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Currys, Eintöpfen, Suppen und Saucen. Auch Chutneys und Salsas erhalten durch die fruchtige Schärfe der Chili eine besondere Note, weil ihre fruchtige Note Zutaten wie Mango, Tomaten oder Zitrusfrüchte perfekt ergänzt.
India Chili geschrotetHerkunft
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Die India Chili stammt, wie der Name bereits verrät, aus Indien. Die sonnenverwöhnten Regionen des Landes bieten ideale Bedingungen für den Anbau dieser Chilisorte, die sich durch ihre leuchtend rote Farbe und ihre mittelgroße Größe auszeichnet. Im Vergleich zu anderen Chilisorten ist die India Chili relativ mild, überzeugt aber gleichzeitig mit einem intensiven Aroma.
Die India Chili stammt, wie der Name bereits verrät, aus Indien. Die sonnenverwöhnten Regionen des Landes bieten ideale Bedingungen für den Anbau dieser Chilisorte, die sich durch ihre leuchtend rote Farbe und ihre mittelgroße Größe auszeichnet. Im Vergleich zu anderen Chilisorten ist die India Chili relativ mild, überzeugt aber gleichzeitig mit einem intensiven Aroma.
Kasumi HM: India Chili, geschrotet, rot, 15 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0013
Beschreibung:
Ein feuriges Geschmackserlebnis aus Indien! India Chili in Bio-Qualität entfacht mit einem Schärfegrad von 18.000 - 40.000 Scoville ein angenehmes Inferno auf der Zunge. Die fruchtige Note der Chili, die an Birne und Zitrusfrüchte erinnert, sorgt für ein ausgewogenes Geschmacksprofil, das sowohl Chili-Liebhaber als auch Genießer milderer Schärfe überzeugt. Die Chili ist geschrotet, um den Geschmack zu intensivieren.
Anwendung:
[Der reisende Koch] Ich liebe diese Chilisorte mit orientalischen Gerichten wie cremiges Hummus, Baba Ganoush mit rauchiger Auberginennote oder herzhafte Falafel. Eine Prise India Chili macht es perfekt für die Liebhaber von etwas Schärfe.
Zutaten:
Beschreibung:
Ein feuriges Geschmackserlebnis aus Indien! India Chili in Bio-Qualität entfacht mit einem Schärfegrad von 18.000 - 40.000 Scoville ein angenehmes Inferno auf der Zunge. Die fruchtige Note der Chili, die an Birne und Zitrusfrüchte erinnert, sorgt für ein ausgewogenes Geschmacksprofil, das sowohl Chili-Liebhaber als auch Genießer milderer Schärfe überzeugt. Die Chili ist geschrotet, um den Geschmack zu intensivieren.
Anwendung:
[Der reisende Koch] Ich liebe diese Chilisorte mit orientalischen Gerichten wie cremiges Hummus, Baba Ganoush mit rauchiger Auberginennote oder herzhafte Falafel. Eine Prise India Chili macht es perfekt für die Liebhaber von etwas Schärfe.
Zutaten:
[Der Gewürz-Guru]. Die geschrotete India Chili ist vielseitig einsetzbar und eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Currys, Eintöpfen, Suppen und Saucen. Auch Chutneys und Salsas erhalten durch die fruchtige Schärfe der Chili eine besondere Note, weil ihre fruchtige Note Zutaten wie Mango, Tomaten oder Zitrusfrüchte perfekt ergänzt.
India Chili geschrotetHerkunft
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Die India Chili stammt, wie der Name bereits verrät, aus Indien. Die sonnenverwöhnten Regionen des Landes bieten ideale Bedingungen für den Anbau dieser Chilisorte, die sich durch ihre leuchtend rote Farbe und ihre mittelgroße Größe auszeichnet. Im Vergleich zu anderen Chilisorten ist die India Chili relativ mild, überzeugt aber gleichzeitig mit einem intensiven Aroma.
Die India Chili stammt, wie der Name bereits verrät, aus Indien. Die sonnenverwöhnten Regionen des Landes bieten ideale Bedingungen für den Anbau dieser Chilisorte, die sich durch ihre leuchtend rote Farbe und ihre mittelgroße Größe auszeichnet. Im Vergleich zu anderen Chilisorten ist die India Chili relativ mild, überzeugt aber gleichzeitig mit einem intensiven Aroma.
Pfeffer: Orangen Pfeffer für die Mühle, 30 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0014
Beschreibung:
Süß und pfeffrig, frisch und fruchtig, mit einem Hauch von Sommer und Schärfe. So schmeckt der Orangen Pfeffer, der sein Aroma am besten entfaltet, wenn er frisch aus der Mühle verwendet wird.
Anwendung:
[Der GewürzGuru] Zitrusfrüchte helfen jedem Gericht, einen exotischen Anstrich zu geben. Eine fruchtig-scharfe Mischung, die besonders ideal ist für Gerichte mit Fisch, Fleisch und Meeresfrüchten. Gerade warme Gerichte bringen den Orangenduft noch besser heraus und locken Genießer an den Tisch.
Zutaten:
Pfeffer schwarz und weiß (60%), Orangenfruchtpulver (Orangensaft getrocknet, Maltodextrin), Orangenschalen, Kurkuma, Paprika, Roh-Rohrzucker, Cayennepfeffer.
Deutschland
Beschreibung:
Süß und pfeffrig, frisch und fruchtig, mit einem Hauch von Sommer und Schärfe. So schmeckt der Orangen Pfeffer, der sein Aroma am besten entfaltet, wenn er frisch aus der Mühle verwendet wird.
Anwendung:
[Der GewürzGuru] Zitrusfrüchte helfen jedem Gericht, einen exotischen Anstrich zu geben. Eine fruchtig-scharfe Mischung, die besonders ideal ist für Gerichte mit Fisch, Fleisch und Meeresfrüchten. Gerade warme Gerichte bringen den Orangenduft noch besser heraus und locken Genießer an den Tisch.
Zutaten:
Pfeffer schwarz und weiß (60%), Orangenfruchtpulver (Orangensaft getrocknet, Maltodextrin), Orangenschalen, Kurkuma, Paprika, Roh-Rohrzucker, Cayennepfeffer.
Deutschland
[Der reisende Koch] Ein Überraschungsangriff, denn die Orange hält die Geschmacksnerven wach, weil wir sie in klassischen Gerichten nicht vermuten. Vermischt in Sauce béarnaise oder Sauce Hollandaise, aber auch zu Spargel und zartem Rindfleisch. Ein Chateaubriand oder Filetsteak bekommen eine besondere Note, ein Lachssteak einen ganz eigenen Charakter - weg von der Zitrone. Und wer eine Eismaschine hat, sollte mal Sauerrahm- oder Joghurteis mit Orangenpfeffer probieren.
[kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].Herkunft und Herstellung:
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Orangenpfeffer wird in der asiatischen Küche zum Würzen von Ente oder Huhn verwendet. Eine dort zwar klassische Kombination, aber trotzdem auch für die asiatische Küche eher eine Ausnahme.
Orangenpfeffer wird in der asiatischen Küche zum Würzen von Ente oder Huhn verwendet. Eine dort zwar klassische Kombination, aber trotzdem auch für die asiatische Küche eher eine Ausnahme.
Pfeffer: Orangen Pfeffer für die Mühle, 30 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0015
Beschreibung:
Süß und pfeffrig, frisch und fruchtig, mit einem Hauch von Sommer und Schärfe. So schmeckt der Orangen Pfeffer, der sein Aroma am besten entfaltet, wenn er frisch aus der Mühle verwendet wird.
Anwendung:
[Der GewürzGuru] Zitrusfrüchte helfen jedem Gericht, einen exotischen Anstrich zu geben. Eine fruchtig-scharfe Mischung, die besonders ideal ist für Gerichte mit Fisch, Fleisch und Meeresfrüchten. Gerade warme Gerichte bringen den Orangenduft noch besser heraus und locken Genießer an den Tisch.
Zutaten:
Pfeffer schwarz und weiß (60%), Orangenfruchtpulver (Orangensaft getrocknet, Maltodextrin), Orangenschalen, Kurkuma, Paprika, Roh-Rohrzucker, Cayennepfeffer.
Deutschland
Beschreibung:
Süß und pfeffrig, frisch und fruchtig, mit einem Hauch von Sommer und Schärfe. So schmeckt der Orangen Pfeffer, der sein Aroma am besten entfaltet, wenn er frisch aus der Mühle verwendet wird.
Anwendung:
[Der GewürzGuru] Zitrusfrüchte helfen jedem Gericht, einen exotischen Anstrich zu geben. Eine fruchtig-scharfe Mischung, die besonders ideal ist für Gerichte mit Fisch, Fleisch und Meeresfrüchten. Gerade warme Gerichte bringen den Orangenduft noch besser heraus und locken Genießer an den Tisch.
Zutaten:
Pfeffer schwarz und weiß (60%), Orangenfruchtpulver (Orangensaft getrocknet, Maltodextrin), Orangenschalen, Kurkuma, Paprika, Roh-Rohrzucker, Cayennepfeffer.
Deutschland
[Der reisende Koch] Ein Überraschungsangriff, denn die Orange hält die Geschmacksnerven wach, weil wir sie in klassischen Gerichten nicht vermuten. Vermischt in Sauce béarnaise oder Sauce Hollandaise, aber auch zu Spargel und zartem Rindfleisch. Ein Chateaubriand oder Filetsteak bekommen eine besondere Note, ein Lachssteak einen ganz eigenen Charakter - weg von der Zitrone. Und wer eine Eismaschine hat, sollte mal Sauerrahm- oder Joghurteis mit Orangenpfeffer probieren.
[kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].Herkunft und Herstellung:
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Orangenpfeffer wird in der asiatischen Küche zum Würzen von Ente oder Huhn verwendet. Eine dort zwar klassische Kombination, aber trotzdem auch für die asiatische Küche eher eine Ausnahme.
Orangenpfeffer wird in der asiatischen Küche zum Würzen von Ente oder Huhn verwendet. Eine dort zwar klassische Kombination, aber trotzdem auch für die asiatische Küche eher eine Ausnahme.
Curry: Grünes Curry, 30 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0016
Beschreibung:
Exotischer Grüner Curry mit Koriandergrün (Cilantro) - ohne Salz, ohne Zucker.
Erfrischend scharf nach thailändischer Art passt es besonders gut zu Meeresfrüchten, Lamm-, Geflügel- und Reisgerichte, aber auch zu vegetarischen Gerichten mit viel Gemüse.
Anwendung:
[Der reisende Koch] Scharf ist ja relativ. Wo sich dem einen eine wohlige Hitze einstellt, fabriziert gleiche Dosis bei anderen einen lustigen Schweißbrunnen auf die Stirn.
Grünes Curry lässt wenig Platz zum Spielen. Die Dosis entscheidet und sie entscheidet sehr dominant für scharf. Das funktioniert für Europäer oftmals nur durch Reis als begleitung zum Grünen Thai Curry.
Zutaten:
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Beschreibung:
Exotischer Grüner Curry mit Koriandergrün (Cilantro) - ohne Salz, ohne Zucker.
Erfrischend scharf nach thailändischer Art passt es besonders gut zu Meeresfrüchten, Lamm-, Geflügel- und Reisgerichte, aber auch zu vegetarischen Gerichten mit viel Gemüse.
Anwendung:
[Der reisende Koch] Scharf ist ja relativ. Wo sich dem einen eine wohlige Hitze einstellt, fabriziert gleiche Dosis bei anderen einen lustigen Schweißbrunnen auf die Stirn.
Grünes Curry lässt wenig Platz zum Spielen. Die Dosis entscheidet und sie entscheidet sehr dominant für scharf. Das funktioniert für Europäer oftmals nur durch Reis als begleitung zum Grünen Thai Curry.
Zutaten:
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
[Der Gewürz-Guru] Die grünen Curry-Pasten sind meist schärfer und härter als gelbe oder rote Currymischungen. Auch diese hier ist eine der scharfen Sorte. Ich habe immer noch nicht herausgefunden, wie es geschmacklich gelingen kann, einen spannend scharfen Faden unter ein Gericht zu legen und die übrigen Zutaten trotzdem zur Geltung zu bringen. Richtig dosiert schafft grünes Curry das und ist meiner Meinung nach spannender als seine Currypasten-Geschwister. Aber Vorsicht: Brennt auch im Auge und an anderen Körperstellen.
Koriander, Kurkuma, Porree, Petersilie, Ingwer, Knoblauch, Roh-Rohrzucker, Kreuzkümmel, Bockshornkleesaat, Pfeffer, Dill, Chillies, Zwiebel. [kann Spuren von SENF und SELLERIE enthalten].
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Koriander polarisiert wie kaum ein Gewürz. Die Blätter der Korianderpflanze schmecken für die einen nach Seife oder schlimmer, für die anderen nach den köstlichsten Gerichten Südostasiens. Auch in Lateinamerika findet man Koriander nahezu durchweg ganz lecker.
Koriander polarisiert wie kaum ein Gewürz. Die Blätter der Korianderpflanze schmecken für die einen nach Seife oder schlimmer, für die anderen nach den köstlichsten Gerichten Südostasiens. Auch in Lateinamerika findet man Koriander nahezu durchweg ganz lecker.
Curry: Grünes Curry, 30 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0017
Beschreibung:
Exotischer Grüner Curry mit Koriandergrün (Cilantro) - ohne Salz, ohne Zucker.
Erfrischend scharf nach thailändischer Art passt es besonders gut zu Meeresfrüchten, Lamm-, Geflügel- und Reisgerichte, aber auch zu vegetarischen Gerichten mit viel Gemüse.
Anwendung:
[Der reisende Koch] Scharf ist ja relativ. Wo sich dem einen eine wohlige Hitze einstellt, fabriziert gleiche Dosis bei anderen einen lustigen Schweißbrunnen auf die Stirn.
Grünes Curry lässt wenig Platz zum Spielen. Die Dosis entscheidet und sie entscheidet sehr dominant für scharf. Das funktioniert für Europäer oftmals nur durch Reis als begleitung zum Grünen Thai Curry.
Zutaten:
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Beschreibung:
Exotischer Grüner Curry mit Koriandergrün (Cilantro) - ohne Salz, ohne Zucker.
Erfrischend scharf nach thailändischer Art passt es besonders gut zu Meeresfrüchten, Lamm-, Geflügel- und Reisgerichte, aber auch zu vegetarischen Gerichten mit viel Gemüse.
Anwendung:
[Der reisende Koch] Scharf ist ja relativ. Wo sich dem einen eine wohlige Hitze einstellt, fabriziert gleiche Dosis bei anderen einen lustigen Schweißbrunnen auf die Stirn.
Grünes Curry lässt wenig Platz zum Spielen. Die Dosis entscheidet und sie entscheidet sehr dominant für scharf. Das funktioniert für Europäer oftmals nur durch Reis als begleitung zum Grünen Thai Curry.
Zutaten:
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
[Der Gewürz-Guru] Die grünen Curry-Pasten sind meist schärfer und härter als gelbe oder rote Currymischungen. Auch diese hier ist eine der scharfen Sorte. Ich habe immer noch nicht herausgefunden, wie es geschmacklich gelingen kann, einen spannend scharfen Faden unter ein Gericht zu legen und die übrigen Zutaten trotzdem zur Geltung zu bringen. Richtig dosiert schafft grünes Curry das und ist meiner Meinung nach spannender als seine Currypasten-Geschwister. Aber Vorsicht: Brennt auch im Auge und an anderen Körperstellen.
Koriander, Kurkuma, Porree, Petersilie, Ingwer, Knoblauch, Roh-Rohrzucker, Kreuzkümmel, Bockshornkleesaat, Pfeffer, Dill, Chillies, Zwiebel. [kann Spuren von SENF und SELLERIE enthalten].
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Koriander polarisiert wie kaum ein Gewürz. Die Blätter der Korianderpflanze schmecken für die einen nach Seife oder schlimmer, für die anderen nach den köstlichsten Gerichten Südostasiens. Auch in Lateinamerika findet man Koriander nahezu durchweg ganz lecker.
Koriander polarisiert wie kaum ein Gewürz. Die Blätter der Korianderpflanze schmecken für die einen nach Seife oder schlimmer, für die anderen nach den köstlichsten Gerichten Südostasiens. Auch in Lateinamerika findet man Koriander nahezu durchweg ganz lecker.
Curry: Bananen Curry, 30 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0018
Beschreibung:
Cremig-fruchtig und mit angenehm zarter Schärfe - das ist diese guruiose Gewürzmischung mit echter Banane, die in Form von Bananenpulver ein Drittel dieser Gewürzmischung ausmacht. Es zaubert exotischen Curries eine cremige Konsistenz.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Kein Curry ist wie das andere. Es ist immer eine Mischung verschiedener Gewürze und die Zusammensetzung der Zutaten entscheidet, ob es mild oder pikant, fruchtig oder herb, dominant oder zart daherkommt. Dieses hier ist mild, fruchtig und eher zart und vor allem salzfrei. Der Schritt in die exotische Küche fällt mit dieser Mischung sehr leicht. Der Curry-Einstieg für Kinder.
Zutaten:
Herkunft:
Deutschland
Beschreibung:
Cremig-fruchtig und mit angenehm zarter Schärfe - das ist diese guruiose Gewürzmischung mit echter Banane, die in Form von Bananenpulver ein Drittel dieser Gewürzmischung ausmacht. Es zaubert exotischen Curries eine cremige Konsistenz.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Kein Curry ist wie das andere. Es ist immer eine Mischung verschiedener Gewürze und die Zusammensetzung der Zutaten entscheidet, ob es mild oder pikant, fruchtig oder herb, dominant oder zart daherkommt. Dieses hier ist mild, fruchtig und eher zart und vor allem salzfrei. Der Schritt in die exotische Küche fällt mit dieser Mischung sehr leicht. Der Curry-Einstieg für Kinder.
Zutaten:
Herkunft:
Deutschland
[Der reisende Koch] Einen wahrhaft guruiosen Auftritt hat diese Currymischung mit Banane, wenn sie ohne Kokosmilch und stattdessen mit Sahne das Currygericht verfeinert. Probiere unbedingt die Kombination mit Karotten, kleingeschnitten und in Butter angebraten. Dann mit einem halben Glas Orangensaft ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen. Eine Handvoll Rosinen, zwei zermatschte Bananen, einen Becher Sahne und einen Esslöffel von der Bananen-Curry-Gewürzmischung dazu, etwas Pfeffer und Salz. 5 Minuten ziehen lassen. Am besten schmeckt es mit Reis oder ganz traditionell mit Fladenbrot statt Besteck.
Bananenpulver (30%), Koriander, Kurkuma, Bockshornkleesaat, Kreuzkümmel, Paprika, Piment, SENFKÖRNER, Roh-Rohrzucker, Ingwer, Chillies, Nelken, Fenchel, Knoblauch, Muskatnuss, Pfeffer, Zwiebel, Cassia-Zimt, Kardamom. [Kann Spuren von SELLERIE enthalten].
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Die Paradiesfeige - so nannte man die Banane einst - gehört mit einem Prokopfverbrauch von 12 Kilogramm im Jahr zu den beliebtesten Obstsorten der Deutschen.
Hier geht sie eine Verbindung ein mit einem der beliebtesten Gewürze der Welt. Nicht ohne Grund haben Curry-Mischungen ihren Platz in den Gewürzregalen nahezu jeder Nation dieser Erde. Sie passen zu Gerichten mit Reis, Fleisch, für Soßen, Suppen, Geflügel, Fisch und Gemüse - also zu nahezu allem.
Die Paradiesfeige - so nannte man die Banane einst - gehört mit einem Prokopfverbrauch von 12 Kilogramm im Jahr zu den beliebtesten Obstsorten der Deutschen.
Hier geht sie eine Verbindung ein mit einem der beliebtesten Gewürze der Welt. Nicht ohne Grund haben Curry-Mischungen ihren Platz in den Gewürzregalen nahezu jeder Nation dieser Erde. Sie passen zu Gerichten mit Reis, Fleisch, für Soßen, Suppen, Geflügel, Fisch und Gemüse - also zu nahezu allem.
Curry: Bananen Curry, 30 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0019
Beschreibung:
Cremig-fruchtig und mit angenehm zarter Schärfe - das ist diese guruiose Gewürzmischung mit echter Banane, die in Form von Bananenpulver ein Drittel dieser Gewürzmischung ausmacht. Es zaubert exotischen Curries eine cremige Konsistenz.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Kein Curry ist wie das andere. Es ist immer eine Mischung verschiedener Gewürze und die Zusammensetzung der Zutaten entscheidet, ob es mild oder pikant, fruchtig oder herb, dominant oder zart daherkommt. Dieses hier ist mild, fruchtig und eher zart und vor allem salzfrei. Der Schritt in die exotische Küche fällt mit dieser Mischung sehr leicht. Der Curry-Einstieg für Kinder.
Zutaten:
Herkunft:
Deutschland
Beschreibung:
Cremig-fruchtig und mit angenehm zarter Schärfe - das ist diese guruiose Gewürzmischung mit echter Banane, die in Form von Bananenpulver ein Drittel dieser Gewürzmischung ausmacht. Es zaubert exotischen Curries eine cremige Konsistenz.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Kein Curry ist wie das andere. Es ist immer eine Mischung verschiedener Gewürze und die Zusammensetzung der Zutaten entscheidet, ob es mild oder pikant, fruchtig oder herb, dominant oder zart daherkommt. Dieses hier ist mild, fruchtig und eher zart und vor allem salzfrei. Der Schritt in die exotische Küche fällt mit dieser Mischung sehr leicht. Der Curry-Einstieg für Kinder.
Zutaten:
Herkunft:
Deutschland
[Der reisende Koch] Einen wahrhaft guruiosen Auftritt hat diese Currymischung mit Banane, wenn sie ohne Kokosmilch und stattdessen mit Sahne das Currygericht verfeinert. Probiere unbedingt die Kombination mit Karotten, kleingeschnitten und in Butter angebraten. Dann mit einem halben Glas Orangensaft ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen. Eine Handvoll Rosinen, zwei zermatschte Bananen, einen Becher Sahne und einen Esslöffel von der Bananen-Curry-Gewürzmischung dazu, etwas Pfeffer und Salz. 5 Minuten ziehen lassen. Am besten schmeckt es mit Reis oder ganz traditionell mit Fladenbrot statt Besteck.
Bananenpulver (30%), Koriander, Kurkuma, Bockshornkleesaat, Kreuzkümmel, Paprika, Piment, SENFKÖRNER, Roh-Rohrzucker, Ingwer, Chillies, Nelken, Fenchel, Knoblauch, Muskatnuss, Pfeffer, Zwiebel, Cassia-Zimt, Kardamom. [Kann Spuren von SELLERIE enthalten].
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Die Paradiesfeige - so nannte man die Banane einst - gehört mit einem Prokopfverbrauch von 12 Kilogramm im Jahr zu den beliebtesten Obstsorten der Deutschen.
Hier geht sie eine Verbindung ein mit einem der beliebtesten Gewürze der Welt. Nicht ohne Grund haben Curry-Mischungen ihren Platz in den Gewürzregalen nahezu jeder Nation dieser Erde. Sie passen zu Gerichten mit Reis, Fleisch, für Soßen, Suppen, Geflügel, Fisch und Gemüse - also zu nahezu allem.
Die Paradiesfeige - so nannte man die Banane einst - gehört mit einem Prokopfverbrauch von 12 Kilogramm im Jahr zu den beliebtesten Obstsorten der Deutschen.
Hier geht sie eine Verbindung ein mit einem der beliebtesten Gewürze der Welt. Nicht ohne Grund haben Curry-Mischungen ihren Platz in den Gewürzregalen nahezu jeder Nation dieser Erde. Sie passen zu Gerichten mit Reis, Fleisch, für Soßen, Suppen, Geflügel, Fisch und Gemüse - also zu nahezu allem.
Gewürzmischungen: Indian Summer, 30 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0020
Beschreibung:
Mit dieser Mischung für feine Dips schmeckst du den Sommer in Indien. Würzig und frisch ist Dips ein idealer Begleiter für scharfe Currys, frisch gebackenes Fladenbrot und knackiges Gemüse
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Für einen guruios-köstlichen Dip drei bis vier Teelöffel der Indian-Summer-Gewürzmischung zunächst mit etwas heißem Wasser verrühren, damit die Gewürze aufgefrischt werden. Dann ganz nach Geschmack mit 100 g Quark oder Joghurt, Schmand oder auch Mayo verrühren.
Zutaten:
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Beschreibung:
Mit dieser Mischung für feine Dips schmeckst du den Sommer in Indien. Würzig und frisch ist Dips ein idealer Begleiter für scharfe Currys, frisch gebackenes Fladenbrot und knackiges Gemüse
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Für einen guruios-köstlichen Dip drei bis vier Teelöffel der Indian-Summer-Gewürzmischung zunächst mit etwas heißem Wasser verrühren, damit die Gewürze aufgefrischt werden. Dann ganz nach Geschmack mit 100 g Quark oder Joghurt, Schmand oder auch Mayo verrühren.
Zutaten:
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
[Der reisende Koch] Ich gebe gerne noch etwas braunen Zucker, Honig, Agavendicksaft oder Ahornsirup dazu. Aber weißt du, was wirklich köstlich ist? 100 g Datteln und 2 Knoblauchzehen in der Küchenmaschine kleinschneiden und dann mit 200 g Frischkäse und drei Teelöffeln Indian-Summer-Gewürzmischung verrühren. Super fürs Grillbüfett!
Gewürze (Zwiebel, Schnittlauch, Petersilie, Knoblauch, Cayennepfeffer, Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Pfeffer, Cassia-Zimt, Senfkörner, Ingwer, Nelken, Zitronenschalen, Bockshornkleesaat, Kardamom), Steinsalz (13%) . [kann Spuren von Sellerie enthalten]
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Obwohl die Samen des Bockshornklees typische Zutaten der indischen Küche sind und auch in dieser Dip-Mischung nicht fehlen, ist die Herkunftspflanze auch im Süden bis zur Mitte Deutschlands bekannt und spielt trotz der Vielzahl der Namen kaum eine Rolle in der regionalen Küche. Hier heißt das Trigonella foenum-graecum - das dreiwinklige griechische Heu - je nach Region Kuhhornklee, Rehkörner, Ziegenhorn, Hirschwundkraut, Stundenkraut oder auch Feine Grete, Filigrazie, Schöne Margreth, Siebenzeit, Siebengezeugsamen, Methika und Philosophenklee. Schöne Namen, oder?
Obwohl die Samen des Bockshornklees typische Zutaten der indischen Küche sind und auch in dieser Dip-Mischung nicht fehlen, ist die Herkunftspflanze auch im Süden bis zur Mitte Deutschlands bekannt und spielt trotz der Vielzahl der Namen kaum eine Rolle in der regionalen Küche. Hier heißt das Trigonella foenum-graecum - das dreiwinklige griechische Heu - je nach Region Kuhhornklee, Rehkörner, Ziegenhorn, Hirschwundkraut, Stundenkraut oder auch Feine Grete, Filigrazie, Schöne Margreth, Siebenzeit, Siebengezeugsamen, Methika und Philosophenklee. Schöne Namen, oder?
Gewürzmischungen: Indian Summer, 30 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0021
Beschreibung:
Mit dieser Mischung für feine Dips schmeckst du den Sommer in Indien. Würzig und frisch ist Dips ein idealer Begleiter für scharfe Currys, frisch gebackenes Fladenbrot und knackiges Gemüse
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Für einen guruios-köstlichen Dip drei bis vier Teelöffel der Indian-Summer-Gewürzmischung zunächst mit etwas heißem Wasser verrühren, damit die Gewürze aufgefrischt werden. Dann ganz nach Geschmack mit 100 g Quark oder Joghurt, Schmand oder auch Mayo verrühren.
Zutaten:
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Beschreibung:
Mit dieser Mischung für feine Dips schmeckst du den Sommer in Indien. Würzig und frisch ist Dips ein idealer Begleiter für scharfe Currys, frisch gebackenes Fladenbrot und knackiges Gemüse
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Für einen guruios-köstlichen Dip drei bis vier Teelöffel der Indian-Summer-Gewürzmischung zunächst mit etwas heißem Wasser verrühren, damit die Gewürze aufgefrischt werden. Dann ganz nach Geschmack mit 100 g Quark oder Joghurt, Schmand oder auch Mayo verrühren.
Zutaten:
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
[Der reisende Koch] Ich gebe gerne noch etwas braunen Zucker, Honig, Agavendicksaft oder Ahornsirup dazu. Aber weißt du, was wirklich köstlich ist? 100 g Datteln und 2 Knoblauchzehen in der Küchenmaschine kleinschneiden und dann mit 200 g Frischkäse und drei Teelöffeln Indian-Summer-Gewürzmischung verrühren. Super fürs Grillbüfett!
Gewürze (Zwiebel, Schnittlauch, Petersilie, Knoblauch, Cayennepfeffer, Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Pfeffer, Cassia-Zimt, Senfkörner, Ingwer, Nelken, Zitronenschalen, Bockshornkleesaat, Kardamom), Steinsalz (13%) . [kann Spuren von Sellerie enthalten]
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Obwohl die Samen des Bockshornklees typische Zutaten der indischen Küche sind und auch in dieser Dip-Mischung nicht fehlen, ist die Herkunftspflanze auch im Süden bis zur Mitte Deutschlands bekannt und spielt trotz der Vielzahl der Namen kaum eine Rolle in der regionalen Küche. Hier heißt das Trigonella foenum-graecum - das dreiwinklige griechische Heu - je nach Region Kuhhornklee, Rehkörner, Ziegenhorn, Hirschwundkraut, Stundenkraut oder auch Feine Grete, Filigrazie, Schöne Margreth, Siebenzeit, Siebengezeugsamen, Methika und Philosophenklee. Schöne Namen, oder?
Obwohl die Samen des Bockshornklees typische Zutaten der indischen Küche sind und auch in dieser Dip-Mischung nicht fehlen, ist die Herkunftspflanze auch im Süden bis zur Mitte Deutschlands bekannt und spielt trotz der Vielzahl der Namen kaum eine Rolle in der regionalen Küche. Hier heißt das Trigonella foenum-graecum - das dreiwinklige griechische Heu - je nach Region Kuhhornklee, Rehkörner, Ziegenhorn, Hirschwundkraut, Stundenkraut oder auch Feine Grete, Filigrazie, Schöne Margreth, Siebenzeit, Siebengezeugsamen, Methika und Philosophenklee. Schöne Namen, oder?
Gewürzmischungen: Fisch-BBQ, 30 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0022
Beschreibung:
Alle Sorten von Fisch aalen sich gerne in dieser Gewürzmischung. Ob gebraten, gebacken oder gegrillt, ob Wels, Lachs oder Kabeljau - diese Gewürzmischung ist absolut gelungen. Ausgesuchte und außergewöhnliche Zutaten machen sie so besonders. Frisch und leicht rauchig zugleich.
Anwendung:
Zutaten:
Gewürze (Pfeffer, Paprika geräuchert [Paprika, Rauch] , Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Kurkuma, SENFKÖRNER, Muskatnuss, Dillspitzen, Tomaten, Orangenschalen, Petersilie, Zitronenschalen, Liebstöckel, Thymian, Majoran, Estragon, Zitronengras), Meersalz, Zitronenfruchtpulver (Zitronensaft getrocknet, Maltodextrin), Danish smoked Salt (Meersalz, Rauch). [kann Spuren enthalten von SELLERIE].
Beschreibung:
Alle Sorten von Fisch aalen sich gerne in dieser Gewürzmischung. Ob gebraten, gebacken oder gegrillt, ob Wels, Lachs oder Kabeljau - diese Gewürzmischung ist absolut gelungen. Ausgesuchte und außergewöhnliche Zutaten machen sie so besonders. Frisch und leicht rauchig zugleich.
Anwendung:
Zutaten:
Gewürze (Pfeffer, Paprika geräuchert [Paprika, Rauch] , Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Kurkuma, SENFKÖRNER, Muskatnuss, Dillspitzen, Tomaten, Orangenschalen, Petersilie, Zitronenschalen, Liebstöckel, Thymian, Majoran, Estragon, Zitronengras), Meersalz, Zitronenfruchtpulver (Zitronensaft getrocknet, Maltodextrin), Danish smoked Salt (Meersalz, Rauch). [kann Spuren enthalten von SELLERIE].
[Der Gewürz-Guru] Wenn es nach mir geht, läuft es ganz einfach: Fischfilets waschen, mit Brat-Fisch-Würzer einreiben, einzeln mit Karottenscheiben, Petersilie, Lauchzwiebeln und Kräuterbutter einwickeln. Auf dem vorgeheizten Grill etwa 20 Minuten garen lassen. Statt Alufolie kann man zum Einwickeln Mangold-, Rhabarber- oder Weinblätter oder auch kurz blanchierte Kohlblätter benutzen, die zusätzlich noch einen zarten Eigengeschmack hinterlassen. [Der reisende Koch] Spannend wird es, wenn man den Bratfisch räuchert. Das geht auch ohne Räucherofen. Aus einem gusseisernen Bräter mit Deckel, Alugrillschalen und natürlich Räuchermehl kann man einen kleinen Räucherofen bauen. Ganz wichtig ist allerdings eine Abzugshaube, sonst räuchert man sich selbst gleich mit. Rund 20 Minuten braucht es zum Räuchern eines Fischs. Gar ist er, wenn die Rückenflosse einfach zu lösen ist.Herkunft:
Deutschland
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Zitrone gehört zum Fisch einfach dazu. Aber warum? Früher - in den Zeiten vor Kühlkette und Trockeneis - nutzte man den frischen Duft der Zitrusfrucht, um den Fischgeruch zu überdecken, der auf dem langen Weg vom Kutter über den Marktstand bis zum Küchentisch entstand. Wir haben uns so daran gewöhnt, dass mittlerweile Zitrone einfach zum Fisch dazu gehört. Schmeckt ja auch gut.
Zitrone gehört zum Fisch einfach dazu. Aber warum? Früher - in den Zeiten vor Kühlkette und Trockeneis - nutzte man den frischen Duft der Zitrusfrucht, um den Fischgeruch zu überdecken, der auf dem langen Weg vom Kutter über den Marktstand bis zum Küchentisch entstand. Wir haben uns so daran gewöhnt, dass mittlerweile Zitrone einfach zum Fisch dazu gehört. Schmeckt ja auch gut.
Gewürzmischungen: Fisch-BBQ, 30 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0023
Beschreibung:
Alle Sorten von Fisch aalen sich gerne in dieser Gewürzmischung. Ob gebraten, gebacken oder gegrillt, ob Wels, Lachs oder Kabeljau - diese Gewürzmischung ist absolut gelungen. Ausgesuchte und außergewöhnliche Zutaten machen sie so besonders. Frisch und leicht rauchig zugleich.
Anwendung:
Zutaten:
Gewürze (Pfeffer, Paprika geräuchert [Paprika, Rauch] , Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Kurkuma, SENFKÖRNER, Muskatnuss, Dillspitzen, Tomaten, Orangenschalen, Petersilie, Zitronenschalen, Liebstöckel, Thymian, Majoran, Estragon, Zitronengras), Meersalz, Zitronenfruchtpulver (Zitronensaft getrocknet, Maltodextrin), Danish smoked Salt (Meersalz, Rauch). [kann Spuren enthalten von SELLERIE].
Beschreibung:
Alle Sorten von Fisch aalen sich gerne in dieser Gewürzmischung. Ob gebraten, gebacken oder gegrillt, ob Wels, Lachs oder Kabeljau - diese Gewürzmischung ist absolut gelungen. Ausgesuchte und außergewöhnliche Zutaten machen sie so besonders. Frisch und leicht rauchig zugleich.
Anwendung:
Zutaten:
Gewürze (Pfeffer, Paprika geräuchert [Paprika, Rauch] , Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Kurkuma, SENFKÖRNER, Muskatnuss, Dillspitzen, Tomaten, Orangenschalen, Petersilie, Zitronenschalen, Liebstöckel, Thymian, Majoran, Estragon, Zitronengras), Meersalz, Zitronenfruchtpulver (Zitronensaft getrocknet, Maltodextrin), Danish smoked Salt (Meersalz, Rauch). [kann Spuren enthalten von SELLERIE].
[Der Gewürz-Guru] Wenn es nach mir geht, läuft es ganz einfach: Fischfilets waschen, mit Brat-Fisch-Würzer einreiben, einzeln mit Karottenscheiben, Petersilie, Lauchzwiebeln und Kräuterbutter einwickeln. Auf dem vorgeheizten Grill etwa 20 Minuten garen lassen. Statt Alufolie kann man zum Einwickeln Mangold-, Rhabarber- oder Weinblätter oder auch kurz blanchierte Kohlblätter benutzen, die zusätzlich noch einen zarten Eigengeschmack hinterlassen. [Der reisende Koch] Spannend wird es, wenn man den Bratfisch räuchert. Das geht auch ohne Räucherofen. Aus einem gusseisernen Bräter mit Deckel, Alugrillschalen und natürlich Räuchermehl kann man einen kleinen Räucherofen bauen. Ganz wichtig ist allerdings eine Abzugshaube, sonst räuchert man sich selbst gleich mit. Rund 20 Minuten braucht es zum Räuchern eines Fischs. Gar ist er, wenn die Rückenflosse einfach zu lösen ist.Herkunft:
Deutschland
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Zitrone gehört zum Fisch einfach dazu. Aber warum? Früher - in den Zeiten vor Kühlkette und Trockeneis - nutzte man den frischen Duft der Zitrusfrucht, um den Fischgeruch zu überdecken, der auf dem langen Weg vom Kutter über den Marktstand bis zum Küchentisch entstand. Wir haben uns so daran gewöhnt, dass mittlerweile Zitrone einfach zum Fisch dazu gehört. Schmeckt ja auch gut.
Zitrone gehört zum Fisch einfach dazu. Aber warum? Früher - in den Zeiten vor Kühlkette und Trockeneis - nutzte man den frischen Duft der Zitrusfrucht, um den Fischgeruch zu überdecken, der auf dem langen Weg vom Kutter über den Marktstand bis zum Küchentisch entstand. Wir haben uns so daran gewöhnt, dass mittlerweile Zitrone einfach zum Fisch dazu gehört. Schmeckt ja auch gut.
Gewürzmischungen: Brat- und Grillgewürz, 30 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0024
Beschreibung:
Unser Brat- und Grillgewürz ist durch die Ausgewogenheit vieler Aromen besonders lecker und vielfältig. Die natürlichen Zutaten sorgen für eine pikante, unaufdringliche Grundwürze und machen aus gebratenem und gegrilltem Fleisch, Fisch und Gemüse einen Gaumenschmaus.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Würzig und ausgewogen mit leichtem Rauchgeschmack - das macht diese Mischung so guruios zu Fleisch, Geflügel, Fisch und auch für Soßen. Mein sorgloser Alltags-Begleiter in der Küche - es gibt eigentlich nichts, was diese Gewürzmischung nicht kann.
Zutaten:
Herkunft:
Deutschland
Beschreibung:
Unser Brat- und Grillgewürz ist durch die Ausgewogenheit vieler Aromen besonders lecker und vielfältig. Die natürlichen Zutaten sorgen für eine pikante, unaufdringliche Grundwürze und machen aus gebratenem und gegrilltem Fleisch, Fisch und Gemüse einen Gaumenschmaus.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Würzig und ausgewogen mit leichtem Rauchgeschmack - das macht diese Mischung so guruios zu Fleisch, Geflügel, Fisch und auch für Soßen. Mein sorgloser Alltags-Begleiter in der Küche - es gibt eigentlich nichts, was diese Gewürzmischung nicht kann.
Zutaten:
Herkunft:
Deutschland
[Der reisende Koch] Doch. Kaffee kochen. Aber sonst hast du Recht, diese Mischung ist wirklich enorm vielseitig. Manchmal landen ein paar Krümel davon sogar auf einem gekochte Ei. Lecker!Aber weißt du, was der Knaller ist? Gebackene Blumenkohlscheiben! Ich schneide dafür den Blumenkohl in 2,5 bis 3 Zentimeter dicke Scheiben. Öl und ordentlich Grillgewürz darüber und dann in feuerfester Form in den auf 200 Grad Celsius vorgeheizten Ofen damit. Nach 25 bis 30 Minuten fertig. Noch ein Joghurt-Kresse-Dip dazu - perfekt!
Gewürze (Pfeffer, Paprika, Zwiebel, geräucherte Paprika (Paprika, Rauch), Koriander, Muskatnuss, SENFKÖRNER, Knoblauch, Kreuzkümmel, Piment, Pastinaken, Thymian, Majoran, Champignons, Liebstöckel, Kardamom, Rosmarin, Basilikum, Oregano, Lorbeerblätter), Steinsalz, Rauchsalz (Salz, Rauch), Rohrohrzucker (1%). Salzgehalt: 25%. [kann Spuren enthalten von SELLERIE].
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Es ist die ureigenste Art und Weise, wie sich der Mensch etwas Warmes für den Magen verschafft: Das Braten und Grillen. Vor etwa 1,9 Millionen Jahren lernten unsere Vorfahren, die Flammen des gezähmten Feuers zum Kochen zu nutzen. Von da an gab es die Herdstelle, um die herum sich der Stamm zu Mahlzeiten versammelten. Bis heute sind Küche und Esstisch die beliebtesten Treffpunkte im Haus und der Hype um das Grillen ist eine Hommage an frühere Zeiten.
Es ist die ureigenste Art und Weise, wie sich der Mensch etwas Warmes für den Magen verschafft: Das Braten und Grillen. Vor etwa 1,9 Millionen Jahren lernten unsere Vorfahren, die Flammen des gezähmten Feuers zum Kochen zu nutzen. Von da an gab es die Herdstelle, um die herum sich der Stamm zu Mahlzeiten versammelten. Bis heute sind Küche und Esstisch die beliebtesten Treffpunkte im Haus und der Hype um das Grillen ist eine Hommage an frühere Zeiten.
Gewürzmischungen: Brat- und Grillgewürz, 30 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0025
Beschreibung:
Unser Brat- und Grillgewürz ist durch die Ausgewogenheit vieler Aromen besonders lecker und vielfältig. Die natürlichen Zutaten sorgen für eine pikante, unaufdringliche Grundwürze und machen aus gebratenem und gegrilltem Fleisch, Fisch und Gemüse einen Gaumenschmaus.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Würzig und ausgewogen mit leichtem Rauchgeschmack - das macht diese Mischung so guruios zu Fleisch, Geflügel, Fisch und auch für Soßen. Mein sorgloser Alltags-Begleiter in der Küche - es gibt eigentlich nichts, was diese Gewürzmischung nicht kann.
Zutaten:
Herkunft:
Deutschland
Beschreibung:
Unser Brat- und Grillgewürz ist durch die Ausgewogenheit vieler Aromen besonders lecker und vielfältig. Die natürlichen Zutaten sorgen für eine pikante, unaufdringliche Grundwürze und machen aus gebratenem und gegrilltem Fleisch, Fisch und Gemüse einen Gaumenschmaus.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Würzig und ausgewogen mit leichtem Rauchgeschmack - das macht diese Mischung so guruios zu Fleisch, Geflügel, Fisch und auch für Soßen. Mein sorgloser Alltags-Begleiter in der Küche - es gibt eigentlich nichts, was diese Gewürzmischung nicht kann.
Zutaten:
Herkunft:
Deutschland
[Der reisende Koch] Doch. Kaffee kochen. Aber sonst hast du Recht, diese Mischung ist wirklich enorm vielseitig. Manchmal landen ein paar Krümel davon sogar auf einem gekochte Ei. Lecker!Aber weißt du, was der Knaller ist? Gebackene Blumenkohlscheiben! Ich schneide dafür den Blumenkohl in 2,5 bis 3 Zentimeter dicke Scheiben. Öl und ordentlich Grillgewürz darüber und dann in feuerfester Form in den auf 200 Grad Celsius vorgeheizten Ofen damit. Nach 25 bis 30 Minuten fertig. Noch ein Joghurt-Kresse-Dip dazu - perfekt!
Gewürze (Pfeffer, Paprika, Zwiebel, geräucherte Paprika (Paprika, Rauch), Koriander, Muskatnuss, SENFKÖRNER, Knoblauch, Kreuzkümmel, Piment, Pastinaken, Thymian, Majoran, Champignons, Liebstöckel, Kardamom, Rosmarin, Basilikum, Oregano, Lorbeerblätter), Steinsalz, Rauchsalz (Salz, Rauch), Rohrohrzucker (1%). Salzgehalt: 25%. [kann Spuren enthalten von SELLERIE].
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Es ist die ureigenste Art und Weise, wie sich der Mensch etwas Warmes für den Magen verschafft: Das Braten und Grillen. Vor etwa 1,9 Millionen Jahren lernten unsere Vorfahren, die Flammen des gezähmten Feuers zum Kochen zu nutzen. Von da an gab es die Herdstelle, um die herum sich der Stamm zu Mahlzeiten versammelten. Bis heute sind Küche und Esstisch die beliebtesten Treffpunkte im Haus und der Hype um das Grillen ist eine Hommage an frühere Zeiten.
Es ist die ureigenste Art und Weise, wie sich der Mensch etwas Warmes für den Magen verschafft: Das Braten und Grillen. Vor etwa 1,9 Millionen Jahren lernten unsere Vorfahren, die Flammen des gezähmten Feuers zum Kochen zu nutzen. Von da an gab es die Herdstelle, um die herum sich der Stamm zu Mahlzeiten versammelten. Bis heute sind Küche und Esstisch die beliebtesten Treffpunkte im Haus und der Hype um das Grillen ist eine Hommage an frühere Zeiten.
Gewürzmischungen: Chakalaka, 30 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0026
Beschreibung:
Chakkalaka? Chakalaka? Chakallakka? Chakka Lakka? Egal! Du musst es nicht schreiben, sondern genießen! Die Würze Afrikas steckt in dieser guruiosen Mischung, die sich als Dip, Gewürz oder auch Kräuterbutter verwenden lässt. Es hat eine leckere Schärfe und durch Zutaten wie Zimt, geräucherte Paprika und Ingwer sein ganz eigenes Aroma.
Anwendung:
[Der GewürzGuru] Es ist ganz einfach: Ein bis zwei Esslöffel Chakalaka in 150-200 g stückige Tomaten oder Ketschup oder auch Crème fraîche, Sauerrahm, Frischkäse, Joghurt und kurz ziehen lassen. Für eine Kräuterbutter mit weicher Butter vermischen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Zutaten:
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Beschreibung:
Chakkalaka? Chakalaka? Chakallakka? Chakka Lakka? Egal! Du musst es nicht schreiben, sondern genießen! Die Würze Afrikas steckt in dieser guruiosen Mischung, die sich als Dip, Gewürz oder auch Kräuterbutter verwenden lässt. Es hat eine leckere Schärfe und durch Zutaten wie Zimt, geräucherte Paprika und Ingwer sein ganz eigenes Aroma.
Anwendung:
[Der GewürzGuru] Es ist ganz einfach: Ein bis zwei Esslöffel Chakalaka in 150-200 g stückige Tomaten oder Ketschup oder auch Crème fraîche, Sauerrahm, Frischkäse, Joghurt und kurz ziehen lassen. Für eine Kräuterbutter mit weicher Butter vermischen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Zutaten:
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
[Der reisende Koch] Kann man so machen, ja. Aber: Hast du schon mal Chakalaka mit Olivenöl ziehen lassen? Und es dann mit Gemüsestücken vermischt, zum Beispiel Chicoree, Möhre, Rotkraut, Zucchini, Paprika - was dir halt so in die Hände fällt? Und dann noch ein, zwei Teelöffel Honig darüber geträufelt? Back das mal bei 200 Grad für 20 Minuten im Ofen! Da zeigt sich das wahrhaft guruiose Gesicht dieser Mischung.
Gewürze (Zwiebel, Paprika, Chili, Tomaten Koriander, Kurkuma, Knoblauch, geräucherter Paprika (Paprika, Rauch), Karotten, Ingwer, Bockshornkleesaat, Petersilie, Porree, Kreuzkümmel, Pfeffer, Pastinaken, SELLERIEBLÄTTER, Zimt, Piment, Kardamom, Nelken, Kümmel), Meersalz (14%), Rohrohrzucker (5%).[kann Spuren enthalten von SENF].
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Es gibt mindestens ebenso viele Mischungen und Herkunftsgeschichten wie Schreibweisen. Mal ist es eine Soße aus allem, was in der Unterkunft südafrikanischer Bergarbeiter an Resten in einen Topf eingekocht wurde, mal eine typische Rezeptur aus Botswana. Vielleicht ein vergleichbarer Sammelbegriff wie das Wort Curry, denn auch die Mischung dieser Würze ist vielfältig akzentuiert.
Es gibt mindestens ebenso viele Mischungen und Herkunftsgeschichten wie Schreibweisen. Mal ist es eine Soße aus allem, was in der Unterkunft südafrikanischer Bergarbeiter an Resten in einen Topf eingekocht wurde, mal eine typische Rezeptur aus Botswana. Vielleicht ein vergleichbarer Sammelbegriff wie das Wort Curry, denn auch die Mischung dieser Würze ist vielfältig akzentuiert.
Gewürzmischungen: Chakalaka, 30 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0027
Beschreibung:
Chakkalaka? Chakalaka? Chakallakka? Chakka Lakka? Egal! Du musst es nicht schreiben, sondern genießen! Die Würze Afrikas steckt in dieser guruiosen Mischung, die sich als Dip, Gewürz oder auch Kräuterbutter verwenden lässt. Es hat eine leckere Schärfe und durch Zutaten wie Zimt, geräucherte Paprika und Ingwer sein ganz eigenes Aroma.
Anwendung:
[Der GewürzGuru] Es ist ganz einfach: Ein bis zwei Esslöffel Chakalaka in 150-200 g stückige Tomaten oder Ketschup oder auch Crème fraîche, Sauerrahm, Frischkäse, Joghurt und kurz ziehen lassen. Für eine Kräuterbutter mit weicher Butter vermischen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Zutaten:
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Beschreibung:
Chakkalaka? Chakalaka? Chakallakka? Chakka Lakka? Egal! Du musst es nicht schreiben, sondern genießen! Die Würze Afrikas steckt in dieser guruiosen Mischung, die sich als Dip, Gewürz oder auch Kräuterbutter verwenden lässt. Es hat eine leckere Schärfe und durch Zutaten wie Zimt, geräucherte Paprika und Ingwer sein ganz eigenes Aroma.
Anwendung:
[Der GewürzGuru] Es ist ganz einfach: Ein bis zwei Esslöffel Chakalaka in 150-200 g stückige Tomaten oder Ketschup oder auch Crème fraîche, Sauerrahm, Frischkäse, Joghurt und kurz ziehen lassen. Für eine Kräuterbutter mit weicher Butter vermischen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Zutaten:
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
[Der reisende Koch] Kann man so machen, ja. Aber: Hast du schon mal Chakalaka mit Olivenöl ziehen lassen? Und es dann mit Gemüsestücken vermischt, zum Beispiel Chicoree, Möhre, Rotkraut, Zucchini, Paprika - was dir halt so in die Hände fällt? Und dann noch ein, zwei Teelöffel Honig darüber geträufelt? Back das mal bei 200 Grad für 20 Minuten im Ofen! Da zeigt sich das wahrhaft guruiose Gesicht dieser Mischung.
Gewürze (Zwiebel, Paprika, Chili, Tomaten Koriander, Kurkuma, Knoblauch, geräucherter Paprika (Paprika, Rauch), Karotten, Ingwer, Bockshornkleesaat, Petersilie, Porree, Kreuzkümmel, Pfeffer, Pastinaken, SELLERIEBLÄTTER, Zimt, Piment, Kardamom, Nelken, Kümmel), Meersalz (14%), Rohrohrzucker (5%).[kann Spuren enthalten von SENF].
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Es gibt mindestens ebenso viele Mischungen und Herkunftsgeschichten wie Schreibweisen. Mal ist es eine Soße aus allem, was in der Unterkunft südafrikanischer Bergarbeiter an Resten in einen Topf eingekocht wurde, mal eine typische Rezeptur aus Botswana. Vielleicht ein vergleichbarer Sammelbegriff wie das Wort Curry, denn auch die Mischung dieser Würze ist vielfältig akzentuiert.
Es gibt mindestens ebenso viele Mischungen und Herkunftsgeschichten wie Schreibweisen. Mal ist es eine Soße aus allem, was in der Unterkunft südafrikanischer Bergarbeiter an Resten in einen Topf eingekocht wurde, mal eine typische Rezeptur aus Botswana. Vielleicht ein vergleichbarer Sammelbegriff wie das Wort Curry, denn auch die Mischung dieser Würze ist vielfältig akzentuiert.
Gewürzmischungen: Fleisch BBQ, 30 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0028
Beschreibung:
Eine feine Pfeffer-Chili-Note verleiht dieser Gewürzmischung eine zarte Schärfe, die den Geschmack von Rinder- oder Schweinesteaks oder auch Spareribs nicht übertüncht. Etwas Ingwer, etwas Pastinake, etwas Koriander - die Kombination ist so bunt wie die Völker Amerikas.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Diese Gewürzmischung eignet sich besonders gut für die Herstellung von Marinaden, denn sie ist rein, enthält also kein Salz. Das Salz würde dem Fleisch beim Marinieren die Flüssigkeit entziehen. Deshalb gilt: Erst nach dem Grillen Salzen, am besten mit Fleur de Sel.
Zutaten:
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Beschreibung:
Eine feine Pfeffer-Chili-Note verleiht dieser Gewürzmischung eine zarte Schärfe, die den Geschmack von Rinder- oder Schweinesteaks oder auch Spareribs nicht übertüncht. Etwas Ingwer, etwas Pastinake, etwas Koriander - die Kombination ist so bunt wie die Völker Amerikas.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Diese Gewürzmischung eignet sich besonders gut für die Herstellung von Marinaden, denn sie ist rein, enthält also kein Salz. Das Salz würde dem Fleisch beim Marinieren die Flüssigkeit entziehen. Deshalb gilt: Erst nach dem Grillen Salzen, am besten mit Fleur de Sel.
Zutaten:
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
[Der reisende Koch] Hast du schon mal von Chuletas gehört? Das ist eigentlich nichts anders als eine kalifornische Buletten für den Grill. Okay, es kommt noch etwas Parmesan hinein, aber ansonsten alles, was man auch in einer Hausmacher-Frikadelle verarbeiten würde, also Ei, Rinderhack, Zwiebel und Semmelbrösel. Gibst du aber statt Petersilie etwas California BBQ Gewürzmischung (plus Salz) hinein, werden daraus Guruletas - wirklich!
Paprika, Pfeffer, Zwiebeln, Koriander, Kreuzkümmel, Chayenne-Pfeffer, Tomaten, Pastinaken, Petersilie, Pimentkörner, Knoblauch, Ingwer, Muskatnuss, Majoran, Thymian, Kardamom, Oregano (kann Spuren enthalten von Sellerie und Senf].
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Das Barbecue - der vielleicht heiligste Ritus des amerikanischen Kontinents. Viel Fleisch mit Fleisch an Fleisch. Daneben ein paar Maiskolben. „The Golden State“ Kalifornien steht Pate für diese Gewürzmischung, denn sie trägt die warme Glut des Feuers in sich. Nicht sengend heiß wie die Sonne im Death Valley, sondern warm, golden und schmelzend wie Butter auf einem Rib Eye.
Das Barbecue - der vielleicht heiligste Ritus des amerikanischen Kontinents. Viel Fleisch mit Fleisch an Fleisch. Daneben ein paar Maiskolben. „The Golden State“ Kalifornien steht Pate für diese Gewürzmischung, denn sie trägt die warme Glut des Feuers in sich. Nicht sengend heiß wie die Sonne im Death Valley, sondern warm, golden und schmelzend wie Butter auf einem Rib Eye.
Gewürzmischungen: Fleisch BBQ, 30 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0029
Beschreibung:
Eine feine Pfeffer-Chili-Note verleiht dieser Gewürzmischung eine zarte Schärfe, die den Geschmack von Rinder- oder Schweinesteaks oder auch Spareribs nicht übertüncht. Etwas Ingwer, etwas Pastinake, etwas Koriander - die Kombination ist so bunt wie die Völker Amerikas.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Diese Gewürzmischung eignet sich besonders gut für die Herstellung von Marinaden, denn sie ist rein, enthält also kein Salz. Das Salz würde dem Fleisch beim Marinieren die Flüssigkeit entziehen. Deshalb gilt: Erst nach dem Grillen Salzen, am besten mit Fleur de Sel.
Zutaten:
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Beschreibung:
Eine feine Pfeffer-Chili-Note verleiht dieser Gewürzmischung eine zarte Schärfe, die den Geschmack von Rinder- oder Schweinesteaks oder auch Spareribs nicht übertüncht. Etwas Ingwer, etwas Pastinake, etwas Koriander - die Kombination ist so bunt wie die Völker Amerikas.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Diese Gewürzmischung eignet sich besonders gut für die Herstellung von Marinaden, denn sie ist rein, enthält also kein Salz. Das Salz würde dem Fleisch beim Marinieren die Flüssigkeit entziehen. Deshalb gilt: Erst nach dem Grillen Salzen, am besten mit Fleur de Sel.
Zutaten:
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
[Der reisende Koch] Hast du schon mal von Chuletas gehört? Das ist eigentlich nichts anders als eine kalifornische Buletten für den Grill. Okay, es kommt noch etwas Parmesan hinein, aber ansonsten alles, was man auch in einer Hausmacher-Frikadelle verarbeiten würde, also Ei, Rinderhack, Zwiebel und Semmelbrösel. Gibst du aber statt Petersilie etwas California BBQ Gewürzmischung (plus Salz) hinein, werden daraus Guruletas - wirklich!
Paprika, Pfeffer, Zwiebeln, Koriander, Kreuzkümmel, Chayenne-Pfeffer, Tomaten, Pastinaken, Petersilie, Pimentkörner, Knoblauch, Ingwer, Muskatnuss, Majoran, Thymian, Kardamom, Oregano (kann Spuren enthalten von Sellerie und Senf].
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Das Barbecue - der vielleicht heiligste Ritus des amerikanischen Kontinents. Viel Fleisch mit Fleisch an Fleisch. Daneben ein paar Maiskolben. „The Golden State“ Kalifornien steht Pate für diese Gewürzmischung, denn sie trägt die warme Glut des Feuers in sich. Nicht sengend heiß wie die Sonne im Death Valley, sondern warm, golden und schmelzend wie Butter auf einem Rib Eye.
Das Barbecue - der vielleicht heiligste Ritus des amerikanischen Kontinents. Viel Fleisch mit Fleisch an Fleisch. Daneben ein paar Maiskolben. „The Golden State“ Kalifornien steht Pate für diese Gewürzmischung, denn sie trägt die warme Glut des Feuers in sich. Nicht sengend heiß wie die Sonne im Death Valley, sondern warm, golden und schmelzend wie Butter auf einem Rib Eye.
Gewürzmischungen: Cajun Gewürzmischung, 30 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0030
Beschreibung:
Scharf und würzig - das macht der kulinarische Einfluss aus Spanien und Afrika - wie man es von den Eintopfgerichten Jambalaya oder Gumbo kennt. Wenn es deinem Essen an Leidenschaft, Lebensfreude und Eleganz fehlt, kann die Cajun-Gewürzmischung helfen. Sie bringt dir das Aroma auf den Teller, das die Küche der französischstämmigen Bewohner Louisianas so beliebt macht.
Anwendung:
Zutaten:
Pfeffer schwarz und weiß, verschiedene Chilisorten (Cayenne, Ancho, Birdeyes), Oregano, Thymian, Zwiebel, Knoblauch. [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Beschreibung:
Scharf und würzig - das macht der kulinarische Einfluss aus Spanien und Afrika - wie man es von den Eintopfgerichten Jambalaya oder Gumbo kennt. Wenn es deinem Essen an Leidenschaft, Lebensfreude und Eleganz fehlt, kann die Cajun-Gewürzmischung helfen. Sie bringt dir das Aroma auf den Teller, das die Küche der französischstämmigen Bewohner Louisianas so beliebt macht.
Anwendung:
Zutaten:
Pfeffer schwarz und weiß, verschiedene Chilisorten (Cayenne, Ancho, Birdeyes), Oregano, Thymian, Zwiebel, Knoblauch. [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
[Der GewürzGuru] Die Cajun-Gewürzmischung ist ein Allrounder für Dips, Kräuterbutter, als Würze beim Kochen. Sie passt besonders gut zu deftigen Eintöpfen mit Fleisch, Fisch oder Gemüse. Ich mag sie am liebsten mit Butter vermischt auf gegrilltem Weißfisch, für würzigen Gemüsereis oder auf Bratkartoffeln.[Der reisende Koch] Hörst du die Fidel und das Akkordeon schon? Nein? Dann grill dir ein leckeres Cajun-Hühnchen. Mische 2 Esslöffel Cajun-Gewürz mit 1 Esslöffel Honig und 4 Esslöffeln gutem Olivenöl oder einem anderen hitzebeständigen Öl. Drauf auf das Hähnchen, ganz gleich ob Schenkel, Brust oder Spieß! Über Nacht im Kühlschrank einwirken lassen, eine Stunde vor dem Grillen rausnehmen und ab aufs Feuer für die guruiose Kruste, knusprig und scharf! Wenn es wieder milder werden soll, bring etwas Ananas ins Spiel.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Die Cajun sind die Nachfahren der Franzosen, die sich im Nordosten Nordamerikas und in Kanada niederließen und von dort in die Südstaaten weiterwanderten. Ihre Kultur, ihre Sprache, ihre Rezepte nahmen sie mit.
Zusammen mit den Creolen ist die Cajun-Küche rund um Louisiana heute eine Mischung aus spanischen, karibischen, afrikanischen und französischen Einflüssen. Eine Küche voller Traditionen - manche Jahrhunderte alt, andere jünger.
Die Cajun sind die Nachfahren der Franzosen, die sich im Nordosten Nordamerikas und in Kanada niederließen und von dort in die Südstaaten weiterwanderten. Ihre Kultur, ihre Sprache, ihre Rezepte nahmen sie mit.
Zusammen mit den Creolen ist die Cajun-Küche rund um Louisiana heute eine Mischung aus spanischen, karibischen, afrikanischen und französischen Einflüssen. Eine Küche voller Traditionen - manche Jahrhunderte alt, andere jünger.
Gewürzmischungen: Cajun Gewürzmischung, 30 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0031
Beschreibung:
Scharf und würzig - das macht der kulinarische Einfluss aus Spanien und Afrika - wie man es von den Eintopfgerichten Jambalaya oder Gumbo kennt. Wenn es deinem Essen an Leidenschaft, Lebensfreude und Eleganz fehlt, kann die Cajun-Gewürzmischung helfen. Sie bringt dir das Aroma auf den Teller, das die Küche der französischstämmigen Bewohner Louisianas so beliebt macht.
Anwendung:
Zutaten:
Pfeffer schwarz und weiß, verschiedene Chilisorten (Cayenne, Ancho, Birdeyes), Oregano, Thymian, Zwiebel, Knoblauch. [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Beschreibung:
Scharf und würzig - das macht der kulinarische Einfluss aus Spanien und Afrika - wie man es von den Eintopfgerichten Jambalaya oder Gumbo kennt. Wenn es deinem Essen an Leidenschaft, Lebensfreude und Eleganz fehlt, kann die Cajun-Gewürzmischung helfen. Sie bringt dir das Aroma auf den Teller, das die Küche der französischstämmigen Bewohner Louisianas so beliebt macht.
Anwendung:
Zutaten:
Pfeffer schwarz und weiß, verschiedene Chilisorten (Cayenne, Ancho, Birdeyes), Oregano, Thymian, Zwiebel, Knoblauch. [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
[Der GewürzGuru] Die Cajun-Gewürzmischung ist ein Allrounder für Dips, Kräuterbutter, als Würze beim Kochen. Sie passt besonders gut zu deftigen Eintöpfen mit Fleisch, Fisch oder Gemüse. Ich mag sie am liebsten mit Butter vermischt auf gegrilltem Weißfisch, für würzigen Gemüsereis oder auf Bratkartoffeln.[Der reisende Koch] Hörst du die Fidel und das Akkordeon schon? Nein? Dann grill dir ein leckeres Cajun-Hühnchen. Mische 2 Esslöffel Cajun-Gewürz mit 1 Esslöffel Honig und 4 Esslöffeln gutem Olivenöl oder einem anderen hitzebeständigen Öl. Drauf auf das Hähnchen, ganz gleich ob Schenkel, Brust oder Spieß! Über Nacht im Kühlschrank einwirken lassen, eine Stunde vor dem Grillen rausnehmen und ab aufs Feuer für die guruiose Kruste, knusprig und scharf! Wenn es wieder milder werden soll, bring etwas Ananas ins Spiel.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Die Cajun sind die Nachfahren der Franzosen, die sich im Nordosten Nordamerikas und in Kanada niederließen und von dort in die Südstaaten weiterwanderten. Ihre Kultur, ihre Sprache, ihre Rezepte nahmen sie mit.
Zusammen mit den Creolen ist die Cajun-Küche rund um Louisiana heute eine Mischung aus spanischen, karibischen, afrikanischen und französischen Einflüssen. Eine Küche voller Traditionen - manche Jahrhunderte alt, andere jünger.
Die Cajun sind die Nachfahren der Franzosen, die sich im Nordosten Nordamerikas und in Kanada niederließen und von dort in die Südstaaten weiterwanderten. Ihre Kultur, ihre Sprache, ihre Rezepte nahmen sie mit.
Zusammen mit den Creolen ist die Cajun-Küche rund um Louisiana heute eine Mischung aus spanischen, karibischen, afrikanischen und französischen Einflüssen. Eine Küche voller Traditionen - manche Jahrhunderte alt, andere jünger.
Gewürzmischungen: Asia fünf Gewürze Mix, 30 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0032
Beschreibung:
Dezent und zugleich aromatisch, perfekt ausbalanciert und typisch asiatisch - das ist die Fünf-Gewürze-Mischung. Sie sorgt für das asiatische Aroma bei Geflügel, Fisch und Meeresfrüchten, Schweine- oder Rindfleisch.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Wu Chian Fen ist eine asiatische Gewürzmischung, die die harmonische Balance der Aromen süßlich, scharf, bitter, erdig, würzig und mild in Perfektion vereint. Für Gemüsepfannen und Fleischtöpfe, Marinaden und Beizen, Suppen und Nudelpfannen. Oder auch als Gewürz für Rippchen, Entenbrust, Hähnchenschenkel - ein sicherer Begleiter für Asia-Fans.
[Der reisende Koch]
Zutaten:
Herkunft:
Deutschland
Beschreibung:
Dezent und zugleich aromatisch, perfekt ausbalanciert und typisch asiatisch - das ist die Fünf-Gewürze-Mischung. Sie sorgt für das asiatische Aroma bei Geflügel, Fisch und Meeresfrüchten, Schweine- oder Rindfleisch.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Wu Chian Fen ist eine asiatische Gewürzmischung, die die harmonische Balance der Aromen süßlich, scharf, bitter, erdig, würzig und mild in Perfektion vereint. Für Gemüsepfannen und Fleischtöpfe, Marinaden und Beizen, Suppen und Nudelpfannen. Oder auch als Gewürz für Rippchen, Entenbrust, Hähnchenschenkel - ein sicherer Begleiter für Asia-Fans.
[Der reisende Koch]
Zutaten:
Herkunft:
Deutschland
Witzig ist, dass der Szechuanpfeffer durch seine Amide einen prickelnde Geschmack mit sich bringt, der ein Gefühl der Taubheit auf Lippen und Zunge bewirkt, das macht das Geschmackserlebnis spürbar spannend.
Absolut guruios ist die Gewürzmischung in einem klassischen Zartbitter-Schokoladenfudge mit Ingwer-Schlagsahne dazu.
Szechuanpfeffer (Früchte des Gelbholzes), Padang-Zimt, Nelken, Fenchel, Sternanis. [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Szechaunpfeffer (manchmal auch Chinesischer Pfeffer, Blütenpfeffer, Blumenpfeffer oder Bergpfeffer genannt) ist die Hauptzutat dieser Mischung, wenn auch nicht die geschmacklich dominanteste. Mit dem herkömmlichen Schwarzen Pfeffer ist er nicht verwandt, sondern mit den Zitruspflanzen. Seinen Namen hat er von seiner Heimat, der zentralchinesischen Provinz Sichuan.
Szechaunpfeffer (manchmal auch Chinesischer Pfeffer, Blütenpfeffer, Blumenpfeffer oder Bergpfeffer genannt) ist die Hauptzutat dieser Mischung, wenn auch nicht die geschmacklich dominanteste. Mit dem herkömmlichen Schwarzen Pfeffer ist er nicht verwandt, sondern mit den Zitruspflanzen. Seinen Namen hat er von seiner Heimat, der zentralchinesischen Provinz Sichuan.
Gewürzmischungen: Asia fünf Gewürze Mix, 30 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0033
Beschreibung:
Dezent und zugleich aromatisch, perfekt ausbalanciert und typisch asiatisch - das ist die Fünf-Gewürze-Mischung. Sie sorgt für das asiatische Aroma bei Geflügel, Fisch und Meeresfrüchten, Schweine- oder Rindfleisch.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Wu Chian Fen ist eine asiatische Gewürzmischung, die die harmonische Balance der Aromen süßlich, scharf, bitter, erdig, würzig und mild in Perfektion vereint. Für Gemüsepfannen und Fleischtöpfe, Marinaden und Beizen, Suppen und Nudelpfannen. Oder auch als Gewürz für Rippchen, Entenbrust, Hähnchenschenkel - ein sicherer Begleiter für Asia-Fans.
[Der reisende Koch]
Zutaten:
Herkunft:
Deutschland
Beschreibung:
Dezent und zugleich aromatisch, perfekt ausbalanciert und typisch asiatisch - das ist die Fünf-Gewürze-Mischung. Sie sorgt für das asiatische Aroma bei Geflügel, Fisch und Meeresfrüchten, Schweine- oder Rindfleisch.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Wu Chian Fen ist eine asiatische Gewürzmischung, die die harmonische Balance der Aromen süßlich, scharf, bitter, erdig, würzig und mild in Perfektion vereint. Für Gemüsepfannen und Fleischtöpfe, Marinaden und Beizen, Suppen und Nudelpfannen. Oder auch als Gewürz für Rippchen, Entenbrust, Hähnchenschenkel - ein sicherer Begleiter für Asia-Fans.
[Der reisende Koch]
Zutaten:
Herkunft:
Deutschland
Witzig ist, dass der Szechuanpfeffer durch seine Amide einen prickelnde Geschmack mit sich bringt, der ein Gefühl der Taubheit auf Lippen und Zunge bewirkt, das macht das Geschmackserlebnis spürbar spannend.
Absolut guruios ist die Gewürzmischung in einem klassischen Zartbitter-Schokoladenfudge mit Ingwer-Schlagsahne dazu.
Szechuanpfeffer (Früchte des Gelbholzes), Padang-Zimt, Nelken, Fenchel, Sternanis. [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Szechaunpfeffer (manchmal auch Chinesischer Pfeffer, Blütenpfeffer, Blumenpfeffer oder Bergpfeffer genannt) ist die Hauptzutat dieser Mischung, wenn auch nicht die geschmacklich dominanteste. Mit dem herkömmlichen Schwarzen Pfeffer ist er nicht verwandt, sondern mit den Zitruspflanzen. Seinen Namen hat er von seiner Heimat, der zentralchinesischen Provinz Sichuan.
Szechaunpfeffer (manchmal auch Chinesischer Pfeffer, Blütenpfeffer, Blumenpfeffer oder Bergpfeffer genannt) ist die Hauptzutat dieser Mischung, wenn auch nicht die geschmacklich dominanteste. Mit dem herkömmlichen Schwarzen Pfeffer ist er nicht verwandt, sondern mit den Zitruspflanzen. Seinen Namen hat er von seiner Heimat, der zentralchinesischen Provinz Sichuan.
Gewürzmischungen: Bratkartoffelwürzer, 30 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0034
Beschreibung:
Durch die Kombination der Gewürze wird ein einfaches Gericht pfiffig unterstützt, ohne die Bodenständigkeit zu verlieren. Die Kombination aus rauchig, süßen, bitteren und salzigen Nuancen lässt dem Kartoffelgeschmack noch ausreichend Platz.
Anwendung:
Zutaten:
Gewürze (Zwiebel, Paprika, Pfeffer, Pastinaken, geräucherte Paprika (Paprika, Rauch), Kurkuma, Kümmel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Ingwer), Steinsalz, Rauchsalz (Salz, Rauch). Salzgehalt: 39%. [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Beschreibung:
Durch die Kombination der Gewürze wird ein einfaches Gericht pfiffig unterstützt, ohne die Bodenständigkeit zu verlieren. Die Kombination aus rauchig, süßen, bitteren und salzigen Nuancen lässt dem Kartoffelgeschmack noch ausreichend Platz.
Anwendung:
Zutaten:
Gewürze (Zwiebel, Paprika, Pfeffer, Pastinaken, geräucherte Paprika (Paprika, Rauch), Kurkuma, Kümmel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Ingwer), Steinsalz, Rauchsalz (Salz, Rauch). Salzgehalt: 39%. [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
[Der GewürzGuru] Kartoffeln in die Pfanne und braten. Fertig sind Bratkartoffeln. Ha! Wenn das so einfach wäre. So vieles spielt eine Rolle für die perfekten Bratkartoffeln. Die Sorte, die Form, vorkochen oder nicht, die Pfanne, die Hitze, die Dauer und natürlich das richtige Gewürz. Ein klassisches Bratkartoffelrezept wird mit Speck und Zwiebeln zubereitet, mit Bratkartoffelwürzer nach Geschmack würzen und bei mittlerer Hitze garen. [Der reisende Koch] Bratkartoffeln mit Kiwi und Zwiebeln oder Bratkartoffeln mit Leberkäse oder als indische Variante mit Blumenkohlröschen sind lohnenswerte Experimente - aber mein Favorit sind Bratkartoffeln in der Quetschvariante. Dafür gare ich festkochende Kartoffeln 20 Minuten mit Schale, dann zerquetsche ich sie bis 2 Zentimeter Höhe und brate sie dann mit Öl und Bratkartoffelwürzer knusprig an. Am besten nimmt man dafür einen großen Bräter, damit sie viel Platz haben.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Mit Butterschmalz oder Öl, mit oder ohne Zwiebeln, mit oder ohne Speck, als bunte Pfanne mit Champignons und Paprika, mit den Pellkartoffeln vom Vortag oder rohen Kartoffeln… Es gibt ebenso viele Variationen dieses Klassikers wie es Legenden um seine Erfindung gibt. Von einem schlichten Reste-Essen kann man bei der Vielzahl aufwendiger Rezepte aber kaum noch sprechen. Eine ganz besondere Variante ist übrigens das Bratkartoffelverhältnis, was heute aber kaum noch jemand kennt und das auch nicht klassisch gewürzt wird.
Mit Butterschmalz oder Öl, mit oder ohne Zwiebeln, mit oder ohne Speck, als bunte Pfanne mit Champignons und Paprika, mit den Pellkartoffeln vom Vortag oder rohen Kartoffeln… Es gibt ebenso viele Variationen dieses Klassikers wie es Legenden um seine Erfindung gibt. Von einem schlichten Reste-Essen kann man bei der Vielzahl aufwendiger Rezepte aber kaum noch sprechen. Eine ganz besondere Variante ist übrigens das Bratkartoffelverhältnis, was heute aber kaum noch jemand kennt und das auch nicht klassisch gewürzt wird.
Gewürzmischungen: Bratkartoffelwürzer, 30 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0035
Beschreibung:
Durch die Kombination der Gewürze wird ein einfaches Gericht pfiffig unterstützt, ohne die Bodenständigkeit zu verlieren. Die Kombination aus rauchig, süßen, bitteren und salzigen Nuancen lässt dem Kartoffelgeschmack noch ausreichend Platz.
Anwendung:
Zutaten:
Gewürze (Zwiebel, Paprika, Pfeffer, Pastinaken, geräucherte Paprika (Paprika, Rauch), Kurkuma, Kümmel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Ingwer), Steinsalz, Rauchsalz (Salz, Rauch). Salzgehalt: 39%. [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Beschreibung:
Durch die Kombination der Gewürze wird ein einfaches Gericht pfiffig unterstützt, ohne die Bodenständigkeit zu verlieren. Die Kombination aus rauchig, süßen, bitteren und salzigen Nuancen lässt dem Kartoffelgeschmack noch ausreichend Platz.
Anwendung:
Zutaten:
Gewürze (Zwiebel, Paprika, Pfeffer, Pastinaken, geräucherte Paprika (Paprika, Rauch), Kurkuma, Kümmel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Ingwer), Steinsalz, Rauchsalz (Salz, Rauch). Salzgehalt: 39%. [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
[Der GewürzGuru] Kartoffeln in die Pfanne und braten. Fertig sind Bratkartoffeln. Ha! Wenn das so einfach wäre. So vieles spielt eine Rolle für die perfekten Bratkartoffeln. Die Sorte, die Form, vorkochen oder nicht, die Pfanne, die Hitze, die Dauer und natürlich das richtige Gewürz. Ein klassisches Bratkartoffelrezept wird mit Speck und Zwiebeln zubereitet, mit Bratkartoffelwürzer nach Geschmack würzen und bei mittlerer Hitze garen. [Der reisende Koch] Bratkartoffeln mit Kiwi und Zwiebeln oder Bratkartoffeln mit Leberkäse oder als indische Variante mit Blumenkohlröschen sind lohnenswerte Experimente - aber mein Favorit sind Bratkartoffeln in der Quetschvariante. Dafür gare ich festkochende Kartoffeln 20 Minuten mit Schale, dann zerquetsche ich sie bis 2 Zentimeter Höhe und brate sie dann mit Öl und Bratkartoffelwürzer knusprig an. Am besten nimmt man dafür einen großen Bräter, damit sie viel Platz haben.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Mit Butterschmalz oder Öl, mit oder ohne Zwiebeln, mit oder ohne Speck, als bunte Pfanne mit Champignons und Paprika, mit den Pellkartoffeln vom Vortag oder rohen Kartoffeln… Es gibt ebenso viele Variationen dieses Klassikers wie es Legenden um seine Erfindung gibt. Von einem schlichten Reste-Essen kann man bei der Vielzahl aufwendiger Rezepte aber kaum noch sprechen. Eine ganz besondere Variante ist übrigens das Bratkartoffelverhältnis, was heute aber kaum noch jemand kennt und das auch nicht klassisch gewürzt wird.
Mit Butterschmalz oder Öl, mit oder ohne Zwiebeln, mit oder ohne Speck, als bunte Pfanne mit Champignons und Paprika, mit den Pellkartoffeln vom Vortag oder rohen Kartoffeln… Es gibt ebenso viele Variationen dieses Klassikers wie es Legenden um seine Erfindung gibt. Von einem schlichten Reste-Essen kann man bei der Vielzahl aufwendiger Rezepte aber kaum noch sprechen. Eine ganz besondere Variante ist übrigens das Bratkartoffelverhältnis, was heute aber kaum noch jemand kennt und das auch nicht klassisch gewürzt wird.
Curry: Habanero Curry, 30 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0036
Beschreibung:
Scharf. Punkt. Nichts für Lullies! Die kleine Habanero-Chili, die zu 20 Prozent in dieser Curry-Gewürzmischung steckt, gehört zu den schärfsten Chilisorten überhaupt. Verwendet werden verschiedene Habanero-Sorten, auch die Red Savina, die zweitschärfste Chili der Welt. Also: Handle with care, nur für Chili-Erfahrene. Extrem scharf!
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Die Habaneros in dieser Gewürzmischung zeichnen sich durch eine tropisch-fruchtige Schärfe aus. Die Habanero-Curry-Gewürzmischung passt daher besonders gut zu fruchtigen Kokosmilch-Currys mit Ananas, Banane oder Mango. Und diese Früchte sind sehr wichtig zum Abmildern.
Zutaten:
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Beschreibung:
Scharf. Punkt. Nichts für Lullies! Die kleine Habanero-Chili, die zu 20 Prozent in dieser Curry-Gewürzmischung steckt, gehört zu den schärfsten Chilisorten überhaupt. Verwendet werden verschiedene Habanero-Sorten, auch die Red Savina, die zweitschärfste Chili der Welt. Also: Handle with care, nur für Chili-Erfahrene. Extrem scharf!
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Die Habaneros in dieser Gewürzmischung zeichnen sich durch eine tropisch-fruchtige Schärfe aus. Die Habanero-Curry-Gewürzmischung passt daher besonders gut zu fruchtigen Kokosmilch-Currys mit Ananas, Banane oder Mango. Und diese Früchte sind sehr wichtig zum Abmildern.
Zutaten:
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
[Der reisende Koch] Das Fruchtige schmeckt natürlich nur, wer scharfes Essen gewohnt ist. Alle anderen schmecken nur scharf. Ich bin Fan und mag die Habanero-Curry-Mischung am liebsten mit Quetschkartoffeln. Das geht so: Das Gewürz mit Olivenöl vermischen (viel Öl, wenig Gewürz) und ziehen lassen. Kartoffeln mit Schale kochen, auf einem Backblech platt quetschen, mit der Ölmischung einpinseln, etwas grobes Salz darüber und bei 200 Grad Umluft 20 bis 30 Minuten in den Ofen damit! Das hat guruiosen Wumms, deshalb etwas Dip auf Joghurt- oder Quark-Basis dazu stellen. Für die Lullies.
Chili Habanero 20%, Koriander, Kurkuma, Kreuzkümmel, Bockshornkleesaat, SENFKÖRNER, Ingwer, Chilis, Nelken, Fenchel, Knoblauch, Pimentkörner, Muskatnuss, Pfeffer, Zwiebel, Cassia-Zimt. Kann Spuren von SELLERIE enthalten.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Die Habaneros werden nach wie vor hauptsächlich auf der Halbinsel Yucatán angebaut. Und in kleinen Mengen auch in Hobbyplantagen auf Balkonen und in Gärten rund um den Globus, was unzählige Varianten hervorbrachte. Sie ist sehr beliebt, weil sich hinter dem höllisch scharfen Wumms ein zartes fruchtiges Aroma verbirgt, dass auf erstaunliche Art und Weise hinter der Schärfe trotzdem hervortritt.
Die Habaneros werden nach wie vor hauptsächlich auf der Halbinsel Yucatán angebaut. Und in kleinen Mengen auch in Hobbyplantagen auf Balkonen und in Gärten rund um den Globus, was unzählige Varianten hervorbrachte. Sie ist sehr beliebt, weil sich hinter dem höllisch scharfen Wumms ein zartes fruchtiges Aroma verbirgt, dass auf erstaunliche Art und Weise hinter der Schärfe trotzdem hervortritt.
Curry: Habanero Curry, 30 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0037
Beschreibung:
Scharf. Punkt. Nichts für Lullies! Die kleine Habanero-Chili, die zu 20 Prozent in dieser Curry-Gewürzmischung steckt, gehört zu den schärfsten Chilisorten überhaupt. Verwendet werden verschiedene Habanero-Sorten, auch die Red Savina, die zweitschärfste Chili der Welt. Also: Handle with care, nur für Chili-Erfahrene. Extrem scharf!
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Die Habaneros in dieser Gewürzmischung zeichnen sich durch eine tropisch-fruchtige Schärfe aus. Die Habanero-Curry-Gewürzmischung passt daher besonders gut zu fruchtigen Kokosmilch-Currys mit Ananas, Banane oder Mango. Und diese Früchte sind sehr wichtig zum Abmildern.
Zutaten:
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Beschreibung:
Scharf. Punkt. Nichts für Lullies! Die kleine Habanero-Chili, die zu 20 Prozent in dieser Curry-Gewürzmischung steckt, gehört zu den schärfsten Chilisorten überhaupt. Verwendet werden verschiedene Habanero-Sorten, auch die Red Savina, die zweitschärfste Chili der Welt. Also: Handle with care, nur für Chili-Erfahrene. Extrem scharf!
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Die Habaneros in dieser Gewürzmischung zeichnen sich durch eine tropisch-fruchtige Schärfe aus. Die Habanero-Curry-Gewürzmischung passt daher besonders gut zu fruchtigen Kokosmilch-Currys mit Ananas, Banane oder Mango. Und diese Früchte sind sehr wichtig zum Abmildern.
Zutaten:
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
[Der reisende Koch] Das Fruchtige schmeckt natürlich nur, wer scharfes Essen gewohnt ist. Alle anderen schmecken nur scharf. Ich bin Fan und mag die Habanero-Curry-Mischung am liebsten mit Quetschkartoffeln. Das geht so: Das Gewürz mit Olivenöl vermischen (viel Öl, wenig Gewürz) und ziehen lassen. Kartoffeln mit Schale kochen, auf einem Backblech platt quetschen, mit der Ölmischung einpinseln, etwas grobes Salz darüber und bei 200 Grad Umluft 20 bis 30 Minuten in den Ofen damit! Das hat guruiosen Wumms, deshalb etwas Dip auf Joghurt- oder Quark-Basis dazu stellen. Für die Lullies.
Chili Habanero 20%, Koriander, Kurkuma, Kreuzkümmel, Bockshornkleesaat, SENFKÖRNER, Ingwer, Chilis, Nelken, Fenchel, Knoblauch, Pimentkörner, Muskatnuss, Pfeffer, Zwiebel, Cassia-Zimt. Kann Spuren von SELLERIE enthalten.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Die Habaneros werden nach wie vor hauptsächlich auf der Halbinsel Yucatán angebaut. Und in kleinen Mengen auch in Hobbyplantagen auf Balkonen und in Gärten rund um den Globus, was unzählige Varianten hervorbrachte. Sie ist sehr beliebt, weil sich hinter dem höllisch scharfen Wumms ein zartes fruchtiges Aroma verbirgt, dass auf erstaunliche Art und Weise hinter der Schärfe trotzdem hervortritt.
Die Habaneros werden nach wie vor hauptsächlich auf der Halbinsel Yucatán angebaut. Und in kleinen Mengen auch in Hobbyplantagen auf Balkonen und in Gärten rund um den Globus, was unzählige Varianten hervorbrachte. Sie ist sehr beliebt, weil sich hinter dem höllisch scharfen Wumms ein zartes fruchtiges Aroma verbirgt, dass auf erstaunliche Art und Weise hinter der Schärfe trotzdem hervortritt.
Gewürzmischungen: Tsire Gewürz, 30 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0038
Beschreibung:
Pikant und kräftig - so mag man Essen unter der heißen Sonne Westafrikas. Tsire ist dort eine typische Gewürzmischung, um Fleisch zu würzen und zu marinieren. Vor allem in Kombination von Gemüse mit dunklen Fleischsorten wie Lamm oder Rind zeigt es, was es kann. Nicht ohne Grund ein Klassiker der Küche Westafrikas und eine der wenigen Gewürzmischungen dieser Region.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Eine für Europäer eher ungewöhnliche Mischung. Wichtig: Sparsam einsetzen und lieber nochmal nachwürzen. Es schmeckt recht intensiv, ist aber ein lohnenswertes Abenteuer.
Zutaten:
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Beschreibung:
Pikant und kräftig - so mag man Essen unter der heißen Sonne Westafrikas. Tsire ist dort eine typische Gewürzmischung, um Fleisch zu würzen und zu marinieren. Vor allem in Kombination von Gemüse mit dunklen Fleischsorten wie Lamm oder Rind zeigt es, was es kann. Nicht ohne Grund ein Klassiker der Küche Westafrikas und eine der wenigen Gewürzmischungen dieser Region.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Eine für Europäer eher ungewöhnliche Mischung. Wichtig: Sparsam einsetzen und lieber nochmal nachwürzen. Es schmeckt recht intensiv, ist aber ein lohnenswertes Abenteuer.
Zutaten:
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Tsire lässt sich gut mit etwas Öl vermischen und zum Marinieren von Grillfleisch verwenden. Aber auch als Dipgewürz mit Quark, Frischkäse oder Joghurt macht es sich mit Rohkost, Brot oder zu Fleisch sehr gut. [Der reisende Koch] Geschmacklich ist Tsire in der Tat ein guruioses Erlebnis. Es ist eine Einladung, sich die die farbenfrohen, buntgemusterten Gewänder aus schwerem Stoff vorzustellen und sich geschmacklich auf Reise zu begeben. Aromatisch und voller intensiver Geschmacksnuancen. Für Einsteiger ist es interessant, damit Naturtofu zu marinieren. Einfach das Gewürz (nicht zu viel!) mit etwas gutem Öl vermischen und den Tofu darin mindestens drei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Da sagt ich nur: A Tsa Tsoue Pé!
Birds Eye Chili, Piment, Nelke, Ingwer, Cassia Zimt und Meersalz (9%) Kann Spuren von SENF und SELLERIE enthalten.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
In westafrikanischen Ländern wie Ghana gart man Fleisch und Gemüse meist lange durch. Oft wird es als Eintopfgericht oder Suppe mit Tomaten, Okra und Zwiebeln im Topf gekocht- dafür ist Tsire ideal. Je mehr Geschmack daran ist, desto besser ist es gegart. Nach dem Essen trinkt man traditionell einen Minztee oder Grünen Tee.
In westafrikanischen Ländern wie Ghana gart man Fleisch und Gemüse meist lange durch. Oft wird es als Eintopfgericht oder Suppe mit Tomaten, Okra und Zwiebeln im Topf gekocht- dafür ist Tsire ideal. Je mehr Geschmack daran ist, desto besser ist es gegart. Nach dem Essen trinkt man traditionell einen Minztee oder Grünen Tee.
Gewürzmischungen: Tsire Gewürz, 30 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0039
Beschreibung:
Pikant und kräftig - so mag man Essen unter der heißen Sonne Westafrikas. Tsire ist dort eine typische Gewürzmischung, um Fleisch zu würzen und zu marinieren. Vor allem in Kombination von Gemüse mit dunklen Fleischsorten wie Lamm oder Rind zeigt es, was es kann. Nicht ohne Grund ein Klassiker der Küche Westafrikas und eine der wenigen Gewürzmischungen dieser Region.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Eine für Europäer eher ungewöhnliche Mischung. Wichtig: Sparsam einsetzen und lieber nochmal nachwürzen. Es schmeckt recht intensiv, ist aber ein lohnenswertes Abenteuer.
Zutaten:
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Beschreibung:
Pikant und kräftig - so mag man Essen unter der heißen Sonne Westafrikas. Tsire ist dort eine typische Gewürzmischung, um Fleisch zu würzen und zu marinieren. Vor allem in Kombination von Gemüse mit dunklen Fleischsorten wie Lamm oder Rind zeigt es, was es kann. Nicht ohne Grund ein Klassiker der Küche Westafrikas und eine der wenigen Gewürzmischungen dieser Region.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Eine für Europäer eher ungewöhnliche Mischung. Wichtig: Sparsam einsetzen und lieber nochmal nachwürzen. Es schmeckt recht intensiv, ist aber ein lohnenswertes Abenteuer.
Zutaten:
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Tsire lässt sich gut mit etwas Öl vermischen und zum Marinieren von Grillfleisch verwenden. Aber auch als Dipgewürz mit Quark, Frischkäse oder Joghurt macht es sich mit Rohkost, Brot oder zu Fleisch sehr gut. [Der reisende Koch] Geschmacklich ist Tsire in der Tat ein guruioses Erlebnis. Es ist eine Einladung, sich die die farbenfrohen, buntgemusterten Gewänder aus schwerem Stoff vorzustellen und sich geschmacklich auf Reise zu begeben. Aromatisch und voller intensiver Geschmacksnuancen. Für Einsteiger ist es interessant, damit Naturtofu zu marinieren. Einfach das Gewürz (nicht zu viel!) mit etwas gutem Öl vermischen und den Tofu darin mindestens drei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Da sagt ich nur: A Tsa Tsoue Pé!
Birds Eye Chili, Piment, Nelke, Ingwer, Cassia Zimt und Meersalz (9%) Kann Spuren von SENF und SELLERIE enthalten.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
In westafrikanischen Ländern wie Ghana gart man Fleisch und Gemüse meist lange durch. Oft wird es als Eintopfgericht oder Suppe mit Tomaten, Okra und Zwiebeln im Topf gekocht- dafür ist Tsire ideal. Je mehr Geschmack daran ist, desto besser ist es gegart. Nach dem Essen trinkt man traditionell einen Minztee oder Grünen Tee.
In westafrikanischen Ländern wie Ghana gart man Fleisch und Gemüse meist lange durch. Oft wird es als Eintopfgericht oder Suppe mit Tomaten, Okra und Zwiebeln im Topf gekocht- dafür ist Tsire ideal. Je mehr Geschmack daran ist, desto besser ist es gegart. Nach dem Essen trinkt man traditionell einen Minztee oder Grünen Tee.
Gewürzmischungen: Zahtar Gewürz, 30 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0040
Beschreibung:
Eine Mischung mit afrikanisch würzigem Charakter und ein Allrounder für jede Gelegenheit ist Zahtar (auch Za’taar). Die Gewürzmischung besteht in der Regel aus gleichnamiger Pflanze (Wilder Thymian) mit geröstetem Sesam und Sumach.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Natürlich gibt es auch hier wieder zahlreiche regionale Varianten, bei denen beispielsweise der Wilde Thymian mit Oregano ersetzt wird. Zahtar wird meist vor dem Backen mit Öl auf Fladenbrot gestrichen, funktioniert aber auch mit anderen Brotsorten.
Zutaten:
Sesamsaat, Zumaq (Sumachfrüchte gemahlen, Salz), Thymian, Oregano. [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft:
Deutschland
Beschreibung:
Eine Mischung mit afrikanisch würzigem Charakter und ein Allrounder für jede Gelegenheit ist Zahtar (auch Za’taar). Die Gewürzmischung besteht in der Regel aus gleichnamiger Pflanze (Wilder Thymian) mit geröstetem Sesam und Sumach.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Natürlich gibt es auch hier wieder zahlreiche regionale Varianten, bei denen beispielsweise der Wilde Thymian mit Oregano ersetzt wird. Zahtar wird meist vor dem Backen mit Öl auf Fladenbrot gestrichen, funktioniert aber auch mit anderen Brotsorten.
Zutaten:
Sesamsaat, Zumaq (Sumachfrüchte gemahlen, Salz), Thymian, Oregano. [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft:
Deutschland
[Der reisende Koch] Mit dieser Mischung kann man auch eine besondere Antwort auf griechischen Brotsalat geben. Hierzu tunken wir das trockene Brot in eine Zahtar-Olivenöl-Mischung und rösten es in der Pfanne. Ab damit in den Blattsalat, der gerne noch Mangostückchen mitbringen darf.
Weil Wilder Thymian wie eine Mischung aus Oregano, Majoran und natürlich Thymian schmeckt, ist er meiner Meinung nach eine Offenbarung für gegrillten Lachs als Hähnchenmarinade oder Ofenkartoffeln. Dazu nur etwas Gewürz mit grobem Salz und Olivenöl vermischen und draufpinseln.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Die verschiedenen Schreibweisen (Za'tar, Za'atar, Zahtar, Sataar oder Satar) lassen erahnen, dass es nicht nur ein Landstrich ist, der als Herkunft dieser großartigen Gewürzmischung gilt. Von Nordafrika bis in den Nahen Osten ist das Gewürz bekannt und beliebt.
Zahtar wird aus den Blättern des Za’atar-Krauts (Wilder Thymian oder auch Ysop) hergestellt. Dazu kommt Sumach, ein Gewürz aus den gemahlenen, tiefroten Beeren des Färberbaums, Salz, gerösteter Sesam und Thymian.
Die verschiedenen Schreibweisen (Za'tar, Za'atar, Zahtar, Sataar oder Satar) lassen erahnen, dass es nicht nur ein Landstrich ist, der als Herkunft dieser großartigen Gewürzmischung gilt. Von Nordafrika bis in den Nahen Osten ist das Gewürz bekannt und beliebt.
Zahtar wird aus den Blättern des Za’atar-Krauts (Wilder Thymian oder auch Ysop) hergestellt. Dazu kommt Sumach, ein Gewürz aus den gemahlenen, tiefroten Beeren des Färberbaums, Salz, gerösteter Sesam und Thymian.
Gewürzmischungen: Zahtar Gewürz, 30 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0041
Beschreibung:
Eine Mischung mit afrikanisch würzigem Charakter und ein Allrounder für jede Gelegenheit ist Zahtar (auch Za’taar). Die Gewürzmischung besteht in der Regel aus gleichnamiger Pflanze (Wilder Thymian) mit geröstetem Sesam und Sumach.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Natürlich gibt es auch hier wieder zahlreiche regionale Varianten, bei denen beispielsweise der Wilde Thymian mit Oregano ersetzt wird. Zahtar wird meist vor dem Backen mit Öl auf Fladenbrot gestrichen, funktioniert aber auch mit anderen Brotsorten.
Zutaten:
Sesamsaat, Zumaq (Sumachfrüchte gemahlen, Salz), Thymian, Oregano. [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft:
Deutschland
Beschreibung:
Eine Mischung mit afrikanisch würzigem Charakter und ein Allrounder für jede Gelegenheit ist Zahtar (auch Za’taar). Die Gewürzmischung besteht in der Regel aus gleichnamiger Pflanze (Wilder Thymian) mit geröstetem Sesam und Sumach.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Natürlich gibt es auch hier wieder zahlreiche regionale Varianten, bei denen beispielsweise der Wilde Thymian mit Oregano ersetzt wird. Zahtar wird meist vor dem Backen mit Öl auf Fladenbrot gestrichen, funktioniert aber auch mit anderen Brotsorten.
Zutaten:
Sesamsaat, Zumaq (Sumachfrüchte gemahlen, Salz), Thymian, Oregano. [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft:
Deutschland
[Der reisende Koch] Mit dieser Mischung kann man auch eine besondere Antwort auf griechischen Brotsalat geben. Hierzu tunken wir das trockene Brot in eine Zahtar-Olivenöl-Mischung und rösten es in der Pfanne. Ab damit in den Blattsalat, der gerne noch Mangostückchen mitbringen darf.
Weil Wilder Thymian wie eine Mischung aus Oregano, Majoran und natürlich Thymian schmeckt, ist er meiner Meinung nach eine Offenbarung für gegrillten Lachs als Hähnchenmarinade oder Ofenkartoffeln. Dazu nur etwas Gewürz mit grobem Salz und Olivenöl vermischen und draufpinseln.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Die verschiedenen Schreibweisen (Za'tar, Za'atar, Zahtar, Sataar oder Satar) lassen erahnen, dass es nicht nur ein Landstrich ist, der als Herkunft dieser großartigen Gewürzmischung gilt. Von Nordafrika bis in den Nahen Osten ist das Gewürz bekannt und beliebt.
Zahtar wird aus den Blättern des Za’atar-Krauts (Wilder Thymian oder auch Ysop) hergestellt. Dazu kommt Sumach, ein Gewürz aus den gemahlenen, tiefroten Beeren des Färberbaums, Salz, gerösteter Sesam und Thymian.
Die verschiedenen Schreibweisen (Za'tar, Za'atar, Zahtar, Sataar oder Satar) lassen erahnen, dass es nicht nur ein Landstrich ist, der als Herkunft dieser großartigen Gewürzmischung gilt. Von Nordafrika bis in den Nahen Osten ist das Gewürz bekannt und beliebt.
Zahtar wird aus den Blättern des Za’atar-Krauts (Wilder Thymian oder auch Ysop) hergestellt. Dazu kommt Sumach, ein Gewürz aus den gemahlenen, tiefroten Beeren des Färberbaums, Salz, gerösteter Sesam und Thymian.
Gewürzmischungen: Tabil Gewürz, 30 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0042
Beschreibung:
Diese traditionelle, tunesische Gewürzmischung zaubert aus den bunten Zutaten des Landes leckere Eintöpfe, Tajines oder Suppen mit einem leicht scharfen Geschmack Wie man es auch von Curry kennt, kann die Zusammensetzung stark variieren. In der Regel besteht er aus Koriandersamen, Kümmel, Knoblauch- und Chilipulver.
Anwendung:
Tipp vom Gewürz-Guru: Tabil in großzügiger Dosierung ist die Grundzutat für zahlreiche Lamm- und Gemüsegerichte Nordafrikas. Dieses nordafrikanische Gewürz wird oft zusammen mit Harissa (als Gewürz oder Paste) verwendet, wenn es etwas schärfer sein soll. Tabil allein schmeckt eher leicht scharf und verbreitet einen süßlich-würzigen Duft.
Zutaten:
Herkunft:
Beschreibung:
Diese traditionelle, tunesische Gewürzmischung zaubert aus den bunten Zutaten des Landes leckere Eintöpfe, Tajines oder Suppen mit einem leicht scharfen Geschmack Wie man es auch von Curry kennt, kann die Zusammensetzung stark variieren. In der Regel besteht er aus Koriandersamen, Kümmel, Knoblauch- und Chilipulver.
Anwendung:
Tipp vom Gewürz-Guru: Tabil in großzügiger Dosierung ist die Grundzutat für zahlreiche Lamm- und Gemüsegerichte Nordafrikas. Dieses nordafrikanische Gewürz wird oft zusammen mit Harissa (als Gewürz oder Paste) verwendet, wenn es etwas schärfer sein soll. Tabil allein schmeckt eher leicht scharf und verbreitet einen süßlich-würzigen Duft.
Zutaten:
Herkunft:
[Der reisende Koch] Ich finde es besonders interessant in der Kombination aus dunklem, kross geröstetem Fleisch mit Datteln und Honig. Oder einfach in leckerer, veganer Linsensuppe: Rote Linsen, Kartoffeln und Tomatenstücke werden mit einer starken Prise Tabil zusammengemischt, mit Gemüsebrühe aufgefüllt und aufgekocht.
Gewürze (Pfeffer, Koriander, Ingwer, Cayennepfeffer, Fenchel, Muskatnuss, Nelken, Anis, Cassia-Zimt), Steinsalz (Ursalz) (11%). [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Deutschland
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Eigentlich ist Tabil nur ein anderes Wort für Koriander, aber es gilt auch als Synonym für die Gewürzmischung aus der Region um Tunesien und Algerien. Obst und Gemüse, Fisch und Meeresfrüchte bis sich die Tische biegen - das sind die Marktstände in Tunesiens Städten. Farbenfroh und voller Leben sind die Lebensmittel und werden von den einheimischen geschickt mit Tabil verbunden.
Eigentlich ist Tabil nur ein anderes Wort für Koriander, aber es gilt auch als Synonym für die Gewürzmischung aus der Region um Tunesien und Algerien. Obst und Gemüse, Fisch und Meeresfrüchte bis sich die Tische biegen - das sind die Marktstände in Tunesiens Städten. Farbenfroh und voller Leben sind die Lebensmittel und werden von den einheimischen geschickt mit Tabil verbunden.
Gewürzmischungen: Tabil Gewürz, 30 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0043
Beschreibung:
Diese traditionelle, tunesische Gewürzmischung zaubert aus den bunten Zutaten des Landes leckere Eintöpfe, Tajines oder Suppen mit einem leicht scharfen Geschmack Wie man es auch von Curry kennt, kann die Zusammensetzung stark variieren. In der Regel besteht er aus Koriandersamen, Kümmel, Knoblauch- und Chilipulver.
Anwendung:
Tipp vom Gewürz-Guru: Tabil in großzügiger Dosierung ist die Grundzutat für zahlreiche Lamm- und Gemüsegerichte Nordafrikas. Dieses nordafrikanische Gewürz wird oft zusammen mit Harissa (als Gewürz oder Paste) verwendet, wenn es etwas schärfer sein soll. Tabil allein schmeckt eher leicht scharf und verbreitet einen süßlich-würzigen Duft.
Zutaten:
Herkunft:
Beschreibung:
Diese traditionelle, tunesische Gewürzmischung zaubert aus den bunten Zutaten des Landes leckere Eintöpfe, Tajines oder Suppen mit einem leicht scharfen Geschmack Wie man es auch von Curry kennt, kann die Zusammensetzung stark variieren. In der Regel besteht er aus Koriandersamen, Kümmel, Knoblauch- und Chilipulver.
Anwendung:
Tipp vom Gewürz-Guru: Tabil in großzügiger Dosierung ist die Grundzutat für zahlreiche Lamm- und Gemüsegerichte Nordafrikas. Dieses nordafrikanische Gewürz wird oft zusammen mit Harissa (als Gewürz oder Paste) verwendet, wenn es etwas schärfer sein soll. Tabil allein schmeckt eher leicht scharf und verbreitet einen süßlich-würzigen Duft.
Zutaten:
Herkunft:
[Der reisende Koch] Ich finde es besonders interessant in der Kombination aus dunklem, kross geröstetem Fleisch mit Datteln und Honig. Oder einfach in leckerer, veganer Linsensuppe: Rote Linsen, Kartoffeln und Tomatenstücke werden mit einer starken Prise Tabil zusammengemischt, mit Gemüsebrühe aufgefüllt und aufgekocht.
Gewürze (Pfeffer, Koriander, Ingwer, Cayennepfeffer, Fenchel, Muskatnuss, Nelken, Anis, Cassia-Zimt), Steinsalz (Ursalz) (11%). [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Deutschland
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Eigentlich ist Tabil nur ein anderes Wort für Koriander, aber es gilt auch als Synonym für die Gewürzmischung aus der Region um Tunesien und Algerien. Obst und Gemüse, Fisch und Meeresfrüchte bis sich die Tische biegen - das sind die Marktstände in Tunesiens Städten. Farbenfroh und voller Leben sind die Lebensmittel und werden von den einheimischen geschickt mit Tabil verbunden.
Eigentlich ist Tabil nur ein anderes Wort für Koriander, aber es gilt auch als Synonym für die Gewürzmischung aus der Region um Tunesien und Algerien. Obst und Gemüse, Fisch und Meeresfrüchte bis sich die Tische biegen - das sind die Marktstände in Tunesiens Städten. Farbenfroh und voller Leben sind die Lebensmittel und werden von den einheimischen geschickt mit Tabil verbunden.
Gewürzmischungen: Kebab Gewürz, 30 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0044
Beschreibung:
Die Zusammensetzung dieser Gewürzmischung für Kebab wurde nach einem jemenitischen Originalrezept gewählt und ist ein Klassiker - pfeffrig durch Chilis und zugleich fruchtig durch Paprika.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Das Kebabgewürz lässt wirklich viel Platz für Phantasie. Als Gewürz auf Grillfleisch, für Marinade, mit Knoblauch und Schmand angerührt als Dip, auf Bratkartoffeln oder Ofengemüse - tausend und eine Variante voller Gurusiosität.
Zutaten:
Paprika, Chilis, Pfeffer, Oregano [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft:
Deutschland
Beschreibung:
Die Zusammensetzung dieser Gewürzmischung für Kebab wurde nach einem jemenitischen Originalrezept gewählt und ist ein Klassiker - pfeffrig durch Chilis und zugleich fruchtig durch Paprika.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Das Kebabgewürz lässt wirklich viel Platz für Phantasie. Als Gewürz auf Grillfleisch, für Marinade, mit Knoblauch und Schmand angerührt als Dip, auf Bratkartoffeln oder Ofengemüse - tausend und eine Variante voller Gurusiosität.
Zutaten:
Paprika, Chilis, Pfeffer, Oregano [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft:
Deutschland
[Der reisende Koch] Verrückt, dass man in Deutschland so sehr auf Kebab steht, das Gewürz aber kaum selbst zu Hause einsetzt. Kebab ist das türkische Wort für gegrilltes Fleisch. Logisch also, dass dieses Gewürz auch mit Grillfleisch sensationell schmeckt. Aber hast du mal Tofu oder Halloumi damit mariniert? Für vier handelsübliche Tofuklötze mit Naturgeschmack besorge dir vier Esslöffel Sojasauce, etwas Zitronensaft, zwei Esslöffel Sesamöl und zwei Esslöffel Honig. Vier bis fünf Teelöffel der Kebab-Gewürzmischung damit verrühren und die Tofustücke darin mindestens drei Stunden im Kühlschrank bedeckt halten.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Ursprünglich meint das türkische Wort Kebab gegrilltes Kalbfleisch. Genauso üblich sind aber auch mariniertes Lammfleisch oder ein Hähnchenfleischspieß mit diesem Gewürz. Die Kombination der Gewürze mit Fleisch schmeckt einfach so gut, dass sich an vielen Ecken der arabischen und persischen Welt ähnliche Gewürzmischungen und unzählige Rezepte finden.
Ursprünglich meint das türkische Wort Kebab gegrilltes Kalbfleisch. Genauso üblich sind aber auch mariniertes Lammfleisch oder ein Hähnchenfleischspieß mit diesem Gewürz. Die Kombination der Gewürze mit Fleisch schmeckt einfach so gut, dass sich an vielen Ecken der arabischen und persischen Welt ähnliche Gewürzmischungen und unzählige Rezepte finden.
Gewürzmischungen: Kebab Gewürz, 30 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0045
Beschreibung:
Die Zusammensetzung dieser Gewürzmischung für Kebab wurde nach einem jemenitischen Originalrezept gewählt und ist ein Klassiker - pfeffrig durch Chilis und zugleich fruchtig durch Paprika.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Das Kebabgewürz lässt wirklich viel Platz für Phantasie. Als Gewürz auf Grillfleisch, für Marinade, mit Knoblauch und Schmand angerührt als Dip, auf Bratkartoffeln oder Ofengemüse - tausend und eine Variante voller Gurusiosität.
Zutaten:
Paprika, Chilis, Pfeffer, Oregano [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft:
Deutschland
Beschreibung:
Die Zusammensetzung dieser Gewürzmischung für Kebab wurde nach einem jemenitischen Originalrezept gewählt und ist ein Klassiker - pfeffrig durch Chilis und zugleich fruchtig durch Paprika.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Das Kebabgewürz lässt wirklich viel Platz für Phantasie. Als Gewürz auf Grillfleisch, für Marinade, mit Knoblauch und Schmand angerührt als Dip, auf Bratkartoffeln oder Ofengemüse - tausend und eine Variante voller Gurusiosität.
Zutaten:
Paprika, Chilis, Pfeffer, Oregano [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft:
Deutschland
[Der reisende Koch] Verrückt, dass man in Deutschland so sehr auf Kebab steht, das Gewürz aber kaum selbst zu Hause einsetzt. Kebab ist das türkische Wort für gegrilltes Fleisch. Logisch also, dass dieses Gewürz auch mit Grillfleisch sensationell schmeckt. Aber hast du mal Tofu oder Halloumi damit mariniert? Für vier handelsübliche Tofuklötze mit Naturgeschmack besorge dir vier Esslöffel Sojasauce, etwas Zitronensaft, zwei Esslöffel Sesamöl und zwei Esslöffel Honig. Vier bis fünf Teelöffel der Kebab-Gewürzmischung damit verrühren und die Tofustücke darin mindestens drei Stunden im Kühlschrank bedeckt halten.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Ursprünglich meint das türkische Wort Kebab gegrilltes Kalbfleisch. Genauso üblich sind aber auch mariniertes Lammfleisch oder ein Hähnchenfleischspieß mit diesem Gewürz. Die Kombination der Gewürze mit Fleisch schmeckt einfach so gut, dass sich an vielen Ecken der arabischen und persischen Welt ähnliche Gewürzmischungen und unzählige Rezepte finden.
Ursprünglich meint das türkische Wort Kebab gegrilltes Kalbfleisch. Genauso üblich sind aber auch mariniertes Lammfleisch oder ein Hähnchenfleischspieß mit diesem Gewürz. Die Kombination der Gewürze mit Fleisch schmeckt einfach so gut, dass sich an vielen Ecken der arabischen und persischen Welt ähnliche Gewürzmischungen und unzählige Rezepte finden.
Kasumi HM: Bird Eye Chili geschrotet mit Saat, Scoville 90.000 - 120.000, 30 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0046
Beschreibung:
Die kleinen, aber mächtigen Chilis aus Thailand vereinen in sich eine unglaubliche Schärfe mit einem fruchtig-aromatischen Geschmack. In geschroteter Form mit Saat entfalten Bird Eye Chili ihre volle Kraft und sorgen für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das selbst hartgesottene Chili-Fans in Verzückung versetzen wird.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Anwendung:
Zutaten:
Chilli mit Saat
Herkunft:
Deutschland
Beschreibung:
Die kleinen, aber mächtigen Chilis aus Thailand vereinen in sich eine unglaubliche Schärfe mit einem fruchtig-aromatischen Geschmack. In geschroteter Form mit Saat entfalten Bird Eye Chili ihre volle Kraft und sorgen für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das selbst hartgesottene Chili-Fans in Verzückung versetzen wird.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Anwendung:
Zutaten:
Chilli mit Saat
Herkunft:
Deutschland
Die Bird Eye Chili, auch bekannt als "Prik Kee Nu", hat ihre Wurzeln im sonnigen Thailand. In diesem Land der exotischen Aromen gedeiht die kleine, aber mächtige Chili unter der sengenden Sonne und entwickelt ihre unvergleichliche Schärfe und ihr fruchtiges Aroma. Die Früchte des Strauchs sind ein gefundenes Fressen für Vögel, die die Schärfe nicht wahrnehmen können. So verbreiten die gefiederten Freunde die Samen der Chili und tragen zur Verbreitung dieser feurigen Köstlichkeit bei. [Der Gewürz-Guru] Bird Eye Chili sind die perfekte Zutat für alle, die es gerne feurig und aromatisch mögen. Ob Currys, Eintöpfe, Suppen oder Saucen - die Chilis verleihen jedem Gericht eine unvergleichliche Intensität und versetzen es mit einem Hauch exotischer Schärfe. Und geschrotet mit Saat haben sie einen speziellen Reiz, den ganze Schoten nicht haben: Sie können auch nach dem Kochen auch noch über das Gericht gestreut werden. Das ist besonders praktisch, wenn es nicht alle am Tisch scharf mögen.[Der reisende Koch] Bist du bereit, die nächste Stufe der Schärfe zu erklimmen? Dann röste deine Bird Eye Chilis vor dem Verwenden kurz in einer Pfanne ohne Öl an. Dieses einfache Verfahren entfacht ein wahres Feuerwerk der Geschmacksexplosion und intensiviert die Schärfe der Chilis auf ein unglaubliches Niveau. Durch das Rösten werden die ätherischen Öle in den Chilis freigesetzt, die für die Schärfe verantwortlich sind und sorgt für ein komplexes Aroma mit rauchigen Noten. Aber nicht anbrennen lassen, sondern nur 1 bis 2 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren in Öl anschwitzen!
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Die Bird Eye Chili, auch bekannt als "Prik Kee Nu", hat ihre Wurzeln im sonnigen Thailand. In diesem Land der exotischen Aromen gedeiht die kleine, aber mächtige Chili unter der sengenden Sonne und entwickelt ihre unvergleichliche Schärfe und ihr fruchtiges Aroma. Die Früchte des Strauchs sind ein gefundenes Fressen für Vögel, die die Schärfe nicht wahrnehmen können. So verbreiten die gefiederten Freunde die Samen der Chili und tragen zur Verbreitung dieser feurigen Köstlichkeit bei.
Die Bird Eye Chili, auch bekannt als "Prik Kee Nu", hat ihre Wurzeln im sonnigen Thailand. In diesem Land der exotischen Aromen gedeiht die kleine, aber mächtige Chili unter der sengenden Sonne und entwickelt ihre unvergleichliche Schärfe und ihr fruchtiges Aroma. Die Früchte des Strauchs sind ein gefundenes Fressen für Vögel, die die Schärfe nicht wahrnehmen können. So verbreiten die gefiederten Freunde die Samen der Chili und tragen zur Verbreitung dieser feurigen Köstlichkeit bei.
Kasumi HM: Bird Eye Chili geschrotet mit Saat, Scoville 90.000 - 120.000 30 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0047
Beschreibung:
Die kleinen, aber mächtigen Chilis aus Thailand vereinen in sich eine unglaubliche Schärfe mit einem fruchtig-aromatischen Geschmack. In geschroteter Form mit Saat entfalten Bird Eye Chili ihre volle Kraft und sorgen für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das selbst hartgesottene Chili-Fans in Verzückung versetzen wird.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Anwendung:
Zutaten:
Chilli mit Saat
Herkunft:
Deutschland
Beschreibung:
Die kleinen, aber mächtigen Chilis aus Thailand vereinen in sich eine unglaubliche Schärfe mit einem fruchtig-aromatischen Geschmack. In geschroteter Form mit Saat entfalten Bird Eye Chili ihre volle Kraft und sorgen für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das selbst hartgesottene Chili-Fans in Verzückung versetzen wird.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Anwendung:
Zutaten:
Chilli mit Saat
Herkunft:
Deutschland
Die Bird Eye Chili, auch bekannt als "Prik Kee Nu", hat ihre Wurzeln im sonnigen Thailand. In diesem Land der exotischen Aromen gedeiht die kleine, aber mächtige Chili unter der sengenden Sonne und entwickelt ihre unvergleichliche Schärfe und ihr fruchtiges Aroma. Die Früchte des Strauchs sind ein gefundenes Fressen für Vögel, die die Schärfe nicht wahrnehmen können. So verbreiten die gefiederten Freunde die Samen der Chili und tragen zur Verbreitung dieser feurigen Köstlichkeit bei. [Der Gewürz-Guru] Bird Eye Chili sind die perfekte Zutat für alle, die es gerne feurig und aromatisch mögen. Ob Currys, Eintöpfe, Suppen oder Saucen - die Chilis verleihen jedem Gericht eine unvergleichliche Intensität und versetzen es mit einem Hauch exotischer Schärfe. Und geschrotet mit Saat haben sie einen speziellen Reiz, den ganze Schoten nicht haben: Sie können auch nach dem Kochen auch noch über das Gericht gestreut werden. Das ist besonders praktisch, wenn es nicht alle am Tisch scharf mögen.[Der reisende Koch] Bist du bereit, die nächste Stufe der Schärfe zu erklimmen? Dann röste deine Bird Eye Chilis vor dem Verwenden kurz in einer Pfanne ohne Öl an. Dieses einfache Verfahren entfacht ein wahres Feuerwerk der Geschmacksexplosion und intensiviert die Schärfe der Chilis auf ein unglaubliches Niveau. Durch das Rösten werden die ätherischen Öle in den Chilis freigesetzt, die für die Schärfe verantwortlich sind und sorgt für ein komplexes Aroma mit rauchigen Noten. Aber nicht anbrennen lassen, sondern nur 1 bis 2 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren in Öl anschwitzen!
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Die Bird Eye Chili, auch bekannt als "Prik Kee Nu", hat ihre Wurzeln im sonnigen Thailand. In diesem Land der exotischen Aromen gedeiht die kleine, aber mächtige Chili unter der sengenden Sonne und entwickelt ihre unvergleichliche Schärfe und ihr fruchtiges Aroma. Die Früchte des Strauchs sind ein gefundenes Fressen für Vögel, die die Schärfe nicht wahrnehmen können. So verbreiten die gefiederten Freunde die Samen der Chili und tragen zur Verbreitung dieser feurigen Köstlichkeit bei.
Die Bird Eye Chili, auch bekannt als "Prik Kee Nu", hat ihre Wurzeln im sonnigen Thailand. In diesem Land der exotischen Aromen gedeiht die kleine, aber mächtige Chili unter der sengenden Sonne und entwickelt ihre unvergleichliche Schärfe und ihr fruchtiges Aroma. Die Früchte des Strauchs sind ein gefundenes Fressen für Vögel, die die Schärfe nicht wahrnehmen können. So verbreiten die gefiederten Freunde die Samen der Chili und tragen zur Verbreitung dieser feurigen Köstlichkeit bei.
Salz: Persisches Blausalz, 50 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0048
Beschreibung:
Das Persisches Blausalz hat einen wunderbar intensiven Salzgeschmack, der auch schon mit wenigen Körnern aus der Salzmühle jedem Gericht einen besonderes Flair verleiht. Auch sind die leicht blauen Kristallen des Blue Sapphire Persian Salt von faszinierender Schönheit.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Vor allem Fischgerichte und Meeresfrüchte profitieren von dem feinen, aber intensiven Geschmack der Salzkristalle des persischen Blausalzes. Am besten schmeckt es, wenn die Gerichte erst kurz vor dem Servieren gesalzen werden. Auch für Fleisch, Gemüse und Salate.
Zutaten:
Steinsalz, grob
Herkunft:
Deutschland
Beschreibung:
Das Persisches Blausalz hat einen wunderbar intensiven Salzgeschmack, der auch schon mit wenigen Körnern aus der Salzmühle jedem Gericht einen besonderes Flair verleiht. Auch sind die leicht blauen Kristallen des Blue Sapphire Persian Salt von faszinierender Schönheit.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Vor allem Fischgerichte und Meeresfrüchte profitieren von dem feinen, aber intensiven Geschmack der Salzkristalle des persischen Blausalzes. Am besten schmeckt es, wenn die Gerichte erst kurz vor dem Servieren gesalzen werden. Auch für Fleisch, Gemüse und Salate.
Zutaten:
Steinsalz, grob
Herkunft:
Deutschland
[Der reisende Koch] Hier isst das Auge mit! Zum Kochen ist es tatsächlich zu schade, aber als Tischsalz perfekt. Es entfaltet sofort einen intensiven Salzgeschmack, der sich dann abmildert. Ich stelle es gerne in einer kleinen, hübschen Schale auf den Tisch, damit sich meine Gäste daran erfreuen können. Besonders köstlich ist es mit einem Dip mit Miniwürfeln aus gegarter Roter Bete und Joghurt. Etwas Pfeffer und eine Prise Kreuzkümmel hinein und dann das Blaue Persische Salz zum Selbstsalzen dazu.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Das Blaue Persische Salz wird unter großen Anstrengungen im Iran abgebaut und gilt als eines der seltensten und exklusivsten Salze überhaupt. Das Blausalz wurde bereits im Persischen Reich unter Alexander dem Großen abgebaut und war äußerst begehrt bei allen Handelspartnern.
Das Blaue Persische Salz wird unter großen Anstrengungen im Iran abgebaut und gilt als eines der seltensten und exklusivsten Salze überhaupt. Das Blausalz wurde bereits im Persischen Reich unter Alexander dem Großen abgebaut und war äußerst begehrt bei allen Handelspartnern.
Salz: Persisches Blausalz, 50 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0049
Beschreibung:
Das Persisches Blausalz hat einen wunderbar intensiven Salzgeschmack, der auch schon mit wenigen Körnern aus der Salzmühle jedem Gericht einen besonderes Flair verleiht. Auch sind die leicht blauen Kristallen des Blue Sapphire Persian Salt von faszinierender Schönheit.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Vor allem Fischgerichte und Meeresfrüchte profitieren von dem feinen, aber intensiven Geschmack der Salzkristalle des persischen Blausalzes. Am besten schmeckt es, wenn die Gerichte erst kurz vor dem Servieren gesalzen werden. Auch für Fleisch, Gemüse und Salate.
Zutaten:
Steinsalz, grob
Herkunft:
Deutschland
Beschreibung:
Das Persisches Blausalz hat einen wunderbar intensiven Salzgeschmack, der auch schon mit wenigen Körnern aus der Salzmühle jedem Gericht einen besonderes Flair verleiht. Auch sind die leicht blauen Kristallen des Blue Sapphire Persian Salt von faszinierender Schönheit.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Vor allem Fischgerichte und Meeresfrüchte profitieren von dem feinen, aber intensiven Geschmack der Salzkristalle des persischen Blausalzes. Am besten schmeckt es, wenn die Gerichte erst kurz vor dem Servieren gesalzen werden. Auch für Fleisch, Gemüse und Salate.
Zutaten:
Steinsalz, grob
Herkunft:
Deutschland
[Der reisende Koch] Hier isst das Auge mit! Zum Kochen ist es tatsächlich zu schade, aber als Tischsalz perfekt. Es entfaltet sofort einen intensiven Salzgeschmack, der sich dann abmildert. Ich stelle es gerne in einer kleinen, hübschen Schale auf den Tisch, damit sich meine Gäste daran erfreuen können. Besonders köstlich ist es mit einem Dip mit Miniwürfeln aus gegarter Roter Bete und Joghurt. Etwas Pfeffer und eine Prise Kreuzkümmel hinein und dann das Blaue Persische Salz zum Selbstsalzen dazu.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Das Blaue Persische Salz wird unter großen Anstrengungen im Iran abgebaut und gilt als eines der seltensten und exklusivsten Salze überhaupt. Das Blausalz wurde bereits im Persischen Reich unter Alexander dem Großen abgebaut und war äußerst begehrt bei allen Handelspartnern.
Das Blaue Persische Salz wird unter großen Anstrengungen im Iran abgebaut und gilt als eines der seltensten und exklusivsten Salze überhaupt. Das Blausalz wurde bereits im Persischen Reich unter Alexander dem Großen abgebaut und war äußerst begehrt bei allen Handelspartnern.
Salz: Fleur de Sel, 50 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0050
Beschreibung:
Die Blume des Salzes, Fleur de Sel, ist ein ganz besonderes Naturprodukt, das sich durch seine einzigartige Struktur von den anderen Salzen abhebt. Echtes Fleur de Sel zeichnet sich durch die besonders feinen und zarten Salzflocken aus, die knusprig auf der Zunge zerfallen.
Anwendung:
[Der GewürzGuru] Ein Salz, so wertvoll, dass man es zelebrieren muss. Zum Auflösen im Kochtopf viel zu schade. Die Struktur dieses Salzes muss auf der Zunge ankommen. Der Abschluss nach dem Braten des Steaks, als Topping auf dem Salat, auf den Ofenkartoffeln oder über den gegrillten Oktopus gestreut.
Zutaten:
Meersalz-Kristalle
Herkunft:
Deutschland
Beschreibung:
Die Blume des Salzes, Fleur de Sel, ist ein ganz besonderes Naturprodukt, das sich durch seine einzigartige Struktur von den anderen Salzen abhebt. Echtes Fleur de Sel zeichnet sich durch die besonders feinen und zarten Salzflocken aus, die knusprig auf der Zunge zerfallen.
Anwendung:
[Der GewürzGuru] Ein Salz, so wertvoll, dass man es zelebrieren muss. Zum Auflösen im Kochtopf viel zu schade. Die Struktur dieses Salzes muss auf der Zunge ankommen. Der Abschluss nach dem Braten des Steaks, als Topping auf dem Salat, auf den Ofenkartoffeln oder über den gegrillten Oktopus gestreut.
Zutaten:
Meersalz-Kristalle
Herkunft:
Deutschland
[Der reisende Koch] Fleur de Sel kann man mit Getränken so richtig feiern - als Salzrand um ein Glas gut gekühltem Tomatensaft mit einem Spritzer Tabasco, mit einer Margarita oder einem anderen leckeren Cocktail.
Dafür eine Scheibe Zitrone oder Limette über den Glasrand reiben und das Glas mit dem Rand durch das Salz drehen. Überschüssiges Salz abklopfen und fertig! Herrlich, wenn die Salzflocken sich auf der Zunge mit dem Getränk vermischen.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Der Name trägt schon etwas Zartes in sich - Fleur de Sel, die Blume aus Salz, die man sich schneeflockenartig vorstellen darf. Die Salzflocken entstehen an der Wasseroberfläche, wenn Salzwasser verdunstet und müssen vorsichtig abgeschöpft werden, um die Flockenstruktur nicht zu brechen. Eine Arbeit mit Feingefühl, die sich nicht von Maschinen erledigen lässt. Wind und Sonne formen dieses Gourmetsalz, das in aufwendiger Handarbeit mit Holzrechen und speziellen Sieben geerntet wird.
Der Name trägt schon etwas Zartes in sich - Fleur de Sel, die Blume aus Salz, die man sich schneeflockenartig vorstellen darf. Die Salzflocken entstehen an der Wasseroberfläche, wenn Salzwasser verdunstet und müssen vorsichtig abgeschöpft werden, um die Flockenstruktur nicht zu brechen. Eine Arbeit mit Feingefühl, die sich nicht von Maschinen erledigen lässt. Wind und Sonne formen dieses Gourmetsalz, das in aufwendiger Handarbeit mit Holzrechen und speziellen Sieben geerntet wird.
Salz: Fleur de Sel, 50 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0051
Beschreibung:
Die Blume des Salzes, Fleur de Sel, ist ein ganz besonderes Naturprodukt, das sich durch seine einzigartige Struktur von den anderen Salzen abhebt. Echtes Fleur de Sel zeichnet sich durch die besonders feinen und zarten Salzflocken aus, die knusprig auf der Zunge zerfallen.
Anwendung:
[Der GewürzGuru] Ein Salz, so wertvoll, dass man es zelebrieren muss. Zum Auflösen im Kochtopf viel zu schade. Die Struktur dieses Salzes muss auf der Zunge ankommen. Der Abschluss nach dem Braten des Steaks, als Topping auf dem Salat, auf den Ofenkartoffeln oder über den gegrillten Oktopus gestreut.
Zutaten:
Meersalz-Kristalle
Herkunft:
Deutschland
Beschreibung:
Die Blume des Salzes, Fleur de Sel, ist ein ganz besonderes Naturprodukt, das sich durch seine einzigartige Struktur von den anderen Salzen abhebt. Echtes Fleur de Sel zeichnet sich durch die besonders feinen und zarten Salzflocken aus, die knusprig auf der Zunge zerfallen.
Anwendung:
[Der GewürzGuru] Ein Salz, so wertvoll, dass man es zelebrieren muss. Zum Auflösen im Kochtopf viel zu schade. Die Struktur dieses Salzes muss auf der Zunge ankommen. Der Abschluss nach dem Braten des Steaks, als Topping auf dem Salat, auf den Ofenkartoffeln oder über den gegrillten Oktopus gestreut.
Zutaten:
Meersalz-Kristalle
Herkunft:
Deutschland
[Der reisende Koch] Fleur de Sel kann man mit Getränken so richtig feiern - als Salzrand um ein Glas gut gekühltem Tomatensaft mit einem Spritzer Tabasco, mit einer Margarita oder einem anderen leckeren Cocktail.
Dafür eine Scheibe Zitrone oder Limette über den Glasrand reiben und das Glas mit dem Rand durch das Salz drehen. Überschüssiges Salz abklopfen und fertig! Herrlich, wenn die Salzflocken sich auf der Zunge mit dem Getränk vermischen.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Der Name trägt schon etwas Zartes in sich - Fleur de Sel, die Blume aus Salz, die man sich schneeflockenartig vorstellen darf. Die Salzflocken entstehen an der Wasseroberfläche, wenn Salzwasser verdunstet und müssen vorsichtig abgeschöpft werden, um die Flockenstruktur nicht zu brechen. Eine Arbeit mit Feingefühl, die sich nicht von Maschinen erledigen lässt. Wind und Sonne formen dieses Gourmetsalz, das in aufwendiger Handarbeit mit Holzrechen und speziellen Sieben geerntet wird.
Der Name trägt schon etwas Zartes in sich - Fleur de Sel, die Blume aus Salz, die man sich schneeflockenartig vorstellen darf. Die Salzflocken entstehen an der Wasseroberfläche, wenn Salzwasser verdunstet und müssen vorsichtig abgeschöpft werden, um die Flockenstruktur nicht zu brechen. Eine Arbeit mit Feingefühl, die sich nicht von Maschinen erledigen lässt. Wind und Sonne formen dieses Gourmetsalz, das in aufwendiger Handarbeit mit Holzrechen und speziellen Sieben geerntet wird.
Salz: Dänisches Rauchsalz, 50 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0052
Beschreibung:
Dieses Salz aus dem Toten Meer gibt vielen Gerichten einen besonderen rauchigen Geschmack, ohne dominant zu sein. Es zeichnet sich aus durch eine schonende, kalte Räucherung nach traditioneller Art, die es heller schimmern lässt als andere „Vikingsalze“. Ein Original, hergestellt in Dänemark.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Gegrillt und rauchig sind unterschiedliche Dinge, passen aber gut zusammen. Vor allem gegrilltes Fleisch wie Steaks oder Spareribs bekommen durch ein paar Körner des Dänischen Rauchsalzes eine besondere Note. Ein guruioser Gaumenschmaus ist es allerdings zu geräuchertem oder gegrilltem Fisch wie etwa Lachs, Makrele und Forellen.
Zutaten:
Meersalz, Buchenrauch
Beschreibung:
Dieses Salz aus dem Toten Meer gibt vielen Gerichten einen besonderen rauchigen Geschmack, ohne dominant zu sein. Es zeichnet sich aus durch eine schonende, kalte Räucherung nach traditioneller Art, die es heller schimmern lässt als andere „Vikingsalze“. Ein Original, hergestellt in Dänemark.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Gegrillt und rauchig sind unterschiedliche Dinge, passen aber gut zusammen. Vor allem gegrilltes Fleisch wie Steaks oder Spareribs bekommen durch ein paar Körner des Dänischen Rauchsalzes eine besondere Note. Ein guruioser Gaumenschmaus ist es allerdings zu geräuchertem oder gegrilltem Fisch wie etwa Lachs, Makrele und Forellen.
Zutaten:
Meersalz, Buchenrauch
[Der reisende Koch] Die Dänen sind ein kräftiges Volk und verleihen diesem Salz einen besonderen Ausdruck. Wem der Speck nicht salzig genug ist, der kann mit dem diesem Rauchsalz noch etwas zusätzlichen Wumms darauf zaubern. Aber auch Pilzpfannen und Zwiebelkuchen schmecken damit noch eine Spur besser. Richtig lecker auch: Eine Barbecuesauce, eingekocht aus gegrillter Paprika, Knoblauch, Tomaten und Rauchsalz.Herkunft:
Deutschland
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Wie erhält dieses besondere Salz seine Besonderheit? Die Antwort: Dieses Salz wird nach alter Tradition des dänischen Seefahrervolkes mehrere Tage über Buchenholz kalt geräuchert und dabei stündlich gewendet. Der Aufwand lohnt sich, denn er sorgt für den charakteristischen Rauchgeschmack, der voll aromatisch und doch fein daherkommt, und für die bernsteinfarbene bis braune Färbung dieses besonderenDanish Smoked Salt.
Wie erhält dieses besondere Salz seine Besonderheit? Die Antwort: Dieses Salz wird nach alter Tradition des dänischen Seefahrervolkes mehrere Tage über Buchenholz kalt geräuchert und dabei stündlich gewendet. Der Aufwand lohnt sich, denn er sorgt für den charakteristischen Rauchgeschmack, der voll aromatisch und doch fein daherkommt, und für die bernsteinfarbene bis braune Färbung dieses besonderenDanish Smoked Salt.
Salz: Dänisches Rauchsalz, 50 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0053
Beschreibung:
Dieses Salz aus dem Toten Meer gibt vielen Gerichten einen besonderen rauchigen Geschmack, ohne dominant zu sein. Es zeichnet sich aus durch eine schonende, kalte Räucherung nach traditioneller Art, die es heller schimmern lässt als andere „Vikingsalze“. Ein Original, hergestellt in Dänemark.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Gegrillt und rauchig sind unterschiedliche Dinge, passen aber gut zusammen. Vor allem gegrilltes Fleisch wie Steaks oder Spareribs bekommen durch ein paar Körner des Dänischen Rauchsalzes eine besondere Note. Ein guruioser Gaumenschmaus ist es allerdings zu geräuchertem oder gegrilltem Fisch wie etwa Lachs, Makrele und Forellen.
Zutaten:
Meersalz, Buchenrauch
Beschreibung:
Dieses Salz aus dem Toten Meer gibt vielen Gerichten einen besonderen rauchigen Geschmack, ohne dominant zu sein. Es zeichnet sich aus durch eine schonende, kalte Räucherung nach traditioneller Art, die es heller schimmern lässt als andere „Vikingsalze“. Ein Original, hergestellt in Dänemark.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Gegrillt und rauchig sind unterschiedliche Dinge, passen aber gut zusammen. Vor allem gegrilltes Fleisch wie Steaks oder Spareribs bekommen durch ein paar Körner des Dänischen Rauchsalzes eine besondere Note. Ein guruioser Gaumenschmaus ist es allerdings zu geräuchertem oder gegrilltem Fisch wie etwa Lachs, Makrele und Forellen.
Zutaten:
Meersalz, Buchenrauch
[Der reisende Koch] Die Dänen sind ein kräftiges Volk und verleihen diesem Salz einen besonderen Ausdruck. Wem der Speck nicht salzig genug ist, der kann mit dem diesem Rauchsalz noch etwas zusätzlichen Wumms darauf zaubern. Aber auch Pilzpfannen und Zwiebelkuchen schmecken damit noch eine Spur besser. Richtig lecker auch: Eine Barbecuesauce, eingekocht aus gegrillter Paprika, Knoblauch, Tomaten und Rauchsalz.Herkunft:
Deutschland
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Wie erhält dieses besondere Salz seine Besonderheit? Die Antwort: Dieses Salz wird nach alter Tradition des dänischen Seefahrervolkes mehrere Tage über Buchenholz kalt geräuchert und dabei stündlich gewendet. Der Aufwand lohnt sich, denn er sorgt für den charakteristischen Rauchgeschmack, der voll aromatisch und doch fein daherkommt, und für die bernsteinfarbene bis braune Färbung dieses besonderenDanish Smoked Salt.
Wie erhält dieses besondere Salz seine Besonderheit? Die Antwort: Dieses Salz wird nach alter Tradition des dänischen Seefahrervolkes mehrere Tage über Buchenholz kalt geräuchert und dabei stündlich gewendet. Der Aufwand lohnt sich, denn er sorgt für den charakteristischen Rauchgeschmack, der voll aromatisch und doch fein daherkommt, und für die bernsteinfarbene bis braune Färbung dieses besonderenDanish Smoked Salt.
Salz: Inka-Salz, 50 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0054
Beschreibung:
Unser Inka-Salz ist ein geschmackvolles und mildes Salz. Das Besondere ist nicht nur der Geschmack, die außergewöhnliche Reinheit und die leichte Rosafärbung durch die enthaltenen Mineralien der südamerikanischen Gebirgskette, sondern die leichte Restfeuchte des Quellwassers.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Kann man Farben schmecken, frage ich mich nach wie vor. Inkasalz ist ein Salz, das ich immer wieder pur auf die Zunge lege, weil es mich fasziniert - und dann entfaltet es einen Geschmack, bei dem ich mich in die raue Umgebung Perus träume.
Zutaten:
Quellwassersalz, Kristalle.
Herkunft:
Deutschland
Beschreibung:
Unser Inka-Salz ist ein geschmackvolles und mildes Salz. Das Besondere ist nicht nur der Geschmack, die außergewöhnliche Reinheit und die leichte Rosafärbung durch die enthaltenen Mineralien der südamerikanischen Gebirgskette, sondern die leichte Restfeuchte des Quellwassers.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Kann man Farben schmecken, frage ich mich nach wie vor. Inkasalz ist ein Salz, das ich immer wieder pur auf die Zunge lege, weil es mich fasziniert - und dann entfaltet es einen Geschmack, bei dem ich mich in die raue Umgebung Perus träume.
Zutaten:
Quellwassersalz, Kristalle.
Herkunft:
Deutschland
[Der reisende Koch] Kochjuwelen. Das Inka-Salz verträgt sich geschmacklich mit so vielen Gerichten und hat seine spannende, eigene Salzgeschmacks-Note. Zusätzlich ist es ein optisches Highlight, wenn es so rosa-kristallig auf dem schön drapierten Teller funkelt - kulinarischer Schmuck.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Das peruanische Inka-Salz ist ein Quellwassersalz, das die Mineralien aus den Gebirgen an die Oberfläche trägt. Das salzhaltige Quellwasser aus den Anden wird in terrassenförmigen Salzgärten auf mehreren tausend Metern Höhe gesammelt und verdunstet durch Sonne und Wind. Dort wird es traditionell in Handarbeit von der Wasseroberfläche abgeschöpft. Die Mineralien binden das Wasser auf ihre eigene Art und geben dem Salz die besondere Feuchte.
Das peruanische Inka-Salz ist ein Quellwassersalz, das die Mineralien aus den Gebirgen an die Oberfläche trägt. Das salzhaltige Quellwasser aus den Anden wird in terrassenförmigen Salzgärten auf mehreren tausend Metern Höhe gesammelt und verdunstet durch Sonne und Wind. Dort wird es traditionell in Handarbeit von der Wasseroberfläche abgeschöpft. Die Mineralien binden das Wasser auf ihre eigene Art und geben dem Salz die besondere Feuchte.
Salz: Inka-Salz, 50 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0055
Beschreibung:
Unser Inka-Salz ist ein geschmackvolles und mildes Salz. Das Besondere ist nicht nur der Geschmack, die außergewöhnliche Reinheit und die leichte Rosafärbung durch die enthaltenen Mineralien der südamerikanischen Gebirgskette, sondern die leichte Restfeuchte des Quellwassers.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Kann man Farben schmecken, frage ich mich nach wie vor. Inkasalz ist ein Salz, das ich immer wieder pur auf die Zunge lege, weil es mich fasziniert - und dann entfaltet es einen Geschmack, bei dem ich mich in die raue Umgebung Perus träume.
Zutaten:
Quellwassersalz, Kristalle.
Herkunft:
Deutschland
Beschreibung:
Unser Inka-Salz ist ein geschmackvolles und mildes Salz. Das Besondere ist nicht nur der Geschmack, die außergewöhnliche Reinheit und die leichte Rosafärbung durch die enthaltenen Mineralien der südamerikanischen Gebirgskette, sondern die leichte Restfeuchte des Quellwassers.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Kann man Farben schmecken, frage ich mich nach wie vor. Inkasalz ist ein Salz, das ich immer wieder pur auf die Zunge lege, weil es mich fasziniert - und dann entfaltet es einen Geschmack, bei dem ich mich in die raue Umgebung Perus träume.
Zutaten:
Quellwassersalz, Kristalle.
Herkunft:
Deutschland
[Der reisende Koch] Kochjuwelen. Das Inka-Salz verträgt sich geschmacklich mit so vielen Gerichten und hat seine spannende, eigene Salzgeschmacks-Note. Zusätzlich ist es ein optisches Highlight, wenn es so rosa-kristallig auf dem schön drapierten Teller funkelt - kulinarischer Schmuck.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Das peruanische Inka-Salz ist ein Quellwassersalz, das die Mineralien aus den Gebirgen an die Oberfläche trägt. Das salzhaltige Quellwasser aus den Anden wird in terrassenförmigen Salzgärten auf mehreren tausend Metern Höhe gesammelt und verdunstet durch Sonne und Wind. Dort wird es traditionell in Handarbeit von der Wasseroberfläche abgeschöpft. Die Mineralien binden das Wasser auf ihre eigene Art und geben dem Salz die besondere Feuchte.
Das peruanische Inka-Salz ist ein Quellwassersalz, das die Mineralien aus den Gebirgen an die Oberfläche trägt. Das salzhaltige Quellwasser aus den Anden wird in terrassenförmigen Salzgärten auf mehreren tausend Metern Höhe gesammelt und verdunstet durch Sonne und Wind. Dort wird es traditionell in Handarbeit von der Wasseroberfläche abgeschöpft. Die Mineralien binden das Wasser auf ihre eigene Art und geben dem Salz die besondere Feuchte.
Salz: Meersalz mittel, 50 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0056
Beschreibung:
Das naturbelassene Meersalz aus den Salzgärten der französischen Atlantikküste hebt durch seinen besonderes feinen-milden Geschmack das Aroma würziger, wie auch süßer oder fruchtiger Speisen hervor. Die Kristalle sind von mittelgroßer Stärke - ideal für das Würzen am Tisch.
Anwendung:
[Der GewürzGuru] Für Unwissende ist Salz weiß und eben salzig, dabei eröffnet sich eine wahre Vielfalt des weißen Goldes mit seinen unterschiedlichen Herkünften, Farben, Korngrößen und Gewinnungsarten. Die mittlere Kornstärke dieses Meersalzes schmeckt besonders guruios auf frischem Brot, getunkt in gutem Olivenöl mit einer mediterranen Kräutermischung.
Zutaten:
Meersalz
Beschreibung:
Das naturbelassene Meersalz aus den Salzgärten der französischen Atlantikküste hebt durch seinen besonderes feinen-milden Geschmack das Aroma würziger, wie auch süßer oder fruchtiger Speisen hervor. Die Kristalle sind von mittelgroßer Stärke - ideal für das Würzen am Tisch.
Anwendung:
[Der GewürzGuru] Für Unwissende ist Salz weiß und eben salzig, dabei eröffnet sich eine wahre Vielfalt des weißen Goldes mit seinen unterschiedlichen Herkünften, Farben, Korngrößen und Gewinnungsarten. Die mittlere Kornstärke dieses Meersalzes schmeckt besonders guruios auf frischem Brot, getunkt in gutem Olivenöl mit einer mediterranen Kräutermischung.
Zutaten:
Meersalz
[Der reisende Koch] Und diese Vielfalt kann ich geschmacklich nahezu unendlich erweitern, indem ich dieses grobkörnige Salz nutze, um selbst Aromasalze herzustellen. Zitronensalz für Fisch, Kaffeesalz für Grillfleisch, Vanillesalz für Caramelpudding, Knoblauchsalz für Ofenkartoffeln, Steinpilzsalz fürs Butterbrot oder einfach ein solides Kräutersalz - schier unendliche Möglichkeiten.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Das Gewinnen des Meersalzes ist ein jahrhundertealtes Handwerk des Salzbauern an der Westküste Frankreichs, wo der salzige Atlantik an das Festland stößt. Traditionell wird das französische Meersalz vor der bretonischen Küste gesammelt, vor allem in der Stadt Guérande (genannt Fleur de Sel de Guérande), aber auch in Noirmoutier und auf der Île de Ré.
Dazu leiten die Salzbauern das Meerwasser in Auffangbecken, den Salzgärten oder Salinen, wo es von Wind und Sonne verdunstet. So entstehen die Salzkristalle an der Wasseroberfläche (Fleur de Sel). Die größeren Kristalle sinken ab, werden in Handarbeit geschöpft und in der Sonne getrocknet.
Das Gewinnen des Meersalzes ist ein jahrhundertealtes Handwerk des Salzbauern an der Westküste Frankreichs, wo der salzige Atlantik an das Festland stößt. Traditionell wird das französische Meersalz vor der bretonischen Küste gesammelt, vor allem in der Stadt Guérande (genannt Fleur de Sel de Guérande), aber auch in Noirmoutier und auf der Île de Ré.
Dazu leiten die Salzbauern das Meerwasser in Auffangbecken, den Salzgärten oder Salinen, wo es von Wind und Sonne verdunstet. So entstehen die Salzkristalle an der Wasseroberfläche (Fleur de Sel). Die größeren Kristalle sinken ab, werden in Handarbeit geschöpft und in der Sonne getrocknet.
Salz: Meersalz mittel, 50 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0057
Beschreibung:
Das naturbelassene Meersalz aus den Salzgärten der französischen Atlantikküste hebt durch seinen besonderes feinen-milden Geschmack das Aroma würziger, wie auch süßer oder fruchtiger Speisen hervor. Die Kristalle sind von mittelgroßer Stärke - ideal für das Würzen am Tisch.
Anwendung:
[Der GewürzGuru] Für Unwissende ist Salz weiß und eben salzig, dabei eröffnet sich eine wahre Vielfalt des weißen Goldes mit seinen unterschiedlichen Herkünften, Farben, Korngrößen und Gewinnungsarten. Die mittlere Kornstärke dieses Meersalzes schmeckt besonders guruios auf frischem Brot, getunkt in gutem Olivenöl mit einer mediterranen Kräutermischung.
Zutaten:
Meersalz
Beschreibung:
Das naturbelassene Meersalz aus den Salzgärten der französischen Atlantikküste hebt durch seinen besonderes feinen-milden Geschmack das Aroma würziger, wie auch süßer oder fruchtiger Speisen hervor. Die Kristalle sind von mittelgroßer Stärke - ideal für das Würzen am Tisch.
Anwendung:
[Der GewürzGuru] Für Unwissende ist Salz weiß und eben salzig, dabei eröffnet sich eine wahre Vielfalt des weißen Goldes mit seinen unterschiedlichen Herkünften, Farben, Korngrößen und Gewinnungsarten. Die mittlere Kornstärke dieses Meersalzes schmeckt besonders guruios auf frischem Brot, getunkt in gutem Olivenöl mit einer mediterranen Kräutermischung.
Zutaten:
Meersalz
[Der reisende Koch] Und diese Vielfalt kann ich geschmacklich nahezu unendlich erweitern, indem ich dieses grobkörnige Salz nutze, um selbst Aromasalze herzustellen. Zitronensalz für Fisch, Kaffeesalz für Grillfleisch, Vanillesalz für Caramelpudding, Knoblauchsalz für Ofenkartoffeln, Steinpilzsalz fürs Butterbrot oder einfach ein solides Kräutersalz - schier unendliche Möglichkeiten.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Das Gewinnen des Meersalzes ist ein jahrhundertealtes Handwerk des Salzbauern an der Westküste Frankreichs, wo der salzige Atlantik an das Festland stößt. Traditionell wird das französische Meersalz vor der bretonischen Küste gesammelt, vor allem in der Stadt Guérande (genannt Fleur de Sel de Guérande), aber auch in Noirmoutier und auf der Île de Ré.
Dazu leiten die Salzbauern das Meerwasser in Auffangbecken, den Salzgärten oder Salinen, wo es von Wind und Sonne verdunstet. So entstehen die Salzkristalle an der Wasseroberfläche (Fleur de Sel). Die größeren Kristalle sinken ab, werden in Handarbeit geschöpft und in der Sonne getrocknet.
Das Gewinnen des Meersalzes ist ein jahrhundertealtes Handwerk des Salzbauern an der Westküste Frankreichs, wo der salzige Atlantik an das Festland stößt. Traditionell wird das französische Meersalz vor der bretonischen Küste gesammelt, vor allem in der Stadt Guérande (genannt Fleur de Sel de Guérande), aber auch in Noirmoutier und auf der Île de Ré.
Dazu leiten die Salzbauern das Meerwasser in Auffangbecken, den Salzgärten oder Salinen, wo es von Wind und Sonne verdunstet. So entstehen die Salzkristalle an der Wasseroberfläche (Fleur de Sel). Die größeren Kristalle sinken ab, werden in Handarbeit geschöpft und in der Sonne getrocknet.
Gewürzmischungen: Geräucherte Paprika, 30 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0058
Beschreibung: Entdecke die rauchige Seite der Paprika mit unserem mildem Paprikagewürz. In einem schonenden Verfahren werden qualitativ hochwertige Paprikaschoten nach dem Entkernen getrocknet und bei ca. 70 Grad geräuchert, sodass sie über Stunden einen rauchigen Geschmack annehmen, bevor sie dann zu einem Pulver vermahlen werden.
Anwendung:
Zutaten:
Paprika, Rauch
[kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Beschreibung: Entdecke die rauchige Seite der Paprika mit unserem mildem Paprikagewürz. In einem schonenden Verfahren werden qualitativ hochwertige Paprikaschoten nach dem Entkernen getrocknet und bei ca. 70 Grad geräuchert, sodass sie über Stunden einen rauchigen Geschmack annehmen, bevor sie dann zu einem Pulver vermahlen werden.
Anwendung:
Zutaten:
Paprika, Rauch
[kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
[Der Gewürz-Guru] Nicht nur in der Chorizo, sondern auch beim Grillen unerlässlich. Fans von T-Bone-Steaks, die sich tendenziell gerne für die pure Variante auf dem Grill entscheiden, haben ihre Freude das Fleisch mit einem kräftigen Rub aus rauchigem Paprikapulver und Salz aufzuwerten. Genauso kommen Freunde von Grillgemüse in einen besonderen Genuss, wenn sie Zucchini-Feta-Päckchen mit einer Mischung aus Olivenöl und geräucherter Paprika ergänzen. So zieht der angenehme Grillgeschmack in das Gemüse ein und lässt den langweiligen Gargeschmack hinter sich. Aber: Nicht zu stark rösten, sonst wird es bitter.[Der reisende Koch] Ich würde gerne nach Israel gucken und das traditionelle Shakshuka ins Rennen schicken. Es lohnt sich, die hierfür erforderliche Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Chili nicht nur mit dem üblichen süßen Paprikapulver, sondern mit der rauchigen Variante zu ergänzen. Schneiden Sie dann noch eine Zwiebel, etwas Knoblauch und drei Paprikaschoten, um die Mischung dann auf dem Herd oder im Backofen zu garen. Dann streuseln Sie etwas Feta darüber, lassen rohen Eier vorsichtig in kleine Kuhlen gleiten und schieben die Pfanne in den Ofen, bis das Eiweiß fest ist. Ein wahrer Genuss, wenn das heiße Eigelb sich beim Essen mit der würzigen Paprika vermischt.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Das herkömmlich hergestellte Paprikapulver (Rosenpaprika) wird häufig als zu mild und süß empfunden und kann sich besonders in Fleischgerichten oftmals nicht deutlich genug durchsetzen. In Begleitung von rauchigem Aroma ist das Paprikapulver herb genug und bringt eine angenehme Schärfe mit sich. In Grillsoßen und pikanten Eintöpfen ist das rauchige Paprikapulver ein fester Bestandteil. Unsere rauchige Paprika wird traditionell in der spanischen Extremadura geräuchert.
Das herkömmlich hergestellte Paprikapulver (Rosenpaprika) wird häufig als zu mild und süß empfunden und kann sich besonders in Fleischgerichten oftmals nicht deutlich genug durchsetzen. In Begleitung von rauchigem Aroma ist das Paprikapulver herb genug und bringt eine angenehme Schärfe mit sich. In Grillsoßen und pikanten Eintöpfen ist das rauchige Paprikapulver ein fester Bestandteil. Unsere rauchige Paprika wird traditionell in der spanischen Extremadura geräuchert.
Gewürzmischungen: Geräucherte Paprika, 30 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0059
Beschreibung: Entdecke die rauchige Seite der Paprika mit unserem mildem Paprikagewürz. In einem schonenden Verfahren werden qualitativ hochwertige Paprikaschoten nach dem Entkernen getrocknet und bei ca. 70 Grad geräuchert, sodass sie über Stunden einen rauchigen Geschmack annehmen, bevor sie dann zu einem Pulver vermahlen werden.
Anwendung:
Zutaten:
Paprika, Rauch
[kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Beschreibung: Entdecke die rauchige Seite der Paprika mit unserem mildem Paprikagewürz. In einem schonenden Verfahren werden qualitativ hochwertige Paprikaschoten nach dem Entkernen getrocknet und bei ca. 70 Grad geräuchert, sodass sie über Stunden einen rauchigen Geschmack annehmen, bevor sie dann zu einem Pulver vermahlen werden.
Anwendung:
Zutaten:
Paprika, Rauch
[kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
[Der Gewürz-Guru] Nicht nur in der Chorizo, sondern auch beim Grillen unerlässlich. Fans von T-Bone-Steaks, die sich tendenziell gerne für die pure Variante auf dem Grill entscheiden, haben ihre Freude das Fleisch mit einem kräftigen Rub aus rauchigem Paprikapulver und Salz aufzuwerten. Genauso kommen Freunde von Grillgemüse in einen besonderen Genuss, wenn sie Zucchini-Feta-Päckchen mit einer Mischung aus Olivenöl und geräucherter Paprika ergänzen. So zieht der angenehme Grillgeschmack in das Gemüse ein und lässt den langweiligen Gargeschmack hinter sich. Aber: Nicht zu stark rösten, sonst wird es bitter.[Der reisende Koch] Ich würde gerne nach Israel gucken und das traditionelle Shakshuka ins Rennen schicken. Es lohnt sich, die hierfür erforderliche Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Chili nicht nur mit dem üblichen süßen Paprikapulver, sondern mit der rauchigen Variante zu ergänzen. Schneiden Sie dann noch eine Zwiebel, etwas Knoblauch und drei Paprikaschoten, um die Mischung dann auf dem Herd oder im Backofen zu garen. Dann streuseln Sie etwas Feta darüber, lassen rohen Eier vorsichtig in kleine Kuhlen gleiten und schieben die Pfanne in den Ofen, bis das Eiweiß fest ist. Ein wahrer Genuss, wenn das heiße Eigelb sich beim Essen mit der würzigen Paprika vermischt.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Das herkömmlich hergestellte Paprikapulver (Rosenpaprika) wird häufig als zu mild und süß empfunden und kann sich besonders in Fleischgerichten oftmals nicht deutlich genug durchsetzen. In Begleitung von rauchigem Aroma ist das Paprikapulver herb genug und bringt eine angenehme Schärfe mit sich. In Grillsoßen und pikanten Eintöpfen ist das rauchige Paprikapulver ein fester Bestandteil. Unsere rauchige Paprika wird traditionell in der spanischen Extremadura geräuchert.
Das herkömmlich hergestellte Paprikapulver (Rosenpaprika) wird häufig als zu mild und süß empfunden und kann sich besonders in Fleischgerichten oftmals nicht deutlich genug durchsetzen. In Begleitung von rauchigem Aroma ist das Paprikapulver herb genug und bringt eine angenehme Schärfe mit sich. In Grillsoßen und pikanten Eintöpfen ist das rauchige Paprikapulver ein fester Bestandteil. Unsere rauchige Paprika wird traditionell in der spanischen Extremadura geräuchert.
Curry: Ras el-Hanout, 30 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0060
Beschreibung:
Es ist DIE typische Gewürzmischung der nordafrikanischen Küche. Die Zusammensetzung rund um die Standardgewürze variiert je nach Region. Unsere Mischung ist nach marokkanischem Vorbild mit vielen exotischen Gewürzen zusammengestellt - süß und scharf zugleich.
Anwendung:
Zutaten:
Cassia Zimt, Kurkuma, Kreuzkümmel, Tellicherry Pfeffer, Muskatnuss, Ingwer, Nelke, Muskatnussblüte, Lorbeerblätter, Kardamom, Lavendelblüte und Birds Eye Chili.
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Beschreibung:
Es ist DIE typische Gewürzmischung der nordafrikanischen Küche. Die Zusammensetzung rund um die Standardgewürze variiert je nach Region. Unsere Mischung ist nach marokkanischem Vorbild mit vielen exotischen Gewürzen zusammengestellt - süß und scharf zugleich.
Anwendung:
Zutaten:
Cassia Zimt, Kurkuma, Kreuzkümmel, Tellicherry Pfeffer, Muskatnuss, Ingwer, Nelke, Muskatnussblüte, Lorbeerblätter, Kardamom, Lavendelblüte und Birds Eye Chili.
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
[Der GewürzGuru] Ras el-Hanout ist die traditionelle Würze für Hummus aus Kichererbsen und Sesampaste. Aber auch für Hähnchen aus der Tajine oder selbst im Datteltee. Einfach überall lässt es sich einsetzen und wer es in seiner Küche hat, mag es nicht mehr missen. Noch ein Tipp: Vor dem Verwenden in etwas heißem Wasser oder Kochflüssigkeit einrühren und ziehen lassen. Dann verteilt sich das Aroma besser und die Gewürze verbrennen nicht so schnell. [Der reisende Koch] Ich benutze mein Ras el-Hanout für einen gesunden Snack, wenn ich es mir abends bei einem Buch oder auf der Terrasse gemütlich mache: Knusprig-würzige Kichererbsen. Ich verwende Kichererbsen aus Glas oder Dose, gewaschen und getrocknet, und vermenge sie mit Öl, Ras el-Hanout, etwas Salz und Pfeffer. Je nach Geschmack füge ich Paprikapulver, Kreuzkümmel, Koriander- oder Knoblauchpulver hinzu. Auf einem Backbleck im 250 Grad Celsius heißen Ofen brauchen sie nur 5 Minuten. Klappt übrigens auch mit Chakalaka, Currypulver oder dem Bratkartoffelwürzer.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Ras el-Hanout heißt übersetzt so etwas wie Kopf oder Chef des Ladens. Man könnte sagen: Die Rezeptur ist Chefsache des Würzmeisters, denn es ist eine wahre Kunst mitunter 30 verschiedene Gewürze so zu dosieren, dass eine köstliche Gewürzmischung entsteht, die zum Verkaufsschlager auf dem Markt irgendwo in Marokko oder Tunesien werden konnte und deren Rezeptur streng behütet blieb. Letztlich wird sie dann aber auch vielfältig eingesetzt, wenn Reis- und Wild-Gerichte, Couscous oder auch Fleisch-Eintöpfe auf den Tisch kommen. Selbst in Süßspeisen wird es verwendet.
Ras el-Hanout heißt übersetzt so etwas wie Kopf oder Chef des Ladens. Man könnte sagen: Die Rezeptur ist Chefsache des Würzmeisters, denn es ist eine wahre Kunst mitunter 30 verschiedene Gewürze so zu dosieren, dass eine köstliche Gewürzmischung entsteht, die zum Verkaufsschlager auf dem Markt irgendwo in Marokko oder Tunesien werden konnte und deren Rezeptur streng behütet blieb. Letztlich wird sie dann aber auch vielfältig eingesetzt, wenn Reis- und Wild-Gerichte, Couscous oder auch Fleisch-Eintöpfe auf den Tisch kommen. Selbst in Süßspeisen wird es verwendet.
Curry: Ras el-Hanout, 30 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0061
Beschreibung:
Es ist DIE typische Gewürzmischung der nordafrikanischen Küche. Die Zusammensetzung rund um die Standardgewürze variiert je nach Region. Unsere Mischung ist nach marokkanischem Vorbild mit vielen exotischen Gewürzen zusammengestellt - süß und scharf zugleich.
Anwendung:
Zutaten:
Cassia Zimt, Kurkuma, Kreuzkümmel, Tellicherry Pfeffer, Muskatnuss, Ingwer, Nelke, Muskatnussblüte, Lorbeerblätter, Kardamom, Lavendelblüte und Birds Eye Chili.
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Beschreibung:
Es ist DIE typische Gewürzmischung der nordafrikanischen Küche. Die Zusammensetzung rund um die Standardgewürze variiert je nach Region. Unsere Mischung ist nach marokkanischem Vorbild mit vielen exotischen Gewürzen zusammengestellt - süß und scharf zugleich.
Anwendung:
Zutaten:
Cassia Zimt, Kurkuma, Kreuzkümmel, Tellicherry Pfeffer, Muskatnuss, Ingwer, Nelke, Muskatnussblüte, Lorbeerblätter, Kardamom, Lavendelblüte und Birds Eye Chili.
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
[Der GewürzGuru] Ras el-Hanout ist die traditionelle Würze für Hummus aus Kichererbsen und Sesampaste. Aber auch für Hähnchen aus der Tajine oder selbst im Datteltee. Einfach überall lässt es sich einsetzen und wer es in seiner Küche hat, mag es nicht mehr missen. Noch ein Tipp: Vor dem Verwenden in etwas heißem Wasser oder Kochflüssigkeit einrühren und ziehen lassen. Dann verteilt sich das Aroma besser und die Gewürze verbrennen nicht so schnell. [Der reisende Koch] Ich benutze mein Ras el-Hanout für einen gesunden Snack, wenn ich es mir abends bei einem Buch oder auf der Terrasse gemütlich mache: Knusprig-würzige Kichererbsen. Ich verwende Kichererbsen aus Glas oder Dose, gewaschen und getrocknet, und vermenge sie mit Öl, Ras el-Hanout, etwas Salz und Pfeffer. Je nach Geschmack füge ich Paprikapulver, Kreuzkümmel, Koriander- oder Knoblauchpulver hinzu. Auf einem Backbleck im 250 Grad Celsius heißen Ofen brauchen sie nur 5 Minuten. Klappt übrigens auch mit Chakalaka, Currypulver oder dem Bratkartoffelwürzer.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Ras el-Hanout heißt übersetzt so etwas wie Kopf oder Chef des Ladens. Man könnte sagen: Die Rezeptur ist Chefsache des Würzmeisters, denn es ist eine wahre Kunst mitunter 30 verschiedene Gewürze so zu dosieren, dass eine köstliche Gewürzmischung entsteht, die zum Verkaufsschlager auf dem Markt irgendwo in Marokko oder Tunesien werden konnte und deren Rezeptur streng behütet blieb. Letztlich wird sie dann aber auch vielfältig eingesetzt, wenn Reis- und Wild-Gerichte, Couscous oder auch Fleisch-Eintöpfe auf den Tisch kommen. Selbst in Süßspeisen wird es verwendet.
Ras el-Hanout heißt übersetzt so etwas wie Kopf oder Chef des Ladens. Man könnte sagen: Die Rezeptur ist Chefsache des Würzmeisters, denn es ist eine wahre Kunst mitunter 30 verschiedene Gewürze so zu dosieren, dass eine köstliche Gewürzmischung entsteht, die zum Verkaufsschlager auf dem Markt irgendwo in Marokko oder Tunesien werden konnte und deren Rezeptur streng behütet blieb. Letztlich wird sie dann aber auch vielfältig eingesetzt, wenn Reis- und Wild-Gerichte, Couscous oder auch Fleisch-Eintöpfe auf den Tisch kommen. Selbst in Süßspeisen wird es verwendet.
Pfeffer: Tellicherry Peffer, 30 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0062
Beschreibung:
Es sind nicht einfach nur schwarze Pfefferkörner, die Tellicherry-Körner von der Malabarküste Indiens. Die Tellicherry (Thalassery) der Sorte garbled special „extra Bold“ sind besonders schwer und handverlesen. Diese Pfefferspezialität ist deutlich größer als herkömmliche Pfefferkörner, weil sie besonders spät geerntet werden. Ihr Aroma ist wärmer und intensiver, die Schärfe prägnanter als bei anderen Pfeffersorten.
Anwendung:
Zutaten:
Schwarzer Pfeffer ganz
Herkunft:
Deutschland
Beschreibung:
Es sind nicht einfach nur schwarze Pfefferkörner, die Tellicherry-Körner von der Malabarküste Indiens. Die Tellicherry (Thalassery) der Sorte garbled special „extra Bold“ sind besonders schwer und handverlesen. Diese Pfefferspezialität ist deutlich größer als herkömmliche Pfefferkörner, weil sie besonders spät geerntet werden. Ihr Aroma ist wärmer und intensiver, die Schärfe prägnanter als bei anderen Pfeffersorten.
Anwendung:
Zutaten:
Schwarzer Pfeffer ganz
Herkunft:
Deutschland
[Der Gewürz-Guru] Ein super Geschmack, aber eine farbliche Herausforderung. Es ist schon verwirrend, denn die schwarzen Pfefferkörner, die wir zum Würzen kennen, werden als grüner, unreifer Pfeffer geerntet. Aus den roten Pfefferfrüchten wird nach Entfernen der Fruchtschale der weiße Pfeffer. Komplett mit Fruchtfleisch getrocknet wird aus den reifen Pfefferkörner der begehrte echte, rote Pfeffer. Dieser hier, der Tellicherry, wird genau in dem Moment geerntet, wenn aus den grünen die roten Pfefferkörner werden. Und da mehrere Reifegrade an einer Traube hängen, werden sie Korn für Korn ausgewählt und per Hand gepflückt. [Der reisende Koch] Das ist kein lauter scharfer, sondern ein sehr freundlicher Pfeffer. Alles, was das warme pfeffrige Aroma der Tellicherry-Pfefferkörner mit ihrer leichten Holz- und Tabaknote verträgt, lässt sich damit verfeinern. Vor allem Gerichte wie Kalbsleber, aber auch kräftige Wildgerichte, dunkle Schokolade, Dressings für bitterstoffreiche Salate oder kräftige Suppen und Fonds werden mit dem Pfeffer noch ein bisschen leckerer.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Dieser Pfeffer wird als Spätlese geerntet - kurz bevor aus den Körnern der legendäre und überaus seltene, echte rote Pfeffer reift. Manchen Spitzenköchen finden ihn in diesem Stadium geschmacklich sogar noch edler und wertvoller als die rote Frucht. Nicht viele Regionen der Erde haben ein Klima, dass den Pfeffer lange reifen lässt. Der Tellicherry kann daher nur in Thalassery an der indischen Malabarküste geerntet werden - der Heimat aller Pfeffergewächse.
Dieser Pfeffer wird als Spätlese geerntet - kurz bevor aus den Körnern der legendäre und überaus seltene, echte rote Pfeffer reift. Manchen Spitzenköchen finden ihn in diesem Stadium geschmacklich sogar noch edler und wertvoller als die rote Frucht. Nicht viele Regionen der Erde haben ein Klima, dass den Pfeffer lange reifen lässt. Der Tellicherry kann daher nur in Thalassery an der indischen Malabarküste geerntet werden - der Heimat aller Pfeffergewächse.
Pfeffer: Tellicherry Peffer, 30 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0063
Beschreibung:
Es sind nicht einfach nur schwarze Pfefferkörner, die Tellicherry-Körner von der Malabarküste Indiens. Die Tellicherry (Thalassery) der Sorte garbled special „extra Bold“ sind besonders schwer und handverlesen. Diese Pfefferspezialität ist deutlich größer als herkömmliche Pfefferkörner, weil sie besonders spät geerntet werden. Ihr Aroma ist wärmer und intensiver, die Schärfe prägnanter als bei anderen Pfeffersorten.
Anwendung:
Zutaten:
Schwarzer Pfeffer ganz
Herkunft:
Deutschland
Beschreibung:
Es sind nicht einfach nur schwarze Pfefferkörner, die Tellicherry-Körner von der Malabarküste Indiens. Die Tellicherry (Thalassery) der Sorte garbled special „extra Bold“ sind besonders schwer und handverlesen. Diese Pfefferspezialität ist deutlich größer als herkömmliche Pfefferkörner, weil sie besonders spät geerntet werden. Ihr Aroma ist wärmer und intensiver, die Schärfe prägnanter als bei anderen Pfeffersorten.
Anwendung:
Zutaten:
Schwarzer Pfeffer ganz
Herkunft:
Deutschland
[Der Gewürz-Guru] Ein super Geschmack, aber eine farbliche Herausforderung. Es ist schon verwirrend, denn die schwarzen Pfefferkörner, die wir zum Würzen kennen, werden als grüner, unreifer Pfeffer geerntet. Aus den roten Pfefferfrüchten wird nach Entfernen der Fruchtschale der weiße Pfeffer. Komplett mit Fruchtfleisch getrocknet wird aus den reifen Pfefferkörner der begehrte echte, rote Pfeffer. Dieser hier, der Tellicherry, wird genau in dem Moment geerntet, wenn aus den grünen die roten Pfefferkörner werden. Und da mehrere Reifegrade an einer Traube hängen, werden sie Korn für Korn ausgewählt und per Hand gepflückt. [Der reisende Koch] Das ist kein lauter scharfer, sondern ein sehr freundlicher Pfeffer. Alles, was das warme pfeffrige Aroma der Tellicherry-Pfefferkörner mit ihrer leichten Holz- und Tabaknote verträgt, lässt sich damit verfeinern. Vor allem Gerichte wie Kalbsleber, aber auch kräftige Wildgerichte, dunkle Schokolade, Dressings für bitterstoffreiche Salate oder kräftige Suppen und Fonds werden mit dem Pfeffer noch ein bisschen leckerer.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Dieser Pfeffer wird als Spätlese geerntet - kurz bevor aus den Körnern der legendäre und überaus seltene, echte rote Pfeffer reift. Manchen Spitzenköchen finden ihn in diesem Stadium geschmacklich sogar noch edler und wertvoller als die rote Frucht. Nicht viele Regionen der Erde haben ein Klima, dass den Pfeffer lange reifen lässt. Der Tellicherry kann daher nur in Thalassery an der indischen Malabarküste geerntet werden - der Heimat aller Pfeffergewächse.
Dieser Pfeffer wird als Spätlese geerntet - kurz bevor aus den Körnern der legendäre und überaus seltene, echte rote Pfeffer reift. Manchen Spitzenköchen finden ihn in diesem Stadium geschmacklich sogar noch edler und wertvoller als die rote Frucht. Nicht viele Regionen der Erde haben ein Klima, dass den Pfeffer lange reifen lässt. Der Tellicherry kann daher nur in Thalassery an der indischen Malabarküste geerntet werden - der Heimat aller Pfeffergewächse.
Gewürzmischungen: Gekörnte Brühe, vegan, 50 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0064
Beschreibung:
Ohne tierische Zutaten und ohne Glutamat! Das ist selten, denn gekörnte Brühen ohne tierische Zutaten sind oftmals sehr lasch - außer es wird Glutamat als Geschmacksverstärker eingesetzt. Diese hier kommt ohne Glutamat aus und bringt dennoch Geschmack mit.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Zunächst ein Hinweis: Das Produkt ist stark hygroskopisch, zieht also Feuchtigkeit aus der Umgebung an. Damit es nicht verklumpt oder hart wird, ist es wichtig, es immer trocken aufzubewahren und immer gut zu verschließen.
Zutaten:
Würze (aufgeschlossenes Pflanzeneiweiß aus Raps- und Maisprotein), Speisesalz, Sonnenblumenöl (ungehärtet, 2%). Ohne zugesetztes Glutamat, glutenfrei, vegan, 56% Salz
Beschreibung:
Ohne tierische Zutaten und ohne Glutamat! Das ist selten, denn gekörnte Brühen ohne tierische Zutaten sind oftmals sehr lasch - außer es wird Glutamat als Geschmacksverstärker eingesetzt. Diese hier kommt ohne Glutamat aus und bringt dennoch Geschmack mit.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Zunächst ein Hinweis: Das Produkt ist stark hygroskopisch, zieht also Feuchtigkeit aus der Umgebung an. Damit es nicht verklumpt oder hart wird, ist es wichtig, es immer trocken aufzubewahren und immer gut zu verschließen.
Zutaten:
Würze (aufgeschlossenes Pflanzeneiweiß aus Raps- und Maisprotein), Speisesalz, Sonnenblumenöl (ungehärtet, 2%). Ohne zugesetztes Glutamat, glutenfrei, vegan, 56% Salz
Gekörnte Brühe wird auch in der veganen Variante meist eingesetzt in Gemüseeintöpfen oder für klare und cremige Suppen. Nahezu jedes Gemüse kann in Gekörnter Brühe gekocht und dann püriert werden. Lecker![Der reisende Koch] Und da geht wirklich alles. Die Brühe bringt eine schöne Grundwürze und lässt sich gerne auf weitere Würzmischungen ein. Was darf es heute sein? Café de Paris oder Ras el Hanout? Mit veganer Sahne ergeben sich auch vielfältige dicke Saucen. Lecker ist auch Kohlrabi mit Basilikum-Kokos-Soße. Dafür angerührte Gekörnte Brühe mit Kokosmilch, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Zitronenschale zum Kochen bringen und zugedeckt 7 Minuten köcheln lassen. Dann den Kohlrabi in 3 mm dünnen Scheiben 5 Minuten mitkochen. Am Tisch fein geschnittenes Basilikum drüberstreuen.Herkunft:
Deutschland
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Unsere vegane Gekörnte Brühe wird auf der Basis von Eiweißhydrolysat (Speisewürze) aus pflanzlichen Proteinträgern und Speisesalz hergestellt. Das verwendete Fett ist rein pflanzlichen Ursprungs. Sie ist vegan, ohne Rinderbestandteile, lactosefrei, ohne Farbstoffe, ohne Geschmacksverstärker, glutenfrei und purinarm.
Unsere vegane Gekörnte Brühe wird auf der Basis von Eiweißhydrolysat (Speisewürze) aus pflanzlichen Proteinträgern und Speisesalz hergestellt. Das verwendete Fett ist rein pflanzlichen Ursprungs. Sie ist vegan, ohne Rinderbestandteile, lactosefrei, ohne Farbstoffe, ohne Geschmacksverstärker, glutenfrei und purinarm.
Gewürzmischungen: Gekörnte Brühe, vegan, 50 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0065
Beschreibung:
Ohne tierische Zutaten und ohne Glutamat! Das ist selten, denn gekörnte Brühen ohne tierische Zutaten sind oftmals sehr lasch - außer es wird Glutamat als Geschmacksverstärker eingesetzt. Diese hier kommt ohne Glutamat aus und bringt dennoch Geschmack mit.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Zunächst ein Hinweis: Das Produkt ist stark hygroskopisch, zieht also Feuchtigkeit aus der Umgebung an. Damit es nicht verklumpt oder hart wird, ist es wichtig, es immer trocken aufzubewahren und immer gut zu verschließen.
Zutaten:
Würze (aufgeschlossenes Pflanzeneiweiß aus Raps- und Maisprotein), Speisesalz, Sonnenblumenöl (ungehärtet, 2%). Ohne zugesetztes Glutamat, glutenfrei, vegan, 56% Salz
Beschreibung:
Ohne tierische Zutaten und ohne Glutamat! Das ist selten, denn gekörnte Brühen ohne tierische Zutaten sind oftmals sehr lasch - außer es wird Glutamat als Geschmacksverstärker eingesetzt. Diese hier kommt ohne Glutamat aus und bringt dennoch Geschmack mit.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Zunächst ein Hinweis: Das Produkt ist stark hygroskopisch, zieht also Feuchtigkeit aus der Umgebung an. Damit es nicht verklumpt oder hart wird, ist es wichtig, es immer trocken aufzubewahren und immer gut zu verschließen.
Zutaten:
Würze (aufgeschlossenes Pflanzeneiweiß aus Raps- und Maisprotein), Speisesalz, Sonnenblumenöl (ungehärtet, 2%). Ohne zugesetztes Glutamat, glutenfrei, vegan, 56% Salz
Gekörnte Brühe wird auch in der veganen Variante meist eingesetzt in Gemüseeintöpfen oder für klare und cremige Suppen. Nahezu jedes Gemüse kann in Gekörnter Brühe gekocht und dann püriert werden. Lecker![Der reisende Koch] Und da geht wirklich alles. Die Brühe bringt eine schöne Grundwürze und lässt sich gerne auf weitere Würzmischungen ein. Was darf es heute sein? Café de Paris oder Ras el Hanout? Mit veganer Sahne ergeben sich auch vielfältige dicke Saucen. Lecker ist auch Kohlrabi mit Basilikum-Kokos-Soße. Dafür angerührte Gekörnte Brühe mit Kokosmilch, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Zitronenschale zum Kochen bringen und zugedeckt 7 Minuten köcheln lassen. Dann den Kohlrabi in 3 mm dünnen Scheiben 5 Minuten mitkochen. Am Tisch fein geschnittenes Basilikum drüberstreuen.Herkunft:
Deutschland
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Unsere vegane Gekörnte Brühe wird auf der Basis von Eiweißhydrolysat (Speisewürze) aus pflanzlichen Proteinträgern und Speisesalz hergestellt. Das verwendete Fett ist rein pflanzlichen Ursprungs. Sie ist vegan, ohne Rinderbestandteile, lactosefrei, ohne Farbstoffe, ohne Geschmacksverstärker, glutenfrei und purinarm.
Unsere vegane Gekörnte Brühe wird auf der Basis von Eiweißhydrolysat (Speisewürze) aus pflanzlichen Proteinträgern und Speisesalz hergestellt. Das verwendete Fett ist rein pflanzlichen Ursprungs. Sie ist vegan, ohne Rinderbestandteile, lactosefrei, ohne Farbstoffe, ohne Geschmacksverstärker, glutenfrei und purinarm.
Pfeffer: Pariser Pfeffer, 30 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0066
Beschreibung:
Die Gewürzmischung, die als Mélange de Paris oder auch Café de Paris bekannt wurde, ist die Basis für diese pikante Gewürzmischung.
Die milden Ancho-Chili und die geräucherte Paprika machen sie zu einer pikanten Gewürzzubereitung, die vor allem zu Steaks, gegrillt oder gebratenem Fleisch, in Kombination mit Käse und in würzigen Soßen überaus lecker ist.
Anwendung:
Beschreibung:
Die Gewürzmischung, die als Mélange de Paris oder auch Café de Paris bekannt wurde, ist die Basis für diese pikante Gewürzmischung.
Die milden Ancho-Chili und die geräucherte Paprika machen sie zu einer pikanten Gewürzzubereitung, die vor allem zu Steaks, gegrillt oder gebratenem Fleisch, in Kombination mit Käse und in würzigen Soßen überaus lecker ist.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Auf das Timing kommt es an. Keine Sekunde zu spät darf man das Pariser Pfeffersteak aus der Pfanne fischen, sonst verbrennt der Pfeffer und wird bitter. Wie gelingt das typische Pariser Pfeffersteak? Das Fleisch wird von beiden Seiten mit dem gemahlenen Pariser Pfeffer eingerieben, dann in einen verschließbaren Behälter gelegt und mit etwas Rotwein , Weinbrand oder Balsamico-Essig mariniert. Mindestens 2 Stunden oder über Nacht sollte das Fleisch so im Kühlschrank verharren. Dann kann es scharf angebraten werden. Ein guruioser Genuss!
[Der reisende Koch]. Und wer es lieber vegetarisch mag, genießt den Pariser Pfeffer auf Käsehäppchen oder auch zu Kräuterkäse in Öl. Mein Favorit ist der Pariser Pfeffer auf gebackenem Camembert mit Preiselbeeren - mon dieu, c'est délicieux.
Zutaten:
Gewürze (Pfeffer, Paprika, SENFKÖRNER, Zwiebel, Knoblauch, Piment, Ancho-Chili mild, geräucherter Paprika (Paprika, Rauch), Orangenschalen, Liebstöckel, Rosmarin, Thymian, Lavendel, Basilikum, Kreuzkümmel, Kerbel, Estragon, Oregano, Majoran), Steinsalz (12%), Roh-Rohrzucker (4%). [kann Spuren enthalten von SELLERIE].
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
[Der reisende Koch]. Und wer es lieber vegetarisch mag, genießt den Pariser Pfeffer auf Käsehäppchen oder auch zu Kräuterkäse in Öl. Mein Favorit ist der Pariser Pfeffer auf gebackenem Camembert mit Preiselbeeren - mon dieu, c'est délicieux.
Zutaten:
Gewürze (Pfeffer, Paprika, SENFKÖRNER, Zwiebel, Knoblauch, Piment, Ancho-Chili mild, geräucherter Paprika (Paprika, Rauch), Orangenschalen, Liebstöckel, Rosmarin, Thymian, Lavendel, Basilikum, Kreuzkümmel, Kerbel, Estragon, Oregano, Majoran), Steinsalz (12%), Roh-Rohrzucker (4%). [kann Spuren enthalten von SELLERIE].
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Im Genfer „Restaurant du Coq d’Or“ der Familie Boubier wurde die Gewürzmischung Café des Paris in den 1930er Jahren als Sauce angerührt erstmals serviert. Die Tochter des Hauses heiratete den Eigentümer des Restaurants „Café de Paris“ und die einzigartige Gewürzmischung wurde unter diesem Namen weltweit bekannt.
Im Genfer „Restaurant du Coq d’Or“ der Familie Boubier wurde die Gewürzmischung Café des Paris in den 1930er Jahren als Sauce angerührt erstmals serviert. Die Tochter des Hauses heiratete den Eigentümer des Restaurants „Café de Paris“ und die einzigartige Gewürzmischung wurde unter diesem Namen weltweit bekannt.
Pfeffer: Pariser Pfeffer, 30 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0067
Beschreibung:
Die Gewürzmischung, die als Mélange de Paris oder auch Café de Paris bekannt wurde, ist die Basis für diese pikante Gewürzmischung.
Die milden Ancho-Chili und die geräucherte Paprika machen sie zu einer pikanten Gewürzzubereitung, die vor allem zu Steaks, gegrillt oder gebratenem Fleisch, in Kombination mit Käse und in würzigen Soßen überaus lecker ist.
Anwendung:
Beschreibung:
Die Gewürzmischung, die als Mélange de Paris oder auch Café de Paris bekannt wurde, ist die Basis für diese pikante Gewürzmischung.
Die milden Ancho-Chili und die geräucherte Paprika machen sie zu einer pikanten Gewürzzubereitung, die vor allem zu Steaks, gegrillt oder gebratenem Fleisch, in Kombination mit Käse und in würzigen Soßen überaus lecker ist.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Auf das Timing kommt es an. Keine Sekunde zu spät darf man das Pariser Pfeffersteak aus der Pfanne fischen, sonst verbrennt der Pfeffer und wird bitter. Wie gelingt das typische Pariser Pfeffersteak? Das Fleisch wird von beiden Seiten mit dem gemahlenen Pariser Pfeffer eingerieben, dann in einen verschließbaren Behälter gelegt und mit etwas Rotwein , Weinbrand oder Balsamico-Essig mariniert. Mindestens 2 Stunden oder über Nacht sollte das Fleisch so im Kühlschrank verharren. Dann kann es scharf angebraten werden. Ein guruioser Genuss!
[Der reisende Koch]. Und wer es lieber vegetarisch mag, genießt den Pariser Pfeffer auf Käsehäppchen oder auch zu Kräuterkäse in Öl. Mein Favorit ist der Pariser Pfeffer auf gebackenem Camembert mit Preiselbeeren - mon dieu, c'est délicieux.
Zutaten:
Gewürze (Pfeffer, Paprika, SENFKÖRNER, Zwiebel, Knoblauch, Piment, Ancho-Chili mild, geräucherter Paprika (Paprika, Rauch), Orangenschalen, Liebstöckel, Rosmarin, Thymian, Lavendel, Basilikum, Kreuzkümmel, Kerbel, Estragon, Oregano, Majoran), Steinsalz (12%), Roh-Rohrzucker (4%). [kann Spuren enthalten von SELLERIE].
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
[Der reisende Koch]. Und wer es lieber vegetarisch mag, genießt den Pariser Pfeffer auf Käsehäppchen oder auch zu Kräuterkäse in Öl. Mein Favorit ist der Pariser Pfeffer auf gebackenem Camembert mit Preiselbeeren - mon dieu, c'est délicieux.
Zutaten:
Gewürze (Pfeffer, Paprika, SENFKÖRNER, Zwiebel, Knoblauch, Piment, Ancho-Chili mild, geräucherter Paprika (Paprika, Rauch), Orangenschalen, Liebstöckel, Rosmarin, Thymian, Lavendel, Basilikum, Kreuzkümmel, Kerbel, Estragon, Oregano, Majoran), Steinsalz (12%), Roh-Rohrzucker (4%). [kann Spuren enthalten von SELLERIE].
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Im Genfer „Restaurant du Coq d’Or“ der Familie Boubier wurde die Gewürzmischung Café des Paris in den 1930er Jahren als Sauce angerührt erstmals serviert. Die Tochter des Hauses heiratete den Eigentümer des Restaurants „Café de Paris“ und die einzigartige Gewürzmischung wurde unter diesem Namen weltweit bekannt.
Im Genfer „Restaurant du Coq d’Or“ der Familie Boubier wurde die Gewürzmischung Café des Paris in den 1930er Jahren als Sauce angerührt erstmals serviert. Die Tochter des Hauses heiratete den Eigentümer des Restaurants „Café de Paris“ und die einzigartige Gewürzmischung wurde unter diesem Namen weltweit bekannt.
Gewürzmischungen: Café de Paris - Dip, 30 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0068
Beschreibung:
Eine spezielle Dipmischung würzig und leicht scharf mit den Kräutern des Café de Paris, denn wer kann schon ständig Kräuterbutter essen. Deshalb gibt es nun auch eine Mischung für leckere Dips, damit Gemüsesticks, Grissini und Würstchen nicht länger neidisch sein müssen. Perfekt dazu: Ein Weißwein und der Sonnenuntergang auf der Terrasse.
Anwendung:
[Der reisende Koch] Für einen noch guruioseren Dip 2 bis 3 Teelöffel der Café-de-Paris-Dip-Gewürzmischung mit 200 g Mayonnaise mischen - das ist das savoir vivre, mon cherié!
Zutaten:
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Beschreibung:
Eine spezielle Dipmischung würzig und leicht scharf mit den Kräutern des Café de Paris, denn wer kann schon ständig Kräuterbutter essen. Deshalb gibt es nun auch eine Mischung für leckere Dips, damit Gemüsesticks, Grissini und Würstchen nicht länger neidisch sein müssen. Perfekt dazu: Ein Weißwein und der Sonnenuntergang auf der Terrasse.
Anwendung:
[Der reisende Koch] Für einen noch guruioseren Dip 2 bis 3 Teelöffel der Café-de-Paris-Dip-Gewürzmischung mit 200 g Mayonnaise mischen - das ist das savoir vivre, mon cherié!
Zutaten:
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
[Der Gewürz-Guru] Für den Dip einfach 2 bis 3 Teelöffel der Café-de-Paris-Gewürzmischung mit 2 bis 3 Esslöffeln Wasser vermischen und drei Minuten ziehen lassen. Dann ganz nach Vorliebe mit 200 g Créme fraîche, Quark, Joghurt oder auch Sauerrahm/Saurer Sahne vermischen. Schmeckt toll zu Gemüsesticks oder zum Dippen mit Brot, Fleisch, etc. Und es geht noch leckerer: Der guruiosen Geschmack von einem lauen Sommerabend mit Blick auf den Atlantik erlebst du, wenn du eine der Café-de-Paris-Mischungen zum Würzen oder zum Überbacken (dann gemischt mit Butter oder Butter-Semmelbrösel) von Fisch, Gemüse oder Steak benutzt.
Gewürze (Knoblauch, Zwiebel, Kurkuma, Pastinaken, Koriander, Kreuzkümmel, Chillies, Bockshornkleesaat, Paprika, Pfeffer, Pimentkörner, SENFKÖRNER, Ingwer, Fenchel, Kardamom), pflanzliche Brühe (Speisewürze, Traubenzucker, ungehärtetes Sonnenblumenöl, Säuerungsmittel: Citronensäure), Meersalz. Salzgehalt: 21%. [kann Spuren von SELLERIE enthalten].
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Vor fast hundert Jahren wurde im Genfer „Restaurant du Coq d’Or“ der Familie Boubier die Gewürzmischung erstmals serviert - vermutlich als Kräuterbutter mit aufgekochter Sahne vermischt. Als Tochter des Hauses den Eigentümer des Restaurants „Café de Paris“ heiratete, wurde die Sauce mit der einzigartigen Gewürzmischung weltweit bekannt.
Vor fast hundert Jahren wurde im Genfer „Restaurant du Coq d’Or“ der Familie Boubier die Gewürzmischung erstmals serviert - vermutlich als Kräuterbutter mit aufgekochter Sahne vermischt. Als Tochter des Hauses den Eigentümer des Restaurants „Café de Paris“ heiratete, wurde die Sauce mit der einzigartigen Gewürzmischung weltweit bekannt.
Gewürzmischungen: Café de Paris - Dip, 30 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0069
Beschreibung:
Eine spezielle Dipmischung würzig und leicht scharf mit den Kräutern des Café de Paris, denn wer kann schon ständig Kräuterbutter essen. Deshalb gibt es nun auch eine Mischung für leckere Dips, damit Gemüsesticks, Grissini und Würstchen nicht länger neidisch sein müssen. Perfekt dazu: Ein Weißwein und der Sonnenuntergang auf der Terrasse.
Anwendung:
[Der reisende Koch] Für einen noch guruioseren Dip 2 bis 3 Teelöffel der Café-de-Paris-Dip-Gewürzmischung mit 200 g Mayonnaise mischen - das ist das savoir vivre, mon cherié!
Zutaten:
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Beschreibung:
Eine spezielle Dipmischung würzig und leicht scharf mit den Kräutern des Café de Paris, denn wer kann schon ständig Kräuterbutter essen. Deshalb gibt es nun auch eine Mischung für leckere Dips, damit Gemüsesticks, Grissini und Würstchen nicht länger neidisch sein müssen. Perfekt dazu: Ein Weißwein und der Sonnenuntergang auf der Terrasse.
Anwendung:
[Der reisende Koch] Für einen noch guruioseren Dip 2 bis 3 Teelöffel der Café-de-Paris-Dip-Gewürzmischung mit 200 g Mayonnaise mischen - das ist das savoir vivre, mon cherié!
Zutaten:
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
[Der Gewürz-Guru] Für den Dip einfach 2 bis 3 Teelöffel der Café-de-Paris-Gewürzmischung mit 2 bis 3 Esslöffeln Wasser vermischen und drei Minuten ziehen lassen. Dann ganz nach Vorliebe mit 200 g Créme fraîche, Quark, Joghurt oder auch Sauerrahm/Saurer Sahne vermischen. Schmeckt toll zu Gemüsesticks oder zum Dippen mit Brot, Fleisch, etc. Und es geht noch leckerer: Der guruiosen Geschmack von einem lauen Sommerabend mit Blick auf den Atlantik erlebst du, wenn du eine der Café-de-Paris-Mischungen zum Würzen oder zum Überbacken (dann gemischt mit Butter oder Butter-Semmelbrösel) von Fisch, Gemüse oder Steak benutzt.
Gewürze (Knoblauch, Zwiebel, Kurkuma, Pastinaken, Koriander, Kreuzkümmel, Chillies, Bockshornkleesaat, Paprika, Pfeffer, Pimentkörner, SENFKÖRNER, Ingwer, Fenchel, Kardamom), pflanzliche Brühe (Speisewürze, Traubenzucker, ungehärtetes Sonnenblumenöl, Säuerungsmittel: Citronensäure), Meersalz. Salzgehalt: 21%. [kann Spuren von SELLERIE enthalten].
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Vor fast hundert Jahren wurde im Genfer „Restaurant du Coq d’Or“ der Familie Boubier die Gewürzmischung erstmals serviert - vermutlich als Kräuterbutter mit aufgekochter Sahne vermischt. Als Tochter des Hauses den Eigentümer des Restaurants „Café de Paris“ heiratete, wurde die Sauce mit der einzigartigen Gewürzmischung weltweit bekannt.
Vor fast hundert Jahren wurde im Genfer „Restaurant du Coq d’Or“ der Familie Boubier die Gewürzmischung erstmals serviert - vermutlich als Kräuterbutter mit aufgekochter Sahne vermischt. Als Tochter des Hauses den Eigentümer des Restaurants „Café de Paris“ heiratete, wurde die Sauce mit der einzigartigen Gewürzmischung weltweit bekannt.
Gewürzmischungen: Argentinisches BBQ, 30 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0070
Beschreibung:
Argentinisches BBQ b ist eine feine Gewürzmischung mit leichtem Rauchgeschmack. Die Gewürzmischung ist würzig, aber nicht scharf. Durch die leicht süßliche Note der Tomate und des Rohzuckers rundet man jedes Gericht fein ab.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Die Gewürzmischung versteht sich hervorragend mit Fleisch. Sie eignet sich hervorragend zum Grillen für Steaks, Grill-, Spieß- und Krustenbraten. Auch in der heimischen Küche findet es Verwendung für Hackbraten, Hacksteaks und pikante Soßen. Das Einzige was dieser Gewürzmischung fehlt, ist die Begleitung durch Rotwein.
Zutaten:
Herkunft:
Deutschland
Preis:
30 g 3,79 €
Beschreibung:
Argentinisches BBQ b ist eine feine Gewürzmischung mit leichtem Rauchgeschmack. Die Gewürzmischung ist würzig, aber nicht scharf. Durch die leicht süßliche Note der Tomate und des Rohzuckers rundet man jedes Gericht fein ab.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Die Gewürzmischung versteht sich hervorragend mit Fleisch. Sie eignet sich hervorragend zum Grillen für Steaks, Grill-, Spieß- und Krustenbraten. Auch in der heimischen Küche findet es Verwendung für Hackbraten, Hacksteaks und pikante Soßen. Das Einzige was dieser Gewürzmischung fehlt, ist die Begleitung durch Rotwein.
Zutaten:
Herkunft:
Deutschland
Preis:
30 g 3,79 €
[Der reisende Koch] Die Gewürzmischung hat auch ohne Erhitzen eine besondere Note. Zwischen scharf und süßlich mild wird aus ihr vermischt mit frischen Kräutern, Joghurt oder Quark ein aufregender Dip.Für die Brotfans wird es aufwendiger, aber auf jeden Fall kulinarisch lohnenswert: 500 g Mehl, 300 ml Wasser, 7 g Trockenhefe, 2 EL geröstete Zwiebeln und 2 gestrichene EL Argentinisches BBQ. Alles sehr gut verkneten auf ein Backblech geben und bei 180 Grad ca. 60 Minuten backen
Milde Ancho-Chilis, SENFKÖRNER, Zwiebel, geräucherte Paprika (Paprika edelsüß, Rauch), Pfeffer, Koriander, Knoblauch, Kreuzkümmel, Tomaten, Oregano, Kurkuma, Thymian, Majoran, Muskatnuss, Piment, Basilikum, Rosmarin, Estragon, Orangenschalen, Ingwer), Steinsalz, Rauchsalz (Salz, Rauch), Rohrzucker (3%).
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
In industriell gefertigten Saucenzubereitungen wird der Zucker als schlimmer Geschmacksverstärker verurteilt, was mitunter auch seine Berechtigung hat. Dem Zucker als Gewürzkomponente wird das aber nicht gerecht. Gerade als Rohrzucker und entsprechend harmlos dosiert, kann er ein dezenter Begleiter für die anderen Geschmacksfacetten einer Mischung sein. Denn: Unsere Zunge hält unterschiedliche Geschmacksareale bereit - von bitter bis zu süß - und es wird spannend, wenn alles gleichermaßen angesprochen wird.
In industriell gefertigten Saucenzubereitungen wird der Zucker als schlimmer Geschmacksverstärker verurteilt, was mitunter auch seine Berechtigung hat. Dem Zucker als Gewürzkomponente wird das aber nicht gerecht. Gerade als Rohrzucker und entsprechend harmlos dosiert, kann er ein dezenter Begleiter für die anderen Geschmacksfacetten einer Mischung sein. Denn: Unsere Zunge hält unterschiedliche Geschmacksareale bereit - von bitter bis zu süß - und es wird spannend, wenn alles gleichermaßen angesprochen wird.
Gewürzmischungen: Argentinisches BBQ, 30 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0071
Beschreibung:
Argentinisches BBQ, ist eine feine Gewürzmischung mit leichtem Rauchgeschmack. Die Gewürzmischung ist würzig, aber nicht scharf. Durch die leicht süßliche Note der Tomate und des Rohzuckers rundet man jedes Gericht fein ab.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Die Gewürzmischung versteht sich hervorragend mit Fleisch. Sie eignet sich hervorragend zum Grillen für Steaks, Grill-, Spieß- und Krustenbraten. Auch in der heimischen Küche findet es Verwendung für Hackbraten, Hacksteaks und pikante Soßen. Das Einzige was dieser Gewürzmischung fehlt, ist die Begleitung durch Rotwein.
Zutaten:
Herkunft:
Deutschland
Preis:
30 g 4,90 €
Beschreibung:
Argentinisches BBQ, ist eine feine Gewürzmischung mit leichtem Rauchgeschmack. Die Gewürzmischung ist würzig, aber nicht scharf. Durch die leicht süßliche Note der Tomate und des Rohzuckers rundet man jedes Gericht fein ab.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Die Gewürzmischung versteht sich hervorragend mit Fleisch. Sie eignet sich hervorragend zum Grillen für Steaks, Grill-, Spieß- und Krustenbraten. Auch in der heimischen Küche findet es Verwendung für Hackbraten, Hacksteaks und pikante Soßen. Das Einzige was dieser Gewürzmischung fehlt, ist die Begleitung durch Rotwein.
Zutaten:
Herkunft:
Deutschland
Preis:
30 g 4,90 €
[Der reisende Koch] Die Gewürzmischung hat auch ohne Erhitzen eine besondere Note. Zwischen scharf und süßlich mild wird aus ihr vermischt mit frischen Kräutern, Joghurt oder Quark ein aufregender Dip.Für die Brotfans wird es aufwendiger, aber auf jeden Fall kulinarisch lohnenswert: 500 g Mehl, 300 ml Wasser, 7 g Trockenhefe, 2 EL geröstete Zwiebeln und 2 gestrichene EL Argentinisches BBQ. Alles sehr gut verkneten auf ein Backblech geben und bei 180 Grad ca. 60 Minuten backen
Milde Ancho-Chilis, SENFKÖRNER, Zwiebel, geräucherte Paprika (Paprika edelsüß, Rauch), Pfeffer, Koriander, Knoblauch, Kreuzkümmel, Tomaten, Oregano, Kurkuma, Thymian, Majoran, Muskatnuss, Piment, Basilikum, Rosmarin, Estragon, Orangenschalen, Ingwer), Steinsalz, Rauchsalz (Salz, Rauch), Rohrzucker (3%).
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
In industriell gefertigten Saucenzubereitungen wird der Zucker als schlimmer Geschmacksverstärker verurteilt, was mitunter auch seine Berechtigung hat. Dem Zucker als Gewürzkomponente wird das aber nicht gerecht. Gerade als Rohrzucker und entsprechend harmlos dosiert, kann er ein dezenter Begleiter für die anderen Geschmacksfacetten einer Mischung sein. Denn: Unsere Zunge hält unterschiedliche Geschmacksareale bereit - von bitter bis zu süß - und es wird spannend, wenn alles gleichermaßen angesprochen wird.
In industriell gefertigten Saucenzubereitungen wird der Zucker als schlimmer Geschmacksverstärker verurteilt, was mitunter auch seine Berechtigung hat. Dem Zucker als Gewürzkomponente wird das aber nicht gerecht. Gerade als Rohrzucker und entsprechend harmlos dosiert, kann er ein dezenter Begleiter für die anderen Geschmacksfacetten einer Mischung sein. Denn: Unsere Zunge hält unterschiedliche Geschmacksareale bereit - von bitter bis zu süß - und es wird spannend, wenn alles gleichermaßen angesprochen wird.
Salz: Dänisches Rauchsalz und Chili, 50 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0072
Beschreibung:
Eine Begegnung zweier starker Eindrücke, die sich gegenseitig aufregend begleiten. Das Chili hebt mit seiner Schärfe den rauchigen Geschmack des Salzes aus dem Toten Meer und sorgt in der Mischung für ein interessantes Wechselspiel auf der Zunge.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Gegrillt und rauchig sind unterschiedliche Dinge, passen aber gut zusammen. Vor allem gegrilltes Fleisch wie Steaks oder Spareribs bekommen durch ein paar Körner des Dänischen Rauchsalzes eine besondere Note. Ein guruioser Gaumenschmaus ist es allerdings zu geräuchertem oder gegrilltem Fisch wie etwa Lachs, Makrele und Forellen.
Zutaten:
Meersalz, Buchenrauch
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Beschreibung:
Eine Begegnung zweier starker Eindrücke, die sich gegenseitig aufregend begleiten. Das Chili hebt mit seiner Schärfe den rauchigen Geschmack des Salzes aus dem Toten Meer und sorgt in der Mischung für ein interessantes Wechselspiel auf der Zunge.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Gegrillt und rauchig sind unterschiedliche Dinge, passen aber gut zusammen. Vor allem gegrilltes Fleisch wie Steaks oder Spareribs bekommen durch ein paar Körner des Dänischen Rauchsalzes eine besondere Note. Ein guruioser Gaumenschmaus ist es allerdings zu geräuchertem oder gegrilltem Fisch wie etwa Lachs, Makrele und Forellen.
Zutaten:
Meersalz, Buchenrauch
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
[Der reisende Koch] Die Dänen sind ein kräftiges Volk und verleihen diesem Salz einen besonderen Ausdruck. Wem der Speck nicht salzig genug ist, der kann mit dem diesem Rauchsalz noch etwas zusätzlichen Wumms darauf zaubern. Aber auch Pilzpfannen und Zwiebelkuchen schmecken damit noch eine Spur besser. Richtig lecker auch: Eine Barbecuesauce, eingekocht aus gegrillter Paprika, Knoblauch, Tomaten und Rauchsalz.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Das dänische Rauchsalz erhielt seinen Namen durch Art der kalten Räucherung über Buchenholz. Eine Tradition, die dem dänischen Seefahrervolk nachempfunden wird. Das Salz wird damit zu einer Besonderheit in der Reihe der veredelten Salze.
Unter den Chili wiederum gibt es tausende Sorten, die sich geschmacklich von fruchtig bis scharf einordnen. Ähnlich wie beim Weinbau kann man sagen, dass der Charakter einer Chili zu einem Teil durch die Gene bestimmt werden, sie ihre besondere Note aber durch Böden und Wetter des Anbaugebietes erhält.
Das dänische Rauchsalz erhielt seinen Namen durch Art der kalten Räucherung über Buchenholz. Eine Tradition, die dem dänischen Seefahrervolk nachempfunden wird. Das Salz wird damit zu einer Besonderheit in der Reihe der veredelten Salze.
Unter den Chili wiederum gibt es tausende Sorten, die sich geschmacklich von fruchtig bis scharf einordnen. Ähnlich wie beim Weinbau kann man sagen, dass der Charakter einer Chili zu einem Teil durch die Gene bestimmt werden, sie ihre besondere Note aber durch Böden und Wetter des Anbaugebietes erhält.
Salz: Dänisches Rauchsalz und Chili, 50 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0073
Beschreibung:
Eine Begegnung zweier starker Eindrücke, die sich gegenseitig aufregend begleiten. Das Chili hebt mit seiner Schärfe den rauchigen Geschmack des Salzes aus dem Toten Meer und sorgt in der Mischung für ein interessantes Wechselspiel auf der Zunge.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Gegrillt und rauchig sind unterschiedliche Dinge, passen aber gut zusammen. Vor allem gegrilltes Fleisch wie Steaks oder Spareribs bekommen durch ein paar Körner des Dänischen Rauchsalzes eine besondere Note. Ein guruioser Gaumenschmaus ist es allerdings zu geräuchertem oder gegrilltem Fisch wie etwa Lachs, Makrele und Forellen.
Zutaten:
Meersalz, Buchenrauch
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Beschreibung:
Eine Begegnung zweier starker Eindrücke, die sich gegenseitig aufregend begleiten. Das Chili hebt mit seiner Schärfe den rauchigen Geschmack des Salzes aus dem Toten Meer und sorgt in der Mischung für ein interessantes Wechselspiel auf der Zunge.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Gegrillt und rauchig sind unterschiedliche Dinge, passen aber gut zusammen. Vor allem gegrilltes Fleisch wie Steaks oder Spareribs bekommen durch ein paar Körner des Dänischen Rauchsalzes eine besondere Note. Ein guruioser Gaumenschmaus ist es allerdings zu geräuchertem oder gegrilltem Fisch wie etwa Lachs, Makrele und Forellen.
Zutaten:
Meersalz, Buchenrauch
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
[Der reisende Koch] Die Dänen sind ein kräftiges Volk und verleihen diesem Salz einen besonderen Ausdruck. Wem der Speck nicht salzig genug ist, der kann mit dem diesem Rauchsalz noch etwas zusätzlichen Wumms darauf zaubern. Aber auch Pilzpfannen und Zwiebelkuchen schmecken damit noch eine Spur besser. Richtig lecker auch: Eine Barbecuesauce, eingekocht aus gegrillter Paprika, Knoblauch, Tomaten und Rauchsalz.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Das dänische Rauchsalz erhielt seinen Namen durch Art der kalten Räucherung über Buchenholz. Eine Tradition, die dem dänischen Seefahrervolk nachempfunden wird. Das Salz wird damit zu einer Besonderheit in der Reihe der veredelten Salze.
Unter den Chili wiederum gibt es tausende Sorten, die sich geschmacklich von fruchtig bis scharf einordnen. Ähnlich wie beim Weinbau kann man sagen, dass der Charakter einer Chili zu einem Teil durch die Gene bestimmt werden, sie ihre besondere Note aber durch Böden und Wetter des Anbaugebietes erhält.
Das dänische Rauchsalz erhielt seinen Namen durch Art der kalten Räucherung über Buchenholz. Eine Tradition, die dem dänischen Seefahrervolk nachempfunden wird. Das Salz wird damit zu einer Besonderheit in der Reihe der veredelten Salze.
Unter den Chili wiederum gibt es tausende Sorten, die sich geschmacklich von fruchtig bis scharf einordnen. Ähnlich wie beim Weinbau kann man sagen, dass der Charakter einer Chili zu einem Teil durch die Gene bestimmt werden, sie ihre besondere Note aber durch Böden und Wetter des Anbaugebietes erhält.
Gewürzmischungen: Eier Traum, 30 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0074
Beschreibung:
Gewürzmischung für Ei-Speisen: Schnittlauch, Zwiebel und Paprika setzen in dieser Mischung einen würzigen Akzent, der von den Pilzen und Muskat wieder etwas zur Ruhe gebracht wird. Das Steinsalz ruft sich angenehm herb in Erinnerung und macht aus der Mischung einen wertvollen Klassiker.
Anwendung:
Zutaten:
Gewürze (Paprika, Zwiebel, Schnittlauch, Liebstöckel, Pfeffer, Kurkuma, Muskatnuss, Majoran), Steinsalz, Tomatenflocken (Tomaten, Maisstärke).
Salzgehalt: 27% [kann Spuren von SENF und SELLERIE enthalten].
Herkunft und Herstellung:
Verabeirtung in Deutschlan
Beschreibung:
Gewürzmischung für Ei-Speisen: Schnittlauch, Zwiebel und Paprika setzen in dieser Mischung einen würzigen Akzent, der von den Pilzen und Muskat wieder etwas zur Ruhe gebracht wird. Das Steinsalz ruft sich angenehm herb in Erinnerung und macht aus der Mischung einen wertvollen Klassiker.
Anwendung:
Zutaten:
Gewürze (Paprika, Zwiebel, Schnittlauch, Liebstöckel, Pfeffer, Kurkuma, Muskatnuss, Majoran), Steinsalz, Tomatenflocken (Tomaten, Maisstärke).
Salzgehalt: 27% [kann Spuren von SENF und SELLERIE enthalten].
Herkunft und Herstellung:
Verabeirtung in Deutschlan
[Der Gewürz-Guru] Rührei und Omelette eignen sich hervorragend für alle möglichen geschmacklichen Experimente. Rührei und Omelette werden klassischerweise von einer feinen Kräuternote aus Schnittlauch mit Salz begleitet. Mehr braucht es jedoch nicht, dieses einfache schnelle Gericht das ganze Jahr über interessant zu machen. Ein feiner Pilzgeschmack im Herbst ist vertretbar. Zu einem halben Teelöffel Rührei-Gewürz dürfen gerne ein paar frische Pilze dazu kommen.[Der reisende Koch] Wenn es auch Zeiten gab, in denen das Omelette als schneller Snack zwischendurch oder als Reste-Gericht galt, so ist es inzwischen eine große Kunst und kann bis in Gourmetkategorien aufsteigen. Für den Im Alltag bleibe ich trotzdem gerne bei der klassischen Resteverwertung - einzelne Pilze, Tomaten, Paprika, Zucchini - was eben übrig ist, wird klein geschnitten, angebraten und mit dem gequirlten Eierschaum und übergossen. Gewürzt mit dem Rühreigewürz - eine verlässliche Würze, die in vielen Kombinationen funktioniert. Das Spielerische kommt auf den Teller, wenn ich aus dem Gemüse Blumen in der Pfanne drapiere, bevor die Eiermischung draufkommt. Das Auge isst mit.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Das schlichte Ei wird in den unterschiedlichen Zubereitungsarten vom Rührei und Spiegelei bis hin zu Omelette und pochiertem Ei jeweils zu einem anderen Geschmackserlebnis. Ein Zeichen, dass die Konsistenz und Form einer Speise auf jeden Fall zum Geschmacksempfinden beiträgt. Die Zutaten und Gewürze verwandeln ein Ei in ein vollwertiges Gericht. Längst isst man auch hierzulande nicht nur den Klassiker des Rühreis mit Schnittlauch und Salz, sondern experimentiert mit Curry-Gewürzen, Chili bis hin zu Lachs und Oliven. Mit einer klassischen Gewürzvariante hält man sich hinsichtlich weiterer Zutaten aber immer alle Möglichkeiten offen.
Das schlichte Ei wird in den unterschiedlichen Zubereitungsarten vom Rührei und Spiegelei bis hin zu Omelette und pochiertem Ei jeweils zu einem anderen Geschmackserlebnis. Ein Zeichen, dass die Konsistenz und Form einer Speise auf jeden Fall zum Geschmacksempfinden beiträgt. Die Zutaten und Gewürze verwandeln ein Ei in ein vollwertiges Gericht. Längst isst man auch hierzulande nicht nur den Klassiker des Rühreis mit Schnittlauch und Salz, sondern experimentiert mit Curry-Gewürzen, Chili bis hin zu Lachs und Oliven. Mit einer klassischen Gewürzvariante hält man sich hinsichtlich weiterer Zutaten aber immer alle Möglichkeiten offen.
Gewürzmischungen: Eier Traum, 30 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0075
Beschreibung:
Gewürzmischung für Ei-Speisen: Schnittlauch, Zwiebel und Paprika setzen in dieser Mischung einen würzigen Akzent, der von den Pilzen und Muskat wieder etwas zur Ruhe gebracht wird. Das Steinsalz ruft sich angenehm herb in Erinnerung und macht aus der Mischung einen wertvollen Klassiker.
Anwendung:
Zutaten:
Gewürze (Paprika, Zwiebel, Schnittlauch, Liebstöckel, Pfeffer, Kurkuma, Muskatnuss, Majoran), Steinsalz, Tomatenflocken (Tomaten, Maisstärke).
Salzgehalt: 27% [kann Spuren von SENF und SELLERIE enthalten].
Herkunft und Herstellung:
Verabeirtung in Deutschlan
Beschreibung:
Gewürzmischung für Ei-Speisen: Schnittlauch, Zwiebel und Paprika setzen in dieser Mischung einen würzigen Akzent, der von den Pilzen und Muskat wieder etwas zur Ruhe gebracht wird. Das Steinsalz ruft sich angenehm herb in Erinnerung und macht aus der Mischung einen wertvollen Klassiker.
Anwendung:
Zutaten:
Gewürze (Paprika, Zwiebel, Schnittlauch, Liebstöckel, Pfeffer, Kurkuma, Muskatnuss, Majoran), Steinsalz, Tomatenflocken (Tomaten, Maisstärke).
Salzgehalt: 27% [kann Spuren von SENF und SELLERIE enthalten].
Herkunft und Herstellung:
Verabeirtung in Deutschlan
[Der Gewürz-Guru] Rührei und Omelette eignen sich hervorragend für alle möglichen geschmacklichen Experimente. Rührei und Omelette werden klassischerweise von einer feinen Kräuternote aus Schnittlauch mit Salz begleitet. Mehr braucht es jedoch nicht, dieses einfache schnelle Gericht das ganze Jahr über interessant zu machen. Ein feiner Pilzgeschmack im Herbst ist vertretbar. Zu einem halben Teelöffel Rührei-Gewürz dürfen gerne ein paar frische Pilze dazu kommen.[Der reisende Koch] Wenn es auch Zeiten gab, in denen das Omelette als schneller Snack zwischendurch oder als Reste-Gericht galt, so ist es inzwischen eine große Kunst und kann bis in Gourmetkategorien aufsteigen. Für den Im Alltag bleibe ich trotzdem gerne bei der klassischen Resteverwertung - einzelne Pilze, Tomaten, Paprika, Zucchini - was eben übrig ist, wird klein geschnitten, angebraten und mit dem gequirlten Eierschaum und übergossen. Gewürzt mit dem Rühreigewürz - eine verlässliche Würze, die in vielen Kombinationen funktioniert. Das Spielerische kommt auf den Teller, wenn ich aus dem Gemüse Blumen in der Pfanne drapiere, bevor die Eiermischung draufkommt. Das Auge isst mit.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Das schlichte Ei wird in den unterschiedlichen Zubereitungsarten vom Rührei und Spiegelei bis hin zu Omelette und pochiertem Ei jeweils zu einem anderen Geschmackserlebnis. Ein Zeichen, dass die Konsistenz und Form einer Speise auf jeden Fall zum Geschmacksempfinden beiträgt. Die Zutaten und Gewürze verwandeln ein Ei in ein vollwertiges Gericht. Längst isst man auch hierzulande nicht nur den Klassiker des Rühreis mit Schnittlauch und Salz, sondern experimentiert mit Curry-Gewürzen, Chili bis hin zu Lachs und Oliven. Mit einer klassischen Gewürzvariante hält man sich hinsichtlich weiterer Zutaten aber immer alle Möglichkeiten offen.
Das schlichte Ei wird in den unterschiedlichen Zubereitungsarten vom Rührei und Spiegelei bis hin zu Omelette und pochiertem Ei jeweils zu einem anderen Geschmackserlebnis. Ein Zeichen, dass die Konsistenz und Form einer Speise auf jeden Fall zum Geschmacksempfinden beiträgt. Die Zutaten und Gewürze verwandeln ein Ei in ein vollwertiges Gericht. Längst isst man auch hierzulande nicht nur den Klassiker des Rühreis mit Schnittlauch und Salz, sondern experimentiert mit Curry-Gewürzen, Chili bis hin zu Lachs und Oliven. Mit einer klassischen Gewürzvariante hält man sich hinsichtlich weiterer Zutaten aber immer alle Möglichkeiten offen.
Gewürzmischungen: Aglio & Peperoncino, 30 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0076
Beschreibung:
Spaghetti wie damals in dieser kleinen Trattoria in der schnuckeligsten Altstadt Süditaliens - mit dieser Gewürzmischung ist das möglich. Der Geschmack von aglio, olio e peperoncino ist einfach unvergleichlich - auch wenn er auf Deutsch übersetzt als „Knoblauch, Öl und Chili“ weniger spektakulär daherkommt. Dennoch: Mit etwas gutem Olivenöl zaubert man im Handumdrehen aus Spaghetti und einem Teelöffel dieser leicht scharfen Gewürzmischung ein Lieblingsgericht.
Anwendung:
Dann 4 bis 8 EL Olivenöl in einer Pfanne bei niedriger Temperatur erhitzen und die eingeweichte Gewürzmischung hinzugeben. Kurz angaren lassen, dann die Spaghetti abgetropft hinzugeben und untermengen.
Zutaten:
Beschreibung:
Spaghetti wie damals in dieser kleinen Trattoria in der schnuckeligsten Altstadt Süditaliens - mit dieser Gewürzmischung ist das möglich. Der Geschmack von aglio, olio e peperoncino ist einfach unvergleichlich - auch wenn er auf Deutsch übersetzt als „Knoblauch, Öl und Chili“ weniger spektakulär daherkommt. Dennoch: Mit etwas gutem Olivenöl zaubert man im Handumdrehen aus Spaghetti und einem Teelöffel dieser leicht scharfen Gewürzmischung ein Lieblingsgericht.
Anwendung:
Dann 4 bis 8 EL Olivenöl in einer Pfanne bei niedriger Temperatur erhitzen und die eingeweichte Gewürzmischung hinzugeben. Kurz angaren lassen, dann die Spaghetti abgetropft hinzugeben und untermengen.
Zutaten:
[Der Gewürz-Guru] Und so werden Spaghetti aglio, olio & peperoncini zubereitet: Spaghetti al dente kochen. Kurz vor Ende der Garzeit 1 oder 2 Esslöffel Aglio-Peperoncino-Gewürz in 1 bis 3 Esslöffel Wasser kurz einweichen. Die Menge richtet sich vor allem danach, wie pikant man es möchte.[Der reisende Koch] Satte Schärfe - das trifft es hier ganz gut. Je nach Vorlieben kann man aber auch etwas mehr Gewürz verwenden, dann wird es etwas pikanter. Und wer es übertreibt, kann das Gericht mit etwas Parmesan wieder retten. Wenn doch alles im Leben mit Parmesan wieder heilen würde…
Knoblauch, Chilis, Paprika, Zwiebel, Basilikum, Oregano, Petersilie. [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].Herkunft:
Deutschland
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Die getrockneten Gewürze aus typischen Kräutern der süditalienischen Küche mit reichlich Knoblauch und roten Chilis mit satter Schärfe machen diese Gewürzmischung so lecker. Wie bei fast alle italienischen Gerichten ist es das unkomplizierte kombinieren weniger, aber schmackhafter Zutaten, die Bauch und Seele so zufrieden machen. In ihrer italienischen Heimat isst man die Spaghetti aglio & peperoncino übrigens ohne Parmesan oder anderen Hartkäse.
Die getrockneten Gewürze aus typischen Kräutern der süditalienischen Küche mit reichlich Knoblauch und roten Chilis mit satter Schärfe machen diese Gewürzmischung so lecker. Wie bei fast alle italienischen Gerichten ist es das unkomplizierte kombinieren weniger, aber schmackhafter Zutaten, die Bauch und Seele so zufrieden machen. In ihrer italienischen Heimat isst man die Spaghetti aglio & peperoncino übrigens ohne Parmesan oder anderen Hartkäse.
Gewürzmischungen: Aglio & Peperoncino, 30 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0077
Beschreibung:
Spaghetti wie damals in dieser kleinen Trattoria in der schnuckeligsten Altstadt Süditaliens - mit dieser Gewürzmischung ist das möglich. Der Geschmack von aglio, olio e peperoncino ist einfach unvergleichlich - auch wenn er auf Deutsch übersetzt als „Knoblauch, Öl und Chili“ weniger spektakulär daherkommt. Dennoch: Mit etwas gutem Olivenöl zaubert man im Handumdrehen aus Spaghetti und einem Teelöffel dieser leicht scharfen Gewürzmischung ein Lieblingsgericht.
Anwendung:
Dann 4 bis 8 EL Olivenöl in einer Pfanne bei niedriger Temperatur erhitzen und die eingeweichte Gewürzmischung hinzugeben. Kurz angaren lassen, dann die Spaghetti abgetropft hinzugeben und untermengen.
Zutaten:
Beschreibung:
Spaghetti wie damals in dieser kleinen Trattoria in der schnuckeligsten Altstadt Süditaliens - mit dieser Gewürzmischung ist das möglich. Der Geschmack von aglio, olio e peperoncino ist einfach unvergleichlich - auch wenn er auf Deutsch übersetzt als „Knoblauch, Öl und Chili“ weniger spektakulär daherkommt. Dennoch: Mit etwas gutem Olivenöl zaubert man im Handumdrehen aus Spaghetti und einem Teelöffel dieser leicht scharfen Gewürzmischung ein Lieblingsgericht.
Anwendung:
Dann 4 bis 8 EL Olivenöl in einer Pfanne bei niedriger Temperatur erhitzen und die eingeweichte Gewürzmischung hinzugeben. Kurz angaren lassen, dann die Spaghetti abgetropft hinzugeben und untermengen.
Zutaten:
[Der Gewürz-Guru] Und so werden Spaghetti aglio, olio & peperoncini zubereitet: Spaghetti al dente kochen. Kurz vor Ende der Garzeit 1 oder 2 Esslöffel Aglio-Peperoncino-Gewürz in 1 bis 3 Esslöffel Wasser kurz einweichen. Die Menge richtet sich vor allem danach, wie pikant man es möchte.[Der reisende Koch] Satte Schärfe - das trifft es hier ganz gut. Je nach Vorlieben kann man aber auch etwas mehr Gewürz verwenden, dann wird es etwas pikanter. Und wer es übertreibt, kann das Gericht mit etwas Parmesan wieder retten. Wenn doch alles im Leben mit Parmesan wieder heilen würde…
Knoblauch, Chilis, Paprika, Zwiebel, Basilikum, Oregano, Petersilie. [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].Herkunft:
Deutschland
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Die getrockneten Gewürze aus typischen Kräutern der süditalienischen Küche mit reichlich Knoblauch und roten Chilis mit satter Schärfe machen diese Gewürzmischung so lecker. Wie bei fast alle italienischen Gerichten ist es das unkomplizierte kombinieren weniger, aber schmackhafter Zutaten, die Bauch und Seele so zufrieden machen. In ihrer italienischen Heimat isst man die Spaghetti aglio & peperoncino übrigens ohne Parmesan oder anderen Hartkäse.
Die getrockneten Gewürze aus typischen Kräutern der süditalienischen Küche mit reichlich Knoblauch und roten Chilis mit satter Schärfe machen diese Gewürzmischung so lecker. Wie bei fast alle italienischen Gerichten ist es das unkomplizierte kombinieren weniger, aber schmackhafter Zutaten, die Bauch und Seele so zufrieden machen. In ihrer italienischen Heimat isst man die Spaghetti aglio & peperoncino übrigens ohne Parmesan oder anderen Hartkäse.
Salz: Kräutersalz, 50 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0078
Beschreibung:
Viele Kräuter, wenig Salz - aber dafür köstliches griechisches Meersalz. Diese Gewürzmischung aus Kräutern mit Meersalz hat das Zeug zum Publikumsliebling unseres Shops. Denn sie passt zu so vielen Gerichten und hebt den Eigengeschmack der Zutaten auf wundervoll guruiose Art hervor. Gleich ob Fleisch und Fisch, Gemüse oder Rohkost, im Dipp oder der Salatsoße - ein paar Streusel machen schon glücklich.
Anwendung:
Zutaten:
Meersalz (60%), Petersilie, Dillspitzen, Liebstöckel, Kerbel, Pfeffer, Zwiebel, Knoblauch, Tomaten, Schnittlauch, Paprika, Oregano, Majoran, Ingwer, Estragon, Thymian, Basilikum, Bohnenkraut. [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft:
Deutschland
Beschreibung:
Viele Kräuter, wenig Salz - aber dafür köstliches griechisches Meersalz. Diese Gewürzmischung aus Kräutern mit Meersalz hat das Zeug zum Publikumsliebling unseres Shops. Denn sie passt zu so vielen Gerichten und hebt den Eigengeschmack der Zutaten auf wundervoll guruiose Art hervor. Gleich ob Fleisch und Fisch, Gemüse oder Rohkost, im Dipp oder der Salatsoße - ein paar Streusel machen schon glücklich.
Anwendung:
Zutaten:
Meersalz (60%), Petersilie, Dillspitzen, Liebstöckel, Kerbel, Pfeffer, Zwiebel, Knoblauch, Tomaten, Schnittlauch, Paprika, Oregano, Majoran, Ingwer, Estragon, Thymian, Basilikum, Bohnenkraut. [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft:
Deutschland
[Der Gewürz-Guru] Kräutersalz ist Zauberei. Etwas Salz sorgt dafür, dass das flüchtige Aroma der frischen Kräuter aus den schönsten Ecken Europas lange konserviert wird. Das Salz umschließt das Aroma, sorgt für die ideale Feuchte und - ganz ehrlich - ist auch für sich schon ziemlich lecker.[Der reisende Koch] Ich weiß schon, warum du nichts darüber sagst, zu welchen Gerichten dieses Kräutersalz gut passt. Zu allen. Naja, außer zu Süßspeisen. Vermischt mit gutem Olivenöl passt es zu Ofengemüse, als Tischgewürz zu Kurzgebratenem, dient gerne als Basiswürze für Eintöpfe und Aufläufe, schmeckt vermischt mit Semmelbröseln und Butter als Topping über gebackenem Fisch und und und. Überall dort, wo man Salz verwendet. Mein Favorit ist: Ein weich gekochtes Ei mit warmem Toast, kalter Butter, Schinken, Tomaten und Kräutersalz…
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Werfen Sie mal einen Blick auf handelsübliche Kräutersalze. Ganz häufig ist der Salzanteil sehr hoch und die Kräuter sind nur als winzige grüne Pünktlein zu erkennen. Das ist hier anders. Dieses Kräutersalz besteht nur zu maximal 60 % aus Salz - nämlich griechischem Meersalz - um die Kräuter haltbar zu machen und ihr Aroma zu konservieren. Weniger geht nicht. Für den tollen Geschmack sorgen aromatisch-krosse Kräutern aus deutschen und europäischen Anbaugebieten, abgerundet mit Pfeffer, getrockneten Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch.
Werfen Sie mal einen Blick auf handelsübliche Kräutersalze. Ganz häufig ist der Salzanteil sehr hoch und die Kräuter sind nur als winzige grüne Pünktlein zu erkennen. Das ist hier anders. Dieses Kräutersalz besteht nur zu maximal 60 % aus Salz - nämlich griechischem Meersalz - um die Kräuter haltbar zu machen und ihr Aroma zu konservieren. Weniger geht nicht. Für den tollen Geschmack sorgen aromatisch-krosse Kräutern aus deutschen und europäischen Anbaugebieten, abgerundet mit Pfeffer, getrockneten Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch.
Salz: Kräutersalz, 50 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0079
Beschreibung:
Viele Kräuter, wenig Salz - aber dafür köstliches griechisches Meersalz. Diese Gewürzmischung aus Kräutern mit Meersalz hat das Zeug zum Publikumsliebling unseres Shops. Denn sie passt zu so vielen Gerichten und hebt den Eigengeschmack der Zutaten auf wundervoll guruiose Art hervor. Gleich ob Fleisch und Fisch, Gemüse oder Rohkost, im Dipp oder der Salatsoße - ein paar Streusel machen schon glücklich.
Anwendung:
Zutaten:
Meersalz (60%), Petersilie, Dillspitzen, Liebstöckel, Kerbel, Pfeffer, Zwiebel, Knoblauch, Tomaten, Schnittlauch, Paprika, Oregano, Majoran, Ingwer, Estragon, Thymian, Basilikum, Bohnenkraut. [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft:
Deutschland
Beschreibung:
Viele Kräuter, wenig Salz - aber dafür köstliches griechisches Meersalz. Diese Gewürzmischung aus Kräutern mit Meersalz hat das Zeug zum Publikumsliebling unseres Shops. Denn sie passt zu so vielen Gerichten und hebt den Eigengeschmack der Zutaten auf wundervoll guruiose Art hervor. Gleich ob Fleisch und Fisch, Gemüse oder Rohkost, im Dipp oder der Salatsoße - ein paar Streusel machen schon glücklich.
Anwendung:
Zutaten:
Meersalz (60%), Petersilie, Dillspitzen, Liebstöckel, Kerbel, Pfeffer, Zwiebel, Knoblauch, Tomaten, Schnittlauch, Paprika, Oregano, Majoran, Ingwer, Estragon, Thymian, Basilikum, Bohnenkraut. [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft:
Deutschland
[Der Gewürz-Guru] Kräutersalz ist Zauberei. Etwas Salz sorgt dafür, dass das flüchtige Aroma der frischen Kräuter aus den schönsten Ecken Europas lange konserviert wird. Das Salz umschließt das Aroma, sorgt für die ideale Feuchte und - ganz ehrlich - ist auch für sich schon ziemlich lecker.[Der reisende Koch] Ich weiß schon, warum du nichts darüber sagst, zu welchen Gerichten dieses Kräutersalz gut passt. Zu allen. Naja, außer zu Süßspeisen. Vermischt mit gutem Olivenöl passt es zu Ofengemüse, als Tischgewürz zu Kurzgebratenem, dient gerne als Basiswürze für Eintöpfe und Aufläufe, schmeckt vermischt mit Semmelbröseln und Butter als Topping über gebackenem Fisch und und und. Überall dort, wo man Salz verwendet. Mein Favorit ist: Ein weich gekochtes Ei mit warmem Toast, kalter Butter, Schinken, Tomaten und Kräutersalz…
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Werfen Sie mal einen Blick auf handelsübliche Kräutersalze. Ganz häufig ist der Salzanteil sehr hoch und die Kräuter sind nur als winzige grüne Pünktlein zu erkennen. Das ist hier anders. Dieses Kräutersalz besteht nur zu maximal 60 % aus Salz - nämlich griechischem Meersalz - um die Kräuter haltbar zu machen und ihr Aroma zu konservieren. Weniger geht nicht. Für den tollen Geschmack sorgen aromatisch-krosse Kräutern aus deutschen und europäischen Anbaugebieten, abgerundet mit Pfeffer, getrockneten Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch.
Werfen Sie mal einen Blick auf handelsübliche Kräutersalze. Ganz häufig ist der Salzanteil sehr hoch und die Kräuter sind nur als winzige grüne Pünktlein zu erkennen. Das ist hier anders. Dieses Kräutersalz besteht nur zu maximal 60 % aus Salz - nämlich griechischem Meersalz - um die Kräuter haltbar zu machen und ihr Aroma zu konservieren. Weniger geht nicht. Für den tollen Geschmack sorgen aromatisch-krosse Kräutern aus deutschen und europäischen Anbaugebieten, abgerundet mit Pfeffer, getrockneten Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch.
Salz: Selleriesalz, 50 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0080
Beschreibung:
Der herbe, aromatische Geschmack der gemahlenen Selleriesaat bildet mit dem Salz eine interessante Kombination, die sich hervorragend als Grundwürze für Suppen, Gemüsegerichte und Saucen eignet.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Sellerie ist ein spannendes Gewürz, dass ich gerne in Suppen und Eintöpfen sehe. Mit einer kleinen Prise verschafft man den Grundzutaten einen würzigen Pfiff. Erstaunlich, dass Sellerie Frische und Wärme zugleich erzeugen kann. In der Heilkunde ist Sellerie übrigens häufig erwähnt.
Zutaten:
Speisesalz, Selleriesaat gemahlen
Herkunft und Herstellung:
Verabeirtung in Deutschland
Beschreibung:
Der herbe, aromatische Geschmack der gemahlenen Selleriesaat bildet mit dem Salz eine interessante Kombination, die sich hervorragend als Grundwürze für Suppen, Gemüsegerichte und Saucen eignet.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Sellerie ist ein spannendes Gewürz, dass ich gerne in Suppen und Eintöpfen sehe. Mit einer kleinen Prise verschafft man den Grundzutaten einen würzigen Pfiff. Erstaunlich, dass Sellerie Frische und Wärme zugleich erzeugen kann. In der Heilkunde ist Sellerie übrigens häufig erwähnt.
Zutaten:
Speisesalz, Selleriesaat gemahlen
Herkunft und Herstellung:
Verabeirtung in Deutschland
[Der reisende Koch] Selleriesalz ist tatsächlich ein Multitalent und daher findet es sich auf vielen Zutatenlisten. Leider kommt es zu selten pur zur Geltung. Genießt das mal! Ein gut gedünstetes Gemüse -Zucchini, Tomate, Paprika- bestreut mit einer Prise Selleriesalz. Mit jeder Gabel entscheiden sich die Geschmacksknospen neu. Wenn ich es mir genau überlege, wird Selleriesalz einfach unterschätzt und man sollte sich damit auf Abenteuerreise durch alle möglichen Lebensmittel begeben, von Gemüse über Fleisch, Geflügel, Fisch bis hin zu Smoothies und Cocktails.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Wenn Sellerie im Raum ist, verbreitet sich ein sehr intensiver, würziger Geruch, den man eher der rustikalen Küche zuschreiben könnte, bis sich eine überraschende Frische einmischt, die fast an Zitronen erinnert. Tatsächlich findet sich in den ätherischen Ölen, die sich in allen Pflanzenzellen befinden, entsprechende Aromastoffe wieder. Diese Feinheit macht Sellerie in jeder Form zu einer interessanten Zutat.
Wenn Sellerie im Raum ist, verbreitet sich ein sehr intensiver, würziger Geruch, den man eher der rustikalen Küche zuschreiben könnte, bis sich eine überraschende Frische einmischt, die fast an Zitronen erinnert. Tatsächlich findet sich in den ätherischen Ölen, die sich in allen Pflanzenzellen befinden, entsprechende Aromastoffe wieder. Diese Feinheit macht Sellerie in jeder Form zu einer interessanten Zutat.
Salz: Selleriesalz, 50 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0081
Beschreibung:
Der herbe, aromatische Geschmack der gemahlenen Selleriesaat bildet mit dem Salz eine interessante Kombination, die sich hervorragend als Grundwürze für Suppen, Gemüsegerichte und Saucen eignet.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Sellerie ist ein spannendes Gewürz, dass ich gerne in Suppen und Eintöpfen sehe. Mit einer kleinen Prise verschafft man den Grundzutaten einen würzigen Pfiff. Erstaunlich, dass Sellerie Frische und Wärme zugleich erzeugen kann. In der Heilkunde ist Sellerie übrigens häufig erwähnt.
Zutaten:
Speisesalz, Selleriesaat gemahlen
Herkunft und Herstellung:
Verabeirtung in Deutschland
Beschreibung:
Der herbe, aromatische Geschmack der gemahlenen Selleriesaat bildet mit dem Salz eine interessante Kombination, die sich hervorragend als Grundwürze für Suppen, Gemüsegerichte und Saucen eignet.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Sellerie ist ein spannendes Gewürz, dass ich gerne in Suppen und Eintöpfen sehe. Mit einer kleinen Prise verschafft man den Grundzutaten einen würzigen Pfiff. Erstaunlich, dass Sellerie Frische und Wärme zugleich erzeugen kann. In der Heilkunde ist Sellerie übrigens häufig erwähnt.
Zutaten:
Speisesalz, Selleriesaat gemahlen
Herkunft und Herstellung:
Verabeirtung in Deutschland
[Der reisende Koch] Selleriesalz ist tatsächlich ein Multitalent und daher findet es sich auf vielen Zutatenlisten. Leider kommt es zu selten pur zur Geltung. Genießt das mal! Ein gut gedünstetes Gemüse -Zucchini, Tomate, Paprika- bestreut mit einer Prise Selleriesalz. Mit jeder Gabel entscheiden sich die Geschmacksknospen neu. Wenn ich es mir genau überlege, wird Selleriesalz einfach unterschätzt und man sollte sich damit auf Abenteuerreise durch alle möglichen Lebensmittel begeben, von Gemüse über Fleisch, Geflügel, Fisch bis hin zu Smoothies und Cocktails.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Wenn Sellerie im Raum ist, verbreitet sich ein sehr intensiver, würziger Geruch, den man eher der rustikalen Küche zuschreiben könnte, bis sich eine überraschende Frische einmischt, die fast an Zitronen erinnert. Tatsächlich findet sich in den ätherischen Ölen, die sich in allen Pflanzenzellen befinden, entsprechende Aromastoffe wieder. Diese Feinheit macht Sellerie in jeder Form zu einer interessanten Zutat.
Wenn Sellerie im Raum ist, verbreitet sich ein sehr intensiver, würziger Geruch, den man eher der rustikalen Küche zuschreiben könnte, bis sich eine überraschende Frische einmischt, die fast an Zitronen erinnert. Tatsächlich findet sich in den ätherischen Ölen, die sich in allen Pflanzenzellen befinden, entsprechende Aromastoffe wieder. Diese Feinheit macht Sellerie in jeder Form zu einer interessanten Zutat.
Salz: Afrikanisches Perlensalz, 50 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0082
Beschreibung:
Das Afrikanische Perlensalz bringt speziell durch seine perlenförmigen Kristalle die salzige Exklusivität auf den Teller und die Zunge. Es ist vielfältig einsetzbar und macht besonders dort Spaß, wo mit Salz Akzente gesetzt werden sollen.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Mit Nachdruck sage ich: „Salz ist nicht gleich Salz!“ Es ist eine Kunst der Natur, die Salze so unterschiedlich zusammenzubauen, dass sie unterschiedlich schmecken. Form, Farbe, Umgebung, Gewinnungsarten, Klima - all das schafft den Charakter von Salzen und rechtfertigt, ganze Gewürzregale mit ihnen zu füllen.
Zutaten:
100 % Meersalz
Herkunft:
Deutschland
Beschreibung:
Das Afrikanische Perlensalz bringt speziell durch seine perlenförmigen Kristalle die salzige Exklusivität auf den Teller und die Zunge. Es ist vielfältig einsetzbar und macht besonders dort Spaß, wo mit Salz Akzente gesetzt werden sollen.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Mit Nachdruck sage ich: „Salz ist nicht gleich Salz!“ Es ist eine Kunst der Natur, die Salze so unterschiedlich zusammenzubauen, dass sie unterschiedlich schmecken. Form, Farbe, Umgebung, Gewinnungsarten, Klima - all das schafft den Charakter von Salzen und rechtfertigt, ganze Gewürzregale mit ihnen zu füllen.
Zutaten:
100 % Meersalz
Herkunft:
Deutschland
[Der reisende Koch] Dem ist kaum etwas hinzuzufügen! Das Afrikanische Perlensalz trägt seine Besonderheit schon im Namen. Die Perlen sind eine Besonderheit, die ich ungerne durch die Gewürzmühle schicke, denn es ist spannend die runden Körner beim Essen auf der Zunge zu entdecken. Auf jeden Fall werden sie erst kurz vor dem Verzehr hinzugefügt, auf Salate, Fischgerichte Gemüsepfannen. Eine spannende Entdeckung sind sie allerdings auch in einer Schokoladentarte oder in Brownies.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Der Abbau des Afrikanischen Perlensalzes ist vergleichbar mit anderen Meersalzen, die durch Verdunstung des Wassers in unterschiedlichen Becken entstehen. In den Höhen der Namib-Wüste sammeln sich Salzkristalle und werden durch die Bewegungen des Wassers zu kleinen Perlen geformt. Vergleichbar mit kleinen Hagelkörnern bringen sie auch optisch Abwechslung in die Vielfalt der Salze.
Der Abbau des Afrikanischen Perlensalzes ist vergleichbar mit anderen Meersalzen, die durch Verdunstung des Wassers in unterschiedlichen Becken entstehen. In den Höhen der Namib-Wüste sammeln sich Salzkristalle und werden durch die Bewegungen des Wassers zu kleinen Perlen geformt. Vergleichbar mit kleinen Hagelkörnern bringen sie auch optisch Abwechslung in die Vielfalt der Salze.
Salz: Afrikanisches Perlensalz, 50 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0083
Beschreibung:
Das Afrikanische Perlensalz bringt speziell durch seine perlenförmigen Kristalle die salzige Exklusivität auf den Teller und die Zunge. Es ist vielfältig einsetzbar und macht besonders dort Spaß, wo mit Salz Akzente gesetzt werden sollen.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Mit Nachdruck sage ich: „Salz ist nicht gleich Salz!“ Es ist eine Kunst der Natur, die Salze so unterschiedlich zusammenzubauen, dass sie unterschiedlich schmecken. Form, Farbe, Umgebung, Gewinnungsarten, Klima - all das schafft den Charakter von Salzen und rechtfertigt, ganze Gewürzregale mit ihnen zu füllen.
Zutaten:
100 % Meersalz
Herkunft:
Deutschland
Beschreibung:
Das Afrikanische Perlensalz bringt speziell durch seine perlenförmigen Kristalle die salzige Exklusivität auf den Teller und die Zunge. Es ist vielfältig einsetzbar und macht besonders dort Spaß, wo mit Salz Akzente gesetzt werden sollen.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Mit Nachdruck sage ich: „Salz ist nicht gleich Salz!“ Es ist eine Kunst der Natur, die Salze so unterschiedlich zusammenzubauen, dass sie unterschiedlich schmecken. Form, Farbe, Umgebung, Gewinnungsarten, Klima - all das schafft den Charakter von Salzen und rechtfertigt, ganze Gewürzregale mit ihnen zu füllen.
Zutaten:
100 % Meersalz
Herkunft:
Deutschland
[Der reisende Koch] Dem ist kaum etwas hinzuzufügen! Das Afrikanische Perlensalz trägt seine Besonderheit schon im Namen. Die Perlen sind eine Besonderheit, die ich ungerne durch die Gewürzmühle schicke, denn es ist spannend die runden Körner beim Essen auf der Zunge zu entdecken. Auf jeden Fall werden sie erst kurz vor dem Verzehr hinzugefügt, auf Salate, Fischgerichte Gemüsepfannen. Eine spannende Entdeckung sind sie allerdings auch in einer Schokoladentarte oder in Brownies.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Der Abbau des Afrikanischen Perlensalzes ist vergleichbar mit anderen Meersalzen, die durch Verdunstung des Wassers in unterschiedlichen Becken entstehen. In den Höhen der Namib-Wüste sammeln sich Salzkristalle und werden durch die Bewegungen des Wassers zu kleinen Perlen geformt. Vergleichbar mit kleinen Hagelkörnern bringen sie auch optisch Abwechslung in die Vielfalt der Salze.
Der Abbau des Afrikanischen Perlensalzes ist vergleichbar mit anderen Meersalzen, die durch Verdunstung des Wassers in unterschiedlichen Becken entstehen. In den Höhen der Namib-Wüste sammeln sich Salzkristalle und werden durch die Bewegungen des Wassers zu kleinen Perlen geformt. Vergleichbar mit kleinen Hagelkörnern bringen sie auch optisch Abwechslung in die Vielfalt der Salze.
Kasumi HM: Chipotle Chili geschrotet, dunkelrot 15 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0084
Beschreibung:
Entdecken Sie die rauchige Intensität: Chipotle Chili geschrotet entfacht ein feuriges Aroma mit rauchiger Noten, das herzhafte Gerichte auf ein neues Level hebt. Mit einem Schärfegrad von 22.000 - 30.000 Scoville gehören sie nicht zu den schärfsten, aber zu den geschmackvollsten Chiligewürzen. Chipotle Chilis sind geräucherte Jalapeno-Chilis, die durch das Räuchern über Holzfeuer einen einzigartigen Geschmack erhalten.
Anwendung:
Zutaten:
Chipotle Chili geschrotet
Beschreibung:
Entdecken Sie die rauchige Intensität: Chipotle Chili geschrotet entfacht ein feuriges Aroma mit rauchiger Noten, das herzhafte Gerichte auf ein neues Level hebt. Mit einem Schärfegrad von 22.000 - 30.000 Scoville gehören sie nicht zu den schärfsten, aber zu den geschmackvollsten Chiligewürzen. Chipotle Chilis sind geräucherte Jalapeno-Chilis, die durch das Räuchern über Holzfeuer einen einzigartigen Geschmack erhalten.
Anwendung:
Zutaten:
Chipotle Chili geschrotet
[Der Gewürz-Guru] Chipotle Chilis sind ein unverzichtbares Gewürz in der Tex-Mex-Küche und werden häufig für Chili con Carne, Tacos und Burritos verwendet. Aber auch in der europäischen Küche finden sie immer mehr Verwendung - das verwundert nicht, denn sie sind einfach guruios lecker . [Der reisende Koch] Ich finde, die rauchige Note der geräucherten Jalapenos ist einfach perfekt für BBQ-Soßen und Grill-Marinaden. Ich experimentiere mit ihnen gerne auch in selbstgemachten Chilisaucen oder zum Würzen von pikanten Dips oder einer kräftigen Guacamole.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Die Schärfe der Jalapeno wird durch das Räuchern gemildert und gleichzeitig entsteht ein komplexes Aroma mit rauchigen, erdigen und leicht süßlichen Noten. Chipotle Chilis stammen ursprünglich aus Mexiko und wurden schon von den Azteken geräuchert. Das Räuchern diente nicht nur der Haltbarmachung, sondern verleiht den Chilis auch einen besonderen Geschmack.
Die Schärfe der Jalapeno wird durch das Räuchern gemildert und gleichzeitig entsteht ein komplexes Aroma mit rauchigen, erdigen und leicht süßlichen Noten. Chipotle Chilis stammen ursprünglich aus Mexiko und wurden schon von den Azteken geräuchert. Das Räuchern diente nicht nur der Haltbarmachung, sondern verleiht den Chilis auch einen besonderen Geschmack.
Kasumi HM: Chipotle Chili geschrotet, dunkelrot, 15 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0085
Beschreibung:
Entdecken Sie die rauchige Intensität: Chipotle Chili geschrotet entfacht ein feuriges Aroma mit rauchiger Noten, das herzhafte Gerichte auf ein neues Level hebt. Mit einem Schärfegrad von 22.000 - 30.000 Scoville gehören sie nicht zu den schärfsten, aber zu den geschmackvollsten Chiligewürzen. Chipotle Chilis sind geräucherte Jalapeno-Chilis, die durch das Räuchern über Holzfeuer einen einzigartigen Geschmack erhalten.
Anwendung:
Zutaten:
Chipotle Chili geschrotet
Beschreibung:
Entdecken Sie die rauchige Intensität: Chipotle Chili geschrotet entfacht ein feuriges Aroma mit rauchiger Noten, das herzhafte Gerichte auf ein neues Level hebt. Mit einem Schärfegrad von 22.000 - 30.000 Scoville gehören sie nicht zu den schärfsten, aber zu den geschmackvollsten Chiligewürzen. Chipotle Chilis sind geräucherte Jalapeno-Chilis, die durch das Räuchern über Holzfeuer einen einzigartigen Geschmack erhalten.
Anwendung:
Zutaten:
Chipotle Chili geschrotet
[Der Gewürz-Guru] Chipotle Chilis sind ein unverzichtbares Gewürz in der Tex-Mex-Küche und werden häufig für Chili con Carne, Tacos und Burritos verwendet. Aber auch in der europäischen Küche finden sie immer mehr Verwendung - das verwundert nicht, denn sie sind einfach guruios lecker . [Der reisende Koch] Ich finde, die rauchige Note der geräucherten Jalapenos ist einfach perfekt für BBQ-Soßen und Grill-Marinaden. Ich experimentiere mit ihnen gerne auch in selbstgemachten Chilisaucen oder zum Würzen von pikanten Dips oder einer kräftigen Guacamole.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Die Schärfe der Jalapeno wird durch das Räuchern gemildert und gleichzeitig entsteht ein komplexes Aroma mit rauchigen, erdigen und leicht süßlichen Noten. Chipotle Chilis stammen ursprünglich aus Mexiko und wurden schon von den Azteken geräuchert. Das Räuchern diente nicht nur der Haltbarmachung, sondern verleiht den Chilis auch einen besonderen Geschmack.
Die Schärfe der Jalapeno wird durch das Räuchern gemildert und gleichzeitig entsteht ein komplexes Aroma mit rauchigen, erdigen und leicht süßlichen Noten. Chipotle Chilis stammen ursprünglich aus Mexiko und wurden schon von den Azteken geräuchert. Das Räuchern diente nicht nur der Haltbarmachung, sondern verleiht den Chilis auch einen besonderen Geschmack.
Gewürzmischungen: Bratapfel Gewürz, 30 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0086
Beschreibung:
Überraschend werden die Klassiker der Bratapfelküche - Zimt und Zucker - in dieser Gewürzmischung von einer feinen ausgewogenen Gewürzkomposition begleitet. Zarte Noten von Muskat, Kardamon und Nelken bringen exotische Spannung mit und werden durch einen feinen Hauch der Bourbon-Vanille perfekt abgerundet.
Anwendung:
Ähnlich spannend sind Hokkaido-Spalten aus dem Backofen, die mit dem Bratapfelwürz und Vanilleeis einen ungewöhnlichen Nachtisch darstellen können.
Zutaten:
Roh-Rohrzucker, Zimt, Muskatnuss, Nelken, Kardamom. [kann Spuren enthalten von SELLERIE].
Herkunft:
Deutschland
Beschreibung:
Überraschend werden die Klassiker der Bratapfelküche - Zimt und Zucker - in dieser Gewürzmischung von einer feinen ausgewogenen Gewürzkomposition begleitet. Zarte Noten von Muskat, Kardamon und Nelken bringen exotische Spannung mit und werden durch einen feinen Hauch der Bourbon-Vanille perfekt abgerundet.
Anwendung:
Ähnlich spannend sind Hokkaido-Spalten aus dem Backofen, die mit dem Bratapfelwürz und Vanilleeis einen ungewöhnlichen Nachtisch darstellen können.
Zutaten:
Roh-Rohrzucker, Zimt, Muskatnuss, Nelken, Kardamom. [kann Spuren enthalten von SELLERIE].
Herkunft:
Deutschland
[Der Gewürz-Guru] Saftige Äpfel, die warm zerfallen und sich mit dieser exotischen Gewürzmischung vereinen - Genuss kann so einfach sein. Ich kann mich kaum entscheiden, ob Vanillesoße, Eis, Nüsse oder Marzipan meinen Apfel begleiten sollen. Oder doch lieber Eierlikör? Die Kombination mit gehäckselten Trockenfrüchten wie Cranberries, Aprikosen oder Datteln sind genauso einen Versuch wert wie die klassischen Rosinen. [Der reisende Koch] Meine Fantasie ist schon weiter gegangen und empfiehlt den experimentellen Ausflug weg vom Apfel. Eine leckere und optisch überraschende Variante ist die Banane, die in ihrer Schale bleiben darf. Hierfür schlitze ich die Schale seitlich über die gesamte Länge auf, streue ca. 2 TL des Bratapfelgewürzes ein und lege die Banane 20 Minuten bei 220 Grad in den vorgeheizten Backofen. Wenn die Banane gar ist, kann ich die Schale vorsichtig auseinanderziehen, die Banane mit einer dünnen Bahn aus Honig verzieren und wunderbar servieren.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Lebensmitteln und insbesondere Gewürzen werden unterschiedliche Eigenschaften auf das Temperaturempfinden des Körpers zugesprochen. Die in dieser Gewürzmischung genutzten Zutaten haben eine allesamt eine wärmende Wirkung, was sie zu einem Highlight der winterlichen Küche machen. Das Gewürz eignet sich auch für winterliche Kuchen, Plätzchen und Nachspeisen, denn selbst in kalten Speisen nehmen die wärmende Gewürze etwas von der spitzen Kälte und hinterlassen das warme Gefühl von Kerzenschein, Kuschelsocken und Glückseligkeit.
Lebensmitteln und insbesondere Gewürzen werden unterschiedliche Eigenschaften auf das Temperaturempfinden des Körpers zugesprochen. Die in dieser Gewürzmischung genutzten Zutaten haben eine allesamt eine wärmende Wirkung, was sie zu einem Highlight der winterlichen Küche machen. Das Gewürz eignet sich auch für winterliche Kuchen, Plätzchen und Nachspeisen, denn selbst in kalten Speisen nehmen die wärmende Gewürze etwas von der spitzen Kälte und hinterlassen das warme Gefühl von Kerzenschein, Kuschelsocken und Glückseligkeit.
Gewürzmischungen: Meeresfrüchte Mix, 30 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0087
Beschreibung:
Muscheln und Wasserschnecken, Tintenfische und Kalmare, Garnelen und Krabben, Langusten und Hummer - sie alle gehören zu den Meeresfrüchten.
Diese spezielle Gewürzmischung bringt ihren besonderen Geschmack nach Meer hervor, denn sie setzt auf die ideale Kombination aus sauer, süß und scharf.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Bei Austern hat der Spritzer Zitrone einen anderen Grund: Er soll zeigen, ob die Muschel so frisch ist, dass sie noch lebt, also zuckt, wenn der Zitronensaft sie trifft.
Zutaten:
Chilli geschrotet, Zitronenschalen, Knoblauch, Rohrzucker, Zitronenfruchtpulver (Zitronensaft getrocknet, Maltodextrin), [kann Spuren enthalten von SELLERIE].
Herkunft:
Deutschland
Beschreibung:
Muscheln und Wasserschnecken, Tintenfische und Kalmare, Garnelen und Krabben, Langusten und Hummer - sie alle gehören zu den Meeresfrüchten.
Diese spezielle Gewürzmischung bringt ihren besonderen Geschmack nach Meer hervor, denn sie setzt auf die ideale Kombination aus sauer, süß und scharf.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Bei Austern hat der Spritzer Zitrone einen anderen Grund: Er soll zeigen, ob die Muschel so frisch ist, dass sie noch lebt, also zuckt, wenn der Zitronensaft sie trifft.
Zutaten:
Chilli geschrotet, Zitronenschalen, Knoblauch, Rohrzucker, Zitronenfruchtpulver (Zitronensaft getrocknet, Maltodextrin), [kann Spuren enthalten von SELLERIE].
Herkunft:
Deutschland
Dieses Gewürz ist allerdings für einen anderen Zweck gedacht. Es ist beispielsweise ideal, um es auf eine Frutti-di-mare-Pizza zu streuen oder auf Muscheln Rheinische Art oder auf gegrillten Octopus oder auf Cocktail-Shrimps oder oder oder… [Der reisende Koch] Nicht „oder oder oder“, sondern „Gumbo, Gumbo, Gumbo!“ Dieses Gericht aus der Küche der Cajuns Louisianas ist rustikal und einfach. Gumbo ist ein lang kochender Eintopf mit dunkler, leicht nussig schmeckender Mehlschwitze, der mit Reis serviert wird. Es gibt ihn mit Shrimps, Geflügel oder Wurst und Gemüse, meist mit Okraschote. Typisch ist die „Heiligen Dreifaltigkeit“ genannte Mischung mit Staudensellerie, milde grüne Gemüsepaprika und Zwiebel. Mit diesem Gewürz bekommt das Grundrezept des Gumbo eine einzigartige Note als leckere Variante.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Eine leichte Zitronennote steht eigentlich allem, was aus dem Meer kommt, gut zu Gesicht. Zitrone über Fisch und Meeresfrüchte zu träufeln, das stammt noch aus der Zeit in der Transportzeiten lang und Kühlketten löchrig waren. Die Zitrone sollte geschmacklich und vor allem durch den frischen Geruch den Zustand des Meerestieres überdecken.
Das braucht es heute nicht mehr, aber Zitrone - in zurückhaltender Menge - schmeckt zu Meeresfrüchten dennoch gut.
Eine leichte Zitronennote steht eigentlich allem, was aus dem Meer kommt, gut zu Gesicht. Zitrone über Fisch und Meeresfrüchte zu träufeln, das stammt noch aus der Zeit in der Transportzeiten lang und Kühlketten löchrig waren. Die Zitrone sollte geschmacklich und vor allem durch den frischen Geruch den Zustand des Meerestieres überdecken.
Das braucht es heute nicht mehr, aber Zitrone - in zurückhaltender Menge - schmeckt zu Meeresfrüchten dennoch gut.
Gewürzmischungen: Obazda Gewürz, 30 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0088
Beschreibung:
Käse verträgt eine Menge Würze - vor allen Dingen, wenn sie in so einer interessanten Kombination kommt. Eine Mischung aus Paprika, Kümmel und Zwiebel wird aufgepeppt mit Schnittlauch und dem unvergleichlichen Geschmack des Bärlauchs. Das ist eine Kombination, die wahren Genuss verspricht.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Warum in die Ferne schweifen? Im Kontrast zur exotischen Küche ferner Länder ist es doch herrlich, heimische kulinarische Reisen unternehmen zu können. Diese Gewürzmischung holt die deftige Brotzeit aus dem Süden Deutschlands nach Hause.
Zutaten:
Paprika edelsüß, Kümmel, Zwiebel, Pfeffer, Schnittlauch und Bärlauch, [kann Spuren enthalten von SELLERIE].
Herkunft:
Beschreibung:
Käse verträgt eine Menge Würze - vor allen Dingen, wenn sie in so einer interessanten Kombination kommt. Eine Mischung aus Paprika, Kümmel und Zwiebel wird aufgepeppt mit Schnittlauch und dem unvergleichlichen Geschmack des Bärlauchs. Das ist eine Kombination, die wahren Genuss verspricht.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Warum in die Ferne schweifen? Im Kontrast zur exotischen Küche ferner Länder ist es doch herrlich, heimische kulinarische Reisen unternehmen zu können. Diese Gewürzmischung holt die deftige Brotzeit aus dem Süden Deutschlands nach Hause.
Zutaten:
Paprika edelsüß, Kümmel, Zwiebel, Pfeffer, Schnittlauch und Bärlauch, [kann Spuren enthalten von SELLERIE].
Herkunft:
[Der reisende Koch] Und ein ordentlich zurechtgemachter Obazda wächst auch gerne über sich hinaus. Er schafft es nicht nur als Brotzeit zur Brezel oder Semmel, sondern ist Partner für viele andere Gerichte. Eine Ofenkartoffel oder ein einfacher Reibekuchen beispielsweise bekommen mit diesem Topping eine besondere Note.
Oder: Streichen Sie eine Schicht Obazda kurz vor dem Servieren auf Ihren Kartoffelgratin. Dazu ein leichter grüner Blattsalat und angenehm sättigendes Essen steht auf dem Tisch. An Guadn!
Deutschland
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Das Wort Obazda, Obatzter oder auch Obatzda lässt den kundigen Dialektkenner wissen, dass sich dahinter eine bayerische Speise verbirgt. Die Idee dahinter war die Verwertung von Käseresten. Vermischt mit Butter ergeben sie die cremige Konsistenz des „Angebatzten, Angedrückten, Vermischten“. Kräftig gewürzt und in Kombination mit der typischen Brezel ist es das perfekte Brotzeitgedeck. Ein wichtiger Bestandteil ist der überreife Camembert, der heute meist mit fettärmeren Frischkäsen vermischt wird.
Das Wort Obazda, Obatzter oder auch Obatzda lässt den kundigen Dialektkenner wissen, dass sich dahinter eine bayerische Speise verbirgt. Die Idee dahinter war die Verwertung von Käseresten. Vermischt mit Butter ergeben sie die cremige Konsistenz des „Angebatzten, Angedrückten, Vermischten“. Kräftig gewürzt und in Kombination mit der typischen Brezel ist es das perfekte Brotzeitgedeck. Ein wichtiger Bestandteil ist der überreife Camembert, der heute meist mit fettärmeren Frischkäsen vermischt wird.
Gewürzmischungen: Tsatziki Gewürz, 30 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0089
Beschreibung:
Tsatziki ist einer der beliebtesten Dips überhaupt und kann mit dieser Gewürzmischung leicht und schnell hergestellt werden. Die Zutaten sind klar: Neben Knoblauch dürfen Zwiebeln und Salz nicht fehlen, um den klassischen Geschmack hervorzubringen. Besonders die Dillspitzen, Basilikum und Schnittlauch bringen in dieser guruiosen Kombination mit Ingwer und Zitronenschalen eine frische mediterrane Note hervor.
Anwendung:
[Der reisende Koch] Zaziki ist auch einer meiner Lieblingsdips. Umso mehr finde ich die Gewürzmischung spannend, denn so nehme ich den Geschmack auch zu anderen Gerichten mit, ohne an die Joghurt-Gurken-Mischung gebunden zu sein.
Zutaten:
Herkunft und Herstellung:
Beschreibung:
Tsatziki ist einer der beliebtesten Dips überhaupt und kann mit dieser Gewürzmischung leicht und schnell hergestellt werden. Die Zutaten sind klar: Neben Knoblauch dürfen Zwiebeln und Salz nicht fehlen, um den klassischen Geschmack hervorzubringen. Besonders die Dillspitzen, Basilikum und Schnittlauch bringen in dieser guruiosen Kombination mit Ingwer und Zitronenschalen eine frische mediterrane Note hervor.
Anwendung:
[Der reisende Koch] Zaziki ist auch einer meiner Lieblingsdips. Umso mehr finde ich die Gewürzmischung spannend, denn so nehme ich den Geschmack auch zu anderen Gerichten mit, ohne an die Joghurt-Gurken-Mischung gebunden zu sein.
Zutaten:
Herkunft und Herstellung:
[Der Gewürz-Guru] Der kühle Akzent des Tsatsiki - wie man Zaziki auch schreiben kann - ist mir zu herben würzigen Fleischgerichten sehr willkommen. In der Hitze Griechenlands reicht mir aber auch ein Schüsselchen frisches Tsatsiki in Begleitung von knusprigem Brot und ein paar Oliven. Tsatsiki nimmt mich immer mit auf kulinarische Traumreisen - und das mit so einfach Zutaten.
In einem Salatdressing kommt ist es ein interessanter Twist, auf einer klassischen Bruschetta gibt es eine interessante Note oder auch auf einem Back-Camembert. Legen sie diesen bei 200 Grad für 20 Minuten in eine feuerfeste Form, um ihn dann nach 10 Minuten aufzuschneiden und mit 3 TL der Gewürzmischung zu bedecken. Ein unglaublich spannendes Geschmackserlebnis.
Knoblauch, Zwiebel, Meersalz (19 %), Pfeffer, Dillspitzen, Zitronenschale, Petersilie, Ingwer, Oregano, Basilikum, Schnittlauch. Kann Spuren enthalten von Sellerie und Senf
Verarbeitung in Deutschland
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Ob Tsatsiki nun wirklich den Griechen oder Türken zugeschrieben werden muss, ist kaum zu beantworten, denn ähnliche Dips sind in der mediterranen Küche weit verbreitet. Die griechische Variante hat sich zum Klassiker entwickelt und ist sowohl als Beilage sowie als eigenständige Vorspeise überall gerne gesehen in unzähligen Abwandlungen.
Der entwässerte, fettreiche griechische Joghurt vermischt mit geraspelten entkernten Gurken bietet im ursprünglichen Rezept die Basis. Dazu kommen eine ordentliche Portion gepresster Knoblauch, Salz und Pfeffer sowie ein Spritzer Zitrone oder Essig.
Ob Tsatsiki nun wirklich den Griechen oder Türken zugeschrieben werden muss, ist kaum zu beantworten, denn ähnliche Dips sind in der mediterranen Küche weit verbreitet. Die griechische Variante hat sich zum Klassiker entwickelt und ist sowohl als Beilage sowie als eigenständige Vorspeise überall gerne gesehen in unzähligen Abwandlungen.
Der entwässerte, fettreiche griechische Joghurt vermischt mit geraspelten entkernten Gurken bietet im ursprünglichen Rezept die Basis. Dazu kommen eine ordentliche Portion gepresster Knoblauch, Salz und Pfeffer sowie ein Spritzer Zitrone oder Essig.
Hessen Gewürze: Hessisches Handkäse Gewürz, 30 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0090
Beschreibung:
Handkäse bringt pur bereits eine dominante Würze mit. Klassisch wird er mit Kümmel in Verbindung gebracht, dabei verträgt er sich auch mit vielen anderen milden Gewürzen gut. In dieser Mischung sorgen Kümmel und Fenchel für einen guten runden Geschmack wohingegen Koriander und Petersilie spannend ergänzen. Einfach über den Käse streuen und genießen!
Handkäse findet meiner Meinung nach viel zu wenig Beachtung. Nicht nur als Käse-Snack mit der Gewürzmischung bringt er ein schnelles Gaumen-Abenteuer, sondern auch als Topping ist er eine grandiose Idee.
Extra-Tipp: Viele leckere Rezept-Inspirationen hält die Kochbuch-Reihe „Handkäse deluxe“ von Mirko Reeh bereit.
Zutaten:
Beschreibung:
Handkäse bringt pur bereits eine dominante Würze mit. Klassisch wird er mit Kümmel in Verbindung gebracht, dabei verträgt er sich auch mit vielen anderen milden Gewürzen gut. In dieser Mischung sorgen Kümmel und Fenchel für einen guten runden Geschmack wohingegen Koriander und Petersilie spannend ergänzen. Einfach über den Käse streuen und genießen!
Handkäse findet meiner Meinung nach viel zu wenig Beachtung. Nicht nur als Käse-Snack mit der Gewürzmischung bringt er ein schnelles Gaumen-Abenteuer, sondern auch als Topping ist er eine grandiose Idee.
Extra-Tipp: Viele leckere Rezept-Inspirationen hält die Kochbuch-Reihe „Handkäse deluxe“ von Mirko Reeh bereit.
Zutaten:
[Der Gewürz-Guru] Der Handkäs ist sehr dominant würzig - vor allem mit einer Schicht Zwiebeln obendrauf - und kaum jemand denkt bei Handkäs auch an eine süße Kombination. Ich finde er verträgt sich auch sehr gut mal mit Honig. Dünn geschnitten auf einem gerösteten Baguette oder Graubrot ist das eine exotischere Variante als die schon etablierte Ziegenkäse-Kreation mit Honig.[Der reisende Koch] Handkäs hat einen schwer einschätzbaren Geschmack, der sich mit dem Reifegrad nochmal intensiviert und auch geruchlich intensiv wird. Wer es milder mag, isst ihn zwei, drei Wochen vor Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums. Dann ist der Kern noch weiß. Wer den herzhaften Geschmack liebt, schneidet ihn später an - auch gerne nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums, aber bevor sich der Käse auf eigenen Füßen auf die Reise macht.Streuen Sie ein paar Flocken auf eine Kürbis- oder Zucchini-Suppe. Oder kochen Sie ihren Blumenkohl und streuseln Sie kurz vor dem Servieren Handkäs darüber. Das Handkäse Gewürz lässt sich in vieler Hinsicht einsetzten, zum einen klassisch mit Essig, Öl und Zwiebeln, aber gerne auch mit Schmand. Das Gewürz pro Löffel mit 3 Löffeln Wasser anrühren und je nach Geschmack mit Essig Öl oder Schmand anrühren. Natürlich kann man das Gewürz auch einfach über einen Handkäse streuen.
Gewürze (Kümmel, Zwiebel, Pfeffer, Koriander, Fenchel, Petersilie), Meersalz (20%). (kann Spuren von SENF und SELLERIE enthalten).Herkunft und Herstellung:
Verarbeitung in Deutschland
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Handkäs wird traditionell in der Hand geformt und ist ein sehr magerer Sauermilchkäse mit einem herben Geschmack. Er ist ein Weichkäse, der aufgrund seiner geringen Kaloriendichte und dem hohen Eiweißanteil vor allem bei Sportlern und ernährungsbewussten Menschen sehr beliebt ist.
Handkäs wird traditionell in der Hand geformt und ist ein sehr magerer Sauermilchkäse mit einem herben Geschmack. Er ist ein Weichkäse, der aufgrund seiner geringen Kaloriendichte und dem hohen Eiweißanteil vor allem bei Sportlern und ernährungsbewussten Menschen sehr beliebt ist.
Hessen Gewürze: Hessische Spundekäs Gewürzmischung, 30 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0091
Beschreibung:
Liebhaber des Spundekäs - der hessischen Variante des Obatzten - finden in dieser Gewürzmischung eine perfekt abgeschmeckte Komposition. Sie ist genau so wie sie sein sollte: Der Geschmack von Tomate bildet die Basis und wird durch Zwiebel, Knoblauch und Salz guruios ergänzt. Den Pepp steuert edelsüße Paprika zusammen mit Pfeffer bei und verhilft dem Dipp und Brotaufstrich zu einer würzigen Note.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Der Spundekäs gehört zu Hessen wie der Obazda zu Bayern. Am liebsten dippe ich Salzstangen oder Salzbrezeln oder auch Gemüsesticks in die angenehm würzige Masse. Passend zu den schönsten Winzerregionen Hessens genießt man dazu einen schönen Weißwein.
Preis:
Beschreibung:
Liebhaber des Spundekäs - der hessischen Variante des Obatzten - finden in dieser Gewürzmischung eine perfekt abgeschmeckte Komposition. Sie ist genau so wie sie sein sollte: Der Geschmack von Tomate bildet die Basis und wird durch Zwiebel, Knoblauch und Salz guruios ergänzt. Den Pepp steuert edelsüße Paprika zusammen mit Pfeffer bei und verhilft dem Dipp und Brotaufstrich zu einer würzigen Note.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Der Spundekäs gehört zu Hessen wie der Obazda zu Bayern. Am liebsten dippe ich Salzstangen oder Salzbrezeln oder auch Gemüsesticks in die angenehm würzige Masse. Passend zu den schönsten Winzerregionen Hessens genießt man dazu einen schönen Weißwein.
Preis:
[Der reisende Koch] Mit der Spundekäs-Gewürzmischung ist der perfekte Begleiter zum Wein schneller hergestellt als man „Oachkatzlschwoaf“ buchstabieren kann. Mischen Sie je 80 g Frischkäse, Schmand und Quark zusammen und fügen Sie 5 TL der Gewürzmischung (vorher mit Wasser angerührt) hinzu. Eine besonders würzige Note und besonders viel hessischen Schwung erhält der Spundekäs, wenn Sie reifen Handkäs zerquetschen und in gewünschter Menge unterrühren. Der Spundekäs lässt sich prima dippen, ist aber auch ein guter Begleiter zu Pellkartoffeln - eine herzhafte Mahlzeit, die richtig glücklich macht.Extra Tipp: Anstatt mit Käse kann man die Mischung auch zu 200 g Tomaten Polpa geben.Zutaten:
Tomatenflocken, Zwiebel, Knoblauch, Salz, Paprika edelsüß und Pfeffer
30 g 3,49 €
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
In Mainz hatte man seinerzeit die Idee zu der hessischen Käsetradition des „Spundekäs“. Ein seltsamer Name, der so rein gar nichts über Rezept, Zutaten, Zubereitung oder Verwendung verrät. Stattdessen über die Form: Das Wort „Spund“ im Namen dieser Spezialität verrät lediglich, dass die Präsentation des Käses auf dem Teller an einen Fass-Stopfen - den seo genannten Spund - erinnert. Traditionell besteht der Spundekäs aus Frischkäse und Quark, die mit den Gewürzen verquirlt werden.
In Mainz hatte man seinerzeit die Idee zu der hessischen Käsetradition des „Spundekäs“. Ein seltsamer Name, der so rein gar nichts über Rezept, Zutaten, Zubereitung oder Verwendung verrät. Stattdessen über die Form: Das Wort „Spund“ im Namen dieser Spezialität verrät lediglich, dass die Präsentation des Käses auf dem Teller an einen Fass-Stopfen - den seo genannten Spund - erinnert. Traditionell besteht der Spundekäs aus Frischkäse und Quark, die mit den Gewürzen verquirlt werden.
Gewürzmischungen: Chimichurri - Steak Gewürz, 30 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0092
Beschreibung:
Dieses argentinisches Steak-Gewürz hat es als Sauce weit gebracht. In nahezu allen lateinamerikanischen Ländern wird sie zu gegrilltem Rindfleisch serviert, aber auch als Marinade für Fisch oder Geflügel eingesetzt oder als Sauce für die beliebte Bratwurst auf Weißbrot (Choripán) geschätzt. Es hat eine feine, nicht dominante Schärfe.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru]. Chimichurri eignet sich als Grillmarinade, Grillsauce oder mit Frischkäse oder Schmand verrührt auch als Dip.
Für die Herstellung der vielfältigen Chimichurri-Basis Öl und milden Essig zu gleichen Teilen mischen und Chimichurri nach Belieben hinzugeben. Mit Salz und Rohrzucker abschmecken.
Zutaten:
Deutschland
Beschreibung:
Dieses argentinisches Steak-Gewürz hat es als Sauce weit gebracht. In nahezu allen lateinamerikanischen Ländern wird sie zu gegrilltem Rindfleisch serviert, aber auch als Marinade für Fisch oder Geflügel eingesetzt oder als Sauce für die beliebte Bratwurst auf Weißbrot (Choripán) geschätzt. Es hat eine feine, nicht dominante Schärfe.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru]. Chimichurri eignet sich als Grillmarinade, Grillsauce oder mit Frischkäse oder Schmand verrührt auch als Dip.
Für die Herstellung der vielfältigen Chimichurri-Basis Öl und milden Essig zu gleichen Teilen mischen und Chimichurri nach Belieben hinzugeben. Mit Salz und Rohrzucker abschmecken.
Zutaten:
Deutschland
[Der reisende Koch] Chimichurri hat seine Heimat in Argentinien. Es verwundert also nicht, dass es guruios zu Rind passt. Man kann Rinderrouladen darin marinieren oder die Paste auf das Steak träufeln. Wirklich viel falsch machen, kann man damit nicht.
Ich kann sie auch zu Grillhähnchen, Garnelen und Tacos empfehlen. Aber weißt du, was wirklich super ist? Als Dip mit Crème fraîche zu Kartoffelecken.
Zwiebel, Tomatenflocken (Tomatenmarkkonzentrat, Maisstärke), Petersilie, Chili, Knoblauch, Paprika, Pfeffer, Oregano, Basilikum. [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].Herkunft und Herstellung:
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Woher es seinen seltsamen Namen hat, weiß man nicht so recht. Man spricht es etwa „Tschimi-tschurry“. Eventuell ist es eine Verballhornung des Englischen ("Give me the Curry" oder „Che! Me Curry!“), vielleicht hatte aber auch ein Schotte oder Engländer etwas mit seiner Namensgebung zu tun.
Woher es seinen seltsamen Namen hat, weiß man nicht so recht. Man spricht es etwa „Tschimi-tschurry“. Eventuell ist es eine Verballhornung des Englischen ("Give me the Curry" oder „Che! Me Curry!“), vielleicht hatte aber auch ein Schotte oder Engländer etwas mit seiner Namensgebung zu tun.
Gewürzmischungen: Bird Eye Chili, 30 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0093
Beschreibung:
Diese kleinen, rote Pfefferschoten namens Bird-Eyes kommen mit zwei bis drei Zentimeter Länge ganz unscheinbar daher, haben aber ordentlich Feuer. Mit Schärfegrad 9 erreichen sie gute 150.000 Einheiten auf der Scoville-Skala, was einem Habanero der gemäßigten Sorte gleichkommt.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Bird Eye Chilis eignen sich hervorragend für die Zubereitung von scharfen asiatischen Gerichten wie Currys, Eintöpfen, Suppen und Saucen. Auch in Thai-Gerichten wie Pad Thai oder Tom Yum Suppe entfalten sie ihre feurige Note. Ohne diese Chili schmeckt es einfach nicht so wie in den berühmten Garküchen Thailands. Einfach ein paar wenige Schoten mitkochen.
Zutaten:
Herkunft:
Beschreibung:
Diese kleinen, rote Pfefferschoten namens Bird-Eyes kommen mit zwei bis drei Zentimeter Länge ganz unscheinbar daher, haben aber ordentlich Feuer. Mit Schärfegrad 9 erreichen sie gute 150.000 Einheiten auf der Scoville-Skala, was einem Habanero der gemäßigten Sorte gleichkommt.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Bird Eye Chilis eignen sich hervorragend für die Zubereitung von scharfen asiatischen Gerichten wie Currys, Eintöpfen, Suppen und Saucen. Auch in Thai-Gerichten wie Pad Thai oder Tom Yum Suppe entfalten sie ihre feurige Note. Ohne diese Chili schmeckt es einfach nicht so wie in den berühmten Garküchen Thailands. Einfach ein paar wenige Schoten mitkochen.
Zutaten:
Herkunft:
[Der reisende Koch] Mein Liebling ist gegrillte Ananas mit einer Marinade aus Bird Eye Chili, Limettensaft und Honig. Die fruchtige Schärfe der Chili harmoniert perfekt mit der Süße der Ananas. Ein sommerliches Geschmackserlebnis - am besten genießen mit den Füßen im Sand und der Sonne auf der Nase. Aber auch hier gilt natürlich: Vorsicht bei Dosierung und Handhabung der Chili.Guruios lecker sind im Übrigen selbst eingelegte Gewürzgurken mit Bird Eyes. Aber Vorsicht, zwei kleine Schoten können schon zu viel sein.
Bird Eyes Chili, getrocknet. [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Deutschland
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Die Bird Eye Chili stammt ursprünglich aus Thailand und wird dort auch "Prik Kee Nu" genannt. Die kleinen, runden bis spitzen Früchte verdanken ihren Namen "Bird Eye Chilis" einigen Vogelarten, bei denen die Früchte des Strauches ganz oben auf dem Speiseplan stehen - sie schmecken die Schärfe nämlich schlichtweg nicht.
Die Bird Eye Chili stammt ursprünglich aus Thailand und wird dort auch "Prik Kee Nu" genannt. Die kleinen, runden bis spitzen Früchte verdanken ihren Namen "Bird Eye Chilis" einigen Vogelarten, bei denen die Früchte des Strauches ganz oben auf dem Speiseplan stehen - sie schmecken die Schärfe nämlich schlichtweg nicht.
Curry: Hibiskus Curry, 30 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0094
Beschreibung:
Der fein-säuerliche Geschmack dieser mild-scharfen Curry-Mischung fällt genauso aus der Rolle wie die spannende, rötlich-pinke Farbe.
Angeführt von getrockneten Hibiskusblüten, die diesem Curry den einzigartigen Pfiff verleihen, lässt sich eine Liste Exotik versprechender Zutaten sehen. Neben Bockshornkleesamen, nussigem Tellicherry-Pfeffer und Koriander sind das Senfsaat, Kreuzkümmel, Nelke, Fenchel, Kardamom, Cayenne und edelsüße Paprika. Damit einher gehen Zimt, Anis und Ingwer, eine unter sich schon interessante Kombination. Als weitere Blüte gesellt sich die Muskatnussblüte dazu.
Anwendung:
[Der reisende Koch]
Zutaten: .
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Beschreibung:
Der fein-säuerliche Geschmack dieser mild-scharfen Curry-Mischung fällt genauso aus der Rolle wie die spannende, rötlich-pinke Farbe.
Angeführt von getrockneten Hibiskusblüten, die diesem Curry den einzigartigen Pfiff verleihen, lässt sich eine Liste Exotik versprechender Zutaten sehen. Neben Bockshornkleesamen, nussigem Tellicherry-Pfeffer und Koriander sind das Senfsaat, Kreuzkümmel, Nelke, Fenchel, Kardamom, Cayenne und edelsüße Paprika. Damit einher gehen Zimt, Anis und Ingwer, eine unter sich schon interessante Kombination. Als weitere Blüte gesellt sich die Muskatnussblüte dazu.
Anwendung:
[Der reisende Koch]
Zutaten: .
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
[Der Gewürz-Guru]. Diese Currymischung ist eine gelungene Kombination, die Sie am besten am Ende des Kochvorgangs hinzufügen, um Ihren Gästen den rötlich-pinken Farbeffekt zu präsentieren. Geschmacklich schafft es der Hibiskus-Curry es auf jeden Fall, sich kurz vor Ende des Kochvorganges zu entwickeln.
Hibiskus ist als Tee durchaus bekannt, wird aber selten im Gewürzregal vermutet. Dabei bringt er eine sehr fruchtige Geschmacksrichtung mit, die sehr milden, langweiligen Gerichten durchaus den nötigen Pfiff geben kann. Diese Hibiskus-Curry-Mischung setzt auf jeden Fall einen Akzent. Was sie kann- zeigt sie meiner Meinung nach gut mit Hühnchen und Fisch, Reis und Gemüse. Probieren Sie gerne auch einen Dipp aus 200 g Frischkäse, 4 EL Mayonnaise, etwas Salz und Pfeffer und 1-2 EL Hibiskus-Curry. Rein mit den Rohkoststücken und genießen.
Hibiskus Blüte, Bockshornkleesamen, Tellicherry Pfeffer, Koriander, Senfsaat, Kreuzkümmel, Zimt, Muskatnussblüte, Anis, Ingwer, Nelke, Fenchel, Kardamom, Cayenne, Paprika edelsüß. [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Kommt man hierzulande an den strahlenden Hibiskusblüten in den Gärten vorbei, denkt kaum jemand an ihre Essbarkeit. Der Hibiskus wächst in ca. 700 Arten und ist ursprünglich in subtropischen Gegenden beheimatet. Dort wird er mitunter auch als Heilpflanze geschätzt, wobei nicht nur die Blüten, sondern auch die Wurzeln verwendet werden.
Die Blüten aller Hibiskuspflanzen können Sie gerne vom Strauch abzupfen und probieren, um den natürlichen Geschmack der fruchtigen Säuren zu erleben. Sie werden schnell erahnen, dass Hibiskusblüten Vitamin C bereithalten.
Durch die unterschiedliche Farbgebung machen sie jeden Salat zu einem interessanten Augenschmaus.
Kommt man hierzulande an den strahlenden Hibiskusblüten in den Gärten vorbei, denkt kaum jemand an ihre Essbarkeit. Der Hibiskus wächst in ca. 700 Arten und ist ursprünglich in subtropischen Gegenden beheimatet. Dort wird er mitunter auch als Heilpflanze geschätzt, wobei nicht nur die Blüten, sondern auch die Wurzeln verwendet werden.
Die Blüten aller Hibiskuspflanzen können Sie gerne vom Strauch abzupfen und probieren, um den natürlichen Geschmack der fruchtigen Säuren zu erleben. Sie werden schnell erahnen, dass Hibiskusblüten Vitamin C bereithalten.
Durch die unterschiedliche Farbgebung machen sie jeden Salat zu einem interessanten Augenschmaus.
Salz: Rotes Hawaii Salz, 50 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0095
Beschreibung:
Rote Alaea-Tonerde verleiht diesem hawaiaischen Salz seine typische Färbung und das besondere Aroma. Wie auch das Schwarze Hawaii-Salz wird es in den Salinen auf der Insel Molokai aus dem Wasser des Pazifiks gewonnen.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Das rote Hawaii-Salz schmeckt sehr mild und hat einen zarten, unaufdringlichen Salzgeschmack. Es wird daher besonders oft als Dekorsalz verwendet, gerne auch in Kombination mit frischem Pfeffer aus der Mühle. Durch seine Herkunft aus dem pazifischen Ozean und die Tonerde enthält es reichlich Mineralien und Spurenelemente.
Zutaten:
Rotes Hawaii-Salz, Tonerde. [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Beschreibung:
Rote Alaea-Tonerde verleiht diesem hawaiaischen Salz seine typische Färbung und das besondere Aroma. Wie auch das Schwarze Hawaii-Salz wird es in den Salinen auf der Insel Molokai aus dem Wasser des Pazifiks gewonnen.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Das rote Hawaii-Salz schmeckt sehr mild und hat einen zarten, unaufdringlichen Salzgeschmack. Es wird daher besonders oft als Dekorsalz verwendet, gerne auch in Kombination mit frischem Pfeffer aus der Mühle. Durch seine Herkunft aus dem pazifischen Ozean und die Tonerde enthält es reichlich Mineralien und Spurenelemente.
Zutaten:
Rotes Hawaii-Salz, Tonerde. [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
[Der reisende Koch] Ich finde es besonders lecker auf meinem Sushi und verwende es daher statt Sojasoße. Ebenso interessant schmeckt es auf Thunfisch-Carpaccio. Da entwickelt es eine besondere Konsistenz, die sich vielleicht mit „Knusperschmelz“ beschreiben lässt. Aber Achtung: Für eine Salzmühle ist dieses Salz nicht geeignet, das wäre auch schade um die hübschen Kristalle.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Rotes Hawaii-Salz (Red Hawaiian Alaea Salt) ist ein hundertprozentiges Naturprodukt und wird nach alter Tradition auf Hawaii hergestellt. Reines Meerwasser aus dem Pazifik wird auf der Insel Molokai aufwändig gefiltert und aufbereitet. Die besondere rote Farbe erhält dieses Salz durch das Beimischen der Tonerde „Alaea“, eine Tonerde vulkanischen Ursprungs, die reich an Eisenoxiden ist.
Rotes Hawaii-Salz (Red Hawaiian Alaea Salt) ist ein hundertprozentiges Naturprodukt und wird nach alter Tradition auf Hawaii hergestellt. Reines Meerwasser aus dem Pazifik wird auf der Insel Molokai aufwändig gefiltert und aufbereitet. Die besondere rote Farbe erhält dieses Salz durch das Beimischen der Tonerde „Alaea“, eine Tonerde vulkanischen Ursprungs, die reich an Eisenoxiden ist.
Salz: Schwarzes Hawaii Salz, 50 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0096
Beschreibung:
Es ist die aktivierte Holzkohle, die diesem traditionellen Meersalz aus Hawaii seine außergewöhnliche Färbung und seinen zarten Geschmack verleiht. Der Geschmack ist durch die enthaltenen Spurenelemente milder, der Anblick dafür phänomenal, denn die schwarz funkelnden Salzkristalle setzen jedes Gericht interessant in Szene. Daher ist das schwarze Hawaii-Salz vor allem als Tischsalz sehr beliebt.
Anwendung:
[Der reisende Koch] Ich würde vieles tun für frisches Brot mit Salzbutter, in der Schwarzes Hawaiisalz zu finden ist. Ehrlich. Dazu ein weich gekochtes Ei, etwas, aber wirklich nur etwas Schwarzes Hawaii Salz darüber - ein guruioser Traum aus schwarzem Glitzer.
Zutaten:
Beschreibung:
Es ist die aktivierte Holzkohle, die diesem traditionellen Meersalz aus Hawaii seine außergewöhnliche Färbung und seinen zarten Geschmack verleiht. Der Geschmack ist durch die enthaltenen Spurenelemente milder, der Anblick dafür phänomenal, denn die schwarz funkelnden Salzkristalle setzen jedes Gericht interessant in Szene. Daher ist das schwarze Hawaii-Salz vor allem als Tischsalz sehr beliebt.
Anwendung:
[Der reisende Koch] Ich würde vieles tun für frisches Brot mit Salzbutter, in der Schwarzes Hawaiisalz zu finden ist. Ehrlich. Dazu ein weich gekochtes Ei, etwas, aber wirklich nur etwas Schwarzes Hawaii Salz darüber - ein guruioser Traum aus schwarzem Glitzer.
Zutaten:
[Der Gewürz-Guru] Knusprige Konsistenz, zart salzig mit leichtem Nussgeschmack. Wunderbar! Und dann dieser edle Glanz! Auf Feinschmeckergerichten ist das Schwarze Hawaii-Salz ein echter Augenschmaus mit zarter Note. Auf Gemüse, aber auch auf Braten und Grillgerichten mit hellem Fleisch kann man es wirkungsvoll einsetzen.
Für einen dramatischen Look auf dem Esstisch bietet sich eine Kombination aus Hibiskus Curry und diesem schwarzen Hawaii Salz an. Zwei dramatische Farben, die zusammen fast künstlich wirken und trotzdem ganz natürlich sind. Schwarzes Hawaii-Meersalz, Aktivkohle. [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Diese traditionelle Salzzubereitung aus Hawaii läuft bei Spitzenköchen in der Kategorie „hochgeschätztes schwarzes Meersalz“.
Das schwarze Hawaii-Salz wird auf der Insel Molokai geschöpft. Mit modernsten Verfahren wird hier das natürliche Meersalz aus dem Pazifikwasser in einem geschlossenen System herausgefiltert. In der anschließenden Veredelung wird dem Salz aktivierte Kohle beigemischt.
Diese traditionelle Salzzubereitung aus Hawaii läuft bei Spitzenköchen in der Kategorie „hochgeschätztes schwarzes Meersalz“.
Das schwarze Hawaii-Salz wird auf der Insel Molokai geschöpft. Mit modernsten Verfahren wird hier das natürliche Meersalz aus dem Pazifikwasser in einem geschlossenen System herausgefiltert. In der anschließenden Veredelung wird dem Salz aktivierte Kohle beigemischt.
Curry: Thai Curry, 30 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0097
Beschreibung:
Bei dieser Thai-Curry-Mischung handelt es sich um eine interessant gewichtete Kombination klassischer Thai-Curry-Gewürze. Chili und Kurkuma sorgen für die schöne Färbung und in Kombination mit Kreuzkümmel, Ingwer und Bockhornkleesaat für eine exotische Würze. Der klassische, fruchtige Geschmack ergibt sich tatsächlich aus der raffinierten Kombination der Paprika und des Zitronengras und rundet dieses Thai-Curry wunderbar ab.
Anwendung:
Zutaten:
Chili, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Bockshornkleesaat, Ingwer, Paprika, Pfeffer, Senfkörner, Zitronengras
Herkunft:
Deutschland
Beschreibung:
Bei dieser Thai-Curry-Mischung handelt es sich um eine interessant gewichtete Kombination klassischer Thai-Curry-Gewürze. Chili und Kurkuma sorgen für die schöne Färbung und in Kombination mit Kreuzkümmel, Ingwer und Bockhornkleesaat für eine exotische Würze. Der klassische, fruchtige Geschmack ergibt sich tatsächlich aus der raffinierten Kombination der Paprika und des Zitronengras und rundet dieses Thai-Curry wunderbar ab.
Anwendung:
Zutaten:
Chili, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Bockshornkleesaat, Ingwer, Paprika, Pfeffer, Senfkörner, Zitronengras
Herkunft:
Deutschland
[Der Gewürz-Guru]. Ich mag Currys, denn sie erzählen Geschichten von Ländern und Regionen. Mitunter sitzen Familien um die gemeinsame Mahlzeit herum und fachsimpeln über die richtige Mischung. Am häufigsten wird hierzulande diskutiert, ob es sich überhaupt um ein echtes Thai-Curry handelt, wenn europäische Gewürze beigefügt werden. Ja, das sind berechtigte Glaubensfragen![Der reisende Koch] Das Thai-Curry schickt mich jedes Mal wieder auf Weltreise. Es ist so simpel, sich kulinarisch in die reizvolle Umgebung Thailands zu begeben. In Thai-Curry marinierte Hühnchenbrust, scharf angebraten und mit Sahne abgelöscht. Dazu eine Portion Reis vermischt mit angerösteten Kokosflocken und schon bin ich gedanklich unterwegs. Khõ hai dja!
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Es gibt nicht das EINE echte Thai-Curry. Der Begriff Curry weist immer darauf hin, dass es sich um eine Mischung unterschiedlicher Gewürze handelt, die regional und bei einzelnen Familien unterschiedlich zusammengemischt wurden und werden. Beim Thai-Curry denkt man oft an die gelbliche Färbung, die durch das enthaltene Kurkuma entsteht.
Thai Currys zeichnen sich durch eine fruchtige Note aus, können mitunter aber auch eine sehr hohe Schärfe aufweisen.
Es gibt nicht das EINE echte Thai-Curry. Der Begriff Curry weist immer darauf hin, dass es sich um eine Mischung unterschiedlicher Gewürze handelt, die regional und bei einzelnen Familien unterschiedlich zusammengemischt wurden und werden. Beim Thai-Curry denkt man oft an die gelbliche Färbung, die durch das enthaltene Kurkuma entsteht.
Thai Currys zeichnen sich durch eine fruchtige Note aus, können mitunter aber auch eine sehr hohe Schärfe aufweisen.
Salz: Trüffel Salz, 50 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0098
Beschreibung:
Wir bieten eine Vielzahl von Salzen und Salzmischungen an, jedoch ist keine beliebig. Gerade in Kombination mit dem Trüffelgeschmack haben wir uns bewusst für ein Meersalz entschieden, das perfekt mit dem Trüffelaroma des spanischen Wintertrüffels harmoniert. Hochwertiges, unverfälschendes Sonnenblumenöl ist der Träger des Aromas dieses Trüffels. Sein leichter Duft nach Muskatnuss
brachte ihm den Beinamen Muskattrüffel ein und je nach Erntequalität und Reifephase schmeckt er leicht marzipanartig bis würzig-fruchtig.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru]. Der Trüffel ist nach wie vor eine Besonderheit und genau wie bei Kaviar scheiden sich die Geister. Trüffel-Liebhaber werden sich freuen, ihren Gaumenschmaus nun öfter in den Alltag holen zu können. Meinen Tagesstart zelebriere ich gerne mit einem weich gekochten Ei und diesem schönen Trüffel-Salz. Ich sehe zu wie sich die Salzkristalle langsam in dem warmen Eigelb auflösen und die Trüffelpünktchen obenauf liegen bleiben. Hervorragend!
[Der reisende Koch] Wenn wir es schaffen, einen so exklusiven Geschmack leichter zugänglich zu machen, dann kann aus jedem bescheidenen Gericht ein festliches Geschmackserlebnis werden. Das Trüffel-Salz lädt zum Forschen und Experimentieren ein. Wie wäre es auf Kartoffelgerichten, in Dressings, auf Salaten, auf Nudelgerichten, ein simpler Toast mit Butter, einer Panna cotta, einem…
Einer Panna cotta? Hab‘ ich das gesagt? Das wäre noch auszuprobieren!
Aber Obacht! Zu starkes Erhitzen zerstört das Aroma!
Zutaten:
Meersalz, Winter-Trüffel (Sonnenblumenöl, Trüffelaroma)[kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Beschreibung:
Wir bieten eine Vielzahl von Salzen und Salzmischungen an, jedoch ist keine beliebig. Gerade in Kombination mit dem Trüffelgeschmack haben wir uns bewusst für ein Meersalz entschieden, das perfekt mit dem Trüffelaroma des spanischen Wintertrüffels harmoniert. Hochwertiges, unverfälschendes Sonnenblumenöl ist der Träger des Aromas dieses Trüffels. Sein leichter Duft nach Muskatnuss
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru]. Der Trüffel ist nach wie vor eine Besonderheit und genau wie bei Kaviar scheiden sich die Geister. Trüffel-Liebhaber werden sich freuen, ihren Gaumenschmaus nun öfter in den Alltag holen zu können. Meinen Tagesstart zelebriere ich gerne mit einem weich gekochten Ei und diesem schönen Trüffel-Salz. Ich sehe zu wie sich die Salzkristalle langsam in dem warmen Eigelb auflösen und die Trüffelpünktchen obenauf liegen bleiben. Hervorragend!
[Der reisende Koch] Wenn wir es schaffen, einen so exklusiven Geschmack leichter zugänglich zu machen, dann kann aus jedem bescheidenen Gericht ein festliches Geschmackserlebnis werden. Das Trüffel-Salz lädt zum Forschen und Experimentieren ein. Wie wäre es auf Kartoffelgerichten, in Dressings, auf Salaten, auf Nudelgerichten, ein simpler Toast mit Butter, einer Panna cotta, einem…
Einer Panna cotta? Hab‘ ich das gesagt? Das wäre noch auszuprobieren!
Aber Obacht! Zu starkes Erhitzen zerstört das Aroma!
Zutaten:
Meersalz, Winter-Trüffel (Sonnenblumenöl, Trüffelaroma)[kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Trüffel sind wie alle Lebensmittel eine Frage des Geschmacks. Unbestritten exotisch werden sie aber durch die Tatsache, dass sie unglaublich schwer zu kultivieren sind. Das allein führt schon zu wahnsinnig hohen Preisen. Bei einzelnen Sorten - beispielsweise beim weißen Alba-Trüffel - ist es bis heute nicht gelungen, ihn außerhalb seiner ursprünglichen Herkunftsregionen im Nordwesten Italiens zu züchten.
Der spanische Wintertrüffel - auch Muskattrüffel genannt - wächst unterirdisch und geht eine symbiotische Verbindung mit Eichen und Buchen ein, der er - anders als viele andere Pilzarten - bei der Versorgung mit Nährstoffen hilft.
Das allseits bekannte Trüffelschwein ist der professionelle Begleiter, wenn es darum geht, Trüffel in der Wildnis aufzuspüren.
Trüffel sind wie alle Lebensmittel eine Frage des Geschmacks. Unbestritten exotisch werden sie aber durch die Tatsache, dass sie unglaublich schwer zu kultivieren sind. Das allein führt schon zu wahnsinnig hohen Preisen. Bei einzelnen Sorten - beispielsweise beim weißen Alba-Trüffel - ist es bis heute nicht gelungen, ihn außerhalb seiner ursprünglichen Herkunftsregionen im Nordwesten Italiens zu züchten.
Der spanische Wintertrüffel - auch Muskattrüffel genannt - wächst unterirdisch und geht eine symbiotische Verbindung mit Eichen und Buchen ein, der er - anders als viele andere Pilzarten - bei der Versorgung mit Nährstoffen hilft.
Das allseits bekannte Trüffelschwein ist der professionelle Begleiter, wenn es darum geht, Trüffel in der Wildnis aufzuspüren.
Salz: Wüsten Salz, 50 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0099
Beschreibung:
Ein mild-salziges Geschmackserlebnis bringt dieses Wüsten-Salz mit sich, dass aus der größten Salzpfanne der Welt stammt und auf 4.000 Metern Höhe in Bolivien mit der Spitzhacke abgebaut wird. Es eignet sich besonders als Tischsalz.
Anwendung:
[Der reisende Koch] Ja, es ist herrlich, die Geschichten zu einem Gewürz zu hören. Es sei noch die rosa Phase erwähnt, wenn Scharen von Flamingos anreisen und aus der Ferne einen wabernden, rosa Teppich aus Geflatter bilden.
Dieses Seesalz passt vielfältig zu vielen Gerichten. Ich experimentiere gerade gerne mit Süßspeisen, aus denen das Salz hervortreten darf.
Zutaten: .
100 % Seesalz
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Beschreibung:
Ein mild-salziges Geschmackserlebnis bringt dieses Wüsten-Salz mit sich, dass aus der größten Salzpfanne der Welt stammt und auf 4.000 Metern Höhe in Bolivien mit der Spitzhacke abgebaut wird. Es eignet sich besonders als Tischsalz.
Anwendung:
[Der reisende Koch] Ja, es ist herrlich, die Geschichten zu einem Gewürz zu hören. Es sei noch die rosa Phase erwähnt, wenn Scharen von Flamingos anreisen und aus der Ferne einen wabernden, rosa Teppich aus Geflatter bilden.
Dieses Seesalz passt vielfältig zu vielen Gerichten. Ich experimentiere gerade gerne mit Süßspeisen, aus denen das Salz hervortreten darf.
Zutaten: .
100 % Seesalz
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
[Der Gewürz-Guru]. Das Wüsten-Salz Boliviens schmeckt ohne Zweifel besonders, aber wer den Augenzeugenbericht eines Bolivianers dabei hört, wird ins Schwärmen geraten. Nur er kann beschreiben, wie die Salzwüste das ganze Jahr über aussieht. Nein, ein Tourist kann das nicht, denn er sieht die Salzwüste meist nur einmal in seinem Leben und hakt das auf seiner Bucket-List ab. Diese Salzwüste ist manchmal eine schneeweiße, glitzernde Fläche wie mit Styroporplatten belegt, dann ist es in der Regenzeit der größte Spiegel der Welt, der dich fragen lässt, ob du im Himmel schwebst oder noch auf Erden verweilst. Dann gibt’s die heißen Quellen und speiende Wasserlöcher, eine Faszination, die dieses Salz unbedingt erzählen muss.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Bis in 120 Metern Tiefe und doch auf 4000 Metern Höhe liegt die Salzsole unter der ausgetrockneten Pfanne des Paläosees Tauca. Während der Regenzeit hält die Salzkruste so dicht, dass das Regenwasser eine Weile gestaut wird, bis es dann wieder verdunstet. Bis zur nächsten Regenzeit ist die Fahrt frei für LKW, die auf den bis zu 30 Meter dicken Salzkrusten zum Abbaugebiet fahren und jährlich ca. 25.000 Tonnen des Salzes abtransportieren.
Bis in 120 Metern Tiefe und doch auf 4000 Metern Höhe liegt die Salzsole unter der ausgetrockneten Pfanne des Paläosees Tauca. Während der Regenzeit hält die Salzkruste so dicht, dass das Regenwasser eine Weile gestaut wird, bis es dann wieder verdunstet. Bis zur nächsten Regenzeit ist die Fahrt frei für LKW, die auf den bis zu 30 Meter dicken Salzkrusten zum Abbaugebiet fahren und jährlich ca. 25.000 Tonnen des Salzes abtransportieren.
Regenwaldgewürze: Cassia Zimt, 80 gramm - Regenwaldgewürze - Glas
Artikel-Nr: GGT0100
Beschreibung:
Der edle Cassia-Zimt zeichnet sich durch sein kräftig intensives Aroma aus und hat eine leicht herbe Note. Die Cassia-Zimtstangen sind sehr viel gröber und dicker als die des Ceylon-Zimtes. Zudem sind sie in der Farbe dunkler und haben einen intensiveren Geruch.
Was diesen Zimt so besonders macht: Er wird für uns von Kleinbauern auf vulkanischem Boden angebaut.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Zimt ist eins der ältesten Gewürze. Er schmeckt exotisch und bringt jedem Gericht eine wohlig-guruiose Wärme. Kein Wunder, dass er besonders im Winter genossen wird, denn der wärmende Effekt geht auf den Genießer über.
[Der reisende Koch].
Zutaten:
100% Cassia Zimt
Herkunft und Herstellung:
Beschreibung:
Der edle Cassia-Zimt zeichnet sich durch sein kräftig intensives Aroma aus und hat eine leicht herbe Note. Die Cassia-Zimtstangen sind sehr viel gröber und dicker als die des Ceylon-Zimtes. Zudem sind sie in der Farbe dunkler und haben einen intensiveren Geruch.
Was diesen Zimt so besonders macht: Er wird für uns von Kleinbauern auf vulkanischem Boden angebaut.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Zimt ist eins der ältesten Gewürze. Er schmeckt exotisch und bringt jedem Gericht eine wohlig-guruiose Wärme. Kein Wunder, dass er besonders im Winter genossen wird, denn der wärmende Effekt geht auf den Genießer über.
[Der reisende Koch].
Zutaten:
100% Cassia Zimt
Herkunft und Herstellung:
Zimt wird oft mit Süßspeisen in Verbindung gebracht. Der Cassia-Zimt ist aber so intensiv und schafft es geschmacklich auch bei pikanten Gerichten in den Vordergrund zu kommen, denn da will er hin. Experimentieren Sie mit Eintöpfen, Saucen und Suppen. Geben Sie den Cassia-Zimt kurz vor Ende hinzu und genießen Sie den exotischen Geschmack. Nutzen Sie den Cassia-Zimt in Marinaden und servieren Sie karamellisierte Ananas dazu - ein schönes Geschmackserlebnis.
verarbeitet in Deutschland
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Der Cassia-Zimt ist eine nachhaltige Kulturpflanze, die von Kleinbauern auf kleinen Parzellen angebaut wird. Auf einer Höhe von ca. 1.000 Metern wachsen die Pflanzen in Indonesien auf vulkanischem Boden, umgeben von üppigen Wäldern. Alle 10 Jahre wird die Zimtrinde geerntet und ist somit eine wichtige wirtschaftliche Grundlage der einheimischen Bauernfamilien.
Cassia-Zimt wird anders als Ceylon-Zimt nicht aus den jungen Sträuchern, sondern aus der Rinde ausgewachsener Bäume gewonnen. Dadurch ergibt sich eine ganz andere Geschmacksintensität und auch eine höhere Konzentration des Cumarin-Anteils. Das ist ein natürlicher Inhaltsstoff, der bei übermäßigem Verzehr Kopfschmerzen, Schwindel und Übelkeit hervorrufen kann.
Der Cassia-Zimt ist eine nachhaltige Kulturpflanze, die von Kleinbauern auf kleinen Parzellen angebaut wird. Auf einer Höhe von ca. 1.000 Metern wachsen die Pflanzen in Indonesien auf vulkanischem Boden, umgeben von üppigen Wäldern. Alle 10 Jahre wird die Zimtrinde geerntet und ist somit eine wichtige wirtschaftliche Grundlage der einheimischen Bauernfamilien.
Cassia-Zimt wird anders als Ceylon-Zimt nicht aus den jungen Sträuchern, sondern aus der Rinde ausgewachsener Bäume gewonnen. Dadurch ergibt sich eine ganz andere Geschmacksintensität und auch eine höhere Konzentration des Cumarin-Anteils. Das ist ein natürlicher Inhaltsstoff, der bei übermäßigem Verzehr Kopfschmerzen, Schwindel und Übelkeit hervorrufen kann.
Regenwaldgewürze: Andaliman Urwald Pfeffer, 15 gramm - Regenwaldgewürze - Glas
Artikel-Nr: GGT0101
Beschreibung:
Andaliman-Pfeffer ist ein faszinierender Pfeffer, der aus sich heraus schon eine Zitrusnote mitbringt. Dieser Pfeffer, der nach Limette und Korianderblättern duftet, verspricht nicht nur einen interessanten Geschmack, er erfüllt auch sein Versprechen.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Da prickelt es guruios auf der Zunge, wenn Andaliman-Pfeffer ins Spiel kommt. Wer es nicht weiß, komm kaum auf die Idee, dass der Geschmack dieses Zitruspfeffers aus nur einem Gewürz kommt. Geflügel und Fisch werden direkt spannender, wenn Andaliman-Pfeffer hinzugefügt wird, und zwar unabhängig davon, ob sie mariniert oder mit dem Pfeffer erhitzt werden.
Zutaten:
Andaliman-Pfeffer
Beschreibung:
Andaliman-Pfeffer ist ein faszinierender Pfeffer, der aus sich heraus schon eine Zitrusnote mitbringt. Dieser Pfeffer, der nach Limette und Korianderblättern duftet, verspricht nicht nur einen interessanten Geschmack, er erfüllt auch sein Versprechen.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Da prickelt es guruios auf der Zunge, wenn Andaliman-Pfeffer ins Spiel kommt. Wer es nicht weiß, komm kaum auf die Idee, dass der Geschmack dieses Zitruspfeffers aus nur einem Gewürz kommt. Geflügel und Fisch werden direkt spannender, wenn Andaliman-Pfeffer hinzugefügt wird, und zwar unabhängig davon, ob sie mariniert oder mit dem Pfeffer erhitzt werden.
Zutaten:
Andaliman-Pfeffer
[Der reisende Koch] Du willst aus einem langweiligen müden Gericht eine flotte interessante Speise machen? Dann ist Andaliman-Pfeffer eine pfiffige Idee. Er bringt einen leicht asiatischen Geschmack mit und auch wenn es hierzulande schwer vorstellbar ist, einen Grünkohl anders als „gut bürgerlich zuzubereiten“, sollte man sich das mit diesem Pfeffer auf jeden Fall mal trauen.
Während der Grünkohl in Salzwasser blanchiert, bereiten Sie in Butter angeschwitzte Zwiebeln vor, gewürzt mit Salz und Knoblauch. Ingwer würde hier ebenso passen, wenn Sie aber erleben wollen, was der Andaliman-Pfeffer kann, lassen Sie den Ingwer weg. Löschen Sie die Zwiebeln mit Weißwein ab, geben Sie Kokosmilch und etwas Brühe hinzu. Dann fügen Sie den Pfeffer (als Rispe) und den blanchierten Kohl hinzu und lassen alles etwas köcheln.
Ein exotischer Geschmack landet auf Ihrem Teller!Herkunft und Herstellung:
Verarbeitung in Deutschland
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Andaliman-Pfeffer ist ein Exot, der nicht alles mit sich machen lässt. Ein Pfeffer, der sich bislang nicht kultivieren lässt, sondern wild vor sich hinwächst. Die Ernte im Regenwald von Sumatra erfolgt aufgrund der Gegebenheiten händisch, denn der maschinelle Einsatz von Erntemaschinen oder ähnlichem ist hier undenkbar. Die Pflanzen werden anschließend natürlich in der Sonne getrocknet.
Andaliman-Pfeffer hat in der Pfeffermühle nichts zu suchen, sondern wird als ganze Rispe während des Kochens zugefügt.
Andaliman-Pfeffer ist ein Exot, der nicht alles mit sich machen lässt. Ein Pfeffer, der sich bislang nicht kultivieren lässt, sondern wild vor sich hinwächst. Die Ernte im Regenwald von Sumatra erfolgt aufgrund der Gegebenheiten händisch, denn der maschinelle Einsatz von Erntemaschinen oder ähnlichem ist hier undenkbar. Die Pflanzen werden anschließend natürlich in der Sonne getrocknet.
Andaliman-Pfeffer hat in der Pfeffermühle nichts zu suchen, sondern wird als ganze Rispe während des Kochens zugefügt.
Regenwaldgewürze: Maras Inka Salz, 150 gramm - Regenwaldgewürze - Glas
Artikel-Nr: GGT0103
Beschreibung:
Dieses Salz aus den peruanischen Bergen zeichnet sich aus durch einen dominant durchdringenden und gleichzeitig sehr runden, kräftigen Geschmack. Der einzigartige Mineralgehalt dieses Inkasalzes aus der Region der Stadt Maras sorgt für die typische, leicht beigefarbene Färbung.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Jedes Salz erzählt eine Geschichte. Es ist faszinierend, wie man vom Geschmack des Salzes seine Herkunft erahnen kann - fast wie bei Wein. Solch ein intensiv-guruioser Geschmack lässt die rauem Bedingungen des Gebirges vermuten. Ich liebe Salze!
Zutaten:
100 % Quellwasser Salz
Herkunft und Herstellung:
Verarbeitung in Deutschland
Beschreibung:
Dieses Salz aus den peruanischen Bergen zeichnet sich aus durch einen dominant durchdringenden und gleichzeitig sehr runden, kräftigen Geschmack. Der einzigartige Mineralgehalt dieses Inkasalzes aus der Region der Stadt Maras sorgt für die typische, leicht beigefarbene Färbung.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Jedes Salz erzählt eine Geschichte. Es ist faszinierend, wie man vom Geschmack des Salzes seine Herkunft erahnen kann - fast wie bei Wein. Solch ein intensiv-guruioser Geschmack lässt die rauem Bedingungen des Gebirges vermuten. Ich liebe Salze!
Zutaten:
100 % Quellwasser Salz
Herkunft und Herstellung:
Verarbeitung in Deutschland
[Der reisende Koch]. Deswegen ist es immer wieder spannend Salze im Vergleich zu probieren. Obwohl das Inkasalz aus Maras sehr gut zum Kochen geeignet ist, nutze ich es vorzugsweise zum Nachwürzen bei Tisch und da am liebsten für Fleischgerichte, die bereits schärfer gewürzt sind. Der runde Salzgeschmack verbindet sich hervorragend mit Paprikawürze und Chili.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Im peruanischen Maras liegt eine der höchsten Salzfarmen, die Salineras de Maras, unweit von Cusco. Auf rund 3.000 Meter Höhe wird das interessante Salz unter den dort herausfordernden Bedingungen manuell produziert. Quellwasser wird in schwer zugängliche Salinen geleitet, wo es in der Sonne verdunstet. Händisch wird das verbleibende Salz abgetragen und auch heute noch mit geduldigen Lastentieren ins Tal transportiert.
Im peruanischen Maras liegt eine der höchsten Salzfarmen, die Salineras de Maras, unweit von Cusco. Auf rund 3.000 Meter Höhe wird das interessante Salz unter den dort herausfordernden Bedingungen manuell produziert. Quellwasser wird in schwer zugängliche Salinen geleitet, wo es in der Sonne verdunstet. Händisch wird das verbleibende Salz abgetragen und auch heute noch mit geduldigen Lastentieren ins Tal transportiert.
Regenwaldgewürze: Tiger Urwald Pfeffer, 30 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0104
Beschreibung:
Tiger-Pfeffer wird auch Malabar-Pfeffer genannt und zählt zu den besten Pfeffersorten der Welt. Sein intensiv-fruchtiges Aroma unterstreicht den Geschmack anderer Zutaten und verleiht ihnen eine angenehme Schärfe.
Die ganzen Pfefferkörner sind etwas größer als die des herkömmlichen schwarzen Pfeffers, aber gut geeignet für die Pfeffermühle und den Mörser.
Anwendung:
[Der reisende Koch] Oh, und alten die Römer kannten sich aus mit gutem Essen. Wer also speisen will wie ein Kaiser, würzt gebratenes Fleisch, Fisch, Gemüse und Soßen kurz vor Ende der Garzeit mit frisch gemahlenem Tiger-Urwald-Pfeffer.
Zutaten:
100 % Tiger Pfeffer
Herkunft und Herstellung
Beschreibung:
Tiger-Pfeffer wird auch Malabar-Pfeffer genannt und zählt zu den besten Pfeffersorten der Welt. Sein intensiv-fruchtiges Aroma unterstreicht den Geschmack anderer Zutaten und verleiht ihnen eine angenehme Schärfe.
Die ganzen Pfefferkörner sind etwas größer als die des herkömmlichen schwarzen Pfeffers, aber gut geeignet für die Pfeffermühle und den Mörser.
Anwendung:
[Der reisende Koch] Oh, und alten die Römer kannten sich aus mit gutem Essen. Wer also speisen will wie ein Kaiser, würzt gebratenes Fleisch, Fisch, Gemüse und Soßen kurz vor Ende der Garzeit mit frisch gemahlenem Tiger-Urwald-Pfeffer.
Zutaten:
100 % Tiger Pfeffer
Herkunft und Herstellung
[Der Gewürz-Guru] Der Malabar-Pfeffer ist so markant, dass er sogar in den alten indischen Sanskrit-Schriften um 1000 v. Christus erwähnt wird. Man hegt und pflegt diesen besonderen Pfeffer also schon sehr, sehr lange. Und weil er so besonders guruios ist, reiste er sogar im Gepäck von Alexander dem Großen nach seinem Indienfeldzug mit in das antike Rom und so nach Europa.
Verarbeitung in Deutschland
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Unser Tiger-Urwald-Pfeffer kommt aus einem streng geschützten Naturschutzgebiet im Hochland Süd-West Indiens, im Bundesstaat Kerala.
Fernab großer Siedlungen werden hier die Pfefferpflanzen von Kleinstbauern angebaut. Die ursprüngliche Umgebung ist bekannt für ihre Artenvielfalt und die kleinen Urwaldgärten lassen Platz für die hier lebende Tiger und Elefanten. Die geringe jährliche Erntemenge dieser traditionellen Pfefferspezialität ist daher nicht besonders hoch.
Die grünen Beeren des Malabar-Pfeffers werden von Hand gepflückt und in der Sonne getrocknet. So bleibt der hohe Anteil an ätherischem Öl und das besondere Aroma erhalten
Unser Tiger-Urwald-Pfeffer kommt aus einem streng geschützten Naturschutzgebiet im Hochland Süd-West Indiens, im Bundesstaat Kerala.
Fernab großer Siedlungen werden hier die Pfefferpflanzen von Kleinstbauern angebaut. Die ursprüngliche Umgebung ist bekannt für ihre Artenvielfalt und die kleinen Urwaldgärten lassen Platz für die hier lebende Tiger und Elefanten. Die geringe jährliche Erntemenge dieser traditionellen Pfefferspezialität ist daher nicht besonders hoch.
Die grünen Beeren des Malabar-Pfeffers werden von Hand gepflückt und in der Sonne getrocknet. So bleibt der hohe Anteil an ätherischem Öl und das besondere Aroma erhalten
Regenwaldgewürze: Tonka Bohnen ganz, 30 gramm - Regenwaldgewürze - Glas
Artikel-Nr: GGT0105
Beschreibung:
Mit einer intensiven Geschmacksmischung aus Mandel und Vanille bereichert die Tonkabohne nicht nur den Gewürzschrank, sondern auch den Gaumen, die Küche und das Leben überhaupt.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru]. Exotisch und geheimnisvoll - ein spannendes Gewürz ist die guruiose Tonkabohne. Sehr häufig findet man sie in Schokoladen, was eine sehr harmonische Kombination ist.
[Der reisende Koch] Die Kombination mit Süßspeisen liegt sehr nah. Umso mehr reizt es mich, die Tonkabohne in die herzhafte Küche rüberzunehmen. Für den Anfang empfehle ich sie testweise für den Einsatz in einer ganz simpel gekochten Tomatensauce.
Zutaten:
100 % Tonka Bohnen
Herkunft und Herstellung
Beschreibung:
Mit einer intensiven Geschmacksmischung aus Mandel und Vanille bereichert die Tonkabohne nicht nur den Gewürzschrank, sondern auch den Gaumen, die Küche und das Leben überhaupt.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru]. Exotisch und geheimnisvoll - ein spannendes Gewürz ist die guruiose Tonkabohne. Sehr häufig findet man sie in Schokoladen, was eine sehr harmonische Kombination ist.
[Der reisende Koch] Die Kombination mit Süßspeisen liegt sehr nah. Umso mehr reizt es mich, die Tonkabohne in die herzhafte Küche rüberzunehmen. Für den Anfang empfehle ich sie testweise für den Einsatz in einer ganz simpel gekochten Tomatensauce.
Zutaten:
100 % Tonka Bohnen
Herkunft und Herstellung
Dünsten Sie etwas Knoblauch mit einer Schalotte in Butter an, geben Sie 300 g geschnittene Cherrytomaten dazu und dann den Abrieb der Tonkabohnen, den Sie gut mit der Muskatreibe hinbekommen. Mit Spaghetti oder dünnen Bandnudeln ist diese Sauce ein hervorragendes Geschmackserlebnis.
Verarbeitung in Deutschland
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Tonka klingt nach Südamerika und Exotik. Die Naturvölker Südamerikas schreiben der mandelförmigen Samen des Tonkabaumes eine heilende und erotisierende Wirkung nach. Das ist aufgrund des verführerischen Duftes nach Mandeln, Vanille, Waldmeister und frischem Gras auch nicht abwegig.
Die Tonkabohnen werden in den Urwäldern Brasiliens von bis zu 30 Meter hohen Bäumen von Hand gepflückt - das ist die Mühe wert.
Tonka klingt nach Südamerika und Exotik. Die Naturvölker Südamerikas schreiben der mandelförmigen Samen des Tonkabaumes eine heilende und erotisierende Wirkung nach. Das ist aufgrund des verführerischen Duftes nach Mandeln, Vanille, Waldmeister und frischem Gras auch nicht abwegig.
Die Tonkabohnen werden in den Urwäldern Brasiliens von bis zu 30 Meter hohen Bäumen von Hand gepflückt - das ist die Mühe wert.
Regenwaldgewürze: Voatsiperifery Urwald Pfeffer, 15 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0106
Beschreibung:
Für Liebhaber von Geschmacksabenteuer ist dieser Pfeffer eine gute Wahl, denn er bringt sowohl einen Hauch von Vanillegeschmack als auch Holznoten mit sich. Er hat eine faszinierende Mischung zu bieten, warme Schärfe und wirkt insgesamt harzig, säuerlich, aber auch fruchtig.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Ein Pfeffer für einen Kaminabend mit einem schweren Rotwein im Herbst. Er passt meiner Meinung nach perfekt zu Wild. Mit dem Mörser zerstoßen und kurz aufgekocht im Sud ziehen lassen, bringt man die Wirkung perfekt hervor.
Zutaten:
100 % Voatsiperifiry Pfeffer ganz. [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Beschreibung:
Für Liebhaber von Geschmacksabenteuer ist dieser Pfeffer eine gute Wahl, denn er bringt sowohl einen Hauch von Vanillegeschmack als auch Holznoten mit sich. Er hat eine faszinierende Mischung zu bieten, warme Schärfe und wirkt insgesamt harzig, säuerlich, aber auch fruchtig.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Ein Pfeffer für einen Kaminabend mit einem schweren Rotwein im Herbst. Er passt meiner Meinung nach perfekt zu Wild. Mit dem Mörser zerstoßen und kurz aufgekocht im Sud ziehen lassen, bringt man die Wirkung perfekt hervor.
Zutaten:
100 % Voatsiperifiry Pfeffer ganz. [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
[Der reisende Koch] Der Voatsiperifery-Pfeffer hat immer einen vorwitzigen kleinen Stiel, so erkennt man ihn unter vielen Pfefferkörnern heraus. Ich bevorzuge ihn in Saucen, als ganze Beere. In cremigen Saucen ist er ein guruioser Akzent. Schmoren Sie Zwiebeln mit Butter an, löschen Sie mit 100 ml Portwein ab. Dann kommt 300 ml Rinderfonds und 250 ml Sahne dazu. Kochen Sie das mit den Voatsiperifery-Pfefferkörnern auf und genießen sie es zu allen Arten von Fleisch. Oder auch einfach nur zu einem schönen Kartoffelgratin.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Wenn ein Gewürz an 20 Meter hohen Bäumen wächst und daher von Kleinbauern unter sehr aufreibenden Bedingungen manuell geerntet werden muss, dann hat der Pfeffer einen außergewöhnlichen Namen verdient. Die Tsiperifery-Bäume wachsen im tropischen Klima von Madagaskar und so ist der Pfeffer zuweilen auch unter dem Namen Madagaskar-Pfeffer bekannt.
Es ist ein außergewöhnlicher Pfeffer von dem im Jahr meist nicht mehr als 5 Tonnen geerntet werden können.
Wenn ein Gewürz an 20 Meter hohen Bäumen wächst und daher von Kleinbauern unter sehr aufreibenden Bedingungen manuell geerntet werden muss, dann hat der Pfeffer einen außergewöhnlichen Namen verdient. Die Tsiperifery-Bäume wachsen im tropischen Klima von Madagaskar und so ist der Pfeffer zuweilen auch unter dem Namen Madagaskar-Pfeffer bekannt.
Es ist ein außergewöhnlicher Pfeffer von dem im Jahr meist nicht mehr als 5 Tonnen geerntet werden können.
Regenwaldgewürze: Charapita Kirsch Chili ganz, 15 gramm - Regenwaldgewürze - Glas
Artikel-Nr: GGT0107
Beschreibung:
Fruchtig, blumig und mit einem besonders exotischen Charme kommt diese überaus selten Chili-Sorte daher. Der Charapoita-Chili gilt aufgrund seiner Seltenheit als teuerster Chili der Welt. Deshalb nennt man die kleinen Schoten auch „Kaviar-Chili“.
Die Charapita-Chilis können zerdrückt, grob gemörsert oder im Ganzen verwendet werden (dafür ein paar Minuten in Wasser aufweichen).
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Am besten schmeckt diese außergewöhnliche Chili-Sorte in typischen Gerichten der Region, in der er wächst. In der Salsa, in pikanten Saucen oder auch in guruiosen Schmorgerichten und Eintöpfen, denen ganze Früchte beigegeben werden können.
Zutaten:
Herkunft und Herstellung:
Beschreibung:
Fruchtig, blumig und mit einem besonders exotischen Charme kommt diese überaus selten Chili-Sorte daher. Der Charapoita-Chili gilt aufgrund seiner Seltenheit als teuerster Chili der Welt. Deshalb nennt man die kleinen Schoten auch „Kaviar-Chili“.
Die Charapita-Chilis können zerdrückt, grob gemörsert oder im Ganzen verwendet werden (dafür ein paar Minuten in Wasser aufweichen).
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Am besten schmeckt diese außergewöhnliche Chili-Sorte in typischen Gerichten der Region, in der er wächst. In der Salsa, in pikanten Saucen oder auch in guruiosen Schmorgerichten und Eintöpfen, denen ganze Früchte beigegeben werden können.
Zutaten:
Herkunft und Herstellung:
[Der reisende Koch] Der feine Geschmack dieser kleinen, feinen Chili-Schoten ist so fruchtig, blumig und zugleich ordentlich scharf, dass man die erbsengroßen Früchte in ihrer peruanischen Heimat am liebsten frisch in die Salsa gibt.
Aber auch getrocknet (was sie ja auch wesentlich länger haltbar und weniger anfällig werden lässt) verlieren sie ihren Charme nicht. Vor allem ist sie lecker scharf - aber mit Verzögerung! 3… 2… 1… WUSCH! Charapita-Chili, getrocknet. [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Verabeitung in Deutschland
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Der Charapita-Chili stammt aus dem peruanischen Amazonasgebiet unweit der Grenze zu Brasilien und wurde bekannt als der teuerste Chili der Welt.
Seine Farbe reicht von gelblich bis orange und die nur 1 cm großen Früchte erinnern getrocknet etwas an Rosinen, frisch an Erbsen.
Die Pflanzen unseres Charapita-Chilis wachsen wild. Bisher wird dieser Chili kaum kultiviert, da die Pflanzen sehr anspruchsvoll sind.
Die vollreifen Chilifrüchte des „Gelben Wildchilis“ - wie der Charapita auch genannt wird - werden in reiner Wildsammlung von Hand geerntet, verlesen und unter der peruanischen Sonne getrocknet.
Der Charapita-Chili stammt aus dem peruanischen Amazonasgebiet unweit der Grenze zu Brasilien und wurde bekannt als der teuerste Chili der Welt.
Seine Farbe reicht von gelblich bis orange und die nur 1 cm großen Früchte erinnern getrocknet etwas an Rosinen, frisch an Erbsen.
Die Pflanzen unseres Charapita-Chilis wachsen wild. Bisher wird dieser Chili kaum kultiviert, da die Pflanzen sehr anspruchsvoll sind.
Die vollreifen Chilifrüchte des „Gelben Wildchilis“ - wie der Charapita auch genannt wird - werden in reiner Wildsammlung von Hand geerntet, verlesen und unter der peruanischen Sonne getrocknet.
Regenwaldgewürze: BBQ Salz & Pfeffer, 80 gramm - Regenwaldgewürze - Glas
Artikel-Nr: GGT0108
Beschreibung:
Aus edlen Pfeffersorten, Fleur de Sel und dem warm-nussigen Aroma des Tellicherry-Pfeffers (einer der edelsten und wertvollsten Pfeffer) wird das das BBQ Salz & Pfeffer Gewürzsalz Exquisit zu einer aromatischen Mischung.
Diese hochwertige Kombination bringt die nötige Würze für einen puren, unaufgeregten Geschmack.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Mitunter sollte der Pfeffer in vorindustrieller Zeit den modrigen Geschmack der Zutaten übertünchen, deren Frische unter der Sonne Italiens gelitten hatte. Erstaunlich aber, dass Pfeffer schon bei den Römern als Zutat zu süßem Eis galt. Eine heute vergessene Idee und durchaus nachahmenswert, wie ich finde.
Zutaten:
Beschreibung:
Aus edlen Pfeffersorten, Fleur de Sel und dem warm-nussigen Aroma des Tellicherry-Pfeffers (einer der edelsten und wertvollsten Pfeffer) wird das das BBQ Salz & Pfeffer Gewürzsalz Exquisit zu einer aromatischen Mischung.
Diese hochwertige Kombination bringt die nötige Würze für einen puren, unaufgeregten Geschmack.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Mitunter sollte der Pfeffer in vorindustrieller Zeit den modrigen Geschmack der Zutaten übertünchen, deren Frische unter der Sonne Italiens gelitten hatte. Erstaunlich aber, dass Pfeffer schon bei den Römern als Zutat zu süßem Eis galt. Eine heute vergessene Idee und durchaus nachahmenswert, wie ich finde.
Zutaten:
[Der reisende Koch]. Salz und Pfeffer werden tatsächlich sehr unterschätzt und stehen oftmals lieblos als Standard-Pärchen auf Restauranttischen. Für uns Grund genug, eine betont exquisite und qualitativ hochwertige Mischung anzubieten, die Fleischgerichten, aber auch Fisch und Gemüse perfekt begleitet.
Rote Pfefferkörner findet man inzwischen in Schokoladen, Salz in Karamell-Speisen. Es ist also nicht abwegig, gerade diese exquisite Salz- und Pfeffer-Mischung bewusst als guruioses Topping zu Eissorten, auf Kuchen, Porridge oder als Dipp für Früchte auszuprobieren.
Sonnenflocken Salz (59 %), Tellicherry Pfeffer, Paprika getrocknet, Chipotle Chili, grüner Pfeffer und Knoblauch. (kann Spuren enthalten von Sellerie und Senf)Herkunft und Herstellung:
Verarbeitung in Deutschland
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Heute stehen Salz und Pfeffer wie selbstverständlich auf dem Tisch nebeneinander. Um die Notwendigkeit des Salzes und die Verwendung zur Konservierung von Lebensmitteln wissen die meisten. Dass Salz in den heutigen Speisen eine so große Bedeutung hat, liegt aber auch an seiner Eigenschaft, Aromen zu verstärken oder abzuschwächen.
Pfeffer war aus anderen Gründen als Salz ein Wertstoff, der mit Gold gleichgesetzt wurde und für Reichtum stand. Das Gewürz wurde erstmals von den Römern aus Indien importiert und stand zunächst erst nur den reichen Römern zur Verfügung. Er wurde nicht nur als Medizinpflanze angesehen, sondern auch dem Essen beigefügt.
Heute stehen Salz und Pfeffer wie selbstverständlich auf dem Tisch nebeneinander. Um die Notwendigkeit des Salzes und die Verwendung zur Konservierung von Lebensmitteln wissen die meisten. Dass Salz in den heutigen Speisen eine so große Bedeutung hat, liegt aber auch an seiner Eigenschaft, Aromen zu verstärken oder abzuschwächen.
Pfeffer war aus anderen Gründen als Salz ein Wertstoff, der mit Gold gleichgesetzt wurde und für Reichtum stand. Das Gewürz wurde erstmals von den Römern aus Indien importiert und stand zunächst erst nur den reichen Römern zur Verfügung. Er wurde nicht nur als Medizinpflanze angesehen, sondern auch dem Essen beigefügt.
Regenwaldgewürze: BBQ Geflügel & Pommes, 80 gramm - Regenwaldgewürze - Glas
Artikel-Nr: GGT0109
Beschreibung:
Die Gewürzmischung aus Fleur de Sel und klassischen Paprika mit Tomate und Chili machen diese Mischung zu dem Identifikationsgewürz für Pommes. Einen spannenden Twist bringt dabei das nussige Aroma des Tellicherry-Pfeffers, einem der edelsten und wertvollsten Pfeffer der Erde. Eine harmonische Kombination, zum Fingerablecken lecker.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Wenn man viele Gäste mit unterschiedlichen Vorlieben glücklich machen und an einen Tisch bringen möchte, dann schafft man das ganz sicher mit einer bodenständigen Portion Pommes guruiosem Ausmaßes.
Zutaten:
Herkunft und Herstellung:
Verabeitung in Deutschland
Beschreibung:
Die Gewürzmischung aus Fleur de Sel und klassischen Paprika mit Tomate und Chili machen diese Mischung zu dem Identifikationsgewürz für Pommes. Einen spannenden Twist bringt dabei das nussige Aroma des Tellicherry-Pfeffers, einem der edelsten und wertvollsten Pfeffer der Erde. Eine harmonische Kombination, zum Fingerablecken lecker.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Wenn man viele Gäste mit unterschiedlichen Vorlieben glücklich machen und an einen Tisch bringen möchte, dann schafft man das ganz sicher mit einer bodenständigen Portion Pommes guruiosem Ausmaßes.
Zutaten:
Herkunft und Herstellung:
Verabeitung in Deutschland
[Der reisende Koch]. Einem vermeintlichen Imbissbudengericht unterstellt man nicht die Notwendigkeit einer Gewürzmischung. „Da macht man einfach Salz und Paprika dran.“ Ist eine völlig falsche Annahme. Gewürze schaffen Erinnerung und Gefühle. Wie bekommt der Koch zu Hause den Pommes-Geschmack hin, den wir aus Freibadzeiten so gut kennen? Das geht nur mit einer fein abgestimmten Gewürzkombination. Eine unterschätzte Mischung und eine Wissenschaft für sich.
Der ultimative Tipp für die Zubereitung zu Hause: Legen Sie die geschnittenen Kartoffelstäbchen vor dem Frittieren in kaltes Wasser ein. So wird die Stärke entzogen und Sie erhalten ein knusprigeres Ergebnis.
Meersalz (60 %) Tomaten, Paprika, Knoblauch, Zwiebeln, Chili und Tellicherry Pfeffer (kann Spuren enthalten von Sellerie und Senf)
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Pommes sind schon lange aus dem Beilagen- und Imbissbudenimage herausgewachsen. Mittlerweile gibt es namhafte Restaurants, die die Fritte in den Mittelpunkt rücken und zuweilen schon mal mit Blattgold-Topping und Trüffelmayodipp servieren. Wie bei vielen beliebten Gerichten gibt es auch bei der Pommes den Streit um den Erfinder und seine Geschichte. Waren es zuerst die Belgier oder die Franzosen, die in harten Krisenzeiten die Kartoffelstäbchen frittiert haben?
Klar, dass beide die Idee für sich beanspruchen, denn die Fritte ist überall auf der Welt beliebt und wird überall durch Saucen und Beilagen kulturell unterschiedlich interpretiert. Wer die Pommes erfunden hat, ist für die meisten allerdings nicht so wichtig. Der größte Streitpunkt ist sicher wie dick und lang die perfekte Pommes sein muss.
Pommes sind schon lange aus dem Beilagen- und Imbissbudenimage herausgewachsen. Mittlerweile gibt es namhafte Restaurants, die die Fritte in den Mittelpunkt rücken und zuweilen schon mal mit Blattgold-Topping und Trüffelmayodipp servieren. Wie bei vielen beliebten Gerichten gibt es auch bei der Pommes den Streit um den Erfinder und seine Geschichte. Waren es zuerst die Belgier oder die Franzosen, die in harten Krisenzeiten die Kartoffelstäbchen frittiert haben?
Klar, dass beide die Idee für sich beanspruchen, denn die Fritte ist überall auf der Welt beliebt und wird überall durch Saucen und Beilagen kulturell unterschiedlich interpretiert. Wer die Pommes erfunden hat, ist für die meisten allerdings nicht so wichtig. Der größte Streitpunkt ist sicher wie dick und lang die perfekte Pommes sein muss.
Regenwaldgewürze: BBQ Chili Rub, 80 gramm - Regenwaldgewürze - Glas
Artikel-Nr: GGT0110
Beschreibung:
Der würzige BBQ Chili Rub eignet sich perfekt für das klassische BBQ- und Grillvergnügen. Die scharfe Note passt zu allen Fleischsorten, ganz gleich, ob sie über Holzfeuer, Kohleglut oder Gasflamme gegart werden. Aromatischer Tellicherry-Pfeffer (einer der edelsten und wertvollsten Pfeffer) und Chili verleihen dem Rub einen feurigen Touch, abgerundet durch das frische, zitronige Aroma der Zitronenmyrte. 100% natürlich und frei von Zusätzen
Anwendung:
Auch gegrilltes Gemüse und Salatsaucen lassen sich mit dem Chili Rub bestens abschmecken. Das Fleisch mit dem Rub einreiben, luftdicht verpacken und im Kühlschrank über Nacht ruhen lassen. Je länger, desto intensiver.
Zutaten:
Beschreibung:
Der würzige BBQ Chili Rub eignet sich perfekt für das klassische BBQ- und Grillvergnügen. Die scharfe Note passt zu allen Fleischsorten, ganz gleich, ob sie über Holzfeuer, Kohleglut oder Gasflamme gegart werden. Aromatischer Tellicherry-Pfeffer (einer der edelsten und wertvollsten Pfeffer) und Chili verleihen dem Rub einen feurigen Touch, abgerundet durch das frische, zitronige Aroma der Zitronenmyrte. 100% natürlich und frei von Zusätzen
Anwendung:
Auch gegrilltes Gemüse und Salatsaucen lassen sich mit dem Chili Rub bestens abschmecken. Das Fleisch mit dem Rub einreiben, luftdicht verpacken und im Kühlschrank über Nacht ruhen lassen. Je länger, desto intensiver.
Zutaten:
[Der Gewürz-Guru] Unser BBQ Chili Rub ist die perfekte Grundlage für die Zubereitung von gegrilltem und langsam gegartem Fleisch und Fisch. Delikate Gerichte wie Pulled Pork, Lachssteak oder Chili con Carne erhalten durch das Rub einen besonderen Pepp. Zweifellos kann man dafür die Zitronenmyrte und den Tellicherry-Pfeffer verantwortlich machen, denn sein Aroma ist wärmer und intensiver, die Schärfe prägnanter als bei anderen Pfeffersorten.[Der reisende Koch] Wer noch etwas Rub übrig hat, kann passend zum Fleisch oder Fisch eine Salsa zaubern: Tomaten abbrühen, Schale abziehen und das Fruchtfleisch grob hacken. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Im heißen Schmalz glasig andünsten, die Tomaten zugeben und gut 8 Minuten schmoren lassen. Mit etwas BBQ Chili Rub würzen und 20 Minuten einköcheln lassen.
Fleur de Sel, Chili, Paprika, Knoblauch, Zwiebel, Tellicherry Pfeffer, Lemon Myrtle [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].Herkunft und Herstellung:
Verarbeitung in Deutschland
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Die eher unscheinbare, immergrüne Zitronenmyrte gedeiht vor allem in den Regenwäldern des australischen Kontinents in den Staaten New South Wales oder Queensland. Als Teebaum wird sie schon sehr lange von den Ureinwohnern genutzt und hat sich ihren festen Platz in der australischen Küche erobert. Die Blätter verströmen ein intensives Zitronenaroma, das sich weich und vollmundig an den Gaumen schmiegt.
Die eher unscheinbare, immergrüne Zitronenmyrte gedeiht vor allem in den Regenwäldern des australischen Kontinents in den Staaten New South Wales oder Queensland. Als Teebaum wird sie schon sehr lange von den Ureinwohnern genutzt und hat sich ihren festen Platz in der australischen Küche erobert. Die Blätter verströmen ein intensives Zitronenaroma, das sich weich und vollmundig an den Gaumen schmiegt.
Regenwaldgewürze: BBQ Smoke Rub, 80 gramm - Regenwaldgewürze - Glas
Artikel-Nr: GGT0111
Beschreibung:
Auf der Basis von rauchig süßer Paprika und Fleur de Sel entsteht dieses BBQ Smoke Rub. Mit geräuchertem Chilli und Tellicherry-Pfeffer, der einen nussigen Geschmack mit sich bringt, entsteht eine geschmacksintensive Kombination. Tellicherry-Pfeffer ist einer der edelsten und wertvollsten Pfeffer der Welt.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru]. BBQ Smoke Rub ist würzig rauchig und hilft jeder Art von Fleisch zu einem echt guruiosen Smoker-Erlebnis. Reiben Sie vor der Zubereitung das Rub auf Pulled Pork, Spareribs und Chickenwings und genießen Sie das Geschmackserlebnis.
Zutaten: .
Herkunft und Herstellung:
Verarbeitung in Deutschland
Beschreibung:
Auf der Basis von rauchig süßer Paprika und Fleur de Sel entsteht dieses BBQ Smoke Rub. Mit geräuchertem Chilli und Tellicherry-Pfeffer, der einen nussigen Geschmack mit sich bringt, entsteht eine geschmacksintensive Kombination. Tellicherry-Pfeffer ist einer der edelsten und wertvollsten Pfeffer der Welt.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru]. BBQ Smoke Rub ist würzig rauchig und hilft jeder Art von Fleisch zu einem echt guruiosen Smoker-Erlebnis. Reiben Sie vor der Zubereitung das Rub auf Pulled Pork, Spareribs und Chickenwings und genießen Sie das Geschmackserlebnis.
Zutaten: .
Herkunft und Herstellung:
Verarbeitung in Deutschland
[Der reisende Koch] Der guruiose Geschmack lässt sich durch Marinieren potenzieren. Vermischen Sie das BBQ Smoke Rub mit einem Olivenöl, fügen Sie ein paar Spritzer Zitrone, nach Belieben auch etwas Honig oder Ahornsirup hinzu und marinieren Sie das Fleisch über mehrere Stunden. So gelingt das Barbecue-Feeling sogar in der heimischen Küche im Backofen oder in der Bratpfanne.
Geräucherte Paprika (Paprika edelsüß, Buchenrauch) Fleur de Sel, Rauchsalz ( Salz, Buchenrauch), Chipotle Chili, Knoblauch und Tellicherry Pfeffer [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Der Begriff Barbecue erinnert kaum noch an den Ursprung aus Mexiko, wo Fleisch auf einem Holzgerüst über dem Feuer zubereitet wurde. Das Fleisch wurde sehr langsam gegart und war sehr lange dem Rauch ausgesetzt. Dadurch ergab sich der auch heute noch so beliebte, rauchige Geschmack, der sich in Saucen und Gewürzzubereitungen wiederfindet.
Als ursprüngliches Schlachtfest fand das Barbecue als öffentliches Ereignis statt und bringt auch heute noch Familien und Freunde zu geselligen Runden zusammen.
Der Begriff Barbecue erinnert kaum noch an den Ursprung aus Mexiko, wo Fleisch auf einem Holzgerüst über dem Feuer zubereitet wurde. Das Fleisch wurde sehr langsam gegart und war sehr lange dem Rauch ausgesetzt. Dadurch ergab sich der auch heute noch so beliebte, rauchige Geschmack, der sich in Saucen und Gewürzzubereitungen wiederfindet.
Als ursprüngliches Schlachtfest fand das Barbecue als öffentliches Ereignis statt und bringt auch heute noch Familien und Freunde zu geselligen Runden zusammen.
Gewürzmischungen: Bratapfel Gewürz, 30 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0112
Beschreibung:
Überraschend werden die Klassiker der Bratapfelküche - Zimt und Zucker - in dieser Gewürzmischung von einer feinen ausgewogenen Gewürzkomposition begleitet. Zarte Noten von Muskat, Kardamon und Nelken bringen exotische Spannung mit und werden durch einen feinen Hauch der Bourbon-Vanille perfekt abgerundet.
Anwendung:
Ähnlich spannend sind Hokkaido-Spalten aus dem Backofen, die mit dem Bratapfelwürz und Vanilleeis einen ungewöhnlichen Nachtisch darstellen können.
Zutaten:
Roh-Rohrzucker, Zimt, Muskatnuss, Nelken, Kardamom. [kann Spuren enthalten von SELLERIE].
Herkunft:
Deutschland
Beschreibung:
Überraschend werden die Klassiker der Bratapfelküche - Zimt und Zucker - in dieser Gewürzmischung von einer feinen ausgewogenen Gewürzkomposition begleitet. Zarte Noten von Muskat, Kardamon und Nelken bringen exotische Spannung mit und werden durch einen feinen Hauch der Bourbon-Vanille perfekt abgerundet.
Anwendung:
Ähnlich spannend sind Hokkaido-Spalten aus dem Backofen, die mit dem Bratapfelwürz und Vanilleeis einen ungewöhnlichen Nachtisch darstellen können.
Zutaten:
Roh-Rohrzucker, Zimt, Muskatnuss, Nelken, Kardamom. [kann Spuren enthalten von SELLERIE].
Herkunft:
Deutschland
[Der Gewürz-Guru] Saftige Äpfel, die warm zerfallen und sich mit dieser exotischen Gewürzmischung vereinen - Genuss kann so einfach sein. Ich kann mich kaum entscheiden, ob Vanillesoße, Eis, Nüsse oder Marzipan meinen Apfel begleiten sollen. Oder doch lieber Eierlikör? Die Kombination mit gehäckselten Trockenfrüchten wie Cranberries, Aprikosen oder Datteln sind genauso einen Versuch wert wie die klassischen Rosinen. [Der reisende Koch] Meine Fantasie ist schon weiter gegangen und empfiehlt den experimentellen Ausflug weg vom Apfel. Eine leckere und optisch überraschende Variante ist die Banane, die in ihrer Schale bleiben darf. Hierfür schlitze ich die Schale seitlich über die gesamte Länge auf, streue ca. 2 TL des Bratapfelgewürzes ein und lege die Banane 20 Minuten bei 220 Grad in den vorgeheizten Backofen. Wenn die Banane gar ist, kann ich die Schale vorsichtig auseinanderziehen, die Banane mit einer dünnen Bahn aus Honig verzieren und wunderbar servieren.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Lebensmitteln und insbesondere Gewürzen werden unterschiedliche Eigenschaften auf das Temperaturempfinden des Körpers zugesprochen. Die in dieser Gewürzmischung genutzten Zutaten haben eine allesamt eine wärmende Wirkung, was sie zu einem Highlight der winterlichen Küche machen. Das Gewürz eignet sich auch für winterliche Kuchen, Plätzchen und Nachspeisen, denn selbst in kalten Speisen nehmen die wärmende Gewürze etwas von der spitzen Kälte und hinterlassen das warme Gefühl von Kerzenschein, Kuschelsocken und Glückseligkeit.
Lebensmitteln und insbesondere Gewürzen werden unterschiedliche Eigenschaften auf das Temperaturempfinden des Körpers zugesprochen. Die in dieser Gewürzmischung genutzten Zutaten haben eine allesamt eine wärmende Wirkung, was sie zu einem Highlight der winterlichen Küche machen. Das Gewürz eignet sich auch für winterliche Kuchen, Plätzchen und Nachspeisen, denn selbst in kalten Speisen nehmen die wärmende Gewürze etwas von der spitzen Kälte und hinterlassen das warme Gefühl von Kerzenschein, Kuschelsocken und Glückseligkeit.
Gewürzmischungen: Meeresfrüchte Mix, 30 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0113
Beschreibung:
Muscheln und Wasserschnecken, Tintenfische und Kalmare, Garnelen und Krabben, Langusten und Hummer - sie alle gehören zu den Meeresfrüchten.
Diese spezielle Gewürzmischung bringt ihren besonderen Geschmack nach Meer hervor, denn sie setzt auf die ideale Kombination aus sauer, süß und scharf.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Bei Austern hat der Spritzer Zitrone einen anderen Grund: Er soll zeigen, ob die Muschel so frisch ist, dass sie noch lebt, also zuckt, wenn der Zitronensaft sie trifft.
Zutaten:
Chilli geschrotet, Zitronenschalen, Knoblauch, Rohrzucker, Zitronenfruchtpulver (Zitronensaft getrocknet, Maltodextrin), [kann Spuren enthalten von SELLERIE].
Herkunft:
Deutschland
Beschreibung:
Muscheln und Wasserschnecken, Tintenfische und Kalmare, Garnelen und Krabben, Langusten und Hummer - sie alle gehören zu den Meeresfrüchten.
Diese spezielle Gewürzmischung bringt ihren besonderen Geschmack nach Meer hervor, denn sie setzt auf die ideale Kombination aus sauer, süß und scharf.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Bei Austern hat der Spritzer Zitrone einen anderen Grund: Er soll zeigen, ob die Muschel so frisch ist, dass sie noch lebt, also zuckt, wenn der Zitronensaft sie trifft.
Zutaten:
Chilli geschrotet, Zitronenschalen, Knoblauch, Rohrzucker, Zitronenfruchtpulver (Zitronensaft getrocknet, Maltodextrin), [kann Spuren enthalten von SELLERIE].
Herkunft:
Deutschland
Dieses Gewürz ist allerdings für einen anderen Zweck gedacht. Es ist beispielsweise ideal, um es auf eine Frutti-di-mare-Pizza zu streuen oder auf Muscheln Rheinische Art oder auf gegrillten Octopus oder auf Cocktail-Shrimps oder oder oder… [Der reisende Koch] Nicht „oder oder oder“, sondern „Gumbo, Gumbo, Gumbo!“ Dieses Gericht aus der Küche der Cajuns Louisianas ist rustikal und einfach. Gumbo ist ein lang kochender Eintopf mit dunkler, leicht nussig schmeckender Mehlschwitze, der mit Reis serviert wird. Es gibt ihn mit Shrimps, Geflügel oder Wurst und Gemüse, meist mit Okraschote. Typisch ist die „Heiligen Dreifaltigkeit“ genannte Mischung mit Staudensellerie, milde grüne Gemüsepaprika und Zwiebel. Mit diesem Gewürz bekommt das Grundrezept des Gumbo eine einzigartige Note als leckere Variante.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Eine leichte Zitronennote steht eigentlich allem, was aus dem Meer kommt, gut zu Gesicht. Zitrone über Fisch und Meeresfrüchte zu träufeln, das stammt noch aus der Zeit in der Transportzeiten lang und Kühlketten löchrig waren. Die Zitrone sollte geschmacklich und vor allem durch den frischen Geruch den Zustand des Meerestieres überdecken.
Das braucht es heute nicht mehr, aber Zitrone - in zurückhaltender Menge - schmeckt zu Meeresfrüchten dennoch gut.
Eine leichte Zitronennote steht eigentlich allem, was aus dem Meer kommt, gut zu Gesicht. Zitrone über Fisch und Meeresfrüchte zu träufeln, das stammt noch aus der Zeit in der Transportzeiten lang und Kühlketten löchrig waren. Die Zitrone sollte geschmacklich und vor allem durch den frischen Geruch den Zustand des Meerestieres überdecken.
Das braucht es heute nicht mehr, aber Zitrone - in zurückhaltender Menge - schmeckt zu Meeresfrüchten dennoch gut.
Gewürzmischungen: Obazda Gewürz, 30 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0114
Beschreibung:
Käse verträgt eine Menge Würze - vor allen Dingen, wenn sie in so einer interessanten Kombination kommt. Eine Mischung aus Paprika, Kümmel und Zwiebel wird aufgepeppt mit Schnittlauch und dem unvergleichlichen Geschmack des Bärlauchs. Das ist eine Kombination, die wahren Genuss verspricht.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Warum in die Ferne schweifen? Im Kontrast zur exotischen Küche ferner Länder ist es doch herrlich, heimische kulinarische Reisen unternehmen zu können. Diese Gewürzmischung holt die deftige Brotzeit aus dem Süden Deutschlands nach Hause.
Zutaten:
Paprika edelsüß, Kümmel, Zwiebel, Pfeffer, Schnittlauch und Bärlauch, [kann Spuren enthalten von SELLERIE].
Herkunft:
Beschreibung:
Käse verträgt eine Menge Würze - vor allen Dingen, wenn sie in so einer interessanten Kombination kommt. Eine Mischung aus Paprika, Kümmel und Zwiebel wird aufgepeppt mit Schnittlauch und dem unvergleichlichen Geschmack des Bärlauchs. Das ist eine Kombination, die wahren Genuss verspricht.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Warum in die Ferne schweifen? Im Kontrast zur exotischen Küche ferner Länder ist es doch herrlich, heimische kulinarische Reisen unternehmen zu können. Diese Gewürzmischung holt die deftige Brotzeit aus dem Süden Deutschlands nach Hause.
Zutaten:
Paprika edelsüß, Kümmel, Zwiebel, Pfeffer, Schnittlauch und Bärlauch, [kann Spuren enthalten von SELLERIE].
Herkunft:
[Der reisende Koch] Und ein ordentlich zurechtgemachter Obazda wächst auch gerne über sich hinaus. Er schafft es nicht nur als Brotzeit zur Brezel oder Semmel, sondern ist Partner für viele andere Gerichte. Eine Ofenkartoffel oder ein einfacher Reibekuchen beispielsweise bekommen mit diesem Topping eine besondere Note.
Oder: Streichen Sie eine Schicht Obazda kurz vor dem Servieren auf Ihren Kartoffelgratin. Dazu ein leichter grüner Blattsalat und angenehm sättigendes Essen steht auf dem Tisch. An Guadn!
Deutschland
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Das Wort Obazda, Obatzter oder auch Obatzda lässt den kundigen Dialektkenner wissen, dass sich dahinter eine bayerische Speise verbirgt. Die Idee dahinter war die Verwertung von Käseresten. Vermischt mit Butter ergeben sie die cremige Konsistenz des „Angebatzten, Angedrückten, Vermischten“. Kräftig gewürzt und in Kombination mit der typischen Brezel ist es das perfekte Brotzeitgedeck. Ein wichtiger Bestandteil ist der überreife Camembert, der heute meist mit fettärmeren Frischkäsen vermischt wird.
Das Wort Obazda, Obatzter oder auch Obatzda lässt den kundigen Dialektkenner wissen, dass sich dahinter eine bayerische Speise verbirgt. Die Idee dahinter war die Verwertung von Käseresten. Vermischt mit Butter ergeben sie die cremige Konsistenz des „Angebatzten, Angedrückten, Vermischten“. Kräftig gewürzt und in Kombination mit der typischen Brezel ist es das perfekte Brotzeitgedeck. Ein wichtiger Bestandteil ist der überreife Camembert, der heute meist mit fettärmeren Frischkäsen vermischt wird.
Gewürzmischungen: Tsatziki Gewürz, 30 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0115
Beschreibung:
Tsatziki ist einer der beliebtesten Dips überhaupt und kann mit dieser Gewürzmischung leicht und schnell hergestellt werden. Die Zutaten sind klar: Neben Knoblauch dürfen Zwiebeln und Salz nicht fehlen, um den klassischen Geschmack hervorzubringen. Besonders die Dillspitzen, Basilikum und Schnittlauch bringen in dieser guruiosen Kombination mit Ingwer und Zitronenschalen eine frische mediterrane Note hervor.
Anwendung:
[Der reisende Koch] Zaziki ist auch einer meiner Lieblingsdips. Umso mehr finde ich die Gewürzmischung spannend, denn so nehme ich den Geschmack auch zu anderen Gerichten mit, ohne an die Joghurt-Gurken-Mischung gebunden zu sein.
Zutaten:
Beschreibung:
Tsatziki ist einer der beliebtesten Dips überhaupt und kann mit dieser Gewürzmischung leicht und schnell hergestellt werden. Die Zutaten sind klar: Neben Knoblauch dürfen Zwiebeln und Salz nicht fehlen, um den klassischen Geschmack hervorzubringen. Besonders die Dillspitzen, Basilikum und Schnittlauch bringen in dieser guruiosen Kombination mit Ingwer und Zitronenschalen eine frische mediterrane Note hervor.
Anwendung:
[Der reisende Koch] Zaziki ist auch einer meiner Lieblingsdips. Umso mehr finde ich die Gewürzmischung spannend, denn so nehme ich den Geschmack auch zu anderen Gerichten mit, ohne an die Joghurt-Gurken-Mischung gebunden zu sein.
Zutaten:
[Der Gewürz-Guru] Der kühle Akzent des Tsatsiki - wie man Zaziki auch schreiben kann - ist mir zu herben würzigen Fleischgerichten sehr willkommen. In der Hitze Griechenlands reicht mir aber auch ein Schüsselchen frisches Tsatsiki in Begleitung von knusprigem Brot und ein paar Oliven. Tsatsiki nimmt mich immer mit auf kulinarische Traumreisen - und das mit so einfach Zutaten.
In einem Salatdressing kommt ist es ein interessanter Twist, auf einer klassischen Bruschetta gibt es eine interessante Note oder auch auf einem Back-Camembert. Legen sie diesen bei 200 Grad für 20 Minuten in eine feuerfeste Form, um ihn dann nach 10 Minuten aufzuschneiden und mit 3 TL der Gewürzmischung zu bedecken. Ein unglaublich spannendes Geschmackserlebnis.
Knoblauch, Zwiebel, Meersalz (19 %), Pfeffer, Dillspitzen, Zitronenschale, Petersilie, Ingwer, Oregano, Basilikum, Schnittlauch. Kann Spuren enthalten von Sellerie und Senf
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Ob Tsatsiki nun wirklich den Griechen oder Türken zugeschrieben werden muss, ist kaum zu beantworten, denn ähnliche Dips sind in der mediterranen Küche weit verbreitet. Die griechische Variante hat sich zum Klassiker entwickelt und ist sowohl als Beilage sowie als eigenständige Vorspeise überall gerne gesehen in unzähligen Abwandlungen.
Der entwässerte, fettreiche griechische Joghurt vermischt mit geraspelten entkernten Gurken bietet im ursprünglichen Rezept die Basis. Dazu kommen eine ordentliche Portion gepresster Knoblauch, Salz und Pfeffer sowie ein Spritzer Zitrone oder Essig.
Ob Tsatsiki nun wirklich den Griechen oder Türken zugeschrieben werden muss, ist kaum zu beantworten, denn ähnliche Dips sind in der mediterranen Küche weit verbreitet. Die griechische Variante hat sich zum Klassiker entwickelt und ist sowohl als Beilage sowie als eigenständige Vorspeise überall gerne gesehen in unzähligen Abwandlungen.
Der entwässerte, fettreiche griechische Joghurt vermischt mit geraspelten entkernten Gurken bietet im ursprünglichen Rezept die Basis. Dazu kommen eine ordentliche Portion gepresster Knoblauch, Salz und Pfeffer sowie ein Spritzer Zitrone oder Essig.
Hessen Gewürze: Hessisches Handkäse Gewürz, 30 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0116
Beschreibung:
Handkäse bringt pur bereits eine dominante Würze mit. Klassisch wird er mit Kümmel in Verbindung gebracht, dabei verträgt er sich auch mit vielen anderen milden Gewürzen gut. In dieser Mischung sorgen Kümmel und Fenchel für einen guten runden Geschmack wohingegen Koriander und Petersilie spannend ergänzen. Einfach über den Käse streuen und genießen!
Anwendung
[Der reisende Koch] Handkäs hat einen schwer einschätzbaren Geschmack, der sich mit dem Reifegrad nochmal intensiviert und auch geruchlich intensiv wird.
Wer es milder mag, isst ihn zwei, drei Wochen vor Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums. Dann ist der Kern noch weiß.
Zutaten:
Beschreibung:
Handkäse bringt pur bereits eine dominante Würze mit. Klassisch wird er mit Kümmel in Verbindung gebracht, dabei verträgt er sich auch mit vielen anderen milden Gewürzen gut. In dieser Mischung sorgen Kümmel und Fenchel für einen guten runden Geschmack wohingegen Koriander und Petersilie spannend ergänzen. Einfach über den Käse streuen und genießen!
Anwendung
[Der reisende Koch] Handkäs hat einen schwer einschätzbaren Geschmack, der sich mit dem Reifegrad nochmal intensiviert und auch geruchlich intensiv wird.
Wer es milder mag, isst ihn zwei, drei Wochen vor Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums. Dann ist der Kern noch weiß.
Zutaten:
[Der Gewürz-Guru] Der Handkäs ist sehr dominant würzig - vor allem mit einer Schicht Zwiebeln obendrauf - und kaum jemand denkt bei Handkäs auch an eine süße Kombination. Ich finde er verträgt sich auch sehr gut mal mit Honig. Dünn geschnitten auf einem gerösteten Baguette oder Graubrot ist das eine exotischere Variante als die schon etablierte Ziegenkäse-Kreation mit Honig.Wer den herzhaften Geschmack liebt, schneidet ihn später an - auch gerne nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums, aber bevor sich der Käse auf eigenen Füßen auf die Reise macht.Handkäse findet meiner Meinung nach viel zu wenig Beachtung. Nicht nur als Käse-Snack mit der Gewürzmischung bringt er ein schnelles Gaumen-Abenteuer, sondern auch als Topping ist er eine grandiose Idee. Streuen Sie ein paar Flocken auf eine Kürbis- oder Zucchini-Suppe. Oder kochen Sie ihren Blumenkohl und streuseln Sie kurz vor dem Servieren Handkäs darüber. Extra-Tipp: Viele leckere Rezept-Inspirationen hält die Kochbuch-Reihe „Handkäse deluxe“ von Mirko Reeh bereit. Das Handkäse Gewürz lässt sich in vieler Hinsicht einsetzten, zum einen klassisch mit Essig, Öl und Zwiebeln, aber gerne auch mit Schmand. Das Gewürz pro Löffel mit 3 Löffeln Wasser anrühren und je nach Geschmack mit Essig Öl oder Schmand anrühren. Natürlich kann man das Gewürz auch einfach über einen Handkäse streuen.
Gewürze (Kümmel, Zwiebel, Pfeffer, Koriander, Fenchel, Petersilie), Meersalz (20%). (kann Spuren von SENF und SELLERIE enthalten).
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Handkäs wird traditionell in der Hand geformt und ist ein sehr magerer Sauermilchkäse mit einem herben Geschmack. Er ist ein Weichkäse, der aufgrund seiner geringen Kaloriendichte und dem hohen Eiweißanteil vor allem bei Sportlern und ernährungsbewussten Menschen sehr beliebt ist.
Handkäs wird traditionell in der Hand geformt und ist ein sehr magerer Sauermilchkäse mit einem herben Geschmack. Er ist ein Weichkäse, der aufgrund seiner geringen Kaloriendichte und dem hohen Eiweißanteil vor allem bei Sportlern und ernährungsbewussten Menschen sehr beliebt ist.
Hessen Gewürze: Hessische Spundekäs Gewürzmischung, 30 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0117
Beschreibung:
Liebhaber des Spundekäs - der hessischen Variante des Obatzten - finden in dieser Gewürzmischung eine perfekt abgeschmeckte Komposition. Sie ist genau so wie sie sein sollte: Der Geschmack von Tomate bildet die Basis und wird durch Zwiebel, Knoblauch und Salz guruios ergänzt. Den Pepp steuert edelsüße Paprika zusammen mit Pfeffer bei und verhilft dem Dipp und Brotaufstrich zu einer würzigen Note.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Der Spundekäs gehört zu Hessen wie der Obazda zu Bayern. Am liebsten dippe ich Salzstangen oder Salzbrezeln oder auch Gemüsesticks in die angenehm würzige Masse. Passend zu den schönsten Winzerregionen Hessens genießt man dazu einen schönen Weißwein.
Beschreibung:
Liebhaber des Spundekäs - der hessischen Variante des Obatzten - finden in dieser Gewürzmischung eine perfekt abgeschmeckte Komposition. Sie ist genau so wie sie sein sollte: Der Geschmack von Tomate bildet die Basis und wird durch Zwiebel, Knoblauch und Salz guruios ergänzt. Den Pepp steuert edelsüße Paprika zusammen mit Pfeffer bei und verhilft dem Dipp und Brotaufstrich zu einer würzigen Note.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Der Spundekäs gehört zu Hessen wie der Obazda zu Bayern. Am liebsten dippe ich Salzstangen oder Salzbrezeln oder auch Gemüsesticks in die angenehm würzige Masse. Passend zu den schönsten Winzerregionen Hessens genießt man dazu einen schönen Weißwein.
[Der reisende Koch] Mit der Spundekäs-Gewürzmischung ist der perfekte Begleiter zum Wein schneller hergestellt als man „Oachkatzlschwoaf“ buchstabieren kann. Mischen Sie je 80 g Frischkäse, Schmand und Quark zusammen und fügen Sie 5 TL der Gewürzmischung (vorher mit Wasser angerührt) hinzu. Eine besonders würzige Note und besonders viel hessischen Schwung erhält der Spundekäs, wenn Sie reifen Handkäs zerquetschen und in gewünschter Menge unterrühren. Der Spundekäs lässt sich prima dippen, ist aber auch ein guter Begleiter zu Pellkartoffeln - eine herzhafte Mahlzeit, die richtig glücklich macht.Extra Tipp: Anstatt mit Käse kann man die Mischung auch zu 200 g Tomaten Polpa geben.Zutaten:
Tomatenflocken, Zwiebel, Knoblauch, Salz, Paprika edelsüß und Pfeffer
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
In Mainz hatte man seinerzeit die Idee zu der hessischen Käsetradition des „Spundekäs“. Ein seltsamer Name, der so rein gar nichts über Rezept, Zutaten, Zubereitung oder Verwendung verrät. Stattdessen über die Form: Das Wort „Spund“ im Namen dieser Spezialität verrät lediglich, dass die Präsentation des Käses auf dem Teller an einen Fass-Stopfen - den seo genannten Spund - erinnert. Traditionell besteht der Spundekäs aus Frischkäse und Quark, die mit den Gewürzen verquirlt werden.
In Mainz hatte man seinerzeit die Idee zu der hessischen Käsetradition des „Spundekäs“. Ein seltsamer Name, der so rein gar nichts über Rezept, Zutaten, Zubereitung oder Verwendung verrät. Stattdessen über die Form: Das Wort „Spund“ im Namen dieser Spezialität verrät lediglich, dass die Präsentation des Käses auf dem Teller an einen Fass-Stopfen - den seo genannten Spund - erinnert. Traditionell besteht der Spundekäs aus Frischkäse und Quark, die mit den Gewürzen verquirlt werden.
Gewürzmischungen: Chimichurri - Steak Gewürz, 30 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0118
Beschreibung:
Dieses argentinisches Steak-Gewürz hat es als Sauce weit gebracht. In nahezu allen lateinamerikanischen Ländern wird sie zu gegrilltem Rindfleisch serviert, aber auch als Marinade für Fisch oder Geflügel eingesetzt oder als Sauce für die beliebte Bratwurst auf Weißbrot (Choripán) geschätzt. Es hat eine feine, nicht dominante Schärfe.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru]. Chimichurri eignet sich als Grillmarinade, Grillsauce oder mit Frischkäse oder Schmand verrührt auch als Dip.
Für die Herstellung der vielfältigen Chimichurri-Basis Öl und milden Essig zu gleichen Teilen mischen und Chimichurri nach Belieben hinzugeben. Mit Salz und Rohrzucker abschmecken.
Zutaten:
Deutschland
Beschreibung:
Dieses argentinisches Steak-Gewürz hat es als Sauce weit gebracht. In nahezu allen lateinamerikanischen Ländern wird sie zu gegrilltem Rindfleisch serviert, aber auch als Marinade für Fisch oder Geflügel eingesetzt oder als Sauce für die beliebte Bratwurst auf Weißbrot (Choripán) geschätzt. Es hat eine feine, nicht dominante Schärfe.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru]. Chimichurri eignet sich als Grillmarinade, Grillsauce oder mit Frischkäse oder Schmand verrührt auch als Dip.
Für die Herstellung der vielfältigen Chimichurri-Basis Öl und milden Essig zu gleichen Teilen mischen und Chimichurri nach Belieben hinzugeben. Mit Salz und Rohrzucker abschmecken.
Zutaten:
Deutschland
[Der reisende Koch] Chimichurri hat seine Heimat in Argentinien. Es verwundert also nicht, dass es guruios zu Rind passt. Man kann Rinderrouladen darin marinieren oder die Paste auf das Steak träufeln. Wirklich viel falsch machen, kann man damit nicht.
Ich kann sie auch zu Grillhähnchen, Garnelen und Tacos empfehlen. Aber weißt du, was wirklich super ist? Als Dip mit Crème fraîche zu Kartoffelecken. Zwiebel, Tomatenflocken (Tomatenmarkkonzentrat, Maisstärke), Petersilie, Chili, Knoblauch, Paprika, Pfeffer, Oregano, Basilikum. [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].Herkunft und Herstellung:
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Woher es seinen seltsamen Namen hat, weiß man nicht so recht. Man spricht es etwa „Tschimi-tschurry“. Eventuell ist es eine Verballhornung des Englischen ("Give me the Curry" oder „Che! Me Curry!“), vielleicht hatte aber auch ein Schotte oder Engländer etwas mit seiner Namensgebung zu tun.
Woher es seinen seltsamen Namen hat, weiß man nicht so recht. Man spricht es etwa „Tschimi-tschurry“. Eventuell ist es eine Verballhornung des Englischen ("Give me the Curry" oder „Che! Me Curry!“), vielleicht hatte aber auch ein Schotte oder Engländer etwas mit seiner Namensgebung zu tun.
Gewürzmischungen: Bird Eye Chili, 30 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0119
Beschreibung:
Diese kleinen, rote Pfefferschoten namens Bird-Eyes kommen mit zwei bis drei Zentimeter Länge ganz unscheinbar daher, haben aber ordentlich Feuer. Mit Schärfegrad 9 erreichen sie gute 150.000 Einheiten auf der Scoville-Skala, was einem Habanero der gemäßigten Sorte gleichkommt.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Bird Eye Chilis eignen sich hervorragend für die Zubereitung von scharfen asiatischen Gerichten wie Currys, Eintöpfen, Suppen und Saucen. Auch in Thai-Gerichten wie Pad Thai oder Tom Yum Suppe entfalten sie ihre feurige Note. Ohne diese Chili schmeckt es einfach nicht so wie in den berühmten Garküchen Thailands. Einfach ein paar wenige Schoten mitkochen.
Zutaten:
Herkunft:
Beschreibung:
Diese kleinen, rote Pfefferschoten namens Bird-Eyes kommen mit zwei bis drei Zentimeter Länge ganz unscheinbar daher, haben aber ordentlich Feuer. Mit Schärfegrad 9 erreichen sie gute 150.000 Einheiten auf der Scoville-Skala, was einem Habanero der gemäßigten Sorte gleichkommt.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Bird Eye Chilis eignen sich hervorragend für die Zubereitung von scharfen asiatischen Gerichten wie Currys, Eintöpfen, Suppen und Saucen. Auch in Thai-Gerichten wie Pad Thai oder Tom Yum Suppe entfalten sie ihre feurige Note. Ohne diese Chili schmeckt es einfach nicht so wie in den berühmten Garküchen Thailands. Einfach ein paar wenige Schoten mitkochen.
Zutaten:
Herkunft:
[Der reisende Koch] Mein Liebling ist gegrillte Ananas mit einer Marinade aus Bird Eye Chili, Limettensaft und Honig. Die fruchtige Schärfe der Chili harmoniert perfekt mit der Süße der Ananas. Ein sommerliches Geschmackserlebnis - am besten genießen mit den Füßen im Sand und der Sonne auf der Nase. Aber auch hier gilt natürlich: Vorsicht bei Dosierung und Handhabung der Chili.Guruios lecker sind im Übrigen selbst eingelegte Gewürzgurken mit Bird Eyes. Aber Vorsicht, zwei kleine Schoten können schon zu viel sein.
Bird Eyes Chili, getrocknet. [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Deutschland
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Dieser Chili ist in seiner afrikanischen Heimat eine beliebte Zutat für Eintöpfe und Schmorgerichte. Sein Geschmack ist dem Thai-Chili recht ähnlich, deshalb hat der Bird Eye Chili auch in der asiatischen Küche einen festen Platz eingenommen.
Sein Geschmack und seine Schärfe haben ihm auch in Brasilien Fans beschert, wo er inzwischen ebenfalls angebaut wird.
Dieser Chili ist in seiner afrikanischen Heimat eine beliebte Zutat für Eintöpfe und Schmorgerichte. Sein Geschmack ist dem Thai-Chili recht ähnlich, deshalb hat der Bird Eye Chili auch in der asiatischen Küche einen festen Platz eingenommen.
Sein Geschmack und seine Schärfe haben ihm auch in Brasilien Fans beschert, wo er inzwischen ebenfalls angebaut wird.
Curry: Hibiskus Curry, 30 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0120
Beschreibung:
Der fein-säuerliche Geschmack dieser mild-scharfen Curry-Mischung fällt genauso aus der Rolle wie die spannende, rötlich-pinke Farbe.
Angeführt von getrockneten Hibiskusblüten, die diesem Curry den einzigartigen Pfiff verleihen, lässt sich eine Liste Exotik versprechender Zutaten sehen. Neben Bockshornkleesamen, nussigem Tellicherry-Pfeffer und Koriander sind das Senfsaat, Kreuzkümmel, Nelke, Fenchel, Kardamom, Cayenne und edelsüße Paprika. Damit einher gehen Zimt, Anis und Ingwer, eine unter sich schon interessante Kombination. Als weitere Blüte gesellt sich die Muskatnussblüte dazu.
Anwendung:
[Der reisende Koch]
Zutaten: .
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Beschreibung:
Der fein-säuerliche Geschmack dieser mild-scharfen Curry-Mischung fällt genauso aus der Rolle wie die spannende, rötlich-pinke Farbe.
Angeführt von getrockneten Hibiskusblüten, die diesem Curry den einzigartigen Pfiff verleihen, lässt sich eine Liste Exotik versprechender Zutaten sehen. Neben Bockshornkleesamen, nussigem Tellicherry-Pfeffer und Koriander sind das Senfsaat, Kreuzkümmel, Nelke, Fenchel, Kardamom, Cayenne und edelsüße Paprika. Damit einher gehen Zimt, Anis und Ingwer, eine unter sich schon interessante Kombination. Als weitere Blüte gesellt sich die Muskatnussblüte dazu.
Anwendung:
[Der reisende Koch]
Zutaten: .
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
[Der Gewürz-Guru]. Diese Currymischung ist eine gelungene Kombination, die Sie am besten am Ende des Kochvorgangs hinzufügen, um Ihren Gästen den rötlich-pinken Farbeffekt zu präsentieren. Geschmacklich schafft es der Hibiskus-Curry es auf jeden Fall, sich kurz vor Ende des Kochvorganges zu entwickeln.
Hibiskus ist als Tee durchaus bekannt, wird aber selten im Gewürzregal vermutet. Dabei bringt er eine sehr fruchtige Geschmacksrichtung mit, die sehr milden, langweiligen Gerichten durchaus den nötigen Pfiff geben kann. Diese Hibiskus-Curry-Mischung setzt auf jeden Fall einen Akzent. Was sie kann- zeigt sie meiner Meinung nach gut mit Hühnchen und Fisch, Reis und Gemüse. Probieren Sie gerne auch einen Dipp aus 200 g Frischkäse, 4 EL Mayonnaise, etwas Salz und Pfeffer und 1-2 EL Hibiskus-Curry. Rein mit den Rohkoststücken und genießen.
Hibiskus Blüte, Bockshornkleesamen, Tellicherry Pfeffer, Koriander, Senfsaat, Kreuzkümmel, Zimt, Muskatnussblüte, Anis, Ingwer, Nelke, Fenchel, Kardamom, Cayenne, Paprika edelsüß. [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Kommt man hierzulande an den strahlenden Hibiskusblüten in den Gärten vorbei, denkt kaum jemand an ihre Essbarkeit. Der Hibiskus wächst in ca. 700 Arten und ist ursprünglich in subtropischen Gegenden beheimatet. Dort wird er mitunter auch als Heilpflanze geschätzt, wobei nicht nur die Blüten, sondern auch die Wurzeln verwendet werden.
Die Blüten aller Hibiskuspflanzen können Sie gerne vom Strauch abzupfen und probieren, um den natürlichen Geschmack der fruchtigen Säuren zu erleben. Sie werden schnell erahnen, dass Hibiskusblüten Vitamin C bereithalten.
Durch die unterschiedliche Farbgebung machen sie jeden Salat zu einem interessanten Augenschmaus.
Kommt man hierzulande an den strahlenden Hibiskusblüten in den Gärten vorbei, denkt kaum jemand an ihre Essbarkeit. Der Hibiskus wächst in ca. 700 Arten und ist ursprünglich in subtropischen Gegenden beheimatet. Dort wird er mitunter auch als Heilpflanze geschätzt, wobei nicht nur die Blüten, sondern auch die Wurzeln verwendet werden.
Die Blüten aller Hibiskuspflanzen können Sie gerne vom Strauch abzupfen und probieren, um den natürlichen Geschmack der fruchtigen Säuren zu erleben. Sie werden schnell erahnen, dass Hibiskusblüten Vitamin C bereithalten.
Durch die unterschiedliche Farbgebung machen sie jeden Salat zu einem interessanten Augenschmaus.
Salz: Rotes Hawaii Salz, 50 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0121
Beschreibung:
Rote Alaea-Tonerde verleiht diesem hawaiaischen Salz seine typische Färbung und das besondere Aroma. Wie auch das Schwarze Hawaii-Salz wird es in den Salinen auf der Insel Molokai aus dem Wasser des Pazifiks gewonnen.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Das rote Hawaii-Salz schmeckt sehr mild und hat einen zarten, unaufdringlichen Salzgeschmack. Es wird daher besonders oft als Dekorsalz verwendet, gerne auch in Kombination mit frischem Pfeffer aus der Mühle. Durch seine Herkunft aus dem pazifischen Ozean und die Tonerde enthält es reichlich Mineralien und Spurenelemente.
Zutaten:
Rotes Hawaii-Salz, Tonerde. [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
Beschreibung:
Rote Alaea-Tonerde verleiht diesem hawaiaischen Salz seine typische Färbung und das besondere Aroma. Wie auch das Schwarze Hawaii-Salz wird es in den Salinen auf der Insel Molokai aus dem Wasser des Pazifiks gewonnen.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Das rote Hawaii-Salz schmeckt sehr mild und hat einen zarten, unaufdringlichen Salzgeschmack. Es wird daher besonders oft als Dekorsalz verwendet, gerne auch in Kombination mit frischem Pfeffer aus der Mühle. Durch seine Herkunft aus dem pazifischen Ozean und die Tonerde enthält es reichlich Mineralien und Spurenelemente.
Zutaten:
Rotes Hawaii-Salz, Tonerde. [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
[Der reisende Koch] Ich finde es besonders lecker auf meinem Sushi und verwende es daher statt Sojasoße. Ebenso interessant schmeckt es auf Thunfisch-Carpaccio. Da entwickelt es eine besondere Konsistenz, die sich vielleicht mit „Knusperschmelz“ beschreiben lässt. Aber Achtung: Für eine Salzmühle ist dieses Salz nicht geeignet, das wäre auch schade um die hübschen Kristalle.
Verarbeitung in Deutschland
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Rotes Hawaii-Salz (Red Hawaiian Alaea Salt) ist ein hundertprozentiges Naturprodukt und wird nach alter Tradition auf Hawaii hergestellt. Reines Meerwasser aus dem Pazifik wird auf der Insel Molokai aufwändig gefiltert und aufbereitet. Die besondere rote Farbe erhält dieses Salz durch das Beimischen der Tonerde „Alaea“, eine Tonerde vulkanischen Ursprungs, die reich an Eisenoxiden ist.
Rotes Hawaii-Salz (Red Hawaiian Alaea Salt) ist ein hundertprozentiges Naturprodukt und wird nach alter Tradition auf Hawaii hergestellt. Reines Meerwasser aus dem Pazifik wird auf der Insel Molokai aufwändig gefiltert und aufbereitet. Die besondere rote Farbe erhält dieses Salz durch das Beimischen der Tonerde „Alaea“, eine Tonerde vulkanischen Ursprungs, die reich an Eisenoxiden ist.
Salz: Schwarzes Hawaii Salz, 50 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0122
Beschreibung:
Es ist die aktivierte Holzkohle, die diesem traditionellen Meersalz aus Hawaii seine außergewöhnliche Färbung und seinen zarten Geschmack verleiht. Der Geschmack ist durch die enthaltenen Spurenelemente milder, der Anblick dafür phänomenal, denn die schwarz funkelnden Salzkristalle setzen jedes Gericht interessant in Szene. Daher ist das schwarze Hawaii-Salz vor allem als Tischsalz sehr beliebt.
Anwendung:
[Der reisende Koch] Ich würde vieles tun für frisches Brot mit Salzbutter, in der Schwarzes Hawaiisalz zu finden ist. Ehrlich. Dazu ein weich gekochtes Ei, etwas, aber wirklich nur etwas Schwarzes Hawaii Salz darüber - ein guruioser Traum aus schwarzem Glitzer.
Zutaten:
Beschreibung:
Es ist die aktivierte Holzkohle, die diesem traditionellen Meersalz aus Hawaii seine außergewöhnliche Färbung und seinen zarten Geschmack verleiht. Der Geschmack ist durch die enthaltenen Spurenelemente milder, der Anblick dafür phänomenal, denn die schwarz funkelnden Salzkristalle setzen jedes Gericht interessant in Szene. Daher ist das schwarze Hawaii-Salz vor allem als Tischsalz sehr beliebt.
Anwendung:
[Der reisende Koch] Ich würde vieles tun für frisches Brot mit Salzbutter, in der Schwarzes Hawaiisalz zu finden ist. Ehrlich. Dazu ein weich gekochtes Ei, etwas, aber wirklich nur etwas Schwarzes Hawaii Salz darüber - ein guruioser Traum aus schwarzem Glitzer.
Zutaten:
[Der Gewürz-Guru] Knusprige Konsistenz, zart salzig mit leichtem Nussgeschmack. Wunderbar! Und dann dieser edle Glanz! Auf Feinschmeckergerichten ist das Schwarze Hawaii-Salz ein echter Augenschmaus mit zarter Note. Auf Gemüse, aber auch auf Braten und Grillgerichten mit hellem Fleisch kann man es wirkungsvoll einsetzen.
Für einen dramatischen Look auf dem Esstisch bietet sich eine Kombination aus Hibiskus Curry und diesem schwarzen Hawaii Salz an. Zwei dramatische Farben, die zusammen fast künstlich wirken und trotzdem ganz natürlich sind. Schwarzes Hawaii-Meersalz, Aktivkohle. [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Diese traditionelle Salzzubereitung aus Hawaii läuft bei Spitzenköchen in der Kategorie „hochgeschätztes schwarzes Meersalz“.
Das schwarze Hawaii-Salz wird auf der Insel Molokai geschöpft. Mit modernsten Verfahren wird hier das natürliche Meersalz aus dem Pazifikwasser in einem geschlossenen System herausgefiltert. In der anschließenden Veredelung wird dem Salz aktivierte Kohle beigemischt.
Diese traditionelle Salzzubereitung aus Hawaii läuft bei Spitzenköchen in der Kategorie „hochgeschätztes schwarzes Meersalz“.
Das schwarze Hawaii-Salz wird auf der Insel Molokai geschöpft. Mit modernsten Verfahren wird hier das natürliche Meersalz aus dem Pazifikwasser in einem geschlossenen System herausgefiltert. In der anschließenden Veredelung wird dem Salz aktivierte Kohle beigemischt.
Curry: Thai Curry, 30 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0123
Beschreibung:
Bei dieser Thai-Curry-Mischung handelt es sich um eine interessant gewichtete Kombination klassischer Thai-Curry-Gewürze. Chili und Kurkuma sorgen für die schöne Färbung und in Kombination mit Kreuzkümmel, Ingwer und Bockhornkleesaat für eine exotische Würze. Der klassische, fruchtige Geschmack ergibt sich tatsächlich aus der raffinierten Kombination der Paprika und des Zitronengras und rundet dieses Thai-Curry wunderbar ab.
Anwendung:
Zutaten:
Chili, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Bockshornkleesaat, Ingwer, Paprika, Pfeffer, Senfkörner, Zitronengras
Herkunft:
Deutschland
Beschreibung:
Bei dieser Thai-Curry-Mischung handelt es sich um eine interessant gewichtete Kombination klassischer Thai-Curry-Gewürze. Chili und Kurkuma sorgen für die schöne Färbung und in Kombination mit Kreuzkümmel, Ingwer und Bockhornkleesaat für eine exotische Würze. Der klassische, fruchtige Geschmack ergibt sich tatsächlich aus der raffinierten Kombination der Paprika und des Zitronengras und rundet dieses Thai-Curry wunderbar ab.
Anwendung:
Zutaten:
Chili, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Bockshornkleesaat, Ingwer, Paprika, Pfeffer, Senfkörner, Zitronengras
Herkunft:
Deutschland
[Der Gewürz-Guru]. Ich mag Currys, denn sie erzählen Geschichten von Ländern und Regionen. Mitunter sitzen Familien um die gemeinsame Mahlzeit herum und fachsimpeln über die richtige Mischung. Am häufigsten wird hierzulande diskutiert, ob es sich überhaupt um ein echtes Thai-Curry handelt, wenn europäische Gewürze beigefügt werden. Ja, das sind berechtigte Glaubensfragen![Der reisende Koch] Das Thai-Curry schickt mich jedes Mal wieder auf Weltreise. Es ist so simpel, sich kulinarisch in die reizvolle Umgebung Thailands zu begeben. In Thai-Curry marinierte Hühnchenbrust, scharf angebraten und mit Sahne abgelöscht. Dazu eine Portion Reis vermischt mit angerösteten Kokosflocken und schon bin ich gedanklich unterwegs. Khõ hai dja!
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Es gibt nicht das EINE echte Thai-Curry. Der Begriff Curry weist immer darauf hin, dass es sich um eine Mischung unterschiedlicher Gewürze handelt, die regional und bei einzelnen Familien unterschiedlich zusammengemischt wurden und werden. Beim Thai-Curry denkt man oft an die gelbliche Färbung, die durch das enthaltene Kurkuma entsteht.
Thai Currys zeichnen sich durch eine fruchtige Note aus, können mitunter aber auch eine sehr hohe Schärfe aufweisen
Es gibt nicht das EINE echte Thai-Curry. Der Begriff Curry weist immer darauf hin, dass es sich um eine Mischung unterschiedlicher Gewürze handelt, die regional und bei einzelnen Familien unterschiedlich zusammengemischt wurden und werden. Beim Thai-Curry denkt man oft an die gelbliche Färbung, die durch das enthaltene Kurkuma entsteht.
Thai Currys zeichnen sich durch eine fruchtige Note aus, können mitunter aber auch eine sehr hohe Schärfe aufweisen
Salz: Trüffel Salz, 50 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0124
Beschreibung:
Wir bieten eine Vielzahl von Salzen und Salzmischungen an, jedoch ist keine beliebig. Gerade in Kombination mit dem Trüffelgeschmack haben wir uns bewusst für ein Meersalz entschieden, das perfekt mit dem Trüffelaroma des spanischen Wintertrüffels harmoniert. Hochwertiges, unverfälschendes Sonnenblumenöl ist der Träger des Aromas dieses Trüffels. Sein leichter Duft nach Muskatnuss
brachte ihm den Beinamen Muskattrüffel ein und je nach Erntequalität und Reifephase schmeckt er leicht marzipanartig bis würzig-fruchtig.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru]. Der Trüffel ist nach wie vor eine Besonderheit und genau wie bei Kaviar scheiden sich die Geister. Trüffel-Liebhaber werden sich freuen, ihren Gaumenschmaus nun öfter in den Alltag holen zu können. Meinen Tagesstart zelebriere ich gerne mit einem weich gekochten Ei und diesem schönen Trüffel-Salz. Ich sehe zu wie sich die Salzkristalle langsam in dem warmen Eigelb auflösen und die Trüffelpünktchen obenauf liegen bleiben. Hervorragend!
[Der reisende Koch] Wenn wir es schaffen, einen so exklusiven Geschmack leichter zugänglich zu machen, dann kann aus jedem bescheidenen Gericht ein festliches Geschmackserlebnis werden. Das Trüffel-Salz lädt zum Forschen und Experimentieren ein. Wie wäre es auf Kartoffelgerichten, in Dressings, auf Salaten, auf Nudelgerichten, ein simpler Toast mit Butter, einer Panna cotta, einem…
Einer Panna cotta? Hab‘ ich das gesagt? Das wäre noch auszuprobieren!
Aber Obacht! Zu starkes Erhitzen zerstört das Aroma!
Zutaten:
Meersalz, Winter-Trüffel (Sonnenblumenöl, Trüffelaroma)[kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Beschreibung:
Wir bieten eine Vielzahl von Salzen und Salzmischungen an, jedoch ist keine beliebig. Gerade in Kombination mit dem Trüffelgeschmack haben wir uns bewusst für ein Meersalz entschieden, das perfekt mit dem Trüffelaroma des spanischen Wintertrüffels harmoniert. Hochwertiges, unverfälschendes Sonnenblumenöl ist der Träger des Aromas dieses Trüffels. Sein leichter Duft nach Muskatnuss
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru]. Der Trüffel ist nach wie vor eine Besonderheit und genau wie bei Kaviar scheiden sich die Geister. Trüffel-Liebhaber werden sich freuen, ihren Gaumenschmaus nun öfter in den Alltag holen zu können. Meinen Tagesstart zelebriere ich gerne mit einem weich gekochten Ei und diesem schönen Trüffel-Salz. Ich sehe zu wie sich die Salzkristalle langsam in dem warmen Eigelb auflösen und die Trüffelpünktchen obenauf liegen bleiben. Hervorragend!
[Der reisende Koch] Wenn wir es schaffen, einen so exklusiven Geschmack leichter zugänglich zu machen, dann kann aus jedem bescheidenen Gericht ein festliches Geschmackserlebnis werden. Das Trüffel-Salz lädt zum Forschen und Experimentieren ein. Wie wäre es auf Kartoffelgerichten, in Dressings, auf Salaten, auf Nudelgerichten, ein simpler Toast mit Butter, einer Panna cotta, einem…
Einer Panna cotta? Hab‘ ich das gesagt? Das wäre noch auszuprobieren!
Aber Obacht! Zu starkes Erhitzen zerstört das Aroma!
Zutaten:
Meersalz, Winter-Trüffel (Sonnenblumenöl, Trüffelaroma)[kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Trüffel sind wie alle Lebensmittel eine Frage des Geschmacks. Unbestritten exotisch werden sie aber durch die Tatsache, dass sie unglaublich schwer zu kultivieren sind. Das allein führt schon zu wahnsinnig hohen Preisen. Bei einzelnen Sorten - beispielsweise beim weißen Alba-Trüffel - ist es bis heute nicht gelungen, ihn außerhalb seiner ursprünglichen Herkunftsregionen im Nordwesten Italiens zu züchten.
Der spanische Wintertrüffel - auch Muskattrüffel genannt - wächst unterirdisch und geht eine symbiotische Verbindung mit Eichen und Buchen ein, der er - anders als viele andere Pilzarten - bei der Versorgung mit Nährstoffen hilft.
Das allseits bekannte Trüffelschwein ist der professionelle Begleiter, wenn es darum geht, Trüffel in der Wildnis aufzuspüren.
Trüffel sind wie alle Lebensmittel eine Frage des Geschmacks. Unbestritten exotisch werden sie aber durch die Tatsache, dass sie unglaublich schwer zu kultivieren sind. Das allein führt schon zu wahnsinnig hohen Preisen. Bei einzelnen Sorten - beispielsweise beim weißen Alba-Trüffel - ist es bis heute nicht gelungen, ihn außerhalb seiner ursprünglichen Herkunftsregionen im Nordwesten Italiens zu züchten.
Der spanische Wintertrüffel - auch Muskattrüffel genannt - wächst unterirdisch und geht eine symbiotische Verbindung mit Eichen und Buchen ein, der er - anders als viele andere Pilzarten - bei der Versorgung mit Nährstoffen hilft.
Das allseits bekannte Trüffelschwein ist der professionelle Begleiter, wenn es darum geht, Trüffel in der Wildnis aufzuspüren.
Salz: Wüsten Salz, 50 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0125
Beschreibung:
Ein mild-salziges Geschmackserlebnis bringt dieses Wüsten-Salz mit sich, dass aus der größten Salzpfanne der Welt stammt und auf 4.000 Metern Höhe in Bolivien mit der Spitzhacke abgebaut wird. Es eignet sich besonders als Tischsalz.
Anwendung:
[Der reisende Koch] Ja, es ist herrlich, die Geschichten zu einem Gewürz zu hören. Es sei noch die rosa Phase erwähnt, wenn Scharen von Flamingos anreisen und aus der Ferne einen wabernden, rosa Teppich aus Geflatter bilden.
Dieses Seesalz passt vielfältig zu vielen Gerichten. Ich experimentiere gerade gerne mit Süßspeisen, aus denen das Salz hervortreten darf.
Zutaten: .
100 % Seesalz
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Beschreibung:
Ein mild-salziges Geschmackserlebnis bringt dieses Wüsten-Salz mit sich, dass aus der größten Salzpfanne der Welt stammt und auf 4.000 Metern Höhe in Bolivien mit der Spitzhacke abgebaut wird. Es eignet sich besonders als Tischsalz.
Anwendung:
[Der reisende Koch] Ja, es ist herrlich, die Geschichten zu einem Gewürz zu hören. Es sei noch die rosa Phase erwähnt, wenn Scharen von Flamingos anreisen und aus der Ferne einen wabernden, rosa Teppich aus Geflatter bilden.
Dieses Seesalz passt vielfältig zu vielen Gerichten. Ich experimentiere gerade gerne mit Süßspeisen, aus denen das Salz hervortreten darf.
Zutaten: .
100 % Seesalz
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
[Der Gewürz-Guru]. Das Wüsten-Salz Boliviens schmeckt ohne Zweifel besonders, aber wer den Augenzeugenbericht eines Bolivianers dabei hört, wird ins Schwärmen geraten. Nur er kann beschreiben, wie die Salzwüste das ganze Jahr über aussieht. Nein, ein Tourist kann das nicht, denn er sieht die Salzwüste meist nur einmal in seinem Leben und hakt das auf seiner Bucket-List ab. Diese Salzwüste ist manchmal eine schneeweiße, glitzernde Fläche wie mit Styroporplatten belegt, dann ist es in der Regenzeit der größte Spiegel der Welt, der dich fragen lässt, ob du im Himmel schwebst oder noch auf Erden verweilst. Dann gibt’s die heißen Quellen und speiende Wasserlöcher, eine Faszination, die dieses Salz unbedingt erzählen muss.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Bis in 120 Metern Tiefe und doch auf 4000 Metern Höhe liegt die Salzsole unter der ausgetrockneten Pfanne des Paläosees Tauca. Während der Regenzeit hält die Salzkruste so dicht, dass das Regenwasser eine Weile gestaut wird, bis es dann wieder verdunstet. Bis zur nächsten Regenzeit ist die Fahrt frei für LKW, die auf den bis zu 30 Meter dicken Salzkrusten zum Abbaugebiet fahren und jährlich ca. 25.000 Tonnen des Salzes abtransportieren.
Bis in 120 Metern Tiefe und doch auf 4000 Metern Höhe liegt die Salzsole unter der ausgetrockneten Pfanne des Paläosees Tauca. Während der Regenzeit hält die Salzkruste so dicht, dass das Regenwasser eine Weile gestaut wird, bis es dann wieder verdunstet. Bis zur nächsten Regenzeit ist die Fahrt frei für LKW, die auf den bis zu 30 Meter dicken Salzkrusten zum Abbaugebiet fahren und jährlich ca. 25.000 Tonnen des Salzes abtransportieren.
Hessen Gewürze: Schmalz Salz, 50 gramm - Hessen Gewürz - Glas
Artikel-Nr: GGT0126
Beschreibung:
Grob gekörntes Meersalz, deutsches Rauchsalz von Buche und Tanne, Knoblauch und Zwiebel machen dieses Schmalz Salz zu einem perfekten Begleiter für Schmalzfans. Abgerundet durch ein kräftiges Rauchsalz wird aus einem einfachen Schmalzbrot ein Erlebnis.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Die Dosis macht das Gift! Wie so oft! Schmalz ist ein sehr haltbares Fett und ist unvergleichlich, wenn es um einen ordentlichen Grünkohl geht. In der Tat braucht das Schmalz aber einen gescheiten Begleiter wie dieses Schmalz Salz.
[Der reisende Koch] Ich sehe Schmalz in Zeiten wie diesen wo man sich wieder der traditionellen Küche erinnert und ihr einen modernen Kick gibt durchaus als großes Comeback.
Beschreibung:
Grob gekörntes Meersalz, deutsches Rauchsalz von Buche und Tanne, Knoblauch und Zwiebel machen dieses Schmalz Salz zu einem perfekten Begleiter für Schmalzfans. Abgerundet durch ein kräftiges Rauchsalz wird aus einem einfachen Schmalzbrot ein Erlebnis.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Die Dosis macht das Gift! Wie so oft! Schmalz ist ein sehr haltbares Fett und ist unvergleichlich, wenn es um einen ordentlichen Grünkohl geht. In der Tat braucht das Schmalz aber einen gescheiten Begleiter wie dieses Schmalz Salz.
[Der reisende Koch] Ich sehe Schmalz in Zeiten wie diesen wo man sich wieder der traditionellen Küche erinnert und ihr einen modernen Kick gibt durchaus als großes Comeback.
Ein gutes Brot mit einer dünnen Schicht Schmalz, ein paar geröstete Schinkenwürfelchen und das Schmalz Salz sind eine tolle Brotzeit. Dazu geht ein Bier aber auch ein schöner Rotwein.Zutaten:
Meersalz, Rauch von Tanne und Buche, Knoblauch, geröstete Zwiebeln [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Schmalz ist ein durch Erhitzen ausgelassenes tierisches Fett, meist aus Gänse- oder Schweinefleisch. Wie viele andere Fette ist es heute wegen der ungünstigen Wirkung auf den Körper eher unbeliebt. Es wird nach wie vor zur Zubereitung von Fettgebäcken und als Zugabe in deftigen Gerichten wie Eintöpfen und Braten genutzt.
Schmalz ist ein durch Erhitzen ausgelassenes tierisches Fett, meist aus Gänse- oder Schweinefleisch. Wie viele andere Fette ist es heute wegen der ungünstigen Wirkung auf den Körper eher unbeliebt. Es wird nach wie vor zur Zubereitung von Fettgebäcken und als Zugabe in deftigen Gerichten wie Eintöpfen und Braten genutzt.
Hessen Gewürze: Hessisches Grüne Soße Salz, 50 gramm - Hessen Gewürz - Glas
Artikel-Nr: GGT0127
Beschreibung:
Die groben Kristalle des Meer-Salzes geben nicht nur farblich, sondern auch geschmacklich eine wunderbare Kombination aus den klassischen grüne Soße Kräutern wieder, die dieses Hessische Kräutersalz klein gehackt vervollständigen.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru]. Kräutersalz habe ich in unterschiedlichen Varianten immer zur Hand. Dieses Hessische Kräutersalz zeichnet sich besonders durch die frischen Frankfurter grüne Soße Kräutern aus. Ich mag es gerne zu Spargel und gebe gerne eher zu viel als zu wenig über die puren Spargelstangen, bis sie fast paniert erscheinen.
Zutaten:
Beschreibung:
Die groben Kristalle des Meer-Salzes geben nicht nur farblich, sondern auch geschmacklich eine wunderbare Kombination aus den klassischen grüne Soße Kräutern wieder, die dieses Hessische Kräutersalz klein gehackt vervollständigen.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru]. Kräutersalz habe ich in unterschiedlichen Varianten immer zur Hand. Dieses Hessische Kräutersalz zeichnet sich besonders durch die frischen Frankfurter grüne Soße Kräutern aus. Ich mag es gerne zu Spargel und gebe gerne eher zu viel als zu wenig über die puren Spargelstangen, bis sie fast paniert erscheinen.
Zutaten:
[Der reisende Koch] Ein bescheidener einfacher Kopfsalat, ganz unaufgeregt, etwas Zitrone, etwas Öl, etwas Pfeffer und das hessische Kräutersalz - fertig. Dazu zwei Scheiben Baguette und ein leichter Frühlingsausflug liegt auf der Zunge.
80 % Meersalz, Schnittlauch, Petersilie, Kerbel, Borretsch, Pimpinelle, Sauerampfer, Kresse. [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Kräutersalze sind mitunter Salzmischungen, denen unterschiedliche getrocknete und klein gehackte Kräuter beigemischt werden. Eine andere Möglichkeit zur Herstellung eines Kräutersalzes ist das Einlegen frischer Kräuter in ein Salzfass, wo die Salze den Kräutern die Feuchtigkeit entziehen und den entsprechenden Geschmack aufnehmen.
Kräutersalze sind mitunter Salzmischungen, denen unterschiedliche getrocknete und klein gehackte Kräuter beigemischt werden. Eine andere Möglichkeit zur Herstellung eines Kräutersalzes ist das Einlegen frischer Kräuter in ein Salzfass, wo die Salze den Kräutern die Feuchtigkeit entziehen und den entsprechenden Geschmack aufnehmen.
Hessen Gewürze: Hessisches Bratengewürz, 30 gramm - Hessen Gewürz - Glas
Artikel-Nr: GGT0128
Beschreibung:
Diese Gewürzmischung wird durch den Geschmack der Senfkörner getragen, die mit den weiteren Zutaten wie Piment, Koriander und Wacholderbeeren und besonders durch Zugabe von Liebstöckl eine zünftig-bürgerliche Kombination mit exotischem Flair bildet.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Die Kruste des Bratens darf deutlich gewürzt werden. Einfach scharf anbraten und dann im Ofen fertig garen. Das funktioniert mit den unterschiedlichen Fleischsorten. Wo es früher oft Schweinefleisch war, wird heute auch gerne Kalbsfleisch zubereitet. Auch Lamm passt hier sehr gut.
Zutaten:
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Beschreibung:
Diese Gewürzmischung wird durch den Geschmack der Senfkörner getragen, die mit den weiteren Zutaten wie Piment, Koriander und Wacholderbeeren und besonders durch Zugabe von Liebstöckl eine zünftig-bürgerliche Kombination mit exotischem Flair bildet.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Die Kruste des Bratens darf deutlich gewürzt werden. Einfach scharf anbraten und dann im Ofen fertig garen. Das funktioniert mit den unterschiedlichen Fleischsorten. Wo es früher oft Schweinefleisch war, wird heute auch gerne Kalbsfleisch zubereitet. Auch Lamm passt hier sehr gut.
Zutaten:
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
[Der reisende Koch] Für Fans der würzigen Küche lohnt sich das Experiment eines Rollbratens. Das Fleisch wird der Länge nach aufgeschnitten und wird vor dem Zusammenrollen auch auf der innenliegenden Fläche ordentlich mit der Gewürzmischung bestrichen. Dabei kann der Gewürzmischung vorher je nach Beschaffenheit des Fleisches Öl hinzugefügt werden. So gibt es die Würze an den Bratensaft ab und man erhält eine wunderbare Soßengrundlage.
Pfeffer, Senfkörner, Zwiebel, Piment, Koriander, Wacholderbeeren, Ingwer, Paprika, Kardamom, Karotten, Lorbeerblätter, Nelken, Liebstöckel, Dill, Pastinaken, Lauch, SELLERIE, Petersilie, Tomaten. [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Braten gehören zur typisch deutschen Hausmannskost dazu und gehen leider in der modernen Vielfalt kulinarischer Einflüsse etwas unter. Dabei braucht ein Fleischgericht, das im Backofen gart, nicht viel Aufmerksamkeit und ist so ideal, um es auf Partys oder an Festtagen zu servieren. Ein Braten steht für sehr entspannte Zubereitung, wenn Gäste erwartet werden und Zeit für ausgefallene Beilagen benötigt wird.
Braten gehören zur typisch deutschen Hausmannskost dazu und gehen leider in der modernen Vielfalt kulinarischer Einflüsse etwas unter. Dabei braucht ein Fleischgericht, das im Backofen gart, nicht viel Aufmerksamkeit und ist so ideal, um es auf Partys oder an Festtagen zu servieren. Ein Braten steht für sehr entspannte Zubereitung, wenn Gäste erwartet werden und Zeit für ausgefallene Beilagen benötigt wird.
Hessen Gewürze: Hessisches BBQ, 30 gramm - Hessen Gewürz - Glas
Artikel-Nr: GGT0129
Beschreibung:
Scharf, süß und deftig ist eine beliebte Kombination in Barbeque-Mischungen. Zwiebel, Pastinake und Muskat machen diese Gewürzmischung für „Hessisches BBQ“ zu einem perfekten Grillgut-Begleiter für Hessen-Fans.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] „Hessisch“ und „BBQ“ werden selten in einem Atemzug genannt. Es wird Zeit, das zu ändern, denn gesellig sind die Hessen und ihre Fans auf jeden Fall.
Zutaten:
Paprika, Pfeffer, Zwiebel, Koriander, Kreuzkümmel, Chayenne-Pfeffer, Tomaten, Pastinaken, Petersilie, Pimentkörner, Knoblauch, Ingwer, Muskatnuss, Majoran, Thymian, Kardamom, Oregano. [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Beschreibung:
Scharf, süß und deftig ist eine beliebte Kombination in Barbeque-Mischungen. Zwiebel, Pastinake und Muskat machen diese Gewürzmischung für „Hessisches BBQ“ zu einem perfekten Grillgut-Begleiter für Hessen-Fans.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] „Hessisch“ und „BBQ“ werden selten in einem Atemzug genannt. Es wird Zeit, das zu ändern, denn gesellig sind die Hessen und ihre Fans auf jeden Fall.
Zutaten:
Paprika, Pfeffer, Zwiebel, Koriander, Kreuzkümmel, Chayenne-Pfeffer, Tomaten, Pastinaken, Petersilie, Pimentkörner, Knoblauch, Ingwer, Muskatnuss, Majoran, Thymian, Kardamom, Oregano. [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
[Der reisende Koch] Ein Gewürz in einem neuen Kontext zu nutzen, ist genau der Reiz, den wir Köche suchen. Die Nutzung am Grill bringt den klassischen Geschmack nochmal neu mit anderer Note auf den Teller. Die Gewürzmischung eignet sich als Marinade oder auch als Würze auf dem fertigen Grillgut. Mich begeistert die Mischung vor allem, wenn sie beim Grillen noch leichtes Röstaroma annimmt.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Pastinaken sind in der bayerischen und hessischen Küche schon lange beständige Zutaten für klassische Rezepte. In den letzten Jahren wurden die hellen, langen Wurzelchen immer beliebter. Durch einen hohen Anteil an ätherischen Ölen bringen sie einen würzigen Geschmack mit sich, der jedem Gericht einen feinen Akzent gibt.
Pastinaken sind in der bayerischen und hessischen Küche schon lange beständige Zutaten für klassische Rezepte. In den letzten Jahren wurden die hellen, langen Wurzelchen immer beliebter. Durch einen hohen Anteil an ätherischen Ölen bringen sie einen würzigen Geschmack mit sich, der jedem Gericht einen feinen Akzent gibt.
Bachmischungen: Hessische Brotmischung Zwiebel Kümmel, 69 gramm - Hessen Gewürz - Tüte
Artikel-Nr: GGT0130
Beschreibung:
Würzig-leicht unterstützt diese Bruschetta-Brotbackmischung den traditionellen Geschmack der Bruschetta, weil sie mit dem frischen Geschmack der gehackten Tomaten perfekt harmoniert. Aber auch jenseits des üblichen Bruschetta-Ensembles aus Brot, Zwiebeln und Tomaten kann diese Brotmischung Akzente setzen.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru]. Das Bruschetta-Gewürz im Brot wieder aufzugreifen ist eine feine Idee, ich würde sogar soweit gehen und noch ein paar getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten zu würfeln und ebenso in den Teig einkneten.
Das Bruschetta-Brot lädt dazu ein, es in gute italienische Öle zu tunken und mit Oliven zu genießen.
Backrezept für das Brot:
Zutaten:
Deutschland
Beschreibung:
Würzig-leicht unterstützt diese Bruschetta-Brotbackmischung den traditionellen Geschmack der Bruschetta, weil sie mit dem frischen Geschmack der gehackten Tomaten perfekt harmoniert. Aber auch jenseits des üblichen Bruschetta-Ensembles aus Brot, Zwiebeln und Tomaten kann diese Brotmischung Akzente setzen.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru]. Das Bruschetta-Gewürz im Brot wieder aufzugreifen ist eine feine Idee, ich würde sogar soweit gehen und noch ein paar getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten zu würfeln und ebenso in den Teig einkneten.
Das Bruschetta-Brot lädt dazu ein, es in gute italienische Öle zu tunken und mit Oliven zu genießen.
Backrezept für das Brot:
Zutaten:
Deutschland
[Der reisende Koch] Ich liebe Tomatenbrot! Ich finde hier übrigens Dinkelmehl ganz passend und schlage vor, groß zu denken. Wenn das klassische Bruschetta aus gerösteten Scheiben des Brotes besteht, würde ich das komplette Bruschetta-Brot nach dem Backen vierteln wie ein Panini. Das aufgeklappte Brot wird in einer Pfanne angeröstet und danach mit Knoblauch abgerieben. Dann kommt ein guter würziger italienischer Schinken darauf und es wird mit wenigen, klein gehackten Tomaten berieselt. Rucola darf sich dazu gesellen. Zuklappen und fertig. Es würde mich wundern, wenn es Dir nicht auch schmecken würde.
Für das Brot wird 500g Mehl mit 350ml lauwarmem Wasser und der Bruschetta-Brotbackmischung gut verknetet. Nach bis zu einer Stunde Ruhezeit wird das Brot mit Wasser bepinselt, damit es eine knackige Kruste bekommt. Dann kommt es für 50-60 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Umluft-Ofen (200 Grad Ober- und Unterhitze), bevor es abkühlt und lauwarm genossen werden kann.
Tomatenflocken (Tomatenmarkkonzentrat, Maisstärke) (62%), Knoblauch, Oregano, Basilikum, Zwiebel, Paprika, Steinsalz, Petersilie, Trockenhefe, Zucker, Salzgehalt 7% [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].Herkunft und Herstellung:
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Die Bruschetta steht für mediterranen Genuss und ist vom Arme-Leute-Essen zu einer sehr beliebten Vorspeise aufgestiegen. An warmen Sommerabenden ersetzt Bruschetta als Fingerfood zu einer Flasche Wein auch ein ganzes Abendessen.
Die Bruschetta steht für mediterranen Genuss und ist vom Arme-Leute-Essen zu einer sehr beliebten Vorspeise aufgestiegen. An warmen Sommerabenden ersetzt Bruschetta als Fingerfood zu einer Flasche Wein auch ein ganzes Abendessen.
Bachmischungen: Hessische Brotmischung Handkäs, 73 gramm - Hessen Gewürz - Tüte
Artikel-Nr: GGT0131
Beschreibung:
Die Brotbackmischung Handkäs setzt ein Brotzeit-Statement. Eine unglaublich gelungene würzige Idee, die durch deftig geröstete Zwiebeln und Kümmel bereits eine interessante Basis findet. Den außergewöhnlichen Geschmack erhält sie aber erst durch die getrockneten Handkäs-Stückchen.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru]. Es ist so clever, die intensive Würze des Handkäs in ein Brot zu einzubacken. Der würzig-säuerliche Geschmack, abgerundet mit Kümmel, ist Heimat zum Mitnehmen. Da braucht man ein kühles Getränk und weiter nichts.
Backrezept für das Brot:
Zutaten:
Getrockneter Handkäse, Trockenhefe, geröstete Zwiebeln, Kümmel, Salz und Zucker [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Beschreibung:
Die Brotbackmischung Handkäs setzt ein Brotzeit-Statement. Eine unglaublich gelungene würzige Idee, die durch deftig geröstete Zwiebeln und Kümmel bereits eine interessante Basis findet. Den außergewöhnlichen Geschmack erhält sie aber erst durch die getrockneten Handkäs-Stückchen.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru]. Es ist so clever, die intensive Würze des Handkäs in ein Brot zu einzubacken. Der würzig-säuerliche Geschmack, abgerundet mit Kümmel, ist Heimat zum Mitnehmen. Da braucht man ein kühles Getränk und weiter nichts.
Backrezept für das Brot:
Zutaten:
Getrockneter Handkäse, Trockenhefe, geröstete Zwiebeln, Kümmel, Salz und Zucker [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
[Der reisende Koch] Diese Handkäs-Brotbackmischung steht wirklich für sich alleine, selbstbewusst und kompetent. Sie ist nicht nur als Brot im Sinne einer Beilage zu verstehen, sondern als zentrale Komponente eines Gerichtes. Handkäs-Brot mit einer Beilage aus Feldsalat mit Schmand-Dressing, Handkäs-Brot mit einer milden Möhrensuppe, Handkäs-Brot mit Feigensenf. Eine unglaublich spannende Entdeckung!
Für das Brot wird 500g Mehl mit 350ml lauwarmem Wasser und der Brotbackmischung „Handkäs“ gut, aber mit Gefühl verknetet. Nach bis zu einer Stunde Ruhezeit wird das Brot mit Wasser bepinselt, damit es eine knackige Kruste bekommt. Dann kommt es für 50-60 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Umluft-Ofen (200 Grad Ober- und Unterhitze), bevor es abkühlt und lauwarm genossen werden kann.Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Der Handkäs ist der typisch hessische Gruß im Käseregal und sticht aufgrund der traditionellen Form, aber auch durch die besondere glasig-milchige Färbung hervor.
Handkäs ist ein würziger und sehr fettarmer Käse mit einem sehr hohen Eiweißanteil, der sich vom Geheimtipp zum Käse für Figur und Fitness gewandelt hat. Auf der Suche nach Rezepten für Gesundheitsbewusste und Sportler hat der Käse eine neue Daseinsberechtigung im Kühlregal gefunden.
Der Handkäs ist der typisch hessische Gruß im Käseregal und sticht aufgrund der traditionellen Form, aber auch durch die besondere glasig-milchige Färbung hervor.
Handkäs ist ein würziger und sehr fettarmer Käse mit einem sehr hohen Eiweißanteil, der sich vom Geheimtipp zum Käse für Figur und Fitness gewandelt hat. Auf der Suche nach Rezepten für Gesundheitsbewusste und Sportler hat der Käse eine neue Daseinsberechtigung im Kühlregal gefunden.
Bachmischungen: Brotbackmischung Cafe-de-Paris 59 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0132
Beschreibung:
Der würzig-runde Geschmack der Kräuter des „Café de Paris“ entfaltet sich mit dieser Backmischung hervorragend und gibt dem Brot einen besonderen Akzent. Eine perfekte Begleitung zu Grillfleisch, Fisch und buttrigen Speisen.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru]. Café-de-Paris-Brot mit Café-de-Paris-Butter - ehrlich gesagt ist das ein Geschmacksspiel, das wirklich gut funktioniert und nicht langweilt, denn die Gewürze kommen in beiden Komponenten unterschiedlich zur Geltung und greifen wunderbar ineinander. Ein Zeichen dafür, dass es sehr wohl einen Unterschied macht, wie Gewürze verarbeitet werden und mit welchen Zutaten sie sich verbinde dürfen.
Backrezept für das Brot:
Zutaten:
Beschreibung:
Der würzig-runde Geschmack der Kräuter des „Café de Paris“ entfaltet sich mit dieser Backmischung hervorragend und gibt dem Brot einen besonderen Akzent. Eine perfekte Begleitung zu Grillfleisch, Fisch und buttrigen Speisen.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru]. Café-de-Paris-Brot mit Café-de-Paris-Butter - ehrlich gesagt ist das ein Geschmacksspiel, das wirklich gut funktioniert und nicht langweilt, denn die Gewürze kommen in beiden Komponenten unterschiedlich zur Geltung und greifen wunderbar ineinander. Ein Zeichen dafür, dass es sehr wohl einen Unterschied macht, wie Gewürze verarbeitet werden und mit welchen Zutaten sie sich verbinde dürfen.
Backrezept für das Brot:
Zutaten:
[Der reisende Koch] Ich mag die Idee dieses Brotes sehr gerne. Hast Du schon mal warme Fingerfood-Häppchen damit hergerichtet?
Ein paar Scheiben geröstetes oder getoastetes Café-de-Paris-Brot, belegt mit unterschiedlichen erhitzten Weichkäsen wie Camembert, Ziegenkäse, Blauschimmel. Oder mit einem echten Frischkäse. Oder einer kräftigen Wildschwein-Salami. Es braucht gar nicht viel davon. Einfach köstlich sag ich Dir!
Für das Brot wird 500g Mehl mit 350ml lauwarmem Wasser und Café-de-Paris-Brotbackmischung gut verknetet. Nach bis zu einer Stunde Ruhezeit wird das Brot mit Wasser bepinselt, damit es eine knackige Kruste bekommt. Dann kommt es für 50-60 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Umluft-Ofen (200 Grad Ober- und Unterhitze), bevor es abkühlt und lauwarm genossen werden kann.
Gewürze (Schnittlauch, Paprika, Zwiebel, Petersilie, Tomatenflocken (Tomatenmarkkonzentrat, Maisstärke), Knoblauch, Thymian, Estragon, Salbei, Pfeffer, Oregano, Rosmarin, Senfkörner, Koriander, Kurkuma, Kreuzkümmel, Bockshornkleesaat, Ingwer, Chilis, Nelken, Fenchel, Piment, Muskatnuss, Zimt, Majoran), Meersalz (13%), Rohrzucker, Trockenhefe, Zucker
[kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Das Original der Café-de-Paris-Gewürzmischung ist nach wie vor ein gut gehütetes Geheimnis. Diese perfekte Kombination von Gewürzen hat es immerhin geschafft, das Restaurant „Café de Paris“ mit nur eben dieser Gewürzmischung zum Kultlokal zu machen.
Das Original der Café-de-Paris-Gewürzmischung ist nach wie vor ein gut gehütetes Geheimnis. Diese perfekte Kombination von Gewürzen hat es immerhin geschafft, das Restaurant „Café de Paris“ mit nur eben dieser Gewürzmischung zum Kultlokal zu machen.
Bachmischungen: Brotbackmischung Bruschetta 59 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0133
Beschreibung:
Würzig-leicht unterstützt diese Bruschetta-Brotbackmischung den traditionellen Geschmack der Bruschetta, weil sie mit dem frischen Geschmack der gehackten Tomaten perfekt harmoniert. Aber auch jenseits des üblichen Bruschetta-Ensembles aus Brot, Zwiebeln und Tomaten kann diese Brotmischung Akzente setzen.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru]. Das Bruschetta-Gewürz im Brot wieder aufzugreifen ist eine feine Idee, ich würde sogar soweit gehen und noch ein paar getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten zu würfeln und ebenso in den Teig einkneten. Das Bruschetta-Brot lädt dazu ein, es in gute italienische Öle zu tunken und mit Oliven zu genießen.
Backrezept für das Brot:
Zutaten:
Deutschland
Beschreibung:
Würzig-leicht unterstützt diese Bruschetta-Brotbackmischung den traditionellen Geschmack der Bruschetta, weil sie mit dem frischen Geschmack der gehackten Tomaten perfekt harmoniert. Aber auch jenseits des üblichen Bruschetta-Ensembles aus Brot, Zwiebeln und Tomaten kann diese Brotmischung Akzente setzen.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru]. Das Bruschetta-Gewürz im Brot wieder aufzugreifen ist eine feine Idee, ich würde sogar soweit gehen und noch ein paar getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten zu würfeln und ebenso in den Teig einkneten. Das Bruschetta-Brot lädt dazu ein, es in gute italienische Öle zu tunken und mit Oliven zu genießen.
Backrezept für das Brot:
Zutaten:
Deutschland
[Der reisende Koch] Ich liebe Tomatenbrot! Ich finde hier übrigens Dinkelmehl ganz passend und schlage vor, groß zu denken. Wenn das klassische Bruschetta aus gerösteten Scheiben des Brotes besteht, würde ich das komplette Bruschetta-Brot nach dem Backen vierteln wie ein Panini. Das aufgeklappte Brot wird in einer Pfanne angeröstet und danach mit Knoblauch abgerieben. Dann kommt ein guter würziger italienischer Schinken darauf und es wird mit wenigen, klein gehackten Tomaten berieselt. Rucola darf sich dazu gesellen. Zuklappen und fertig. Es würde mich wundern, wenn es Dir nicht auch schmecken würde.
Für das Brot wird 500g Mehl mit 350ml lauwarmem Wasser und der Bruschetta-Brotbackmischung gut verknetet. Nach bis zu einer Stunde Ruhezeit wird das Brot mit Wasser bepinselt, damit es eine knackige Kruste bekommt. Dann kommt es für 50-60 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Umluft-Ofen (200 Grad Ober- und Unterhitze), bevor es abkühlt und lauwarm genossen werden kann.
Tomatenflocken (Tomatenmarkkonzentrat, Maisstärke) (62%), Knoblauch, Oregano, Basilikum, Zwiebel, Paprika, Steinsalz, Petersilie, Trockenhefe, Zucker, Salzgehalt 7% [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].Herkunft und Herstellung:
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Die Bruschetta steht für mediterranen Genuss und ist vom Arme-Leute-Essen zu einer sehr beliebten Vorspeise aufgestiegen. An warmen Sommerabenden ersetzt Bruschetta als Fingerfood zu einer Flasche Wein auch ein ganzes Abendessen.
Die Bruschetta steht für mediterranen Genuss und ist vom Arme-Leute-Essen zu einer sehr beliebten Vorspeise aufgestiegen. An warmen Sommerabenden ersetzt Bruschetta als Fingerfood zu einer Flasche Wein auch ein ganzes Abendessen.
Pfeffer: Szechuan Pfeffer, 30 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0134
Beschreibung:
Scharf, zitronig und asiatisch - so kommt der Szechuanpfeffer daher. Seine leicht rötlichen Früchte tragen dieses Aroma nicht in ihrem Samen oder dem Fruchtfleisch, sondern ausschließlich in der Schale. Dieser Szechuan-Pfeffer ist sehr scharf und durchaus auch für die Mühle geeignet.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Mit dem Schwarzen Pfeffer ist der Szechuanpfeffer übrigens nicht verwandt. Er stammt auch nicht von Pflanzen mit dem Familiennamen Piper, sondern von dornigen Sträuchern der Gattung Zanthoxylum, dem Gelbholz.
Mein Pfeffer kommt aus der Himalaya-Region Tibets.
Zutaten:
Szechuan Pfeffer [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Beschreibung:
Scharf, zitronig und asiatisch - so kommt der Szechuanpfeffer daher. Seine leicht rötlichen Früchte tragen dieses Aroma nicht in ihrem Samen oder dem Fruchtfleisch, sondern ausschließlich in der Schale. Dieser Szechuan-Pfeffer ist sehr scharf und durchaus auch für die Mühle geeignet.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Mit dem Schwarzen Pfeffer ist der Szechuanpfeffer übrigens nicht verwandt. Er stammt auch nicht von Pflanzen mit dem Familiennamen Piper, sondern von dornigen Sträuchern der Gattung Zanthoxylum, dem Gelbholz.
Mein Pfeffer kommt aus der Himalaya-Region Tibets.
Zutaten:
Szechuan Pfeffer [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Typisch für ihn ist das Gefühl von prickelnder Taubheit auf der Zunge, das er verursacht und ein Gefühl von Schärfe - die aber mit Chili-Schärfe nichts zu tun hat, sondern hauptsächlich in Kombination mit scharfer Paprika richtig zur Geltung kommt. [Der reisende Koch] Eine Herausforderung für mich als Koch ist es, Lebensmittel und Gewürze immer wieder neu zu inszenieren, sie für sich sprechen zu lassen und möglichst viele Menschen zu begeistern. Der Szechuan-Pfeffer ist eng mit der Chinesischen Küche verbunden und funktioniert dort wunderbar. Aber was ist, wenn wir den Szechuan-Pfeffer mal auf ein Steak umziehen lassen, beispielsweise in eine Pfeffersauce oder ihn für einen Kartoffeleintopf verwenden? Ich kann mir aber auch gut Rosenkohl aus dem Wok mit Ingwer und Knoblauch vorstellen. Es lohnt sich das auszuprobieren, aber Vorsicht: Die Dosierung sollte man langsam erkunden.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Dieser rötlich-braune Pfeffer hat sich durch sein besonderes Aroma auf der ganzen Welt einen Namen gemacht. Als „Zitronenpfeffer“ hat es dieser besondere Pfeffer als Grundzutat in etliche chinesischen Gewürz-Mischungen geschafft und ist darüber hinaus wichtiger Bestandteil vieler asiatischer Gerichte.
Man nennt ihn auch Chinesischen Bergpfeffer, Sichuanpfeffer, Szetschuan-Pfeffer, Bergpfeffer, Chinesischer oder Japanischer Pfeffer, Blütenpfeffer, Gelbholzbaum, Anispfeffer, Indonesischer Zitronenpfeffer, Ĉina pipro, Poivre du Setchuan, Poivre du Sichuan oder (auf japanisch) Sanshō.
Dieser rötlich-braune Pfeffer hat sich durch sein besonderes Aroma auf der ganzen Welt einen Namen gemacht. Als „Zitronenpfeffer“ hat es dieser besondere Pfeffer als Grundzutat in etliche chinesischen Gewürz-Mischungen geschafft und ist darüber hinaus wichtiger Bestandteil vieler asiatischer Gerichte.
Man nennt ihn auch Chinesischen Bergpfeffer, Sichuanpfeffer, Szetschuan-Pfeffer, Bergpfeffer, Chinesischer oder Japanischer Pfeffer, Blütenpfeffer, Gelbholzbaum, Anispfeffer, Indonesischer Zitronenpfeffer, Ĉina pipro, Poivre du Setchuan, Poivre du Sichuan oder (auf japanisch) Sanshō.
Pfeffer: Szechuan Pfeffer, 30 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0135
Beschreibung:
Scharf, zitronig und asiatisch - so kommt der Szechuanpfeffer daher. Seine leicht rötlichen Früchte tragen dieses Aroma nicht in ihrem Samen oder dem Fruchtfleisch, sondern ausschließlich in der Schale. Dieser Szechuan-Pfeffer ist sehr scharf und durchaus auch für die Mühle geeignet.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Mit dem Schwarzen Pfeffer ist der Szechuanpfeffer übrigens nicht verwandt. Er stammt auch nicht von Pflanzen mit dem Familiennamen Piper, sondern von dornigen Sträuchern der Gattung Zanthoxylum, dem Gelbholz.
Mein Pfeffer kommt aus der Himalaya-Region Tibets.
Zutaten:
Szechuan Pfeffer [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Beschreibung:
Scharf, zitronig und asiatisch - so kommt der Szechuanpfeffer daher. Seine leicht rötlichen Früchte tragen dieses Aroma nicht in ihrem Samen oder dem Fruchtfleisch, sondern ausschließlich in der Schale. Dieser Szechuan-Pfeffer ist sehr scharf und durchaus auch für die Mühle geeignet.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Mit dem Schwarzen Pfeffer ist der Szechuanpfeffer übrigens nicht verwandt. Er stammt auch nicht von Pflanzen mit dem Familiennamen Piper, sondern von dornigen Sträuchern der Gattung Zanthoxylum, dem Gelbholz.
Mein Pfeffer kommt aus der Himalaya-Region Tibets.
Zutaten:
Szechuan Pfeffer [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Typisch für ihn ist das Gefühl von prickelnder Taubheit auf der Zunge, das er verursacht und ein Gefühl von Schärfe - die aber mit Chili-Schärfe nichts zu tun hat, sondern hauptsächlich in Kombination mit scharfer Paprika richtig zur Geltung kommt. [Der reisende Koch] Eine Herausforderung für mich als Koch ist es, Lebensmittel und Gewürze immer wieder neu zu inszenieren, sie für sich sprechen zu lassen und möglichst viele Menschen zu begeistern. Der Szechuan-Pfeffer ist eng mit der Chinesischen Küche verbunden und funktioniert dort wunderbar. Aber was ist, wenn wir den Szechuan-Pfeffer mal auf ein Steak umziehen lassen, beispielsweise in eine Pfeffersauce oder ihn für einen Kartoffeleintopf verwenden? Ich kann mir aber auch gut Rosenkohl aus dem Wok mit Ingwer und Knoblauch vorstellen. Es lohnt sich das auszuprobieren, aber Vorsicht: Die Dosierung sollte man langsam erkunden.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Dieser rötlich-braune Pfeffer hat sich durch sein besonderes Aroma auf der ganzen Welt einen Namen gemacht. Als „Zitronenpfeffer“ hat es dieser besondere Pfeffer als Grundzutat in etliche chinesischen Gewürz-Mischungen geschafft und ist darüber hinaus wichtiger Bestandteil vieler asiatischer Gerichte.
Man nennt ihn auch Chinesischen Bergpfeffer, Sichuanpfeffer, Szetschuan-Pfeffer, Bergpfeffer, Chinesischer oder Japanischer Pfeffer, Blütenpfeffer, Gelbholzbaum, Anispfeffer, Indonesischer Zitronenpfeffer, Ĉina pipro, Poivre du Setchuan, Poivre du Sichuan oder (auf japanisch) Sanshō.
Dieser rötlich-braune Pfeffer hat sich durch sein besonderes Aroma auf der ganzen Welt einen Namen gemacht. Als „Zitronenpfeffer“ hat es dieser besondere Pfeffer als Grundzutat in etliche chinesischen Gewürz-Mischungen geschafft und ist darüber hinaus wichtiger Bestandteil vieler asiatischer Gerichte.
Man nennt ihn auch Chinesischen Bergpfeffer, Sichuanpfeffer, Szetschuan-Pfeffer, Bergpfeffer, Chinesischer oder Japanischer Pfeffer, Blütenpfeffer, Gelbholzbaum, Anispfeffer, Indonesischer Zitronenpfeffer, Ĉina pipro, Poivre du Setchuan, Poivre du Sichuan oder (auf japanisch) Sanshō.
Gewürzmischungen: Cassia Zimt, 30 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0136
Beschreibung:
Der edle Cassia-Zimt zeichnet sich durch sein kräftig intensives Aroma aus und hat eine leicht herbe Note. Die Cassia-Zimtstangen sind sehr viel gröber und dicker als die des Ceylon-Zimtes. Zudem sind sie in der Farbe dunkler und haben einen intensiveren Geruch.
Was diesen Zimt so besonders macht: Er wird für uns von Kleinbauern auf vulkanischem Boden angebaut.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Zimt ist eins der ältesten Gewürze. Er schmeckt exotisch und bringt jedem Gericht eine wohlig-guruiose Wärme. Kein Wunder, dass er besonders im Winter genossen wird, denn der wärmende Effekt geht auf den Genießer über.
Beschreibung:
Der edle Cassia-Zimt zeichnet sich durch sein kräftig intensives Aroma aus und hat eine leicht herbe Note. Die Cassia-Zimtstangen sind sehr viel gröber und dicker als die des Ceylon-Zimtes. Zudem sind sie in der Farbe dunkler und haben einen intensiveren Geruch.
Was diesen Zimt so besonders macht: Er wird für uns von Kleinbauern auf vulkanischem Boden angebaut.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Zimt ist eins der ältesten Gewürze. Er schmeckt exotisch und bringt jedem Gericht eine wohlig-guruiose Wärme. Kein Wunder, dass er besonders im Winter genossen wird, denn der wärmende Effekt geht auf den Genießer über.
Zutaten:
100 % Cassia Zimt
Herkunft:
Deutschland
[Der reisende Koch]. Zimt wird oft mit Süßspeisen in Verbindung gebracht. Der Cassia-Zimt ist aber so intensiv und schafft es geschmacklich auch bei pikanten Gerichten in den Vordergrund zu kommen, denn da will er hin. Experimentieren Sie mit Eintöpfen, Saucen und Suppen. Geben Sie den Cassia-Zimt kurz vor Ende hinzu und genießen Sie den exotischen Geschmack. Nutzen Sie den Cassia-Zimt in Marinaden und servieren Sie karamellisierte Ananas dazu - ein schönes Geschmackserlebnis.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Der Cassia-Zimt ist eine nachhaltige Kulturpflanze, die von Kleinbauern auf kleinen Parzellen angebaut wird. Auf einer Höhe von ca. 1.000 Metern wachsen die Pflanzen in Indonesien auf vulkanischem Boden, umgeben von üppigen Wäldern. Alle 10 Jahre wird die Zimtrinde geerntet und ist somit eine wichtige wirtschaftliche Grundlage der einheimischen Bauernfamilien.
Cassia-Zimt wird anders als Ceylon-Zimt nicht aus den jungen Sträuchern, sondern aus der Rinde ausgewachsener Bäume gewonnen. Dadurch ergibt sich eine ganz andere Geschmacksintensität und auch eine höhere Konzentration des Cumarin-Anteils. Das ist ein natürlicher Inhaltsstoff, der bei übermäßigem Verzehr Kopfschmerzen, Schwindel und Übelkeit hervorrufen kann.
Der Cassia-Zimt ist eine nachhaltige Kulturpflanze, die von Kleinbauern auf kleinen Parzellen angebaut wird. Auf einer Höhe von ca. 1.000 Metern wachsen die Pflanzen in Indonesien auf vulkanischem Boden, umgeben von üppigen Wäldern. Alle 10 Jahre wird die Zimtrinde geerntet und ist somit eine wichtige wirtschaftliche Grundlage der einheimischen Bauernfamilien.
Cassia-Zimt wird anders als Ceylon-Zimt nicht aus den jungen Sträuchern, sondern aus der Rinde ausgewachsener Bäume gewonnen. Dadurch ergibt sich eine ganz andere Geschmacksintensität und auch eine höhere Konzentration des Cumarin-Anteils. Das ist ein natürlicher Inhaltsstoff, der bei übermäßigem Verzehr Kopfschmerzen, Schwindel und Übelkeit hervorrufen kann.
Gewürzmischungen: Cassia Zimt, 30 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0137
Beschreibung:
Der edle Cassia-Zimt zeichnet sich durch sein kräftig intensives Aroma aus und hat eine leicht herbe Note. Die Cassia-Zimtstangen sind sehr viel gröber und dicker als die des Ceylon-Zimtes. Zudem sind sie in der Farbe dunkler und haben einen intensiveren Geruch.
Was diesen Zimt so besonders macht: Er wird für uns von Kleinbauern auf vulkanischem Boden angebaut.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Zimt ist eins der ältesten Gewürze. Er schmeckt exotisch und bringt jedem Gericht eine wohlig-guruiose Wärme. Kein Wunder, dass er besonders im Winter genossen wird, denn der wärmende Effekt geht auf den Genießer über.
Beschreibung:
Der edle Cassia-Zimt zeichnet sich durch sein kräftig intensives Aroma aus und hat eine leicht herbe Note. Die Cassia-Zimtstangen sind sehr viel gröber und dicker als die des Ceylon-Zimtes. Zudem sind sie in der Farbe dunkler und haben einen intensiveren Geruch.
Was diesen Zimt so besonders macht: Er wird für uns von Kleinbauern auf vulkanischem Boden angebaut.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Zimt ist eins der ältesten Gewürze. Er schmeckt exotisch und bringt jedem Gericht eine wohlig-guruiose Wärme. Kein Wunder, dass er besonders im Winter genossen wird, denn der wärmende Effekt geht auf den Genießer über.
Zutaten:
100 % Cassia Zimt
Herkunft:
Deutschland
[Der reisende Koch]. Zimt wird oft mit Süßspeisen in Verbindung gebracht. Der Cassia-Zimt ist aber so intensiv und schafft es geschmacklich auch bei pikanten Gerichten in den Vordergrund zu kommen, denn da will er hin. Experimentieren Sie mit Eintöpfen, Saucen und Suppen. Geben Sie den Cassia-Zimt kurz vor Ende hinzu und genießen Sie den exotischen Geschmack. Nutzen Sie den Cassia-Zimt in Marinaden und servieren Sie karamellisierte Ananas dazu - ein schönes Geschmackserlebnis.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Der Cassia-Zimt ist eine nachhaltige Kulturpflanze, die von Kleinbauern auf kleinen Parzellen angebaut wird. Auf einer Höhe von ca. 1.000 Metern wachsen die Pflanzen in Indonesien auf vulkanischem Boden, umgeben von üppigen Wäldern. Alle 10 Jahre wird die Zimtrinde geerntet und ist somit eine wichtige wirtschaftliche Grundlage der einheimischen Bauernfamilien.
Cassia-Zimt wird anders als Ceylon-Zimt nicht aus den jungen Sträuchern, sondern aus der Rinde ausgewachsener Bäume gewonnen. Dadurch ergibt sich eine ganz andere Geschmacksintensität und auch eine höhere Konzentration des Cumarin-Anteils. Das ist ein natürlicher Inhaltsstoff, der bei übermäßigem Verzehr Kopfschmerzen, Schwindel und Übelkeit hervorrufen kann.
Der Cassia-Zimt ist eine nachhaltige Kulturpflanze, die von Kleinbauern auf kleinen Parzellen angebaut wird. Auf einer Höhe von ca. 1.000 Metern wachsen die Pflanzen in Indonesien auf vulkanischem Boden, umgeben von üppigen Wäldern. Alle 10 Jahre wird die Zimtrinde geerntet und ist somit eine wichtige wirtschaftliche Grundlage der einheimischen Bauernfamilien.
Cassia-Zimt wird anders als Ceylon-Zimt nicht aus den jungen Sträuchern, sondern aus der Rinde ausgewachsener Bäume gewonnen. Dadurch ergibt sich eine ganz andere Geschmacksintensität und auch eine höhere Konzentration des Cumarin-Anteils. Das ist ein natürlicher Inhaltsstoff, der bei übermäßigem Verzehr Kopfschmerzen, Schwindel und Übelkeit hervorrufen kann.
Hessen Gewürze: Schmalz Salz, 50 gramm - Hessen Gewürz - Tüte
Artikel-Nr: GGT0138
Beschreibung:
Grob gekörntes Meersalz, deutsches Rauchsalz von Buche und Tanne, Knoblauch und Zwiebel machen dieses Schmalz Salz zu einem perfekten Begleiter für Schmalzfans. Abgerundet durch ein kräftiges Rauchsalz wird aus einem einfachen Schmalzbrot ein Erlebnis.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Die Dosis macht das Gift! Wie so oft! Schmalz ist ein sehr haltbares Fett und ist unvergleichlich, wenn es um einen ordentlichen Grünkohl geht. In der Tat braucht das Schmalz aber einen gescheiten Begleiter wie dieses Schmalz Salz.
[Der reisende Koch] Ich sehe Schmalz in Zeiten wie diesen wo man sich wieder der traditionellen Küche erinnert und ihr einen modernen Kick gibt durchaus als großes Comeback.
Beschreibung:
Grob gekörntes Meersalz, deutsches Rauchsalz von Buche und Tanne, Knoblauch und Zwiebel machen dieses Schmalz Salz zu einem perfekten Begleiter für Schmalzfans. Abgerundet durch ein kräftiges Rauchsalz wird aus einem einfachen Schmalzbrot ein Erlebnis.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Die Dosis macht das Gift! Wie so oft! Schmalz ist ein sehr haltbares Fett und ist unvergleichlich, wenn es um einen ordentlichen Grünkohl geht. In der Tat braucht das Schmalz aber einen gescheiten Begleiter wie dieses Schmalz Salz.
[Der reisende Koch] Ich sehe Schmalz in Zeiten wie diesen wo man sich wieder der traditionellen Küche erinnert und ihr einen modernen Kick gibt durchaus als großes Comeback.
Ein gutes Brot mit einer dünnen Schicht Schmalz, ein paar geröstete Schinkenwürfelchen und das Schmalz Salz sind eine tolle Brotzeit. Dazu geht ein Bier aber auch ein schöner Rotwein.Zutaten:
Meersalz, Rauch von Tanne und Buche, Knoblauch, geröstete Zwiebeln [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Schmalz ist ein durch Erhitzen ausgelassenes tierisches Fett, meist aus Gänse- oder Schweinefleisch. Wie viele andere Fette ist es heute wegen der ungünstigen Wirkung auf den Körper eher unbeliebt. Es wird nach wie vor zur Zubereitung von Fettgebäcken und als Zugabe in deftigen Gerichten wie Eintöpfen und Braten genutzt.
Schmalz ist ein durch Erhitzen ausgelassenes tierisches Fett, meist aus Gänse- oder Schweinefleisch. Wie viele andere Fette ist es heute wegen der ungünstigen Wirkung auf den Körper eher unbeliebt. Es wird nach wie vor zur Zubereitung von Fettgebäcken und als Zugabe in deftigen Gerichten wie Eintöpfen und Braten genutzt.
Hessen Gewürze: Hessisches Grüne Soße Salz, 50 gramm - Hessen Gewürz - Tüte
Artikel-Nr: GGT0139
Beschreibung:
Die groben Kristalle des Meer-Salzes geben nicht nur farblich, sondern auch geschmacklich eine wunderbare Kombination aus den klassischen grüne Soße Kräutern wieder, die dieses Hessische Kräutersalz klein gehackt vervollständigen.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru]. Kräutersalz habe ich in unterschiedlichen Varianten immer zur Hand. Dieses Hessische Kräutersalz zeichnet sich besonders durch die frischen Frankfurter grüne Soße Kräutern aus. Ich mag es gerne zu Spargel und gebe gerne eher zu viel als zu wenig über die puren Spargelstangen, bis sie fast paniert erscheinen.
Zutaten:
Beschreibung:
Die groben Kristalle des Meer-Salzes geben nicht nur farblich, sondern auch geschmacklich eine wunderbare Kombination aus den klassischen grüne Soße Kräutern wieder, die dieses Hessische Kräutersalz klein gehackt vervollständigen.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru]. Kräutersalz habe ich in unterschiedlichen Varianten immer zur Hand. Dieses Hessische Kräutersalz zeichnet sich besonders durch die frischen Frankfurter grüne Soße Kräutern aus. Ich mag es gerne zu Spargel und gebe gerne eher zu viel als zu wenig über die puren Spargelstangen, bis sie fast paniert erscheinen.
Zutaten:
[Der reisende Koch] Ein bescheidener einfacher Kopfsalat, ganz unaufgeregt, etwas Zitrone, etwas Öl, etwas Pfeffer und das hessische Kräutersalz - fertig. Dazu zwei Scheiben Baguette und ein leichter Frühlingsausflug liegt auf der Zunge.
80 % Meersalz, Schnittlauch, Petersilie, Kerbel, Borretsch, Pimpinelle, Sauerampfer, Kresse. [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Kräutersalze sind mitunter Salzmischungen, denen unterschiedliche getrocknete und klein gehackte Kräuter beigemischt werden. Eine andere Möglichkeit zur Herstellung eines Kräutersalzes ist das Einlegen frischer Kräuter in ein Salzfass, wo die Salze den Kräutern die Feuchtigkeit entziehen und den entsprechenden Geschmack aufnehmen.
Kräutersalze sind mitunter Salzmischungen, denen unterschiedliche getrocknete und klein gehackte Kräuter beigemischt werden. Eine andere Möglichkeit zur Herstellung eines Kräutersalzes ist das Einlegen frischer Kräuter in ein Salzfass, wo die Salze den Kräutern die Feuchtigkeit entziehen und den entsprechenden Geschmack aufnehmen.
Hessen Gewürze: Hessisches Bratengewürz, 30 gramm - Hessen Gewürz - Tüte
Artikel-Nr: GGT0140
Beschreibung:
Diese Gewürzmischung wird durch den Geschmack der Senfkörner getragen, die mit den weiteren Zutaten wie Piment, Koriander und Wacholderbeeren und besonders durch Zugabe von Liebstöckl eine zünftig-bürgerliche Kombination mit exotischem Flair bildet.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Die Kruste des Bratens darf deutlich gewürzt werden. Einfach scharf anbraten und dann im Ofen fertig garen. Das funktioniert mit den unterschiedlichen Fleischsorten. Wo es früher oft Schweinefleisch war, wird heute auch gerne Kalbsfleisch zubereitet. Auch Lamm passt hier sehr gut.
Zutaten:
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Beschreibung:
Diese Gewürzmischung wird durch den Geschmack der Senfkörner getragen, die mit den weiteren Zutaten wie Piment, Koriander und Wacholderbeeren und besonders durch Zugabe von Liebstöckl eine zünftig-bürgerliche Kombination mit exotischem Flair bildet.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Die Kruste des Bratens darf deutlich gewürzt werden. Einfach scharf anbraten und dann im Ofen fertig garen. Das funktioniert mit den unterschiedlichen Fleischsorten. Wo es früher oft Schweinefleisch war, wird heute auch gerne Kalbsfleisch zubereitet. Auch Lamm passt hier sehr gut.
Zutaten:
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
[Der reisende Koch] Für Fans der würzigen Küche lohnt sich das Experiment eines Rollbratens. Das Fleisch wird der Länge nach aufgeschnitten und wird vor dem Zusammenrollen auch auf der innenliegenden Fläche ordentlich mit der Gewürzmischung bestrichen. Dabei kann der Gewürzmischung vorher je nach Beschaffenheit des Fleisches Öl hinzugefügt werden. So gibt es die Würze an den Bratensaft ab und man erhält eine wunderbare Soßengrundlage.
Pfeffer, Senfkörner, Zwiebel, Piment, Koriander, Wacholderbeeren, Ingwer, Paprika, Kardamom, Karotten, Lorbeerblätter, Nelken, Liebstöckel, Dill, Pastinaken, Lauch, SELLERIE, Petersilie, Tomaten. [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Braten gehören zur typisch deutschen Hausmannskost dazu und gehen leider in der modernen Vielfalt kulinarischer Einflüsse etwas unter. Dabei braucht ein Fleischgericht, das im Backofen gart, nicht viel Aufmerksamkeit und ist so ideal, um es auf Partys oder an Festtagen zu servieren. Ein Braten steht für sehr entspannte Zubereitung, wenn Gäste erwartet werden und Zeit für ausgefallene Beilagen benötigt wird.
Braten gehören zur typisch deutschen Hausmannskost dazu und gehen leider in der modernen Vielfalt kulinarischer Einflüsse etwas unter. Dabei braucht ein Fleischgericht, das im Backofen gart, nicht viel Aufmerksamkeit und ist so ideal, um es auf Partys oder an Festtagen zu servieren. Ein Braten steht für sehr entspannte Zubereitung, wenn Gäste erwartet werden und Zeit für ausgefallene Beilagen benötigt wird.
Hessen Gewürze: Hessisches BBQ, 30 gramm - Hessen Gewürz - Tüte
Artikel-Nr: GGT0141
Beschreibung:
Scharf, süß und deftig ist eine beliebte Kombination in Barbeque-Mischungen. Zwiebel, Pastinake und Muskat machen diese Gewürzmischung für „Hessisches BBQ“ zu einem perfekten Grillgut-Begleiter für Hessen-Fans.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] „Hessisch“ und „BBQ“ werden selten in einem Atemzug genannt. Es wird Zeit, das zu ändern, denn gesellig sind die Hessen und ihre Fans auf jeden Fall.
Zutaten:
Paprika, Pfeffer, Zwiebel, Koriander, Kreuzkümmel, Chayenne-Pfeffer, Tomaten, Pastinaken, Petersilie, Pimentkörner, Knoblauch, Ingwer, Muskatnuss, Majoran, Thymian, Kardamom, Oregano. [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Beschreibung:
Scharf, süß und deftig ist eine beliebte Kombination in Barbeque-Mischungen. Zwiebel, Pastinake und Muskat machen diese Gewürzmischung für „Hessisches BBQ“ zu einem perfekten Grillgut-Begleiter für Hessen-Fans.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] „Hessisch“ und „BBQ“ werden selten in einem Atemzug genannt. Es wird Zeit, das zu ändern, denn gesellig sind die Hessen und ihre Fans auf jeden Fall.
Zutaten:
Paprika, Pfeffer, Zwiebel, Koriander, Kreuzkümmel, Chayenne-Pfeffer, Tomaten, Pastinaken, Petersilie, Pimentkörner, Knoblauch, Ingwer, Muskatnuss, Majoran, Thymian, Kardamom, Oregano. [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
[Der reisende Koch] Ein Gewürz in einem neuen Kontext zu nutzen, ist genau der Reiz, den wir Köche suchen. Die Nutzung am Grill bringt den klassischen Geschmack nochmal neu mit anderer Note auf den Teller. Die Gewürzmischung eignet sich als Marinade oder auch als Würze auf dem fertigen Grillgut. Mich begeistert die Mischung vor allem, wenn sie beim Grillen noch leichtes Röstaroma annimmt.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Pastinaken sind in der bayerischen und hessischen Küche schon lange beständige Zutaten für klassische Rezepte. In den letzten Jahren wurden die hellen, langen Wurzelchen immer beliebter. Durch einen hohen Anteil an ätherischen Ölen bringen sie einen würzigen Geschmack mit sich, der jedem Gericht einen feinen Akzent gibt.
Pastinaken sind in der bayerischen und hessischen Küche schon lange beständige Zutaten für klassische Rezepte. In den letzten Jahren wurden die hellen, langen Wurzelchen immer beliebter. Durch einen hohen Anteil an ätherischen Ölen bringen sie einen würzigen Geschmack mit sich, der jedem Gericht einen feinen Akzent gibt.
Regenwaldgewürze: Andaliman Urwald Pfeffer, 15 gramm - Regenwaldgewürze - Tüte
Artikel-Nr: GGT0143
Beschreibung:
Andaliman-Pfeffer ist ein faszinierender Pfeffer, der aus sich heraus schon eine Zitrusnote mitbringt. Dieser Pfeffer, der nach Limette und Korianderblättern duftet, verspricht nicht nur einen interessanten Geschmack, er erfüllt auch sein Versprechen.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Da prickelt es guruios auf der Zunge, wenn Andaliman-Pfeffer ins Spiel kommt. Wer es nicht weiß, komm kaum auf die Idee, dass der Geschmack dieses Zitruspfeffers aus nur einem Gewürz kommt. Geflügel und Fisch werden direkt spannender, wenn Andaliman-Pfeffer hinzugefügt wird, und zwar unabhängig davon, ob sie mariniert oder mit dem Pfeffer erhitzt werden.
Zutaten:
Andaliman-Pfeffer
Beschreibung:
Andaliman-Pfeffer ist ein faszinierender Pfeffer, der aus sich heraus schon eine Zitrusnote mitbringt. Dieser Pfeffer, der nach Limette und Korianderblättern duftet, verspricht nicht nur einen interessanten Geschmack, er erfüllt auch sein Versprechen.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Da prickelt es guruios auf der Zunge, wenn Andaliman-Pfeffer ins Spiel kommt. Wer es nicht weiß, komm kaum auf die Idee, dass der Geschmack dieses Zitruspfeffers aus nur einem Gewürz kommt. Geflügel und Fisch werden direkt spannender, wenn Andaliman-Pfeffer hinzugefügt wird, und zwar unabhängig davon, ob sie mariniert oder mit dem Pfeffer erhitzt werden.
Zutaten:
Andaliman-Pfeffer
[Der reisende Koch] Du willst aus einem langweiligen müden Gericht eine flotte interessante Speise machen? Dann ist Andaliman-Pfeffer eine pfiffige Idee. Er bringt einen leicht asiatischen Geschmack mit und auch wenn es hierzulande schwer vorstellbar ist, einen Grünkohl anders als „gut bürgerlich zuzubereiten“, sollte man sich das mit diesem Pfeffer auf jeden Fall mal trauen.
Während der Grünkohl in Salzwasser blanchiert, bereiten Sie in Butter angeschwitzte Zwiebeln vor, gewürzt mit Salz und Knoblauch. Ingwer würde hier ebenso passen, wenn Sie aber erleben wollen, was der Andaliman-Pfeffer kann, lassen Sie den Ingwer weg. Löschen Sie die Zwiebeln mit Weißwein ab, geben Sie Kokosmilch und etwas Brühe hinzu. Dann fügen Sie den Pfeffer (als Rispe) und den blanchierten Kohl hinzu und lassen alles etwas köcheln.
Ein exotischer Geschmack landet auf Ihrem Teller!Herkunft und Herstellung:
Verarbeitung in Deutschland
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Andaliman-Pfeffer ist ein Exot, der nicht alles mit sich machen lässt. Ein Pfeffer, der sich bislang nicht kultivieren lässt, sondern wild vor sich hinwächst. Die Ernte im Regenwald von Sumatra erfolgt aufgrund der Gegebenheiten händisch, denn der maschinelle Einsatz von Erntemaschinen oder ähnlichem ist hier undenkbar. Die Pflanzen werden anschließend natürlich in der Sonne getrocknet.
Andaliman-Pfeffer hat in der Pfeffermühle nichts zu suchen, sondern wird als ganze Rispe während des Kochens zugefügt.
Andaliman-Pfeffer ist ein Exot, der nicht alles mit sich machen lässt. Ein Pfeffer, der sich bislang nicht kultivieren lässt, sondern wild vor sich hinwächst. Die Ernte im Regenwald von Sumatra erfolgt aufgrund der Gegebenheiten händisch, denn der maschinelle Einsatz von Erntemaschinen oder ähnlichem ist hier undenkbar. Die Pflanzen werden anschließend natürlich in der Sonne getrocknet.
Andaliman-Pfeffer hat in der Pfeffermühle nichts zu suchen, sondern wird als ganze Rispe während des Kochens zugefügt.
Regenwaldgewürze: BBQ Chili Rub, 80 gramm - Regenwaldgewürze - Tüte
Artikel-Nr: GGT0144
Beschreibung:
Der würzige BBQ Chili Rub eignet sich perfekt für das klassische BBQ- und Grillvergnügen. Die scharfe Note passt zu allen Fleischsorten, ganz gleich, ob sie über Holzfeuer, Kohleglut oder Gasflamme gegart werden. Aromatischer Tellicherry-Pfeffer (einer der edelsten und wertvollsten Pfeffer) und Chili verleihen dem Rub einen feurigen Touch, abgerundet durch das frische, zitronige Aroma der Zitronenmyrte. 100% natürlich und frei von Zusätzen
Anwendung:
Auch gegrilltes Gemüse und Salatsaucen lassen sich mit dem Chili Rub bestens abschmecken. Das Fleisch mit dem Rub einreiben, luftdicht verpacken und im Kühlschrank über Nacht ruhen lassen. Je länger, desto intensiver.
Zutaten:
Beschreibung:
Der würzige BBQ Chili Rub eignet sich perfekt für das klassische BBQ- und Grillvergnügen. Die scharfe Note passt zu allen Fleischsorten, ganz gleich, ob sie über Holzfeuer, Kohleglut oder Gasflamme gegart werden. Aromatischer Tellicherry-Pfeffer (einer der edelsten und wertvollsten Pfeffer) und Chili verleihen dem Rub einen feurigen Touch, abgerundet durch das frische, zitronige Aroma der Zitronenmyrte. 100% natürlich und frei von Zusätzen
Anwendung:
Auch gegrilltes Gemüse und Salatsaucen lassen sich mit dem Chili Rub bestens abschmecken. Das Fleisch mit dem Rub einreiben, luftdicht verpacken und im Kühlschrank über Nacht ruhen lassen. Je länger, desto intensiver.
Zutaten:
[Der Gewürz-Guru] Unser BBQ Chili Rub ist die perfekte Grundlage für die Zubereitung von gegrilltem und langsam gegartem Fleisch und Fisch. Delikate Gerichte wie Pulled Pork, Lachssteak oder Chili con Carne erhalten durch das Rub einen besonderen Pepp. Zweifellos kann man dafür die Zitronenmyrte und den Tellicherry-Pfeffer verantwortlich machen, denn sein Aroma ist wärmer und intensiver, die Schärfe prägnanter als bei anderen Pfeffersorten.[Der reisende Koch] Wer noch etwas Rub übrig hat, kann passend zum Fleisch oder Fisch eine Salsa zaubern: Tomaten abbrühen, Schale abziehen und das Fruchtfleisch grob hacken. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Im heißen Schmalz glasig andünsten, die Tomaten zugeben und gut 8 Minuten schmoren lassen. Mit etwas BBQ Chili Rub würzen und 20 Minuten einköcheln lassen.
Fleur de Sel, Chili, Paprika, Knoblauch, Zwiebel, Tellicherry Pfeffer, Lemon Myrtle [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].Herkunft und Herstellung:
Verarbeitung in Deutschland
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Die eher unscheinbare, immergrüne Zitronenmyrte gedeiht vor allem in den Regenwäldern des australischen Kontinents in den Staaten New South Wales oder Queensland. Als Teebaum wird sie schon sehr lange von den Ureinwohnern genutzt und hat sich ihren festen Platz in der australischen Küche erobert. Die Blätter verströmen ein intensives Zitronenaroma, das sich weich und vollmundig an den Gaumen schmiegt.
Die eher unscheinbare, immergrüne Zitronenmyrte gedeiht vor allem in den Regenwäldern des australischen Kontinents in den Staaten New South Wales oder Queensland. Als Teebaum wird sie schon sehr lange von den Ureinwohnern genutzt und hat sich ihren festen Platz in der australischen Küche erobert. Die Blätter verströmen ein intensives Zitronenaroma, das sich weich und vollmundig an den Gaumen schmiegt.
Regenwaldgewürze: BBQ Geflügel & Pommes, 80 gramm - Regenwaldgewürze - Tüte
Artikel-Nr: GGT0145
Beschreibung:
Die Gewürzmischung aus Fleur de Sel und klassischen Paprika mit Tomate und Chili machen diese Mischung zu dem Identifikationsgewürz für Pommes. Einen spannenden Twist bringt dabei das nussige Aroma des Tellicherry-Pfeffers, einem der edelsten und wertvollsten Pfeffer der Erde. Eine harmonische Kombination, zum Fingerablecken lecker.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Wenn man viele Gäste mit unterschiedlichen Vorlieben glücklich machen und an einen Tisch bringen möchte, dann schafft man das ganz sicher mit einer bodenständigen Portion Pommes guruiosem Ausmaßes.
Zutaten:
Herkunft und Herstellung:
Verabeitung in Deutschland
Beschreibung:
Die Gewürzmischung aus Fleur de Sel und klassischen Paprika mit Tomate und Chili machen diese Mischung zu dem Identifikationsgewürz für Pommes. Einen spannenden Twist bringt dabei das nussige Aroma des Tellicherry-Pfeffers, einem der edelsten und wertvollsten Pfeffer der Erde. Eine harmonische Kombination, zum Fingerablecken lecker.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Wenn man viele Gäste mit unterschiedlichen Vorlieben glücklich machen und an einen Tisch bringen möchte, dann schafft man das ganz sicher mit einer bodenständigen Portion Pommes guruiosem Ausmaßes.
Zutaten:
Herkunft und Herstellung:
Verabeitung in Deutschland
[Der reisende Koch]. Einem vermeintlichen Imbissbudengericht unterstellt man nicht die Notwendigkeit einer Gewürzmischung. „Da macht man einfach Salz und Paprika dran.“ Ist eine völlig falsche Annahme. Gewürze schaffen Erinnerung und Gefühle. Wie bekommt der Koch zu Hause den Pommes-Geschmack hin, den wir aus Freibadzeiten so gut kennen? Das geht nur mit einer fein abgestimmten Gewürzkombination. Eine unterschätzte Mischung und eine Wissenschaft für sich.
Der ultimative Tipp für die Zubereitung zu Hause: Legen Sie die geschnittenen Kartoffelstäbchen vor dem Frittieren in kaltes Wasser ein. So wird die Stärke entzogen und Sie erhalten ein knusprigeres Ergebnis.
Meersalz (60 %) Tomaten, Paprika, Knoblauch, Zwiebeln, Chili und Tellicherry Pfeffer (kann Spuren enthalten von Sellerie und Senf)
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Pommes sind schon lange aus dem Beilagen- und Imbissbudenimage herausgewachsen. Mittlerweile gibt es namhafte Restaurants, die die Fritte in den Mittelpunkt rücken und zuweilen schon mal mit Blattgold-Topping und Trüffelmayodipp servieren. Wie bei vielen beliebten Gerichten gibt es auch bei der Pommes den Streit um den Erfinder und seine Geschichte. Waren es zuerst die Belgier oder die Franzosen, die in harten Krisenzeiten die Kartoffelstäbchen frittiert haben?
Klar, dass beide die Idee für sich beanspruchen, denn die Fritte ist überall auf der Welt beliebt und wird überall durch Saucen und Beilagen kulturell unterschiedlich interpretiert. Wer die Pommes erfunden hat, ist für die meisten allerdings nicht so wichtig. Der größte Streitpunkt ist sicher wie dick und lang die perfekte Pommes sein muss.
Pommes sind schon lange aus dem Beilagen- und Imbissbudenimage herausgewachsen. Mittlerweile gibt es namhafte Restaurants, die die Fritte in den Mittelpunkt rücken und zuweilen schon mal mit Blattgold-Topping und Trüffelmayodipp servieren. Wie bei vielen beliebten Gerichten gibt es auch bei der Pommes den Streit um den Erfinder und seine Geschichte. Waren es zuerst die Belgier oder die Franzosen, die in harten Krisenzeiten die Kartoffelstäbchen frittiert haben?
Klar, dass beide die Idee für sich beanspruchen, denn die Fritte ist überall auf der Welt beliebt und wird überall durch Saucen und Beilagen kulturell unterschiedlich interpretiert. Wer die Pommes erfunden hat, ist für die meisten allerdings nicht so wichtig. Der größte Streitpunkt ist sicher wie dick und lang die perfekte Pommes sein muss.
Regenwaldgewürze: BBQ Smoke Rub, 80 gramm - Regenwaldgewürze - Tüte
Artikel-Nr: GGT0146
Beschreibung:
Auf der Basis von rauchig süßer Paprika und Fleur de Sel entsteht dieses BBQ Smoke Rub. Mit geräuchertem Chilli und Tellicherry-Pfeffer, der einen nussigen Geschmack mit sich bringt, entsteht eine geschmacksintensive Kombination. Tellicherry-Pfeffer ist einer der edelsten und wertvollsten Pfeffer der Welt.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru]. BBQ Smoke Rub ist würzig rauchig und hilft jeder Art von Fleisch zu einem echt guruiosen Smoker-Erlebnis. Reiben Sie vor der Zubereitung das Rub auf Pulled Pork, Spareribs und Chickenwings und genießen Sie das Geschmackserlebnis.
Zutaten: .
Herkunft und Herstellung:
Verarbeitung in Deutschland
Beschreibung:
Auf der Basis von rauchig süßer Paprika und Fleur de Sel entsteht dieses BBQ Smoke Rub. Mit geräuchertem Chilli und Tellicherry-Pfeffer, der einen nussigen Geschmack mit sich bringt, entsteht eine geschmacksintensive Kombination. Tellicherry-Pfeffer ist einer der edelsten und wertvollsten Pfeffer der Welt.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru]. BBQ Smoke Rub ist würzig rauchig und hilft jeder Art von Fleisch zu einem echt guruiosen Smoker-Erlebnis. Reiben Sie vor der Zubereitung das Rub auf Pulled Pork, Spareribs und Chickenwings und genießen Sie das Geschmackserlebnis.
Zutaten: .
Herkunft und Herstellung:
Verarbeitung in Deutschland
[Der reisende Koch] Der guruiose Geschmack lässt sich durch Marinieren potenzieren. Vermischen Sie das BBQ Smoke Rub mit einem Olivenöl, fügen Sie ein paar Spritzer Zitrone, nach Belieben auch etwas Honig oder Ahornsirup hinzu und marinieren Sie das Fleisch über mehrere Stunden. So gelingt das Barbecue-Feeling sogar in der heimischen Küche im Backofen oder in der Bratpfanne.
Geräucherte Paprika (Paprika edelsüß, Buchenrauch) Fleur de Sel, Rauchsalz ( Salz, Buchenrauch), Chipotle Chili, Knoblauch und Tellicherry Pfeffer [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Der Begriff Barbecue erinnert kaum noch an den Ursprung aus Mexiko, wo Fleisch auf einem Holzgerüst über dem Feuer zubereitet wurde. Das Fleisch wurde sehr langsam gegart und war sehr lange dem Rauch ausgesetzt. Dadurch ergab sich der auch heute noch so beliebte, rauchige Geschmack, der sich in Saucen und Gewürzzubereitungen wiederfindet.
Als ursprüngliches Schlachtfest fand das Barbecue als öffentliches Ereignis statt und bringt auch heute noch Familien und Freunde zu geselligen Runden zusammen.
Der Begriff Barbecue erinnert kaum noch an den Ursprung aus Mexiko, wo Fleisch auf einem Holzgerüst über dem Feuer zubereitet wurde. Das Fleisch wurde sehr langsam gegart und war sehr lange dem Rauch ausgesetzt. Dadurch ergab sich der auch heute noch so beliebte, rauchige Geschmack, der sich in Saucen und Gewürzzubereitungen wiederfindet.
Als ursprüngliches Schlachtfest fand das Barbecue als öffentliches Ereignis statt und bringt auch heute noch Familien und Freunde zu geselligen Runden zusammen.
Regenwaldgewürze: BBQ Salz & Pfeffer, 80 gramm - Regenwaldgewürze - Tüte
Artikel-Nr: GGT0147
Beschreibung:
Aus edlen Pfeffersorten, Fleur de Sel und dem warm-nussigen Aroma des Tellicherry-Pfeffers (einer der edelsten und wertvollsten Pfeffer) wird das das BBQ Salz & Pfeffer Gewürzsalz Exquisit zu einer aromatischen Mischung.
Diese hochwertige Kombination bringt die nötige Würze für einen puren, unaufgeregten Geschmack.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Mitunter sollte der Pfeffer in vorindustrieller Zeit den modrigen Geschmack der Zutaten übertünchen, deren Frische unter der Sonne Italiens gelitten hatte. Erstaunlich aber, dass Pfeffer schon bei den Römern als Zutat zu süßem Eis galt. Eine heute vergessene Idee und durchaus nachahmenswert, wie ich finde.
Zutaten:
Beschreibung:
Aus edlen Pfeffersorten, Fleur de Sel und dem warm-nussigen Aroma des Tellicherry-Pfeffers (einer der edelsten und wertvollsten Pfeffer) wird das das BBQ Salz & Pfeffer Gewürzsalz Exquisit zu einer aromatischen Mischung.
Diese hochwertige Kombination bringt die nötige Würze für einen puren, unaufgeregten Geschmack.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Mitunter sollte der Pfeffer in vorindustrieller Zeit den modrigen Geschmack der Zutaten übertünchen, deren Frische unter der Sonne Italiens gelitten hatte. Erstaunlich aber, dass Pfeffer schon bei den Römern als Zutat zu süßem Eis galt. Eine heute vergessene Idee und durchaus nachahmenswert, wie ich finde.
Zutaten:
[Der reisende Koch]. Salz und Pfeffer werden tatsächlich sehr unterschätzt und stehen oftmals lieblos als Standard-Pärchen auf Restauranttischen. Für uns Grund genug, eine betont exquisite und qualitativ hochwertige Mischung anzubieten, die Fleischgerichten, aber auch Fisch und Gemüse perfekt begleitet.
Rote Pfefferkörner findet man inzwischen in Schokoladen, Salz in Karamell-Speisen. Es ist also nicht abwegig, gerade diese exquisite Salz- und Pfeffer-Mischung bewusst als guruioses Topping zu Eissorten, auf Kuchen, Porridge oder als Dipp für Früchte auszuprobieren.
Sonnenflocken Salz (59 %), Tellicherry Pfeffer, Paprika getrocknet, Chipotle Chili, grüner Pfeffer und Knoblauch. (kann Spuren enthalten von Sellerie und Senf)Herkunft und Herstellung:
Verarbeitung in Deutschland
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Heute stehen Salz und Pfeffer wie selbstverständlich auf dem Tisch nebeneinander. Um die Notwendigkeit des Salzes und die Verwendung zur Konservierung von Lebensmitteln wissen die meisten. Dass Salz in den heutigen Speisen eine so große Bedeutung hat, liegt aber auch an seiner Eigenschaft, Aromen zu verstärken oder abzuschwächen.
Pfeffer war aus anderen Gründen als Salz ein Wertstoff, der mit Gold gleichgesetzt wurde und für Reichtum stand. Das Gewürz wurde erstmals von den Römern aus Indien importiert und stand zunächst erst nur den reichen Römern zur Verfügung. Er wurde nicht nur als Medizinpflanze angesehen, sondern auch dem Essen beigefügt.
Heute stehen Salz und Pfeffer wie selbstverständlich auf dem Tisch nebeneinander. Um die Notwendigkeit des Salzes und die Verwendung zur Konservierung von Lebensmitteln wissen die meisten. Dass Salz in den heutigen Speisen eine so große Bedeutung hat, liegt aber auch an seiner Eigenschaft, Aromen zu verstärken oder abzuschwächen.
Pfeffer war aus anderen Gründen als Salz ein Wertstoff, der mit Gold gleichgesetzt wurde und für Reichtum stand. Das Gewürz wurde erstmals von den Römern aus Indien importiert und stand zunächst erst nur den reichen Römern zur Verfügung. Er wurde nicht nur als Medizinpflanze angesehen, sondern auch dem Essen beigefügt.
Regenwaldgewürze: Cassia Zimt, 80 gramm - Regenwaldgewürze - Tüte
Artikel-Nr: GGT0148
Beschreibung:
Der edle Cassia-Zimt zeichnet sich durch sein kräftig intensives Aroma aus und hat eine leicht herbe Note. Die Cassia-Zimtstangen sind sehr viel gröber und dicker als die des Ceylon-Zimtes. Zudem sind sie in der Farbe dunkler und haben einen intensiveren Geruch.
Was diesen Zimt so besonders macht: Er wird für uns von Kleinbauern auf vulkanischem Boden angebaut.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Zimt ist eins der ältesten Gewürze. Er schmeckt exotisch und bringt jedem Gericht eine wohlig-guruiose Wärme. Kein Wunder, dass er besonders im Winter genossen wird, denn der wärmende Effekt geht auf den Genießer über.
[Der reisende Koch].
Zutaten:
100% Cassia Zimt
Herkunft und Herstellung:
Beschreibung:
Der edle Cassia-Zimt zeichnet sich durch sein kräftig intensives Aroma aus und hat eine leicht herbe Note. Die Cassia-Zimtstangen sind sehr viel gröber und dicker als die des Ceylon-Zimtes. Zudem sind sie in der Farbe dunkler und haben einen intensiveren Geruch.
Was diesen Zimt so besonders macht: Er wird für uns von Kleinbauern auf vulkanischem Boden angebaut.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Zimt ist eins der ältesten Gewürze. Er schmeckt exotisch und bringt jedem Gericht eine wohlig-guruiose Wärme. Kein Wunder, dass er besonders im Winter genossen wird, denn der wärmende Effekt geht auf den Genießer über.
[Der reisende Koch].
Zutaten:
100% Cassia Zimt
Herkunft und Herstellung:
Zimt wird oft mit Süßspeisen in Verbindung gebracht. Der Cassia-Zimt ist aber so intensiv und schafft es geschmacklich auch bei pikanten Gerichten in den Vordergrund zu kommen, denn da will er hin. Experimentieren Sie mit Eintöpfen, Saucen und Suppen. Geben Sie den Cassia-Zimt kurz vor Ende hinzu und genießen Sie den exotischen Geschmack. Nutzen Sie den Cassia-Zimt in Marinaden und servieren Sie karamellisierte Ananas dazu - ein schönes Geschmackserlebnis.
verarbeitet in Deutschland
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Der Cassia-Zimt ist eine nachhaltige Kulturpflanze, die von Kleinbauern auf kleinen Parzellen angebaut wird. Auf einer Höhe von ca. 1.000 Metern wachsen die Pflanzen in Indonesien auf vulkanischem Boden, umgeben von üppigen Wäldern. Alle 10 Jahre wird die Zimtrinde geerntet und ist somit eine wichtige wirtschaftliche Grundlage der einheimischen Bauernfamilien.
Cassia-Zimt wird anders als Ceylon-Zimt nicht aus den jungen Sträuchern, sondern aus der Rinde ausgewachsener Bäume gewonnen. Dadurch ergibt sich eine ganz andere Geschmacksintensität und auch eine höhere Konzentration des Cumarin-Anteils. Das ist ein natürlicher Inhaltsstoff, der bei übermäßigem Verzehr Kopfschmerzen, Schwindel und Übelkeit hervorrufen kann.
Der Cassia-Zimt ist eine nachhaltige Kulturpflanze, die von Kleinbauern auf kleinen Parzellen angebaut wird. Auf einer Höhe von ca. 1.000 Metern wachsen die Pflanzen in Indonesien auf vulkanischem Boden, umgeben von üppigen Wäldern. Alle 10 Jahre wird die Zimtrinde geerntet und ist somit eine wichtige wirtschaftliche Grundlage der einheimischen Bauernfamilien.
Cassia-Zimt wird anders als Ceylon-Zimt nicht aus den jungen Sträuchern, sondern aus der Rinde ausgewachsener Bäume gewonnen. Dadurch ergibt sich eine ganz andere Geschmacksintensität und auch eine höhere Konzentration des Cumarin-Anteils. Das ist ein natürlicher Inhaltsstoff, der bei übermäßigem Verzehr Kopfschmerzen, Schwindel und Übelkeit hervorrufen kann.
Regenwaldgewürze: Charapita Kirsch Chili ganz, 15 gramm - Regenwaldgewürze - Tüte
Artikel-Nr: GGT0149
Beschreibung:
Fruchtig, blumig und mit einem besonders exotischen Charme kommt diese überaus selten Chili-Sorte daher. Der Charapoita-Chili gilt aufgrund seiner Seltenheit als teuerster Chili der Welt. Deshalb nennt man die kleinen Schoten auch „Kaviar-Chili“.
Die Charapita-Chilis können zerdrückt, grob gemörsert oder im Ganzen verwendet werden (dafür ein paar Minuten in Wasser aufweichen).
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Am besten schmeckt diese außergewöhnliche Chili-Sorte in typischen Gerichten der Region, in der er wächst. In der Salsa, in pikanten Saucen oder auch in guruiosen Schmorgerichten und Eintöpfen, denen ganze Früchte beigegeben werden können.
Zutaten:
Herkunft und Herstellung:
Beschreibung:
Fruchtig, blumig und mit einem besonders exotischen Charme kommt diese überaus selten Chili-Sorte daher. Der Charapoita-Chili gilt aufgrund seiner Seltenheit als teuerster Chili der Welt. Deshalb nennt man die kleinen Schoten auch „Kaviar-Chili“.
Die Charapita-Chilis können zerdrückt, grob gemörsert oder im Ganzen verwendet werden (dafür ein paar Minuten in Wasser aufweichen).
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Am besten schmeckt diese außergewöhnliche Chili-Sorte in typischen Gerichten der Region, in der er wächst. In der Salsa, in pikanten Saucen oder auch in guruiosen Schmorgerichten und Eintöpfen, denen ganze Früchte beigegeben werden können.
Zutaten:
Herkunft und Herstellung:
[Der reisende Koch] Der feine Geschmack dieser kleinen, feinen Chili-Schoten ist so fruchtig, blumig und zugleich ordentlich scharf, dass man die erbsengroßen Früchte in ihrer peruanischen Heimat am liebsten frisch in die Salsa gibt.
Aber auch getrocknet (was sie ja auch wesentlich länger haltbar und weniger anfällig werden lässt) verlieren sie ihren Charme nicht. Vor allem ist sie lecker scharf - aber mit Verzögerung! 3… 2… 1… WUSCH! Charapita-Chili, getrocknet. [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Verabeitung in Deutschland
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Der Charapita-Chili stammt aus dem peruanischen Amazonasgebiet unweit der Grenze zu Brasilien und wurde bekannt als der teuerste Chili der Welt.
Seine Farbe reicht von gelblich bis orange und die nur 1 cm großen Früchte erinnern getrocknet etwas an Rosinen, frisch an Erbsen.
Die Pflanzen unseres Charapita-Chilis wachsen wild. Bisher wird dieser Chili kaum kultiviert, da die Pflanzen sehr anspruchsvoll sind.
Die vollreifen Chilifrüchte des „Gelben Wildchilis“ - wie der Charapita auch genannt wird - werden in reiner Wildsammlung von Hand geerntet, verlesen und unter der peruanischen Sonne getrocknet.
Der Charapita-Chili stammt aus dem peruanischen Amazonasgebiet unweit der Grenze zu Brasilien und wurde bekannt als der teuerste Chili der Welt.
Seine Farbe reicht von gelblich bis orange und die nur 1 cm großen Früchte erinnern getrocknet etwas an Rosinen, frisch an Erbsen.
Die Pflanzen unseres Charapita-Chilis wachsen wild. Bisher wird dieser Chili kaum kultiviert, da die Pflanzen sehr anspruchsvoll sind.
Die vollreifen Chilifrüchte des „Gelben Wildchilis“ - wie der Charapita auch genannt wird - werden in reiner Wildsammlung von Hand geerntet, verlesen und unter der peruanischen Sonne getrocknet.
Regenwaldgewürze: Maras Inka Salz, 150 gramm - Regenwaldgewürze - Tüte
Artikel-Nr: GGT0150
Beschreibung:
Dieses Salz aus den peruanischen Bergen zeichnet sich aus durch einen dominant durchdringenden und gleichzeitig sehr runden, kräftigen Geschmack. Der einzigartige Mineralgehalt dieses Inkasalzes aus der Region der Stadt Maras sorgt für die typische, leicht beigefarbene Färbung.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Jedes Salz erzählt eine Geschichte. Es ist faszinierend, wie man vom Geschmack des Salzes seine Herkunft erahnen kann - fast wie bei Wein. Solch ein intensiv-guruioser Geschmack lässt die rauem Bedingungen des Gebirges vermuten. Ich liebe Salze!
Zutaten:
100 % Quellwasser Salz
Herkunft und Herstellung:
Verarbeitung in Deutschland
Beschreibung:
Dieses Salz aus den peruanischen Bergen zeichnet sich aus durch einen dominant durchdringenden und gleichzeitig sehr runden, kräftigen Geschmack. Der einzigartige Mineralgehalt dieses Inkasalzes aus der Region der Stadt Maras sorgt für die typische, leicht beigefarbene Färbung.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Jedes Salz erzählt eine Geschichte. Es ist faszinierend, wie man vom Geschmack des Salzes seine Herkunft erahnen kann - fast wie bei Wein. Solch ein intensiv-guruioser Geschmack lässt die rauem Bedingungen des Gebirges vermuten. Ich liebe Salze!
Zutaten:
100 % Quellwasser Salz
Herkunft und Herstellung:
Verarbeitung in Deutschland
[Der reisende Koch]. Deswegen ist es immer wieder spannend Salze im Vergleich zu probieren. Obwohl das Inkasalz aus Maras sehr gut zum Kochen geeignet ist, nutze ich es vorzugsweise zum Nachwürzen bei Tisch und da am liebsten für Fleischgerichte, die bereits schärfer gewürzt sind. Der runde Salzgeschmack verbindet sich hervorragend mit Paprikawürze und Chili.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Im peruanischen Maras liegt eine der höchsten Salzfarmen, die Salineras de Maras, unweit von Cusco. Auf rund 3.000 Meter Höhe wird das interessante Salz unter den dort herausfordernden Bedingungen manuell produziert. Quellwasser wird in schwer zugängliche Salinen geleitet, wo es in der Sonne verdunstet. Händisch wird das verbleibende Salz abgetragen und auch heute noch mit geduldigen Lastentieren ins Tal transportiert.
Im peruanischen Maras liegt eine der höchsten Salzfarmen, die Salineras de Maras, unweit von Cusco. Auf rund 3.000 Meter Höhe wird das interessante Salz unter den dort herausfordernden Bedingungen manuell produziert. Quellwasser wird in schwer zugängliche Salinen geleitet, wo es in der Sonne verdunstet. Händisch wird das verbleibende Salz abgetragen und auch heute noch mit geduldigen Lastentieren ins Tal transportiert.
Regenwaldgewürze: Tiger Urwald Pfeffer, 30 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0151
Beschreibung:
Tiger-Pfeffer wird auch Malabar-Pfeffer genannt und zählt zu den besten Pfeffersorten der Welt. Sein intensiv-fruchtiges Aroma unterstreicht den Geschmack anderer Zutaten und verleiht ihnen eine angenehme Schärfe.
Die ganzen Pfefferkörner sind etwas größer als die des herkömmlichen schwarzen Pfeffers, aber gut geeignet für die Pfeffermühle und den Mörser.
Anwendung:
[Der reisende Koch] Oh, und alten die Römer kannten sich aus mit gutem Essen. Wer also speisen will wie ein Kaiser, würzt gebratenes Fleisch, Fisch, Gemüse und Soßen kurz vor Ende der Garzeit mit frisch gemahlenem Tiger-Urwald-Pfeffer.
Zutaten:
100 % Tiger Pfeffer
Herkunft und Herstellung
Beschreibung:
Tiger-Pfeffer wird auch Malabar-Pfeffer genannt und zählt zu den besten Pfeffersorten der Welt. Sein intensiv-fruchtiges Aroma unterstreicht den Geschmack anderer Zutaten und verleiht ihnen eine angenehme Schärfe.
Die ganzen Pfefferkörner sind etwas größer als die des herkömmlichen schwarzen Pfeffers, aber gut geeignet für die Pfeffermühle und den Mörser.
Anwendung:
[Der reisende Koch] Oh, und alten die Römer kannten sich aus mit gutem Essen. Wer also speisen will wie ein Kaiser, würzt gebratenes Fleisch, Fisch, Gemüse und Soßen kurz vor Ende der Garzeit mit frisch gemahlenem Tiger-Urwald-Pfeffer.
Zutaten:
100 % Tiger Pfeffer
Herkunft und Herstellung
[Der Gewürz-Guru] Der Malabar-Pfeffer ist so markant, dass er sogar in den alten indischen Sanskrit-Schriften um 1000 v. Christus erwähnt wird. Man hegt und pflegt diesen besonderen Pfeffer also schon sehr, sehr lange. Und weil er so besonders guruios ist, reiste er sogar im Gepäck von Alexander dem Großen nach seinem Indienfeldzug mit in das antike Rom und so nach Europa.
Verarbeitung in Deutschland
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Unser Tiger-Urwald-Pfeffer kommt aus einem streng geschützten Naturschutzgebiet im Hochland Süd-West Indiens, im Bundesstaat Kerala.
Fernab großer Siedlungen werden hier die Pfefferpflanzen von Kleinstbauern angebaut. Die ursprüngliche Umgebung ist bekannt für ihre Artenvielfalt und die kleinen Urwaldgärten lassen Platz für die hier lebende Tiger und Elefanten. Die geringe jährliche Erntemenge dieser traditionellen Pfefferspezialität ist daher nicht besonders hoch.
Die grünen Beeren des Malabar-Pfeffers werden von Hand gepflückt und in der Sonne getrocknet. So bleibt der hohe Anteil an ätherischem Öl und das besondere Aroma erhalten
Unser Tiger-Urwald-Pfeffer kommt aus einem streng geschützten Naturschutzgebiet im Hochland Süd-West Indiens, im Bundesstaat Kerala.
Fernab großer Siedlungen werden hier die Pfefferpflanzen von Kleinstbauern angebaut. Die ursprüngliche Umgebung ist bekannt für ihre Artenvielfalt und die kleinen Urwaldgärten lassen Platz für die hier lebende Tiger und Elefanten. Die geringe jährliche Erntemenge dieser traditionellen Pfefferspezialität ist daher nicht besonders hoch.
Die grünen Beeren des Malabar-Pfeffers werden von Hand gepflückt und in der Sonne getrocknet. So bleibt der hohe Anteil an ätherischem Öl und das besondere Aroma erhalten
Regenwaldgewürze: Tonka Bohnen ganz, 30 gramm - Regenwaldgewürze - Tüte
Artikel-Nr: GGT0152
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Tonka klingt nach Südamerika und Exotik. Die Naturvölker Südamerikas schreiben der mandelförmigen Samen des Tonkabaumes eine heilende und erotisierende Wirkung nach. Das ist aufgrund des verführerischen Duftes nach Mandeln, Vanille, Waldmeister und frischem Gras auch nicht abwegig.
Die Tonkabohnen werden in den Urwäldern Brasiliens von bis zu 30 Meter hohen Bäumen von Hand gepflückt - das ist die Mühe wert.
Tonka klingt nach Südamerika und Exotik. Die Naturvölker Südamerikas schreiben der mandelförmigen Samen des Tonkabaumes eine heilende und erotisierende Wirkung nach. Das ist aufgrund des verführerischen Duftes nach Mandeln, Vanille, Waldmeister und frischem Gras auch nicht abwegig.
Die Tonkabohnen werden in den Urwäldern Brasiliens von bis zu 30 Meter hohen Bäumen von Hand gepflückt - das ist die Mühe wert.
Beschreiben:
Mit einer intensiven Geschmacksmischung aus Mandel und Vanille bereichert die Tonkabohne nicht nur den Gewürzschrank, sondern auch den Gaumen, die Küche und das Leben überhaupt.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru]. Exotisch und geheimnisvoll - ein spannendes Gewürz ist die guruiose Tonkabohne. Sehr häufig findet man sie in Schokoladen, was eine sehr harmonische Kombination ist.
[Der reisende Koch] Die Kombination mit Süßspeisen liegt sehr nah. Umso mehr reizt es mich, die Tonkabohne in die herzhafte Küche rüberzunehmen. Für den Anfang empfehle ich sie testweise für den Einsatz in einer ganz simpel gekochten Tomatensauce.
Dünsten Sie etwas Knoblauch mit einer Schalotte in Butter an, geben Sie 300 g geschnittene Cherrytomaten dazu und dann den Abrieb der Tonkabohnen, den Sie gut mit der Muskatreibe hinbekommen. Mit Spaghetti oder dünnen Bandnudeln ist diese Sauce ein hervorragendes Geschmackserlebnis.
Zutaten:
100 % Tonka Bohnen
Herkunft und Herstellung
Verarbeitung in Deutschland
Regenwaldgewürze: Voatsiperifery Urwald Pfeffer, 15 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0153
Beschreibung:
Für Liebhaber von Geschmacksabenteuer ist dieser Pfeffer eine gute Wahl, denn er bringt sowohl einen Hauch von Vanillegeschmack als auch Holznoten mit sich. Er hat eine faszinierende Mischung zu bieten, warme Schärfe und wirkt insgesamt harzig, säuerlich, aber auch fruchtig.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Ein Pfeffer für einen Kaminabend mit einem schweren Rotwein im Herbst. Er passt meiner Meinung nach perfekt zu Wild. Mit dem Mörser zerstoßen und kurz aufgekocht im Sud ziehen lassen, bringt man die Wirkung perfekt hervor.
Zutaten:
100 % Voatsiperifiry Pfeffer ganz. [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Beschreibung:
Für Liebhaber von Geschmacksabenteuer ist dieser Pfeffer eine gute Wahl, denn er bringt sowohl einen Hauch von Vanillegeschmack als auch Holznoten mit sich. Er hat eine faszinierende Mischung zu bieten, warme Schärfe und wirkt insgesamt harzig, säuerlich, aber auch fruchtig.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Ein Pfeffer für einen Kaminabend mit einem schweren Rotwein im Herbst. Er passt meiner Meinung nach perfekt zu Wild. Mit dem Mörser zerstoßen und kurz aufgekocht im Sud ziehen lassen, bringt man die Wirkung perfekt hervor.
Zutaten:
100 % Voatsiperifiry Pfeffer ganz. [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
[Der reisende Koch] Der Voatsiperifery-Pfeffer hat immer einen vorwitzigen kleinen Stiel, so erkennt man ihn unter vielen Pfefferkörnern heraus. Ich bevorzuge ihn in Saucen, als ganze Beere. In cremigen Saucen ist er ein guruioser Akzent. Schmoren Sie Zwiebeln mit Butter an, löschen Sie mit 100 ml Portwein ab. Dann kommt 300 ml Rinderfonds und 250 ml Sahne dazu. Kochen Sie das mit den Voatsiperifery-Pfefferkörnern auf und genießen sie es zu allen Arten von Fleisch. Oder auch einfach nur zu einem schönen Kartoffelgratin.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Wenn ein Gewürz an 20 Meter hohen Bäumen wächst und daher von Kleinbauern unter sehr aufreibenden Bedingungen manuell geerntet werden muss, dann hat der Pfeffer einen außergewöhnlichen Namen verdient. Die Tsiperifery-Bäume wachsen im tropischen Klima von Madagaskar und so ist der Pfeffer zuweilen auch unter dem Namen Madagaskar-Pfeffer bekannt.
Es ist ein außergewöhnlicher Pfeffer von dem im Jahr meist nicht mehr als 5 Tonnen geerntet werden können.
Wenn ein Gewürz an 20 Meter hohen Bäumen wächst und daher von Kleinbauern unter sehr aufreibenden Bedingungen manuell geerntet werden muss, dann hat der Pfeffer einen außergewöhnlichen Namen verdient. Die Tsiperifery-Bäume wachsen im tropischen Klima von Madagaskar und so ist der Pfeffer zuweilen auch unter dem Namen Madagaskar-Pfeffer bekannt.
Es ist ein außergewöhnlicher Pfeffer von dem im Jahr meist nicht mehr als 5 Tonnen geerntet werden können.
Gewürzmischungen: Wiri Wiri - Kirsch Chili, 20 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0154
Beschreibung:
Bombastisch! Eine scharfe Geschmacksexplosion erzeugen die kleinen getrockneten Kirsch-Chilis, die auch Wiri Wiri genannt werden. Enorme Schärfe mit einer fruchtigen Note und einem tomatigen Beigeschmack machen die getrockneten Kirsch-Chilis interessant.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Ich staune immer wieder, welche Geschmackskombinationen sich in einem einzigen Gewürz wiederfinden. Die Kirsch-Chili tragen die Frucht schon im Namen und man glaubt kaum, dass sich sowohl die fruchtige Note als auch der Tomatengeschmack hinter der Schärfe entdecken lassen, aber es ist so!
Zutaten:
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Beschreibung:
Bombastisch! Eine scharfe Geschmacksexplosion erzeugen die kleinen getrockneten Kirsch-Chilis, die auch Wiri Wiri genannt werden. Enorme Schärfe mit einer fruchtigen Note und einem tomatigen Beigeschmack machen die getrockneten Kirsch-Chilis interessant.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Ich staune immer wieder, welche Geschmackskombinationen sich in einem einzigen Gewürz wiederfinden. Die Kirsch-Chili tragen die Frucht schon im Namen und man glaubt kaum, dass sich sowohl die fruchtige Note als auch der Tomatengeschmack hinter der Schärfe entdecken lassen, aber es ist so!
Zutaten:
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Die kleinen Kügelchen sind mir pur am allerliebsten. Ein Blattsalat mit Obststücken, vielleicht Mango oder Pfirsich, darüber ein leichtes Dressing, in dem die getrockneten Wiri Wiris Feuchtigkeit ziehen konnten - das ist ein Erlebnis für erfahrene Scharfesser. Man weiß nie, wann man die kleinen Kirschbomben erwischt, aber wenn die Schärfe dann auf der Zunge ankommt, ist es ein herrliches Erlebnis die Frucht hinterher zu schmecken.[Der reisende Koch] Ebenso erstaunlich ist es, wie alltäglich so ein scharfes Gewürz in anderen Regionen dieser Welt ist. In Ecuador wird die Kirsch-Chili so alltäglich benutzt wie der Pfeffer hierzulande. Ich kann daher das Nachahmen empfehlen: Grillgut freut sich über ein Topping aus Wiri Wiris, ein Eintopf über die mitgekochten Kügelchen, die Ofenkartoffel über die Sourcreme mit Pfiff, die Shrimps in der Tomatensoße begrüßen die scharfe Begleitung.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Eine außergewöhnliche Geschmackskombination, die Ecuador dem Chili-Fan zur Verfügung stellt.
Am Strauch haben sie die Form von Kirschen und die Farbe von Tomaten. Auf kleinen Büschen wachsend sind sie so dekorativ wie eine Zimmerpflanze und täuschen so harmlos aussehend darüber hinweg, dass sie ein vielfaches der Schärfe der weithin bekannten Jalapeno-Chilis mitbringen. Mit 100.000 bis 150.000 Scoville rechtfertigen sie ihren Spitznamen der „Kirschbomben“.
Eine außergewöhnliche Geschmackskombination, die Ecuador dem Chili-Fan zur Verfügung stellt.
Am Strauch haben sie die Form von Kirschen und die Farbe von Tomaten. Auf kleinen Büschen wachsend sind sie so dekorativ wie eine Zimmerpflanze und täuschen so harmlos aussehend darüber hinweg, dass sie ein vielfaches der Schärfe der weithin bekannten Jalapeno-Chilis mitbringen. Mit 100.000 bis 150.000 Scoville rechtfertigen sie ihren Spitznamen der „Kirschbomben“.
Gewürzmischungen: Wiri Wiri - Kirsch Chili, 20 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0155
Beschreibung:
Bombastisch! Eine scharfe Geschmacksexplosion erzeugen die kleinen getrockneten Kirsch-Chilis, die auch Wiri Wiri genannt werden. Enorme Schärfe mit einer fruchtigen Note und einem tomatigen Beigeschmack machen die getrockneten Kirsch-Chilis interessant.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Ich staune immer wieder, welche Geschmackskombinationen sich in einem einzigen Gewürz wiederfinden. Die Kirsch-Chili tragen die Frucht schon im Namen und man glaubt kaum, dass sich sowohl die fruchtige Note als auch der Tomatengeschmack hinter der Schärfe entdecken lassen, aber es ist so!
Zutaten:
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Beschreibung:
Bombastisch! Eine scharfe Geschmacksexplosion erzeugen die kleinen getrockneten Kirsch-Chilis, die auch Wiri Wiri genannt werden. Enorme Schärfe mit einer fruchtigen Note und einem tomatigen Beigeschmack machen die getrockneten Kirsch-Chilis interessant.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Ich staune immer wieder, welche Geschmackskombinationen sich in einem einzigen Gewürz wiederfinden. Die Kirsch-Chili tragen die Frucht schon im Namen und man glaubt kaum, dass sich sowohl die fruchtige Note als auch der Tomatengeschmack hinter der Schärfe entdecken lassen, aber es ist so!
Zutaten:
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Die kleinen Kügelchen sind mir pur am allerliebsten. Ein Blattsalat mit Obststücken, vielleicht Mango oder Pfirsich, darüber ein leichtes Dressing, in dem die getrockneten Wiri Wiris Feuchtigkeit ziehen konnten - das ist ein Erlebnis für erfahrene Scharfesser. Man weiß nie, wann man die kleinen Kirschbomben erwischt, aber wenn die Schärfe dann auf der Zunge ankommt, ist es ein herrliches Erlebnis die Frucht hinterher zu schmecken.[Der reisende Koch] Ebenso erstaunlich ist es, wie alltäglich so ein scharfes Gewürz in anderen Regionen dieser Welt ist. In Ecuador wird die Kirsch-Chili so alltäglich benutzt wie der Pfeffer hierzulande. Ich kann daher das Nachahmen empfehlen: Grillgut freut sich über ein Topping aus Wiri Wiris, ein Eintopf über die mitgekochten Kügelchen, die Ofenkartoffel über die Sourcreme mit Pfiff, die Shrimps in der Tomatensoße begrüßen die scharfe Begleitung.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Eine außergewöhnliche Geschmackskombination, die Ecuador dem Chili-Fan zur Verfügung stellt.
Am Strauch haben sie die Form von Kirschen und die Farbe von Tomaten. Auf kleinen Büschen wachsend sind sie so dekorativ wie eine Zimmerpflanze und täuschen so harmlos aussehend darüber hinweg, dass sie ein vielfaches der Schärfe der weithin bekannten Jalapeno-Chilis mitbringen. Mit 100.000 bis 150.000 Scoville rechtfertigen sie ihren Spitznamen der „Kirschbomben“.
Eine außergewöhnliche Geschmackskombination, die Ecuador dem Chili-Fan zur Verfügung stellt.
Am Strauch haben sie die Form von Kirschen und die Farbe von Tomaten. Auf kleinen Büschen wachsend sind sie so dekorativ wie eine Zimmerpflanze und täuschen so harmlos aussehend darüber hinweg, dass sie ein vielfaches der Schärfe der weithin bekannten Jalapeno-Chilis mitbringen. Mit 100.000 bis 150.000 Scoville rechtfertigen sie ihren Spitznamen der „Kirschbomben“.
Salz: Syrah Rotwein Salz, 50 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0156
Beschreibung:
Das Syrah Rotweinsalz ist die perfekte Möglichkeit, den kräftigen, herben und angenehm schweren Geschmack des Weines verbunden mit einem hochwertigen Salz aromatisch duftend auf den Teller zu bringen. Ein außergewöhnliches Salz für Anlässe, zu denen man ein gutes Glas Wein genießt.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Der Einsatz von Wein beim Kochen sorgt immer wieder für Diskussionen. Wann soll er hinzugefügt werden? Ist Wein als Zutat überhaupt sinnvoll, wo doch der Alkohol verdunstet? Und welcher Wein soll zum Essen gereicht werden?
Ich bin der Meinung, dass dieses Syrah Rotweinsalz der beste Beweis dafür ist, dass Wein als Zutat absolut sinnvoll ist.
Zutaten:
Deutschland
Beschreibung:
Das Syrah Rotweinsalz ist die perfekte Möglichkeit, den kräftigen, herben und angenehm schweren Geschmack des Weines verbunden mit einem hochwertigen Salz aromatisch duftend auf den Teller zu bringen. Ein außergewöhnliches Salz für Anlässe, zu denen man ein gutes Glas Wein genießt.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Der Einsatz von Wein beim Kochen sorgt immer wieder für Diskussionen. Wann soll er hinzugefügt werden? Ist Wein als Zutat überhaupt sinnvoll, wo doch der Alkohol verdunstet? Und welcher Wein soll zum Essen gereicht werden?
Ich bin der Meinung, dass dieses Syrah Rotweinsalz der beste Beweis dafür ist, dass Wein als Zutat absolut sinnvoll ist.
Zutaten:
Deutschland
Mit dem Syrah Rotweinsalz holen wir den Duft der Trauben auf den Tisch und bringen den vollen, herben Geschmack auf die Speisen. Dosieren Sie es selbst am Tisch so, wie Sie es gerne hätten und lassen Sie sich davon überzeugen, dass es etwas völlig anderes ist, als den Rotwein einfach nur begleitend zu trinken.[Der reisende Koch] Es ist natürlich nicht egal, welcher der Wein das Essen begleitet, aber ich sehe auch keine Notwendigkeit, mich für lediglich eine Variante zu entscheiden - getrunken oder gewürzt, Wein gehört zum kulinarischen Ausflug einfach dazu.
Was machen wir also mit dem Syrah Rotweinsalz? Dunkle Fleischsorten, Wild, Schokolade sind dankbare Partner. Oder bereiten Sie eine Schokoladenmousse oder eine schwere Tarte au Chocolat zu und sprenkeln Sie den Teller mit dem Syrah Rotweinsalz. Ganz sicher werden Sie um eine weitere Portion gebeten.
100% Syrah Rotwein SalzHerkunft und Herstellung:
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Syrah ist eine traditionelle und hochwertige Rebe alter Herkunft, die es zu weltweiter Beliebtheit gebracht hat. Rund um den Globus wird sie angebaut.
Für das Syrah Rotweinsalz wählen wir einen der hochwertigsten Syrahs aus Kastilien, der ein kräftiges Aroma in Bio-Qualität garantiert.
Für die Herstellung des Syrah-Salzes haben wir uns zudem für eine besondere Form der Salzflocken-Plättchen entschieden, die durch ihre stabile Stärke den Wein ausreichend binden. Diese Salzflocken garantieren ein möglichst präsentes Geschmackserlebnis.
Syrah ist eine traditionelle und hochwertige Rebe alter Herkunft, die es zu weltweiter Beliebtheit gebracht hat. Rund um den Globus wird sie angebaut.
Für das Syrah Rotweinsalz wählen wir einen der hochwertigsten Syrahs aus Kastilien, der ein kräftiges Aroma in Bio-Qualität garantiert.
Für die Herstellung des Syrah-Salzes haben wir uns zudem für eine besondere Form der Salzflocken-Plättchen entschieden, die durch ihre stabile Stärke den Wein ausreichend binden. Diese Salzflocken garantieren ein möglichst präsentes Geschmackserlebnis.
Salz: Syrah Rotwein Salz, 50 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0157
Beschreibung:
Das Syrah Rotweinsalz ist die perfekte Möglichkeit, den kräftigen, herben und angenehm schweren Geschmack des Weines verbunden mit einem hochwertigen Salz aromatisch duftend auf den Teller zu bringen. Ein außergewöhnliches Salz für Anlässe, zu denen man ein gutes Glas Wein genießt.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Der Einsatz von Wein beim Kochen sorgt immer wieder für Diskussionen. Wann soll er hinzugefügt werden? Ist Wein als Zutat überhaupt sinnvoll, wo doch der Alkohol verdunstet? Und welcher Wein soll zum Essen gereicht werden?
Ich bin der Meinung, dass dieses Syrah Rotweinsalz der beste Beweis dafür ist, dass Wein als Zutat absolut sinnvoll ist.
Zutaten:
Deutschland
Beschreibung:
Das Syrah Rotweinsalz ist die perfekte Möglichkeit, den kräftigen, herben und angenehm schweren Geschmack des Weines verbunden mit einem hochwertigen Salz aromatisch duftend auf den Teller zu bringen. Ein außergewöhnliches Salz für Anlässe, zu denen man ein gutes Glas Wein genießt.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Der Einsatz von Wein beim Kochen sorgt immer wieder für Diskussionen. Wann soll er hinzugefügt werden? Ist Wein als Zutat überhaupt sinnvoll, wo doch der Alkohol verdunstet? Und welcher Wein soll zum Essen gereicht werden?
Ich bin der Meinung, dass dieses Syrah Rotweinsalz der beste Beweis dafür ist, dass Wein als Zutat absolut sinnvoll ist.
Zutaten:
Deutschland
Mit dem Syrah Rotweinsalz holen wir den Duft der Trauben auf den Tisch und bringen den vollen, herben Geschmack auf die Speisen. Dosieren Sie es selbst am Tisch so, wie Sie es gerne hätten und lassen Sie sich davon überzeugen, dass es etwas völlig anderes ist, als den Rotwein einfach nur begleitend zu trinken.[Der reisende Koch] Es ist natürlich nicht egal, welcher der Wein das Essen begleitet, aber ich sehe auch keine Notwendigkeit, mich für lediglich eine Variante zu entscheiden - getrunken oder gewürzt, Wein gehört zum kulinarischen Ausflug einfach dazu.
Was machen wir also mit dem Syrah Rotweinsalz? Dunkle Fleischsorten, Wild, Schokolade sind dankbare Partner. Oder bereiten Sie eine Schokoladenmousse oder eine schwere Tarte au Chocolat zu und sprenkeln Sie den Teller mit dem Syrah Rotweinsalz. Ganz sicher werden Sie um eine weitere Portion gebeten.
100% Syrah Rotwein SalzHerkunft und Herstellung:
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Syrah ist eine traditionelle und hochwertige Rebe alter Herkunft, die es zu weltweiter Beliebtheit gebracht hat. Rund um den Globus wird sie angebaut.
Für das Syrah Rotweinsalz wählen wir einen der hochwertigsten Syrahs aus Kastilien, der ein kräftiges Aroma in Bio-Qualität garantiert.
Für die Herstellung des Syrah-Salzes haben wir uns zudem für eine besondere Form der Salzflocken-Plättchen entschieden, die durch ihre stabile Stärke den Wein ausreichend binden. Diese Salzflocken garantieren ein möglichst präsentes Geschmackserlebnis.
Syrah ist eine traditionelle und hochwertige Rebe alter Herkunft, die es zu weltweiter Beliebtheit gebracht hat. Rund um den Globus wird sie angebaut.
Für das Syrah Rotweinsalz wählen wir einen der hochwertigsten Syrahs aus Kastilien, der ein kräftiges Aroma in Bio-Qualität garantiert.
Für die Herstellung des Syrah-Salzes haben wir uns zudem für eine besondere Form der Salzflocken-Plättchen entschieden, die durch ihre stabile Stärke den Wein ausreichend binden. Diese Salzflocken garantieren ein möglichst präsentes Geschmackserlebnis.
Gewürzmischungen: Winter Wunder, 30 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0158
Beschreibung:
Es frostet draußen und innerlich wird’s warm, genießt man die typischen Gewürze des Winters. Diese Klassiker dürfen in einem Winter-Gewürz, das an Weihnachtsmarkt, Plätzchen und heißen Punsch erinnern soll, nicht fehlen. In unserer guruiosen Mischung allerdings vereinigen sich diese Klassiker in neuer Kombination und abgestimmter Dosierung zu einem besonders raffinierten Genusszauber: Zimt, Orange, Sternanis, Ingwer, Kardamom, Koriander, Muskatnussblüte, Zitrone, Fenchel, Tonkabohne, rosa Pfeffer und Nelke bringen das wohlig-warme Gefühl, dass die Hände nach der Schneewanderung auftauen lässt.
Anwendung:
Zutaten:
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Beschreibung:
Es frostet draußen und innerlich wird’s warm, genießt man die typischen Gewürze des Winters. Diese Klassiker dürfen in einem Winter-Gewürz, das an Weihnachtsmarkt, Plätzchen und heißen Punsch erinnern soll, nicht fehlen. In unserer guruiosen Mischung allerdings vereinigen sich diese Klassiker in neuer Kombination und abgestimmter Dosierung zu einem besonders raffinierten Genusszauber: Zimt, Orange, Sternanis, Ingwer, Kardamom, Koriander, Muskatnussblüte, Zitrone, Fenchel, Tonkabohne, rosa Pfeffer und Nelke bringen das wohlig-warme Gefühl, dass die Hände nach der Schneewanderung auftauen lässt.
Anwendung:
Zutaten:
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
[Der Gewürz-Guru]. Als Liebhaber einer echten heißen Schokolade nutze ich die Winter-Wunder-Mischung gerne zum Abrunden und als Abenteuer in der Tasse, wenn ich durchgefroren bin. Wenn ich die Augen schließe, sitze ich sofort vor einem warmen Kamin, schalte die Außenwelt aus und genieße. Wenn ich die Augen wieder öffne, wünsche ich mir eine Zimtwaffel mit einer großen Kugel Vanilleeis und Schlagsahne, garniert mit diesem Winter-Gewürz. Und dann noch einen Kakao. [Der reisende Koch] Ganz sicher zaubert man mit dieser Winter-Wunder-Mischung das Adventsgefühl in jeden Kuchen und in jedes Plätzchen. Genauso gut kann sie sich aber bei Fleischgerichten wiederfinden. Wenn ich eine Bratensauce zubereite, dann ergibt sich aus Butter, Mehlschwitze, einem zurückhaltenden Rotwein und dem Bratensaft eine guruios-leckere Sauce, die mit dem Winter-Wunder abgeschmeckt aus jedem Bratengericht einen festlichen Adventsschmaus macht. Es muss ja nicht gleich der Rentier-Braten sein.
Zimt, getrocknete Orangenschale, Sternanis, Ingwer, Kardamom, Koriander, Muskatnussblüte, getrocknete Zitronenschale, Fenchelsamen, Tonkabohne, rosa Pfefferbeeren und Nelke, [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Jedes Lebensmittel hat nach den Lehren der traditionellen chinesischen Medizin seine eigene gefühlte Temperatur. Jedes Gewürze hat bereits in kleinen Mengen einen großen Einfluss auf die Wirkung des Gerichts auf Körper und Seele. Bei Zimt, Ingwer und Kardamom stellt sich ein wärmendes Gefühl ein, das uns über die Winterzeit hinweg hilft. Zitrusaromen werden eher kühlende Eigenschaften zugeschrieben und geben dieser Gewürzmischung einen interessanten Twist. Und der erotisierende Geschmack der Tonkabohne nach Marzipan und Mandel, kombiniert mit rosa Pfeffer, macht diese Wirkung perfekt.
Jedes Lebensmittel hat nach den Lehren der traditionellen chinesischen Medizin seine eigene gefühlte Temperatur. Jedes Gewürze hat bereits in kleinen Mengen einen großen Einfluss auf die Wirkung des Gerichts auf Körper und Seele. Bei Zimt, Ingwer und Kardamom stellt sich ein wärmendes Gefühl ein, das uns über die Winterzeit hinweg hilft. Zitrusaromen werden eher kühlende Eigenschaften zugeschrieben und geben dieser Gewürzmischung einen interessanten Twist. Und der erotisierende Geschmack der Tonkabohne nach Marzipan und Mandel, kombiniert mit rosa Pfeffer, macht diese Wirkung perfekt.
Gewürzmischungen: Winter Wunder, 30 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0159
Beschreibung:
Es frostet draußen und innerlich wird’s warm, genießt man die typischen Gewürze des Winters. Diese Klassiker dürfen in einem Winter-Gewürz, das an Weihnachtsmarkt, Plätzchen und heißen Punsch erinnern soll, nicht fehlen. In unserer guruiosen Mischung allerdings vereinigen sich diese Klassiker in neuer Kombination und abgestimmter Dosierung zu einem besonders raffinierten Genusszauber: Zimt, Orange, Sternanis, Ingwer, Kardamom, Koriander, Muskatnussblüte, Zitrone, Fenchel, Tonkabohne, rosa Pfeffer und Nelke bringen das wohlig-warme Gefühl, dass die Hände nach der Schneewanderung auftauen lässt.
Anwendung:
Zutaten:
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Beschreibung:
Es frostet draußen und innerlich wird’s warm, genießt man die typischen Gewürze des Winters. Diese Klassiker dürfen in einem Winter-Gewürz, das an Weihnachtsmarkt, Plätzchen und heißen Punsch erinnern soll, nicht fehlen. In unserer guruiosen Mischung allerdings vereinigen sich diese Klassiker in neuer Kombination und abgestimmter Dosierung zu einem besonders raffinierten Genusszauber: Zimt, Orange, Sternanis, Ingwer, Kardamom, Koriander, Muskatnussblüte, Zitrone, Fenchel, Tonkabohne, rosa Pfeffer und Nelke bringen das wohlig-warme Gefühl, dass die Hände nach der Schneewanderung auftauen lässt.
Anwendung:
Zutaten:
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
[Der Gewürz-Guru]. Als Liebhaber einer echten heißen Schokolade nutze ich die Winter-Wunder-Mischung gerne zum Abrunden und als Abenteuer in der Tasse, wenn ich durchgefroren bin. Wenn ich die Augen schließe, sitze ich sofort vor einem warmen Kamin, schalte die Außenwelt aus und genieße. Wenn ich die Augen wieder öffne, wünsche ich mir eine Zimtwaffel mit einer großen Kugel Vanilleeis und Schlagsahne, garniert mit diesem Winter-Gewürz. Und dann noch einen Kakao. [Der reisende Koch] Ganz sicher zaubert man mit dieser Winter-Wunder-Mischung das Adventsgefühl in jeden Kuchen und in jedes Plätzchen. Genauso gut kann sie sich aber bei Fleischgerichten wiederfinden. Wenn ich eine Bratensauce zubereite, dann ergibt sich aus Butter, Mehlschwitze, einem zurückhaltenden Rotwein und dem Bratensaft eine guruios-leckere Sauce, die mit dem Winter-Wunder abgeschmeckt aus jedem Bratengericht einen festlichen Adventsschmaus macht. Es muss ja nicht gleich der Rentier-Braten sein.
Zimt, getrocknete Orangenschale, Sternanis, Ingwer, Kardamom, Koriander, Muskatnussblüte, getrocknete Zitronenschale, Fenchelsamen, Tonkabohne, rosa Pfefferbeeren und Nelke, [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Jedes Lebensmittel hat nach den Lehren der traditionellen chinesischen Medizin seine eigene gefühlte Temperatur. Jedes Gewürze hat bereits in kleinen Mengen einen großen Einfluss auf die Wirkung des Gerichts auf Körper und Seele. Bei Zimt, Ingwer und Kardamom stellt sich ein wärmendes Gefühl ein, das uns über die Winterzeit hinweg hilft. Zitrusaromen werden eher kühlende Eigenschaften zugeschrieben und geben dieser Gewürzmischung einen interessanten Twist. Und der erotisierende Geschmack der Tonkabohne nach Marzipan und Mandel, kombiniert mit rosa Pfeffer, macht diese Wirkung perfekt.
Jedes Lebensmittel hat nach den Lehren der traditionellen chinesischen Medizin seine eigene gefühlte Temperatur. Jedes Gewürze hat bereits in kleinen Mengen einen großen Einfluss auf die Wirkung des Gerichts auf Körper und Seele. Bei Zimt, Ingwer und Kardamom stellt sich ein wärmendes Gefühl ein, das uns über die Winterzeit hinweg hilft. Zitrusaromen werden eher kühlende Eigenschaften zugeschrieben und geben dieser Gewürzmischung einen interessanten Twist. Und der erotisierende Geschmack der Tonkabohne nach Marzipan und Mandel, kombiniert mit rosa Pfeffer, macht diese Wirkung perfekt.
Gewürzmischungen: Glühwein Gewürz, 30 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0160
Beschreibung:
Am besten schmeckt der Glühwein, wenn die Nasenspitze kalt ist. Dann steigt der würzige Dampf wabernd aus der Tasse hoch und wärmt schon beim ersten Schluck.
Eine wunderbar würzige, aber nicht zu dominante Kreation der typischen Glühwein-Zutaten wurde mit dieser Gewürzmischung geschaffen. Hochwertiger Stangenzimt, duftende Orangenschalen, würziger Sternanis, ein Hauch von Nelken und die zarte Schärfe von wärmendem Ingwer - ideal für selbstgemachten Glühwein.
Anwendung:
Zutaten:
Stangenzimt, Orangenschalen, Sternanis, Nelken, Ingwer [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Beschreibung:
Am besten schmeckt der Glühwein, wenn die Nasenspitze kalt ist. Dann steigt der würzige Dampf wabernd aus der Tasse hoch und wärmt schon beim ersten Schluck.
Eine wunderbar würzige, aber nicht zu dominante Kreation der typischen Glühwein-Zutaten wurde mit dieser Gewürzmischung geschaffen. Hochwertiger Stangenzimt, duftende Orangenschalen, würziger Sternanis, ein Hauch von Nelken und die zarte Schärfe von wärmendem Ingwer - ideal für selbstgemachten Glühwein.
Anwendung:
Zutaten:
Stangenzimt, Orangenschalen, Sternanis, Nelken, Ingwer [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
[Der Gewürz-Guru] Ganz gleich, ob weißer oder roter Wein verwendet wird: Nicht heißer als 78 Grad Celsius erhitzen, sonst geht der Alkohol flöten. Es lohnt sich allerdings immer, den Glühwein selbst herzustellen, denn für das industrielle Massenprodukt wird oftmals günstiger Weinverschnitt verwendet, worunter der Geschmack - und manchmal auch der Kopf - leidet.[Der reisende Koch] Ein anderer Vorteil des selbstgemachten Glühweins ist, dass auch der Zuckergehalt selbst bestimmt werden kann. Wem gekaufter Glühwein zu pappig-süß ist, der kann sich hiermit zuckerarm glücklich trinken. Dazu braucht es nicht mal Alkohol, denn auch alkoholfreie Weine oder heißer Saft von Kirsche, Orange oder Apfel schmecken als Glühweinvariante.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
In nahezu allen Ecken Mitteleuropas, in denen es winterlich kalt wird, trinkt man in dieser Jahreszeit heißen Wein.
Schon in der Antike würzte man den Wein und in einem Glühweinrezept von 1834 findet sich auch eine Variante der für den Glühwein typischen Gewürzmischung.
In nahezu allen Ecken Mitteleuropas, in denen es winterlich kalt wird, trinkt man in dieser Jahreszeit heißen Wein.
Schon in der Antike würzte man den Wein und in einem Glühweinrezept von 1834 findet sich auch eine Variante der für den Glühwein typischen Gewürzmischung.
Gewürzmischungen: Glühwein Gewürz, 30 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0161
Beschreibung:
Am besten schmeckt der Glühwein, wenn die Nasenspitze kalt ist. Dann steigt der würzige Dampf wabernd aus der Tasse hoch und wärmt schon beim ersten Schluck.
Eine wunderbar würzige, aber nicht zu dominante Kreation der typischen Glühwein-Zutaten wurde mit dieser Gewürzmischung geschaffen. Hochwertiger Stangenzimt, duftende Orangenschalen, würziger Sternanis, ein Hauch von Nelken und die zarte Schärfe von wärmendem Ingwer - ideal für selbstgemachten Glühwein.
Anwendung:
Zutaten:
Stangenzimt, Orangenschalen, Sternanis, Nelken, Ingwer [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Beschreibung:
Am besten schmeckt der Glühwein, wenn die Nasenspitze kalt ist. Dann steigt der würzige Dampf wabernd aus der Tasse hoch und wärmt schon beim ersten Schluck.
Eine wunderbar würzige, aber nicht zu dominante Kreation der typischen Glühwein-Zutaten wurde mit dieser Gewürzmischung geschaffen. Hochwertiger Stangenzimt, duftende Orangenschalen, würziger Sternanis, ein Hauch von Nelken und die zarte Schärfe von wärmendem Ingwer - ideal für selbstgemachten Glühwein.
Anwendung:
Zutaten:
Stangenzimt, Orangenschalen, Sternanis, Nelken, Ingwer [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
[Der Gewürz-Guru] Ganz gleich, ob weißer oder roter Wein verwendet wird: Nicht heißer als 78 Grad Celsius erhitzen, sonst geht der Alkohol flöten. Es lohnt sich allerdings immer, den Glühwein selbst herzustellen, denn für das industrielle Massenprodukt wird oftmals günstiger Weinverschnitt verwendet, worunter der Geschmack - und manchmal auch der Kopf - leidet.[Der reisende Koch] Ein anderer Vorteil des selbstgemachten Glühweins ist, dass auch der Zuckergehalt selbst bestimmt werden kann. Wem gekaufter Glühwein zu pappig-süß ist, der kann sich hiermit zuckerarm glücklich trinken. Dazu braucht es nicht mal Alkohol, denn auch alkoholfreie Weine oder heißer Saft von Kirsche, Orange oder Apfel schmecken als Glühweinvariante.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
In nahezu allen Ecken Mitteleuropas, in denen es winterlich kalt wird, trinkt man in dieser Jahreszeit heißen Wein.
Schon in der Antike würzte man den Wein und in einem Glühweinrezept von 1834 findet sich auch eine Variante der für den Glühwein typischen Gewürzmischung.
In nahezu allen Ecken Mitteleuropas, in denen es winterlich kalt wird, trinkt man in dieser Jahreszeit heißen Wein.
Schon in der Antike würzte man den Wein und in einem Glühweinrezept von 1834 findet sich auch eine Variante der für den Glühwein typischen Gewürzmischung.
Gewürzmischungen: Bruschetta Verde, 30 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0162
Beschreibung:
Aus einer gut abgestimmten Kombination von Zwiebel, Lauch, Steinsalz, Schnittlauch und Pfeffer ergibt sich in Kombination mit den klassischen italienischen Begleitern Oregano und Basilikum sowie Tomatenflocken eine guruios-leckere Gewürzzubereitung, die mediterrane Gerichte perfekt würzt. Farblich und geschmacklich eine Nuance anders als gewohnt.
Anwendung:
Zutaten:
Tomatenflocken (48%, Tomatenmarkkonzentrat und Maisstärke), Zwiebel, Lauch, Oregano, Basilikum, Steinsalz, Schnittlauch, Pfeffer.
[kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Beschreibung:
Aus einer gut abgestimmten Kombination von Zwiebel, Lauch, Steinsalz, Schnittlauch und Pfeffer ergibt sich in Kombination mit den klassischen italienischen Begleitern Oregano und Basilikum sowie Tomatenflocken eine guruios-leckere Gewürzzubereitung, die mediterrane Gerichte perfekt würzt. Farblich und geschmacklich eine Nuance anders als gewohnt.
Anwendung:
Zutaten:
Tomatenflocken (48%, Tomatenmarkkonzentrat und Maisstärke), Zwiebel, Lauch, Oregano, Basilikum, Steinsalz, Schnittlauch, Pfeffer.
[kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
[Der Gewürz-Guru] Mit unserer Bruschetta Verde Gewürzzubereitung verleihst du deinen Gerichten eine mediterrane Note. Die Gewürzmischung macht es sehr einfach, den Bruschetta-Geschmack regelmäßig auf den Tisch zu bringen - einfach mit etwas Olivenöl und Wasser zu gleichen Teilen anrühren. Mitunter verzichte ich auf das Brot und gönne mir die Tomaten pur mit der Gewürzmischung und etwas Olivenöl. Genauso funktioniert sie als Gewürzmischung im Tomatensalat.
[Der reisende Koch] Die Gewürzmischung ist klassisch zusammengestellt und ein Garant für ein mediterranes Geschmackserlebnis. Daher lohnt sich die Begegnung mit Frischkäse, gegrillten Auberginen, Zucchini und Fenchel, aber auch in Kombination mit kalten Farfalle, die einen hervorragenden Nudelsalat hervorbringen. Schneiden Sie dazu ein paar frische Tomaten und dunkle Oliven. Geben Sie geröstete Pinienkerne und frische Basilikumblätter dazu und vermengen Sie Olivenöl mit der Bruschetta-Würzmischung. Lassen Sie die vermengten Zutaten eine Stunde ziehen und genießen Sie den Kurzurlaub auf der Zunge.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Ein paar Scheiben Brot, abgerieben mit Knoblauch und Olivenöl, belegt mit Tomate und Basilikum waren ein simples Essen für Menschen mit schmalem Portemonnaie. In der Einfachheit liegt jedoch der Reiz und der Siegeszug der Bruschetta zu der edlen Vorspeise, die auf keinem Antipasti-Teller fehlen darf, lag nahe.
Unsere Gewürzzubereitung wird ausschließlich aus hochwertigen Zutaten hergestellt und ist frei von künstlichen Zusatzstoffen und Geschmacksverstärkern. Das macht sie nicht nur besonders lecker, sondern auch gesund und natürlich.
Ein paar Scheiben Brot, abgerieben mit Knoblauch und Olivenöl, belegt mit Tomate und Basilikum waren ein simples Essen für Menschen mit schmalem Portemonnaie. In der Einfachheit liegt jedoch der Reiz und der Siegeszug der Bruschetta zu der edlen Vorspeise, die auf keinem Antipasti-Teller fehlen darf, lag nahe.
Unsere Gewürzzubereitung wird ausschließlich aus hochwertigen Zutaten hergestellt und ist frei von künstlichen Zusatzstoffen und Geschmacksverstärkern. Das macht sie nicht nur besonders lecker, sondern auch gesund und natürlich.
Gewürzmischungen: Bruschetta Verde, 30 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0163
Beschreibung:
Aus einer gut abgestimmten Kombination von Zwiebel, Lauch, Steinsalz, Schnittlauch und Pfeffer ergibt sich in Kombination mit den klassischen italienischen Begleitern Oregano und Basilikum sowie Tomatenflocken eine guruios-leckere Gewürzzubereitung, die mediterrane Gerichte perfekt würzt. Farblich und geschmacklich eine Nuance anders als gewohnt.
Anwendung:
Zutaten:
Tomatenflocken (48%, Tomatenmarkkonzentrat und Maisstärke), Zwiebel, Lauch, Oregano, Basilikum, Steinsalz, Schnittlauch, Pfeffer.
[kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Beschreibung:
Aus einer gut abgestimmten Kombination von Zwiebel, Lauch, Steinsalz, Schnittlauch und Pfeffer ergibt sich in Kombination mit den klassischen italienischen Begleitern Oregano und Basilikum sowie Tomatenflocken eine guruios-leckere Gewürzzubereitung, die mediterrane Gerichte perfekt würzt. Farblich und geschmacklich eine Nuance anders als gewohnt.
Anwendung:
Zutaten:
Tomatenflocken (48%, Tomatenmarkkonzentrat und Maisstärke), Zwiebel, Lauch, Oregano, Basilikum, Steinsalz, Schnittlauch, Pfeffer.
[kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
[Der Gewürz-Guru] Mit unserer Bruschetta Verde Gewürzzubereitung verleihst du deinen Gerichten eine mediterrane Note. Die Gewürzmischung macht es sehr einfach, den Bruschetta-Geschmack regelmäßig auf den Tisch zu bringen - einfach mit etwas Olivenöl und Wasser zu gleichen Teilen anrühren. Mitunter verzichte ich auf das Brot und gönne mir die Tomaten pur mit der Gewürzmischung und etwas Olivenöl. Genauso funktioniert sie als Gewürzmischung im Tomatensalat.
[Der reisende Koch] Die Gewürzmischung ist klassisch zusammengestellt und ein Garant für ein mediterranes Geschmackserlebnis. Daher lohnt sich die Begegnung mit Frischkäse, gegrillten Auberginen, Zucchini und Fenchel, aber auch in Kombination mit kalten Farfalle, die einen hervorragenden Nudelsalat hervorbringen. Schneiden Sie dazu ein paar frische Tomaten und dunkle Oliven. Geben Sie geröstete Pinienkerne und frische Basilikumblätter dazu und vermengen Sie Olivenöl mit der Bruschetta-Würzmischung. Lassen Sie die vermengten Zutaten eine Stunde ziehen und genießen Sie den Kurzurlaub auf der Zunge.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Ein paar Scheiben Brot, abgerieben mit Knoblauch und Olivenöl, belegt mit Tomate und Basilikum waren ein simples Essen für Menschen mit schmalem Portemonnaie. In der Einfachheit liegt jedoch der Reiz und der Siegeszug der Bruschetta zu der edlen Vorspeise, die auf keinem Antipasti-Teller fehlen darf, lag nahe.
Unsere Gewürzzubereitung wird ausschließlich aus hochwertigen Zutaten hergestellt und ist frei von künstlichen Zusatzstoffen und Geschmacksverstärkern. Das macht sie nicht nur besonders lecker, sondern auch gesund und natürlich.
Ein paar Scheiben Brot, abgerieben mit Knoblauch und Olivenöl, belegt mit Tomate und Basilikum waren ein simples Essen für Menschen mit schmalem Portemonnaie. In der Einfachheit liegt jedoch der Reiz und der Siegeszug der Bruschetta zu der edlen Vorspeise, die auf keinem Antipasti-Teller fehlen darf, lag nahe.
Unsere Gewürzzubereitung wird ausschließlich aus hochwertigen Zutaten hergestellt und ist frei von künstlichen Zusatzstoffen und Geschmacksverstärkern. Das macht sie nicht nur besonders lecker, sondern auch gesund und natürlich.
Gewürzmischungen: Gemüse Traum, 30 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0164
Beschreibung:
Unsere Gemüse-Gewürzmischung ist ein wahrer Alleskönner in der Küche! Mit einer Kombination aus etwas Muskat, geräucherter Paprika, Knoblauch und Zwiebel verleiht sie jedem Gericht eine extra Portion Würze. Liebstöckel, Thymian, Kurkuma und Lauch geben der Mischung einen schönen Twist. Die hochwertigen Zutaten werden sorgfältig ausgewählt und in unserer eigenen Gewürzmanufaktur zu einer einzigartigen Mischung verarbeitet.
Anwendung:
Zutaten:
Pfeffer, Knoblauch, Zwiebel, Liebstöckel, Tomatenpulver, geräucherter Paprika (Paprika, Rauch), Petersilie, Pastinaken, Lauch, Kerbel, Dillspitzen, Basilikum, Thymian, Kurkuma, Muskatnuss, Estragon, Schnittlauch.
Herkunft und Herstellung:
Beschreibung:
Unsere Gemüse-Gewürzmischung ist ein wahrer Alleskönner in der Küche! Mit einer Kombination aus etwas Muskat, geräucherter Paprika, Knoblauch und Zwiebel verleiht sie jedem Gericht eine extra Portion Würze. Liebstöckel, Thymian, Kurkuma und Lauch geben der Mischung einen schönen Twist. Die hochwertigen Zutaten werden sorgfältig ausgewählt und in unserer eigenen Gewürzmanufaktur zu einer einzigartigen Mischung verarbeitet.
Anwendung:
Zutaten:
Pfeffer, Knoblauch, Zwiebel, Liebstöckel, Tomatenpulver, geräucherter Paprika (Paprika, Rauch), Petersilie, Pastinaken, Lauch, Kerbel, Dillspitzen, Basilikum, Thymian, Kurkuma, Muskatnuss, Estragon, Schnittlauch.
Herkunft und Herstellung:
[Der Gewürz-Guru] Der Gemüse Traum funktioniert in Eintöpfen, Suppen und Dipps, gegrillt und gegart, deswegen gebe ich erstmals keinen Tipp, weil ich noch unsicher bin, ob ich eher eine mediterrane Mischung aus Zucchini, Aubergine, Tomate oder traditionelles Wurzelgemüse wie Rettich, Möhren oder vielleicht auch Kohlsorten bevorzuge. Mit dem Gemüsetraum gelingt alles.[Der reisende Koch] Ich stimme vollkommen zu. Der Gemüse Traum ist der sichere Griff, wenn es in der Küche gesund und schnell zugehen muss. Ein tolles Einsatzgebiet hat der Gemüse Traum in einem Gemüse-Eintopf, der mit Roten Linsen angereichert wird und beim Servieren von einem Klacks Creme fraiche garniert wird.
[kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Deutschland
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Pures Gemüse ist gesund und lecker, wirkt gegart aber oftmals etwas langweilig. Gute Gewürzmischungen sollten den ursprünglichen Geschmack nicht übertünchen, sondern tragen und unterstützen. Das schafft der Gemüse Traum auf traumhaft guruiose Art.
Pures Gemüse ist gesund und lecker, wirkt gegart aber oftmals etwas langweilig. Gute Gewürzmischungen sollten den ursprünglichen Geschmack nicht übertünchen, sondern tragen und unterstützen. Das schafft der Gemüse Traum auf traumhaft guruiose Art.
Gewürzmischungen: Gemüse Traum, 30 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0165
Beschreibung:
Unsere Gemüse-Gewürzmischung ist ein wahrer Alleskönner in der Küche! Mit einer Kombination aus etwas Muskat, geräucherter Paprika, Knoblauch und Zwiebel verleiht sie jedem Gericht eine extra Portion Würze. Liebstöckel, Thymian, Kurkuma und Lauch geben der Mischung einen schönen Twist. Die hochwertigen Zutaten werden sorgfältig ausgewählt und in unserer eigenen Gewürzmanufaktur zu einer einzigartigen Mischung verarbeitet.
Anwendung:
Zutaten:
Pfeffer, Knoblauch, Zwiebel, Liebstöckel, Tomatenpulver, geräucherter Paprika (Paprika, Rauch), Petersilie, Pastinaken, Lauch, Kerbel, Dillspitzen, Basilikum, Thymian, Kurkuma, Muskatnuss, Estragon, Schnittlauch.
Herkunft und Herstellung:
Beschreibung:
Unsere Gemüse-Gewürzmischung ist ein wahrer Alleskönner in der Küche! Mit einer Kombination aus etwas Muskat, geräucherter Paprika, Knoblauch und Zwiebel verleiht sie jedem Gericht eine extra Portion Würze. Liebstöckel, Thymian, Kurkuma und Lauch geben der Mischung einen schönen Twist. Die hochwertigen Zutaten werden sorgfältig ausgewählt und in unserer eigenen Gewürzmanufaktur zu einer einzigartigen Mischung verarbeitet.
Anwendung:
Zutaten:
Pfeffer, Knoblauch, Zwiebel, Liebstöckel, Tomatenpulver, geräucherter Paprika (Paprika, Rauch), Petersilie, Pastinaken, Lauch, Kerbel, Dillspitzen, Basilikum, Thymian, Kurkuma, Muskatnuss, Estragon, Schnittlauch.
Herkunft und Herstellung:
[Der Gewürz-Guru] Der Gemüse Traum funktioniert in Eintöpfen, Suppen und Dipps, gegrillt und gegart, deswegen gebe ich erstmals keinen Tipp, weil ich noch unsicher bin, ob ich eher eine mediterrane Mischung aus Zucchini, Aubergine, Tomate oder traditionelles Wurzelgemüse wie Rettich, Möhren oder vielleicht auch Kohlsorten bevorzuge. Mit dem Gemüsetraum gelingt alles.[Der reisende Koch] Ich stimme vollkommen zu. Der Gemüse Traum ist der sichere Griff, wenn es in der Küche gesund und schnell zugehen muss. Ein tolles Einsatzgebiet hat der Gemüse Traum in einem Gemüse-Eintopf, der mit Roten Linsen angereichert wird und beim Servieren von einem Klacks Creme fraiche garniert wird.
[kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Deutschland
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Pures Gemüse ist gesund und lecker, wirkt gegart aber oftmals etwas langweilig. Gute Gewürzmischungen sollten den ursprünglichen Geschmack nicht übertünchen, sondern tragen und unterstützen. Das schafft der Gemüse Traum auf traumhaft guruiose Art.
Pures Gemüse ist gesund und lecker, wirkt gegart aber oftmals etwas langweilig. Gute Gewürzmischungen sollten den ursprünglichen Geschmack nicht übertünchen, sondern tragen und unterstützen. Das schafft der Gemüse Traum auf traumhaft guruiose Art.
Gewürzmischungen: Jamaika Jerk, 30 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0166
Beschreibung:
Wann immer sich etwas Zimt in einer Gewürzmischung versteckt, wird es exotisch. Der Geschmack kommt hier keinesfalls laut hervor, aber er vervollständigt die Mischung aus Zwiebel, Piment, Pfeffer, Chilis, Thymian, Koriander, Knoblauch, Muskat und Nelken. Abgerundet mit Senf und Smoked Paprika ist die außergewöhnliche Mischung der jamaikanischen Küche komplett.
Anwendung:
Zutaten:
Zwiebel, Piment, Pfeffer, Chilis, Thymian, Koriander, Knoblauch, Muskat, Zimt, Nelken, SENF, smoked Paprika (Paprika, Rauch).
[kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Beschreibung:
Wann immer sich etwas Zimt in einer Gewürzmischung versteckt, wird es exotisch. Der Geschmack kommt hier keinesfalls laut hervor, aber er vervollständigt die Mischung aus Zwiebel, Piment, Pfeffer, Chilis, Thymian, Koriander, Knoblauch, Muskat und Nelken. Abgerundet mit Senf und Smoked Paprika ist die außergewöhnliche Mischung der jamaikanischen Küche komplett.
Anwendung:
Zutaten:
Zwiebel, Piment, Pfeffer, Chilis, Thymian, Koriander, Knoblauch, Muskat, Zimt, Nelken, SENF, smoked Paprika (Paprika, Rauch).
[kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
[Der Gewürz-Guru] Jerks benutzt man in der jamaikanischen Küche, wenn Fleisch trocken oder nass mit einer intensiven und leicht scharfen Gewürzmischung mariniert werden soll. Da diese Mischung weder Salz noch Zucker enthält, passt sie auch super zu Kochbananen. Die sind für mich die interessanteste Zutat in der Karibischen Küche. Ihre sämige, fast schon dumpfe Konsistenz kann man hervorragend mit einem Joghurt-Dipp kombinieren. Jamaika-Jerk-Mischung in Joghurt einmischen und kalt über die Kochbanane geben. Ein toller Snack! [Der reisende Koch] Für exotische Grillgerichte ist die Jamaika Jerk Mischung eine sichere Wahl. Mein Geheimtipp ist der Jamaikaburger, bei dem die Jaimaka Jerk Mischung direkt in die Burger Patties eingearbeitet wird. Wenn die Patties heiß vom Grill kommen, brauchen sie nicht zwingend Burger-Brötchen, sondern harmonieren perfekt in ein Eisbergsalat-Blatt eingewickelt zu Avocado und Tomaten.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
In der jamaikanischen Küche treffen afrikanische, asiatische und europäische Einflüsse zusammen. Reis und Meeresfrüchte dominieren die Speisekarte und nicht selten werden Früchte auch in warmen Gerichten kombiniert. Eine perfekt-guruiose Balance aus Schärfe, Süße und aromatischen Noten.
In der jamaikanischen Küche treffen afrikanische, asiatische und europäische Einflüsse zusammen. Reis und Meeresfrüchte dominieren die Speisekarte und nicht selten werden Früchte auch in warmen Gerichten kombiniert. Eine perfekt-guruiose Balance aus Schärfe, Süße und aromatischen Noten.
Gewürzmischungen: Jamaika Jerk, 30 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0167
Beschreibung:
Wann immer sich etwas Zimt in einer Gewürzmischung versteckt, wird es exotisch. Der Geschmack kommt hier keinesfalls laut hervor, aber er vervollständigt die Mischung aus Zwiebel, Piment, Pfeffer, Chilis, Thymian, Koriander, Knoblauch, Muskat und Nelken. Abgerundet mit Senf und Smoked Paprika ist die außergewöhnliche Mischung der jamaikanischen Küche komplett.
Anwendung:
Zutaten:
Zwiebel, Piment, Pfeffer, Chilis, Thymian, Koriander, Knoblauch, Muskat, Zimt, Nelken, SENF, smoked Paprika (Paprika, Rauch).
[kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Beschreibung:
Wann immer sich etwas Zimt in einer Gewürzmischung versteckt, wird es exotisch. Der Geschmack kommt hier keinesfalls laut hervor, aber er vervollständigt die Mischung aus Zwiebel, Piment, Pfeffer, Chilis, Thymian, Koriander, Knoblauch, Muskat und Nelken. Abgerundet mit Senf und Smoked Paprika ist die außergewöhnliche Mischung der jamaikanischen Küche komplett.
Anwendung:
Zutaten:
Zwiebel, Piment, Pfeffer, Chilis, Thymian, Koriander, Knoblauch, Muskat, Zimt, Nelken, SENF, smoked Paprika (Paprika, Rauch).
[kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
[Der Gewürz-Guru] Jerks benutzt man in der jamaikanischen Küche, wenn Fleisch trocken oder nass mit einer intensiven und leicht scharfen Gewürzmischung mariniert werden soll. Da diese Mischung weder Salz noch Zucker enthält, passt sie auch super zu Kochbananen. Die sind für mich die interessanteste Zutat in der Karibischen Küche. Ihre sämige, fast schon dumpfe Konsistenz kann man hervorragend mit einem Joghurt-Dipp kombinieren. Jamaika-Jerk-Mischung in Joghurt einmischen und kalt über die Kochbanane geben. Ein toller Snack! [Der reisende Koch] Für exotische Grillgerichte ist die Jamaika Jerk Mischung eine sichere Wahl. Mein Geheimtipp ist der Jamaikaburger, bei dem die Jaimaka Jerk Mischung direkt in die Burger Patties eingearbeitet wird. Wenn die Patties heiß vom Grill kommen, brauchen sie nicht zwingend Burger-Brötchen, sondern harmonieren perfekt in ein Eisbergsalat-Blatt eingewickelt zu Avocado und Tomaten.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
In der jamaikanischen Küche treffen afrikanische, asiatische und europäische Einflüsse zusammen. Reis und Meeresfrüchte dominieren die Speisekarte und nicht selten werden Früchte auch in warmen Gerichten kombiniert. Eine perfekt-guruiose Balance aus Schärfe, Süße und aromatischen Noten.
In der jamaikanischen Küche treffen afrikanische, asiatische und europäische Einflüsse zusammen. Reis und Meeresfrüchte dominieren die Speisekarte und nicht selten werden Früchte auch in warmen Gerichten kombiniert. Eine perfekt-guruiose Balance aus Schärfe, Süße und aromatischen Noten.
Gewürzmischungen: Lemon Myrtle, 30 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0168
Beschreibung:
Der erfrischende Geschmack von Australien lässt sich mit unserem Bio Lemon Myrtle Gewürz nach Hause holen! Das fein gemahlene Gewürz wird aus den Blättern des Lemon Myrtle Baums gewonnen, der nahe der Regenwäldern Australiens beheimatet ist. Intensiver Zitrusduft und -geschmack machen dieses Gewürz zu einem wahren Geschmackserlebnis.
Anwendung:
[Der reisende Koch] Auch für Desserts, in Cocktails oder Tees ist das Lemon Myrtle Gewürz eine köstliche Ergänzung. Die Zitrus-Note gibt Hauptspeisen eine feine Note und Dessert eine interessante Frische. Gerne gebe ich sie beispielsweise in die Marinade von Garnelengerichten oder als Zutat in hausgemachte Eiscremes oder Sorbets.
Zutaten:
Beschreibung:
Der erfrischende Geschmack von Australien lässt sich mit unserem Bio Lemon Myrtle Gewürz nach Hause holen! Das fein gemahlene Gewürz wird aus den Blättern des Lemon Myrtle Baums gewonnen, der nahe der Regenwäldern Australiens beheimatet ist. Intensiver Zitrusduft und -geschmack machen dieses Gewürz zu einem wahren Geschmackserlebnis.
Anwendung:
[Der reisende Koch] Auch für Desserts, in Cocktails oder Tees ist das Lemon Myrtle Gewürz eine köstliche Ergänzung. Die Zitrus-Note gibt Hauptspeisen eine feine Note und Dessert eine interessante Frische. Gerne gebe ich sie beispielsweise in die Marinade von Garnelengerichten oder als Zutat in hausgemachte Eiscremes oder Sorbets.
Zutaten:
[Der Gewürz-Guru] Ich verwende es meist als Gewürz für Fisch, Huhn oder Gemüse - es verleiht den Gerichten eine einzigartig frische Note. Das Bio Lemon Myrtle Gewürz ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch gesundheitlich wertvoll. Denn die Blätter des Zitronenmyrtenbaums sind reich an Antioxidantien und haben eine antibakterielle Wirkung. So unterstützt das Gewürz nicht nur den Geschmack, sondern auch die Gesundheit. Trotzdem rat ich dazu, es sparsam und erst zum Schluss zum Abschmecken zu verwenden, denn es hat guruios viel Geschmack.Mein Lieblingsrezept ist momentan der Lemon Myrtle Hummus: Gib eine Prise des Gewürzes in dein klassisches Hummus-Rezept und verleihe ihm eine erfrischende Zitrusnote, der herrlich zu Lemon Myrtle Kartoffelchips passt. Schneide Kartoffeln in dünne Scheiben, besprühe sie mit Olivenöl und bestreue sie mit einer Prise des Gewürzes. Back sie im Ofen, bis sie knusprig sind. Ein interessanter, guruios-leichter Snack.
Lemon Myrtle (Backhousia citriodora), getrocknet und geschnitten.
[kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Die Blätter der Lemon Myrtle sind sehr ölhaltig und verströmen einen angenehmen Duft. Neben den kulinarischen Highlights, die sie in die Küche bringen, sind Myrtle-Kränze historisch ein beliebter Schmuck für Bräute und Brautjungfern und steht für Eheglück und Treue.
Unser Bio Lemon Myrtle Gewürz wird nachhaltig und umweltfreundlich als immergrüner Strauch oder kleiner Baum auf sandigen und steinigen Böden angebaut und ist frei von künstlichen Zusätzen.
Die Blätter der Lemon Myrtle sind sehr ölhaltig und verströmen einen angenehmen Duft. Neben den kulinarischen Highlights, die sie in die Küche bringen, sind Myrtle-Kränze historisch ein beliebter Schmuck für Bräute und Brautjungfern und steht für Eheglück und Treue.
Unser Bio Lemon Myrtle Gewürz wird nachhaltig und umweltfreundlich als immergrüner Strauch oder kleiner Baum auf sandigen und steinigen Böden angebaut und ist frei von künstlichen Zusätzen.
Gewürzmischungen: Lemon Myrtle, 30 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0169
Beschreibung:
Der erfrischende Geschmack von Australien lässt sich mit unserem Bio Lemon Myrtle Gewürz nach Hause holen! Das fein gemahlene Gewürz wird aus den Blättern des Lemon Myrtle Baums gewonnen, der nahe der Regenwäldern Australiens beheimatet ist. Intensiver Zitrusduft und -geschmack machen dieses Gewürz zu einem wahren Geschmackserlebnis.
Anwendung:
[Der reisende Koch] Auch für Desserts, in Cocktails oder Tees ist das Lemon Myrtle Gewürz eine köstliche Ergänzung. Die Zitrus-Note gibt Hauptspeisen eine feine Note und Dessert eine interessante Frische. Gerne gebe ich sie beispielsweise in die Marinade von Garnelengerichten oder als Zutat in hausgemachte Eiscremes oder Sorbets.
Zutaten:
Beschreibung:
Der erfrischende Geschmack von Australien lässt sich mit unserem Bio Lemon Myrtle Gewürz nach Hause holen! Das fein gemahlene Gewürz wird aus den Blättern des Lemon Myrtle Baums gewonnen, der nahe der Regenwäldern Australiens beheimatet ist. Intensiver Zitrusduft und -geschmack machen dieses Gewürz zu einem wahren Geschmackserlebnis.
Anwendung:
[Der reisende Koch] Auch für Desserts, in Cocktails oder Tees ist das Lemon Myrtle Gewürz eine köstliche Ergänzung. Die Zitrus-Note gibt Hauptspeisen eine feine Note und Dessert eine interessante Frische. Gerne gebe ich sie beispielsweise in die Marinade von Garnelengerichten oder als Zutat in hausgemachte Eiscremes oder Sorbets.
Zutaten:
[Der Gewürz-Guru] Ich verwende es meist als Gewürz für Fisch, Huhn oder Gemüse - es verleiht den Gerichten eine einzigartig frische Note. Das Bio Lemon Myrtle Gewürz ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch gesundheitlich wertvoll. Denn die Blätter des Zitronenmyrtenbaums sind reich an Antioxidantien und haben eine antibakterielle Wirkung. So unterstützt das Gewürz nicht nur den Geschmack, sondern auch die Gesundheit. Trotzdem rat ich dazu, es sparsam und erst zum Schluss zum Abschmecken zu verwenden, denn es hat guruios viel Geschmack.Mein Lieblingsrezept ist momentan der Lemon Myrtle Hummus: Gib eine Prise des Gewürzes in dein klassisches Hummus-Rezept und verleihe ihm eine erfrischende Zitrusnote, der herrlich zu Lemon Myrtle Kartoffelchips passt. Schneide Kartoffeln in dünne Scheiben, besprühe sie mit Olivenöl und bestreue sie mit einer Prise des Gewürzes. Back sie im Ofen, bis sie knusprig sind. Ein interessanter, guruios-leichter Snack.
Lemon Myrtle (Backhousia citriodora), getrocknet und geschnitten.
[kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Die Blätter der Lemon Myrtle sind sehr ölhaltig und verströmen einen angenehmen Duft. Neben den kulinarischen Highlights, die sie in die Küche bringen, sind Myrte-Kränze historisch ein beliebter Schmuck für Bräute und Brautjungfern und steht für Eheglück und Treue.
Unser Bio Lemon Myrtle Gewürz wird nachhaltig und umweltfreundlich als immergrüner Strauch oder kleiner Baum auf sandigen und steinigen Böden angebaut und ist frei von künstlichen Zusätzen.
Die Blätter der Lemon Myrtle sind sehr ölhaltig und verströmen einen angenehmen Duft. Neben den kulinarischen Highlights, die sie in die Küche bringen, sind Myrte-Kränze historisch ein beliebter Schmuck für Bräute und Brautjungfern und steht für Eheglück und Treue.
Unser Bio Lemon Myrtle Gewürz wird nachhaltig und umweltfreundlich als immergrüner Strauch oder kleiner Baum auf sandigen und steinigen Böden angebaut und ist frei von künstlichen Zusätzen.
Gewürzmischungen: Petit Chilis, 30 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0170
Beschreibung:
Unser roten, ganzen Bio Petit Chili sind das perfekte Gewürz für alle, die es gerne scharf mögen! Die etwa einen Zentimeter kleinen, rot-orangen Chilis haben eine angenehme Schärfe und verleihen jedem Gericht eine besondere Note.
Ob in Suppen, Eintöpfen oder als Zutat in Marinaden und Saucen - mit unserem Bio Petit Chili wird jedes Essen zu einem guruiosen Geschmackserlebnis.
Als Bio-Produkt kommt unser Chili ganz ohne künstliche Zusatzstoffe aus und überzeugt durch seine natürliche Qualität. Die Chilis werden von Hand geerntet und schonend getrocknet, um ihr volles Aroma zu bewahren.
Anwendung:
Zutaten:
Petit Chili (Capsicum frustescens L.).
Herkunft und Herstellung:
Beschreibung:
Unser roten, ganzen Bio Petit Chili sind das perfekte Gewürz für alle, die es gerne scharf mögen! Die etwa einen Zentimeter kleinen, rot-orangen Chilis haben eine angenehme Schärfe und verleihen jedem Gericht eine besondere Note.
Ob in Suppen, Eintöpfen oder als Zutat in Marinaden und Saucen - mit unserem Bio Petit Chili wird jedes Essen zu einem guruiosen Geschmackserlebnis.
Als Bio-Produkt kommt unser Chili ganz ohne künstliche Zusatzstoffe aus und überzeugt durch seine natürliche Qualität. Die Chilis werden von Hand geerntet und schonend getrocknet, um ihr volles Aroma zu bewahren.
Anwendung:
Zutaten:
Petit Chili (Capsicum frustescens L.).
Herkunft und Herstellung:
[Der Gewürz-Guru] Kleine Dinge werden oft unterschätzt und deshalb sind sie mitunter sehr gefährlich. Im Fall der zentimeterkleinen Petit Chili trifft es zu, denn sie ist mit bis zu 200.000 Scoville überall dort richtig, wo es wirklich intensiv scharf werden soll. In einem Chili con oder sin Carne macht sie dem Eintopf alle Ehre. [Der reisende Koch] Guacamole versteht sich auch mit der Petit Chili gut und wird zu einem tollen Dipp, Mousse au Chocolat ist weniger langweilig mit etwas Chili-Unterstützung und eine Tomatensuppe kann wirkungsvoll aufgepeppt werden mit etwas Schärfe. Ich bin Fan von unseren Bio Petit Chili, besonders, weil sie so qualitativ hochwertig „groß“ gezogen werden.
[kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Deutschland
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Die Bio Petit Chili wächst an kleinen Büschen auf den fruchtbaren Böden Madagaskars und könnte optisch die kleine Schwester des Bird Eye Chili sein. Sehr klein, aber absolut intensiv bringt die leuchtend rote Frucht eine gewaltige Schärfe in die Küche.
Die Bio Petit Chili wächst an kleinen Büschen auf den fruchtbaren Böden Madagaskars und könnte optisch die kleine Schwester des Bird Eye Chili sein. Sehr klein, aber absolut intensiv bringt die leuchtend rote Frucht eine gewaltige Schärfe in die Küche.
Gewürzmischungen: Petit Chilis, 30 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0171
Beschreibung:
Unser roten, ganzen Bio Petit Chili sind das perfekte Gewürz für alle, die es gerne scharf mögen! Die etwa einen Zentimeter kleinen, rot-orangen Chilis haben eine angenehme Schärfe und verleihen jedem Gericht eine besondere Note.
Ob in Suppen, Eintöpfen oder als Zutat in Marinaden und Saucen - mit unserem Bio Petit Chili wird jedes Essen zu einem guruiosen Geschmackserlebnis.
Als Bio-Produkt kommt unser Chili ganz ohne künstliche Zusatzstoffe aus und überzeugt durch seine natürliche Qualität. Die Chilis werden von Hand geerntet und schonend getrocknet, um ihr volles Aroma zu bewahren.
Anwendung:
Zutaten:
Petit Chili (Capsicum frustescens L.).
Herkunft und Herstellung:
Beschreibung:
Unser roten, ganzen Bio Petit Chili sind das perfekte Gewürz für alle, die es gerne scharf mögen! Die etwa einen Zentimeter kleinen, rot-orangen Chilis haben eine angenehme Schärfe und verleihen jedem Gericht eine besondere Note.
Ob in Suppen, Eintöpfen oder als Zutat in Marinaden und Saucen - mit unserem Bio Petit Chili wird jedes Essen zu einem guruiosen Geschmackserlebnis.
Als Bio-Produkt kommt unser Chili ganz ohne künstliche Zusatzstoffe aus und überzeugt durch seine natürliche Qualität. Die Chilis werden von Hand geerntet und schonend getrocknet, um ihr volles Aroma zu bewahren.
Anwendung:
Zutaten:
Petit Chili (Capsicum frustescens L.).
Herkunft und Herstellung:
[Der Gewürz-Guru] Kleine Dinge werden oft unterschätzt und deshalb sind sie mitunter sehr gefährlich. Im Fall der zentimeterkleinen Petit Chili trifft es zu, denn sie ist mit bis zu 200.000 Scoville überall dort richtig, wo es wirklich intensiv scharf werden soll. In einem Chili con oder sin Carne macht sie dem Eintopf alle Ehre. [Der reisende Koch] Guacamole versteht sich auch mit der Petit Chili gut und wird zu einem tollen Dipp, Mousse au Chocolat ist weniger langweilig mit etwas Chili-Unterstützung und eine Tomatensuppe kann wirkungsvoll aufgepeppt werden mit etwas Schärfe. Ich bin Fan von unseren Bio Petit Chili, besonders, weil sie so qualitativ hochwertig „groß“ gezogen werden.
[kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Deutschland
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Die Bio Petit Chili wächst an kleinen Büschen auf den fruchtbaren Böden Madagaskars und könnte optisch die kleine Schwester des Bird Eye Chili sein. Sehr klein, aber absolut intensiv bringt die leuchtend rote Frucht eine gewaltige Schärfe in die Küche.
Die Bio Petit Chili wächst an kleinen Büschen auf den fruchtbaren Böden Madagaskars und könnte optisch die kleine Schwester des Bird Eye Chili sein. Sehr klein, aber absolut intensiv bringt die leuchtend rote Frucht eine gewaltige Schärfe in die Küche.
Salz: Apfel Rauchsalz, 50 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0172
Beschreibung:
Dieses Apfel Rauchsalz ist ein wahrhaft guruioses Gewürz, das Ihrem Essen eine unvergleichliche Note verleiht. Hergestellt aus hochwertigem Meersalz und veredelt mit dem Aroma von Apfelholz-Rauch, ist dieses Salz ein wahrer Gaumenschmaus.
Das Apfel Rauchsalz ist in einer feinen Körnung von 0,2 bis 1,0mm erhältlich und eignet sich perfekt zum Würzen von Fleisch, Fisch, Gemüse und vielen anderen Gerichten. Es verleiht Ihrem Essen einen würzig-rauchigen Geschmack.
Anwendung:
Sehr interessant schmeckt es auch auf geröstetem Gemüse wie Kartoffeln, Karotten oder Zucchini.
Zutaten:
Meersalz, Apfelrauch.
[kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
Beschreibung:
Dieses Apfel Rauchsalz ist ein wahrhaft guruioses Gewürz, das Ihrem Essen eine unvergleichliche Note verleiht. Hergestellt aus hochwertigem Meersalz und veredelt mit dem Aroma von Apfelholz-Rauch, ist dieses Salz ein wahrer Gaumenschmaus.
Das Apfel Rauchsalz ist in einer feinen Körnung von 0,2 bis 1,0mm erhältlich und eignet sich perfekt zum Würzen von Fleisch, Fisch, Gemüse und vielen anderen Gerichten. Es verleiht Ihrem Essen einen würzig-rauchigen Geschmack.
Anwendung:
Sehr interessant schmeckt es auch auf geröstetem Gemüse wie Kartoffeln, Karotten oder Zucchini.
Zutaten:
Meersalz, Apfelrauch.
[kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
[Der Gewürz-Guru] Geräuchertes Salz ist längst eine Köstlichkeit, die ihren Weg aus den Profiküchen in die heimischen Gewürzschränke gefunden hat. Völlig zu Recht. Dieses Apfel Rauchsalz ist perfekt zum Würzen von gegrilltem Fleisch wie Steak, Hähnchen oder Schweinefleisch und lecker mit Fischgerichten mit Lachs oder Forelle oder auch in Eintöpfen und Suppen, die eine rauchige Note vertragen. [Der reisende Koch] Ich persönlich mag es besonders gerne in Marinaden. Aber was richtig lecker ist: Ein Auflauf mit Staudensellerie, Kartoffeln und einer leichten hellen Soße, die mit Apfel Rauchsalz aufgepeppt ist. Wer möchte, legt noch ein paar Schweinelendchen dazu - ebenfalls mit Apfelrauchsalz gewürzt, natürlich.
Noch ein Tipp: Verwenden Sie das Salz zum Würzen von Popcorn oder Chips - und sofort fühlt es sich an, als säßen Sie mit Ihrer Snackschüssel bei einem Lagerfeuer unterm Apfelbaum.
Deutschland
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Unser Salz wird von Hand in Pakistan geerntet und in einem schonenden Verfahren verarbeitet, um die wertvollen Mineralien und Spurenelemente des Meersalzes zu erhalten. Es ist frei von künstlichen Zusatzstoffen und Geschmacksverstärkern und somit eine gesunde und natürliche Alternative zu herkömmlichen Gewürzen.
Unser Salz wird von Hand in Pakistan geerntet und in einem schonenden Verfahren verarbeitet, um die wertvollen Mineralien und Spurenelemente des Meersalzes zu erhalten. Es ist frei von künstlichen Zusatzstoffen und Geschmacksverstärkern und somit eine gesunde und natürliche Alternative zu herkömmlichen Gewürzen.
Salz: Apfel Rauchsalz, 50 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0173
Beschreibung:
Dieses Apfel Rauchsalz ist ein wahrhaft guruioses Gewürz, das Ihrem Essen eine unvergleichliche Note verleiht. Hergestellt aus hochwertigem Meersalz und veredelt mit dem Aroma von Apfelholz-Rauch, ist dieses Salz ein wahrer Gaumenschmaus.
Das Apfel Rauchsalz ist in einer feinen Körnung von 0,2 bis 1,0mm erhältlich und eignet sich perfekt zum Würzen von Fleisch, Fisch, Gemüse und vielen anderen Gerichten. Es verleiht Ihrem Essen einen würzig-rauchigen Geschmack.
Anwendung:
Sehr interessant schmeckt es auch auf geröstetem Gemüse wie Kartoffeln, Karotten oder Zucchini.
Zutaten:
Meersalz, Apfelrauch.
[kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
Beschreibung:
Dieses Apfel Rauchsalz ist ein wahrhaft guruioses Gewürz, das Ihrem Essen eine unvergleichliche Note verleiht. Hergestellt aus hochwertigem Meersalz und veredelt mit dem Aroma von Apfelholz-Rauch, ist dieses Salz ein wahrer Gaumenschmaus.
Das Apfel Rauchsalz ist in einer feinen Körnung von 0,2 bis 1,0mm erhältlich und eignet sich perfekt zum Würzen von Fleisch, Fisch, Gemüse und vielen anderen Gerichten. Es verleiht Ihrem Essen einen würzig-rauchigen Geschmack.
Anwendung:
Sehr interessant schmeckt es auch auf geröstetem Gemüse wie Kartoffeln, Karotten oder Zucchini.
Zutaten:
Meersalz, Apfelrauch.
[kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
[Der Gewürz-Guru] Geräuchertes Salz ist längst eine Köstlichkeit, die ihren Weg aus den Profiküchen in die heimischen Gewürzschränke gefunden hat. Völlig zu Recht. Dieses Apfel Rauchsalz ist perfekt zum Würzen von gegrilltem Fleisch wie Steak, Hähnchen oder Schweinefleisch und lecker mit Fischgerichten mit Lachs oder Forelle oder auch in Eintöpfen und Suppen, die eine rauchige Note vertragen. [Der reisende Koch] Ich persönlich mag es besonders gerne in Marinaden. Aber was richtig lecker ist: Ein Auflauf mit Staudensellerie, Kartoffeln und einer leichten hellen Soße, die mit Apfel Rauchsalz aufgepeppt ist. Wer möchte, legt noch ein paar Schweinelendchen dazu - ebenfalls mit Apfelrauchsalz gewürzt, natürlich.
Noch ein Tipp: Verwenden Sie das Salz zum Würzen von Popcorn oder Chips - und sofort fühlt es sich an, als säßen Sie mit Ihrer Snackschüssel bei einem Lagerfeuer unterm Apfelbaum.
Deutschland
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Unser Salz wird von Hand in Pakistan geerntet und in einem schonenden Verfahren verarbeitet, um die wertvollen Mineralien und Spurenelemente des Meersalzes zu erhalten. Es ist frei von künstlichen Zusatzstoffen und Geschmacksverstärkern und somit eine gesunde und natürliche Alternative zu herkömmlichen Gewürzen.
Unser Salz wird von Hand in Pakistan geerntet und in einem schonenden Verfahren verarbeitet, um die wertvollen Mineralien und Spurenelemente des Meersalzes zu erhalten. Es ist frei von künstlichen Zusatzstoffen und Geschmacksverstärkern und somit eine gesunde und natürliche Alternative zu herkömmlichen Gewürzen.
Salz: Erlen Rauchsalz, 50 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0174
Beschreibung:
Beim Erlenrauch-Salish-Alderwood Salz dominiert der rauchige Charakter mehr als der Salzgeschmack - das macht es zu einem Gewürz mit einen intensiv-rauchigen Geschmack und einer leicht süßlichen Note. Es ist besonders gut geeignet für die Zubereitung von Fleisch, Fisch und Gemüse.
Anwendung:
Zutaten:
Meersalz, Erlenholz-Rauch.
[kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Beschreibung:
Beim Erlenrauch-Salish-Alderwood Salz dominiert der rauchige Charakter mehr als der Salzgeschmack - das macht es zu einem Gewürz mit einen intensiv-rauchigen Geschmack und einer leicht süßlichen Note. Es ist besonders gut geeignet für die Zubereitung von Fleisch, Fisch und Gemüse.
Anwendung:
Zutaten:
Meersalz, Erlenholz-Rauch.
[kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
[Der Gewürz-Guru]. Fisch und Salz verstehen sich gut. Geräucherter Lachs mit Erlenrauchsalz Salish Alderwood Art ist eine besondere Delikatesse. Reibe den Lachs mit dem Gewürz ein und lasse ihn dann für einige Stunden im Kühlschrank ziehen. Anschließend kannst du den Lachs kalt räuchern oder auf dem Grill zubereiten. Das Erlenrauchsalz Salish Alderwood Art verleiht dem Lachs auch bei kürzerer Grillzeit eine besondere Rauchnote und macht ihn besonders aromatisch, ohne ihn auszutrocknen.[Der reisende Koch] Das Erlenrauchsalz Salish Alderwood Art nutze ich gerne, wenn ich den rauchigen Geschmack betonen und weniger den Salzgeschmack hervortreten lassen möchte. Auf einem gebackenen Käse wie dem Camembert oder aber auch bei Kochkäse ist mir der Geschmack sehr willkommen. Eine gute Anwendung findet das Erlenrauchsalz Salish Alderwood Art auch bei der Zubereitung von Auberginenmus. Üblicherweise werden Auberginen so lange gegrillt, bis die Schale schwarz verkokelt. Dann wird das Fruchtfleisch herausgeschabt, mit einem Schuss Zitrone und etwas Knoblauch abgeschmeckt. Durch das „Verkokeln“ bekommt es eine angenehme Rauchnote. Der Prozess lässt sich mit dem Erlenrauchsalz Salish Alderwood Art auf kurz gegrillter Aubergine geschickt abkürzen und tut dem Geschmack keinen Abbruch.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Die Zubereitung bestimmt den Geschmack. So ist es auch bei dem Erlenrauchsalz Salish Alderwood Art, das seine Besonderheit durch ein langwieriges Kalträucherverfahren mit Erlenholzrauch erhält. Über 16 Tage wird das hochwertige Meersalz jeweils drei Räucherintervallen ausgesetzt. Es wird regelmäßig gewendet und gelüftet, damit es eine gleichbleibend gute Qualität erreicht.
Die Zubereitung bestimmt den Geschmack. So ist es auch bei dem Erlenrauchsalz Salish Alderwood Art, das seine Besonderheit durch ein langwieriges Kalträucherverfahren mit Erlenholzrauch erhält. Über 16 Tage wird das hochwertige Meersalz jeweils drei Räucherintervallen ausgesetzt. Es wird regelmäßig gewendet und gelüftet, damit es eine gleichbleibend gute Qualität erreicht.
Salz: Erlen Rauchsalz, 50 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0175
Beschreibung:
Beim Erlenrauch-Salish-Alderwood Salz dominiert der rauchige Charakter mehr als der Salzgeschmack - das macht es zu einem Gewürz mit einen intensiv-rauchigen Geschmack und einer leicht süßlichen Note. Es ist besonders gut geeignet für die Zubereitung von Fleisch, Fisch und Gemüse.
Anwendung:
Zutaten:
Meersalz, Erlenholz-Rauch.
[kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Beschreibung:
Beim Erlenrauch-Salish-Alderwood Salz dominiert der rauchige Charakter mehr als der Salzgeschmack - das macht es zu einem Gewürz mit einen intensiv-rauchigen Geschmack und einer leicht süßlichen Note. Es ist besonders gut geeignet für die Zubereitung von Fleisch, Fisch und Gemüse.
Anwendung:
Zutaten:
Meersalz, Erlenholz-Rauch.
[kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
[Der Gewürz-Guru]. Fisch und Salz verstehen sich gut. Geräucherter Lachs mit Erlenrauchsalz Salish Alderwood Art ist eine besondere Delikatesse. Reibe den Lachs mit dem Gewürz ein und lasse ihn dann für einige Stunden im Kühlschrank ziehen. Anschließend kannst du den Lachs kalt räuchern oder auf dem Grill zubereiten. Das Erlenrauchsalz Salish Alderwood Art verleiht dem Lachs auch bei kürzerer Grillzeit eine besondere Rauchnote und macht ihn besonders aromatisch, ohne ihn auszutrocknen.[Der reisende Koch] Das Erlenrauchsalz Salish Alderwood Art nutze ich gerne, wenn ich den rauchigen Geschmack betonen und weniger den Salzgeschmack hervortreten lassen möchte. Auf einem gebackenen Käse wie dem Camembert oder aber auch bei Kochkäse ist mir der Geschmack sehr willkommen. Eine gute Anwendung findet das Erlenrauchsalz Salish Alderwood Art auch bei der Zubereitung von Auberginenmus. Üblicherweise werden Auberginen so lange gegrillt, bis die Schale schwarz verkokelt. Dann wird das Fruchtfleisch herausgeschabt, mit einem Schuss Zitrone und etwas Knoblauch abgeschmeckt. Durch das „Verkokeln“ bekommt es eine angenehme Rauchnote. Der Prozess lässt sich mit dem Erlenrauchsalz Salish Alderwood Art auf kurz gegrillter Aubergine geschickt abkürzen und tut dem Geschmack keinen Abbruch.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Die Zubereitung bestimmt den Geschmack. So ist es auch bei dem Erlenrauchsalz Salish Alderwood Art, das seine Besonderheit durch ein langwieriges Kalträucherverfahren mit Erlenholzrauch erhält. Über 16 Tage wird das hochwertige Meersalz jeweils drei Räucherintervallen ausgesetzt. Es wird regelmäßig gewendet und gelüftet, damit es eine gleichbleibend gute Qualität erreicht.
Die Zubereitung bestimmt den Geschmack. So ist es auch bei dem Erlenrauchsalz Salish Alderwood Art, das seine Besonderheit durch ein langwieriges Kalträucherverfahren mit Erlenholzrauch erhält. Über 16 Tage wird das hochwertige Meersalz jeweils drei Räucherintervallen ausgesetzt. Es wird regelmäßig gewendet und gelüftet, damit es eine gleichbleibend gute Qualität erreicht.
Salz: Rote Bete Salz, 50 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0176
Beschreibung:
Unser Rote Bete Salz ist eine einzigartige Kombination aus feinstem kroatischem Meersalz und dem intensiven Geschmack sowie der leuchtenden Farbe von Rote Bete, die in der hier vorliegenden Kombination mitnichten erdig schmeckt. Das Rote Bete Pulver stammt aus kontrolliert biologischem Anbau und wird schonend getrocknet und gemahlen, um seine wertvollen Inhaltsstoffe zu bewahren.
Anwendung:
Zutaten:
Meersalz, Rote Bete (gemahlen).
[kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Beschreibung:
Unser Rote Bete Salz ist eine einzigartige Kombination aus feinstem kroatischem Meersalz und dem intensiven Geschmack sowie der leuchtenden Farbe von Rote Bete, die in der hier vorliegenden Kombination mitnichten erdig schmeckt. Das Rote Bete Pulver stammt aus kontrolliert biologischem Anbau und wird schonend getrocknet und gemahlen, um seine wertvollen Inhaltsstoffe zu bewahren.
Anwendung:
Zutaten:
Meersalz, Rote Bete (gemahlen).
[kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
[Der Gewürz-Guru] Rote Bete polarisiert - das ist klar. Aber ich mag sie. Ich würfele oder rasple sie gerne und streue sie über Feldsalat mit Ziegenkäse und Walnüssen. Den Salat verfeinere ich mit einem Honigdressing, dass durch Rote Bete Salz - ich nenne es gerne Pink Salt - eine besondere Note bekommt. [Der reisende Koch] Rote Bete bringt schon fürs Auge viel Genuss auf den Teller. Die warme dunkelrote Farbe setzt schöne Kontraste zu weißen Käsesorten - vor allem zu Ziegenkäse - und dunkelgrünen Blattsalaten. Unser Rote Bete Salz findet sich bei mir auf Spiegeleier-Broten mit Avocado und Frischkäse wieder. Ein toller Start in den Tag.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Rote Bete hat in den letzten Jahren wieder an Beliebtheit gewonnen, da sie eine außergewöhnliche fruchtig-erdige Geschmacksvielfalt mit sich bringt. Zudem ist sie auch für die gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt, da ihr Saft reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen ist.
Rote Bete hat in den letzten Jahren wieder an Beliebtheit gewonnen, da sie eine außergewöhnliche fruchtig-erdige Geschmacksvielfalt mit sich bringt. Zudem ist sie auch für die gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt, da ihr Saft reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen ist.
Salz: Rote Bete Salz, 50 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0177
Beschreibung:
Unser Rote Bete Salz ist eine einzigartige Kombination aus feinstem kroatischem Meersalz und dem intensiven Geschmack sowie der leuchtenden Farbe von Rote Bete, die in der hier vorliegenden Kombination mitnichten erdig schmeckt. Das Rote Bete Pulver stammt aus kontrolliert biologischem Anbau und wird schonend getrocknet und gemahlen, um seine wertvollen Inhaltsstoffe zu bewahren.
Anwendung:
Zutaten:
Meersalz, Rote Bete (gemahlen).
[kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Beschreibung:
Unser Rote Bete Salz ist eine einzigartige Kombination aus feinstem kroatischem Meersalz und dem intensiven Geschmack sowie der leuchtenden Farbe von Rote Bete, die in der hier vorliegenden Kombination mitnichten erdig schmeckt. Das Rote Bete Pulver stammt aus kontrolliert biologischem Anbau und wird schonend getrocknet und gemahlen, um seine wertvollen Inhaltsstoffe zu bewahren.
Anwendung:
Zutaten:
Meersalz, Rote Bete (gemahlen).
[kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
[Der Gewürz-Guru] Rote Bete polarisiert - das ist klar. Aber ich mag sie. Ich würfele oder rasple sie gerne und streue sie über Feldsalat mit Ziegenkäse und Walnüssen. Den Salat verfeinere ich mit einem Honigdressing, dass durch Rote Bete Salz - ich nenne es gerne Pink Salt - eine besondere Note bekommt. [Der reisende Koch] Rote Bete bringt schon fürs Auge viel Genuss auf den Teller. Die warme dunkelrote Farbe setzt schöne Kontraste zu weißen Käsesorten - vor allem zu Ziegenkäse - und dunkelgrünen Blattsalaten. Unser Rote Bete Salz findet sich bei mir auf Spiegeleier-Broten mit Avocado und Frischkäse wieder. Ein toller Start in den Tag.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Rote Bete hat in den letzten Jahren wieder an Beliebtheit gewonnen, da sie eine außergewöhnliche fruchtig-erdige Geschmacksvielfalt mit sich bringt. Zudem ist sie auch für die gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt, da ihr Saft reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen ist.
Rote Bete hat in den letzten Jahren wieder an Beliebtheit gewonnen, da sie eine außergewöhnliche fruchtig-erdige Geschmacksvielfalt mit sich bringt. Zudem ist sie auch für die gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt, da ihr Saft reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen ist.
Salz: Buche und Tannen Rauchsalz, 50 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0178
Beschreibung:
In diesem Fall macht das Holz die Besonderheit aus. Tanne und Buche geben dem Rauchsalz schwäbischer Art eine angenehm herbe Note. Unter großem Aufwand entsteht dieses Rauchsalz nach traditioneller Herstellung in einer alten Manufaktur auf der schwäbischen Alb.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Denkt man an die Schwäbische Alb, so denkt man an Eierspeisen und Spätzle - und dafür nutze ich das Salz auch vorzugsweise. Es ist auf angenehme Art disruptiv, weil es den Holzrauch intensiv weitergibt. Für mich ist es im übertragenen Sinn ein Trüffelerlebnis. Perfekt passt es ohnehin zu allem, was im Ofen oder auch dem Grill geröstet wird.
Zutaten:
Meersalz, Tannen- und Buchenholz Rauch
Beschreibung:
In diesem Fall macht das Holz die Besonderheit aus. Tanne und Buche geben dem Rauchsalz schwäbischer Art eine angenehm herbe Note. Unter großem Aufwand entsteht dieses Rauchsalz nach traditioneller Herstellung in einer alten Manufaktur auf der schwäbischen Alb.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Denkt man an die Schwäbische Alb, so denkt man an Eierspeisen und Spätzle - und dafür nutze ich das Salz auch vorzugsweise. Es ist auf angenehme Art disruptiv, weil es den Holzrauch intensiv weitergibt. Für mich ist es im übertragenen Sinn ein Trüffelerlebnis. Perfekt passt es ohnehin zu allem, was im Ofen oder auch dem Grill geröstet wird.
Zutaten:
Meersalz, Tannen- und Buchenholz Rauch
[Der reisende Koch] Tatsächlich sehe ich meine Lieblings-Kombination in Pilzgerichten mit Schwäbischem Rauchsalz. Angebratene Pilze mit etwas Butter und einer ordentlichen Prise Rauchsalz schwäbischer Art sind mit ein paar jungen Kartoffeln ein leckeres und interessantes kulinarisches Highlight. Aber auch in Eintöpfen kann das schwäbische Rauchsalz einen rustikalen Geschmack bewirken - oder als bayerisch-schwäbische Liaison im selbstgemachten Obatzter.
[kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Rauchsalze bieten eine Vielfalt von Geschmackserlebnissen, da alle Komponenten im Zubereitungsprozess den Produkten ein besonderes Attribut beisteuern. Die Art des Salzes, die Konsistenz, die Dauer und das Tempo des Räucherverfahrens, die genutzten Hölzer bis hin zu den Klimabedingungen des Herstellungsortes - alles hat Einfluss auf die Aromenkomposition. Rauchsalzkenner werden sofort spüren, dass dieses Rauchsalz einen sehr individuellen Charakter hat.
Rauchsalze bieten eine Vielfalt von Geschmackserlebnissen, da alle Komponenten im Zubereitungsprozess den Produkten ein besonderes Attribut beisteuern. Die Art des Salzes, die Konsistenz, die Dauer und das Tempo des Räucherverfahrens, die genutzten Hölzer bis hin zu den Klimabedingungen des Herstellungsortes - alles hat Einfluss auf die Aromenkomposition. Rauchsalzkenner werden sofort spüren, dass dieses Rauchsalz einen sehr individuellen Charakter hat.
Salz: Buche und Tannen-Rauchsalz, 50 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0179
Beschreibung:
In diesem Fall macht das Holz die Besonderheit aus. Tanne und Buche geben dem Rauchsalz schwäbischer Art eine angenehm herbe Note. Unter großem Aufwand entsteht dieses Rauchsalz nach traditioneller Herstellung in einer alten Manufaktur auf der schwäbischen Alb.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Denkt man an die Schwäbische Alb, so denkt man an Eierspeisen und Spätzle - und dafür nutze ich das Salz auch vorzugsweise. Es ist auf angenehme Art disruptiv, weil es den Holzrauch intensiv weitergibt. Für mich ist es im übertragenen Sinn ein Trüffelerlebnis. Perfekt passt es ohnehin zu allem, was im Ofen oder auch dem Grill geröstet wird.
Zutaten:
Meersalz, Tannen- und Buchenholz Rauch
Beschreibung:
In diesem Fall macht das Holz die Besonderheit aus. Tanne und Buche geben dem Rauchsalz schwäbischer Art eine angenehm herbe Note. Unter großem Aufwand entsteht dieses Rauchsalz nach traditioneller Herstellung in einer alten Manufaktur auf der schwäbischen Alb.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Denkt man an die Schwäbische Alb, so denkt man an Eierspeisen und Spätzle - und dafür nutze ich das Salz auch vorzugsweise. Es ist auf angenehme Art disruptiv, weil es den Holzrauch intensiv weitergibt. Für mich ist es im übertragenen Sinn ein Trüffelerlebnis. Perfekt passt es ohnehin zu allem, was im Ofen oder auch dem Grill geröstet wird.
Zutaten:
Meersalz, Tannen- und Buchenholz Rauch
[Der reisende Koch] Tatsächlich sehe ich meine Lieblings-Kombination in Pilzgerichten mit Schwäbischem Rauchsalz. Angebratene Pilze mit etwas Butter und einer ordentlichen Prise Rauchsalz schwäbischer Art sind mit ein paar jungen Kartoffeln ein leckeres und interessantes kulinarisches Highlight. Aber auch in Eintöpfen kann das schwäbische Rauchsalz einen rustikalen Geschmack bewirken - oder als bayerisch-schwäbische Liaison im selbstgemachten Obatzter.
[kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Rauchsalze bieten eine Vielfalt von Geschmackserlebnissen, da alle Komponenten im Zubereitungsprozess den Produkten ein besonderes Attribut beisteuern. Die Art des Salzes, die Konsistenz, die Dauer und das Tempo des Räucherverfahrens, die genutzten Hölzer bis hin zu den Klimabedingungen des Herstellungsortes - alles hat Einfluss auf die Aromenkomposition. Rauchsalzkenner werden sofort spüren, dass dieses Rauchsalz einen sehr individuellen Charakter hat.
Rauchsalze bieten eine Vielfalt von Geschmackserlebnissen, da alle Komponenten im Zubereitungsprozess den Produkten ein besonderes Attribut beisteuern. Die Art des Salzes, die Konsistenz, die Dauer und das Tempo des Räucherverfahrens, die genutzten Hölzer bis hin zu den Klimabedingungen des Herstellungsortes - alles hat Einfluss auf die Aromenkomposition. Rauchsalzkenner werden sofort spüren, dass dieses Rauchsalz einen sehr individuellen Charakter hat.
Gewürzmischungen: Jambalaya Seasoning Powder, 80 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0180
Beschreibung:
Jambalaya Seasoning Powder ist eine leicht pikant-süße Gewürzmischung, die sich hervorragend für Fleisch, Eintöpfe und Marinaden eignet. Die pikante Note entsteht durch Zwiebeln mit Piment, Ingwer, Koriander und Knoblauch. Abgerundet mit Chili und etwas Zucker gelingt der spannende Grenzgang zwischen süß und herzhaft. Als „Best of Worscht“-Gewürz lecker auf einer heißen Rindswurst oder kräftigen Bratwurst.
Anwendung:
[Der reisende Koch] Wer das Jambalaya Seasoning Powder einmal probiert hat, wird definitiv neugierig auf den Süden Nord-Amerikas.
Zutaten:
Gewürze (Zwiebeln, Piment, Ingwer, Gewürze, Knoblauch)
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Beschreibung:
Jambalaya Seasoning Powder ist eine leicht pikant-süße Gewürzmischung, die sich hervorragend für Fleisch, Eintöpfe und Marinaden eignet. Die pikante Note entsteht durch Zwiebeln mit Piment, Ingwer, Koriander und Knoblauch. Abgerundet mit Chili und etwas Zucker gelingt der spannende Grenzgang zwischen süß und herzhaft. Als „Best of Worscht“-Gewürz lecker auf einer heißen Rindswurst oder kräftigen Bratwurst.
Anwendung:
[Der reisende Koch] Wer das Jambalaya Seasoning Powder einmal probiert hat, wird definitiv neugierig auf den Süden Nord-Amerikas.
Zutaten:
Gewürze (Zwiebeln, Piment, Ingwer, Gewürze, Knoblauch)
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
[Der Gewürz-Guru] Nord-Amerika-Reisende vernachlässigen zu häufig den amerikanischen Süden, obgleich er von der Kultur und den Gerichten etliche Highlights mit sich bringt. Jeder, der in New Orleans war und den klassischen Jambalaya-Eintopf genossen hat, kann sich diese Erinnerung mit dem Jambalaya Seasoning Powder wach rütteln lassen. Und es ist ein sehr praktischer kulinarischer Kurzurlaub, denn es handelt sich um ein One-Pott-Gericht, bei dem alle Zutaten in einer großen Pfanne oder wahlweise in einem Topf gegart werden.
Für mich muss es nicht immer die Jambalaya-Reispfanne sein, denn auch als Marinade für Hähnchengerichte ist die Würzmischung bestens geeignet. Gerne mariniere ich klein geschnittene Hähnchenbrust mit Jambalaya-Gewürz und etwas Öl. Die mariniert Hähnchenbrust brate ich dann gemeinsam mit Paprikastückchen, Zwiebelringen und Ananasstücken scharf an, während die Bandnudeln garen. Ein Schuss Ahornsirup dazu und die Bandnudeln für die letzten zwei Minuten Garzeit unter das Ragout mischen. Ein herrlich exotisches Nudelgericht.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Jambalaya ist ein traditionelles Gericht der Cajun-Küche und der kreolischen Community in Louisiana. Auf Basis von Reis und unter Zugabe von Garnelen, Chorizo, Schinken, etwas Gemüse und Knoblauch entsteht ein Pfannengericht, dass uns an Paella erinnert. Angeblich ist das Gericht tatsächlich als Paella mit spanischen Einwanderern ins Land gekommen und wurde dann durch lokale Einflüsse aus Frankreich und Afrika zu einem typischen Gericht der Cajun-Küche. Durch die Würze entsteht ein für uns ungewöhnlicher, exotischer Geschmack, der hier im Jambalaya Seasoning Powder gut aufgegriffen wird.
Jambalaya ist ein traditionelles Gericht der Cajun-Küche und der kreolischen Community in Louisiana. Auf Basis von Reis und unter Zugabe von Garnelen, Chorizo, Schinken, etwas Gemüse und Knoblauch entsteht ein Pfannengericht, dass uns an Paella erinnert. Angeblich ist das Gericht tatsächlich als Paella mit spanischen Einwanderern ins Land gekommen und wurde dann durch lokale Einflüsse aus Frankreich und Afrika zu einem typischen Gericht der Cajun-Küche. Durch die Würze entsteht ein für uns ungewöhnlicher, exotischer Geschmack, der hier im Jambalaya Seasoning Powder gut aufgegriffen wird.
Gewürzmischungen: Jambalaya Seasoning Powder, 80 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0181
Beschreibung:
Jambalaya Seasoning Powder ist eine leicht pikant-süße Gewürzmischung, die sich hervorragend für Fleisch, Eintöpfe und Marinaden eignet. Die pikante Note entsteht durch Zwiebeln mit Piment, Ingwer, Koriander und Knoblauch. Abgerundet mit Chili und etwas Zucker gelingt der spannende Grenzgang zwischen süß und herzhaft. Als „Best of Worscht“-Gewürz lecker auf einer heißen Rindswurst oder kräftigen Bratwurst.
Anwendung:
[Der reisende Koch] Wer das Jambalaya Seasoning Powder einmal probiert hat, wird definitiv neugierig auf den Süden Nord-Amerikas.
Zutaten:
Gewürze (Zwiebeln, Piment, Ingwer, Gewürze, Knoblauch)
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Beschreibung:
Jambalaya Seasoning Powder ist eine leicht pikant-süße Gewürzmischung, die sich hervorragend für Fleisch, Eintöpfe und Marinaden eignet. Die pikante Note entsteht durch Zwiebeln mit Piment, Ingwer, Koriander und Knoblauch. Abgerundet mit Chili und etwas Zucker gelingt der spannende Grenzgang zwischen süß und herzhaft. Als „Best of Worscht“-Gewürz lecker auf einer heißen Rindswurst oder kräftigen Bratwurst.
Anwendung:
[Der reisende Koch] Wer das Jambalaya Seasoning Powder einmal probiert hat, wird definitiv neugierig auf den Süden Nord-Amerikas.
Zutaten:
Gewürze (Zwiebeln, Piment, Ingwer, Gewürze, Knoblauch)
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
[Der Gewürz-Guru] Nord-Amerika-Reisende vernachlässigen zu häufig den amerikanischen Süden, obgleich er von der Kultur und den Gerichten etliche Highlights mit sich bringt. Jeder, der in New Orleans war und den klassischen Jambalaya-Eintopf genossen hat, kann sich diese Erinnerung mit dem Jambalaya Seasoning Powder wach rütteln lassen. Und es ist ein sehr praktischer kulinarischer Kurzurlaub, denn es handelt sich um ein One-Pott-Gericht, bei dem alle Zutaten in einer großen Pfanne oder wahlweise in einem Topf gegart werden.
Für mich muss es nicht immer die Jambalaya-Reispfanne sein, denn auch als Marinade für Hähnchengerichte ist die Würzmischung bestens geeignet. Gerne mariniere ich klein geschnittene Hähnchenbrust mit Jambalaya-Gewürz und etwas Öl. Die mariniert Hähnchenbrust brate ich dann gemeinsam mit Paprikastückchen, Zwiebelringen und Ananasstücken scharf an, während die Bandnudeln garen. Ein Schuss Ahornsirup dazu und die Bandnudeln für die letzten zwei Minuten Garzeit unter das Ragout mischen. Ein herrlich exotisches Nudelgericht.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Jambalaya ist ein traditionelles Gericht der Cajun-Küche und der kreolischen Community in Louisiana. Auf Basis von Reis und unter Zugabe von Garnelen, Chorizo, Schinken, etwas Gemüse und Knoblauch entsteht ein Pfannengericht, dass uns an Paella erinnert. Angeblich ist das Gericht tatsächlich als Paella mit spanischen Einwanderern ins Land gekommen und wurde dann durch lokale Einflüsse aus Frankreich und Afrika zu einem typischen Gericht der Cajun-Küche. Durch die Würze entsteht ein für uns ungewöhnlicher, exotischer Geschmack, der hier im Jambalaya Seasoning Powder gut aufgegriffen wird.
Jambalaya ist ein traditionelles Gericht der Cajun-Küche und der kreolischen Community in Louisiana. Auf Basis von Reis und unter Zugabe von Garnelen, Chorizo, Schinken, etwas Gemüse und Knoblauch entsteht ein Pfannengericht, dass uns an Paella erinnert. Angeblich ist das Gericht tatsächlich als Paella mit spanischen Einwanderern ins Land gekommen und wurde dann durch lokale Einflüsse aus Frankreich und Afrika zu einem typischen Gericht der Cajun-Küche. Durch die Würze entsteht ein für uns ungewöhnlicher, exotischer Geschmack, der hier im Jambalaya Seasoning Powder gut aufgegriffen wird.
Gewürzmischungen: Lemon Curry Seasoning Powder, 80 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0182
Beschreibung:
Fruchtig, frisch, leicht und lebendig werden Geschmack und Gefühl, wenn man das Lemon Seasoning Powder von „Best Worscht in Town“ in seine Küche lässt. Der interessante Zitrusgeschmack wird anders als in vielen anderen Gewürzmischungen nicht durch künstliche Aromen, sondern durch den Abrieb von Orangen- und Limettenschalen sichergestellt. Das alles natürlich in gewohnt hoher Gewürz-Guru-Qualität.
Anwendung:
Zutaten:
Gewürze (Zwiebeln 28%, Kurkuma, Koriander, Chili, Gewürze, Knoblauch, Ingwer), Maltodextrin, Zucker, natürliches Aroma
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Beschreibung:
Fruchtig, frisch, leicht und lebendig werden Geschmack und Gefühl, wenn man das Lemon Seasoning Powder von „Best Worscht in Town“ in seine Küche lässt. Der interessante Zitrusgeschmack wird anders als in vielen anderen Gewürzmischungen nicht durch künstliche Aromen, sondern durch den Abrieb von Orangen- und Limettenschalen sichergestellt. Das alles natürlich in gewohnt hoher Gewürz-Guru-Qualität.
Anwendung:
Zutaten:
Gewürze (Zwiebeln 28%, Kurkuma, Koriander, Chili, Gewürze, Knoblauch, Ingwer), Maltodextrin, Zucker, natürliches Aroma
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
[Der Gewürz-Guru] Meine Portion des Lemon Seasoning Powders findet sich auf jeden Fall in einer frischen Linsen-Curry-Suppe wieder. Dafür koche ich die Linsen in einer Gemüsebrühe und gebe etwas Zitronensaft, ordentlich Kokosmilch und etwas Lemon Seasoning Powder dazu. Ein Topping aus gehackter Petersilie (nach Geschmack Koriander) und eine Scheibe geröstetes Brot runden meine Suppe ab. [Der reisende Koch] Gewürze mit Zitrus-Note kann man immer gut für Fisch und Hähnchengerichte verwenden. Als ich das erste Mal eine Curry-Wurst mit Lemon Seasoning Powder genießen durfte, war ich im positiven Sinne überrascht und geradezu verblüfft. Ein grandioser Geschmack.
In einer experimentellen Phase habe ich mich zuletzt an ein Mango-Eis getraut und der Frucht-Sahne-Mischung einen Löffel des Lemon Seasoning Pulvers hinzugefügt. Definitiv ein guruioses Geschmackserlebnis für Küchen-Profis, die ihre Gäste wieder einmal tief beeindrucken und vielleicht sogar etwas angeben möchten.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Zitrusduft bedeutet Urlaub, denn in den bevorzugten warmen Urlaubsregionen befinden sich oft riesige Plantagen mit Zitrusfrüchten und der Duft liegt quasi in der Luft. So erinnert er uns meist an die erholsame Ferienzeit an sonnigen Stränden. Für den belebenden Effekt muss man nicht notwendigerweise verreisen: Studien legen nahe, dass der Zitrusduft auch ohne Erinnerungen an einen Urlaub einen belebenden Einfluss auf die Stimmung hat. Nicht ohne Grund holen sich die Menschen mit Raumdüften - und auch mit Reinigungsmitteln - immer wieder Zitrusduft ins Haus.
Zitrusduft bedeutet Urlaub, denn in den bevorzugten warmen Urlaubsregionen befinden sich oft riesige Plantagen mit Zitrusfrüchten und der Duft liegt quasi in der Luft. So erinnert er uns meist an die erholsame Ferienzeit an sonnigen Stränden. Für den belebenden Effekt muss man nicht notwendigerweise verreisen: Studien legen nahe, dass der Zitrusduft auch ohne Erinnerungen an einen Urlaub einen belebenden Einfluss auf die Stimmung hat. Nicht ohne Grund holen sich die Menschen mit Raumdüften - und auch mit Reinigungsmitteln - immer wieder Zitrusduft ins Haus.
Gewürzmischungen: Lemon Curry Seasoning Powder, 80 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0183
Beschreibung:
Fruchtig, frisch, leicht und lebendig werden Geschmack und Gefühl, wenn man das Lemon Seasoning Powder von „Best Worscht in Town“ in seine Küche lässt. Der interessante Zitrusgeschmack wird anders als in vielen anderen Gewürzmischungen nicht durch künstliche Aromen, sondern durch den Abrieb von Orangen- und Limettenschalen sichergestellt. Das alles natürlich in gewohnt hoher Gewürz-Guru-Qualität.
Anwendung:
Zutaten:
Gewürze (Zwiebeln 28%, Kurkuma, Koriander, Chili, Gewürze, Knoblauch, Ingwer), Maltodextrin, Zucker, natürliches Aroma
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Beschreibung:
Fruchtig, frisch, leicht und lebendig werden Geschmack und Gefühl, wenn man das Lemon Seasoning Powder von „Best Worscht in Town“ in seine Küche lässt. Der interessante Zitrusgeschmack wird anders als in vielen anderen Gewürzmischungen nicht durch künstliche Aromen, sondern durch den Abrieb von Orangen- und Limettenschalen sichergestellt. Das alles natürlich in gewohnt hoher Gewürz-Guru-Qualität.
Anwendung:
Zutaten:
Gewürze (Zwiebeln 28%, Kurkuma, Koriander, Chili, Gewürze, Knoblauch, Ingwer), Maltodextrin, Zucker, natürliches Aroma
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
[Der Gewürz-Guru] Meine Portion des Lemon Seasoning Powders findet sich auf jeden Fall in einer frischen Linsen-Curry-Suppe wieder. Dafür koche ich die Linsen in einer Gemüsebrühe und gebe etwas Zitronensaft, ordentlich Kokosmilch und etwas Lemon Seasoning Powder dazu. Ein Topping aus gehackter Petersilie (nach Geschmack Koriander) und eine Scheibe geröstetes Brot runden meine Suppe ab. [Der reisende Koch] Gewürze mit Zitrus-Note kann man immer gut für Fisch und Hähnchengerichte verwenden. Als ich das erste Mal eine Curry-Wurst mit Lemon Seasoning Powder genießen durfte, war ich im positiven Sinne überrascht und geradezu verblüfft. Ein grandioser Geschmack.
In einer experimentellen Phase habe ich mich zuletzt an ein Mango-Eis getraut und der Frucht-Sahne-Mischung einen Löffel des Lemon Seasoning Pulvers hinzugefügt. Definitiv ein guruioses Geschmackserlebnis für Küchen-Profis, die ihre Gäste wieder einmal tief beeindrucken und vielleicht sogar etwas angeben möchten.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Zitrusduft bedeutet Urlaub, denn in den bevorzugten warmen Urlaubsregionen befinden sich oft riesige Plantagen mit Zitrusfrüchten und der Duft liegt quasi in der Luft. So erinnert er uns meist an die erholsame Ferienzeit an sonnigen Stränden. Für den belebenden Effekt muss man nicht notwendigerweise verreisen: Studien legen nahe, dass der Zitrusduft auch ohne Erinnerungen an einen Urlaub einen belebenden Einfluss auf die Stimmung hat. Nicht ohne Grund holen sich die Menschen mit Raumdüften - und auch mit Reinigungsmitteln - immer wieder Zitrusduft ins Haus.
Zitrusduft bedeutet Urlaub, denn in den bevorzugten warmen Urlaubsregionen befinden sich oft riesige Plantagen mit Zitrusfrüchten und der Duft liegt quasi in der Luft. So erinnert er uns meist an die erholsame Ferienzeit an sonnigen Stränden. Für den belebenden Effekt muss man nicht notwendigerweise verreisen: Studien legen nahe, dass der Zitrusduft auch ohne Erinnerungen an einen Urlaub einen belebenden Einfluss auf die Stimmung hat. Nicht ohne Grund holen sich die Menschen mit Raumdüften - und auch mit Reinigungsmitteln - immer wieder Zitrusduft ins Haus.
Gewürzmischungen: Chilled Chili Seasoning Powder, 80 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0184
Beschreibung:
Wenn Schärfe gewünscht, aber die Zunge noch nicht daran gewöhnt ist, kommt das Chilled Chili Seasoning Powder mit einer perfekten Einsteigermischung ins Spiel. Ein hochwertige-guruioses Chili, abgeschmeckt mit Zwiebeln, Paprika, Salz und etwas Sonnenblumenöl schafft es, Einsteiger zu begeistern, ohne Chilifans zu langweilen. Als „Best Worscht in Town“-Gewürz ist es ideal für die Curry-Wurstparty mit Freunden, wenn man nicht genau weiß, wie viel Schärfe sie vertragen.
Anwendung:
[Der reisende Koch]
Zutaten:
Chili 70% Zucker, Kochsalz, Zwiebeln, Gewürze, Trennmittel (E551 Siliziumoxid), Kartoffelstärke, Rapsöl, Gewürzextrakt
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Beschreibung:
Wenn Schärfe gewünscht, aber die Zunge noch nicht daran gewöhnt ist, kommt das Chilled Chili Seasoning Powder mit einer perfekten Einsteigermischung ins Spiel. Ein hochwertige-guruioses Chili, abgeschmeckt mit Zwiebeln, Paprika, Salz und etwas Sonnenblumenöl schafft es, Einsteiger zu begeistern, ohne Chilifans zu langweilen. Als „Best Worscht in Town“-Gewürz ist es ideal für die Curry-Wurstparty mit Freunden, wenn man nicht genau weiß, wie viel Schärfe sie vertragen.
Anwendung:
[Der reisende Koch]
Zutaten:
Chili 70% Zucker, Kochsalz, Zwiebeln, Gewürze, Trennmittel (E551 Siliziumoxid), Kartoffelstärke, Rapsöl, Gewürzextrakt
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
[Der Gewürz-Guru] Vielen Chili-Fans ist gar nicht bewusst, wie anregend und gesund dieses Gewürz ist. Wer nur an die Schärfe denkt, denkt zu kurz, denn Chili bringt Wärme, wirkt antibakteriell und regt die Durchblutung an. Faszinierend ist meiner Meinung nach, dass dieses Chili Seasoning Powder auch in kalten Dips verwendet Wärme ins Essen zaubert. Und das ist auch mein Rezept-Tipp. Ein frischer (gerne auch sehr fetthaltiger) Joghurt mit frischen Kräutern, etwas Salz und einer guten Prise des Chili Seasoning Powder sind hervorragend als Dipp für ein schönes geröstetes Fladenbrot geeignet. Ein Tipp: Je mehr Fettgehalt im Joghurt, desto milder schmeckt das Chili.
Diesen Dipp sehe ich unbedingt in Kombination mit einer herzhaften Wurst. Geben Sie mal einer Currywurst zusätzlich einen leicht scharfen Joghurt-Dipp an die Hand. Statt Majo und Ketchup kommen Currysoße und Joghurt-Dipp auf den Teller - am besten beides mit Chili Seasoning Powder gewürzt. Herrlich!
Überhaupt ist die Kombination von Fleisch und Joghurt eine schöne Idee, die wir viel zu selten in Erwägung ziehen. Braten Sie das Fleisch Ihrer Wahl mit einem ordentlichen Schuss Öl und Zwiebeln in der Pfanne an und würzen Sie großzügig mit dem Chili Seasoning Powder. Das funktioniert mit Geschnetzeltem aller Art und Rinderhack hervorragend. Richten Sie das Fleisch auf dem Teller an und geben Sie einen großen Löffel Joghurt mit etwas Salz darüber. Ein herrlicher Geschmack und ein schönes Gefühl auf der Zunge, wenn sich das warme, würzige Fleisch mit dem kühlen Joghurt vermengt. Als Beilage funktionieren Reis oder Fladenbrot.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Chili bringt einen schönen pikanten Geschmack an jedes herzhafte Essen. Die Dosierung ist mitunter aber nicht einfach. Die unterschiedlichen Chili-Schoten bringen unterschiedliche Schärfe mit sich und mit einer kleinen Prise der falschen Schote brennt es auf der Zunge. So macht es gerade für Anfänger Sinn, sich mit gut gekennzeichneten Chili-Mischungen an ein gutes Geschmackserlebnis ohne Reue heranzutasten. Die hier vorliegende Chili-Mischung bringt etwa 5.000 Scoville mit sich, was einen Schärfegrad von 4 entspricht (Tabasco-Level).
Chili bringt einen schönen pikanten Geschmack an jedes herzhafte Essen. Die Dosierung ist mitunter aber nicht einfach. Die unterschiedlichen Chili-Schoten bringen unterschiedliche Schärfe mit sich und mit einer kleinen Prise der falschen Schote brennt es auf der Zunge. So macht es gerade für Anfänger Sinn, sich mit gut gekennzeichneten Chili-Mischungen an ein gutes Geschmackserlebnis ohne Reue heranzutasten. Die hier vorliegende Chili-Mischung bringt etwa 5.000 Scoville mit sich, was einen Schärfegrad von 4 entspricht (Tabasco-Level).
Gewürzmischungen: Chilled Chili Seasoning Powder, 80 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0185
Beschreibung:
Wenn Schärfe gewünscht, aber die Zunge noch nicht daran gewöhnt ist, kommt das Chilled Chili Seasoning Powder mit einer perfekten Einsteigermischung ins Spiel. Ein hochwertige-guruioses Chili, abgeschmeckt mit Zwiebeln, Paprika, Salz und etwas Sonnenblumenöl schafft es, Einsteiger zu begeistern, ohne Chilifans zu langweilen. Als „Best Worscht in Town“-Gewürz ist es ideal für die Curry-Wurstparty mit Freunden, wenn man nicht genau weiß, wie viel Schärfe sie vertragen.
Anwendung:
[Der reisende Koch]
Zutaten:
Chili 70% Zucker, Kochsalz, Zwiebeln, Gewürze, Trennmittel (E551 Siliziumoxid), Kartoffelstärke, Rapsöl, Gewürzextrakt
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Beschreibung:
Wenn Schärfe gewünscht, aber die Zunge noch nicht daran gewöhnt ist, kommt das Chilled Chili Seasoning Powder mit einer perfekten Einsteigermischung ins Spiel. Ein hochwertige-guruioses Chili, abgeschmeckt mit Zwiebeln, Paprika, Salz und etwas Sonnenblumenöl schafft es, Einsteiger zu begeistern, ohne Chilifans zu langweilen. Als „Best Worscht in Town“-Gewürz ist es ideal für die Curry-Wurstparty mit Freunden, wenn man nicht genau weiß, wie viel Schärfe sie vertragen.
Anwendung:
[Der reisende Koch]
Zutaten:
Chili 70% Zucker, Kochsalz, Zwiebeln, Gewürze, Trennmittel (E551 Siliziumoxid), Kartoffelstärke, Rapsöl, Gewürzextrakt
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
[Der Gewürz-Guru] Vielen Chili-Fans ist gar nicht bewusst, wie anregend und gesund dieses Gewürz ist. Wer nur an die Schärfe denkt, denkt zu kurz, denn Chili bringt Wärme, wirkt antibakteriell und regt die Durchblutung an. Faszinierend ist meiner Meinung nach, dass dieses Chili Seasoning Powder auch in kalten Dips verwendet Wärme ins Essen zaubert. Und das ist auch mein Rezept-Tipp. Ein frischer (gerne auch sehr fetthaltiger) Joghurt mit frischen Kräutern, etwas Salz und einer guten Prise des Chili Seasoning Powder sind hervorragend als Dipp für ein schönes geröstetes Fladenbrot geeignet. Ein Tipp: Je mehr Fettgehalt im Joghurt, desto milder schmeckt das Chili.
Diesen Dipp sehe ich unbedingt in Kombination mit einer herzhaften Wurst. Geben Sie mal einer Currywurst zusätzlich einen leicht scharfen Joghurt-Dipp an die Hand. Statt Majo und Ketchup kommen Currysoße und Joghurt-Dipp auf den Teller - am besten beides mit Chili Seasoning Powder gewürzt. Herrlich!
Überhaupt ist die Kombination von Fleisch und Joghurt eine schöne Idee, die wir viel zu selten in Erwägung ziehen. Braten Sie das Fleisch Ihrer Wahl mit einem ordentlichen Schuss Öl und Zwiebeln in der Pfanne an und würzen Sie großzügig mit dem Chili Seasoning Powder. Das funktioniert mit Geschnetzeltem aller Art und Rinderhack hervorragend. Richten Sie das Fleisch auf dem Teller an und geben Sie einen großen Löffel Joghurt mit etwas Salz darüber. Ein herrlicher Geschmack und ein schönes Gefühl auf der Zunge, wenn sich das warme, würzige Fleisch mit dem kühlen Joghurt vermengt. Als Beilage funktionieren Reis oder Fladenbrot.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Chili bringt einen schönen pikanten Geschmack an jedes herzhafte Essen. Die Dosierung ist mitunter aber nicht einfach. Die unterschiedlichen Chili-Schoten bringen unterschiedliche Schärfe mit sich und mit einer kleinen Prise der falschen Schote brennt es auf der Zunge. So macht es gerade für Anfänger Sinn, sich mit gut gekennzeichneten Chili-Mischungen an ein gutes Geschmackserlebnis ohne Reue heranzutasten. Die hier vorliegende Chili-Mischung bringt etwa 5.000 Scoville mit sich, was einen Schärfegrad von 4 entspricht (Tabasco-Level).
Chili bringt einen schönen pikanten Geschmack an jedes herzhafte Essen. Die Dosierung ist mitunter aber nicht einfach. Die unterschiedlichen Chili-Schoten bringen unterschiedliche Schärfe mit sich und mit einer kleinen Prise der falschen Schote brennt es auf der Zunge. So macht es gerade für Anfänger Sinn, sich mit gut gekennzeichneten Chili-Mischungen an ein gutes Geschmackserlebnis ohne Reue heranzutasten. Die hier vorliegende Chili-Mischung bringt etwa 5.000 Scoville mit sich, was einen Schärfegrad von 4 entspricht (Tabasco-Level).
Gewürzmischungen: Old School Curry Seasoning Powder, 80 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0186
Beschreibung:
Das Curry Seasoning Powder ist ein ehrliches kräftiges Curry, dass für die Begleitung einer ordentlichen Curry-Wurst, der „Best Worscht in Town“, zusammengestellt wurde. Zu typischen, schmackhaft zusammengemischten klassischen Curry-Gewürzen wie Curcuma, Cumin, Chili bis hin zu Knoblauch, Bockshornklee und Petersilie, gesellt sich der Cayennepfeffer, der einen interessanten Akzent mit sich bringt.
Anwendung:
[Der reisende Koch]
Zutaten:
Gewürze (Kurkuma, Fencel, Ingwer, Koriander, Chili, Gewürze, Knoblauch), Zucker
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Beschreibung:
Das Curry Seasoning Powder ist ein ehrliches kräftiges Curry, dass für die Begleitung einer ordentlichen Curry-Wurst, der „Best Worscht in Town“, zusammengestellt wurde. Zu typischen, schmackhaft zusammengemischten klassischen Curry-Gewürzen wie Curcuma, Cumin, Chili bis hin zu Knoblauch, Bockshornklee und Petersilie, gesellt sich der Cayennepfeffer, der einen interessanten Akzent mit sich bringt.
Anwendung:
[Der reisende Koch]
Zutaten:
Gewürze (Kurkuma, Fencel, Ingwer, Koriander, Chili, Gewürze, Knoblauch), Zucker
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
[Der Gewürz-Guru] Ich mag die einfachen, oftmals unterschätzten Gerichte, die durch einen pfiffigen Kniff - meistens einem clever ausgewählten Gewürz - zur Bühnenreife auferstehen. Bei der Curry-Wurst ist das perfekt gelungen. Dieses Curry Seasoning Powder gibt der idealen Currywurst die perfekt würzige Schärfe - ganz gleich, ob die Wurst sich Bratwurst, Rindswurst oder vegetarische Wurst nennt.
Wann immer ein Gewürz so eng mit einem Gericht verbunden ist, reizt es mich besonders, auch noch andere Anwendungsgebiete auszutesten. Zu Reis passt das Curry Seasoning Powder perfekt, aber ebenso zu Eintöpfen und Gulasch. Ein klassisches Paprika-Gulasch, das heiß serviert wird und dampfend in den Tellern auf dem Tisch steht, ist ein guruioses Einsatzgebiet für diese Mischung. Bitte nicht untermischen. Pudern Sie das Curry Seasoning Powder großzügig auf die Oberfläche und genießen Sie, wie sich der Geschmack von Curry und Gulasch erst auf der Zunge vermischen.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Aus Langeweile entstehen manchmal die besten Dinge. So soll es auch bei der Currywurst geschehen sein. Es heißt, dass Herta Heuwer Ende der 1940er Jahre in Berlin einen Imbiss betrieb, in dem sie irgendwann ihre Wurst mit Ketchup und einer Curry-Würze verkaufte.
Offensichtlich eine Idee, die den Geschmack der Zeit traf und seitdem nicht mehr wegzudenken ist.
Aus Langeweile entstehen manchmal die besten Dinge. So soll es auch bei der Currywurst geschehen sein. Es heißt, dass Herta Heuwer Ende der 1940er Jahre in Berlin einen Imbiss betrieb, in dem sie irgendwann ihre Wurst mit Ketchup und einer Curry-Würze verkaufte.
Offensichtlich eine Idee, die den Geschmack der Zeit traf und seitdem nicht mehr wegzudenken ist.
Gewürzmischungen: Old School Curry Seasoning Powder, 80 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0187
Beschreibung:
Das Curry Seasoning Powder ist ein ehrliches kräftiges Curry, dass für die Begleitung einer ordentlichen Curry-Wurst, der „Best Worscht in Town“, zusammengestellt wurde. Zu typischen, schmackhaft zusammengemischten klassischen Curry-Gewürzen wie Curcuma, Cumin, Chili bis hin zu Knoblauch, Bockshornklee und Petersilie, gesellt sich der Cayennepfeffer, der einen interessanten Akzent mit sich bringt.
Anwendung:
[Der reisende Koch]
Zutaten:
Gewürze (Kurkuma, Fencel, Ingwer, Koriander, Chili, Gewürze, Knoblauch), Zucker
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Beschreibung:
Das Curry Seasoning Powder ist ein ehrliches kräftiges Curry, dass für die Begleitung einer ordentlichen Curry-Wurst, der „Best Worscht in Town“, zusammengestellt wurde. Zu typischen, schmackhaft zusammengemischten klassischen Curry-Gewürzen wie Curcuma, Cumin, Chili bis hin zu Knoblauch, Bockshornklee und Petersilie, gesellt sich der Cayennepfeffer, der einen interessanten Akzent mit sich bringt.
Anwendung:
[Der reisende Koch]
Zutaten:
Gewürze (Kurkuma, Fencel, Ingwer, Koriander, Chili, Gewürze, Knoblauch), Zucker
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
[Der Gewürz-Guru] Ich mag die einfachen, oftmals unterschätzten Gerichte, die durch einen pfiffigen Kniff - meistens einem clever ausgewählten Gewürz - zur Bühnenreife auferstehen. Bei der Curry-Wurst ist das perfekt gelungen. Dieses Curry Seasoning Powder gibt der idealen Currywurst die perfekt würzige Schärfe - ganz gleich, ob die Wurst sich Bratwurst, Rindswurst oder vegetarische Wurst nennt.
Wann immer ein Gewürz so eng mit einem Gericht verbunden ist, reizt es mich besonders, auch noch andere Anwendungsgebiete auszutesten. Zu Reis passt das Curry Seasoning Powder perfekt, aber ebenso zu Eintöpfen und Gulasch. Ein klassisches Paprika-Gulasch, das heiß serviert wird und dampfend in den Tellern auf dem Tisch steht, ist ein guruioses Einsatzgebiet für diese Mischung. Bitte nicht untermischen. Pudern Sie das Curry Seasoning Powder großzügig auf die Oberfläche und genießen Sie, wie sich der Geschmack von Curry und Gulasch erst auf der Zunge vermischen.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Aus Langeweile entstehen manchmal die besten Dinge. So soll es auch bei der Currywurst geschehen sein. Es heißt, dass Herta Heuwer Ende der 1940er Jahre in Berlin einen Imbiss betrieb, in dem sie irgendwann ihre Wurst mit Ketchup und einer Curry-Würze verkaufte.
Offensichtlich eine Idee, die den Geschmack der Zeit traf und seitdem nicht mehr wegzudenken ist.
Aus Langeweile entstehen manchmal die besten Dinge. So soll es auch bei der Currywurst geschehen sein. Es heißt, dass Herta Heuwer Ende der 1940er Jahre in Berlin einen Imbiss betrieb, in dem sie irgendwann ihre Wurst mit Ketchup und einer Curry-Würze verkaufte.
Offensichtlich eine Idee, die den Geschmack der Zeit traf und seitdem nicht mehr wegzudenken ist.
Gewürzmischungen: Dein Best BBQ Seasoning Powder, 80 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0188
Beschreibung:
Die Mischung aus Zwiebel, klassischen Curry-Gewürzen und Piment wird durch etwas Zucker herrlich abgerundet für einen großartigen Geschmack. Und: auf dem heißen Grillgut karamellisiert der Zucker leicht und bringt so noch mehr Geschmack heraus.
Ganz selten fügen wir Zucker in unsere Gewürzmischungen, weil wir davon überzeugt sind, dass die hochwertig und nachhaltig angebauten Gewürze kein Trägermaterial benötigen. Bei dem BBQ Seasoning Powder von „Best Worscht in Town“ entscheiden wir uns bewusst dafür.
Anwendung:
Zutaten:
Gewürze (Zwiebeln, Kurkuma, Koriander, Chili, Ingwer, Gewürze, Knoblauch), Zucker, Kochsalz, Raucharoma
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Beschreibung:
Die Mischung aus Zwiebel, klassischen Curry-Gewürzen und Piment wird durch etwas Zucker herrlich abgerundet für einen großartigen Geschmack. Und: auf dem heißen Grillgut karamellisiert der Zucker leicht und bringt so noch mehr Geschmack heraus.
Ganz selten fügen wir Zucker in unsere Gewürzmischungen, weil wir davon überzeugt sind, dass die hochwertig und nachhaltig angebauten Gewürze kein Trägermaterial benötigen. Bei dem BBQ Seasoning Powder von „Best Worscht in Town“ entscheiden wir uns bewusst dafür.
Anwendung:
Zutaten:
Gewürze (Zwiebeln, Kurkuma, Koriander, Chili, Ingwer, Gewürze, Knoblauch), Zucker, Kochsalz, Raucharoma
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
[Der Gewürz-Guru] Zucker steht beim Gewürzguru in der hintersten Reihe des Regals, aber manchmal darf er sich etwas nach vorne mogeln, denn auch ich habe Spaß an unterschiedlichen Konsistenzen und vollmundigem Geschmack auf der Zunge. Das BBQ Seasoning Powder schafft trotz des Zuckers keine knackige Oberfläche wie bei einer Creme brulee, aber es bleiben ein paar spannende aromatische Kristalle und leicht karamellisierte Aromen auf der Oberfläche von heißem Fleisch und das ist sehr interessant. [Der reisende Koch] Ein interessanter Gedanke. Eine BBQ-Karamelldecke auf Grillgut. Das habe ich selbst noch nicht ausprobiert, würde es aber gerne mal tun. Statt eines roten Paradiesapfels auf der Kirmes eine karamellisierte Currywurst mit diesem aromatischen BBQ Seasoning Powder? Vorstellbar!
Ich würde gerne ein vegetarisches Gericht beisteuern. Mischen Sie das BBQ Seasoning Powder mit etwas Öl und Honig zu einer Marinade. Garen Sie einen Blumenkohl für 12 Minuten vor und reiben ihn dann mit der Marinade ein. Dann kommt er bei 180 Grad in den vorgeheizten Ofen, bis er richtig Farbe angenommen hat ist. Ein toller Snack.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Heute trifft man sich nicht mehr spießig zum Grillen, sondern zum Premium Barbecue. Es kommen traditionell alle Freunde zusammen und es wird ungezwungen gemeinsam gefeiert. Ohne Anlass - einfach nur aus Geselligkeit und Vergnügen. Das BBQ-Feeling ist kein Sommer-Thema, sondern ein ganzjähriges Vergnügen und neben der richtigen Ausrüstung ist die Vielfalt der Gerichte vom Grill gestiegen. Für 55 Prozent der Nutzer gehört Gemüse genauso selbstverständlich auf den Grill wie ein schönes Stück Fleisch und die gute Currywurst.
Heute trifft man sich nicht mehr spießig zum Grillen, sondern zum Premium Barbecue. Es kommen traditionell alle Freunde zusammen und es wird ungezwungen gemeinsam gefeiert. Ohne Anlass - einfach nur aus Geselligkeit und Vergnügen. Das BBQ-Feeling ist kein Sommer-Thema, sondern ein ganzjähriges Vergnügen und neben der richtigen Ausrüstung ist die Vielfalt der Gerichte vom Grill gestiegen. Für 55 Prozent der Nutzer gehört Gemüse genauso selbstverständlich auf den Grill wie ein schönes Stück Fleisch und die gute Currywurst.
Gewürzmischungen: Dein Best BBQ Seasoning Powder, 80 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0189
Beschreibung:
Die Mischung aus Zwiebel, klassischen Curry-Gewürzen und Piment wird durch etwas Zucker herrlich abgerundet für einen großartigen Geschmack. Und: auf dem heißen Grillgut karamellisiert der Zucker leicht und bringt so noch mehr Geschmack heraus.
Ganz selten fügen wir Zucker in unsere Gewürzmischungen, weil wir davon überzeugt sind, dass die hochwertig und nachhaltig angebauten Gewürze kein Trägermaterial benötigen. Bei dem BBQ Seasoning Powder von „Best Worscht in Town“ entscheiden wir uns bewusst dafür.
Anwendung:
Zutaten:
Gewürze (Zwiebeln, Kurkuma, Koriander, Chili, Ingwer, Gewürze, Knoblauch), Zucker, Kochsalz, Raucharoma
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Beschreibung:
Die Mischung aus Zwiebel, klassischen Curry-Gewürzen und Piment wird durch etwas Zucker herrlich abgerundet für einen großartigen Geschmack. Und: auf dem heißen Grillgut karamellisiert der Zucker leicht und bringt so noch mehr Geschmack heraus.
Ganz selten fügen wir Zucker in unsere Gewürzmischungen, weil wir davon überzeugt sind, dass die hochwertig und nachhaltig angebauten Gewürze kein Trägermaterial benötigen. Bei dem BBQ Seasoning Powder von „Best Worscht in Town“ entscheiden wir uns bewusst dafür.
Anwendung:
Zutaten:
Gewürze (Zwiebeln, Kurkuma, Koriander, Chili, Ingwer, Gewürze, Knoblauch), Zucker, Kochsalz, Raucharoma
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
[Der Gewürz-Guru] Zucker steht beim Gewürzguru in der hintersten Reihe des Regals, aber manchmal darf er sich etwas nach vorne mogeln, denn auch ich habe Spaß an unterschiedlichen Konsistenzen und vollmundigem Geschmack auf der Zunge. Das BBQ Seasoning Powder schafft trotz des Zuckers keine knackige Oberfläche wie bei einer Creme brulee, aber es bleiben ein paar spannende aromatische Kristalle und leicht karamellisierte Aromen auf der Oberfläche von heißem Fleisch und das ist sehr interessant. [Der reisende Koch] Ein interessanter Gedanke. Eine BBQ-Karamelldecke auf Grillgut. Das habe ich selbst noch nicht ausprobiert, würde es aber gerne mal tun. Statt eines roten Paradiesapfels auf der Kirmes eine karamellisierte Currywurst mit diesem aromatischen BBQ Seasoning Powder? Vorstellbar!
Ich würde gerne ein vegetarisches Gericht beisteuern. Mischen Sie das BBQ Seasoning Powder mit etwas Öl und Honig zu einer Marinade. Garen Sie einen Blumenkohl für 12 Minuten vor und reiben ihn dann mit der Marinade ein. Dann kommt er bei 180 Grad in den vorgeheizten Ofen, bis er richtig Farbe angenommen hat ist. Ein toller Snack.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Heute trifft man sich nicht mehr spießig zum Grillen, sondern zum Premium Barbecue. Es kommen traditionell alle Freunde zusammen und es wird ungezwungen gemeinsam gefeiert. Ohne Anlass - einfach nur aus Geselligkeit und Vergnügen. Das BBQ-Feeling ist kein Sommer-Thema, sondern ein ganzjähriges Vergnügen und neben der richtigen Ausrüstung ist die Vielfalt der Gerichte vom Grill gestiegen. Für 55 Prozent der Nutzer gehört Gemüse genauso selbstverständlich auf den Grill wie ein schönes Stück Fleisch und die gute Currywurst.
Heute trifft man sich nicht mehr spießig zum Grillen, sondern zum Premium Barbecue. Es kommen traditionell alle Freunde zusammen und es wird ungezwungen gemeinsam gefeiert. Ohne Anlass - einfach nur aus Geselligkeit und Vergnügen. Das BBQ-Feeling ist kein Sommer-Thema, sondern ein ganzjähriges Vergnügen und neben der richtigen Ausrüstung ist die Vielfalt der Gerichte vom Grill gestiegen. Für 55 Prozent der Nutzer gehört Gemüse genauso selbstverständlich auf den Grill wie ein schönes Stück Fleisch und die gute Currywurst.
Pfeffer: Whiskey Pfeffer, 30 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0190
Beschreibung:
Ist es fermentierter Pfeffer, der nach Whiskey schmeckt oder das Aroma von feinstem schottischem Whiskey, der mit dem besonderen Erlebnis von fermentiertem Pfeffer verfeinert wurde? Wie auch immer: Die feinen Zutaten und einer 6-wöchige Fermentation machen aus dem Whiskey Pfeffer ein ganz besonderes Highlight auf der Zunge.
Anwendung:
Zutaten:
Tellicherry Pfeffer aus Indien, eingelegt mit Bourbon Whiskey - 8 Jahre alt (40% Alkohol) danach schonend getrocknet.
[kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Beschreibung:
Ist es fermentierter Pfeffer, der nach Whiskey schmeckt oder das Aroma von feinstem schottischem Whiskey, der mit dem besonderen Erlebnis von fermentiertem Pfeffer verfeinert wurde? Wie auch immer: Die feinen Zutaten und einer 6-wöchige Fermentation machen aus dem Whiskey Pfeffer ein ganz besonderes Highlight auf der Zunge.
Anwendung:
Zutaten:
Tellicherry Pfeffer aus Indien, eingelegt mit Bourbon Whiskey - 8 Jahre alt (40% Alkohol) danach schonend getrocknet.
[kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
[Der Gewürz-Guru] Dieser Whiskey Pfeffer eignet sich ideal für die Verfeinerung von Steak, Burger und anderen herzhaften Gerichten. Aber auch in Saucen und Marinaden ist er ein Highlight. Seine einzigartige Kombination aus Pfeffer und Whiskey verleiht jedem Gericht eine besondere Note - ohne dass es zu dominant nach Pfeffer oder zu dominant nach Whiskey schmeckt. Das ist die wahre Kunst. [Der reisende Koch] Als ich das erste Mal fermentierte Pfeffer schmeckte, traute ich meinem Gaumen kaum. Eigentlich bin ich kein Fan davon, wenn ich auf Pfefferkörner beiße, aber fermentiert könnte ich sie essen wie Gummibärchen. So herrlich bissfest und zugleich weich, die Pfefferkörner zart im Geschmack und perfekt als Zugabe über fast alles, was über den Teller wandert. Die Kombination mit vollmundigem Whiskey bringt eine weitere Dimension hinein, die ziemlich perfekt für Geschmortes ist - es muss also nicht Haggis sein.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Der Whiskey Pfeffer vom Gewürz Guru ist eine einzigartige Variation mit fermentiertem Pfeffer, die von Fernsehkoch Mirko Reeh kreiert wurde. Er kombinierte ausgesuchte Zutaten wie Tellicherry Pfeffer aus Indien mit einem 8 Jahre alten schottischen Whiskey. Durch eine 6-wöchige Fermentation und schonende Trocknung entsteht ein unvergleichliches Aroma, das jedem Gericht eine besondere Note verleiht.
Der Whiskey Pfeffer vom Gewürz Guru ist eine einzigartige Variation mit fermentiertem Pfeffer, die von Fernsehkoch Mirko Reeh kreiert wurde. Er kombinierte ausgesuchte Zutaten wie Tellicherry Pfeffer aus Indien mit einem 8 Jahre alten schottischen Whiskey. Durch eine 6-wöchige Fermentation und schonende Trocknung entsteht ein unvergleichliches Aroma, das jedem Gericht eine besondere Note verleiht.
Pfeffer: Whiskey Pfeffer, 30 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0191
Beschreibung:
Ist es fermentierter Pfeffer, der nach Whiskey schmeckt oder das Aroma von feinstem schottischem Whiskey, der mit dem besonderen Erlebnis von fermentiertem Pfeffer verfeinert wurde? Wie auch immer: Die feinen Zutaten und einer 6-wöchige Fermentation machen aus dem Whiskey Pfeffer ein ganz besonderes Highlight auf der Zunge.
Anwendung:
Zutaten:
Tellicherry Pfeffer aus Indien, eingelegt mit Bourbon Whiskey - 8 Jahre alt (40% Alkohol) danach schonend getrocknet.
[kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Beschreibung:
Ist es fermentierter Pfeffer, der nach Whiskey schmeckt oder das Aroma von feinstem schottischem Whiskey, der mit dem besonderen Erlebnis von fermentiertem Pfeffer verfeinert wurde? Wie auch immer: Die feinen Zutaten und einer 6-wöchige Fermentation machen aus dem Whiskey Pfeffer ein ganz besonderes Highlight auf der Zunge.
Anwendung:
Zutaten:
Tellicherry Pfeffer aus Indien, eingelegt mit Bourbon Whiskey - 8 Jahre alt (40% Alkohol) danach schonend getrocknet.
[kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
[Der Gewürz-Guru] Dieser Whiskey Pfeffer eignet sich ideal für die Verfeinerung von Steak, Burger und anderen herzhaften Gerichten. Aber auch in Saucen und Marinaden ist er ein Highlight. Seine einzigartige Kombination aus Pfeffer und Whiskey verleiht jedem Gericht eine besondere Note - ohne dass es zu dominant nach Pfeffer oder zu dominant nach Whiskey schmeckt. Das ist die wahre Kunst. [Der reisende Koch] Als ich das erste Mal fermentierte Pfeffer schmeckte, traute ich meinem Gaumen kaum. Eigentlich bin ich kein Fan davon, wenn ich auf Pfefferkörner beiße, aber fermentiert könnte ich sie essen wie Gummibärchen. So herrlich bissfest und zugleich weich, die Pfefferkörner zart im Geschmack und perfekt als Zugabe über fast alles, was über den Teller wandert. Die Kombination mit vollmundigem Whiskey bringt eine weitere Dimension hinein, die ziemlich perfekt für Geschmortes ist - es muss also nicht Haggis sein.
Gewürzmischungen: Avocado Traum 30 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0192
Beschreibung:
Braucht es für Avocados ein Gewürz? Ja! Aber nur, wenn es die perfekte Geschmackskombination aus salzig und süß, frisch, fruchtig und scharf mitbringt.
Das gelingt mit dieser perfekt ausgewogenen Kombination aus Meersalz, schwarzem Sesam, Rohrzucker, Tomatenflocken, Tellicherry-Pfeffer, Koriander-Grün, Charapita-Chili, Rosa-Pfeffer-Beeren und Zitronenschale.
Anwendung:
Zutaten:
Meersalz, schwarzer Sesam, Rohrzucker, Tomatenflocken, Tellicherry Pfeffer,
Koriander Grün, Charapita Chili, Rosa Pfeffer Beeren und Zitronenschale. [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Beschreibung:
Braucht es für Avocados ein Gewürz? Ja! Aber nur, wenn es die perfekte Geschmackskombination aus salzig und süß, frisch, fruchtig und scharf mitbringt.
Das gelingt mit dieser perfekt ausgewogenen Kombination aus Meersalz, schwarzem Sesam, Rohrzucker, Tomatenflocken, Tellicherry-Pfeffer, Koriander-Grün, Charapita-Chili, Rosa-Pfeffer-Beeren und Zitronenschale.
Anwendung:
Zutaten:
Meersalz, schwarzer Sesam, Rohrzucker, Tomatenflocken, Tellicherry Pfeffer,
Koriander Grün, Charapita Chili, Rosa Pfeffer Beeren und Zitronenschale. [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
[Der Gewürz-Guru] Mit dem "Avocado Traum" kannst du eine Vielzahl von Gerichten auf das nächste Level heben. Probiere ihn auf deinem Avocado-Toast für einen einzigartigen und köstlichen Geschmack. Verwende ihn als Rub für gegrilltes Hühnchen oder Lachs, um eine unglaubliche Geschmacksentfaltung zu erleben. Du kannst ihn auch als Geheimzutat in deinem Guacamole-Rezept verwenden, um deine Gäste zu beeindrucken.[Der reisende Koch] Aber warum solltest du dich nur auf die üblichen Verdächtigen beschränken? Der "Avocado Traum" hat auch außergewöhnliche Ideen und Gerichte zu bieten. Wie wäre es mit einer Avocado-Grillkäse-Pizza mit einer Prise "Avocado Traum" als Finish? Oder wie wäre es mit einer erfrischenden Wassermelonen-Avocado-Salat-Bowl, gewürzt mit einer Prise dieses magischen Gewürzes?
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Die einzelnen Zutaten des "Avocado Traums" wurden mit viel Liebe aus verschiedenen Teilen der Welt zusammengetragen. Das Meersalz stammt aus den sprudelnden Wellen des Mittelmeers, der schwarze Sesam aus den Weiten Asiens, der Rohrzucker wurde von tropischen Inseln geerntet, der Tellicherry-Pfeffer kommt aus den regenreichen Gebieten Indiens, während das Koriander-Grün typisch für den Nahen Osten ist. Die Charapita-Chili wurde in den hitzigen Gefilden Südamerikas entdeckt, während die Rosa Pfeffer-Beeren von exotischen Bäumen in Madagaskar geerntet wurden. Die sonnengereifte Zitronenschale schließlich stammt wie auch die Tomatenflocken aus den sonnigsten Orten auf der ganzen Welt.
Die einzelnen Zutaten des "Avocado Traums" wurden mit viel Liebe aus verschiedenen Teilen der Welt zusammengetragen. Das Meersalz stammt aus den sprudelnden Wellen des Mittelmeers, der schwarze Sesam aus den Weiten Asiens, der Rohrzucker wurde von tropischen Inseln geerntet, der Tellicherry-Pfeffer kommt aus den regenreichen Gebieten Indiens, während das Koriander-Grün typisch für den Nahen Osten ist. Die Charapita-Chili wurde in den hitzigen Gefilden Südamerikas entdeckt, während die Rosa Pfeffer-Beeren von exotischen Bäumen in Madagaskar geerntet wurden. Die sonnengereifte Zitronenschale schließlich stammt wie auch die Tomatenflocken aus den sonnigsten Orten auf der ganzen Welt.
Gewürzmischungen: Avocado Traum 30 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0193
Beschreibung:
Braucht es für Avocados ein Gewürz? Ja! Aber nur, wenn es die perfekte Geschmackskombination aus salzig und süß, frisch, fruchtig und scharf mitbringt.
Das gelingt mit dieser perfekt ausgewogenen Kombination aus Meersalz, schwarzem Sesam, Rohrzucker, Tomatenflocken, Tellicherry-Pfeffer, Koriander-Grün, Charapita-Chili, Rosa-Pfeffer-Beeren und Zitronenschale.
Anwendung:
Zutaten:
Meersalz, schwarzer Sesam, Rohrzucker, Tomatenflocken, Tellicherry Pfeffer,
Koriander Grün, Charapita Chili, Rosa Pfeffer Beeren und Zitronenschale. [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Beschreibung:
Braucht es für Avocados ein Gewürz? Ja! Aber nur, wenn es die perfekte Geschmackskombination aus salzig und süß, frisch, fruchtig und scharf mitbringt.
Das gelingt mit dieser perfekt ausgewogenen Kombination aus Meersalz, schwarzem Sesam, Rohrzucker, Tomatenflocken, Tellicherry-Pfeffer, Koriander-Grün, Charapita-Chili, Rosa-Pfeffer-Beeren und Zitronenschale.
Anwendung:
Zutaten:
Meersalz, schwarzer Sesam, Rohrzucker, Tomatenflocken, Tellicherry Pfeffer,
Koriander Grün, Charapita Chili, Rosa Pfeffer Beeren und Zitronenschale. [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
[Der Gewürz-Guru] Mit dem "Avocado Traum" kannst du eine Vielzahl von Gerichten auf das nächste Level heben. Probiere ihn auf deinem Avocado-Toast für einen einzigartigen und köstlichen Geschmack. Verwende ihn als Rub für gegrilltes Hühnchen oder Lachs, um eine unglaubliche Geschmacksentfaltung zu erleben. Du kannst ihn auch als Geheimzutat in deinem Guacamole-Rezept verwenden, um deine Gäste zu beeindrucken.[Der reisende Koch] Aber warum solltest du dich nur auf die üblichen Verdächtigen beschränken? Der "Avocado Traum" hat auch außergewöhnliche Ideen und Gerichte zu bieten. Wie wäre es mit einer Avocado-Grillkäse-Pizza mit einer Prise "Avocado Traum" als Finish? Oder wie wäre es mit einer erfrischenden Wassermelonen-Avocado-Salat-Bowl, gewürzt mit einer Prise dieses magischen Gewürzes?
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Die einzelnen Zutaten des "Avocado Traums" wurden mit viel Liebe aus verschiedenen Teilen der Welt zusammengetragen. Das Meersalz stammt aus den sprudelnden Wellen des Mittelmeers, der schwarze Sesam aus den Weiten Asiens, der Rohrzucker wurde von tropischen Inseln geerntet, der Tellicherry-Pfeffer kommt aus den regenreichen Gebieten Indiens, während das Koriander-Grün typisch für den Nahen Osten ist. Die Charapita-Chili wurde in den hitzigen Gefilden Südamerikas entdeckt, während die Rosa Pfeffer-Beeren von exotischen Bäumen in Madagaskar geerntet wurden. Die sonnengereifte Zitronenschale schließlich stammt wie auch die Tomatenflocken aus den sonnigsten Orten auf der ganzen Welt.
Die einzelnen Zutaten des "Avocado Traums" wurden mit viel Liebe aus verschiedenen Teilen der Welt zusammengetragen. Das Meersalz stammt aus den sprudelnden Wellen des Mittelmeers, der schwarze Sesam aus den Weiten Asiens, der Rohrzucker wurde von tropischen Inseln geerntet, der Tellicherry-Pfeffer kommt aus den regenreichen Gebieten Indiens, während das Koriander-Grün typisch für den Nahen Osten ist. Die Charapita-Chili wurde in den hitzigen Gefilden Südamerikas entdeckt, während die Rosa Pfeffer-Beeren von exotischen Bäumen in Madagaskar geerntet wurden. Die sonnengereifte Zitronenschale schließlich stammt wie auch die Tomatenflocken aus den sonnigsten Orten auf der ganzen Welt.
Salz: Kala Namak Salz, 50 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0194
Beschreibung:
Kala Namak Salz wird in den Tiefen des Himalaya-Gebirges gewonnen und hat eine einzigartige Eigenschaft: Es besitzt einen leicht schwefeligen Geschmack, der an Ei erinnert. Ja, du hast richtig gelesen - Ei! Diese ungewöhnliche Geschmacksnote macht dieses Salz zu einem faszinierenden Gewürz, das deine Geschmacksknospen auf ungeahnte Weise verwirrt.
Anwendung:
In seiner Heimat wird es vor allem bei Chutneys, Chaats oder bei dem beliebten Raitas eingesetzt.
Je mehr du mit Kala Namak Salz experimentierst, desto mehr wirst du seine Vielseitigkeit und Einzigartigkeit zu schätzen wissen.
Zutaten:
Kala Namak Salz. [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
Beschreibung:
Kala Namak Salz wird in den Tiefen des Himalaya-Gebirges gewonnen und hat eine einzigartige Eigenschaft: Es besitzt einen leicht schwefeligen Geschmack, der an Ei erinnert. Ja, du hast richtig gelesen - Ei! Diese ungewöhnliche Geschmacksnote macht dieses Salz zu einem faszinierenden Gewürz, das deine Geschmacksknospen auf ungeahnte Weise verwirrt.
Anwendung:
In seiner Heimat wird es vor allem bei Chutneys, Chaats oder bei dem beliebten Raitas eingesetzt.
Je mehr du mit Kala Namak Salz experimentierst, desto mehr wirst du seine Vielseitigkeit und Einzigartigkeit zu schätzen wissen.
Zutaten:
Kala Namak Salz. [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
[Der Gewürz-Guru] Die Verwendung von Kala Namak Salz ist vielfältig. Du kannst es als Tischsalz verwenden, um deinen Gerichten einen Hauch von Exklusivität zu verleihen. Es ist auch eine beliebte Zutat in veganen Gerichten, da es einen natürlichen, schwefeligen Geschmack hat, der dem von Eiern ähnelt. Streue es über Tofu-Rührei für eine köstliche vegane Version des Frühstücksklassikers oder füge es deinem veganen Kartoffelsalat für eine besondere Note hinzu.
[Der reisende Koch] Darüber hinaus ist Kala Namak Salz auch in süßen Gerichten überraschend vielseitig einsetzbar. Probiere es mal in einem Schokoladenkuchen aus, um dem Geschmack eine unerwartete Tiefe zu verleihen. Oder wage dich an einen exotischen Obstsalat oder Fruchtcocktail, bei dem das Kala Namak Salz die süßen Fruchtaromen verstärkt und ergänzt.
Deutschland
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Die Herkunft des Kala Namak Salzes ist genauso faszinierend wie sein Geschmack. Es wird in den Regionen des Himalaya gefunden und von erfahrenen Salzbauern gewonnen. Das Salz wird sorgfältig abgebaut und dann in der Sonne getrocknet. Dabei entwickelt es seine charakteristische Farbe. Den reichen, leicht schwefeligen Geschmack hat es durch seinen hohen Anteil an Schwefelwasserstoff und Eisen.
Die Herkunft des Kala Namak Salzes ist genauso faszinierend wie sein Geschmack. Es wird in den Regionen des Himalaya gefunden und von erfahrenen Salzbauern gewonnen. Das Salz wird sorgfältig abgebaut und dann in der Sonne getrocknet. Dabei entwickelt es seine charakteristische Farbe. Den reichen, leicht schwefeligen Geschmack hat es durch seinen hohen Anteil an Schwefelwasserstoff und Eisen.
Salz: Kala Namak Salz, 50 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0195
Beschreibung:
Kala Namak Salz wird in den Tiefen des Himalaya-Gebirges gewonnen und hat eine einzigartige Eigenschaft: Es besitzt einen leicht schwefeligen Geschmack, der an Ei erinnert. Ja, du hast richtig gelesen - Ei! Diese ungewöhnliche Geschmacksnote macht dieses Salz zu einem faszinierenden Gewürz, das deine Geschmacksknospen auf ungeahnte Weise verwirrt.
Anwendung:
In seiner Heimat wird es vor allem bei Chutneys, Chaats oder bei dem beliebten Raitas eingesetzt.
Je mehr du mit Kala Namak Salz experimentierst, desto mehr wirst du seine Vielseitigkeit und Einzigartigkeit zu schätzen wissen.
Zutaten:
Kala Namak Salz. [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
Beschreibung:
Kala Namak Salz wird in den Tiefen des Himalaya-Gebirges gewonnen und hat eine einzigartige Eigenschaft: Es besitzt einen leicht schwefeligen Geschmack, der an Ei erinnert. Ja, du hast richtig gelesen - Ei! Diese ungewöhnliche Geschmacksnote macht dieses Salz zu einem faszinierenden Gewürz, das deine Geschmacksknospen auf ungeahnte Weise verwirrt.
Anwendung:
In seiner Heimat wird es vor allem bei Chutneys, Chaats oder bei dem beliebten Raitas eingesetzt.
Je mehr du mit Kala Namak Salz experimentierst, desto mehr wirst du seine Vielseitigkeit und Einzigartigkeit zu schätzen wissen.
Zutaten:
Kala Namak Salz. [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
[Der Gewürz-Guru] Die Verwendung von Kala Namak Salz ist vielfältig. Du kannst es als Tischsalz verwenden, um deinen Gerichten einen Hauch von Exklusivität zu verleihen. Es ist auch eine beliebte Zutat in veganen Gerichten, da es einen natürlichen, schwefeligen Geschmack hat, der dem von Eiern ähnelt. Streue es über Tofu-Rührei für eine köstliche vegane Version des Frühstücksklassikers oder füge es deinem veganen Kartoffelsalat für eine besondere Note hinzu.
[Der reisende Koch] Darüber hinaus ist Kala Namak Salz auch in süßen Gerichten überraschend vielseitig einsetzbar. Probiere es mal in einem Schokoladenkuchen aus, um dem Geschmack eine unerwartete Tiefe zu verleihen. Oder wage dich an einen exotischen Obstsalat oder Fruchtcocktail, bei dem das Kala Namak Salz die süßen Fruchtaromen verstärkt und ergänzt.
Deutschland
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Die Herkunft des Kala Namak Salzes ist genauso faszinierend wie sein Geschmack. Es wird in den Regionen des Himalaya gefunden und von erfahrenen Salzbauern gewonnen. Das Salz wird sorgfältig abgebaut und dann in der Sonne getrocknet. Dabei entwickelt es seine charakteristische Farbe. Den reichen, leicht schwefeligen Geschmack hat es durch seinen hohen Anteil an Schwefelwasserstoff und Eisen.
Die Herkunft des Kala Namak Salzes ist genauso faszinierend wie sein Geschmack. Es wird in den Regionen des Himalaya gefunden und von erfahrenen Salzbauern gewonnen. Das Salz wird sorgfältig abgebaut und dann in der Sonne getrocknet. Dabei entwickelt es seine charakteristische Farbe. Den reichen, leicht schwefeligen Geschmack hat es durch seinen hohen Anteil an Schwefelwasserstoff und Eisen.
Pfeffer: Zitronen Pfeffer, 30 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0196
Beschreibung:
Der Zitronenpfeffer ist ein unvergleichlich frischer und zugleich würziger Genuss. Die verschiedenen Pfeffersorten verleihen eine angenehme Schärfe und eine Vielschichtigkeit an Geschmacksnuancen. Der Roh-Rohrzucker sorgt für eine dezente Süße, das Kurkuma eine warme, erdige Note. Zitronenpulver, Zitronenschale und Zitronengras zusammen verleihen einen Hauch von Exotik und eine zarte Zitruswürze.
Anwendung:
Zutaten:
Schwarzer Pfeffer, weißer Pfeffer, Szechuan Pfeffer, Roh-Rohrzucker,
Kurkuma, Zitronenpulver, Zitronenschale. Zitronengras. [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Beschreibung:
Der Zitronenpfeffer ist ein unvergleichlich frischer und zugleich würziger Genuss. Die verschiedenen Pfeffersorten verleihen eine angenehme Schärfe und eine Vielschichtigkeit an Geschmacksnuancen. Der Roh-Rohrzucker sorgt für eine dezente Süße, das Kurkuma eine warme, erdige Note. Zitronenpulver, Zitronenschale und Zitronengras zusammen verleihen einen Hauch von Exotik und eine zarte Zitruswürze.
Anwendung:
Zutaten:
Schwarzer Pfeffer, weißer Pfeffer, Szechuan Pfeffer, Roh-Rohrzucker,
Kurkuma, Zitronenpulver, Zitronenschale. Zitronengras. [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
[Der Gewürz-Guru] Der Zitronenpfeffer verleiht zahllosen Gerichten eine erfrischende Note. Du kannst ihn als Allrounder in Salaten, Suppen, Saucen und würzigen Marinaden verwenden. Streue ihn über gegrilltes Fleisch oder Fisch für einen einzigartigen Kick. Experimentiere und füge ihn deinen Lieblingsdips, Gemüsegerichten oder sogar Cocktails hinzu.[Der reisende Koch] Aber warte, hier kommt der Clou - der Zitronenpfeffer hat auch außergewöhnliche Ideen für dich! Wie wäre es mit einer erfrischenden Zitronenpfeffer-Avocado-Salsa? Oder gib deinem nächsten Schokoladenkuchen eine außergewöhnliche Note, indem du eine Prise Zitronenpfeffer in den Teig mischst. Das musst du probieren!
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Die einzigartigen Zutaten des Zitronenpfeffers sind sorgfältig ausgewählt und garantieren höchste Qualität. Die verschiedenen Pfefferkörner stammen aus verschiedenen Teilen der Welt und sind wie auch die anderen Zutaten von handverlesener Qualität.
Die einzigartigen Zutaten des Zitronenpfeffers sind sorgfältig ausgewählt und garantieren höchste Qualität. Die verschiedenen Pfefferkörner stammen aus verschiedenen Teilen der Welt und sind wie auch die anderen Zutaten von handverlesener Qualität.
Pfeffer: Zitronen Pfeffer, 30 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0197
Beschreibung:
Der Zitronenpfeffer ist ein unvergleichlich frischer und zugleich würziger Genuss. Die verschiedenen Pfeffersorten verleihen eine angenehme Schärfe und eine Vielschichtigkeit an Geschmacksnuancen. Der Roh-Rohrzucker sorgt für eine dezente Süße, das Kurkuma eine warme, erdige Note. Zitronenpulver, Zitronenschale und Zitronengras zusammen verleihen einen Hauch von Exotik und eine zarte Zitruswürze.
Anwendung:
Zutaten:
Schwarzer Pfeffer, weißer Pfeffer, Szechuan Pfeffer, Roh-Rohrzucker,
Kurkuma, Zitronenpulver, Zitronenschale. Zitronengras. [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Beschreibung:
Der Zitronenpfeffer ist ein unvergleichlich frischer und zugleich würziger Genuss. Die verschiedenen Pfeffersorten verleihen eine angenehme Schärfe und eine Vielschichtigkeit an Geschmacksnuancen. Der Roh-Rohrzucker sorgt für eine dezente Süße, das Kurkuma eine warme, erdige Note. Zitronenpulver, Zitronenschale und Zitronengras zusammen verleihen einen Hauch von Exotik und eine zarte Zitruswürze.
Anwendung:
Zutaten:
Schwarzer Pfeffer, weißer Pfeffer, Szechuan Pfeffer, Roh-Rohrzucker,
Kurkuma, Zitronenpulver, Zitronenschale. Zitronengras. [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
Deutschland
[Der Gewürz-Guru] Der Zitronenpfeffer verleiht zahllosen Gerichten eine erfrischende Note. Du kannst ihn als Allrounder in Salaten, Suppen, Saucen und würzigen Marinaden verwenden. Streue ihn über gegrilltes Fleisch oder Fisch für einen einzigartigen Kick. Experimentiere und füge ihn deinen Lieblingsdips, Gemüsegerichten oder sogar Cocktails hinzu.[Der reisende Koch] Aber warte, hier kommt der Clou - der Zitronenpfeffer hat auch außergewöhnliche Ideen für dich! Wie wäre es mit einer erfrischenden Zitronenpfeffer-Avocado-Salsa? Oder gib deinem nächsten Schokoladenkuchen eine außergewöhnliche Note, indem du eine Prise Zitronenpfeffer in den Teig mischst. Das musst du probieren!
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Die einzigartigen Zutaten des Zitronenpfeffers sind sorgfältig ausgewählt und garantieren höchste Qualität. Die verschiedenen Pfefferkörner stammen aus verschiedenen Teilen der Welt und sind wie auch die anderen Zutaten von handverlesener Qualität.
Die einzigartigen Zutaten des Zitronenpfeffers sind sorgfältig ausgewählt und garantieren höchste Qualität. Die verschiedenen Pfefferkörner stammen aus verschiedenen Teilen der Welt und sind wie auch die anderen Zutaten von handverlesener Qualität.
Salz: Pyramidensalz, 50 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0202
Beschreibung: Nicht nur wunderschön, sondern auch köstlich: Der delikate Geschmack von Pyramidensalz ist mild und dennoch intensiv. Es zeichnet sich durch eine angenehme, salzige Note aus, die nicht überwältigend ist. Die pyramidenförmigen Kristalle sorgen für eine texturieren Biss und eine leicht krosse Knusprigkeit. Ein perfektes Salz.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Pyramidensalz eignet sich perfekt als Finish für frische Salate, Gemüsegerichte und Fischspezialitäten. Da es von Natur aus mild ist, passt es gut zu vielen unterschiedlichen Aromen und Gewürzen. Aber: Mitkochen ist eine Sünde! Dieses Salz verdient den großen Auftritt am Tisch!
Zutaten:
Herkunft und Herstellung:
Pakistan
Beschreibung: Nicht nur wunderschön, sondern auch köstlich: Der delikate Geschmack von Pyramidensalz ist mild und dennoch intensiv. Es zeichnet sich durch eine angenehme, salzige Note aus, die nicht überwältigend ist. Die pyramidenförmigen Kristalle sorgen für eine texturieren Biss und eine leicht krosse Knusprigkeit. Ein perfektes Salz.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Pyramidensalz eignet sich perfekt als Finish für frische Salate, Gemüsegerichte und Fischspezialitäten. Da es von Natur aus mild ist, passt es gut zu vielen unterschiedlichen Aromen und Gewürzen. Aber: Mitkochen ist eine Sünde! Dieses Salz verdient den großen Auftritt am Tisch!
Zutaten:
Herkunft und Herstellung:
Pakistan
In der gehobenen Küche wird Pyramidensalz oft bei Gourmeterlebnissen genutzt. Es veredelt Filets vom Rind oder Lamm, Trüffelgerichte oder Desserts wie Schokoladenmousse oder Karamell-Creme. Die leicht salzige Note und der knackige Biss machen jeden Bissen zu einem wahren Erlebnis.
[Der reisende Koch] Ich liebe es auf Avocado-Toast, um das Aroma der reifen Frucht zu betonen. Oder auf einem Lava-Kuchen, wenn die herrlich samtige, dunkle Schokolade mit den knusprigen Salzkristallen verschmilzt.
Oder als Salzrand an einem Glas Tomatensaft - den kann man nämlich auch außerhalb eines Flugzeugs trinken. Salz. [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Unser Pyramidensalz in Bio-Qualität ist ein exquisites Meersalz, ein Fleur de Sel, das in Pakistan schonend von Hand geerntet wird.
Entdecken Sie unsere einzigartigen Salzpyramiden aus dem Indischen Ozean. Auf dem Meerwasser, das durch Sonne und Wind verdunstet, entstehen diese kleinen Pyramiden aus feinen Salzkristallen. Sie werden vorsichtig geerntet von erfahrenen Salzbauern, bevor die Kristalle zu schwer werden und im Meerwasser versinken. In speziellen Trockenhäuser werden die fragilen Kristalle dann mit Hilfe der Sonne getrocknet.
Unser Pyramidensalz in Bio-Qualität ist ein exquisites Meersalz, ein Fleur de Sel, das in Pakistan schonend von Hand geerntet wird.
Entdecken Sie unsere einzigartigen Salzpyramiden aus dem Indischen Ozean. Auf dem Meerwasser, das durch Sonne und Wind verdunstet, entstehen diese kleinen Pyramiden aus feinen Salzkristallen. Sie werden vorsichtig geerntet von erfahrenen Salzbauern, bevor die Kristalle zu schwer werden und im Meerwasser versinken. In speziellen Trockenhäuser werden die fragilen Kristalle dann mit Hilfe der Sonne getrocknet.
Salz: Pyramidensalz, 50 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0203
Beschreibung: Nicht nur wunderschön, sondern auch köstlich: Der delikate Geschmack von Pyramidensalz ist mild und dennoch intensiv. Es zeichnet sich durch eine angenehme, salzige Note aus, die nicht überwältigend ist. Die pyramidenförmigen Kristalle sorgen für eine texturieren Biss und eine leicht krosse Knusprigkeit. Ein perfektes Salz.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Pyramidensalz eignet sich perfekt als Finish für frische Salate, Gemüsegerichte und Fischspezialitäten. Da es von Natur aus mild ist, passt es gut zu vielen unterschiedlichen Aromen und Gewürzen. Aber: Mitkochen ist eine Sünde! Dieses Salz verdient den großen Auftritt am Tisch!
Zutaten:
Salz
Herkunft und Herstellung:
Pakistan
Beschreibung: Nicht nur wunderschön, sondern auch köstlich: Der delikate Geschmack von Pyramidensalz ist mild und dennoch intensiv. Es zeichnet sich durch eine angenehme, salzige Note aus, die nicht überwältigend ist. Die pyramidenförmigen Kristalle sorgen für eine texturieren Biss und eine leicht krosse Knusprigkeit. Ein perfektes Salz.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Pyramidensalz eignet sich perfekt als Finish für frische Salate, Gemüsegerichte und Fischspezialitäten. Da es von Natur aus mild ist, passt es gut zu vielen unterschiedlichen Aromen und Gewürzen. Aber: Mitkochen ist eine Sünde! Dieses Salz verdient den großen Auftritt am Tisch!
Zutaten:
Salz
Herkunft und Herstellung:
Pakistan
In der gehobenen Küche wird Pyramidensalz oft bei Gourmeterlebnissen genutzt. Es veredelt Filets vom Rind oder Lamm, Trüffelgerichte oder Desserts wie Schokoladenmousse oder Karamell-Creme. Die leicht salzige Note und der knackige Biss machen jeden Bissen zu einem wahren Erlebnis.
[Der reisende Koch] Ich liebe es auf Avocado-Toast, um das Aroma der reifen Frucht zu betonen. Oder auf einem Lava-Kuchen, wenn die herrlich samtige, dunkle Schokolade mit den knusprigen Salzkristallen verschmilzt.
Oder als Salzrand an einem Glas Tomatensaft - den kann man nämlich auch außerhalb eines Flugzeugs trinken.
[kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Kasumi HM: Jalapeno Chili geschrotet, grün, 15 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0204
Beschreibung:
Diese grünen Jalapeño Chili mit einem Schärfegrad von 15.000 - 40.000 Scoville vereinen eine angenehme Schärfe mit einem frischen, fruchtigen Aroma und bringen so Schwung in Ihre Küche. Jalapeño Chilis sind mittelgroße, grüne Chilis, die im unreifen Zustand geerntet werden. Anschließend werden sie getrocknet und geschrotet. Sie haben ein frisches, fruchtiges Aroma mit einer dezenten Bitternote und einer angenehmen Schärfe.
Anwendung:
Zutaten:
Jalapeno Chili, geschrotet, grün
Beschreibung:
Diese grünen Jalapeño Chili mit einem Schärfegrad von 15.000 - 40.000 Scoville vereinen eine angenehme Schärfe mit einem frischen, fruchtigen Aroma und bringen so Schwung in Ihre Küche. Jalapeño Chilis sind mittelgroße, grüne Chilis, die im unreifen Zustand geerntet werden. Anschließend werden sie getrocknet und geschrotet. Sie haben ein frisches, fruchtiges Aroma mit einer dezenten Bitternote und einer angenehmen Schärfe.
Anwendung:
Zutaten:
Jalapeno Chili, geschrotet, grün
[Der Gewürz-Guru] Jalapeño Chilis sind ein unverzichtbares Gewürz in der mexikanischen Küche und werden häufig für Quesadillas, Enchiladas und Fajitas verwendet. Und ich finde: Sie gehören unbedingt auch in jede Salsa, Guacamole, Tacos und in Burritos. [Der reisende Koch] Selbstgemachte Pizza mit etwas Jalapeño Chili darüber ist mein Favorit. Durch ihre Milde ist die grüne Jalapeño vielseitig verwendbar und wird auch von ungeübten Chili-Essern akzeptiert. Probier sie doch mal mit Gulasch, über Bratkartoffeln oder Käsespätzle.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Jalapeño Chilis stammen ursprünglich aus Mexiko und werden dort seit Jahrhunderten kultiviert. Die grünen Chilis sind die mildeste Sorte der Jalapeños und werden im unreifen Zustand geerntet.
Jalapeño Chilis stammen ursprünglich aus Mexiko und werden dort seit Jahrhunderten kultiviert. Die grünen Chilis sind die mildeste Sorte der Jalapeños und werden im unreifen Zustand geerntet.
Kasumi HM: Jalapeno Chili geschrotet, grün, 15 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0205
Beschreibung:
Diese grünen Jalapeño Chili mit einem Schärfegrad von 15.000 - 40.000 Scoville vereinen eine angenehme Schärfe mit einem frischen, fruchtigen Aroma und bringen so Schwung in Ihre Küche. Jalapeño Chilis sind mittelgroße, grüne Chilis, die im unreifen Zustand geerntet werden. Anschließend werden sie getrocknet und geschrotet. Sie haben ein frisches, fruchtiges Aroma mit einer dezenten Bitternote und einer angenehmen Schärfe.
Anwendung:
Zutaten:
Jalapeno Chili, geschrotet, grün
Beschreibung:
Diese grünen Jalapeño Chili mit einem Schärfegrad von 15.000 - 40.000 Scoville vereinen eine angenehme Schärfe mit einem frischen, fruchtigen Aroma und bringen so Schwung in Ihre Küche. Jalapeño Chilis sind mittelgroße, grüne Chilis, die im unreifen Zustand geerntet werden. Anschließend werden sie getrocknet und geschrotet. Sie haben ein frisches, fruchtiges Aroma mit einer dezenten Bitternote und einer angenehmen Schärfe.
Anwendung:
Zutaten:
Jalapeno Chili, geschrotet, grün
[Der Gewürz-Guru] Jalapeño Chilis sind ein unverzichtbares Gewürz in der mexikanischen Küche und werden häufig für Quesadillas, Enchiladas und Fajitas verwendet. Und ich finde: Sie gehören unbedingt auch in jede Salsa, Guacamole, Tacos und in Burritos. [Der reisende Koch] Selbstgemachte Pizza mit etwas Jalapeño Chili darüber ist mein Favorit. Durch ihre Milde ist die grüne Jalapeño vielseitig verwendbar und wird auch von ungeübten Chili-Essern akzeptiert. Probier sie doch mal mit Gulasch, über Bratkartoffeln oder Käsespätzle.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Jalapeño Chilis stammen ursprünglich aus Mexiko und werden dort seit Jahrhunderten kultiviert. Die grünen Chilis sind die mildeste Sorte der Jalapeños und werden im unreifen Zustand geerntet.
Jalapeño Chilis stammen ursprünglich aus Mexiko und werden dort seit Jahrhunderten kultiviert. Die grünen Chilis sind die mildeste Sorte der Jalapeños und werden im unreifen Zustand geerntet.
Kasumi HM: Jalapeno Chili geschrotet, rot 15 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0206
Beschreibung:
Entdecken Sie die feurig-fruchtige Intensität: Geschrotete, rote Jalapeño Chili vereint eine angenehme Schärfe mit einem fruchtigen Aroma und einer dezenten Süße. Mit einem Schärfegrad von 15.000 bis 30.000 Scoville gehört sie zu den mildesten Chilisorten und eignet sich auch für Chili-Anfänger.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Die rote Jalapeño wird in ihrer mexikanischen Heimat vor allem in Enchiladas Poblanas (Weizentortillas gefüllt mit Huhn, Käse und einer Mole-Sauce), Sopes (Dicke Maistortillas mit verschiedenen Belägen wie Bohnen, Käse und Fleisch) und Chilaquiles (Gebackene Tortillachips in einer Salsa verde oder roja) - die perfekte Verwendung für guruiosen Genuss.
Zutaten:
Beschreibung:
Entdecken Sie die feurig-fruchtige Intensität: Geschrotete, rote Jalapeño Chili vereint eine angenehme Schärfe mit einem fruchtigen Aroma und einer dezenten Süße. Mit einem Schärfegrad von 15.000 bis 30.000 Scoville gehört sie zu den mildesten Chilisorten und eignet sich auch für Chili-Anfänger.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Die rote Jalapeño wird in ihrer mexikanischen Heimat vor allem in Enchiladas Poblanas (Weizentortillas gefüllt mit Huhn, Käse und einer Mole-Sauce), Sopes (Dicke Maistortillas mit verschiedenen Belägen wie Bohnen, Käse und Fleisch) und Chilaquiles (Gebackene Tortillachips in einer Salsa verde oder roja) - die perfekte Verwendung für guruiosen Genuss.
Zutaten:
[Der reisende Koch] Ich liebe es, meinen Gulasch mit rotem Jalapeno Chili zu verfeinern. Die feurige Schärfe harmoniert perfekt mit dem herzhaften Rindfleisch, den Zwiebeln und Paprika. Oder soll es lieber italienisch sein? Pasta Arrabiata - feurig scharf mit roten Jalapeño Chilis! Oder gefüllte Paprika mit Hackfleisch-Reis-Gemüse-Füllung plus roter Jalapeño! Großartig! .
[kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Jalapeño Chilis stammen ursprünglich aus Mexiko und werden dort seit Jahrhunderten kultiviert. Die roten Chilis sind die reifste Form der Jalapeños und haben durch den Reifeprozess einen höheren Zuckergehalt und eine mildere Schärfe. Rote Jalapeño Chilis sind reife Jalapeños, die im Vergleich zu ihren grünen Verwandten eine mildere Schärfe und ein ausgeprägteres fruchtiges Aroma mit einer dezenten Süße besitzen.
Jalapeño Chilis stammen ursprünglich aus Mexiko und werden dort seit Jahrhunderten kultiviert. Die roten Chilis sind die reifste Form der Jalapeños und haben durch den Reifeprozess einen höheren Zuckergehalt und eine mildere Schärfe. Rote Jalapeño Chilis sind reife Jalapeños, die im Vergleich zu ihren grünen Verwandten eine mildere Schärfe und ein ausgeprägteres fruchtiges Aroma mit einer dezenten Süße besitzen.
Kasumi HM: Jalapeno Chili geschrotet, rot 15 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0207
Beschreibung:
Entdecken Sie die feurig-fruchtige Intensität: Geschrotete, rote Jalapeño Chili vereint eine angenehme Schärfe mit einem fruchtigen Aroma und einer dezenten Süße. Mit einem Schärfegrad von 15.000 bis 30.000 Scoville gehört sie zu den mildesten Chilisorten und eignet sich auch für Chili-Anfänger.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Die rote Jalapeño wird in ihrer mexikanischen Heimat vor allem in Enchiladas Poblanas (Weizentortillas gefüllt mit Huhn, Käse und einer Mole-Sauce), Sopes (Dicke Maistortillas mit verschiedenen Belägen wie Bohnen, Käse und Fleisch) und Chilaquiles (Gebackene Tortillachips in einer Salsa verde oder roja) - die perfekte Verwendung für guruiosen Genuss.
Zutaten:
Beschreibung:
Entdecken Sie die feurig-fruchtige Intensität: Geschrotete, rote Jalapeño Chili vereint eine angenehme Schärfe mit einem fruchtigen Aroma und einer dezenten Süße. Mit einem Schärfegrad von 15.000 bis 30.000 Scoville gehört sie zu den mildesten Chilisorten und eignet sich auch für Chili-Anfänger.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Die rote Jalapeño wird in ihrer mexikanischen Heimat vor allem in Enchiladas Poblanas (Weizentortillas gefüllt mit Huhn, Käse und einer Mole-Sauce), Sopes (Dicke Maistortillas mit verschiedenen Belägen wie Bohnen, Käse und Fleisch) und Chilaquiles (Gebackene Tortillachips in einer Salsa verde oder roja) - die perfekte Verwendung für guruiosen Genuss.
Zutaten:
[Der reisende Koch] Ich liebe es, meinen Gulasch mit rotem Jalapeno Chili zu verfeinern. Die feurige Schärfe harmoniert perfekt mit dem herzhaften Rindfleisch, den Zwiebeln und Paprika. Oder soll es lieber italienisch sein? Pasta Arrabiata - feurig scharf mit roten Jalapeño Chilis! Oder gefüllte Paprika mit Hackfleisch-Reis-Gemüse-Füllung plus roter Jalapeño! Großartig! .
[kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].Herkunft und Herstellung:
Deutschland
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Jalapeño Chilis stammen ursprünglich aus Mexiko und werden dort seit Jahrhunderten kultiviert. Die roten Chilis sind die reifste Form der Jalapeños und haben durch den Reifeprozess einen höheren Zuckergehalt und eine mildere Schärfe. Rote Jalapeño Chilis sind reife Jalapeños, die im Vergleich zu ihren grünen Verwandten eine mildere Schärfe und ein ausgeprägteres fruchtiges Aroma mit einer dezenten Süße besitzen.
Jalapeño Chilis stammen ursprünglich aus Mexiko und werden dort seit Jahrhunderten kultiviert. Die roten Chilis sind die reifste Form der Jalapeños und haben durch den Reifeprozess einen höheren Zuckergehalt und eine mildere Schärfe. Rote Jalapeño Chilis sind reife Jalapeños, die im Vergleich zu ihren grünen Verwandten eine mildere Schärfe und ein ausgeprägteres fruchtiges Aroma mit einer dezenten Süße besitzen.
Kasumi HM: Ancho Chili geschrotet, dunkelrot 15 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0208
Beschreibung:
Ancho Chilis sind getrocknete Poblano Chilis und besitzen ein intensives, vollmundiges Aroma mit einer milden Schärfe. Das Aroma erinnert an getrocknete Pflaumen, Lakritz und Tabak. Mit einem Schärfegrad von 1.000 - 5.000 Scoville vereinen sie eine sehr milde angenehme Schärfe mit einem rauchigen Aroma und einer dezenten Süße.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Ancho Chili sind ein unverzichtbares Gewürz in der mexikanischen Küche und werden häufig für Chili con Carne, Tacos und Burritos verwendet. Das ist der guruiose Geschmack Mexikos für alle, die es nicht so scharf mögen.
Zutaten:
Ancho Cili
[kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
Beschreibung:
Ancho Chilis sind getrocknete Poblano Chilis und besitzen ein intensives, vollmundiges Aroma mit einer milden Schärfe. Das Aroma erinnert an getrocknete Pflaumen, Lakritz und Tabak. Mit einem Schärfegrad von 1.000 - 5.000 Scoville vereinen sie eine sehr milde angenehme Schärfe mit einem rauchigen Aroma und einer dezenten Süße.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Ancho Chili sind ein unverzichtbares Gewürz in der mexikanischen Küche und werden häufig für Chili con Carne, Tacos und Burritos verwendet. Das ist der guruiose Geschmack Mexikos für alle, die es nicht so scharf mögen.
Zutaten:
Ancho Cili
[kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
[Der reisende Koch] Ich verfeinere meine BBQ-Soßen gerne mit Ancho Chili oder nutze sie für Grillmarinaden, wenn meine Gäste es nicht so scharf mögen. Die Ancho Chili ist sogar so mild, dass sie fast jedem im fruchtigen Chutney, im Schokoladenmousse oder Obstsalat schmeckt und für ein überraschendes Geschmackserlebnis sorgt.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Ancho Chilis stammen ursprünglich aus Mexiko und werden dort seit Jahrhunderten kultiviert. Die dunkelroten Chilis sind die reifste Form der Poblanos und haben durch den Trocknungsprozess einen höheren Zuckergehalt und eine mildere Schärfe.
Ancho Chilis stammen ursprünglich aus Mexiko und werden dort seit Jahrhunderten kultiviert. Die dunkelroten Chilis sind die reifste Form der Poblanos und haben durch den Trocknungsprozess einen höheren Zuckergehalt und eine mildere Schärfe.
Kasumi HM: Ancho Chili geschrotet, dunkelrot 15 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0209
Beschreibung:
Ancho Chilis sind getrocknete Poblano Chilis und besitzen ein intensives, vollmundiges Aroma mit einer milden Schärfe. Das Aroma erinnert an getrocknete Pflaumen, Lakritz und Tabak. Mit einem Schärfegrad von 1.000 - 5.000 Scoville vereinen sie eine sehr milde angenehme Schärfe mit einem rauchigen Aroma und einer dezenten Süße.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Ancho Chili sind ein unverzichtbares Gewürz in der mexikanischen Küche und werden häufig für Chili con Carne, Tacos und Burritos verwendet. Das ist der guruiose Geschmack Mexikos für alle, die es nicht so scharf mögen.
Zutaten:
Ancho Cili
[kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
Beschreibung:
Ancho Chilis sind getrocknete Poblano Chilis und besitzen ein intensives, vollmundiges Aroma mit einer milden Schärfe. Das Aroma erinnert an getrocknete Pflaumen, Lakritz und Tabak. Mit einem Schärfegrad von 1.000 - 5.000 Scoville vereinen sie eine sehr milde angenehme Schärfe mit einem rauchigen Aroma und einer dezenten Süße.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Ancho Chili sind ein unverzichtbares Gewürz in der mexikanischen Küche und werden häufig für Chili con Carne, Tacos und Burritos verwendet. Das ist der guruiose Geschmack Mexikos für alle, die es nicht so scharf mögen.
Zutaten:
Ancho Cili
[kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].
Herkunft und Herstellung:
[Der reisende Koch] Ich verfeinere meine BBQ-Soßen gerne mit Ancho Chili oder nutze sie für Grillmarinaden, wenn meine Gäste es nicht so scharf mögen. Die Ancho Chili ist sogar so mild, dass sie fast jedem im fruchtigen Chutney, im Schokoladenmousse oder Obstsalat schmeckt und für ein überraschendes Geschmackserlebnis sorgt.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Ancho Chilis stammen ursprünglich aus Mexiko und werden dort seit Jahrhunderten kultiviert. Die dunkelroten Chilis sind die reifste Form der Poblanos und haben durch den Trocknungsprozess einen höheren Zuckergehalt und eine mildere Schärfe.
Ancho Chilis stammen ursprünglich aus Mexiko und werden dort seit Jahrhunderten kultiviert. Die dunkelroten Chilis sind die reifste Form der Poblanos und haben durch den Trocknungsprozess einen höheren Zuckergehalt und eine mildere Schärfe.
Kasumi HM: Trinidad Scorpion Chili, geschrotet, rot 15 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0210
Kasumi HM: Trinidad Scorpion Chili geschrotet, rot 15 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0211
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Kasumi HM: Bhut Jolokia Chili 15 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0212
Kasumi HM: Bhut Jolokia Chili 15 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0213
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Kasumi HM: Cayenne Chili geschrotet, rot ohne Saat 15 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0214
Kasumi HM: Cayenne Chili geschrotet, rot ohne Saat 15 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0215
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Kasumi HM: Carolina Reaper Chili, gemahlen, rot 15 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0216
Kasumi HM: Carolina Reaper Chili, gemahlen, rot 15 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0217
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Kasumi HM: Pequin Chili, gemahlen, rot 15 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0218
Kasumi HM: Pequin Chili, gemahlen, rot 15 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0219
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Kasumi HM: Gochugaru Chili gemahlen 15 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0220
Kasumi HM: Gochugaru Chili gemahlen 15 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0221
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Kasumi HM: Habanero Red Savina gemahlen 15 gramm - Tüte
Artikel-Nr: GGT0222
Kasumi HM: Habanero Red Savina gemahlen 15 gramm - Glas
Artikel-Nr: GGT0223
Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Gewürzmühlen: Chroma Kräuter- u. Gewürzschneider, 13,6cm
Artikel-Nr: GM0001
Das Würzen hört nicht mit der Auswahl der Kräuter auf! ...
... Kräuter und Gewürze entfalten ihren Geschmack sehr unterschiedlich, abhängig davon, ob sie gerissen, gerieben, gemahlen oder geschnitten werden.
Das Zerschneiden der getrockneten Zutaten gelingt zuverlässig mit dem Chroma Gewürz- und Kräuterschneider, dessen Edelstahlklinge einen scharfen Schnitt ermöglicht. Der geätzte Stahl mit der speziellen Kante aus scharfen Zähnen schneidet präzise und die Kräuter sind zur weiteren Verwendung optimal vorbereitet. Bis zum Einsatz schützt der Aromadeckel die Kräuter und hält sie bis zu ihrer Verwendung frisch.
Gewürz und Kräuter Schneider mit patentiertem SchneidWerk®
Akazienholz/Edelstahl/Glas, D: 6,5 cm, H: 13,5 cm
Gewürzmühlen: Chroma Pfeffer-/Salzmühle, 13,6 cm
Artikel-Nr: GM0002
Pfeffer und Salz gehören zum Bild jeder gut gedeckten Tafel und das nicht ohne Grund...
... denn es sind zwei Zutaten, die manchem Gericht im letzten Augenblick noch eine besondere Note verleihen und nicht mehr nur vom Koch sondern vom Gast entschieden werden können.
Der eine mag es salziger und der Nächste mit mehr Pfeffer, eben wie es jedem gefällt.
Der Zeitpunkt und die Form der Zutaten eröffnen ganz unterschiedliche Geschmackserlebnisse und machen die Gewürzmühle zu einem unverzichtbaren Werkzeug bei Tisch. Der Geschmack des Pfeffers bleibt dominanter, wenn er nicht ewig lang mitgekocht wird und die Salzkristalle drängeln abhängig von ihrer Größe in den Vordergrund oder bleiben bescheiden zurück.
All das kann der Gast beeinflussen, wenn er die richtige Gewürzmühle verwendet. Stufenlos wird das verschleißfreie Keramik-Mahlwerk eingestellt, um die perfekte Körnung herzustellen.
Selbstverständlich, dass die Materialien geschmacks- und geruchsneutral bleiben, und auch der Aufbau der Mühle ist nicht nur zweckmäßig, sondern durch die gewählten Materialien zur nachhaltigen Nutzung gedacht.
Wenn solide Technik in einer optisch ansprechenden Hülle verborgen ist, macht sie noch mehr Freude.
Ein schönes Akazienholz in Verbindung mit Glas und Edelstahl machen die Mühlen zu perfekten Tafelfreunden.
Chroma Pfeffer und Salzmühle Ceramic Mahlwerk CeraCut®
Akazienholz/Edelstahl/Glas, D: 6,5 cm, H: 13,5 cm
Gewürzmühlen: Chroma Vorratsglas mit Deckel, 8,5 cm
Artikel-Nr: GM0003
Allgemeiner Text Chroma Mühle und Schneider
Gewürzmühlen: Gewürz Guru Gewürzmühle Bauchig, 13 cm
Artikel-Nr: GM0004
Gewürzmühle aus Glas mit Deckel, der Mahlaufsatz besteht aus Edelstahl und stufenlos verstellbaren Keramikmahlwerk.
Höhe: 13 cm
Durchmesser: 6 cm
Gewicht ca.: 250 g
Volumen ca.: 185 ml
Pfeffer und Salz gehören zum Bild jeder gut gedeckten Tafel und das nicht ohne Grund...
... denn es sind zwei Zutaten, die manchem Gericht im letzten Augenblick noch eine besondere Note verleihen und nicht mehr nur vom Koch sondern vom Gast entschieden werden können.
Der eine mag es salziger und der Nächste mit mehr Pfeffer, eben wie es jedem gefällt.
Der Zeitpunkt und die Form der Zutaten eröffnen ganz unterschiedliche Geschmackserlebnisse und machen die Gewürzmühle zu einem unverzichtbaren Werkzeug bei Tisch. Der Geschmack des Pfeffers bleibt dominanter, wenn er nicht ewig lang mitgekocht wird und die Salzkristalle drängeln abhängig von ihrer Größe in den Vordergrund oder bleiben bescheiden zurück.
All das kann der Gast beeinflussen, wenn er die richtige Gewürzmühle verwendet. Stufenlos wird das verschleißfreie Keramik-Mahlwerk eingestellt, um die perfekte Körnung herzustellen.
Selbstverständlich, dass die Materialien geschmacks- und geruchsneutral bleiben, und auch der Aufbau der Mühle ist nicht nur zweckmäßig, sondern durch die gewählten Materialien zur nachhaltigen Nutzung gedacht.
Wenn solide Technik in einer optisch ansprechenden Hülle verborgen ist, macht sie noch mehr Freude.
Die Verbindung mit Glas und Edelstahl machen die Mühlen zu perfekten Tafelfreunden.
Gewürzmühlen: Gewürz Guru Gewürzmühle Zylinder, 13 cm
Artikel-Nr: GM0005
Gewürzmühle aus Glas mit Deckel, der Mahlaufsatz besteht aus Edelstahl und stufenlos verstellbaren Keramikmahlwerk.
Höhe: 13 cm
Durchmesser: 5 cm
Gewicht ca.: 230 g
Volumen ca.: 100 ml
Pfeffer und Salz gehören zum Bild jeder gut gedeckten Tafel und das nicht ohne Grund...
... denn es sind zwei Zutaten, die manchem Gericht im letzten Augenblick noch eine besondere Note verleihen und nicht mehr nur vom Koch sondern vom Gast entschieden werden können.
Der eine mag es salziger und der Nächste mit mehr Pfeffer, eben wie es jedem gefällt.
Der Zeitpunkt und die Form der Zutaten eröffnen ganz unterschiedliche Geschmackserlebnisse und machen die Gewürzmühle zu einem unverzichtbaren Werkzeug bei Tisch. Der Geschmack des Pfeffers bleibt dominanter, wenn er nicht ewig lang mitgekocht wird und die Salzkristalle drängeln abhängig von ihrer Größe in den Vordergrund oder bleiben bescheiden zurück.
All das kann der Gast beeinflussen, wenn er die richtige Gewürzmühle verwendet. Stufenlos wird das verschleißfreie Keramik-Mahlwerk eingestellt, um die perfekte Körnung herzustellen.
Selbstverständlich, dass die Materialien geschmacks- und geruchsneutral bleiben, und auch der Aufbau der Mühle ist nicht nur zweckmäßig, sondern durch die gewählten Materialien zur nachhaltigen Nutzung gedacht.
Wenn solide Technik in einer optisch ansprechenden Hülle verborgen ist, macht sie noch mehr Freude.
Die Verbindung mit Glas und Edelstahl machen die Mühlen zu perfekten Tafelfreunden.
Gewürzmühlen: Gewürz Guru Gewürzmühle, mini - befüllt mit Chili
Artikel-Nr: GM0006
Gewürz Guru Mini-Gewürzmühle aus Kunststoff: Die Mühle ist befüllt mit 4 gramm Chili
Beschreibung:
Mittelscharf und aromatisch kommen diese roten Pfefferschoten daher. Für Kenner: Es handelt sich im Schnitt um Schärfegrad 4 (etwa 15.000 Scoville-Einheiten). Die Kerne sind bei diesem Gewürz mitverarbeitet und sorgen für kleine Schärfetupfer.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Manche Menschen verwenden Chilis mit diesem Schärfegrad aufgrund ihres Aromas für alles. Wirklich alles. Sie streuen sie über Königsberger Klopse ebenso wie über ihren Tomatensalat oder die Tiefkühlpizza. Definitiv hat das einen Suchtfaktor. Sehr gut geeignet für den täglichen Einsatz. Als Up-Spicer für warme Gerichte und als Intensivierer für das abendliche Käsebrot. Achtung! Die Schärfe nimmt beim Kochvorgang zu. Einstreuen, rühren, probieren, streuen, rühren, probieren…
[Der reisende Koch] Ich kann nur empfehlen, sich auf die Suche nach außergewöhnlichen Chili-con-carne- oder Chili-sin-carne-Rezepten zu machen. Mit Espresso, mit dunklem Bier, mit Backkakao, mit dunkler Schokolade, mit Orangensaft, mit Rindfleisch aus der Schulter, mit Bratwurstbrät, tausend Varianten, aber etwas darf nie fehlen: Chili.
Zutaten:
Chilli mit Saat
Herkunft:
Deutschland
Preis:
30 g 3,79 €
Gewürzmühlen: Gewürz Guru Gewürzmühle, mini - befüllt mit Tellicherry-Pfeffer
Artikel-Nr: GM0007
Gewürz Guru Mini-Gewürzmühle aus Kunststoff: Die Mühle ist befüllt mit 6 gramm Tellicherry-Pfeffer
Beschreibung:
Es sind nicht einfach nur schwarze Pfefferkörner, die Tellicherry-Körner von der Malabarküste Indiens. Die Tellicherry (Thalassery) der Sorte garbled special „extra Bold“ sind besonders schwer und handverlesen. Diese Pfefferspezialität ist deutlich größer als herkömmliche Pfefferkörner, weil sie besonders spät geerntet werden. Ihr Aroma ist wärmer und intensiver, die Schärfe prägnanter als bei anderen Pfeffersorten.
Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Ein super Geschmack, aber eine farbliche Herausforderung. Es ist schon verwirrend, denn die schwarzen Pfefferkörner, die wir zum Würzen kennen, werden als grüner, unreifer Pfeffer geerntet. Aus den roten Pfefferfrüchten wird nach Entfernen der Fruchtschale der weiße Pfeffer. Komplett mit Fruchtfleisch getrocknet wird aus den reifen Pfefferkörner der begehrte echte, rote Pfeffer. Dieser hier, der Tellicherry, wird genau in dem Moment geerntet, wenn aus den grünen die roten Pfefferkörner werden. Und da mehrere Reifegrade an einer Traube hängen, werden sie Korn für Korn ausgewählt und per Hand gepflückt.
[Der reisende Koch] Das ist kein lauter scharfer, sondern ein sehr freundlicher Pfeffer. Alles, was das warme pfeffrige Aroma der Tellicherry-Pfefferkörner mit ihrer leichten Holz- und Tabaknote verträgt, lässt sich damit verfeinern. Vor allem Gerichte wie Kalbsleber, aber auch kräftige Wildgerichte, dunkle Schokolade, Dressings für bitterstoffreiche Salate oder kräftige Suppen und Fonds werden mit dem Pfeffer noch ein bisschen leckerer.
Zutaten:
Schwarzer Pfeffer ganz
Herkunft:
Deutschland
Gewürzmühlen: Gewürz Guru Gewürzmühle, mini - befüllt mit Kroatisches Meersalz
Artikel-Nr: GM0008
Gewürz Guru Mini-Gewürzmühle aus Kunststoff: Die Mühle ist befüllt mit 6 gramm Kroatisches Meersalz
Beschreibung:
Das naturbelassene Meersalz aus den Salzgärten der französischen Atlantikküste hebt durch seinen besonderes feinen-milden Geschmack das Aroma würziger, wie auch süßer oder fruchtiger Speisen hervor. Die Kristalle sind von mittelgroßer Stärke - ideal für das Würzen am Tisch.
Anwendung:
[Der GewürzGuru] Für Unwissende ist Salz weiß und eben salzig, dabei eröffnet sich eine wahre Vielfalt des weißen Goldes mit seinen unterschiedlichen Herkünften, Farben, Korngrößen und Gewinnungsarten. Die mittlere Kornstärke dieses Meersalzes schmeckt besonders guruios auf frischem Brot, getunkt in gutem Olivenöl mit einer mediterranen Kräutermischung.
[Der reisende Koch] Und diese Vielfalt kann ich geschmacklich nahezu unendlich erweitern, indem ich dieses grobkörnige Salz nutze, um selbst Aromasalze herzustellen. Zitronensalz für Fisch, Kaffeesalz für Grillfleisch, Vanillesalz für Caramelpudding, Knoblauchsalz für Ofenkartoffeln, Steinpilzsalz fürs Butterbrot oder einfach ein solides Kräutersalz - schier unendliche Möglichkeiten.
Zutaten:
Meersalz
KOCHBUCH: HANDKÄSE DELUXE 3
Artikel-Nr: B44
Nur im Mirko Reeh Shop: Ich signiere alle über den Shop bestellten Bücher, geben Sie einfach bei der Bestellung an für wen das Buch signiert werden soll.
Jetzt wird es richtig bunt! „Als ich 2012 die Idee zum ersten Handkäse Deluxe-Kochbuch hatte, hätte ich nie erwartet, dass dieses Buch so ein unglaublicher Erfolg wird“, so Mirko Reeh. Mit dem dritten Band der Reihe wagt er sich nun an noch wildere und unglaublichere Rezepte, die oft auf den ersten Blick als nicht kochbar erscheinen. Aber keine Angst, Mirko hat mit seinem Team und seinem neuen Lieblings-Foodfotografen Tobias Koch („tobikko“) alles nachgekocht und persönlich probiert. Die besten Rezepte haben es schließlich in dieses Buch geschafft. Erwarten Sie spannende und ausgefallene Gerichte, die beim Nachkochen und Servieren für Gesprächsstoff sorgen werden. Wie immer hat Mirko darauf geachtet, dass alles nachkochbar ist und dass die Zutaten bis auf wenige Ausnahmen im ganz normalen Supermarkt erhältlich sind. DIeser Artikel ist Versandkostenfrei.
KOCHBUCH: KRÄUTER & GEWÜRZE
Artikel-Nr: B47
Nur im Mirko Reeh Shop: Ich signiere alle über den Shop bestellten Bücher, geben Sie einfach bei der Bestellung an für wen das Buch signiert werden soll.
Ohne die Misteln in Miraculix‘ Zaubertrank wäre Obelix lediglich ein adipöser Gallier. Ohne Tollkirsche und Stechapfel könnten Hexen nur halb so hoch fliegen. Ohne eine kräftige Ladung Paprika und Cayennepfeffer ist jedes Chili nichts anderes als lasches Hack mit Tomatensoße. Kräuter und Gewürze bewegen so einiges auf der Welt und sind – trotz ihrer optischen Unscheinbarkeit – die Zutaten, die für Pfeffer, Pep und das Pikante in unserem Essen sorgen.
Davon handelt dieses Buch in bewährter Kombination von Geschichten rund um die Welt der Kräuter und Gewürze mit erprobten Rezepten aus der Kochwelt von Mirko Reeh, die allesamt nicht funktionieren würden ohne besondere Zutaten. Nein, es wird nicht mit Misteln, Stechapfel und Tollkirsche gekocht, aber Paprika und Cayenne sind ganz sicher dabei.
Was dieses Buch nicht ist: eine lange Aneinanderreihung von tollen Eigenschaften, die Kräuter und Gewürze vorweisen können, von ihren Heilversprechen und Einsatzmöglichkeiten. Hier geht es um den Geschmack, den Genuss und die faszinierende Welt, die da aus Streuern, Mühlen und Mörsern auf unser Essen rieselt.
Gewürze: Dänisches Rauchsalz
Artikel-Nr: 10001
Beschreibung: Dieses Salz aus dem Toten Meer gibt vielen Gerichten einen besonderen rauchigen Geschmack, ohne dominant zu sein. Es zeichnet sich aus durch eine schonende, kalte Räucherung nach traditioneller Art, die es heller schimmern lässt als andere „Vikingsalze“. Ein Original, hergestellt in Dänemark.
Anwendung: [Der GewürzGuru] Gegrillt und rauchig sind unterschiedliche Dinge, passen aber gut zusammen. Vor allem gegrilltes Fleisch wie Steaks oder Spareribs bekommen durch ein paar Körner des Dänischen Rauchsalzes eine besondere Note. Ein guruioser Gaumenschmaus ist es allerdings zu geräuchertem oder gegrilltem Fisch wie etwa Lachs, Makrele und Forellen.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes: Wie erhält dieses besondere Salz seine Besonderheit? Die Antwort: Dieses Salz wird nach alter Tradition des dänischen Seefahrervolkes mehrere Tage über Buchenholz kalt geräuchert und dabei stündlich gewendet. Der Aufwand lohnt sich, denn er sorgt für den charakteristischen Rauchgeschmack, der voll aromatisch und doch fein daherkommt, und für die bernsteinfarbene bis braune Färbung dieses besonderen Danish Smoked Salt.
[Der reisende Koch] Die Dänen sind ein kräftiges Volk und verleihen diesem Salz einen besonderen Ausdruck. Wem der Speck nicht salzig genug ist, der kann mit dem diesem Rauchsalz noch etwas zusätzlichen Wumms darauf zaubern. Aber auch Pilzpfannen und Zwiebelkuchen schmecken damit noch eine Spur besser. Richtig lecker auch: Eine Barbecuesauce, eingekocht aus gegrillter Paprika, Knoblauch, Tomaten und Rauchsalz.
Zutaten: Meersalz, Buchenrauch - 30 g
Herkunft und Herstellung: Deutschland
KOCHBUCH SET: HANDKÄSE DELUXE 1-3
Artikel-Nr: B55
Nur im Mirko Reeh Shop: Ich signiere alle über den Shop bestellten Bücher, geben Sie einfach bei der Bestellung an für wen das Buch signiert werden soll. Über 180 Rezepte in drei Büchern rund um den Handkäs´. Also die volle Dröhnung. Dieser Artikel ist Versandkosten frei.
FÜR JEDEN ANLASS: GESCHENK BOX
Artikel-Nr: gsb
Diese Geschenkbox wird zusammen mit einem separat/zusätzlich bestellten Gutschein per Post geliefert und ist das perfekte Geschenk für alle Kochbegeisterten. Im Paketpreis sind nicht nur der ausgedruckte Gutschein (seperat/zusätzlich bestellen) enthalten, sondern auch der Versand. Darüber hinaus erhalten Sie ein Kochbuch von Mirko Reeh mit persönlicher Widmung, persönlich ausgewählte Gewürze (5 Tütchen á 30-50 Gramm, mit kleinem Kochbuch zu den Gewürzen) sowie eine persönliche Autogrammkarte von Mirko Reeh. Die Geschenkbox bietet somit ein rundum stimmiges Paket, das direkt zu Ihnen nach Hause kommt – ohne zusätzliche Versandkosten.
KOCHBUCH: HANDKÄSE DELUXE 2
Artikel-Nr: B6
Nur im Mirko Reeh Shop: Ich signiere alle über den Shop bestellten Bücher, geben Sie einfach bei der Bestellung an für wen das Buch signiert werden soll. Ein Hoch auf den Handkäs'! Ein Kochkurs rund um den Handkäs'? Wen interessiert das denn? Viele! Alle Teilnehmer sind verrückt nach den Rezepten. Wer einmal die Vielseitigkeit der kleinen runden, sehr gesunden Spezialität entdeckt hat, den packt sie - die Handkäs'-Leidenschaft.
Mit Liebe, Lust und Leidenschaft hat Mirko Reeh 60 Handkäs'-Rezepte zusammen getragen und aufgeschrieben. Von Suppen über Salate, Salsa und Sandwiches, Soufflees und Soßen reicht die Palette. Ob kleiner Gaumenkitzel, herzhaft Hauptsächliches oder süße Überraschung - Handkäs' ist einfach unschlagbar. Ein echter Küchenhit - sagt Mirko Reeh. Mit "Handkäse Deluxe" schlägt er neue, genussvolle Seiten auf, erzählt Wissenswertes und regt mit seinen Rezept-Ideen zu immer neuen Begegnungen mit der Spezialität aus dem Hessenland an. Höchste Zeit, denn Handkäs' hat sich vom Armeleute-Essen zum Hochgenuss für anspruchsvolle Genießer entwickelt. Ein Hoch auf den Handkäs' ! Dieser Artikel ist Versandkosten frei
Gewürze: Inka Salz
Artikel-Nr: 10003
Beschreibung: Unser Inka-Salz ist ein geschmackvolles und mildes Salz. Das Besondere ist nicht nur der Geschmack, die außergewöhnliche Reinheit und die leichte Rosafärbung durch die enthaltenen Mineralien der südamerikanischen Gebirgskette, sondern die leichte Restfeuchte des Quellwassers.
Anwendung: [Der GewürzGuru] Kann man Farben schmecken, frage ich mich nach wie vor. Inkasalz ist ein Salz, das ich immer wieder pur auf die Zunge lege, weil es mich fasziniert – und dann entfaltet es einen Geschmack, bei dem ich mich in die raue Umgebung Perus träume.
Zutaten: Quellwassersalz, Kristalle - 30 g
Informatives zur Geschichte des Gewürzes: Das peruanische Inka-Salz ist ein Quellwassersalz, das die Mineralien aus den Gebirgen an die Oberfläche trägt. Das salzhaltige Quellwasser aus den Anden wird in terrassenförmigen Salzgärten auf mehreren tausend Metern Höhe gesammelt und verdunstet durch Sonne und Wind. Dort wird es traditionell in Handarbeit von der Wasseroberfläche abgeschöpft. Die Mineralien binden das Wasser auf ihre eigene Art und geben dem Salz die besondere Feuchte.
[Der reisende Koch] Kochjuwelen. Das Inka-Salz verträgt sich geschmacklich mit so vielen Gerichten und hat seine spannende, eigene Salzgeschmacks-Note. Zusätzlich ist es ein optisches Highlight, wenn es so rosa-kristallig auf dem schön drapierten Teller funkelt - kulinarischer Schmuck.
KOCHBUCH: HANDKÄSE DELUXE
Artikel-Nr: B5
Nur im Mirko Reeh Shop: Ich signiere alle über den Shop bestellten Bücher, geben Sie einfach bei der Bestellung an für wen das Buch signiert werden soll. Ein Hoch auf den Handkäs'! Ein Kochkurs rund um den Handkäs'? Wen interessiert das denn? Viele! Alle Teilnehmer sind verrückt nach den Rezepten. Wer einmal die Vielseitigkeit der kleinen runden, sehr gesunden Spezialität entdeckt hat, den packt sie - die Handkäs'-Leidenschaft.
Mit Liebe, Lust und Leidenschaft hat Mirko Reeh 60 Handkäs'-Rezepte zusammen getragen und aufgeschrieben. Von Suppen über Salate, Salsa und Sandwiches, Soufflees und Soßen reicht die Palette. Ob kleiner Gaumenkitzel, herzhaft Hauptsächliches oder süße Überraschung - Handkäs' ist einfach unschlagbar. Ein echter Küchenhit - sagt Mirko Reeh. Mit "Handkäse Deluxe" schlägt er neue, genussvolle Seiten auf, erzählt Wissenswertes und regt mit seinen Rezept-Ideen zu immer neuen Begegnungen mit der Spezialität aus dem Hessenland an. Höchste Zeit, denn Handkäs' hat sich vom Armeleute-Essen zum Hochgenuss für anspruchsvolle Genießer entwickelt. Ein Hoch auf den Handkäs' ! Dieser Artikel ist Versandkosten frei
BUCH: HANDKÄSE DELUXE 1 & 2 PLUS ECHT HESSISCH
Artikel-Nr: B3
Nur im Mirko Reeh Shop: Ich signiere alle über den Shop bestellten Bücher, geben Sie einfach bei der Bestellung an für wen das Buch signiert werden soll. Über 110 Rezepte in zwei Büchern rund um den Handkäs´ plus als Zugabe "Echt Hessisch" Dieser Artikel ist Versandkosten frei.
Gewürze: Fleur de Sel
Artikel-Nr: 10005
Beschreibung: Die Blume des Salzes, Fleur de Sel, ist ein ganz besonderes Naturprodukt, das sich durch seine einzigartige Struktur von den anderen Salzen abhebt. Echtes Fleur de Sel zeichnet sich durch die besonders feinen und zarten Salzflocken aus, die knusprig auf der Zunge zerfallen.
Anwendung: [Der GewürzGuru] Ein Salz, so wertvoll, dass man es zelebrieren muss. Zum Auflösen im Kochtopf viel zu schade. Die Struktur dieses Salzes muss auf der Zunge ankommen. Der Abschluss nach dem Braten des Steaks, als Topping auf dem Salat, auf den Ofenkartoffeln oder über den gegrillten Oktopus gestreut.
Zutaten: Meersalz-Kristalle - 30g
Informatives zur Geschichte des Gewürzes: Der Name trägt schon etwas Zartes in sich – Fleur de Sel, die Blume aus Salz, die man sich schneeflockenartig vorstellen darf. Die Salzflocken entstehen an der Wasseroberfläche, wenn Salzwasser verdunstet und müssen vorsichtig abgeschöpft werden, um die Flockenstruktur nicht zu brechen. Eine Arbeit mit Feingefühl, die sich nicht von Maschinen erledigen lässt. Wind und Sonne formen dieses Gourmetsalz, das in aufwendiger Handarbeit mit Holzrechen und speziellen Sieben geerntet wird.
[Der reisende Koch] Fleur de Sel kann man mit Getränken so richtig feiern – als Salzrand um ein Glas gut gekühltem Tomatensaft mit einem Spritzer Tabasco, mit einer Margarita oder einem anderen leckeren Cocktail. Dafür eine Scheibe Zitrone oder Limette über den Glasrand reiben und das Glas mit dem Rand durch das Salz drehen. Überschüssiges Salz abklopfen und fertig! Herrlich, wenn die Salzflocken sich auf der Zunge mit dem Getränk vermischen.
Kochbuch: Israel, Kulinarische Reise mit Mirko Reeh
Artikel-Nr: B1
Nur im Mirko Reeh Shop: Ich signiere alle über den Shop bestellten Bücher, geben Sie einfach bei der Bestellung an für wen das Buch signiert werden soll. Mirko Reehs neues Buch aus dem Land, in dem Milch und Honig fließen. Die israelische Küche ist beliebt wie nie. Denn sie ist viel mehr als Hummus, Kebab und Falafel. Das Land, in dem laut biblischer Überlieferung Milch und Honig fließen, ist heute ein Schmelztiegel – oder besser ein Kochtopf - verschiedenster Kulturen. So wie es den typischen Israeli nicht gibt, gibt es auch keine typische israelische Küche. „Wer sich auf die Suche nach der Israelischen Küche begibt, landet auf farbenfrohe Märkte voller frischer Zutaten und intensiver Düfte. Das teils subtropische Klima zwischen Mittelmeer und Wüste sorgt für ein großes Angebot an Früchten wie Feigen, Granatapfel und Aprikosen, es gibt frischen Koriander und Paprika in allen Schärfegraden“, beschreibt Mirko Reeh seine ersten Eindrücke auf den israelischen Märkten. Besonders fasziniert hat ihn die Vielfalt der israelischen Küche von orientalisch bis westlich. Kein Wunder, ist das junge Land doch - teils neue - Heimat einer bunten, ethnische Mischung von Europäern, Arabern und Asiaten. Der Großteil der Einwohner des Landes sind jüdischen Glaubens. Ihre kulinarischen Wurzeln jedoch liegen zum Beispiel in Spanien, Marokko, Griechenland, der Türkei, Deutschland oder Ungarn. Hinzu kommt die arabische Küche von Nordafrika bis hin zum Irak. „Es scheint, in der lokalen Küche Israels findet sich das Beste der überlieferten Familienrezepte aller dieser Länder“, ist Mirko Reeh begeistert. In seinem Kochbuch „Israel - Kulinarische Reise mit Mirko Reeh“ möchte er die Gerichte präsentieren, die als kulinarische Traditionen in Israel in aller Munde sind, neu arrangiert und kombiniert auf Mirko-Reeh-Art. Flankiert werden die rund 60 Rezepte von wissenswerten Informationen und unterhaltsamen Hintergründen über die typischen Zutaten, historischen Einflüsse, die Esskultur Israels und ihre Besonderheiten. „Ich wünsche mir, diese köstlichen Gerichte schaffen es auch bei uns, Menschen aus aller Welt an einen Tisch zu bringen, um gemeinsam zu essen, zu lachen und zu genießen“, hofft der hessische TV-Koch. 160 Seiten, 62 Rezepte, 54 Seiten mit Bildern.
KOCHBUCH: Illinois, kulinarische Reise mit Mirko Reeh
Artikel-Nr: B13
Nur im Mirko Reeh Shop: Ich signiere alle über den Shop bestellten Bücher, geben Sie einfach bei der Bestellung an für wen das Buch signiert werden soll. Typisch amerikanisch – und doch besonders. Viele Generationen ist es her, als sich die ersten Siedler der Alten Welt im Mittleren Osten der USA niederließen. Seitdem hat sich viel getan in der Küche von Illinois, und doch gibt es überlieferte Essgewohnheiten, die bis heute erhalten geblieben sind. Die Küche von Illinois ist typisch amerikanisch und doch in ihrer einzigartigen Mischung aus Tradition und Weiterentwicklung sehr besonders. Erfahren Sie mehr über die Menschen und ihre Geschichten, die hinter diesen Gerichten stehen. Mirko Reeh hat sich auf die Suche gemacht nach dem Besten aus der Küche von Illinois und seine Favoriten in diesem Buch versammelt: viele Rezepte – wie immer leicht und lecker mit heimischen Zutaten nachzukochen– für den typischen Geschmack Amerikas. Anders als erwartet und doch wie erhofft. Erleben Sie Illinois kulinarisch!
Gewürze: Feines Meersalz
Artikel-Nr: 10007
Beschreibung: Das naturbelassene Meersalz aus den Salzgärten der französischen Atlantikküste hebt durch seinen besonderes feinen-milden Geschmack das Aroma würziger, wie auch süßer oder fruchtiger Speisen hervor. Die Kristalle sind von mittelgroßer Stärke – ideal für das Würzen am Tisch.
Zutaten: Meersalz - 30g
Informatives zur Geschichte des Gewürzes: Das Gewinnen des Meersalzes ist ein jahrhundertealtes Handwerk des Salzbauern an der Westküste Frankreichs, wo der salzige Atlantik an das Festland stößt. Traditionell wird das französische Meersalz vor der bretonischen Küste gesammelt, vor allem in der Stadt Guérande (genannt Fleur de Sel de Guérande), aber auch in Noirmoutier und auf der Île de Ré. Dazu leiten die Salzbauern das Meerwasser in Auffangbecken, den Salzgärten oder Salinen, wo es von Wind und Sonne verdunstet. So entstehen die Salzkristalle an der Wasseroberfläche (Fleur de Sel). Die größeren Kristalle sinken ab, werden in Handarbeit geschöpft und in der Sonne getrocknet.
Anwendung: [Der Gewürz-Guru] Für Unwissende ist Salz weiß und eben salzig, dabei eröffnet sich eine wahre Vielfalt des weißen Goldes mit seinen unterschiedlichen Herkünften, Farben, Korngrößen und Gewinnungsarten. Die mittlere Kornstärke dieses Meersalzes schmeckt besonders guruios auf frischem Brot, getunkt in gutem Olivenöl mit einer mediterranen Kräutermischung. [Der reisende Koch] Und diese Vielfalt kann ich geschmacklich nahezu unendlich erweitern, indem ich dieses grobkörnige Salz nutze, um selbst Aromasalze herzustellen. Zitronensalz für Fisch, Kaffeesalz für Grillfleisch, Vanillesalz für Caramelpudding, Knoblauchsalz für Ofenkartoffeln, Steinpilzsalz fürs Butterbrot oder einfach ein solides Kräutersalz – schier unendliche Möglichkeiten.
KOCHBUCH: Louisiana, kulinarische Reise mit Mirko Reeh
Artikel-Nr: B14
Nur im Mirko Reeh Shop: Ich signiere alle über den Shop bestellten Bücher, geben Sie einfach bei der Bestellung an für wen das Buch signiert werden soll. Einzigartige Vielfalt der Kulturen. Die Küche Louisianas gehört zu den vielfältigsten und originellsten der Welt, denn hier treffen zahlreiche Kulturen und Küchen aufeinander. So bunt wie das Völkergemisch sind auch die Speisen und Getränke: ob Fisch oder Fleisch, scharf oder würzig-mild. Kommen Sie mit auf die Reise in den Süden der USA, schauen Sie den Cajunsund Kreolen in den Kochtopf, genießen Sie den Geschmack Afrikas und der Karibik sowie die Köstlichkeiten der Soul Kitchen. Und erfahren Sie mehr über die Geschichte des Landes, seiner Menschen und ihrer Kochkultur. Nicht nur die Liebhaber von schmackhaftem Gumbo, Jambalayaund frischen Meerestieren werden sich für die Kreationen begeistern, die Mirko Reehauf seiner Reise durch Louisiana gesammelt hat. Viele Rezepte – wie gewohnt mit heimischen Zutaten leicht und lecker nachzukochen– bringen den Geschmack Louisianas in Ihre Küche. Auf an den Mississippi in den PelicanState!
KOCHBUCH: Philadelphia & Countryside, kulinarische Reise mit Mirko Reeh
Artikel-Nr: B33
VERFÜGBAR NACH DEM 4.3.19. Nur im Mirko Reeh Shop: Ich signiere alle über den Shop bestellten Bücher, geben Sie einfach bei der Bestellung an für wen das Buch signiert werden soll. Philadelphia ist LIEBE. Wären die Vereinigten Staaten ein Mensch, stünde in ihrer Geburtsurkunde als Ort „Philadelphia“. Hier trafen sich die Gründerväter der USA, um das Ende der Kolonialzeit herbeizuführen. Die Stadt an der Ostküste ist aber auch das Tor zum Westen, und viele der Siedler, die sich seinerzeit aus Europa und Asien auf den Weg in die Neue Welt machten, blieben kurzerhand hier: in der „ Stadt der brüderlichen Liebe“, die bis heute wie kaum eine andere Metropole ein Sinnbild für Freiheit, Unabhängigkeit und das Bewahren der eigenen Kultur ist. Als Fortsetzung der erfolgreichen Reihe „Kulinarische Reise mit Mirko Reeh“ hat der Weltenbummler Mirko Reeh einige der Hot Spots der Gourmet-Metropole besucht und von dort die leckersten Rezepte mitgebracht. Bringen Sie ein Stück des Freiheitsgeistes und der Liebe, die Philadelphia ausmachen, auch in Ihre Küche!
Gewürze: Tellicherry Pfeffer aus Indien
Artikel-Nr: 10009
Es sind nicht einfach nur schwarze Pfefferkörner, die Tellicherry-Körner von der Malabarküste Indiens. Die Tellicherry (Thalassery) der Sorte garbled special „extra Bold“ sind besonders schwer und handverlesen. Diese Pfefferspezialität ist deutlich größer als herkömmliche Pfefferkörner, weil sie besonders spät geerntet werden. Ihr Aroma ist wärmer und intensiver, die Schärfe prägnanter als bei anderen Pfeffersorten.
Zutaten: Schwarzer Pfeffer ganz - 30 g
Informatives zur Geschichte des Gewürzes: Dieser Pfeffer wird als Spätlese geerntet – kurz bevor aus den Körnern der legendäre und überaus seltene, echte rote Pfeffer reift. Manchen Spitzenköchen finden ihn in diesem Stadium geschmacklich sogar noch edler und wertvoller als die rote Frucht. Nicht viele Regionen der Erde haben ein Klima, dass den Pfeffer lange reifen lässt. Der Tellicherry kann daher nur in Thalassery an der indischen Malabarküste geerntet werden – der Heimat aller Pfeffergewächse.
Anwendung: [Der GewürzGuru] Ein super Geschmack, aber eine farbliche Herausforderung. Es ist schon verwirrend, denn die schwarzen Pfefferkörner, die wir zum Würzen kennen, werden als grüner, unreifer Pfeffer geerntet. Aus den roten Pfefferfrüchten wird nach Entfernen der Fruchtschale der weiße Pfeffer. Komplett mit Fruchtfleisch getrocknet wird aus den reifen Pfefferkörner der begehrte echte, rote Pfeffer. Dieser hier, der Tellicherry, wird genau in dem Moment geerntet, wenn aus den grünen die roten Pfefferkörner werden. Und da mehrere Reifegrade an einer Traube hängen, werden sie Korn für Korn ausgewählt und per Hand gepflückt. [Der reisende Koch] Das ist kein lauter scharfer, sondern ein sehr freundlicher Pfeffer. Alles, was das warme pfeffrige Aroma der Tellicherry-Pfefferkörner mit ihrer leichten Holz- und Tabaknote verträgt, lässt sich damit verfeinern. Vor allem Gerichte wie Kalbsleber, aber auch kräftige Wildgerichte, dunkle Schokolade, Dressings für bitterstoffreiche Salate oder kräftige Suppen und Fonds werden mit dem Pfeffer noch ein bisschen leckerer.
KOCHBUCH: Suppen, rund um die Welt
Artikel-Nr: B1212
Nur im Mirko Reeh Shop: Ich signiere alle über den Shop bestellten Bücher, geben Sie einfach bei der Bestellung an für wen das Buch signiert werden soll. Am Anfang schuf Gott Himmel und Erde. Dann kochte er die Ursuppe. Oder anders gesagt: Als der Mensch das Feuer beherrschte, fing er an zu rösten. Von dort war es nur ein kleiner Schritt zum Kochen der ersten Suppe: Wasser aus dem Bach, etwas Fleisch und Knochen der letzten Beute, dazu ein paar Wurzeln und Kräuter, gegart in einem Beutel aus Tierhaut oder Tiermagen mit Steinen, die im Feuer erhitzt wurden. Seit rund 200.000 Jahren hat der Mensch die Möglichkeiten verfeinert, sich etwas Warmes zu kochen. Überall auf der Welt brodeln seitdem die Suppen und Eintöpfe. Ihre Vielfalt ist schier unfassbar, und noch heute schmeckt die Linsensuppe von Oma Erika anders als die von Mama. Mirko Reeh hat auf seinen vielen Reisen rund um die Welt seine liebsten Suppenrezepte eingesammelt und lässt Sie einen Blick werfen in die Suppenschüsseln von Europa bis Asien, von Amerika bis Afrika. Klassisch-traditionell wie die indische Mulligatawny, regional beliebt wie die Spreewälder Gurkensuppe oder modern, verrückt und ausgefallen wie eine Äbbelwoi-Suppe mit Thunfisch und Jakobsmuscheln – so kennt man die Rezepte des Fernsehkochs. Flankiert werden die Rezepte durch Kochtopfgeschichten rund um die Suppenkultur der Kontinente.
KOCHBUCH: DIE SOSSE MACHTS
Artikel-Nr: B2
Was kann es schöneres geben, wenn ein Essen mit einer schmackhaften Sauce abgerundet wird. In meinem Buch „ Die Soße macht´s!“ möchte ich mit einfachen Schritten Sie an ein eigentlich umfangreiches Thema heran- führen. Ich habe 126 Saucen zusammengestellt, von Kalten Saucen über warme Saucen bis hin zu süßen Soßen. Mit vielen Basics und Tipps rund um das Thema Soßen.
Presse Feedback: Die Soße macht’s: „Vielseitig, übersichtlich, angereichert mit hilfreichen Tipps und leicht verständliche Zubereitungen , genau so sollte ein gutes Kochbuch sein. Empfehlenswert“ (www.frankfurt-tipp.de) „Alles eine Soße? Von wegen! Fernsehkoch Mirko Reeh zeigt in seinem neuen Kochbuch, wie man jedes Gericht mit der passenden Soße verfeinern kann“ ( Journal Frankfurt) „Sehr gehaltvoll zeigt sich das Saucen-Kochbuch des bekannten Autors“ (Gastronomie und Hotellerie) „Geschrieben mit Herzblut und ganz viel Fantasie“ (www.gourmet-report.de ) „Abgerundet mit vielen Tipps für den Küchenalltag“ (www.ce-electro.de) Der Versand ist kostenlos | Möchten Sie das Mirko Reeh das Buch signiert, dann geben Sie in der Bestellung den Namen an.
Gewürze: Orangen Pfeffer
Artikel-Nr: 10011
Süß und pfeffrig, frisch und fruchtig, mit einem Hauch von Sommer und Schärfe. So schmeckt der Orangenpfeffer, der sein Aroma am besten entfaltet, wenn er frisch aus der Mühle verwendet wird.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes: Orangenpfeffer wird in der asiatischen Küche zum Würzen von Ente oder Huhn verwendet. Eine dort zwar klassische Kombination, aber trotzdem auch für die asiatische Küche eher eine Ausnahme.
Zutaten: Pfeffer schwarz und weiß (60%), Orangenfruchtpulver (Orangensaft getrocknet, Maltodextrin), Orangenschalen, Kurkuma, Paprika, Roh-Rohrzucker, Cayennepfeffer. [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF] - 30 g
Herkunft und Herstellung: Deutschland
Anwendung: [Der GewürzGuru] Zitrusfrüchte helfen jedem Gericht, einen exotischen Anstrich zu geben. Eine fruchtig-scharfe Mischung, die besonders ideal ist für Gerichte mit Fisch, Fleisch und Meeresfrüchten. Gerade warme Gerichte bringen den Orangenduft noch besser heraus und locken Genießer an den Tisch. [Der reisende Koch] Ein Überraschungsangriff, denn die Orange hält die Geschmacksnerven wach, weil wir sie in klassischen Gerichten nicht vermuten. Vermischt in Sauce béarnaise oder Sauce Hollandaise, aber auch zu Spargel und zartem Rindfleisch. Ein Chateaubriand oder Filetsteak bekommen eine besondere Note, ein Lachssteak einen ganz eigenen Charakter – weg von der Zitrone. Und wer eine Eismaschine hat, sollte mal Sauerrahm- oder Joghurteis mit Orangenpfeffer probieren.
KOCHBUCH: Pasta Pasta
Artikel-Nr: B4
Nur im Mirko Reeh Shop: Ich signiere alle über den Shop bestellten Bücher, geben Sie einfach bei der Bestellung an für wen das Buch signiert werden soll. Jetzt kommen wahre Wonnen auf die Teller. Mehr als neunzig neue Nudelrezepte mit Glücksfaktor hat Mirko Reeh in seinem neuen Buch „Pasta, Pasta“ angerichtet. Alles drin, was das Herz begehrt. Klassiker, abgedrehte Kombinationen und auch „Mirkos Lieblings-Nudel-Rezepte“ – so der Untertitel - sind darin zu finden. Dieser Artikel ist Versandkosten frei.
KOCHBUCH: ECHT HESSISCH
Artikel-Nr: B7
In diesem Büchlein bringt der beliebte Fernsehkoch Mirko Reeh kulinarisch Hessen auf den Tisch. Vom klassischen Rezept wie Grüne Soße bis hin zum modernen Gericht wie Kabeljau in Apfelwein, ist für jeden Geschmack etwas dabei. Natürlich dürfen Bethmännchen und Frankfurter Kranz nicht fehlen. Unter andrem erfährt man wie Ahle Worschd und Handkäse hergestellt werden. 20 echt hessische Rezepte auf 52 Seiten. Der Versand ist inkl. (1,45 € Deutsche Post AG). Möchten Sie das Mirko Reeh das Buch signiert, dann geben Sie in der Bestellung den Namen an.
Gewürze: Bunter Pfeffer
Artikel-Nr: 10013
In dieser Pfeffermischung fallen besonders die rosa Beeren auf. Sie stammen von der Schinusfrucht mit der Sortenbezeichnung Superiors und zeichnen sich dadurch aus, dass sie zunächst süß und dann pfeffrig schmecken. Die Mischung aus schwarzem, grünen und weißem Pfeffer und den so genannten Rosa Beeren ist ideal für Ihre Pfeffermühle.
Zutaten: Pfeffer (schwarz, weiß, grün), Rosa Beeren (Rosa Pfefferfrüchte des brasilianischen Pfefferstrauches Schinus terebinthifolius). [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF] - 30 g
Herkunft und Herstellung: Deutschland
Informatives zur Geschichte des Gewürzes: Mit dem echten roten Pfeffer, der wie auch die andersfarbigen Pfefferkörner als Piper Nigrum wächst, haben die Rosa Beeren nichts zu tun. Echter roter Pfeffer ist überaus selten, weil nur in wenigen Landstrichen dieser Erde die Pfefferkörner diesen Reifegrad erreichen. Die Rosa Beeren schmecken ebenso leicht pfeffrig mit einer süßlichen Wacholder-Note, die sich nach dem Zerkleinern der Beeren entfaltet.
Anwendung: [Der Gewürz-Guru]. Pfeffer ist nicht gleich Pfeffer und die Kombination der Pfeffersorten ist nicht willkürlich. Jeder, der Gegenteiliges behauptet, möge sich die Zeit nehmen, die unterschiedlichen Pfefferkörner einmal einzeln zu zerbeißen. Als exotische Gewürzmischung mit rassiger Schärfe und verschiedenen Pfeffernoten schmeckt bunter Pfeffer köstlich zu Wild- und Fischgerichten, Fleisch, Muscheln, Suppen, Soßen und allen Salaten. [Der reisende Koch] Interessant ist, dass die Pfeffersorten sich in Kombination unterschiedlicher Gerichte und Zubereitungen auch noch anders entfalten. Pfeffermischungen bringen immer eine sicher gelungene Unterstützung. Man kann die Pfeffermischung auch zusammen mit grobem Meersalz in eine Mühle geben – lecker und dekorativ. Wichtig ist, dass man die Pfeffer- und Beerenkörner nach dem Mahlen gleich verarbeitet, da sie sonst an Aroma verlieren.
KOCHBUCH: Mirko Reeh, das beste aus 20 Jahren
Artikel-Nr: B443
Nur im Mirko Reeh Shop: Ich signiere alle über den Shop bestellten Bücher, geben Sie einfach bei der Bestellung an für wen das Buch signiert werden soll.
„Mein Job ist mein Leben.“
Von Kindheit an faszinierte Mirko Reeh das Kochen. Vor 20 Jahren gab er seinen ersten Kochkurs. Mittlerweile hält er bis zu 120 Kurse im Jahr ab, hat Tausende Rezepte und 44 Bücher geschrieben, war Gast in fast 1500 verschiedenen Radio- und Fernsehproduktionen.
Eine Erfolgsgeschichte?
Bei Weitem nicht! Denn auf dem Höhepunkt seiner Karriere hätte ihn ein Höhenflug beinahe in die Tiefe gerissen. Wie Mirko Reeh seine Stärken und seine Leidenschaft aus dem Trudeln in den stabilen Weiterflug brachte – das ist die Geschichte hinter dem „verrückten Koch mit dem hessischen Schlappmaul“. Und sie wäre unvollständig ohne Mirkos 50 liebste Rezepte aus 20 Jahren Kochschule.
NEU: KOCHBUCH: MEINE BACKSTUBE IN DER WEIHNACHTSZEIT
Artikel-Nr: B10
In diesem Büchlein bringt der beliebteFernsehkoch Mirko Reeh leckere Weihnachtsbäckerei auf den Tisch. Vom klassischen Rezept wie Vanillekipferl bis hin zum modernen Rezept wie betrunkene Oreos, ist für jeden Geschmack etwas dabei. Natürlich dürfen Bethmännchen aus Frankfurt nicht fehlen. 24 leckere Rezepte auf 48 Seiten. Der Versand ist inkl. (1,45 € Deutsche Post AG). Möchten Sie das Mirko Reeh das Buch signiert, dann geben Sie in der Bestellung den Namen an.
Gewürze: Pariser Pfeffer
Artikel-Nr: 10015
Die Gewürzmischung, die als Mélange de Paris oder auch Café de Paris bekannt wurde, ist die Basis für diese pikante Gewürzmischung. Die milden Ancho-Chili und die geräucherte Paprika machen sie zu einer pikanten Gewürzzubereitung, die vor allem zu Steaks, gegrillt oder gebratenem Fleisch, in Kombination mit Käse und in würzigen Soßen überaus lecker ist.
Zutaten: Gewürze (Pfeffer, Paprika, SENFKÖRNER, Zwiebel, Knoblauch, Piment, Ancho-Chili mild, geräucherter Paprika (Paprika, Rauch), Orangenschalen, Liebstöckel, Rosmarin, Thymian, Lavendel, Basilikum, Kreuzkümmel, Kerbel, Estragon, Oregano, Majoran), Steinsalz (12%), Roh-Rohrzucker (4%). [kann Spuren enthalten von SELLERIE] - 30 g
Informatives zur Geschichte des Gewürzes: Im Genfer „Restaurant du Coq d’Or“ der Familie Boubier wurde die Gewürzmischung Café des Paris in den 1930er Jahren als Sauce angerührt erstmals serviert. Die Tochter des Hauses heiratete den Eigentümer des Restaurants „Café de Paris“ und die einzigartige Gewürzmischung wurde unter diesem Namen weltweit bekannt.
Anwendung: [Der Gewürz-Guru] Auf das Timing kommt es an. Keine Sekunde zu spät darf man das Pariser Pfeffersteak aus der Pfanne fischen, sonst verbrennt der Pfeffer und wird bitter. Wie gelingt das typische Pariser Pfeffersteak? Das Fleisch wird von beiden Seiten mit dem gemahlenen Pariser Pfeffer eingerieben, dann in einen verschließbaren Behälter gelegt und mit etwas Rotwein, Weinbrand oder Balsamico-Essig mariniert. Mindestens 2 Stunden oder über Nacht sollte das Fleisch so im Kühlschrank verharren. Dann kann es scharf angebraten werden. Ein guruioser Genuss! [Der reisende Koch]. Und wer es lieber vegetarisch mag, genießt den Pariser Pfeffer auf Käsehäppchen oder auch zu Kräuterkäse in Öl. Mein Favorit ist der Pariser Pfeffer auf gebackenem Camembert mit Preiselbeeren – mon dieu, c'est délicieux.
Herkunft und Herstellung: Deutschland
KOCHBUCH: SCHNELL GEKOCHT!
Artikel-Nr: B1
Wer hat schon alle Zeit dieser Welt, um tolle Gerichte auf den Tisch zu bringen? Mal ehrlich, meistens muss es doch schnell gehen. Aber schmecken soll es trotzdem. Mit "Schnell gekocht" zeigt Küchenstar Mirko Reeh, wie man auch bei knappen Zeitbudget gesund und lecker kochen kann. Bis auf einige wenige Ausnahmen sind alle Rezepte in maximal 30 Minuten auf dem Tisch. Denn: Mirko bringt alles schnell auf den Punkt.
Deshalb gibt's auch keine langen Erklärungen. Und trotzdem funktioniert's. Über 50 Fotos machen Lust aufs Kochen . Insgesamt hat der Bestseller Autor, der mittlerweile über30 Bücher auf den Markt gebracht hat, 80 Rezepten mit vielen Variationen in seinem neuen Küchen-Quicky versammelt. Von der Blitz-Pasta bis zu ausgefallenen Kompositionen, die Mirko Reehs Kreativität zeigen, reicht die Palette. Und was rät der Koch: "Einfach loslegen. Keine Zeit verlieren ... Das wird schon" sagt Mirko. Der Versand ist kostenlos | Möchten Sie das Mirko Reeh das Buch signiert, dann geben Sie in der Bestellung den Namen an.
KOCHBUCH: Lecker Vegetarisch
Artikel-Nr: B99
Nur im Mirko Reeh Shop: Ich signiere alle über den Shop bestellten Bücher, geben Sie einfach bei der Bestellung an für wen das Buch signiert werden soll. Vegetarische Rezepte, Sie sind der Renner! Mirko Reehs vegetarische Kochkurse haben Kult-Status. Jetzt endlich hat der bekannte Fernsehkoch die beliebtesten Rezepte ohne Fleisch und Fisch zusammen getragen und durch viele neue Kreationen ergänzt. Dabei heraus gekommen ist ein Kochbuch, das ins Leben passt. Wie kreativ und unkompliziert die Rezepte und die Zubereitung all‘ der Köstlichkeiten sind, darüber freuen sich nicht nur
überzeugte Vegetarier. Ob Suppen und Salate, Hauptspeisen und Snacks, Kuchen und Desserts – alles ist verblüffend leicht zu realisieren.Dieser Artikel ist Versandkosten frei.
Gewürze: Chakalaka
Artikel-Nr: 10017
Beschreibung: Chakkalaka? Chakalaka? Chakallakka? Chakka Lakka? Egal! Du musst es nicht schreiben, sondern genießen! Die Würze Afrikas steckt in dieser guruiosen Mischung, die sich als Dip, Gewürz oder auch Kräuterbutter verwenden lässt. Es hat eine leckere Schärfe und durch Zutaten wie Zimt, geräucherte Paprika und Ingwer sein ganz eigenes Aroma.
Zutaten: Gewürze (Zwiebel, Paprika, Chili, Tomaten Koriander, Kurkuma, Knoblauch, geräucherter Paprika (Paprika, Rauch), Karotten, Ingwer, Bockshornkleesaat, Petersilie, Porree, Kreuzkümmel, Pfeffer, Pastinaken, SELLERIEBLÄTTER, Zimt, Piment, Kardamom, Nelken, Kümmel), Meersalz (14%), Rohrohrzucker (5%).[kann Spuren enthalten von SENF] - 30 g
Informatives zur Geschichte des Gewürzes: Es gibt mindestens ebenso viele Mischungen und Herkunftsgeschichten wie Schreibweisen. Mal ist es eine Soße aus allem, was in der Unterkunft südafrikanischer Bergarbeiter an Resten in einen Topf eingekocht wurde, mal eine typische Rezeptur aus Botswana. Vielleicht ein vergleichbarer Sammelbegriff wie das Wort Curry, denn auch die Mischung dieser Würze ist vielfältig akzentuiert.
Anwendung: [Der GewürzGuru] Es ist ganz einfach: Ein bis zwei Esslöffel Chakalaka in 150-200 g stückige Tomaten oder Ketschup oder auch Crème fraîche, Sauerrahm, Frischkäse, Joghurt und kurz ziehen lassen. Für eine Kräuterbutter mit weicher Butter vermischen und im Kühlschrank fest werden lassen. [Der reisende Koch] Kann man so machen, ja. Aber: Hast du schon mal Chakalaka mit Olivenöl ziehen lassen? Und es dann mit Gemüsestücken vermischt, zum Beispiel Chicoree, Möhre, Rotkraut, Zucchini, Paprika – was dir halt so in die Hände fällt? Und dann noch ein, zwei Teelöffel Honig darüber geträufelt? Back das mal bei 200 Grad für 20 Minuten im Ofen! Da zeigt sich das wahrhaft guruiose Gesicht dieser Mischung.
Herkunft und Herstellung: Deutschland
Gewürze: Bruschetta Mix
Artikel-Nr: 10019
Beschreibung: Tomatenstücke auf krossem Weißbrot – das ist ein Bruschetta. So einfach und doch so gut. Ein Tomatenbrot. Diese Gewürzmischung verleiht dem Ganzen ein würzig-leichtes Aroma und unterstützt durch die Flocken die Festigkeit der Tomatenstücke.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes: Bruschetta war früher ein Arme-Leute-Essen (wie übrigens auch Pizza oder Bratkartoffeln). Gerne nahm man dafür altbackenes Brot, rieb etwas Knoblauch darauf und röstete es an. Dann die Tomatenstücke, ein paar Kräuter und fertig! Heute ist es ein mediterraner Gruß, der den ersten Hunger lindert oder als leichter, sommerlicher Snack zwischendurch willkommen ist.
Anwendung: [Der GewürzGuru] Einfach das Gewürz mit etwas Olivenöl und gestückelten Tomaten anrühren, gerne noch kleine Olivenstücke oder Knoblauch dazu geben. Die wahre Kunst ist es jedoch, die Tomatenstücke fest und möglichst ohne viel Tomatensaft auf dem Weißbrot zu drapieren. Ein typisches Fingerfood für den Antipasti-Teller, der guruiosen Appetit auf mehr macht. [Der reisende Koch] Ich mag die klassische Variante mit Weißbrot, Baguette, Ciabatta oder andere Brotsorten . Aber wie wäre es mal mit Blätterteig? Ich schneide ihn in kleine Quadrate, drücke eine aufgeschnittene Cherrytomate, einen Fetawürfel oder Olive in die Mitte, pinsele etwas Bruschettagewürz mit Öl darüber und lasse es bei 200 Grad Celsius 15 bis 20 Minuten backen.
Zutaten: Tomatenflocken (Tomatenmarkkonzentrat, Maisstärke) (62%), Knoblauch, Oregano, Basilikum, Zwiebel, Paprika, Steinsalz, Petersilie. Salzgehalt 6% [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF] - 30 g
Herkunft und Herstellung:Deutschland
Gewürze: Asia Fünf Gewürze Mix
Artikel-Nr: 10021
Beschreibung: Dezent und zugleich aromatisch, perfekt ausbalanciert und typisch asiatisch – das ist die Fünf-Gewürze-Mischung. Sie sorgt für das asiatische Aroma bei Geflügel, Fisch und Meeresfrüchten, Schweine- oder Rindfleisch.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes: Szechaunpfeffer (manchmal auch chinesischer Pfeffer, Blütenpfeffer, Blumenpfeffer oder Bergpfeffer genannt) ist die Hauptzutat dieser Mischung, wenn auch nicht die geschmacklich dominanteste. Mit dem herkömmlichen Schwarzen Pfeffer ist er nicht verwandt, sondern mit den Zitruspflanzen. Seinen Namen hat er von seiner Heimat, der zentralchinesischen Provinz Sichuan.
Herkunft und Herstellung: Deutschland
Anwendung: [Der GewürzGuru] Wu Chian Fen ist eine asiatische Gewürzmischung, die die harmonische Balance der Aromen süßlich, scharf, bitter, erdig, würzig und mild in Perfektion vereint. Für Gemüsepfannen und Fleischtöpfe, Marinaden und Beizen, Suppen und Nudelpfannen. Oder auch als Gewürz für Rippchen, Entenbrust, Hähnchenschenkel – ein sicherer Begleiter für Asia-Fans. [Der reisende Koch] Witzig ist, dass der Szechuanpfeffer durch seine Amide einen prickelnde Geschmack mit sich bringt, der ein Gefühl der Taubheit auf Lippen und Zunge bewirkt, das macht das Geschmackserlebnis spürbar spannend. Absolut guruios ist die Gewürzmischung in einem klassischen Zartbitter-Schokoladenfudge mit Ingwer-Schlagsahne dazu.
Zutaten: Szechuanpfeffer (Früchte des Gelbholzes), Padang-Zimt, Nelken, Fenchel, Sternanis. [kann Spuren enthalten von SELLERIE undSENF] - 30 g
Gewürze: Fleisch - BBQ
Artikel-Nr: 10023
Beschreibung: Eine feine Pfeffer-Chili-Note verleiht dieser Gewürzmischung eine zarte Schärfe, die den Geschmack von Rinder- oder Schweinesteaks oder auch Spareribs nicht übertüncht. Etwas Ingwer, etwas Pastinake, etwas Koriander – die Kombination ist so bunt wie die Völker Amerikas.
Zutaten: Paprika, Pfeffer, Zwieble, Koriander, Kreuzkümmel, Chayenne-Pfeffer, Tomaten, Pastinaken, Petersilie, Pimentkörner, Knoblauch, Ingwer, Muskatnuss, Majoran, Thymian, Kardamom, Oregano (kann Spuren enthalten von Sellerie und Senf]. 30 g
Herkunft und Herstellung: Deutschland
Informatives zur Geschichte des Gewürzes: Das Barbecue – der vielleicht heiligste Ritus des amerikanischen Kontinents. Viel Fleisch mit Fleisch an Fleisch. Daneben ein paar Maiskolben. „The Golden State“ Kalifornien steht Pate für diese Gewürzmischung, denn sie trägt die warme Glut des Feuers in sich. Nicht sengend heiß wie die Sonne im Death Valley, sondern warm, golden und schmelzend wie Butter auf einem Rib Eye.
Anwendung: [Der GewürzGuru] Diese Gewürzmischung eignet sich besonders gut für die Herstellung von Marinaden, denn sie ist rein, enthält also kein Salz. Das Salz würde dem Fleisch beim Marinieren die Flüssigkeit entziehen. Deshalb gilt: Erst nach dem Grillen Salzen, am besten mit Fleur de Sel. [Der reisende Koch] Hast du schon mal von Chuletas gehört? Das ist eigentlich nichts anders als eine kalifornische Buletten für den Grill. Okay, es kommt noch etwas Parmesan hinein, aber ansonsten alles, was man auch in einer Hausmacher-Frikadelle verarbeiten würde, also Ei, Rinderhack, Zwiebel und Semmelbrösel. Gibst du aber statt Petersilie etwas California BBQ Gewürzmischung (plus Salz) hinein, werden daraus Guruletas – wirklich!
Gewürze: Argentinisches BBQ
Artikel-Nr: 10025
Beschreibung: Argentinisches BBQ ist eine feine Gewürzmischung mit leichtem Rauchgeschmack. Die Gewürzmischung ist würzig, aber nicht scharf. Durch die leicht süßliche Note der Tomate und des Rohzuckers rundet man jedes Gericht fein ab.
Für die Brotfans wird es aufwendiger, aber auf jeden Fall kulinarisch lohnenswert: 500 g Mehl, 300 ml Wasser, 7 g Trockenhefe, 2 EL geröstete Zwiebeln und 2 gestrichene EL BBQ. Alles sehr gut verkneten auf ein Backblech geben und bei 180 Grad ca. 60 Minuten backen.
Herkunft und Herstellung: Deutschland
Informatives zur Geschichte des Gewürzes: In industriell gefertigten Saucenzubereitungen wird der Zucker als schlimmer Geschmacksverstärker verurteilt, was mitunter auch seine Berechtigung hat. Dem Zucker als Gewürzkomponente wird das aber nicht gerecht. Gerade als Rohrzucker und entsprechend harmlos dosiert, kann er ein dezenter Begleiter für die anderen Geschmacksfacetten einer Mischung sein. Denn: Unsere Zunge hält unterschiedliche Geschmacksareale bereit - von bitter bis zu süß - und es wird spannend, wenn alles gleichermaßen angesprochen wird.
Anwendung: [Der GewürzGuru] Die Gewürzmischung versteht sich hervorragend mit Fleisch. Sie eignet sich hervorragend zum Grillen für Steaks, Grill-, Spieß- und Krustenbraten. Auch in der heimischen Küche findet es Verwendung für Hackbraten, Hacksteaks und pikante Soßen. Das Einzige was dieser Gewürzmischung fehlt, ist die Begleitung durch Rotwein. [Der reisende Koch] Die Gewürzmischung hat auch ohne Erhitzen eine besondere Note. Zwischen scharf und süßlich mild wird aus ihr vermischt mit frischen Kräutern, Joghurt oder Quark ein aufregender Dip.
Zutaten: Milde Ancho-Chilis, SENFKÖRNER, Zwiebel, geräucherte Paprika (Paprika edelsüß, Rauch), Pfeffer, Koriander, Knoblauch, Kreuzkümmel, Tomaten, Oregano, Kurkuma, Thymian, Majoran, Muskatnuss, Piment, Basilikum, Rosmarin, Estragon, Orangenschalen, Ingwer), Steinsalz, Rauchsalz (Salz, Rauch), Rohrzucker (3%) - 30 g
Gewürze: Italienischer Kräuter Mix
Artikel-Nr: 10027
Beschreibung: So schmeckt es am Mittelmeer! Es duftet nach Rosmarin und Oregano. Es schmeckt nach Thymian und Liebstöckel und Tomaten. Orangen und Zitronen bringen bunte Tupfer auf den Teller. Diese Mischung typisch italienischer Gewürze verleiht jedem Rezept comme da mamma mit Fleisch, Pasta, Fisch und Meeresfrüchten und Geflügel feines Aroma.
Zutaten: Rosmarin, Oregano, Basilikum, Zwiebel, Petersilie, Thymian, Liebstöckel, Knoblauch, Schnittlauch, Salbei, Pfeffer, Tomaten, Paprika, Zitronenschale, Orangenschale, Majoran, Kerbel, Estragon. [kann Spuren enthalten von Senf und Sellerie] - 30 g
Herkunft und Herstellung: Deutschland
Informatives zur Geschichte des Gewürzes: Kräuter haben in der italienischen Küche seit mehreren tausend Jahren einen hohen Stellenwert – weil auch das Kochen und das gemeinsame Essen mehr ist als Sattwerden. Gutes Essen voller Geschmack, das war Arm und Reich gleichermaßen wichtig. Und selbst das einfachste Gericht gewinnt an Genuss, wenn schmackhafte Kräuter verwendet werden.
Anwendung: [Der GewürzGuru] Diese Mischung ist nicht nur mediterran, sondern eineutig italienisch und dabei unschlagbar vielfältig. Ob bei warmen Gerichten, Soßen oder Eintöpfen, mit Öl als Dressing zum Salat oder zu vegetarischen Gerichten – die italienische Mischung schmeckt immer. [Der reisende Koch] Ein hochwertiger Snack für den gemeinsamen Fernsehabend oder als Begleitung zu italienischem Wein bei milden Temperaturen: Pizzateig aufrollen und mit Öl bestreichen. Dann die Gewürzmischung darauf streuen und den Teig in schmale, lange Streifen von einem Zentimeter Breite schneiden. Die Streifen dann einzeln zusammenklappen und drehen, damit die Gewürze innen liegen und nicht verbrennen. Etwa 10 Minuten bei 200 Grad Umluft. Ideal zu Oliven, Tomaten und einem Tipp aus Crème fraîche mit der Gewürzmischung.
Gewürze: Kebab Gewürz
Artikel-Nr: 10029
Beschreibung: Die Zusammensetzung dieser Gewürzmischung für Kebab wurde nach einem jemenitischen Originalrezept gewählt und ist ein Klassiker – pfeffrig durch Chilis und zugleich fruchtig durch Paprika.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes: Ursprünglich meint das türkische Wort Kebab gegrilltes Kalbfleisch. Genauso üblich sind aber auch mariniertes Lammfleisch oder ein Hähnchenfleischspieß mit diesem Gewürz. Die Kombination der Gewürze mit Fleisch schmeckt einfach so gut, dass sich an vielen Ecken der arabischen und persischen Welt ähnliche Gewürzmischungen und unzählige Rezepte finden.
Zutaten: Paprika, Chilis, Pfeffer, Oregano. Kann Spuren von SENF und SELLERIE enthalten - 30 g
Anwendung: [Der GewürzGuru] Das Kebabgewürz lässt wirklich viel Platz für Phantasie. Als Gewürz auf Grillfleisch, für Marinade, mit Knoblauch und Schmand angerührt als Dip, auf Bratkartoffeln oder Ofengemüse – tausend und eine Variante voller Gurusiosität. [Der reisende Koch] Verrückt, dass man in Deutschland so sehr auf Kebab steht, das Gewürz aber kaum selbst zu Hause einsetzt. Kebab ist das türkische Wort für gegrilltes Fleisch. Logisch also, dass dieses Gewürz auch mit Grillfleisch sensationell schmeckt. Aber hast du mal Tofu oder Halloumi damit mariniert? Für vier handelsübliche Tofuklötze mit Naturgeschmack besorge dir vier Esslöffel Sojasauce, etwas Zitronensaft, zwei Esslöffel Sesamöl und zwei Esslöffel Honig. Vier bis fünf Teelöffel der Kebab-Gewürzmischung damit verrühren und die Tofustücke darin mindestens drei Stunden im Kühlschrank bedeckt halten.
Gewürze: Zathar Orientalische Gewürzmischung
Artikel-Nr: 10031
Beschreibung: Eine Mischung mit afrikanisch würzigem Charakter und ein Allrounder für jede Gelegenheit ist Zahtar (auch Za’taar). Die Gewürzmischung besteht in der Regel aus gleichnamiger Pflanze (Wilder Thymian) mit geröstetem Sesam und Sumach.
Zutaten: Sesamsaat, Zumaq (Sumachfrüchte gemahlen, Salz), Thymian, Oregano. [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF - 30 g
Herkunft und Herstellung: Deutschland
Informatives zur Geschichte des Gewürzes: Die verschiedenen Schreibweisen (Za'tar, Za'atar, Zahtar, Sataar oder Satar) lassen erahnen, dass es nicht nur ein Landstrich ist, der als Herkunft dieser großartigen Gewürzmischung gilt. Von Nordafrika bis in den Nahen Osten ist das Gewürz bekannt und beliebt. Zahtar wird aus den Blättern des Za’atar-Krauts (Wilder Thymian oder auch Ysop) hergestellt. Dazu kommt Sumach, ein Gewürz aus den gemahlenen, tiefroten Beeren des Färberbaums, Salz, gerösteter Sesam und Thymian.
Anwendung: [Der GewürzGuru] Natürlich gibt es auch hier wieder zahlreiche regionale Varianten, bei denen beispielsweise der Wilde Thymian mit Oregano ersetzt wird. Zahtar wird meist vor dem Backen mit Öl auf Fladenbrot gestrichen, funktioniert aber auch mit anderen Brotsorten.[Der reisende Koch] Mit dieser Mischung kann man auch eine besondere Antwort auf griechischen Brotsalat geben. Hierzu tunken wir das trockene Brot in eine Zahtar-Olivenöl-Mischung und rösten es in der Pfanne. Ab damit in den Blattsalat, der gerne noch Mangostückchen mitbringen darf. Weil Wilder Thymian wie eine Mischung aus Oregano, Majoran und natürlich Thymian schmeckt, ist er meiner Meinung nach eine Offenbarung für gegrillten Lachs als Hähnchenmarinade oder Ofenkartoffeln. Dazu nur etwas Gewürz mit grobem Salz und Olivenöl vermischen und draufpinseln.
Gewürze: Bratkartoffel Traum
Artikel-Nr: 10033
Beschreibung: Durch die Kombination der Gewürze wird ein einfaches Gericht pfiffig unterstützt, ohne die Bodenständigkeit zu verlieren. Die Kombination aus rauchig, süßen, bitteren und salzigen Nuancen lässt dem Kartoffelgeschmack noch ausreichend Platz.
Zutaten: Gewürze (Zwiebel, Paprika, Pfeffer, Pastinaken, geräucherte Paprika (Paprika, Rauch), Kurkuma, Kümmel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Ingwer), Steinsalz, Rauchsalz (Salz, Rauch). Salzgehalt: 39%. [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF] - 30 g
Herkunft und Herstellung: Deutschland
Informatives zur Geschichte des Gewürzes: Mit Butterschmalz oder Öl, mit oder ohne Zwiebeln, mit oder ohne Speck, als bunte Pfanne mit Champignons und Paprika, mit den Pellkartoffeln vom Vortag oder rohen Kartoffeln… Es gibt ebenso viele Variationen dieses Klassikers wie es Legenden um seine Erfindung gibt. Von einem schlichten Reste-Essen kann man bei der Vielzahl aufwendiger Rezepte aber kaum noch sprechen. Eine ganz besondere Variante ist übrigens das Bratkartoffelverhältnis, was heute aber kaum noch jemand kennt und das auch nicht klassisch gewürzt wird.
Anwendung: [Der GewürzGuru] Kartoffeln in die Pfanne und braten. Fertig sind Bratkartoffeln. Ha! Wenn das so einfach wäre. So vieles spielt eine Rolle für die perfekten Bratkartoffeln. Die Sorte, die Form, vorkochen oder nicht, die Pfanne, die Hitze, die Dauer und natürlich das richtige Gewürz. Ein klassisches Bratkartoffelrezept wird mit Speck und Zwiebeln zubereitet, mit Bratkartoffelwürzer nach Geschmack würzen und bei mittlerer Hitze garen. [Der reisende Koch] Bratkartoffeln mit Kiwi und Zwiebeln oder Bratkartoffeln mit Leberkäse oder als indische Variante mit Blumenkohlröschen sind lohnenswerte Experimente – aber mein Favorit sind Bratkartoffeln in der Quetschvariante. Dafür gare ich festkochende Kartoffeln 20 Minuten mit Schale, dann zerquetsche ich sie bis 2 Zentimeter Höhe und brate sie dann mit Öl und Bratkartoffelwürzer knusprig an. Am besten nimmt man dafür einen großen Bräter, damit sie viel Platz haben.
Gewürze: Indian Summer
Artikel-Nr: 10035
Beschreibung: Mit dieser Mischung für feine Dips schmeckst du den Sommer in Indien. Würzig und frisch ist Dips ein idealer Begleiter für scharfe Currys, frisch gebackenes Fladenbrot und knackiges Gemüse.
Zutaten: Gewürze (Zwiebel, Schnittlauch, Petersilie, Knoblauch, Cayennepfeffer, Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Pfeffer, Cassia-Zimt, Senfkörner, Ingwer, Nelken, Zitronenschalen, Bockshornkleesaat, Kardamom), Steinsalz (13%) . [kann Spuren von Sellerie enthalten] - 30 g
Herkunft und Herstellung: Deutschland
Informatives zur Geschichte des Gewürzes: Obwohl die Samen des Bockshornklees typische Zutaten der indischen Küche sind und auch in dieser Dip-Mischung nicht fehlen, ist die Herkunftspflanze auch im Süden bis zur Mitte Deutschlands bekannt und spielt trotz der Vielzahl der Namen kaum eine Rolle in der regionalen Küche. Hier heißt das Trigonella foenum-graecum – das dreiwinklige griechische Heu – je nach Region Kuhhornklee, Rehkörner, Ziegenhorn, Hirschwundkraut, Stundenkraut oder auch Feine Grete, Filigrazie, Schöne Margreth, Siebenzeit, Siebengezeugsamen, Methika und Philosophenklee. Schöne Namen, oder?
Anwendung: [Der GewürzGuru] Für einen guruios-köstlichen Dip drei bis vier Teelöffel der Indian-Summer-Gewürzmischung zunächst mit etwas heißem Wasser verrühren, damit die Gewürze aufgefrischt werden. Dann ganz nach Geschmack mit 100 g Quark oder Joghurt, Schmand oder auch Mayo verrühren. [Der reisende Koch] Ich gebe gerne noch etwas braunen Zucker, Honig, Agavendicksaft oder Ahornsirup dazu. Aber weißt du, was wirklich köstlich ist? 100 g Datteln und 2 Knoblauchzehen in der Küchenmaschine kleinschneiden und dann mit 200 g Frischkäse und drei Teelöffeln Indian-Summer-Gewürzmischung verrühren. Super fürs Grillbüfett!
Gewürze: Café de Paris für Dip´s
Artikel-Nr: 10037
Beschreibung: Eine spezielle Dipmischung würzig und leicht scharf mit den Kräutern des Café de Paris, denn wer kann schon ständig Kräuterbutter essen. Deshalb gibt es nun auch eine Mischung für leckere Dips, damit Gemüsesticks, Grissini und Würstchen nicht länger neidisch sein müssen. Perfekt dazu: Ein Weißwein und der Sonnenuntergang auf der Terrasse.
Herkunft und Herstellung: Deutschland
Informatives zur Geschichte des Gewürzes: Vor fast hundert Jahren wurde im Genfer „Restaurant du Coq d’Or“ der Familie Boubier die Gewürzmischung erstmals serviert – vermutlich als Kräuterbutter mit aufgekochter Sahne vermischt. Als Tochter des Hauses den Eigentümer des Restaurants „Café de Paris“ heiratete, wurde die Sauce mit der einzigartigen Gewürzmischung weltweit bekannt.
Anwendung: [Der Gewürz-Guru] Für den Dip einfach 2 bis 3 Teelöffel der Café-de-Paris-Gewürzmischung mit 2 bis 3 Esslöffeln Wasser vermischen und drei Minuten ziehen lassen. Dann ganz nach Vorliebe mit 200 g Créme fraîche, Quark, Joghurt oder auch Sauerrahm/Saurer Sahne vermischen. Schmeckt toll zu Gemüsesticks oder zum Dippen mit Brot, Fleisch, etc. [Der reisende Koch] Für einen noch guruioseren Dip 2 bis 3 Teelöffel der Café-de-Paris-Dip-Gewürzmischung mit 200 g Mayonnaise mischen – das ist das savoir vivre, mon cherié! Und es geht noch leckerer: Der guruiosen Geschmack von einem lauen Sommerabend mit Blick auf den Atlantik erlebst du, wenn du eine der Café-de-Paris-Mischungen zum Würzen oder zum Überbacken (dann gemischt mit Butter oder Butter-Semmelbrösel) von Fisch, Gemüse oder Steak benutzt.
Zutaten: Gewürze (Knoblauch, Zwiebel, Kurkuma, Pastinaken, Koriander, Kreuzkümmel, Chillies, Bockshornkleesaat, Paprika, Pfeffer, Pimentkörner, SENFKÖRNER, Ingwer, Fenchel, Kardamom), pflanzliche Brühe (Speisewürze, Traubenzucker, ungehärtetes Sonnenblumenöl, Säuerungsmittel: Citronensäure), Meersalz. Salzgehalt: 21%. [kann Spuren von SELLERIE enthalten] - 30 g
Gewürze: Café de Paris - Kräuter Mischung
Artikel-Nr: 10039
Beschreibung: Butter ist toll, Butter mit Café de Paris ist ein Traum. Frisches Brot dazu, vielleicht ein paar Oliven - quelle vie merveilleuse! Einem guten Steak oder einer Handvoll Schnecken verleiht Kräuterbutter mit Café de Paris ein Aroma, bei dem sofort das romantische Akkordeon erklingt.
Tipp vom Gewürz-Guru: Für eine wahrhaft guruioses Kräuterbutter lass den Cognac weg und füge noch einen halben Esslöffel Worcestershiresauce, einen halben Esslöffel Zitronensaft und einen Schluck Madeira hinzu.
Herkunft und Herstellung: Deutschland
Informatives zur Geschichte des Gewürzes: Vermischt mit aufgekochter Sahne wird aus der Café-de-Paris-Kräuterbutter eine Sauce, die nah an das Original heranreicht. Im Genfer „Restaurant du Coq d’Or“ der Familie Boubier wurde sie in den 1930er Jahren erstmals serviert. Die Tochter des Hauses heiratete den Eigentümer des Restaurants „Café de Paris“ – und die Sauce mit der einzigartigen Gewürzmischung wurde unter diesem Namen weltweit bekannt.
Anwendung: [Der reisende Koch] Für eine schnelle Kräuterbutter, Steakbutter oder Schneckenbutter einfach 2 bis 4 Teelöffel der Café-de-Paris-Gewürzmischung mit 125 Gramm weicher Butter vermischen und im Kühlschrank aushärten lassen. [Der Gewürz-Guru] Für eine guruiose Kräuterbutter vermische 125 g weiche Butter mit 20 bis 40 g Sardellen, 2 bis 4 Teelöffeln Café-de-Paris-Gewürzmischung, 1 Esslöffel Cognac, 1 Esslöffel kleingehackte Kapern, etwas Salz und Cayennepfeffer. Im Kühlschrank härten lassen.
Zutaten: Gewürze (Schnittlauch, Paprika, Zwiebel, Petersilie, Tomatenflocken (Tomatenmarkkonzentrat, Maisstärke), Knoblauch, Thymian, Estragon, Salbei, Pfeffer, Oregano, Rosmarin, SENFKÖRNER, Koriander, Kurkuma, Kreuzkümmel, Bockshornkleesaat, Ingwer, Chilis, Nelken, Fenchel, Piment, Muskatnuss, Zimt, Majoran), Meersalz (12%), Rohrzucker. [kann Spuren enthalten von SELLERIE] - 30 g
Gewürze: Cajun Gewürz aus Louisiana
Artikel-Nr: 10041
Beschreibung: Scharf und würzig - das macht der kulinarische Einfluss aus Spanien und Afrika - wie man es von den Eintopfgerichten Jambalaya oder Gumbo kennt. Wenn es deinem Essen an Leidenschaft, Lebensfreude und Eleganz fehlt, kann die Cajun-Gewürzmischung helfen. Sie bringt dir das Aroma auf den Teller, das die Küche der französischstämmigen Bewohner Louisianas so beliebt macht.
Zutaten: Pfeffer schwarz und weiß, verschiedene Chilisorten (Cayenne, Ancho, Birdeyes), Oregano, Thymian, Zwiebel, Knoblauch. [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF] - 30 g
Herkunft und Herstellung: Deutschland
Informatives zur Geschichte des Gewürzes: Die Cajun sind die Nachfahren der Franzosen, die sich im Nordosten Nordamerikas und in Kanada niederließen und von dort in die Südstaaten weiterwanderten. Ihre Kultur, ihre Sprache, ihre Rezepte nahmen sie mit. Zusammen mit den Creolen ist die Cajun-Küche rund um Louisiana heute eine Mischung aus spanischen, karibischen, afrikanischen und französischen Einflüssen. Eine Küche voller Traditionen – manche Jahrhunderte alt, andere jünger.
Anwendung: [Der GewürzGuru] Die Cajun-Gewürzmischung ist ein Allrounder für Dips, Kräuterbutter, als Würze beim Kochen. Sie passt besonders gut zu deftigen Eintöpfen mit Fleisch, Fisch oder Gemüse. Ich mag sie am liebsten mit Butter vermischt auf gegrilltem Weißfisch, für würzigen Gemüsereis oder auf Bratkartoffeln. [Der reisende Koch] Hörst du die Fidel und das Akkordeon schon? Nein? Dann grill dir ein leckeres Cajun-Hühnchen. Mische 2 Esslöffel Cajun-Gewürz mit 1 Esslöffel Honig und 4 Esslöffeln gutem Olivenöl oder einem anderen hitzebeständigen Öl. Drauf auf das Hähnchen, ganz gleich ob Schenkel, Brust oder Spieß! Über Nacht im Kühlschrank einwirken lassen, eine Stunde vor dem Grillen rausnehmen und ab aufs Feuer für die guruiose Kruste, knusprig und scharf! Wenn es wieder milder werden soll, bring etwas Ananas ins Spiel.
Gewürze: Grünes Curry
Artikel-Nr: 10043
Beschreibung: Exotischer Grüner Curry mit Koriandergrün (Cilantro) – ohne Salz, ohne Zucker. Erfrischend scharf nach thailändischer Art passt es besonders gut zu Meeresfrüchten, Lamm-, Geflügel- und Reisgerichte, aber auch zu vegetarischen Gerichten mit viel Gemüse.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes: Koriander polarisiert wie kaum ein Gewürz. Die Blätter der Korianderpflanze schmecken für die einen nach Seife oder schlimmer, für die anderen nach den köstlichsten Gerichten Südostasiens. Auch in Lateinamerika findet man Koriander nahezu durchweg ganz lecker.
Herkunft und Herstellung: Deutschland
Anwendung: [Der GewürzGuru] Die grünen Curry-Pasten sind meist schärfer und härter als gelbe oder rote Currymischungen. Auch diese hier ist eine der scharfen Sorte. Ich habe immer noch nicht herausgefunden, wie es geschmacklich gelingen kann, einen spannend scharfen Faden unter ein Gericht zu legen und die übrigen Zutaten trotzdem zur Geltung zu bringen. Richtig dosiert schafft grünes Curry das und ist meiner Meinung nach spannender als seine Currypasten-Geschwister. Aber Vorsicht: Brennt auch im Auge und an anderen Körperstellen. [Der reisende Koch] Scharf ist ja relativ. Wo sich dem einen eine wohlige Hitze einstellt, fabriziert gleiche Dosis bei anderen einen lustigen Schweißbrunnen auf die Stirn. Grünes Curry lässt wenig Platz zum Spielen. Die Dosis entscheidet und sie entscheidet sehr dominant für scharf. Das funktioniert für Europäer oftmals nur durch Reis als begleitung zum Grünen Thai Curry.
Zutaten: Koriander, Kurkuma, Porree, Petersilie, Ingwer, Knoblauch, Roh-Rohrzucker, Kreuzkümmel, Bockshornkleesaat, Pfeffer, Dill, Chillies, Zwiebel. [kann Spuren von SENF und SELLERIE enthalten]. 30 g
Gewürze: Habanero Curry
Artikel-Nr: 10045
Beschreibung: Scharf. Punkt. Nichts für Lullies! Die kleine Habanero-Chili, die zu 20 Prozent in dieser Curry-Gewürzmischung steckt, gehört zu den schärfsten Chilisorten überhaupt. Verwendet werden verschiedene Habanero-Sorten, auch die Red Savina, die zweitschärfste Chili der Welt. Also: Handle with care, nur für Chili-Erfahrene. Extrem scharf!
Zutaten: Chili Habanero 20%, Koriander, Kurkuma, Kreuzkümmel, Bockshornkleesaat, SENFKÖRNER, Ingwer, Chilis, Nelken, Fenchel, Knoblauch, Pimentkörner, Muskatnuss, Pfeffer, Zwiebel, Cassia-Zimt. Kann Spuren von SELLERIE enthalten. 30 g
Herkunft und Herstellung: Deutschland
Informatives zur Geschichte des Gewürzes: Die Habaneros werden nach wie vor hauptsächlich auf der Halbinsel Yucatán angebaut. Und in kleinen Mengen auch in Hobbyplantagen auf Balkonen und in Gärten rund um den Globus, was unzählige Varianten hervorbrachte. Sie ist sehr beliebt, weil sich hinter dem höllisch scharfen Wumms ein zartes fruchtiges Aroma verbirgt, dass auf erstaunliche Art und Weise hinter der Schärfe trotzdem hervortritt.
Anwendung: [Der GewürzGuru] Die Habaneros in dieser Gewürzmischung zeichnen sich durch eine tropisch-fruchtige Schärfe aus. Die Habanero-Curry-Gewürzmischung passt daher besonders gut zu fruchtigen Kokosmilch-Currys mit Ananas, Banane oder Mango. Und diese Früchte sind sehr wichtig zum Abmildern. [Der reisende Koch] Das Fruchtige schmeckt natürlich nur, wer scharfes Essen gewohnt ist. Alle anderen schmecken nur scharf. Ich bin Fan und mag die Habanero-Curry-Mischung am liebsten mit Quetschkartoffeln. Das geht so: Das Gewürz mit Olivenöl vermischen (viel Öl, wenig Gewürz) und ziehen lassen. Kartoffeln mit Schale kochen, auf einem Backblech platt quetschen, mit der Ölmischung einpinseln, etwas grobes Salz darüber und bei 200 Grad Umluft 20 bis 30 Minuten in den Ofen damit! Das hat guruiosen Wumms, deshalb etwas Dip auf Joghurt- oder Quark-Basis dazu stellen. Für die Lullies.
Gewürze: Bananen Curry
Artikel-Nr: 10047
Beschreibung: Cremig-fruchtig und mit angenehm zarter Schärfe – das ist diese guruiose Gewürzmischung mit echter Banane, die in Form von Bananenpulver ein Drittel dieser Gewürzmischung ausmacht. Es zaubert exotischen Curries eine cremige Konsistenz.
Zutaten: Bananenpulver (30%), Koriander, Kurkuma, Bockshornkleesaat, Kreuzkümmel, Paprika, Piment, SENFKÖRNER, Roh-Rohrzucker, Ingwer, Chillies, Nelken, Fenchel, Knoblauch, Muskatnuss, Pfeffer, Zwiebel, Cassia-Zimt, Kardamom. [Kann Spuren von SELLERIEenthalten] - 30 g
Herkunft und Herstellung: Deutschland
Informatives zur Geschichte des Gewürzes: Die Paradiesfeige – so nannte man die Banane einst – gehört mit einem Prokopfverbrauch von 12 Kilogramm im Jahr zu den beliebtesten Obstsorten der Deutschen. Hier geht sie eine Verbindung ein mit einem der beliebtesten Gewürze der Welt. Nicht ohne Grund haben Curry-Mischungen ihren Platz in den Gewürzregalen nahezu jeder Nation dieser Erde. Sie passen zu Gerichten mit Reis, Fleisch, für Soßen, Suppen, Geflügel, Fisch und Gemüse – also zu nahezu allem.
Anwendung: [Der GewürzGuru] Kein Curry ist wie das andere. Es ist immer eine Mischung verschiedener Gewürze und die Zusammensetzung der Zutaten entscheidet, ob es mild oder pikant, fruchtig oder herb, dominant oder zart daherkommt. Dieses hier ist mild, fruchtig und eher zart und vor allem salzfrei. Der Schritt in die exotische Küche fällt mit dieser Mischung sehr leicht. Der Curry-Einstieg für Kinder. [Der reisende Koch] Einen wahrhaft guruiosen Auftritt hat diese Currymischung mit Banane, wenn sie ohne Kokosmilch und stattdessen mit Sahne das Currygericht verfeinert. Probiere unbedingt die Kombination mit Karotten, kleingeschnitten und in Butter angebraten. Dann mit einem halben Glas Orangensaft ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen. Eine Handvoll Rosinen, zwei zermatschte Bananen, einen Becher Sahne und einen Esslöffel von der Bananen-Curry-Gewürzmischung dazu, etwas Pfeffer und Salz. 5 Minuten ziehen lassen. Am besten schmeckt es mit Reis oder ganz traditionell mit Fladenbrot statt Besteck.
Gewürze: Ananas Curry
Artikel-Nr: 10049
Beschreibung: Ein ausgewogenes Gericht hat gleichermaßen Süße, Schärfe und Säure. Mit der Ananas-Curry-Mischung gelingt diese Balance auf guruios-geniale Art. Fruchtig und zart-pikant zugleich! Die perfekte Vereinigung des amerikanischen Pineapple mit indischer Gewürzkunst und anders als viele Mischungen aus dem Handel ist diese salzfrei.
Zutaten: Gewürze (Koriander, Kurkuma, Paprika, Ingwer, Kreuzkümmel, SENFKÖRNER, Bockshornkleesaat, Pfeffer, Zimt, Piment, Kardamom, Chilis, Fenchel, Nelken, Muskatnuss, Sternanis), Ananasfruchtpulver (Ananassaft, Maltodextrin, Traubenzucker). [kann Spuren enthalten von SELLERIE] - 30 g
Herkunft und Herstellung: Deutschland
Informatives zur Geschichte des Gewürzes: Um in mitteleuropäischen Gefilden kapitale Ananas zu züchten, braucht es achtsam temperierte Gewächshäuser und viel Ausdauer, denn die Pflänzlein zieren sich meist bis zu drei Jahre, bevor sie zum ersten Mal eine Frucht hervorbringen. Entsprechend wurde die Ananas zum Sinnbild der Dekadenz des reichen Adels im 18. Jahrhundert. Zeitweise hatte eine Frucht den Gegenwert einer brandneuen Kutsche. Erschwinglichere Glasgewächshäuser relativierten das später, weshalb auch unsere Gewürzmischung viel günstiger ist als eine Kutsche.
Anwendung: [Der GewürzGuru] Currys sind vielfältige Gewürzmischungen und werden nahezu in jedem Land der Erde zum Würzen von Gerichten mit Reis, Fleisch, für Soßen, Suppen, Geflügel, Fisch und Gemüse verwendet. Mit Ananas zieht eine milde Variante auf den Teller und kann durch Zugabe von Kokosflocken im Reis noch auf ein exotischeres Level gehoben werden. [Der reisende Koch] Es ist kein Geheimnis, dass diese Ananas-Curry-Mischung mit Kokosmilch, etwas Gemüse und Hühnchen plus ein paar Stücke Ananas ein wahrhaft guruioses Mahl ergibt. Aber was sagst du zu einem Eiersalat, gewürzt mit der Ananas-Curry-Mischung? Oder einem selbstgemachten Ketchup mit dieser fruchtigen Schärfe? Oder Kürbisstücken, mit etwas Öl beträufelt, diesem Curry bestreut und dann im Ofen gegart?
Gewürze: Ras el Hanout
Artikel-Nr: 10051
Beschreibung: Es ist DIE typische Gewürzmischung der nordafrikanischen Küche. Die Zusammensetzung rund um die Standardgewürze variiert je nach Region. Unsere Mischung ist nach marokkanischem Vorbild mit vielen exotischen Gewürzen zusammengestellt – süß und scharf zugleich.
Zutaten: Kubebenpfeffer, Koriander, Ingwer, Pfeffer, Kreuzkümmel, Schwarzkümmel, Kardamom, Paradieskörner, Fenchel, Muskatnuss, Galgant, Ebereschenbeeren, Sternanis, Nelken, Zimt, (Orangenblüten*), Zimtblüten, (Rosenblüten*) Lorbeerblätter, Lavendelblüten. [kann Spuren enthalten von Sellerie und Senf] - 30 g
Herkunft und Herstellung: Deutschland
Informatives zur Geschichte des Gewürzes: Ras el-Hanout heißt übersetzt so etwas wie Kopf oder Chef des Ladens. Man könnte sagen: Die Rezeptur ist Chefsache des Würzmeisters, denn es ist eine wahre Kunst mitunter 30 verschiedene Gewürze so zu dosieren, dass eine köstliche Gewürzmischung entsteht, die zum Verkaufsschlager auf dem Markt irgendwo in Marokko oder Tunesien werden konnte und deren Rezeptur streng behütet blieb. Letztlich wird sie dann aber auch vielfältig eingesetzt, wenn Reis- und Wild-Gerichte, Couscous oder auch Fleisch-Eintöpfe auf den Tisch kommen. Selbst in Süßspeisen wird es verwendet.
Anwendung: [Der GewürzGuru] Ras el-Hanout ist die traditionelle Würze für Hummus aus Kichererbsen und Sesampaste. Aber auch für Hähnchen aus der Tajine oder selbst im Datteltee. Einfach überall lässt es sich einsetzen und wer es in seiner Küche hat, mag es nicht mehr missen. Noch ein Tipp: Vor dem Verwenden in etwas heißem Wasser oder Kochflüssigkeit einrühren und ziehen lassen. Dann verteilt sich das Aroma besser und die Gewürze verbrennen nicht so schnell. [Der reisende Koch] Ich benutze mein Ras el-Hanout für einen gesunden Snack, wenn ich es mir abends bei einem Buch oder auf der Terrasse gemütlich mache: Knusprig-würzige Kichererbsen. Ich verwende Kichererbsen aus Glas oder Dose, gewaschen und getrocknet, und vermenge sie mit Öl, Ras el-Hanout, etwas Salz und Pfeffer. Je nach Geschmack füge ich Paprikapulver, Kreuzkümmel, Koriander- oder Knoblauchpulver hinzu. Auf einem Backbleck im 250 Grad Celsius heißen Ofen brauchen sie nur 5 Minuten. Klappt übrigens auch mit Chakalaka, Currypulver oder dem Bratkartoffelwürzer.
Gewürze: Gemüsebrühe, vegan
Artikel-Nr: 10053
Beschreibung: Ohne tierische Zutaten und ohne Glutamat! Das ist selten, denn gekörnte Brühen ohne tierische Zutaten sind oftmals sehr lasch – außer es wird Glutamat als Geschmacksverstärker eingesetzt. Diese hier kommt ohne Glutamat aus und bringt dennoch Geschmack mit.
Informatives zur Geschichte des Gewürzes: Unsere vegane Gekörnte Brühe wird auf der Basis von Eiweißhydrolysat (Speisewürze) aus pflanzlichen Proteinträgern und Speisesalz hergestellt. Das verwendete Fett ist rein pflanzlichen Ursprungs. Sie ist vegan, ohne Rinderbestandteile, lactosefrei, ohne Farbstoffe, ohne Geschmacksverstärker, glutenfrei und purinarm.
Herkunft und Herstellung: Deutschland
Anwendung: [Der GewürzGuru] Zunächst ein Hinweis: Das Produkt ist stark hygroskopisch, zieht also Feuchtigkeit aus der Umgebung an. Damit es nicht verklumpt oder hart wird, ist es wichtig, es immer trocken aufzubewahren und immer gut zu verschließen. Gekörnte Brühe wird auch in der veganen Variante meist eingesetzt in Gemüseeintöpfen oder für klare und cremige Suppen. Nahezu jedes Gemüse kann in Gekörnter Brühe gekocht und dann püriert werden. Lecker! [Der reisende Koch] Und da geht wirklich alles. Die Brühe bringt eine schöne Grundwürze und lässt sich gerne auf weitere Würzmischungen ein. Was darf es heute sein? Café de Paris oder Ras el Hanout? Mit veganer Sahne ergeben sich auch vielfältige dicke Saucen. Lecker ist auch Kohlrabi mit Basilikum-Kokos-Soße. Dafür angerührte Gekörnte Brühe mit Kokosmilch, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Zitronenschale zum Kochen bringen und zugedeckt 7 Minuten köcheln lassen. Dann den Kohlrabi in 3 mm dünnen Scheiben 5 Minuten mitkochen. Am Tisch fein geschnittenes Basilikum drüberstreuen.
Zutaten: Würze (aufgeschlossenes Pflanzeneiweiß aus Raps- und Maisprotein), Speisesalz, Sonnenblumenöl (ungehärtet, 2%). Ohne zugesetztes Glutamat, glutenfrei, vegan, 56% Salz - 30 g