Kochkurse & Touren

Tauchen Sie ein in die Welt der Fleischküche und entfesseln Sie Ihr kulinarisches Potenzial in unserem vierstündigen Kochkurs. Von der sorgfältigen Auswahl des perfekten Fleischstücks bis hin zu den anspruchsvollsten Schneidetechniken und einer breiten Palette von Zubereitungsarten - dieser Kurs verspricht nicht nur kulinarische Entdeckungen, sondern auch praktische Fertigkeiten, die Ihr Repertoire erweitern werden. 1. Einführung: Beginnen Sie Ihre kulinarische Reise mit einer fundierten Einführung in die Welt des Fleischs. Erfahren Sie mehr über die Auswahl von Fleisch, die verschiedenen Schnittstücke und die Bedeutung von Qualität. Erhalten Sie einen Überblick über die Werkzeuge, die Sie für die perfekte Zubereitung benötigen. 2. Schneidetechniken: In diesem praktischen Abschnitt des Kurses lernen Sie unter Anleitung verschiedene Schneidetechniken für Fleisch. Vom präzisen Filetieren bis hin zum kunstvollen Zerlegen und Zubereiten - hier erlangen Sie das notwendige Know-how. 3. Zubereitungsarten: Entdecken Sie die Vielfalt der Zubereitungsarten für Fleisch. Von kreativen Grilltechniken über das aromatische Schmoren bis hin zu verlockenden Backmethoden und rohen Köstlichkeiten. 4. Zubereitung des 4-Gang-Menüs: Jetzt setzen Sie Ihr erworbenes Wissen in die Praxis um und kreieren ein beeindruckendes 4-Gang-Menü unter Anleitung unserer erfahrenen Küchenchefs. 5. Verkostung und Abschluss: Schließen Sie den Tag mit einer gemeinsamen Verkostung des zubereiteten Menüs ab. Teilen Sie Ihr Feedback, stellen Sie offene Fragen und lassen Sie die kulinarischen Eindrücke auf sich wirken.

In der völlig verrückten Kochshow rund um Weihnachten kochen die Gäste mit Mirko ein unkompliziertes und dennoch anspruchsvolles vier Gang Menü (Vorspeise, schon fertig, inkl.). Olga und Mirko haben zwischen den Gängen viele unterhaltsame Geschichten rund ums Weihnachtsfest vorbereitet. Ein garantiert lustiger und leckerer Abend. Im Preis enthalten: 4 Gang Menü mit korrespondierenden Weinen und Unterhaltung mit Olga Orange und Mirko Reeh. Diese Veranstaltung eignet sich sehr gut für kleine Teams, die ihre Weihnachtsfeier nicht in einem klassischen Restaurant durchführen wollen. Für größere Gruppen, bitte senden sie eine E-Mail an: info@mirko-reeh.com. Foto: to bikko

In der völlig verrückten Kochshow rund um Weihnachten kochen die Gäste mit Mirko ein unkompliziertes und dennoch anspruchsvolles vier Gang Menü (Vorspeise, schon fertig, inkl.). Olga und Mirko haben zwischen den Gängen viele unterhaltsame Geschichten rund ums Weihnachtsfest vorbereitet. Ein garantiert lustiger und leckerer Abend. Im Preis enthalten: 4 Gang Menü mit korrespondierenden Weinen und Unterhaltung mit Olga Orange und Mirko Reeh. Diese Veranstaltung eignet sich sehr gut für kleine Teams, die ihre Weihnachtsfeier nicht in einem klassischen Restaurant durchführen wollen. Für größere Gruppen, bitte senden sie eine E-Mail an: info@mirko-reeh.com. Foto: to bikko

Tauchen Sie ein in die kulinarische Welt der Toskana und erleben Sie einen unvergesslichen Kochkurs mit Mirko Reeh. Lassen Sie sich auf eine geschmackliche Reise entführen, bei der Sie ein köstliches 4-Gänge-Menü zubereiten und genießen. Unter der fachkundigen Anleitung von Mirko Reeh lernen Sie, typische toskanische Gerichte zu kochen, einschließlich der Herstellung frischer Pasta. Erfahren Sie die Geheimnisse und traditionellen Techniken der toskanischen Küche. Passend zu jedem Gang werden erlesene toskanische Weine und weitere Getränke serviert, die die Aromen der Speisen perfekt ergänzen. Dieser Kochkurs bietet die einzigartige Gelegenheit, Ihre Kochfähigkeiten zu erweitern und in die kulinarischen Traditionen der Toskana einzutauchen. Ob erfahrener Hobbykoch oder begeisterter Anfänger – dieser Abend verspricht Genuss, Inspiration und neue kulinarische Erlebnisse. Freuen Sie sich auf einen Abend voller kulinarischer Höhepunkte.

In diesem Kochkurs werden wir unter anderem auf die Kunst der Herstellung von frischer Pasta eingehen. Wir werden den Teig von Grund auf selbst herstellen. Sie werden lernen, wie man den Teig richtig ausrollt, schneidet und formt, um perfekt al dente Nudeln zu erhalten. Zusätzlich werden wir uns mit dem Geheimnis des Parmesans beschäftigen. Sie erfahren, wie Parmesan hergestellt wird und welche Kriterien ein echter Parmigiano Reggiano erfüllen muss. Ein weiterer Höhepunkt dieses Kochkurses ist die Verwendung von Trüffel, einer der exquisitesten Zutaten der italienischen Küche. Sie werden lernen, wie man mit Trüffel umgeht, ihn richtig aufbewahrt und in Gerichten verwendet. Mirko wird Sie durch den gesamten Kochkurs führen und Ihnen wertvolle Tipps und Tricks für die Zubereitung dieser authentischen italienischen Gerichte geben.

Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt der Fisches, entfesseln Sie Ihr kulinarisches Potenzial in unserem vierstündigen Kochkurs. Von der sorgfältigen Auswahl des perfekten Fischs bis hin zu den anspruchsvollsten Schneidetechniken und einer breiten Palette von Zubereitungsarten - dieser Kurs verspricht nicht nur kulinarische Entdeckungen, sondern auch praktische Fertigkeiten, die Ihr Repertoire erweitern werden. 1. Einführung: Beginnen Sie Ihre kulinarische Reise mit einer fundierten Einführung in die Welt des Fischs. Erfahren Sie mehr über die Auswahl von Fisch, die Bedeutung von Frische und die nachhaltige Beschaffung. Erhalten Sie einen Überblick über die Werkzeuge, die Sie für die perfekte Zubereitung benötigen. 2. Schneidetechniken: In diesem praktischen Abschnitt des Kurses lernen Sie unter Anleitung verschiedene Schneidetechniken für Fisch. Vom präzisen Filetieren bis hin zum kunstvollen Entschuppen und Ausnehmen - hier erlangen Sie das notwendige Know-how. 3. Zubereitungsarten: Entdecken Sie die Vielfalt der Zubereitungsarten für Fisch. Von kreativen Grilltechniken über das aromatische Dünsten bis hin zu verlockenden Backmethoden und rohen Köstlichkeiten. 4. Zubereitung des 4-Gang-Menüs: Jetzt setzen Sie Ihr erworbenes Wissen in die Praxis um und kreieren ein beeindruckendes 4-Gang-Menü unter Anleitung unserer erfahrenen Küchenchefs. 5. Verkostung und Abschluss: Schließen Sie den Tag mit einer gemeinsamen Verkostung des zubereiteten Menüs ab. Teilen Sie Ihr Feedback, stellen Sie offene Fragen und lassen Sie die kulinarischen Eindrücke auf sich wirken. Diese "Masterclass Fisch" bietet nicht nur einzigartige Geschmackserlebnisse, sondern auch die Möglichkeit, Ihr Können zu vertiefen und sich mit anderen begeisterten Teilnehmern auszutauschen. Wir freuen uns darauf, gemeinsam mit Ihnen eine unvergessliche kulinarische Reise anzutreten!

Entdecken Sie die köstlichen Aromen Italiens in unserem veganen und vegetarischen Kochkurs! Tauchen Sie ein in die Welt der mediterranen Küche. In diesem Kurs lernen Sie, wie Sie traditionelle und moderne italienische Gerichte in rein pflanzlicher Form zubereiten können. Gemeinsam erkunden wir die Vielfalt der italienischen Küche und entdecken kreative Alternativen zu Fleisch und Milchprodukten. Von aromatischen Antipasti bis hin zu herzhaften Pasta-Gerichten - wir zeigen Ihnen, wie Sie authentische, italienische Köstlichkeiten, ganz ohne tierische Zutaten, genießen können. Mirko teilt sein Wissen über typisch italienische Gewürze, Saucen und Zubereitungstechniken. Sie erhalten praktische Tipps und Tricks, um Ihre veganen und vegetarischen Gerichte mit Leichtigkeit zu perfektionieren. Ob Sie bereits vegane oder vegetarische Ernährung bevorzugen oder einfach neue kulinarische Horizonte erkunden möchten, dieser Kochkurs bietet für jeden etwas.

Entdecken Sie in unserem Tagine Kochkurs die faszinierende Welt der nordafrikanischen Küche. Erfahren Sie mehr über die traditionelle Tagine, einen einzigartigen Schmortopf aus Marokko, und lernen Sie, Gewürze selbst zu mischen. Tauchen Sie ein in die Mischung aus Tradition und Innovation, während wir gemeinsam kreative Tagine-Gerichte zubereiten und genießen.

Erleben Sie eine legendäre kulinarische Veranstaltung mit unserem einzigartigen Kochkurs und Gin-Tasting! Tauchen Sie ein in die Welt des exquisiten Geschmacks und genießen Sie einen Abend voller Genuss und Unterhaltung. Unser Gin-Tasting umfasst eine Auswahl von neun verschiedenen Ginsorten, die sorgfältig ausgewählt wurden, um Ihre Sinne zu verführen. Erfahren Sie mehr über die faszinierende Geschichte des Gins und lassen Sie sich in die Kunst der perfekten Gin-Tonic-Zubereitung einführen. Und das Beste daran: Sie haben die Möglichkeit, Ihren eigenen Gin zu kreieren und Ihre ganz persönliche Note in die Flasche zu bringen. Als Krönung des Abends erwartet Sie ein köstliches 4-Gang-Menü, das gemeinsam zubereitet wird. Genießen Sie raffinierte Gerichte, die Ihre Geschmacksknospen verzaubern werden.

Gibt es etwas Schöneres als Nudeln? Ich glaube nicht! Nudeln sind einfach zum Verlieben – und ich liebe sie in allen Varianten. Ob klassisch, kreativ oder süß, Pasta bietet unendliche Möglichkeiten. In diesem Kochkurs werde ich euch zeigen, wie man frische Pasta von Grund auf selbst herstellt. Das Besondere: Wir machen alle Nudelsorten selbst! Keine Fertigware – sondern hausgemachte Köstlichkeiten, die mit Liebe zubereitet werden. Gemeinsam kreieren wir ein fantastisches Vier-Gang-Menü, das von einer raffinierten Vorspeise bis hin zu einer überraschend süßen Pasta-Variation reicht. Lasst euch überraschen – es wird grandios, und der Geschmack wird euch begeistern! Taucht ein in die Welt der Pasta – ich freue mich darauf, dieses köstliche Erlebnis mit euch zu teilen!

Tauchen Sie ein in die wunderbare Welt der Soßen! In diesem vierstündigen Kochkurs lernen Sie die Grundlagen und Feinheiten der Soßenherstellung kennen, um Ihre Gerichte auf ein neues Niveau zu heben. Ob klassische Soßen oder moderne Interpretationen – dieser Kurs wird Sie mit den notwendigen Techniken und Geheimnissen ausstatten, um in Ihrer Küche Soßen-Meisterwerke zu zaubern. Erfahren Sie alles Wichtige über die Basis jeder großartigen Soße: von den verschiedenen Fonds (Fleisch-, Gemüse- und Fischfond) bis hin zu Brühen und Reduktionen. Wir beleuchten die Bedeutung der richtigen Zutaten, erklären die verschiedenen Soßentypen und stellen die wichtigsten Küchenwerkzeuge vor, die Sie für die perfekte Soße benötigen. Im Grundlagen Teil machen wir uns mit den drei wichtigsten Grundtechniken vertraut. Sie lernen: Roux (Mehlschwitze): Die Basis für viele klassische Soßen wie Béchamel, Reduktion: Wie man Aromen durch langsames Einkochen intensiviert. Emulsion: Das Geheimnis cremiger Soßen wie Hollandaise oder Mayonnaise. Nun ist Ihre Kreativität gefragt! In diesem Abschnitt experimentieren wir mit modernen Soßen, die nicht nur zu klassischen Gerichten passen, sondern auch für moderne Küche geeignet sind. Sie lernen, wie man Soßen mit Kräutern, exotischen Gewürzen und ungewöhnlichen Zutaten verfeinert, um Ihren Gerichten eine persönliche Note zu verleihen. Beispiele sind: Asiatisch inspirierte Soßen wie Teriyaki oder Hoisin, Fruchtige Soßen wie Mango-Chutney, Reduktionen mit Wein oder Balsamico und eine süße Frucht- oder Schokoladensoße Zum Abschluss des Kurses genießen Sie gemeinsam mit den anderen Teilnehmern die zubereiteten Gerichte bestehend aus einem vier-Gang Menü. Diskutieren Sie die Aromen, tauschen Sie sich über Techniken aus und nehmen Sie wertvolle Tipps für Ihre eigene Küche mit nach Hause. Dieser Soßen-Kochkurs wird nicht nur Ihre kulinarischen Fähigkeiten erweitern, sondern Sie auch in die Kunst der perfekten Begleitung für jedes Gericht einführen. Lassen Sie sich inspirieren und entdecken Sie die unendlichen Möglichkeiten, die Ihnen die Welt der Soßen bietet! Alle genannten Saucen sind Beispiele, jeder Kurs ist anders und wir kochen in jedem Kurs der Jahreszeit angemessen andere Saucen. Rezepte werden nach dem Kurs per E-Mail versendet.

Entdecken Sie die köstliche Welt der thailändischen Küche! In unserem Kochkurs lernen Sie, wie Sie in kürzester Zeit authentische und gesunde thailändische Gerichte zubereiten können, die durch ihre Vielfalt an Aromen und frischen Zutaten bestechen. Unter der Anleitung von Mirko Reeh erfahren Sie, wie man mit traditionellen Zubereitungstechniken und schnellen Rezepten köstliche Klassiker zubereitet. Genießen Sie die Kombination aus süß, sauer, scharf und salzig, die die thailändische Küche so einzigartig macht. Lassen Sie sich inspirieren und bringen Sie die Aromen Thailands in Ihre eigene Küche!

Entdecken Sie die köstlichen Aromen Hessens in unserem Kochkurs für hessische Tapas! Lernen Sie, wie Sie traditionelle hessische Gerichte in kleine, delikate Happen verwandeln. Tauchen Sie ein in die Vielfalt der hessischen Küche und genießen Sie gemeinsam mit anderen Gästen eine Auswahl an leckeren Tapas. Perfekt zum Teilen und Probieren!

Thema des Kurses: Histamin - Leiden Sie unter Histamin Unverträglichkeit, Zöliakie, Diabetes, Rheuma oder Gicht? Oder sind Sie auf der Suche nach einer Ernährung, die Ihren Körper bei der Krebstherapie unterstützt? Dann sind unsere Praxis-Küche-Kochkurse genau das Richtige für Sie! In jedem Kurs steht eine spezifische Krankheit oder Unverträglichkeit im Fokus. Gemeinsam mit Mirko, der auf 25 Jahre Erfahrung in der gesundheitsbewussten Küche zurückblickt, und einem fachkundigen Experten, erarbeiten Sie ein köstliches viergängiges Menü, das perfekt auf Ihre individuellen Ernährungsbedürfnisse abgestimmt ist. Mirko ist bekannt aus Projekten wie „Genussvoll essen, gestärkt gegen Krebs“ und „Küche in Bewegung – Kochen auch mit Rheuma“, und hat in diesen Jahren eine beeindruckende Sammlung an leckeren und gesunden Rezepten aufgebaut. Was erwartet Sie: Ein intensiver Austausch mit einem Ernährungs- und Gesundheitsexperten, der Ihnen wertvolle Tipps zu Ihrer Erkrankung und Unverträglichkeit gibt. Ein praxisnaher Kochkurs, bei dem Sie neue Rezepte ausprobieren und lernen, wie Sie Ihre Ernährung im Alltag anpassen können. Eine wunderbare Gelegenheit, Gleichgesinnte zu treffen und sich über Ihre Erfahrungen auszutauschen. Im Anschluss erhalten Sie die Rezepte des Kurses sowie viele weitere Empfehlungen bequem per E-Mail. Egal ob Sie gesundheitsbewusst kochen wollen oder spezielle Anforderungen an Ihre Ernährung haben – in der „Praxis – Küche“ lernen Sie, wie Sie mit Genuss und Wissen das Beste aus Ihrer Ernährung machen können!

Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt der Fisches, entfesseln Sie Ihr kulinarisches Potenzial in unserem vierstündigen Kochkurs. Von der sorgfältigen Auswahl des perfekten Fischs bis hin zu den anspruchsvollsten Schneidetechniken und einer breiten Palette von Zubereitungsarten - dieser Kurs verspricht nicht nur kulinarische Entdeckungen, sondern auch praktische Fertigkeiten, die Ihr Repertoire erweitern werden. 1. Einführung: Beginnen Sie Ihre kulinarische Reise mit einer fundierten Einführung in die Welt des Fischs. Erfahren Sie mehr über die Auswahl von Fisch, die Bedeutung von Frische und die nachhaltige Beschaffung. Erhalten Sie einen Überblick über die Werkzeuge, die Sie für die perfekte Zubereitung benötigen. 2. Schneidetechniken: In diesem praktischen Abschnitt des Kurses lernen Sie unter Anleitung verschiedene Schneidetechniken für Fisch. Vom präzisen Filetieren bis hin zum kunstvollen Entschuppen und Ausnehmen - hier erlangen Sie das notwendige Know-how. 3. Zubereitungsarten: Entdecken Sie die Vielfalt der Zubereitungsarten für Fisch. Von kreativen Grilltechniken über das aromatische Dünsten bis hin zu verlockenden Backmethoden und rohen Köstlichkeiten. 4. Zubereitung des 4-Gang-Menüs: Jetzt setzen Sie Ihr erworbenes Wissen in die Praxis um und kreieren ein beeindruckendes 4-Gang-Menü unter Anleitung unserer erfahrenen Küchenchefs. 5. Verkostung und Abschluss: Schließen Sie den Tag mit einer gemeinsamen Verkostung des zubereiteten Menüs ab. Teilen Sie Ihr Feedback, stellen Sie offene Fragen und lassen Sie die kulinarischen Eindrücke auf sich wirken. Diese "Masterclass Fisch" bietet nicht nur einzigartige Geschmackserlebnisse, sondern auch die Möglichkeit, Ihr Können zu vertiefen und sich mit anderen begeisterten Teilnehmern auszutauschen. Wir freuen uns darauf, gemeinsam mit Ihnen eine unvergessliche kulinarische Reise anzutreten!

Kursleitung: Mirko Reeh | In diesem kleinen Kurs zeigt Ihnen Mirko wie man mit Messern richtig umgeht. Ob filetieren, richtig Kräuter schneiden und vor allem der Umgang mit den richtigen Messern. Hierbei werden alle klassischen Schnitt-Techniken gezeigt und welches Messer wofür eingesetzt wird. Im zweiten Teil des kleinen Kurses zeigt Mirko wie Messer richtig geschärft werden. Hierbei können die eigenen Messer zum Schärfen mitgebracht werden. Mirko zeigt Ihnen was Sie beim Schärfen beachten müssen. Im Kurspreis enthalten sind ein kleiner Snack sowie Softdrinks.

Babsi Heart alias Zauberbabsi ist Deutschlands einzige Drag Queen, die zaubert. Sie versucht es jedenfalls. Zauberbabsi präsentiert mit Charme, Witz und Zylinder seit über 10 Jahren eine gnadenlose Parodie auf die großen Zauberkünstler und Tricks dieser Welt. Bei ihr ist nichts, wie es scheint - eine Show, die mehr zeigt als erlaubt ist. Denkt man gerade noch „Trick misslungen“, verblüfft Babsi mit einem magischen Kunststück. Genießen Sie einen bunten und kultigen Mix aus Magie, Travestie und Situationskomik. Im Gepäck die neuesten Zaubertricks aus dem legendären Ceasar Palace in Las Vegas. Zauberbabsi sagt: „Mein Programm ist in dieser Form sicherlich einmalig. Als Travestie-Künstlerin verbinde ich Kleinkunst und Kleinstmagie – und lasse meine Zuschauer dabei zu Stars werden. Denn ich liebe es durch die Reihen zu gehen und fast jeden auf der Bühne die Tricks hautnah mitgehalten und zu meinem persönlichen Zauberhasen werden zu lassen.“ Und hierzu zaubern unsere Gäste mit Mirko ein grandioses 4 Gang Menü.

Thema des Kurses: Rheuma - Leiden Sie unter Histamin Unverträglichkeit, Zöliakie, Diabetes, Rheuma oder Gicht? Oder sind Sie auf der Suche nach einer Ernährung, die Ihren Körper bei der Krebstherapie unterstützt? Dann sind unsere Praxis-Küche-Kochkurse genau das Richtige für Sie! In jedem Kurs steht eine spezifische Krankheit oder Unverträglichkeit im Fokus. Gemeinsam mit Mirko, der auf 25 Jahre Erfahrung in der gesundheitsbewussten Küche zurückblickt, und einem fachkundigen Experten, erarbeiten Sie ein köstliches viergängiges Menü, das perfekt auf Ihre individuellen Ernährungsbedürfnisse abgestimmt ist. Mirko ist bekannt aus Projekten wie „Genussvoll essen, gestärkt gegen Krebs“ und „Küche in Bewegung – Kochen auch mit Rheuma“, und hat in diesen Jahren eine beeindruckende Sammlung an leckeren und gesunden Rezepten aufgebaut. Was erwartet Sie: Ein intensiver Austausch mit einem Ernährungs- und Gesundheitsexperten, der Ihnen wertvolle Tipps zu Ihrer Erkrankung und Unverträglichkeit gibt. Ein praxisnaher Kochkurs, bei dem Sie neue Rezepte ausprobieren und lernen, wie Sie Ihre Ernährung im Alltag anpassen können. Eine wunderbare Gelegenheit, Gleichgesinnte zu treffen und sich über Ihre Erfahrungen auszutauschen. Im Anschluss erhalten Sie die Rezepte des Kurses sowie viele weitere Empfehlungen bequem per E-Mail. Egal ob Sie gesundheitsbewusst kochen wollen oder spezielle Anforderungen an Ihre Ernährung haben – in der „Praxis – Küche“ lernen Sie, wie Sie mit Genuss und Wissen das Beste aus Ihrer Ernährung machen können!

In diesem Kochkurs werden wir unter anderem auf die Kunst der Herstellung von frischer Pasta eingehen. Wir werden den Teig von Grund auf selbst herstellen. Sie werden lernen, wie man den Teig richtig ausrollt, schneidet und formt, um perfekt al dente Nudeln zu erhalten. Zusätzlich werden wir uns mit dem Geheimnis des Parmesans beschäftigen. Sie erfahren, wie Parmesan hergestellt wird und welche Kriterien ein echter Parmigiano Reggiano erfüllen muss. Ein weiterer Höhepunkt dieses Kochkurses ist die Verwendung von Trüffel, einer der exquisitesten Zutaten der italienischen Küche. Sie werden lernen, wie man mit Trüffel umgeht, ihn richtig aufbewahrt und in Gerichten verwendet. Mirko wird Sie durch den gesamten Kochkurs führen und Ihnen wertvolle Tipps und Tricks für die Zubereitung dieser authentischen italienischen Gerichte geben.

Tauchen Sie ein in die Welt der Fleischküche und entfesseln Sie Ihr kulinarisches Potenzial in unserem vierstündigen Kochkurs. Von der sorgfältigen Auswahl des perfekten Fleischstücks bis hin zu den anspruchsvollsten Schneidetechniken und einer breiten Palette von Zubereitungsarten - dieser Kurs verspricht nicht nur kulinarische Entdeckungen, sondern auch praktische Fertigkeiten, die Ihr Repertoire erweitern werden. 1. Einführung: Beginnen Sie Ihre kulinarische Reise mit einer fundierten Einführung in die Welt des Fleischs. Erfahren Sie mehr über die Auswahl von Fleisch, die verschiedenen Schnittstücke und die Bedeutung von Qualität. Erhalten Sie einen Überblick über die Werkzeuge, die Sie für die perfekte Zubereitung benötigen. 2. Schneidetechniken: In diesem praktischen Abschnitt des Kurses lernen Sie unter Anleitung verschiedene Schneidetechniken für Fleisch. Vom präzisen Filetieren bis hin zum kunstvollen Zerlegen und Zubereiten - hier erlangen Sie das notwendige Know-how. 3. Zubereitungsarten: Entdecken Sie die Vielfalt der Zubereitungsarten für Fleisch. Von kreativen Grilltechniken über das aromatische Schmoren bis hin zu verlockenden Backmethoden und rohen Köstlichkeiten. 4. Zubereitung des 4-Gang-Menüs: Jetzt setzen Sie Ihr erworbenes Wissen in die Praxis um und kreieren ein beeindruckendes 4-Gang-Menü unter Anleitung unserer erfahrenen Küchenchefs. 5. Verkostung und Abschluss: Schließen Sie den Tag mit einer gemeinsamen Verkostung des zubereiteten Menüs ab. Teilen Sie Ihr Feedback, stellen Sie offene Fragen und lassen Sie die kulinarischen Eindrücke auf sich wirken.

Entdecken Sie die köstlichen Aromen Italiens in unserem veganen und vegetarischen Kochkurs! Tauchen Sie ein in die Welt der mediterranen Küche. In diesem Kurs lernen Sie, wie Sie traditionelle und moderne italienische Gerichte in rein pflanzlicher Form zubereiten können. Gemeinsam erkunden wir die Vielfalt der italienischen Küche und entdecken kreative Alternativen zu Fleisch und Milchprodukten. Von aromatischen Antipasti bis hin zu herzhaften Pasta-Gerichten - wir zeigen Ihnen, wie Sie authentische, italienische Köstlichkeiten, ganz ohne tierische Zutaten, genießen können. Mirko teilt sein Wissen über typisch italienische Gewürze, Saucen und Zubereitungstechniken. Sie erhalten praktische Tipps und Tricks, um Ihre veganen und vegetarischen Gerichte mit Leichtigkeit zu perfektionieren. Ob Sie bereits vegane oder vegetarische Ernährung bevorzugen oder einfach neue kulinarische Horizonte erkunden möchten, dieser Kochkurs bietet für jeden etwas.

Gibt es etwas Schöneres als Nudeln? Ich glaube nicht! Nudeln sind einfach zum Verlieben – und ich liebe sie in allen Varianten. Ob klassisch, kreativ oder süß, Pasta bietet unendliche Möglichkeiten. In diesem Kochkurs werde ich euch zeigen, wie man frische Pasta von Grund auf selbst herstellt. Das Besondere: Wir machen alle Nudelsorten selbst! Keine Fertigware – sondern hausgemachte Köstlichkeiten, die mit Liebe zubereitet werden. Gemeinsam kreieren wir ein fantastisches Vier-Gang-Menü, das von einer raffinierten Vorspeise bis hin zu einer überraschend süßen Pasta-Variation reicht. Lasst euch überraschen – es wird grandios, und der Geschmack wird euch begeistern! Taucht ein in die Welt der Pasta – ich freue mich darauf, dieses köstliche Erlebnis mit euch zu teilen!

Tauchen Sie ein in die wunderbare Welt der Soßen! In diesem vierstündigen Kochkurs lernen Sie die Grundlagen und Feinheiten der Soßenherstellung kennen, um Ihre Gerichte auf ein neues Niveau zu heben. Ob klassische Soßen oder moderne Interpretationen – dieser Kurs wird Sie mit den notwendigen Techniken und Geheimnissen ausstatten, um in Ihrer Küche Soßen-Meisterwerke zu zaubern. Erfahren Sie alles Wichtige über die Basis jeder großartigen Soße: von den verschiedenen Fonds (Fleisch-, Gemüse- und Fischfond) bis hin zu Brühen und Reduktionen. Wir beleuchten die Bedeutung der richtigen Zutaten, erklären die verschiedenen Soßentypen und stellen die wichtigsten Küchenwerkzeuge vor, die Sie für die perfekte Soße benötigen. Im Grundlagen Teil machen wir uns mit den drei wichtigsten Grundtechniken vertraut. Sie lernen: Roux (Mehlschwitze): Die Basis für viele klassische Soßen wie Béchamel, Reduktion: Wie man Aromen durch langsames Einkochen intensiviert. Emulsion: Das Geheimnis cremiger Soßen wie Hollandaise oder Mayonnaise. Nun ist Ihre Kreativität gefragt! In diesem Abschnitt experimentieren wir mit modernen Soßen, die nicht nur zu klassischen Gerichten passen, sondern auch für moderne Küche geeignet sind. Sie lernen, wie man Soßen mit Kräutern, exotischen Gewürzen und ungewöhnlichen Zutaten verfeinert, um Ihren Gerichten eine persönliche Note zu verleihen. Beispiele sind: Asiatisch inspirierte Soßen wie Teriyaki oder Hoisin, Fruchtige Soßen wie Mango-Chutney, Reduktionen mit Wein oder Balsamico und eine süße Frucht- oder Schokoladensoße Zum Abschluss des Kurses genießen Sie gemeinsam mit den anderen Teilnehmern die zubereiteten Gerichte bestehend aus einem vier-Gang Menü. Diskutieren Sie die Aromen, tauschen Sie sich über Techniken aus und nehmen Sie wertvolle Tipps für Ihre eigene Küche mit nach Hause. Dieser Soßen-Kochkurs wird nicht nur Ihre kulinarischen Fähigkeiten erweitern, sondern Sie auch in die Kunst der perfekten Begleitung für jedes Gericht einführen. Lassen Sie sich inspirieren und entdecken Sie die unendlichen Möglichkeiten, die Ihnen die Welt der Soßen bietet! Alle genannten Saucen sind Beispiele, jeder Kurs ist anders und wir kochen in jedem Kurs der Jahreszeit angemessen andere Saucen. Rezepte werden nach dem Kurs per E-Mail versendet.

In diesem Kochkurs dreht sich alles um die vielseitige Zubereitung von Spargel. Wir beginnen mit den verschiedenen Spargelsorten und der richtigen Vorbereitung. Es folgen verschiedene Garmethoden wie Kochen, Dämpfen, Braten oder Grillen, die unterschiedliche Texturen und Geschmacksnuancen hervorbringen. Zudem lernen die Teilnehmer, welche Gewürze und Kräuter den Geschmack des Spargels unterstreichen und wie er ästhetisch ansprechend angerichtet wird. Auch kreative Verwendungsarten und wichtige Tipps zur Fehlervermeidung werden besprochen, um Spargel perfekt zuzubereiten. Gemeinsam wird ein vier-Gang Menü rund um das Thema Spargel gekocht.

Thema des Kurses: Krebs - Leiden Sie unter Histamin Unverträglichkeit, Zöliakie, Diabetes, Rheuma oder Gicht? Oder sind Sie auf der Suche nach einer Ernährung, die Ihren Körper bei der Krebstherapie unterstützt? Dann sind unsere Praxis-Küche-Kochkurse genau das Richtige für Sie! In jedem Kurs steht eine spezifische Krankheit oder Unverträglichkeit im Fokus. Gemeinsam mit Mirko, der auf 25 Jahre Erfahrung in der gesundheitsbewussten Küche zurückblickt, und einem fachkundigen Experten, erarbeiten Sie ein köstliches viergängiges Menü, das perfekt auf Ihre individuellen Ernährungsbedürfnisse abgestimmt ist. Mirko ist bekannt aus Projekten wie „Genussvoll essen, gestärkt gegen Krebs“ und „Küche in Bewegung – Kochen auch mit Rheuma“, und hat in diesen Jahren eine beeindruckende Sammlung an leckeren und gesunden Rezepten aufgebaut. Was erwartet Sie: Ein intensiver Austausch mit einem Ernährungs- und Gesundheitsexperten, der Ihnen wertvolle Tipps zu Ihrer Erkrankung und Unverträglichkeit gibt. Ein praxisnaher Kochkurs, bei dem Sie neue Rezepte ausprobieren und lernen, wie Sie Ihre Ernährung im Alltag anpassen können. Eine wunderbare Gelegenheit, Gleichgesinnte zu treffen und sich über Ihre Erfahrungen auszutauschen. Im Anschluss erhalten Sie die Rezepte des Kurses sowie viele weitere Empfehlungen bequem per E-Mail. Egal ob Sie gesundheitsbewusst kochen wollen oder spezielle Anforderungen an Ihre Ernährung haben – in der „Praxis – Küche“ lernen Sie, wie Sie mit Genuss und Wissen das Beste aus Ihrer Ernährung machen können!

Thema des Kurses: Gluten - Leiden Sie unter Histamin Unverträglichkeit, Zöliakie, Diabetes, Rheuma oder Gicht? Oder sind Sie auf der Suche nach einer Ernährung, die Ihren Körper bei der Krebstherapie unterstützt? Dann sind unsere Praxis-Küche-Kochkurse genau das Richtige für Sie! In jedem Kurs steht eine spezifische Krankheit oder Unverträglichkeit im Fokus. Gemeinsam mit Mirko, der auf 25 Jahre Erfahrung in der gesundheitsbewussten Küche zurückblickt, und einem fachkundigen Experten, erarbeiten Sie ein köstliches viergängiges Menü, das perfekt auf Ihre individuellen Ernährungsbedürfnisse abgestimmt ist. Mirko ist bekannt aus Projekten wie „Genussvoll essen, gestärkt gegen Krebs“ und „Küche in Bewegung – Kochen auch mit Rheuma“, und hat in diesen Jahren eine beeindruckende Sammlung an leckeren und gesunden Rezepten aufgebaut. Was erwartet Sie: Ein intensiver Austausch mit einem Ernährungs- und Gesundheitsexperten, der Ihnen wertvolle Tipps zu Ihrer Erkrankung und Unverträglichkeit gibt. Ein praxisnaher Kochkurs, bei dem Sie neue Rezepte ausprobieren und lernen, wie Sie Ihre Ernährung im Alltag anpassen können. Eine wunderbare Gelegenheit, Gleichgesinnte zu treffen und sich über Ihre Erfahrungen auszutauschen. Im Anschluss erhalten Sie die Rezepte des Kurses sowie viele weitere Empfehlungen bequem per E-Mail. Egal ob Sie gesundheitsbewusst kochen wollen oder spezielle Anforderungen an Ihre Ernährung haben – in der „Praxis – Küche“ lernen Sie, wie Sie mit Genuss und Wissen das Beste aus Ihrer Ernährung machen können!

Thema des Kurses: Diabetes - Leiden Sie unter Histamin Unverträglichkeit, Zöliakie, Diabetes, Rheuma oder Gicht? Oder sind Sie auf der Suche nach einer Ernährung, die Ihren Körper bei der Krebstherapie unterstützt? Dann sind unsere Praxis-Küche-Kochkurse genau das Richtige für Sie! In jedem Kurs steht eine spezifische Krankheit oder Unverträglichkeit im Fokus. Gemeinsam mit Mirko, der auf 25 Jahre Erfahrung in der gesundheitsbewussten Küche zurückblickt, und einem fachkundigen Experten, erarbeiten Sie ein köstliches viergängiges Menü, das perfekt auf Ihre individuellen Ernährungsbedürfnisse abgestimmt ist. Mirko ist bekannt aus Projekten wie „Genussvoll essen, gestärkt gegen Krebs“ und „Küche in Bewegung – Kochen auch mit Rheuma“, und hat in diesen Jahren eine beeindruckende Sammlung an leckeren und gesunden Rezepten aufgebaut. Was erwartet Sie: Ein intensiver Austausch mit einem Ernährungs- und Gesundheitsexperten, der Ihnen wertvolle Tipps zu Ihrer Erkrankung und Unverträglichkeit gibt. Ein praxisnaher Kochkurs, bei dem Sie neue Rezepte ausprobieren und lernen, wie Sie Ihre Ernährung im Alltag anpassen können. Eine wunderbare Gelegenheit, Gleichgesinnte zu treffen und sich über Ihre Erfahrungen auszutauschen. Im Anschluss erhalten Sie die Rezepte des Kurses sowie viele weitere Empfehlungen bequem per E-Mail. Egal ob Sie gesundheitsbewusst kochen wollen oder spezielle Anforderungen an Ihre Ernährung haben – in der „Praxis – Küche“ lernen Sie, wie Sie mit Genuss und Wissen das Beste aus Ihrer Ernährung machen können!